「卵メニュー休止」外食大手3割に拡大 在庫状況で業者対応「二極化」も 帝国データバンク [おっさん友の会★]
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鳥インフルエンザの影響で卵の価格高騰、供給不足が広がる中、帝国データバンクが外食大手100社を
対象に行った調査で、「卵メニューの休止・休売」に踏み切った企業が全体の約3割に上ったことが分かった。
先月の約2割から拡大している。一方で、卵メニューを値下げする企業もあり、同社の担当者は「在庫を確保している
企業と厳しい企業で対応が二極化する状況もみられる」と話している。
同社の調査によると、4月5日時点で卵メニューの休止・休売に踏み切った企業は少なくとも28社に上った。
同社が前月行った調査より10社増えている。
これまでは、タルタルソースやマヨネーズなど鶏卵の加工品の影響が目立ったが、このところ、中華料理の天津飯や
パンケーキ、茶碗蒸しなど主流のメニューへの影響もみられるという。いずれも店先やホームページなどで「深刻な卵不足」や
「価格の高騰」を理由に挙げている。
さらに現時点で卵メニューを休止していないが、今後メニューの絞り込みなどで卵メニューを休止する可能性がある企業も2社あった。
ＪＡ全農たまごが公表している鶏卵の卸売価格は、4月5日時点で1キログラム350円（東京Ｍサイズ）に達し、過去最高値水準で
推移しており、帝国データバンクは卵メニューの取りやめの動きがさらに広がる可能性があるとみている。
https://www.jacom.or.jp/ryutsu/images/4837f906644d4a115cf59c8dc3aac730.jpg
農業協同新聞 2023年4月7日
https://www.jacom.or.jp/ryutsu/news/2023/04/230407-65925.php セブンゆで卵の販売再開したからもう落ちついたかと思ってた 卵ショックだいぶ長いよね
成鳥に育つまでそんなに掛かるか？？？ 高級卵と値段変わらなくなったよな。
うちはこれを機に高級卵に切り替えたよ。 >>5
ウクライナ事情よ
トウモロコシなどの飼料価格が高騰してる オリジン弁当には
デミハンバーグと目玉焼きが乗ったデミハンバーグがあったのに
目玉焼きが乗った方がメニューから消えた 卵すら食えなくなった貧困ニッポン
地獄の自公政権で貧しくなる日本を象徴するニュースだな >>13
卵焼きをタケノコ煮に変えてます
と書いてた弁当屋もあったよ やはり培養肉の生産も考えなきゃ駄目なのかもな
コオロギ食いたくないならね >>11
えええ飼料買えないから鶏を増やせないとかそんな事情なの？ >>18
卵と大豆とコーンで良いんじゃね
加工すると余計にエネルギー使うしか工賃もかかる どうやらソースカツ丼の勝ちのようだな
卵とじ派ざまあああああああｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 何がどう入っているか分からない偽たまごを無理矢理使う為に更地にしてんだよな
ワクチンゴリ押しと変わらない >>16
？
それは小売価格ではないよね
258円くらいだったはず(東京ではないよ) >>16
ねぇよｗ都内で300円超えも出はじめてんだぞ 卵生産するには養鶏場放火されないようにちゃんと見張ってないとね なか卯で親子丼食べようかとおもったら売り切れでやんの
お前ら殺到しすぎ
なか卯行ったらカツ丼食え セブンのゆで卵は剥きやすいのにファミマはかなり剥きにくい
かなりの高確率で卵殻膜がなかなか剥けず苦戦する
茹で方や冷やし方が違うんだろうか >>16
1人1パックまで、1000円以上って条件だと
200円割ってきてるよなあ
ほぼ利益無しの値段としてそれは卵不足する前からやってることだし >>29
一昨日のニュースのせいだし
しばらくはすぐ売れるよ なか卯は仕入れ担当者が有能で
大量発注に成功したとか？ >>33
