【経済】なぜ「かつや」に何度も通ってしまうのか 男性客を虜にする「100円割引券」戦略に迫る★2 [Gecko★]
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独自のフライヤー技術によってとんかつの低価格化を実現し、年々店舗数を増やし続けてきた「かつや」。コロナ禍でも高いテークアウト比率によって業績を伸ばすことに成功したが、成長の秘訣は低価格だけではない。クーポン戦略もかつやの成長を牽引したようだ。
他社もクーポンを提供しているなか、なぜかつやのクーポンが特に効果を発揮しているのだろうか。さまざまな調査結果を引用しながら、クーポン戦略で成功した秘訣を探ってみた。
■天ぷらに失敗し、とんかつで成長
かつやの運営会社であるアークランドサービスホールディングス（HD）の沿革を簡単に紹介する。1993年に設立された同社は、レストラン「サンマルク」や「ドトールコーヒー」にフランチャイズ（FC）として参入しながら、天ぷら系料理のオリジナルブランド店として「てんぷ亭」を展開し始めた。しかし、てんぷ亭はヒットせず後に閉店となる。
一方、98年から展開し始めたとんかつ専門店のかつやは国内にとんかつ系チェーンが少なかったこともあってヒットし、次々に店舗数を増やしていく。
2002年には直営・FC合わせて100号店目の店舗をオープンし、07年度末には126店舗体制、12年度末には国内208・海外1店舗体制となる。15年度末には国内321店舗体制となり、19年度末には国内400店舗を突破。その後はコロナ禍でも店舗数を増やし、22年度末には国内450・海外75店舗体制となった。ちなみに22年度末時点における国内店のFC比率は69％である。
なおアークランドサービスHDはかつやのほか、タイ料理の「マンゴツリー」、唐揚げ定食専門店の「からやま」を展開しているが、22年度の全社売上高472億円の内、かつや事業（国内）の売上高は280億円だ。つまり、国内のかつや事業が主力である。
■テークアウト比率50％超でコロナ禍でも成長
コロナ禍では飲食チェーンが業績悪化に苦しむなか、かつやは成長スピードを落とすことなく、むしろ店舗数・売上高を伸ばした。決算資料によると19年12月期～22年12月期までの業績は次の通りである。
（続きはソースにて）
https://news.yahoo.co.jp/articles/5199287812286c7397fec4c5d8007411d0645de1
前
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1685455094/ アークランドのかつやは揚げたてで最高だけど、からやまは冷めた唐揚げ出す確率高いから避けてしまう 100円券は朝でもらう手もあるけど朝やってる店が減りすぎ >>100
関東北陸甲信越東海東北一部に広く分布してますが？ 3年前の100円引き券使えた
期限は気にしなくていいって たまに期限切れてますので使えませんって指摘してくる店員いるからなぁ
大抵店にほかの客がいない時 以前に一度行ったけど
身体に油の匂いが染み付いて
一日中不快だったから
それ以降全く行ってない 松屋(松野屋)って5chで人気だな。
近所にないから行ったことないけど。 ここは2回ぐらいしか食べたことないな
松の屋で揚げ物食べたけど油っこくてダメだった 息子の名前「かつや」か「和幸(かずゆき)」にしようと思うんやが他にいい候補ある？ ワイは和幸派だな
味噌汁のしじみが恐ろしく小さい事を除けば文句なし
チートデイの日に行ってご飯とキャベツ10回ずつくらいおかわりしてるけど出禁にされないし トンカツ屋は和幸、さぼてんしか行ったことないけどそんなにここ美味いの？
そもそもトンカツ自体ボリュームありすぎて食うの2〜３ヶ月に1回だけど >>4
ホンマや。豚大好きなトンキン土人。
肉と言えば牛肉が当たり前だよな。 >>123
それらなら知ってる
何だよかつやって(笑) 近所にかつやと王将と牛丼チェーンとカレー屋とマックがあれば何も困らん かつやより今は松のやのtwitterクーポン+店舗引き換え券が最強
