【飲食】「ラーメン屋さん」の倒産が前年同期比3.5倍に急増 食材価格・光熱費高騰で年間最多ペース [シャチ★]
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
9/12(火) 13:02配信 東京商工リサーチ
https://news.yahoo.co.jp/articles/98ead04b9fc3cee05d42bde84145a12010ac2a9d
2023年1-8月の「ラーメン屋さん」の倒産（負債1,000万円以上）が28件（前年同期比250.0％増）に達し、前年同期の3.5倍と大幅に増えていることがわかった。コロナ禍の影響に加え、物価高、人件費上昇も直撃し、国民食として人気の高いラーメン屋さんが苦境に立たされている。
ラーメン屋さんの倒産は、街から人の姿が消えたコロナ禍の当初、緊急事態宣言に伴う休業や時短営業などで、2020年1-8月は過去最多の31件発生した。ただ、年後半に入るとコロナ関連支援が広がり、2020年年間（1-12月）では、倒産は38件にとどまった。
その後も、コロナ関連支援で倒産は抑制され、2022年年間の倒産は最少の21件に減少した。
ところが、2023年に入るとコロナ関連支援の縮小・終了に加え、食材価格や光熱費の高騰、人件費の上昇が深刻さを増し、それまでとは様相が一変。ラーメン屋さんの倒産は急増に転じている。
資本金別では、「1千万円未満」が26件と9割（92.8％）を占め、従業員別でも「5人未満」が25件と約9割（89.2％）にのぼり、小・零細規模のラーメン屋さんの息切れが目立つ。
ラーメン屋さんは、大規模な調理設備を必要とせず、オーダーから提供まで短時間での対応が可能だ。また、お客さんの滞在時間は短く、高い客回転率により小規模店舗の限られた客席数でも対応しやすく、開業資金も少なくて済む。加えて、若者を中心に幅広い年齢層でファンが多いため、新規参入が多く、もともと競合が激しい業界でもある。
こうしたなかで、インバウンド需要への対応や有力チェーン店など、ブランド力の付加価値で高価格帯でも勝負できるラーメン店がある一方、競争力が乏しく、十分な価格転嫁ができない店舗も少なくない。
さらに、昨今は、ロシアのウクライナ侵攻による小麦価格の上昇に加え、原油価格や様々な食材、電気・ガスなどの光熱費も上昇。また、人手不足に伴う人件費高騰など、急激なコストアップに見舞われ、体力がぜい弱な街のラーメン屋さんの経営は厳しさが増している。
※本調査は、日本産業分類の「ラーメン店」の2023年（1-8月）の倒産を集計、分析した。（以下ソースで >>1
■ 男 女 平 等 を 都 合 よ く 使 い 分 け る 女 た ち ！
権利はクレクレと要求、それに伴う義務や責任などの負担は一切しないでスルー
平和で安全圏に居るときは男女平等だろ！と喚く癖に
有事の際には女だから見逃せ！女だから危険なことはしません！と逃げる
↓
例：危険を伴う仕事、3Kやブルーカラーの仕事を拒否！あくまでも安全かつ快適なホワイトカラーの仕事のみ要求
例：戦争時、徴兵されるのは男性のみ、女は逃げる。これこそ究極の性差別なのに、女どもは何も言わない
例：男女の恋愛面でも都合よく平等や権利を使い分け、男性にのみ従来の価値観を押し付ける女ども。デート代は全額出せ！などなど
女が死んでも社会的な損失は一切ないんだぞ？男性に殺される女は大半が自業自得
むしろ男性の方が大事だからな
無職率も圧倒的に女が多く、男性と同じ義務教育を受けても難関大学は男子ばかり。この事実を見ても女どもに人権も教育もいかに無駄かってことがよくわかる
社会に出ても役に立たない女ばかりで、産むという取り柄しかない女が死んでも誰も悲しまないｗ
むしろ無駄な税金を使わずに済んだからメリットしかないんだがな
他の多くの国では女が産まれたら間引くところも多々あるんだから
それだけ世界的にも女というのは嫌われてる性別w
役に立たないゴミってことだわ
◆18歳以上の女のフルタイム勤務率が世界最低レベルｗ 無職率は世界ワースト！
https://www.newsweekjapan.jp/stories/2020/10/08/data201008-chart01.jpg
大昔から女が差別（実際は区別）されてきたのはクズだからだろ
嫌う、嫉妬、妬み、責任転嫁、これらの負を表す漢字に「女」がつく理由がよくわかるｗ
昔の人間は正しかったってこと
姥捨て山も正しい、女に選挙権も人権も与えなかったのも正しいってこと
今の糞メスを見てたらよ～くわかること
男女平等と喚くわりには、未だに社会に出て働いて義務や責任を負担しようとしないで、美味しいところだけ要求する二枚舌の異常者
既得権は決して手放さない
