0001ごまカンパチ ★
2023/05/17(水) 23:06:34.23ID:HXSmqhiF9※ソースに動画あり
佐渡市の市場に１５日も多く水揚げされた水産物。その中で、ひと際注目を浴びていたのがこちらの大きな魚です。
冬が旬のブリによく似ていますが、夏が旬で、さっぱりした味わいが特徴のヒラマサです。
「高級魚」とも言われ、体長１．３ｍ・重さ２６ｋｇを超える大物は「非常に珍しい」と漁師も驚きます。
この日は、佐渡市の旅館がこのヒラマサを競り落とし、料理人が２人がかりで調理場へと運び込んでいきました。
【旅館『浦島』の仕入れ担当】
「新型コロナが少しずつ落ち着いてきて、団体客も増えてきたので、佐渡のおいしい魚を低価格で皆さんに召し上がっていただければ」