売り切れが発生するってことは
供給個数据え置きや減少のうえで
売れ残りゼロ目指してるのでは スーパーの卵いくらくらいするん？
卵は200円くらいのイメージなんだけど
引きこもりで外出てないから教えてくれ 卵不足で代わりのたんぱく源となるコオロギ食がいよいよ現実的に >>38
でも100g1500円だろ
60g30円程度の卵食べるよ >>30
分かるw
あの膜が一緒に剥けないとめっちゃ苦戦してボロボロになる、、、
多分なかの水分量とかが影響してる >>42
売り場でも鳥インフルという説明だが
飼料不足という事ならもっと長期化するな >>43
あと餌代がかなり上がってるみたい
パックケースとかさまざまな諸費も上がってるのでは？ >>37
208円税別でいくつでも可が週１セール＠東京
ただしセールやってる店は珍しい
通常価格のは278円くらい？頻繁に値段変わっている印象
地域による差はあるだろうな >>39
いつも行ってるスーパーが税込でその値段だ
しかもお一人様1パックの制限あり また北海道で鳥インフル見つかって処分だとさ。養鶏場は大規模化してるから死ぬときゃ何十万羽も死んじまうのな >>5
値上げの大義名分を得たんだから
簡単に値下げする訳ないじゃん？
高く売った方が利益でるんだから >>1
小学校のニワトリ飼育を復活しろ
子ども時代に
ニワトリを飼育しなくなったから
飲食店でペロペロしたり
しょうがをガブつくような大人になるんだ >>53
でも、養鶏場で食肉の為に１日に何十万羽も殺され食肉加工されてるんだよね 輸入で対応できる卵液や粉末卵使ったメニューはまだ大丈夫らしいが
この調子じゃそれもいつまで持つかだな まぁ未だに昼飯ワンコインで食べているのはちょっとな
乞食ぐらいやろ こっちは1パック238～248円だな
普通に在庫たくさんあるし供給不足は全く感じない 1個10円の値上げで商品だせないとか
正直生産者バカにしてるとしか思えない メニュー価格上げてもそれで注文してくれなかったらその方がダメージ高いしなあ 卵はこれまで安過ぎたんだよ
従来の倍ぐらいにして、そのかわり鳥インフルを防ぐ設備を充実させた方がいい
厚労省が養鶏、鶏卵生産の設置基準を厳しくしてそのコストを価格で賄う(消費者が負担する)
それで鳥インフルが防げるようになれば社会全体の利益 >>64
そうじゃなくて小売店優先と社会全体での消費量抑制
農水省も小売店有線で出せって言ってる
マクドナルドが例年通りの個数を真面目に買い漁ると
スーパーで流通しなくなるほど必要になる
卵食うには飲食チェーンで食うしかないような事態こそ社会問題 >>65
業務用の揚げもののバッター液には卵なんて使ってなさそうだけどな
そういう所にいい材料使っても伝わらないし わしらが子どもの頃は卵焼きが一番のごちそうじゃった昭和30年頃に戻ってしもうたのう ジョイフルは注文の少ない卵メニューが無くなったり、玉子丼の卵の量が明らかに減ってる コオロギなんて作ってないでまじめに卵会社作れば御殿立てるくらい稼げるんじゃね 鶏は生まれてから5ヶ月で卵を産むようになる。
処分してもそろそろ新しいのが産むようになる。 淳が出資してる卵を使わない卵料理ビジネスが儲かってるらしいね 安部ちゃんだったら１家族に１匹ニワトリ配ったぞ。アベノチキン。 >>11
トウモロコシも小麦も下がって来てるよ
鳥インフルで死ぬ方が減れば、いずれ落ち着くよ >>79
鳥インフルがまた出たときの為に埋める場所を確保していないと
養鶏場を再開できないらしくて、それで再開が遅れている場合があるらしい
埋められるならどこでもいいって訳でないから
ＴＶでやってた >>82
値下げしてからまだ行ってないけど変わらず美味しいかんじ？ >>5
廃業するから、価格は高止まりしたママじゃ
牛乳も廃業が続いてるそうな、、 >>71
防げるわけねーだろ
どうやって防ぐのか一例でいいからだしてみろよ いつも出前とる個人経営の中華屋や蕎麦屋は値上げの悩みはあるが卵については困ってないそうだ。