この異常な生き物が世界中で忌み嫌われる理由もわかるだろ
女が産まれたら間引くという行為をする理由もわかる
女が数多くいても無駄だからな
資源や税金の無駄使い >>1
働かない女が世界一の日本で少子高齢化って、どーなってんの？
少子高齢化の原因は“女”だろ？
なぜ政府は女どもを叩かないんだ？
どんだけポンコツ女しかいないの？
30超えて産まない、働かない女ば処刑でいいわな😡
先進国で未だに突出して無職率が高い日本の女
無職率が高くて怠け者なくせに妊娠出産すら女差別だから強要するな！と喚く始末😂ด็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็
💴納税はしない、働かない、産む機械としての役目しかないのにそれも拒否ｗ
m9(^Д^)9m 一体誰が悪いのか、小学生でも分かるぞ？ m9(ด็็็็็็็็็็็็็็็็็Дด็็็็็็็็็็็็็็็็็)ﾌﾟｷﾞｬｰw
政府もマスメディアもニート並のゴミ女どもをもっと叩け
世界的に見てもこの国の女は異常
女は生きてるだけでは無価値なんだぞ！男性の出来損ないであり、産むしか役目がないカタワと同じだからな
産んだら処刑！姥捨山も復活しろ！税金の無駄遣いだ！
働きもせずに男性が納めた税金や金に寄生して生きるだけの屍ゾンビ!死ね！廃人雌豚死ね！ >>1
“女”だから馬鹿にされて差別されてるのではなく、“女という理由でありとあらゆる事から逃げてる”からバカにされて男性（＝社会）から信用されないんだよ
この構図をいつになったら理解するんだろうな？
生きてても何も生み出さないメス豚は死んでOK
お前らメス豚が社会で生み出したものは何一つないからな
産む（笑）行為なら野生の動物でもやってるのが現実ｗ 女＝野生の動物以下のヒトモドキ
料理や美容や服飾など、本来は女が得意な分野ですら男性が秀でてるのが現実ｗ 男性から大幅に性能や機能を削ぎ落とした生き物が「女」という出来損ないの派生である。
■今の少子高齢化、経済悪化、人手不足などは間違いなく日本の“無職女”が原因だからな
.
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/gender/1682068596/
👆↑👆
このスレを見ればどれだけ日本の女が異常なのかよ～くわかるｗｗ女に人権すら不要な理由もわかります。
●夫と対等以上に稼ぐ妻の割合、日本は世界最低レベル（笑）たったの５％（失笑）
https://www.newsweekjapan.jp/stories/2018/11/21/maita181121-chart02.jpg
専 業 主 婦 は 紛 れ も な く 無 職 だ か ら な
男性は女と関わらなくても何も問題なし
男性に寄生できない女が一番ダメージを被るんだが？ｗｗｗ
世界、そしてアメリカのメディアからも叩かれてる日本の寄生虫女たち
日本女は世界一の怠け者（寄生虫）だとニューヨーク・タイムズ紙に書かれたのを知らないのかな？
あの有名なニューヨーク・タイムズ紙に揶揄された日本の寄生虫女w
●先進国で唯一無職女が多い異常な国、日本（笑）
いつになれば男女平等とほざく女は外で働くんだ？
産む機械以外になんの役にも立たない雌豚 ｗ
日本に出回ってる税金の9割以上が男性が収めたものです。
女はほとんど納税すらしてない寄生虫である！
なぜ女どもが“寄生虫”と罵られるのか、よ～くわかるねｗ >>1
m9(ด้้้้็็็็็้้้้้็็็็็้้้้้้้้้Дด้้้้็็็็็้้้้้็็็็็้้้้้้้้้)ﾌﾟｷﾞｬｰw💀😡日本女は世界一の怠け者だから、ガチで死んでいい
そして男性は世界一の働き者、ソースもある
男性の労働時間は日本は未だに世界一という事実
↓
OECD（経済協力開発機構）が2020年にまとめた生活時間の国際比較データ（15～64歳の男女を対象）によると，有償労働時間1が長いのは，比較国中，日本男性（452分），韓国男性（419分），カナダ男性（341分）となっている。有償労働時間のOECD平均は，女218分，男性317分である。
どの国も有償労働時間は男性の方が長いが，各国において男女比（女を1とした場合の男性の倍率）を見ると，男女比が大きいのは，比較国中，1.7倍の日本，イタリア，1.6倍のニュージーランドである。
ちなみに日本の男女での賃金格差はたったの1.3倍
つまり女よりも1.7倍の労働をやってる男性の方が時給換算すると、女よりも低賃金という異常な国
そして女どもは男性に比べて働かないのに、家事や育児も手伝えと喚くキチガイ
だから日本女は男性に殺されても文句言えない
