0173ウィズコロナの名無しさん
2023/05/25(木) 00:41:03.23ID:5gd/84Bg0戦後の食糧不足の中で配給され多く出回った小麦粉を多く使い短時間で焼く為に“混ぜ焼”が誕生して、暫くは混ぜ焼きと呼ばれていたけれど、従来のクレープタイプが不人気(麺や具材不足)で混ぜ焼きがお好み焼きと呼ばれるようになったそうです。
今でも大阪で昔から営業している店で昔の焼き方のお好み焼きも併せて提供しているお店があります。
広島は戦後暫く人の出入りが制限されていたので混ぜ焼きが伝わらず戦前からの焼き方が残ったのでは?と想像