日高屋、物価高騰でも「中華そば390円」を死守　それでも“過去最高収益”を見込む独自戦略とは [はな★]

**はな ★** · 2023/06/26(月) 13:42:26.97

日高屋、物価高騰でも「中華そば390円」を死守　それでも“過去最高収益”を見込む独自戦略とは
2023-06-26　ORICON NEWS
https://www.oricon.co.jp/special/63738/

中華料理チェーン店「日高屋」などを展開するハイデイ日高は、今年で創業50周年を迎えた。半世紀に渡って店舗を増やし続け、その数はいまや400を超えるが、意外にも展開は関東のみ。それも「駅前1階」の立地にこだわり、独自のシェアを獲得してきた。ここ数年はコロナ禍や物価高騰など、飲食業界に逆風が立ち込める中、看板メニューの『中華そば』は当初から一度も値上げせず、390円をキープしている。その理由を同社社長に聞いた。

コロナ禍打撃からV字回復の背景に「ロードサイド展開」女性客＆ファミリー層の獲得

都内近郊で駅を降りると、目の前に佇む日高屋につい寄りたくなる。創業当初から、同社は「乗降客5万人以上の駅前1階」の立地にこだわり、この“帰り道立ち寄り”需要を獲得してきた。しかし、リモートワークが定着したコロナ禍において、当然その売上は激減。１日1000万円、月間3億円の赤字を計上し、経営陣は夜も眠れなかったという。

2020年に記録した過去最高の年間売上高422億円から、2021年は一気に295億円へと落ち込んだ。しかし昨年にはV字回復を果たし、今年の売上は過去50年で歴代最高を記録する見込みだ。その背景には、創業以来の苦境に追いやられるも、新店舗を開拓し続けた「攻めの経営」にあった。

「50年間関東だけでやってきたので、1ヵ所の工場だけで配送できて、非常に利益率が良いんです。でも400店舗を超えてきたので、コロナがなかったら、関東以外の初進出を計画していたんです」（ハイデイ日高・青野敬成社長／以下同）

それがコロナ禍で実現困難となり、苦肉の策として打ったのが、ロードサイドの展開だ。これまでのこだわりを捨て、駅から離れた道路沿いの出店に注力した。すると、新たにファミリー層の支持に繋がり、テイクアウトの拡充は女性客の来店を呼んだ。

「テイクアウトはコロナ前に比べて3～4倍の売上になり、新たなお客様の獲得ができたと思います。店内利用は男性7割、女性3割ですが、テイクアウトでは逆に女性7割、男性3割となってます。主婦の方が夕食のメニューとして、餃子やニラレバなどを購入されるケースが増えています」

※全文はリンク先で

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:42:41.55

★人生で衝撃を受けた大学5選

1位　天使大学
　圧倒的プレゼンスでまさに天上天下唯我独尊状態
　これを超える大学はおそらく出てこない（悪魔大学なんて認可されないだろうから安泰）

2位　山陽小野田市立山口東京理科大学
　東京ドイツ村（千葉県）を超えた逸材
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3位　東大阪大学
　東大？阪大？いいえ、東大阪大です！
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　こども学部をよろしく

4位　北九州市立大学
　北大？九大？いいえ、北九大です！
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　､ﾊ,,､　￣
　軽量低偏差値の公立（＝どっかの自治体がやってる私立）
　国”公”立連呼して優良誤認狙うのにお勧めの大学