【💀女が求める男女平等】→デート代は当然男が負担！男は女を養い、イクメンでも居てね♥家事も当然手伝えよ？レディースデイなど女が得をする制度には文句は言いません！
でも女にとって不利な事についてはどんどん文句を言います！
女は楽な仕事しかしません。だってか弱いもんｗ私は産む機械だから出産後は仕事やめます！だって社会が悪い！セクハラが悪い！
当然旦那が一家の大黒柱ね！でも財布は奥さんの私が全額預かります！
財布を渡さない男は経済的DVで訴えます！
↓
寄生虫女お得意の被害妄想：「本当に日本の女は社会的地位が低くて困る（ドヤ顔）」 m9(^Д^)9m だからマンコは産む機械と罵られるｗ どうせ潰れてるのは不味いラーメン屋だろ
美味いところは値上げしても売れる
平凡などこにでも有りそうな店は潰れて当然 チンピラ元不良みたいなガラの悪い店主が多い
もちろんそうで無い店主もいる コロナ期間中ラーメン屋に行かなくなって、ラーメン屋の必要性を感じなくなった俺みたいな人って結構多いのでは？
んで気にせずラーメン屋に通い続けた豚は感染して死に絶えたと。 数年前に税込み580円だった店に行ったら税抜きで1000円超えてた
客数は以前の三分の一程度 ２８件って多いのか？
コロナ前と比較しろよ
そもそもコロナで潰れそうな企業に無担保で貸して延命してきた
その融資が返済とかで潰れているだけじゃねえの 元々飲食店なんて入れ替わり激しいのに補助金で延命されてただけなんでしょ 毒周りに吐きまくって喧嘩売るところほど残るのかもなw ラーメン屋すら経営が成り立たないほど
ジャップのビンボー化が進んでる
(´・ω・`) さすがに新種も出てこないし飽きた感はある
あと夏クソ暑すぎて冷やしがないなら行かない 背脂ステレス100円を騒ぐ客層に値上げとかしたら店破壊されるだろうしな。 ＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿飲食店業界だから回転が速いだけよね。利益率の高いメニューに鞍替えしただけなんじゃない？ 残念ながら新規ラーメン屋はかなり厳しい
10年以上経営してる個人のラーメン屋は
値上げしてるがそれでも常連の固定客
がかなりいて時間昼時しか営業してない
が繁盛してるよ
店の親父さんが健康なときは夜も営業したが
入院して休業しばらくしたがそれでも
復活したら客戻ってきたからな 正直ラーメン屋多過ぎやわ
変な奴多いから半減してもええわ 客は背脂ぐらい追加料金払ってやれよw
なんでも無料だと思ってるから倒産するんだろ 発達障害のマイルールラーメン屋が多いからな
本来あいつらは飯炊き3年握り8年みたいな同じことをずっと繰り返しやらせて
その上でやっていけるように厳しい環境で人間を作る修行制度で生きてた層
アホの堀江が「時間の無駄」ってそりゃそうだ健常者用のシステムじゃねえんだから
何もさせないで短期間で店出せるとこんな感じになる それでも新規開店するラーメン屋さんのほうが圧倒的に多いだろ。いいことだ。 24h山岡家なんて店炊きスープなのに今期上方修正だぞ
才能無いだけだろ >>49
ココイチ高い！
レトルトのがうめー！
ってスレ見たの最近の気がするんだがw 雑魚リーマンかこ汚ぇ作業員か日雇野郎しかこねぇだろ、早く潰せ ラーメン屋って減価率低くて暴利だから楽勝ってYouTubeで観たけどどうしてなんだい？ 外人向けのパフォーマンスヌードル屋に切り替えればいいだろ >>35
福利厚生の充実性かな 店は一定した労働条件といった それとない設定（そのように思われている様） スレが立つようなややこしいルールのラーメン店が整理されたら
それでよろしい >>33
10年前に謎ポエムの店で嫌な思いをした
最近Googleの口コミ見たらボロクソ悪口書かれててざまあww
ここ数年でだいぶ味が落ちたらしい
なのに店主が一方的にお勧め新メニューを猛プッシュしてくるらしい
うざそう 利益率低い上に客も面倒くさいマニアやらセコいクレーマーばっかりでやってられないね どれだけ無駄金使ったんだこれ？
コロナ支援で潰れるべき店が今まで生き残ってたってわけだ 国産で安定している米価
おにぎり屋さんが増えているって聞いたな 客寄せならぬ馬鹿寄せがラーメン屋と焼肉屋と牛丼屋の十八番 ラーメンほんと高くなったもんな650円の頃から通ってたラーメン屋もいやま930円だから行かなくなった >>76
背脂100円は店を潰さないための苦肉の策だったのか・・・・ 夏は汗だくでバイトやおっちゃんが作るから、油断すると汗を拭った手でそのまま具材を掴むから行かね 安くして客を増やすより高くても少し空席有るくらいが一番いいんだよ もう今てやっぱりステーキとか安いステーキ屋でライスとスープお代わり自由のランチ食うよりラーメン屋でラーメンと半チャーハン焼き餃子セットくうほうが高いんだよな… 手間を考えるとしゃーないがとにかく高い
