広島で「広島焼き」がタブー扱いされる理由を探る。「口にしたら生きては帰れない」★2 [七波羅探題★]
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G7広島サミットを経て、また新たな戦争が勃発しようとしている。お好み焼きをめぐる戦争が、である。
きっかけはサミットで広島を訪れたイギリスのリシ・スナク首相が外交活動の一環で、自身もお好み焼き作りに挑戦したことだ。これをイギリス大使館が公式Twitterで紹介したところ、待ったをかけるリプライが殺到したのである。主に関西圏の人々による、それはお好み焼きではないというものだ。
「広島焼き」はタブー扱いに
果たして「お好み焼き」の本場が広島か大阪かという問題はいったん置いておこう。ここで注意しなければならないのは関西派の人々が盛んに「それは広島焼きである」と発言していることだ。
「広島焼き」とは絶対タブーの言葉である。筆者はこれまでも取材を何度も訪れているが、そのたびに広島出身者から釘を刺されることが二つある。もしも巨人ファンならば、それを絶対に口に出してはならないこと。そして、間違ってもお好み焼きを「広島焼き」と呼んではならないということ。
ある広島人からは、「もし流川（市内の歓楽街）あたりで、この二つを口にしようものなら生きては帰れない」といわれたことも。実際に試した人は聞いたことないのでホントかどうかはわからない。
NHKの番組で起こった“事件”
ただ「広島焼き」という呼称を広島人が絶対に容認しないのは事実である。2016年には、それを象徴する事件が起きている。
この年の9月、NHK総合テレビのバラエティ番組『サラメシ』で広島が特集された。この番組の冒頭で広島名物を紹介する中で、お好み焼きの映像に「広島焼き」というテロップが挿入された。結果、この番組を観た広島の視聴者からは「広島焼きなんてものはない」と抗議が殺到してしまったのである。これを受けて、NHKでは再放送の際にテロップを「お好み焼き」に修正する対応を取ることになった。
SNSを検索してみると広島風お好み焼きをさして「広島焼き」と呼んでいる人はけっこう多い。しかし、全国で広島人だけはキレるのである。
いったいなぜ広島人は、そんなに「広島焼き」という呼称にキレるのか。まずは、このはた迷惑な「広島焼き」という呼称を誰がいつ生み出したかということである。
新聞・雑誌を丹念に調べたところ、この言葉が登場するのは1980年代前半からである。同時期には「広島風お好み焼き」という言葉も生まれている。
そもそも、それ以前には広島のお好み焼きを扱った記事というものが存在しない。現在でこそ広島のお好み焼きは全国的なグルメだが、1980年代までは広島人しか知らないマイナーなグルメだったのである。
そんな地方のマイナーな存在だったお好み焼きが県外へと進出する時に「広島焼き」「広島風お好み焼き」という二つの呼称が発生したようだ。
では、誰が広島人がキレる「広島焼き」という迷惑な呼称を生み出したのか。造語の主は判然としないが、いくつもの状況証拠が広島人自身が生み出した言葉であることを教えてくれる。
広島人が「広島焼き」と呼んでいた物産展
例えば、『中日新聞』1991年10月4日付朝刊では、名古屋で開催された「全国有名駅弁・寿司とうまいもの大会」が報じられている。この記事には、こんな記述が。
＝＝＝＝＝
「広島焼き」（広島）など、二十二種類の駅弁や特産品の実演販売コーナーも設けられ、にぎわった。
＝＝＝＝＝
これは、広島人自身が自分たちのお好み焼きを「広島焼き」と呼んでいた証拠ではなかろうか。さらに広島人自身がポジティブに「広島焼き」という言葉を用いている事例はないものか調べてみると……あった。
21世紀になるまでは許容していた？
『暮らしの手帖』1998年10月号に掲載された「広島焼きと峯吉さん」という4ページの記事だ。ここでは、広島市の瀬野出身の男性が自信の「お好み焼き」の思い出を語りレシピを紹介している。
ここで、この人物はこう語っている。
＝＝＝＝＝
ぼくは広島生まれですから、もちろん広島焼き。関東風、関西風、韓国風やイタリア風まで、いろいろ試してみましたが、なんといっても、究極は広島焼きです。
＝＝＝＝＝