松のや今ならチキンかつ定食500円だぜ 何で特定商品しか適用されないクーポンばかりで、全品〇円引き券は配られないのか >>55
また値上げかよ
ちょっと前に値上げしてばっかな気がする
てか朝定復活してくれ そう言えば閉じないカツ丼流行ってるか知らんけど増えてんのにここはそれやらんねw 食べたくなる期間限定メニューがある時だけ行く。とんかつは脂が多すぎる。 頼んで異常に早く出てくることあるよな
頼んでから揚げてねーだろ >>130
東京都千代田区に本社がある、トンカツ丼定食をメインにした広域展開のチェーン店加盟企業で資本金は8000万円、アークランドサカモトの子会社です。 これだけは好みもあるからなあ
俺は揚げ物大好物だ士コスパいいからなんでかんで週2くらいは行くけど >>139
え？関西は豚を食わないのでは？あるのか。 >>55
この国じゃなくて世界であがってて
むしろこの国はあがってないほうだ >>145
そう思っていた底辺ですが、値上げがあって今では一食1000円でお釣りが100円200円のメニュー(肉大盛)が多くなりました。(´･ω･`) 俺はからやまだな
100円引きクーポンに釣られて行ってしまうw >>150
(´･ω･`)トンカツなんて揚げ物だから肉が超高級でない限り成分が似てるから加熱次第と思ってるわ。 >>154
アレはあれで価格相応だから良いんだよな ソースぶっかけて食えるもんなら何でも食うだろ大阪民は >>164
あいつら他に食うものがなかったら豚食っていいらしく
敬虔じゃない奴は隙あらば食おうとしてるらしい かつや米が酷い。ぶっちぎりで不味い…
豚汁も牛丼チェーンに比べてびっくりするマズさ
カツは松乃家よりマシな肉に見えるのに食った後なぜか後味良くない
接客もあんまり
月一期間メニューは3年前？牛バラと玉ねぎ丼は超美味しかった！ ナイナイ言ってる奴いるけど調べたら北海道から鹿児島まであるけど、本土に住んで無いの？
山岡家は北九州まであるな、日高屋は関東止まり？
燕三条の飲食店が全国区になるなんて凄いな
基盤のホームセンターは今やリクシルのビバホーム買うぐらいのイケイケだけど 松のやはカツ煮込みしてるのかってくらい衣がベチャベチャしてる >>21
インスタントコーヒーがなぜ半自炊じゃないんや？ >>149
キャノーラ油のラベルにに油っこくないと書いてある 100円引きあるから行くではなく、100円引いたあとの価格に旨味を感じてるのだろ 松のやほうが安くてセルフ店だから白飯お代わり自由
かつやは用無しw 100円引きクーポンなんていろんな店でいくらでもあるけどな 店の仕向けに踊らされてるこういう奴らが一番金がたまらない。 松のやのスマホクーポン500円の方が何度も通ってしまう >>21
インスタントコーヒーそのものを自分で作るのかと思った >>179
メニュー限定されてたり※が多すぎて使う気にならない >>100
牛丼屋みたいに駅ごとにあるわけじゃないから
ふだんの行動範囲内になければ行く機会ないわな
わざわざそこだけ目指して食いに出かけるような店でもないし すかいらーくがやってるトンカラ亭の方がええわ、とんかつ唐揚げの定食頼んでカレーが食べ放題 >>27
丼なら牛丼の方が旨くて安いからな
ロースとんかつ定食食べる店 揚げもの系ならてんや推し
定食でご飯おかわり出来るの大きい
つか丼ものっておかわり出来ないコスパ悪い クーポンとかレシートと一緒に捨てるから使った事ない
クーポンだのポイントカードだの出したり探したりする手間だけで割引超える損してる気持ちになる >>179
期限切れてるクーポンでも普通に受け入れる店はここ以外で見たことない からやまも同じ会社なのね
でもかつやの方が美味しく感じる かつやは店内が油臭くてかなわん
おかわり無料の松のやのコスパは凄まじい 行くならかつや一択だわ
バリエーション多いし飽きない
味はそこそこだけどな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