定食屋とかで済ますわ 今年は暑くてラーメン食う気がしない
ラーメン高いし え？まって！
世界中でニッポンのラーメンは大人気のはずなのに？どーして‥ コロナ給付金で飲食にいい印象ないし
家計が苦しくなったらラーメン屋とか真っ先に切られる対象だよね >>78
こそこそせずに価格を明示すれば問題なかったのにね >>80
同意
安くていつも並んでる店には行きたくない >>62
すき家のほろほろチキンカレー定番復活しねーかな ラーメンも高くなったから
日本人には合わんら
インバウンド向けの高級店やんけ ラーメンなんて旅行でご当地ラーメン食うくらいだわ
普段は行かないな 頭にタオル巻いて変なTシャツ着て腕組みしてるような店主の店はどんどん潰れていい >>90
そんなもんやで…たまにいくラーメン屋は主力の赤そばが750→800→900円になった… 外食控えるようになった
ありがとう自民党
ありがとう自民党のクソ信者の売国奴 >>77
俺が学生の時はノーマルラーメンが350円平均だったな これ、つらいなー…
オレもラーメン好きだけど
もう最近全然行かない…
戦争による物価高と岸田の無策のせいで… オープンした店の半数以上が1年で潰れるとは前から言われてるけどな
値上げしたら客が離れるからやり辛い
けど値上げしなきゃ足が出る
このジレンマで耐えられるかどうかか 夏に冷麺作って食ったら美味くてラーメン屋って無駄に金の掛けてるなと思った 参入しやすいいうことは退場する店も増えて当然
高田馬場だってころころ店変わるん違うんかと >>91
ちょっと高いほうが落ち着いて食べられるんだわ。その代わり美味しくないとつぶれるけどね。 今日日高屋でギョーザと生2杯の1000ベロおっさんが渋い顔してたが
金がないなら家で飲めよって思った ラーメンショップなんて昔は安かったのに
ネギラーメン中盛1050円だからな昨日食ったやつ ランチ780円だったラーメン屋がいまや素ラーメン820円だからな
流石にきついわ この物価高で更にインボイスが始まればマジで日本全国シャッター街だね
末端の運送とかも終わるしどうなっちゃうんだろう 値上げせずがんばってほしい
こっちも実質賃金目減りで額面も１円も上がらずがんばってるんだ >>77
ワイが子どもの頃よく親に連れてってもらったラーメン屋は最近まで30年間ほとんど値上げせずにやってる
今でも地元民に人気だけどオヤジさんが高齢のせいか休みの日が多い >>1
日高屋とか安さが自慢のところはデフレ商売だろ
デフレ脱却のためには仕方ない スーパーで生麺タイプのラーメン買って適当にトッピングするだけで結構うまい 最近汁なし担々麺+〆のライス投入のがラーメンガッツリセットより安くて旨い気がしてきた(´･ω･｀)夏だと冷やしも旨かった ラーメン屋なんて、商売初心者でも参入出来る
チョロい商売だろ。その分10軒オーブンしたら
8軒は潰れるけど。ラーメン屋の倒産なんて
いちいち気にする事ないだろ 日本共産党や立憲民主党やれいわ新選組御用達の東中野の「どうげんぼうず」すら値上げ >>77
うちのよく行くラーメン屋は
850円だよ ラーメン屋はもともと過剰気味だからなぁ
飲食は水物だしね >>92
すき家は好きなんだが
具ありカレーに戻してほしいわ🥺
ほろほろチキンも復活するといいね つうかさ
コンビニで弁当かってサラダ付けてドリンク買うと下手したら千円超えるし
そりゃラーメンも値上がるわ 一度家系ラーメンを体験しようと有名店の店主高齢による閉店の時に行ってみたけど
並でもボリューム多くて自分には合わないなと思った 炎上した時ラーメン屋が偉そうに！って言われがちだけど
ラーメンで人を惹きつけられるって実際偉いんよな まぁ、理由はわからないけど(笑)、店主の体調不良が一番の要因w >>1
インバウンドの影響やろｗ
誤魔化せなくなるからｗｗｗ 飲食業は「勝てないビジネスモデル」
筆者は、ベンチャーキャピタリストとして1000以上のビジネスモデルを
見てきたと同時に、自身でも事業のゼロからの立ち上げ、飲食業も含めさ
まざまな投資案件を見極めている。現在、投資実行している会社の売上合
計は60億円で、4億円の営業利益を出している。
この経験から感じたのは、飲食業は「基本的には勝てないビジネスモデル」
だということである。これはもう、断言してもいい。
別記事
飲食業界は「飽和状態」である
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/52856
日本の外食市場は、完全に飽和状態にあるのだ。さらに、数が増えて
いないということは、毎年新規出店と同じだけの数がつぶれているこ
とになる（微減なので、新規出店以上に廃業が多い、ということだ）。