困ってるのは食べ物をコスト重視で工業製品のように扱ってる大手が多い感じ。
これも多極化、人々が小さいコミュニティーの中で役割を担い一つの社会を構成し生活していく世の中へ移行するための現象かも。 >>19
そりゃそうよ
都会の人間があまりにも食品生産者バカにしてるだけ
スーパーで1個30円でもタダ同然みたいなもんだろ元売りは 北海道の養鶏、千歳の鳥インフルで2割駆除。
卵安くやる要素がない…。 急な人口減少 高齢化
コロナ消費意欲0
値上げするしかないんだ 最近、玉子を使う貧乏人のスパゲティと言うレシピを知ったけど、勿体無くて出来なくなりました。 >>96
千歳の養鶏場集まってるところ、南に湿地帯、近隣に畑や牧草地もあるので渡り鳥多いのですよね。
今三養鶏場だからあと二カ所で千歳壊滅です。 卵不買したら、業者も値段下げてくるだろ。
、、、という買い手側の不当な駆け引き 値上げも限界があると思うけどね
今、安売りすると簡単に客を集められるんだし(笑) 卵が食べられないなら、ウズラを食べればいいじゃない（暴君） 高くてもみんな今まで通り買ってるし売り切れてる時もあるよな もう供給戻っても値下げしないのでは >>87
店によるが
昼間のパートにオバちゃんがいたら親子丼がうまいことが多い
夜間の学生アルバイトみたいなのがいたら親子丼がイマイチになることが多い。
マニュアルあるはずなんだがこうなるパターンが多いのよ >>100
昔は経営者の取り分を我慢するとかして耐えてたのだが、最近の養鶏場は大規模化しているから、採算が合わないと倒産一直線
後継者居ないし、労働者も集まらなくなっているから簡単に廃業出来るしな >>104
分かる 丸亀製麺の親子丼も調理場がおばちゃんだとフワトロ、若い子だと火を通し過ぎでイマイチなんだよな 王様「苦しむ庶民のお前らのためにゾウの卵を探しに行かせた」 どこもかしこも便乗値上げが甚だしい。
上が消費税やあらゆる税金、一度上げたら下げない様に下々も右へならえ。
卵は切らせないから買うけど、他の物を買わなくなりその皺寄せは巡り巡ってニワトリの餌代に… うちのバカ自民が皆様に御迷惑おかけして申し訳ありません それまで卵なんか扱ってなかったドラッグストアに大量に積まれてるの見るとムカつくわ >>33
契約農家でトリフル無関係だった
わかる人ならわかる、楽天島内状態 白い恋人、人にあげようと思って、白い恋人のHPに行ったら、在庫無しだったんだが、
このせい？
地元の遠い販売店にあったからいいんだけど。 >>104
「オムレツや卵焼きみれば料理人の腕前がわかる」なんて言われているとおり
適切な火加減の卵とじを安定して作れるようになるにはやっぱり年季が必要なのよね >>101
海外は日本の卵1個100円で売れるらしい
いい加減日本の消費者が見捨てられるよ
何も生み出さない都会の人間がえらそうにできる時代はそろそろ終わり 月に1～2パックしか買わない卵が150円から250円になっても大して痛くないんだよな やっぱり日本の食糧事情は北海道が握ってるって本当だな
たかが千歳の2養鶏場が閉鎖なった程度でこれだし 今、鳥フル関係ない原卵出しの養鶏場はめちゃくちゃ儲かってるよ。
10万羽くらいの規模なら1日あたり40万くらい純利益ある。
これがあと1年近くつづくけど、後継者いないんで借金返し終えれて廃業するとこ増えると思う >>137
飲食店のコストほとんどが人件費と場所代だから
原材料費が倍でも商売できるのさ
例えば親子丼の米30円鶏肉20円卵10円が30円に値上がりして売値50円値下げしても
同じ家賃で同じ人件費で客が行列を作ったら笑いが止まらない
だから今チェーン店の飲食店で材料費高騰を理由に値上げしてるほとんどが必要ない便乗値上げ
みてみな値上げするほど利益率が悪くて我慢して値上げなら
キムタクだのダウンタウンだの森本レオや上戸彩みたいな高額ギャラの芸能人なんか使って
朝から晩までCMなんかやれないから
