>>800
血抜き自体は江戸時代の時点で鶏やウサギ、イノシシとかをちゃんと放血する文化があったし
魚食でも血抜きは基本中の基本だからそれに基づいての歴史がある

牛豚についても欧米の人間が屠場の開場時にちゃんと監督してたのでそんないい加減なことはしてない