もう一度、声を大にして伝えたい。素人が、飲食店経営に手を出すの
はやめなさい。そこには、絶対に地獄が待っています。
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/52348 >>100
意識が低いので、豚骨690円でご飯無料＆お代わりも自由のところを本拠地にしている
満足している ラーメン屋の開店と閉店はセットみたいなもんだろ
10年続くところなんか滅多に見ない 1杯1000円越えると一気に売れなくなるというのは事実らしい ラーメン屋って前から あちこちできてはいつの間にか潰れてる印象 >>54
24時間て無いから夜行ってるうちになれちゃうのよな >>120
日高屋は自己資金（社内留保）で経営出来るよう創業者の意向があるらしく順調って聞いた事ある
バイトが外国人多くてサービス低下してるけどな 増えすぎてる現状だから淘汰されてちょうどいい
そもそも飲食なんて10年持つのが10%以下って聞いたことあるし
飲食店の倒産なんて珍しいことじゃない ラーメン屋とか正直いらんよな
2000円くらいに引き上げて自滅してええぞ 新卒で入った会社をいったん辞めたらまともな再就職先なんてない──という事実は隠蔽しておきたい公務員。
http://rio2016.2ch.net/test/read.cgi/koumu/1501636970/
ハローワークや転職サイトを活用すれば難なく再就職先が見つかる──みたいなイメージを定着させたい公務員。
http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/koumu/1536119184/
正社員のまま定年を迎えることができる人は１割に満たない──という事実は隠蔽しておきたい公務員。
rio2016.2ch.net/test/read.cgi/koumu/1523589590/
自殺者の70％がリストラされた40歳以上のおっさん──という事実は隠蔽しておきたい公務員。
mevius.5ch.net/test/read.cgi/seiji/1579355485/
中高年がいったん職を失ったら起業するくらいしか選択の余地がない──という事実は隠蔽しておきたい公務員。
rio2016.2ch.net/test/read.cgi/koumu/1525072359/
会社の平均寿命は23年──という事実は隠蔽しておきたい公務員。
rio2016.5ch.net/test/read.cgi/koumu/1589687797/
起業の95%が10年以内に倒産している──という事実は隠蔽しておきたい公務員。
rio2016.2ch.net/test/read.cgi/koumu/1528478297/
国民を起業せざるを得ない状況に追い込みたい公務員。
rio2016.5ch.net/test/read.cgi/koumu/1539407872/
実際に起業してみないとどれ位の額の税金が徴収されちゃうのかちょっとやそっとじゃわからないようにしたい公務員。
rio2016.5ch.net/test/read.cgi/koumu/1609082645/
経営者を一方的に不利な条件下に追い込んで金銭搾取しやすくしたい公務員。
rio2016.5ch.net/test/read.cgi/koumu/1561468299/
いろんな公務員がいます。 日清の生のラーメン屋さん198円するからな
チャーシューとか買ったり卵入れたら
それなりの価格なる 無駄なメニューが多すぎる。
メニューは潔く 中華そばに絞って 小 中 大 特大 だけで良い。
営業時間は15時まで。
近所のラーメン屋はそれで80年やっている。 >>148
いや、ガイドブック等には出てないだけで探せばいろいろあるぞ 飲食店って立ち上げてる数と同じくらい毎年つぶれる業界でしょ？前年とか前々年補助金出して潰さなかったから増えてる面もあるのでは？ くそ不味いのに開業する店多いからな
案の定三年もたず閉店www 数年前に800円で食えてたラーメン屋が、久しぶりに行ったら同じメニューで1350円
さすがにそれ以降行かなくなったな >>148
マルちゃんのガラだし醤油ラーメンでも喰ってろよ 全国でトータル28軒だと聞くとそんなもん？みたいに感じるわ
1-8月期とはいえもっと潰れてるイメージがある
ラーメン屋は新規オープンするにしてもネームバリューがどデカい看板やそういうところ出身の暖簾分けや独立店みたいに何か触れ込みでもないと厳しそうだな 濃ければいいッていう店が多すぎるような気がする
全然、受け付けなくなった >>172
こいつもだが店舗の閉店と法人の倒産ごっちゃにしてるアホ多過ぎだろこのスレ 偉そうなラーメン屋が増えたから淘汰されるのは良いこと