5位　長崎シーボルト大学
　医学部無し、じゃぁ文学部？それも無し。でもシーボルト
　舐めとんのか

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:43:04.69

中身を減らす

それだけ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:43:12.71

ｳｵｵｵｵｱｱｱｱ\( 'ω')/ｱｱｱｱｱｯｯｯｯ!!!!!俺たちの日高屋！

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:43:20.76

いいラーメンを食べなさい

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:43:48.86

いい大学に行っていい会社に就職しなさい。そうすれば年功序列で一生安泰だから。
努力は必ず報われるからね。

三菱商事　2022新卒

慶應義塾　25名
東京大学　21名
早稲田大学　20名
京都大学　6名
東京工業大学　5名
一橋大学　5名
大阪大学　5名

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:43:51.69

ここは汚いおっさんの1人飲みが多い
オレもだけど

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:44:21.52

レバニラ炒めはけっこう美味かった

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:44:22.81

夏は冷やし中華しか食わん

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:44:37.23

日銀「許さない」

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:44:50.22

>>6
おこちゃまかな？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:44:52.60

早朝に歌舞伎町の日高屋行ったら俺以外の客全員ホストと風俗嬢だったわ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:45:16.21

やっぱ日高屋うまくない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:45:28.14

炒飯の味が店によって全然違うｗ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:45:42.06

>>12
金持ってそうなのに質素だな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:46:51.89

値上げしていいのに

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:47:42.93

材料の質下げすぎ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:47:54.34

ロードサイドでは日高屋が得意としてきた（一人）飲みの客は期待できないんだよな。
幸楽苑が日高屋に勝てないのもそれが原因だと思ってる。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:47:54.81

値上げしたところは不買、値上げしないでがんばってくれてるところを全力で推して応援するにきまってんじゃん。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:49:33.70

なんかここ提灯記事多かったけど
まったく魅力を感じない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:51:31.75

デフレの原因
はよ潰れろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:52:37.39

幸楽苑は見習えよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:53:26.30

>>20
サイゼリヤと同じでアホほど安くて何とか食えるレベルが売りなので

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:54:19.58

ヒント:デリバリー価格

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:54:50.87

>>22
まず指が混入しないようにするところからだな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 13:59:00.91

日高屋は駅チカだからバイクだと近寄れないんだよなあ
レバニラうまいんだ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:00:35.07

原価厨が火病するスレｗｗｗｗｗ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:01:18.53

もう疲れ切った世の中だから、浴槽サウナも付けて後は家で寝るだけ。
飯晩酌＋αで提案を出来ればビジネスチャンスかもね。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:01:31.21

ここ行くならぎょうざの満州で冷凍餃子買う

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:01:48.22

飲み屋として機能してるからだろうな
ここは喫煙室もちゃんとあるし
だからメニューは安いのに客単価は高くなる

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:02:26.75

齊藤京子にボーナス出せよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:04:42.05

バランスが悪い国だな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:07:18.08

飲み屋として使えるのがデカいな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:09:09.34

素晴らしい！

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:09:22.82

https://i.imgur.com/xShoXej.jpg

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:09:42.45

チゲ味噌をレギュラーメニューにしてほしいわ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:10:46.51

ラブホ　システム

１部屋だけ激安で、あとは高いw

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:11:14.69

>>35
うん、オヌヌメ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:11:35.61

ここの唐揚げ好きだから鶏肉とか国産ならいいのに。
日本人相手に沢山利益上げてる企業が日本製品使わないでどうするのって思う

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:12:26.93

幸楽苑は今４９０円だっけ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:12:54.03

客寄せの目玉商品はそうかもしれないけれど
以前中華そば＋半炒飯＋餃子のセットは餃子が6→3個になったじゃん

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:15:28.03

>>1
>看板メニューの『中華そば』は当初から一度も値上げせず、390円をキープしている。

看板メニューだけど、これ頼むやつ少数派だろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:17:24.44

酒で儲けてるんだろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:19:23.66

値段そのままで量か質を落とすだけだろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:19:32.15

10年前くらいに日高屋は美味しくなったと聞いたがほんとう？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:20:47.65

最近友人に連れられて初めて行ったけど床がベッタベタで秒で帰りたくなった。
今後も1人では行くこと無いかな。
でも接客は神だった。
タブレット使えない老人が隣の席にいたけど、あんなに丁寧な接客は見たことない。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:20:49.36

