【食品】９か月前のヤマザキ食パン、カビ一つないのはなぜ？ 「保存料は使用していません」山崎製パンが理由を解説★２ [シャチ★]
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車内から発見された昨年購入した食パンがカビ一つ生えていない――。そんな驚きのツイートが話題になっている。SNS上では「なんでやろ」「不思議でなりません」と疑問の声も聞かれたが、いったいどういうことなのか。製造元の山崎製パンに聞いた。
発端となったのは先月27日のとあるツイート。投稿者が息子が所持する車を掃除していたところ、車内から山崎製パンの商品『ロイヤルブレッド』が見つかったというものだ。写真に写った『ロイヤルブレッド』はカビ一つ生えておらず、生地も真っ白。先ほどまで店頭に並んでいたといわれても違和感がないほどだ。しかし、賞味期限は2022年8月11日となっており、投稿時点で9か月以上が過ぎた状態である。
このツイートは5日午後3時時点で約9800件のリツイートと約3.2万いいね！を記録。「すげええええええええ！」「ヤマザキの工場は清潔」「どんな味がするのかな？案外焼いたらイケるかも？」「車の中に1年とな…」といった声の他、「嘘だと言ってくれ」「恐ろしい」「これは食べるものじゃ無い」など否定的な声も上がっていた。
いったいなぜ、9か月以上前のパンにもかかわらず、カビが1つもないのだろうか。ENCOUNTの取材に対し、山崎製パン株式会社広報担当者は、「カビが生えない理由の第一は、パンの表面にカビ胞子の付着がなかったためです。今回のツイートの件については、食パンにカビ胞子が全く付着していないものであったと思われます」との見解を示した。
食パンにカビが生える原因について、担当者は「食パンの製造は、通常200～250度で30～40分間の焼成（しょうせい）工程があり、その際の中心部の温度は95度を超えるため、たとえ焼成前にカビ胞子が付着していたとしても、焼成により死滅します。このため、焼成後の冷却、スライス、包装工程で、空気中に浮遊するカビ胞子等が食パンに付着した場合に、カビの生育が始まります。また、お買い求めいただいてから袋の開封後に手で触れることなどで、カビ胞子が付着することもあります。カビの胞子がパンの表面に付着し、胞子が発芽・生育して集落（コロニー）を作ることにより、肉眼で見える大きさになりますが、カビ胞子が全く付着しないものにはカビの発生がありません」と解説。
さらに、「食パンは、ロングライフ製品に使用するようなバリア性のある包装紙を使用していないため、日数の経過とともに食パンの水分が徐々に包装紙から蒸発し、カビが生えない水分活性値（細菌が増殖しやすいかどうかを判断する目安）以下になったことも要因として考えられます」と、別の角度からもカビが生えていない理由を分析する。
ENCOUNT編集部
https://news.yahoo.co.jp/articles/918aa799da8fd2f9b3021f3cf2c2aaea20252db1
2023/06/10(土) 14:50:17.33
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1686376217/
＞＞２に続く ぽまえらさぁ、w
アンコチューブ食えよｗｗｗｗｗｗ腐らないし栄養マンテンでいいぞ >>92
意識高い系は、往々にして量の概念がない。 >>93
焼成して窯出ししてケースから出して放冷してカットして密封包装までのライン全てをほぼクリーンルームみたいな環境を構築維持してることかな まあもう二度と食うことはねぇな
だって何言っても味が粘土にしか思わんから生地が 9カ月も掃除しない方が驚きだよ
パンの中でも乾パンは缶詰並みに日持ちするからな、10年は平気 マックのハンバーガーも半年落ちてたの見つけたけど原型のままだったよ 大根置き忘れた時は腐って酷い匂いがして気が付いた
水分多いとダメだな 投稿者の息子が車内に何ヶ月もパン放置したり親に洗車させたりしてる方が怖いけど >>106