飲食店は謙虚でいて欲しいとまでは言わんがイキるな ラーメン食べるより、そこそこの定食のほうが安いしバランスもいいからな ラーメンは勘違いしすぎ >>151
「美味いラーメンは誰でも作れる。素人が美味いラーメン作れるからって開業しても利益とれずに潰れる」て何かの動画でラーメン屋店長が言うてたなあ >>156
あと注文の電子化な
ボタンで店員を呼んでたのがタブレットになっちまったぜ
ちょい飲みでビールとか追加注文するにはあの方が都合いいんだろうけど
ラーメンや定食を頼むには大がかりすぎるぜ( ;´･ω･`) 都心のいくつか支店がある人気のラーメン屋でも
人手不足で店が開けられずシャッターにお詫びの貼り紙してるところあるぞ 天下一品こってりMAX大盛り1400円
高級外食や 補助金終わったし無理して営業しないでトンズラこいてるんか 令和になってから、普通のおっちゃんが調理用白衣着て長年やってる町中華はほんと消えたな
今ラーメン屋といえば、店員は黒Tシャツ、頭にタオル、腕にタトゥーでラーメンは背脂で肉肉しいか、
逆に意識高い系オシャレラーメンかどっちかのイメージ >>188
5年前行ったのが最後だがそんなに上がってるのか
1.5倍やんけ >>176
これ全部ごっちゃにした記事だろ？
どこに法人がとか書いてあんだ？ 一番の原因は店主が客よりも偉いと思ってることだよ。
最近SNSで暴れてるバカ店主が多い。 >>170
丁寧な仕事で昔お気に入りだった店は、創作ラーメンみたいな方向へ行っちゃって値段だけアップ
もう行く気はないが、その時も客は自分しかいなかったので潰れるのも時間の問題かも 10年前はこだわりのラーメンで激ウマだった店が、久しぶりに行ったらなんだこりゃってなってたな
田舎のスーパーのフードコートのラーメンレベルだった
金をかけられないのかもしれないが残念すぎる 今のラーメンて何もマシてなくても1000円ぐらいだし高くて食えない ラーメン店は比較的楽だから開業しやすいのかもしれないけど
ラーメンなんて不健康だからそんなたくさんいらないんだよ 若い人が食うものなので、若年層が減ればだんだん廃れていくわな ラーメン屋とかいらねーんだよ
美味しんぼみたいな美食倶楽部つくれや！！ 豚骨店が一番潰れてるんじゃないか、高齢化社会では無理だ 陳麻家の担々麺と天下一品のこってりが同じくらいになってしまう日が来るなんてショックだ( ;´･ω･`) 昔は町中華ってすごい長い年月営業してたもんだが
今のラーメン屋って長くても2年ぐらいで店が無くなるよな >>191
しかも近年少しづつステルス値上げしてるから全然大盛りじゃないなら
女でも食える量にシュリンクしちゃいました 数年前に行ったラーメン屋は、店主の他店disりを聞きながらラーメンが出てくるのを1時間待つクソウンコ店だった
やがて店主は暴行罪でブタ箱へ
暫くして出てきて店を再開したが数ヶ月で自殺してフィニッシュ
おもろかった 1000円以上で糞しょぼい量のラーメン出してるから 1000円だと回転寿司で6皿ぐらい食べて
更にミニうどん食えるよ >>190
ほんこれ
餃子の美味かった街の中華屋さん締付したわ 味よりも接客が重要
これがわからないラーメン屋はすぐ潰れる 破産申立しなくて閉業するラーメン屋も多いだろうな
ラーメン屋に限ったことじゃなく外食みんなそうだろうけど 弱男御用達のラーメン屋なんざドンドン潰れていって欲しい
SNSでイキってる店は特に 幸楽苑好きなんで他はどうでもいい
餃子と半チャーハンセットを復活しろ
あと冷やし中華がショボすぎる
クラゲとかか要らんからボリュームどうにかせいよ >>190
たぶんその「普通のおっちゃん」が後期高齢者に突入してるんだと思うぞ
令和だとこっちがおっちゃんだもん >>197
いや楽じゃないよ
多いのが腰を悪くしてしまうとかね
そして厨房は灼熱地獄
バイト募集でもスープ店炊きの店ではキツい仕事ですとわざわざ明記してる店もあるくらいだから 美味すぎても潰れるのがラーメン屋
ミシュランの★取った店の半分が潰れてる 外食産業自体が苦しいんじゃないかな
物価高くなってそんな余裕ないし ラーメン屋と和製ヒップホップの文化だけはわからんですわ
大体、こういうラーメンて安い食べ物じゃないよな 高い
並ばされる
無言のルールありそうで落ち着かない
有名でさえ苦痛
なら行列ない店はというと
高い金とる価値のない、素人のなんちゃってラーメンが出てくる >>212
ラーメン屋の倒産の話なのになんで回転寿司が出てくんの？
お前、話合わないって言われるだろ
引っ込んでろや ラーメン屋なんて景気関係なくダメな店は続かないから てかね、札幌一番の袋ラーメンがどのラーメン屋のラーメンよりウマイんじゃないかと思う 韓国のチキン屋みたいなもんか