いいチャーハンをたべなさい

そうすればラーメンも満足できる

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:23:43.81

某天丼チェーンのラーメン300円が私にはちょうどいいわ。
レンチン冷凍麺と本部工場のスープだろうけど、気が楽。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:24:25.30

家系がチェーン店でも美味いからなぁ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:26:22.27

飲みの帰りに食べたくなるのが日高屋の中華そば
現代では貴重なラーメンになってしまった

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:26:23.80

>>1読んでるとレーレーレレレレレっていうガイアの夜明けのテーマソングがながれてくる

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:27:36.13

食べている人を見たことがない
野菜たっぷりタンメンばかり売れている

そういやマクドナルドでも素のハンバーガーは見ないな

もしかして頼むのに抵抗があるのか

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:27:39.57

何食べても美味しさを感じないんだけどやっぱり安いのと
おっさん1人で二杯くらい酒飲んで気楽に入れる店となると
日高屋が一番入りやすくて安い

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:28:10.14

一品料理とか他のを上げてるから。
安さは求めてないし、べつにいいけど。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:29:13.89

これだと従業員の給料上がらないのでは？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:31:26.07

飲みの締めに食うラーメンだな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:31:27.18

最高収益でも赤字になったらダメだろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:31:33.62

日高屋のラーメン、安いんだけどもろインスタントっぽいのがなぁ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:33:25.77

そばはセブンよりファミマのほうが上手いよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:35:36.23

>>1
いまだけじゃね？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:35:40.23

満州に完全に移行してしまった
実際3割(増しで)美味い

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:35:45.40

収益じゃなくて利益を見ないと意味なくね

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:37:53.34

安いには安いなりの理由が有る

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:38:11.88

日高屋は餃子があんまりなんだけど
中華そばと定食でお腹いっぱいだから重宝してるわ

数年前まで焼飯に大麦が入っててこれがまた美味しくなかったんだが
最近よくメニュー見てみたら大麦やめたようなので焼飯も食べてる、持ち帰りに便利

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:39:49.96

まあそんなもんちゃうの
そんな高く売れるクオリティではないよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:42:16.34

>>46
マジでその通りなんだよな
テーブル、テーブル下の荷物置き場、床が油でベタベタ
でも外国人店員でさえ個別客への接客が臨機応変で早くて丁寧なところが多い

自分が行ってるところはコロナ禍の時に夫婦2人以上で行くと必ず店員が
カウンター席のアクリルのガードをさっと外して2人席にしてくれるので食べやすかった

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:42:27.08

関東ローカルだったのにちょっとびっくり

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:43:46.80

原価が上がっているのに値段を上げない会社はアホやと思うわ　こことかサイゼリヤみたいな会社があるからいつまでも外食は安いままで賃金も上がらない
さっさと潰れろよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:44:08.63

>>62
営業利益、純利益共に今年はプラスで推移してる

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:45:34.12

うおおお、庶民の味方！値上げは悪だよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:45:34.18

18年前に何回か食ったけどまずくてそれ以来行ってねえわ
今はマシになってんのかな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:45:56.92

中華料理が食べられる飲み屋になってる気がする

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:48:17.16

390円の中華そば以外は割と高め

たまに食べるとうまい

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:49:03.07

中華って感じじゃないけどな
中華もある定食屋、みたいな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:49:15.03

軽く飲みたい時に、ビールとメンマを頼みチョビチョビした後、麺類を頼み、メンマラーメンにする、センベロまで行かないが、ほんとに使いやすい、サイゼリヤも同じ

>>68
少なくも日高屋とサイゼリヤは時給上がってるぞ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:49:54.65

ゆで時間を短くする

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:50:36.49

>>68
値上げすると、大戸屋とかいきなりステーキみたいに衰退する

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:50:46.78

東京にいたけど2回くらいしか食べたことない。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:51:18.43