触る以前に触れるような状況なら、そりゃカビるよ
目に見えないだけで、そこら中に胞子飛び買ってるんだから >>111
いや、うちでは開封してないけど賞味期限+2日でカビてて逆に安心した 納得できない人はつまりカビは食べ物さえあればなにもない空気中から自然に発生するって主張なんだろ
アリストテレスの自然発生説だな 自分も車内に惣菜を1週間ぐらい置き忘れた事あるけど、パック詰めされてて空気に触れないからか見た目全く何も変わっていなかったな… 大手パン工場の冷却、包装室の空気清浄化の本気度はガチ。
たぶんそのままICチップ作れる。
だけど、期限後のパンは見えるレベルでカビが育成しないだけなので
期限過ぎたら食べちゃだめよー。 まあ保存料ではない何かを使用してるんだろうな
怖くて食べられない 腐ってもないの？親戚のよく山崎のパン食べていた人が痛風になった。だから山崎のパン絶対買わないようにしている。 >>117
そんな薬品があれば、お風呂掃除はもっと楽だっただろうにな ヤマザキのパンはホントに腐らねーよな
お供えであんぱん1ヶ月放置してもそのまんまだもん
アレお供え用に重宝するべ >>3
開封してない以上胞子が入らないからカビも生えない。
以上。 >>1
プラスチックでできてるからに決まってんだろタコ >>121
天然酵母パンはどれくらい日持ちする？長持ちするって本当？
白神こだま酵母
shop.sala1.jp ? ホーム ? コラム
2022/09/12 ? 1.2 パネトーネ種のパンなら約2週間?1ヶ月！
1.3 焼成後に冷凍したパンなら最大1年間日持ちする！ 2 天然酵
母パンを日持ちさせるなら冷凍保存が最適！ >>35
ランチパックなんて食ってたら寿命が縮まるぜ >>15
ポテトだっけ
水分が無いからカビないとか言ってたけど
まあ俺は食わないわ 俺も食べようかと買っていたロイヤルブレッドと他の食パンを途中で飽きて放置してたけど、確かにロイヤルブレッドは綺麗なままだったわ
袋をあけてた他の食パンはカビが生え始めてたけど 家で作ったカレーは数日も経てばウェルシュ怖いけど
レトルトのカレーはまったく平気 >>132
500度の熱風で殺菌してから入るのでは >>15
あれはバンズがパサパサですぐ乾燥するから腐らない
水分が逃げないようにジップロックにいれたりすると腐る 社長は絶対に自分とこのパンは食わんらしいね
そもそも袋に穴をあけていてもカビ生えんだろ 大抵のこの後の展開
カビない
↓
あれ？じゃあ賞味期限半年に伸ばしても大丈夫じゃね？
↓
カビ以外の別の何かのトラブるで問題に
↓
やっぱり駄目じゃないかーギャーギャー 山パンの話って毎回盛況だけど気になるなら短期バイトしてみればいいのにっておもうわ 冷蔵庫に入れておいた油揚げだって10日でカビて腐るのに
どんな理由つけようが常温でそんなに腐らないカビないなんて異常だよ >>142
それはねーな
こないだちょっと日が経った最後の一枚食べようとしたら
手にした裏側カビてたもん
危なく食べるとこだったわ でもお前らは社会を腐敗させるカビみたいな存在だよね いや車内は高温になるから繁殖しにくいんだろ
山崎パンの広報担当は無能。 ここツッコミ入れたら
パンを安く食えなくなるから困りどころ 疑って騒いだところで、国の基準から外れた添加剤なんて使ってるわけないから
変な有害なもの入れて何かあったら会社無くなるし それと、原料の米国産小麦には防カビ剤を散布しているらしい。 保存料は使用していません
勘違いしてるあほぉがいるが
国が保存料と指定してる物質を使ってないって意味ね
では、腐敗を抑制する物質全てを「保存料」として国が成分指定してるか？
してない
保存料は有害で
保存料でなければ無害か？
違う
ここまで書いてやっても理解できんやつは理解できんのだろうなｗ カビないと言う事より消化が良いと言う方が買いたくなるもんです 非科学の人達はプラスチックだからカビ無いって言うけど
プラスチックってカビるよなwww
プラの洗い桶とかカビまくりなのにおかしいと思わんのだろうか？ 冷凍パンをラップに包んで常温解凍すると水滴がついてべちゃべちゃになるんだがどうしたらいい？