やはり少なくとも21世紀になるまでは、広島人は「広島焼き」を許容していたようだ。それが、なぜキレるようになってしまったのか。
※以下リンク先で
SPA2023年06月02日
https://nikkan-spa.jp/1916810
★1：2023/06/02(金) 09:44
前スレ
広島で「広島焼き」がタブー扱いされる理由を探る。「口にしたら生きては帰れない」
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1685666661/ 味はもんじゃ焼きが上だけど食べるのに時間がかかる、掃除が大変、回転が悪いからお好み焼きのが広まったんだと思う
チーズや明太子もんじゃうまいですよ >>950
お好み焼きはもやし入れてビチャビチャにはせんから。それは広島焼き 広島の俺も昔は関西風が好きだった、それは大人になって井の中の蛙だったことに気づいたよ >>954
俺の形式だけがお好み焼きだって言うやつが出ると発祥の話になってくだけだな イメージは広島だよな、大阪行ってもお好み焼き食べようとは思わん とんこつも横浜生まれだと思うわ
邪馬台国もだけど九州って言ったもん勝ちみたいなとこあるよね
すぐ起源を主張するし もんじゃは食べるタイミングがわからん
ビジュアル的にどうなのか
あと店が完成まで作ってくれ
皿で食べられない
手間と原価から考えるとぼったくりや もんじゃってめちゃくちゃ不味いよや
初めて東京で食べてびっくりしたわ 広島風お好み焼き←キレる
広島焼き←キレる
どうしろと・・・ >>940
一流の学者が朝日新聞監修の全集の１冊として書いたものだから、
念には念を入れて調査され、誤りや誤解のないように記述されているはず
特に柳田国男は兵庫出身で関西情報には詳しいから、関西の方が先だとか、関西にもそれなりに広まっていたならそうハッキリ書くはず もんじゃは酒飲みながら食うツマミみたいな感じ
うまいけどね >>969
広島風お好み焼きで切れる広島の人はほぼいない
あれはお好み焼きじゃない広島焼きだと関西人に言われると反論したくなるだけ プロはもんじゃ焼きをご飯にのせておかずに食べる
もんじゃかけ飯うまいぞ >>964
もんじゃは自分で焼き加減変えるからいいもんなんだけどな
コテで押し付けてコゲ作ったり土手崩し切ったら煎餅出来るまでじっくり焼いたりと色々できるから
言葉としてはもんじゃの方がお好み焼きになると思うわw >>935
読んでたら、久しぶりに石垣行きたくなってきたw
旧空港ターミナルで食った八重山そば美味かったなあ。
あと、具のかまぼこが団子状の八重山かまぼこなんだよな。あれも美味い。
大阪の庶民って他県の人がイメージしてるほどはお好み焼きにはこだわりないよなあ。 >>969
広島「の」お好み焼き くらいでよろしく >>977
とろろご飯もあるんだから意外とイケそう 横浜人「ラーメン？中国が起源でしょ」
中国人「日式ラーメン？あれは横浜が起源でしょ」
福岡人「とんこつラーメンは俺らが起源だー！」
なぜなのか もんじゃはもともと駄菓子屋で食べる子供のオヤツなんだけど、そんなタイプは都内で見なくなったな
グンマーの伊勢崎にはまだあった
かき氷のイチゴシロップとか入ってるもんじゃ >>672
これが正解
遅くとも80年代からキレる人が確認されてる
食欲失くす連想をさせかねない名前に怒ってるんだわ 実際広島住むと
広島焼きって表現に違和感は感じるようになる 中国人のイメージを○○アルにしたのは石森章太郎
これはガチ それぞれ広島風と関西風って言ってるな
アウトかな？ お好み焼きってソースの味しかしない
もんじゃは出汁か香るんや ここは広島焼きと言う人の心理を語るんだろ？
負け惜しみ >>984
じつは兵庫県説があるけど、これを知ってるのはほとんどいない
兵庫県の大貫のラーメンの方が久留米より古い豚骨白湯ラーメンかもしれない >>961
どこで覚えたの？って感じでした。。（熊本 お好み焼きの中の広島焼きで良いと思うが。
基本的には大阪のお好み焼きもお好み焼きの中の
大阪風お好み焼きである。
お好み焼き＝大阪風お好み焼き では無い。
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