大戸屋は昔のままなら良かったけどね

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:51:37.26

C餃子セットと生ビール
これで1000円
ありがてえ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:52:00.50

>>50
酒飲んだあとは妙にウマイよね
日高屋でちょい飲みしたあとに〆で半ラーメンを頼むのが好き

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:53:26.17

美味しくないけどここしか開いてないから行ってしまう店

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:53:35.05

中華そば単品頼んでる人なんて滅多にお目にかからないよ。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:54:40.67

日高屋は野菜たっぷりタンメンか
単品の鰯のフライ(揚げたて熱々)とビールしか頼まない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:54:41.29

日高屋の戦略は狡猾だよ
ラーメンはあくまで酒の肴の一種として位置付けてるからな
ラーメン単品で頼む客は稀なんだわ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:58:19.22

日高屋は人不足を補うために色々と努力してるけど
なんで前払い制にしないのかな
そうすればレジの人もいらなくなるだろに

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:58:51.76

満州が近くに欲しい

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:59:13.41

>>83
すまんな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 14:59:52.04

辻堂でよく昼飯を食べてたかな
関西人だからそばもうどんも合わなくて王将より上だと思ってた
まぁ汚いおっさんの店だがそれが良い

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:02:26.47

>>83
飲んだ後締めにこれだけ食べる時がある

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:03:39.91

>>87
満洲のダブル餃子定食って一昔前はワンコインで食えたんだよな
満洲も昨今の値上げの波からは逃げられなかったわけだ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:04:18.94

王将が欲しい

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:04:37.83

日高屋飲み

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:05:45.37

>>87
餃子はいいけどラーメンがイマイチ
他のメニューもイマイチで酒も一般的な価格だから行かなくなった

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:06:27.03

重宝してたのはリンガーハットと日高屋かな
山田とかコシも出汁の旨味もな
王将や丸亀が出てきて何様だと思ってたが

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:08:25.27

>>89
関西人の味障自慢が始まったわ
余所の飯にケチ付けたいだけのキチガイ
だから嫌われるんだよ、オメーら

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:10:08.07

日高屋の390円ラーメンは日本で一番白飯に合う
豆な
(ネギトッピングがあれば尚良し)

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:10:26.58

>>89
わかる、関東は蕎麦やうどんのつゆがダメだよな
たまに十割蕎麦のめっちゃ高い店とかに行くと当たりもあるんだけど
富士そばとかのツユだとあり得ない不味さでびっくりしてしまうわ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:11:03.77

見たことないな…どこにあんだよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:11:36.41

ということで関西人のワシは日高屋でフラストレーションを溜めて
蒲田の餃子の王将まで足を伸ばす羽目になる

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:15:08.39

集客力は強いだろうからそういうやり方もあるだろだな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:15:35.40

>>1
中華チェーン店の麺類美味いと思わないから頼まないわ
冷やし中華は食うけど

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:16:46.94

クソ不味い餃子をなんとかして
あと居酒屋で出してる肉汁うどんをこっちでも出せよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:17:53.79

いつも中華丼かチャーハンしか頼まん

**ひらめん** · 2023/06/26(月) 15:18:10.87

>>1
貧乏リーマンの味方だわ日高屋は

残業して遅くなっても安く腹を満たしてくれる
クソ自民党の数千倍たすかる
（´･･ω`　つ　）

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:18:39.02

富士そばの
天ぷらそばが500円超えてる
この時代でよーやっていけるわ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:18:52.41

>>99
どこの田舎に住んでるんだお前は？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:19:03.96

>>98
関西のうどんが全国展開出来ない理由を考えてみたら？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:19:32.48

焼き鳥とネギを和えたやつを頼む人は少数派か
お腹空いてる時はビールとこれをつまみながら生姜焼き(付け合わせのキャベツやマカロニサラダもつまみになる）を待つ
あとは枝豆や冷奴やメンマ、単品揚げ物など日による
最後に半ラーメン食べてご馳走さま