そんなチェーン店ほとんど便乗値上げだわ ダイレクトになくても
揚げ物はじめ外食の半分は卵必須のイメージだが スーパーで卵見てきたけどちょっと良さそうなやつが200円台だったけど
無機質なパッケージの卵は見当たらなかったけど
変わってなくね？ 卵かけご飯も今や高級食
てかスーパーに卵無いからな >>147
深刻な卵不足で卵メニューの休止・休売なのに幸せな地域だな
山積みかよ >>1
物価高なのに増税論ばっかで
食料廃棄や殺処分とかよくこんな政府が
放置されてんな ひと月以上前なら買い溜めでスーパーの卵売り場の棚がスッカラカンになってた時期もあったけど、今は在庫は復活している。いつ行っても買える状態 >>148
普通の消費者には高すぎるから買い控えて売れずに山積みの店もあれば
高すぎて売れないから仕入れる量を抑制してるスーパーもある
飲食店が仕入れに使うような小売店だと高くても売れるから仕入れを抑制しないでボロ儲け
さっきも書いたけど飲食店ほとんどコストは人件費と場所代だから
一人前650円のオムレツに卵二つ使っても売れさえすれば卵の値上がりは痛くない >>149
鶏肉も高騰してだけど
高値からかなり落ち着いた感じだね >>150
野党が追及しないから仕方ない
野党は物価高よりLGBTだの夫婦別姓が大事らしい
電気やガス代に補助してる自民よりひどい >>154
お前がなwww。
東京以外もねーよ田舎民（笑） 都内だけどあるよ
山手線沿線
高いから買わないけど >>157
こんだけ周りから言われて無いことにしたいのか たまごの代わりに儲かるものを
どこかがみつけたからだろ 一時期某便乗値上げ飲食チェーン店が
てりたまはじめたあたり卵が店から消えたけど
吉岡里帆のCM流さなくなったあたりから高いけど卵ないってことはなくなった感じだよ
便乗値上げ飲食チェーン店
毎日どんくらいCM流してんだろ 卵の値段上がったせいかヨーグルトまで値上がりしてるじゃねーか
俺のタンパク質どうしてくれるんだよ！筋肉つけてーんだよ！ >>162
酪農家は鶏卵屋より酷いからな
牛乳売れなきゃ値下げしないで廃棄って業界 何年か前のサンドウィッチマン伊達のフリートークで
「皆さん鶏肉牛肉食べますよね？
鶏や牛、そんなにいます？」
ってネタで俺もそれ思ってた。と当時の記憶が蘇ってきた 昨日かった卵めっちゃ小さかった
まだ鶏が育ってないのか ゆで卵を作っている時に殻が割れやすくなった感じはする。以前はある程度高い卵なら割れなかったのに オレの好きな山崎パンのたまごロールが終売に…
あれ安くて上手くて好きだったんだが… >>165
小さい卵の方が旨いんだけどね
LLでもSでも黄身の大きさあんまり変わらない
卵の大きさは卵管の違いなんで
Sは若い雌鶏でLLは卵管がひろがりまくったBBA雌鶏
私はSが好き^ ^ 【鳥フル】処分1700万羽超 埋却地が不足したり水を掘り当てたりと各地で処分困難に 処分数減らす工夫をとの声も [水星虫★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1680584310/ 大人しく値上げすりゃいいだけなのにメニュー廃止とか意味不明 久しぶりにセブンイレブンのサンドイッチを買った。
小さくなって具材も超減って価格が上がった。かなり酷いね。 一つ50、100円でも良いよー。
利が薄過ぎて廃業されても困る。
安いたまご希望してる人はたまご食わない様に努力して。 需要を減らしてくれてありがたい存在
その分家庭一般向けが安く買えるんだよ ビジネスニュースが自然と集まってくるスレ。
ここを見ておけば！経済情報はバッチリ！
◆スレ立て依頼スレ@ビジネスnews+[2/15-] [エリオット★]
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/bizplus/1676457026/ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