冷蔵庫で解凍すると水滴はつかないが確かにパサパサになる パン業界でここが1番添加物入れてて、そのせいでルール厳しくしてる程
ヤマザキ=添加物まみれ
カビの胞子が付着してなかったなんて綺麗事、そんな奇跡は希、結局保存料が効いててカビなかっただけ 去年の夏ダブ○ソフトに生えてて
気づかずにたべてひどい目にあった そもそもパンなんか食うなよ
小麦のグルテンで腸の粘膜が傷んで病気になるぞ >>118
山崎のパン🍞のみで生きてたのか？
他にも何か食ってただろう？ 保存料使用していないと主張している企業ほど危険な食品はない。
保存料とは違うがPH調整剤、酸味料、調味料などと化けて表記する。コンビニのおにぎりが保存料を使用していないと言っているのと同じ。
コンビニのおにぎりの米がいつまで経っても腐らないのは薬のおかげ。
もちろんヤマザキのパンも乳化剤を使用してカビ防止を計っている。
ヤマザキのホームページにはパンの原材料が一切ない。
こんな怪しい、トリックに引っかけ、消費者をバカにした企業は早く日本からなくなってほしい。 >>164
常温解凍するからじゃない？
食パンとか冷凍のままトーストしても普通に焼ける 94のばーさん毎日マーガリンたっぷりつけてロイヤルブレッド食べてるのに全然効果ないじゃないかよ まあ高級食パンは確実にカビる。
あれはバッコンバッコン普通の部屋みたいなところで作られて放送されてる。
早よ食えって書いてあるだろう。 反ワクには陰謀論にしか思えない話だろうなw
そもそもカビの胞子が1個もなければ製品にもカビは入らないだけ ヤマザキパン高井戸工場サンドイッチ班班長ピクルス担当鳥肌実でございます >>177
誰でも試せるしすぐわかることなんだが
反ワクにとってはそれでも保存料でカビが生えないらしいぞw カビの発生をゼロに出来る保存料があるのなら
風呂場とかカビるわけがない 誰もやってこない無人島にいきなり人類が生まれて繁殖するわけがない マクドバーガーは密封してなくて全くカビないで乾燥するだけだわ
かちかちになってとても食えないけど 菓子パン１個の大きさがまんじゅうサイズになったけどね。 食パンを焼かずに食べるならコスモスのクソ安い食パンが美味い
これマメな >>182
陰謀論大好きなこどおじは食材・食事の管理はママンがしているから、そういうのを知らないんだろ >>152
そういえば賞味期限が異様に長い不気味なパンとか言われてたなｗ >>182
一週間でカビたわ。梅雨だしブーストかかりやすいんだろうな >>23
大手のパンメーカーの未開封品なら1週間くらいは無問題だが、一応冷蔵庫に入れるくらいの用心はした方がいいかも
そのへんのベーカリーで買った品なら明日中に食べた方がいい パン買ったの忘れたことに対する批判は無いのね
食べ物を無駄にするな 密閉状態でカビが生えないパンを薬漬けだからカビが生えないんだと主張するなら袋空けた状態でもカビは生えないはずだよな カビが生えないなら賞味期限も長くすればいいのでは？なぜそうしない カビないパンよりも、いい年した息子の車を掃除する母親の方が遥かに怖いわ
それをTwitterで世界に発信するところもz世代ならではか 多少のカビなんて気にするなよ
大気中にはカビがうようよしてるんだよ >>193
だよな
実際に試した人によれば普通にカビたそうだが
752 ：新規スレ立て人募集 社説＋の募集スレまで ：2023/06/10(土) 19:19:11.64 ID:zClbUwmU0
どちらかといえばアンチ山崎の人が実験した記事を見つけたけど袋から出したら普通にカビるようだ
となるとヤマザキの説明は正しいのだろう
https://www.pasonisan.com/sitemap/yamazakipan.html 「カビが生えないのは変な薬が入ってるからだー！俺が握ったおにぎりなんて一日でカビまみれになるのにー！」 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