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:20:32.58

>>1
フランチャイズといえど店の当たりハズレの落差が大きすぎるな。
ハズレの店の苦情を本部に入れてるんだから改善させろよ。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:21:38.46

相模湾の生シラス丼は頻繁に食べてたな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:24:43.84

日高屋はよく名前聞くから一度食ってみたいんやが、大阪には無いんだよね。
一度ばくだん炒めとビール餃子で一杯やりたいわ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:27:51.71

タンメンを良く食べに行く
レバニラは満州に勝たんねえ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:28:51.57

日高屋は店舗によって微妙に味がちがう
餃子の王将はそんなことないのに

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:29:14.44

>>112
わざわざ行って食うような美味い店では無いよ
町中華のファストフードって感じで、仕事帰りに飯食うか日高屋でいいかって感じの店

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:31:34.28

値上げしないと給料上がらん

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:31:39.19

ラ・餃・チャはむっちゃ値上げしてるな
https://hidakaya.hiday.co.jp/hits/ja/menu/1/detail/17.html

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:33:37.69

便乗値上げ企業だらけになっても文句言わない国民になったからな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:36:29.73

>>112
バーミヤンみたいなもんだと思えば大丈夫
そんなに羨む店でもないよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:37:21.81

>>118
その代わり給料上げなきゃ人が離れて倒産するだけだからな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:39:31.33

>>71
まずいのに何回も食べた18年前何があったのか知りたい

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:39:35.28

>>117
微妙に値上げはあったよね
定食系はもっと安かった
今は食事目的でなくちょい飲み目的でたまに行く
1回で払う額は倍以上になったけど外で飲むには激安

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:39:38.43

タンメンとレバニラ食いに行くだけのところ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:39:56.71

横浜とか相模湾で上がった魚で刺し身にするから夜スーパーに行くと半額になってるから一杯呑んで気分よく寝るスタイル？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:40:11.15

あのシステムでよく利益が出るもんだ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:43:04.15

>>108
讃岐のツユも関西風に含むからそれほど全国展開できてないわけじゃないで

それと関西風のツユは出汁を取るのに金がかかるから
関東の安い店ではやらないんだな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:43:19.69

>>5
「そうすれば」が足りない
何々しなさい、そうすれば何々

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:45:23.32

>>119
そうそう
めちゃくちゃ美味しい店って訳ではないよね
少人数飲みとちゃちゃっとご飯派の店

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:45:52.41

>>126
勝手に含むなよ
全く別もんだろうがww

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:47:41.45

値上げしたらカップ麺でいいしなぁ頑張れ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:47:45.22

大盛無料券廃止は客離れにつながらなかったようだ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:49:43.51

日本の外食安すぎだろ
こんなガラパゴス状態に慣れてるとどんどん体力奪われるぞ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:50:09.57

値上がりばっかりだから、逆に値段据え置きの店は珍しく客が集まる

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:50:18.64

>>1 日高屋よりまずいのに、天下一品とか一蘭のラーメンの高いこと。
ありゃ原価の大半は広告宣伝費なんでしょな。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:51:22.16

最寄りの店が車で1時間半だからわざわざ行かないなあ
ガソリン代考えたら地元の中華料理のコースのが安い

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:51:28.90

ああーレバニラは美味かった
今度タンメン頼んでみよう

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:52:02.79

出前館で頼んでみた。店まで行くのだるい。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:54:06.71

バクダン炒め食べたい

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:56:02.13

量を減らすんでしょ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:58:10.99

いや、値上げしろよ
こんなマインドの企業ばっかだから日本は30年のデフレに苦しまされた

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 15:58:40.86

>>132
もう消費者にその体力無いから。自分が体力てか財力無いのに国力とか考えられん。
まあうちは殆ど自炊だから問題ない。マクドナルドやディズニーが高いとか無関係。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:01:34.22