アホみたいに増えすぎたろ ラーメン屋だけじゃないよね
飲食店全体で倒産多いだろ
コロナ絡みの計画倒産も多いと思うけど 正直1000円出してラーメン一杯食うなら、台湾料理屋の1000円セットで米と青椒肉絲と卵スープと唐揚げと漬物とフルーツポンチ食うわ 【ブーッ！】「オナラ屋さん」の放屁が前年同期比3.5倍に急増 食材価格・光熱費高騰によるキシダストレスで腸内ガス爆発年間最多ペース おまえらが背脂無料にしろとか言ってるから
こんなに倒産したじゃないか… >>1
コロナ給付受けて担保ない金借りて倒産って計画的過ぎね >>220
楽って仕事内容じゃなくて開業までの準備とかだろ
仕事内容が楽って言うなら>>197がラーメン屋舐めすぎ >>221
ラーメン屋はそこそこ常連がついてほどほどに客の来る程度の店の方が
店主一人で対応できるから人件費がかからずに長く営業できる
(´・ω・`) うちはなんのこだわりも無いですよっていう
町中華のラーメンとチャーハンは頑張って欲しい ここ半年いってないなラーメン好きだけど面倒くさくって >>232
サッポロ一番塩ラーメンはなんであんなに旨いんだろう
下手なラーメン屋より断然旨い >>231
ならパトロンに金もらって生きて逝けば良い 闇鍋の汁みたいな全部入りのごった煮スープで
腕組みドヤ顔とか
何のコントかよって感じ 日高屋の1番安いラーメンが1番安心するんだが、
あれはチェーン店だから出せるんだろうな
独立開業のラーメンだと背脂と具マシマシにして単価上げないと利益出ないんだろう >>176
従業員5人未満の零細企業が9割だから1店舗の閉店とほとんど同じじゃないの？ 今じゃチェーン店のラーメンすら千円くらいするもんな 貧乏人が歩いてるの邪魔だから
どんどん外食は潰れていいよ 貧乏人が歩いてるの邪魔だから
どんどん外食は潰れていいよ >>218
近所の町中華閉店の貼り紙に「70年間の長きにわたりご愛顧いただき」と書いてあってびっくりした思い出
入ったことなかったけど2代目3代目だったのかなあ
名目は再開発だけど（市の道路計画がある）歳もあったのかも試練 ラーメンごときが1000円近いのが当たり前やけんな〜 一杯で腹一杯なるのは二郎系だけ
福岡なんて替え玉ありきで800 900円とりやがる
もっと潰れろ 原価200円ないやろがい >>251
ハゲ芹沢で有名のらーめん才遊記
インスタント麺シリーズだったが
高い袋麺はめちゃくちゃ美味いらしい ようやく一般人も食べなきゃ０円だって理解してきたか まぁラーメン屋って早死にする毒食わしてる店だからな
潰れて当然 普段ガラガラの町中華行ってラーメンと餃子食ったら旨かったな
親父さんと奥さんで切り盛りしてたけど愛嬌あってサービス良くて
良かったなー 気取ってるラーメン屋より全然良いよ 至高のラーメンの複雑で濃厚な味は素人の馬鹿舌には難しいかもな 1年に1回ぐらいチキンラーメンのクソ安っぽい味を食べたくなる 見出しの「3.5倍に急増」というので気を引くためにわざわざ作ったニュースだな
件数で見ると誤差の範囲内 新規の店に行ってもなかなかリピートは無いな。結局いつも行く店に行ってしまう。 潰れているか？ 閉店したところなど無いが？ by山形 苦しんでいる底辺層が見えないし
聞くチカラもない岸田 一番行くラーメン屋が3年前はラーメンと餃子で950円だったのが今は1330円になったから行く回数減らし気味
新しいラーメン屋開拓するのもありか >>77
天下一品とか味玉つけたら並でも1000円超えだしな
上がったなとは思う コロナの補助金が無くなったからな
あんなもの間違ってた。
ただ遊んで食わしてやってたような物
結果「背脂有料は客が聞け！」と言い出すバカなラーメン屋が生まれただけ 最近はセブンイレブンのジェネリック二郎で満足してる ビビるぐらい物価高騰してるからな
スープは業務用にするのが正解だわ >2023年1-8月の「ラーメン屋さん」の倒産（負債1,000万円以上）が28件（前年同期比250.0％増）に達し、前年同期の3.5倍と大幅に増えていることがわかった。
250.0%増なのに3.5倍？
どっちなんだよ？
だいたい28件の倒産でそんな鬼の首とったような大騒ぎするようなことなのか？
何か元記事書いた奴が白痴としか思えない >>265
家族で客の来ない店やってるより
みんな工場にでて軽作業してたほうが
実入りいい
8時間以上は残業割り増し
厚生年金で将来安心
週休二日土日休み
長期休暇あり
有給休暇最大二十日
そら飲食店なんか辞めるわ チャーシュー麺1300円が当たり前の時代になってしまったしな
ラーメンは貧乏人が食える値段じゃなくなった