安いな500円でもいいんじゃないの

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:02:33.01

肉野菜炒めよりバクダンのほうが安い意味がわからない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:02:33.17

スシローは20円高くなってから行く頻度減った

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:03:02.50

出前だと２倍以上高くなる

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:03:04.55

冷やし中華ならぬ冷やし麺は夏に何回もリピする
タンメンは麺が変わったのとキャベツから白菜になってからは喰ってない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:03:23.42

中華そばだけ注文する客は少ないだろう
トータルて採算が取れてればいいんじゃない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:05:44.23

2杯食わないと腹ふくれないから実質780円だな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:06:13.25

ただいま肉野菜ライス到着。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:07:17.68

価格はともかく、王将でジャストサイズ三品くらいにビールのほうが満足度高い

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:08:24.57

どノーマルのラーメンが900円の時代になってきたよな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:09:51.41

>>126
冬場で金がないとき、丸亀にいって丸亀丼にして湯のみで出汁飲みまくってるわ
塩も取れるから体がしばらくポカポカする

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:11:55.91

>>147
真面目に来店頻度を高めるならロスリーダーは必要だよね。
それとラーメンだけで終わる客の比率も計算しての戦略。
プラス、ロードサイド出店でファミリー層の取り込み。
書き出すと簡単なんだけど現役時代は本当に苦労したなあ。
単純にコストカットだけでは直ぐに客離れだし。
現場も本部も大変だと思うし明日は陳腐化。何か既に考えてるだろう。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:12:16.80

都心の日高屋昼時は大行列になってるな
日高屋に行列って世も末

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:12:46.14

味が塩辛くて喉乾いたので行くのやめたよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:13:12.31

戦略:便乗値上げ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:14:20.50

一時期、汁なし麺が卵不足で卵が付かなくなっただけで200円も値下げされてたんだけど、半熟卵の1個のコストってそんなに高いの？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:18:50.51

肉野菜炒めに胡椒を振りかけるのが夏の風物詩

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:19:26.22

ラーメン二郎行っとる味障デブ共より390円の乞食めし食う貧乏とかしんだ方がマシやろw

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:19:32.49

不味いけど安いから人が集まるのかね
1回行ったきりだわ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:20:35.57

いつ行っても老人ホームみたいに年寄りのたまり場
中華料理屋らしいがメニューはかなり少なく、酢豚やエビチリ、八宝菜やらどこの店にあるものも殆どない
味もひとっつも美味しくなく、なんでうまく行ってるのか謎

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:22:18.68

>>155
正直なところ外食全般そうなんで腎臓悪くなって何処も行けなくなったw
元気なうちに塩分は注意した方が良いと思う。
今夜も嫁さんの減塩食、翌朝もお粥とか。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:22:50.77

値段なりだけどチープな中華そば好き受けあるのかな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:23:56.06

出前だと中華スープが付かないんだ。あれうまいのに。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:25:48.45

素朴な醤油ラーメンなんて簡単に作れるのに

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:27:57.26

>>15
その時間やってるのがないだけやろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:29:11.68

ラーメンは作って貰う方がうまい
チープ系ラーメンなら日高屋かな
王将のラーメンはあり得ない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:29:14.67

>>163
酒の肴だね
安いから

メインでは食べる気はしない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:29:43.15

死守だって、どんなブラック企業なんだよ

死守って言うのは文字通り、ウクライナ軍やロシア軍みたいに
貧弱な装備で、仲間がバタバタ半分以上死んでも、陣地に籠って戦うことだ

日高屋は、従業員やパートを無休で死ぬまで働かせる覚悟でもあるのかよ？
ウクライナ兵やロシア兵は、逃げれば督戦隊に銃殺される覚悟で戦ってるんぞ！

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:32:58.28

東京から埼玉に引っ越して思ったけど、埼玉で外食してラーメン食べるなら日高屋一択だな
東京で昔ラーメン食べ歩いたけど埼玉で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰって思えたラーメン屋さんって1軒しかないわ、後はポロ一のが美味しいレベル
日高屋は早い安い旨いでトリプル(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
満州は…まぁ…うん…

※個人の感想です

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:36:02.37

>>165
全くその通り。しかし需要は色々有る。
うちの嫁さんみたいな時々作ってくれるの美味しい！ってラーメンに限らず喜んでくれたら良いけど。
時間が少ない人達が選ぶのも理解出来る。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:36:39.44

>>170
山田うどんのラーメンもマズウマだよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:39:10.06

>>172
あの味が好きな人はいるけど俺嫌い

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:41:02.50

>>172
ポッポのラーメンもあんな味がする

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:47:02.64

なか卯は値下げしたぞ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:48:47.67

普通に値上げして、従業員にもっと給料払ってやれよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:50:05.09

>>172
山田うどんはパンチ食う店だとあれほど

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:50:12.50

そのうち麺3本で390円に

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:50:45.55

え、でもロードサイドのもう一個のチェーンは低迷してたよな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:50:50.37

>>1
忙しくなるのにバイト代変わらずという典型だな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:53:09.29

あと10年死守出来たら褒めてやる

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 16:54:27.28

>>179
ソレは何処だろう？ロードサイドと言っても沢山有るし価格帯で言えば
昔巨人の本拠地みたいな名前のところかな？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 17:00:21.26

不味すぎて食えない
麺がゴムみたいなんだもの

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 17:00:51.53

中華そばて醤油ベースであっさりしてるからハズレは無さそうだけど餃子の王将で食べた中華そばはくっそまずかったわ
あんなまずいの初めて食った

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 17:02:25.14

>>107
とつぎの田舎に住んでる
ギリギリ歩いて行けるコンビニがあるくらいの所

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 17:02:49.31

>>182
そうそう
店が緑っぽい方

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 17:03:12.51

>>184
王将ラーメンは安いが意外といける

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 17:06:05.29

王将は俺もダメだわ
近所の店が大繁盛なので、そんなにウマいのか？と思って行っちゃった
舌が肥えてしまっている

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 17:07:05.98

仕切り板あった頃は一人でまったり飲めたんだけどな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 17:07:25.30

まえに日高屋の創業者がカンブリア宮殿にでたことがあったけど飽きずに何度も来店してもらえるように味は普通でいいと言っていたもんな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 17:07:56.46

桝元という辛麺屋はチャーシューが
スーパーとかのあのクソマズいハムだったわ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 17:09:34.37

日高屋と幸楽苑は一回も食ったことない
俺に悪口を書かせなかったのが最大の勝因だろうな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 17:10:17.02

>>23
サイゼリヤって言うほど安くないけどな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 17:11:28.96

山岡家はチェーンを超えてる
サイド数回しか食ったことないけど

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 17:12:11.85

家系や博多とんこつだとお腹を壊してしまうからここで良く食べてる、要は薄いだけだと思うがお腹に優しい

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 17:17:06.86

>>151
それラーメン専門店の値段だろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 17:18:30.79

もはやラーメンも売ってる1人用居酒屋でしかない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 17:18:48.21

>>6
三菱商事はクソ
空港の行列に平気で割込む
ちゃんころ以下

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 17:20:01.36

>>186
美味くないから話にならんし接客も最悪。方針も迷走してて客としても行きたくないw
自分は某回転寿司の本部に勤務してたけど、アレは首を傾げる部分が多い。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/06/26(月) 17:26:48.28

王将は天津飯か天津麺を食らうところ
原価率の低いメニューだから店はボロ儲けなんだけどさ

日高屋、物価高騰でも「中華そば390円」を死守 それでも“過去最高収益”を見込む独自戦略とは [はな★]

日高屋、物価高騰でも「中華そば390円」を死守　それでも“過去最高収益”を見込む独自戦略とは [はな★]