貧乏人はファミレスか牛丼やな だから俺のお気に入りの店潰れてたのか…もともと数店舗しかないから悲しいや 食べる人間のキャパが一緒なのに
どんどん新規開店してれば
必然的に何処かが淘汰されて潰れるのは当たり前 >>295
倒産なんて最悪事態なかなかない
実際は閉店撤退して借金返してる ラーメン屋なんぞ始めようとするやつは、まずこの事実をよく見ておくがいい
https://i.imgur.com/xdXwH6a.jpeg ハイハイ値上げすりゃええやん
なんで勝手に倒産してギャーギャー喚くの？ >>286
どさん子ラーメンあるけど？
リブランドした八重洲店のこと？ コスパ悪すぎるなもう
500円ぐらいの食いもんじゃねーのー むしろコロナ補助金でウハウハだから潰れなかったんだろ 一蘭のほぼ具無しラーメンに1000円払うバカの気持ちが一生分からん >>305
いくらなりふり構わずレスが欲しくても
今の物価高になって今さらよくこんなくだらん画像貼れるな
頭おかしいんじゃないか コロナ支援の融資返済を踏み倒すために店潰してるだけじゃないの？ 立ち食いうどん・そばの時代が戻って来たな
それにどんぶりとかつ丼があれば日本人は良い
ラーメンは高額商品になるばっかりで
こうなりそうだったよね 外食は高いから
はま寿司しか行かなくなった
味噌汁クーポン毎回使えるし500円あれば腹いっぱい 補助金ゾンビが倒産しただけ
延命なんて無駄でしかなかった >>306
所詮貧乏人相手のビジネスだったからな
真っ先に時代に取り残された貧乏人から1食1000円は出てこない 店舗で人力で無駄に手間掛けて価格に転換してるからなあ ラーメン屋は料理素人の一発逆転狙いばっかりだからそうなるだろ >>310
駅前の一等地が多いし観光地価格だし
日本人の庶民が入る店じゃない
店側もターゲットはインバウンドだろ 補助金目当てで延命させていたお店が多かっただけだろ ラーメン一杯頼める金額で吉野家の牛丼並盛り二つ注文でかきからな ラーメンはコスパ悪いな。
ラーメン一杯で平均８００円はするもんな。
だったら松屋で定食食うわ ラーメンも高いけど寿司なんかもえらい値上がりしてる >>321
マジコレ
無条件無担保融資とか
ゾンビ飲食店作っただけよな 近所の美味いチェーン店じゃないラーメン屋は強いな。店主も何とかいけるとか3発目のAV男優みたいな事言ってたし SAとか素人に近いかけそば天ぷらそばが500円700円する時代だしな
上がってるにしろボッタすぎ 高くなっても行く
みたいな感じだったけど
やっぱり庶民の食べ物
１杯1000円は・・ないよ 二郎系とか豚の餌は近所でも順番待ちだな
個人店は無理だろ
来来亭とかのチェーン店大好きが悪化してるから 人手不足から仕事不足に、大勢の若者は仕事を求めてか海外に出稼ぎに行く時代になります 黒い手ぬぐいとTシャツで腕組みしてれば
だいたい儲かるだろ ごくたまに個人営業のラーメン店にも行くが、普段遣いは幸楽苑や日高屋、餃子の王将で十分
大手チェーン店のコスパの高さは異常 飲食って家賃かからない自宅店舗じゃないとやってけない？ >>336
松屋も高くなったよな
デミグラスハンバーグ定食が830円だもんな
580円の頃より250円も値上げしてる >>338
異次元緩和でやったのが少しの失業率改善のツケに大量の不良債権を作っただけなんだよな >>340
サービスエリアのは
業務麺業務スープ
ゆであげも自動タイマー
素人でもできるのは確か 脱サラ
ラーメン屋
手打ちそばや
パン屋
こんなのばっか
くそ高いテナント料を払ってりゃ潰れるわ >>320
回転寿司500円で腹膨れるって普段どんな極貧生活してるんだ
飯くらいちゃんと食えよ死ぬぞ 背脂ごときで100円なら玉子1個、チャーシュー1枚でどんだけ取られんだか恐ろしくて行けんわ 昔は高いなぁとか思っていた一風堂とかが
他店が上げまくったから
いつの間にか同じ値段になってしまったしな。
セントラルキッチン系はインフレに強いだな >>295
8件が28件になったら3.5倍で250％増って別におかしくないんじゃね うちの近所の公園の裏の所に玉というつけ麺屋があるんだけど
あんな辺鄙な立地なのにいつも行列だ
ああいう信用を勝ち取るのは大変なんだろうな 次に潰れていくのはコンビニだろ？主力のおにぎりとか誰も買わん値段になっただろ ラーメンは安ければ安いほど味がインスタントへ収束していく不思議 >>355
高校生だった全くの素人の俺が、夏休みの繁忙期の時だけのバイトで作ってたくらいだからな
小学生でも同じ味で作れる >>351
やってゆけないから
店主は店の残り物くって生きてる
うちの市内のちょい有名店
店主が仕込み中に急死してボヤ寸前だった
ずいぶんと年寄りな店主だからなあ
と思ったら地元紙の記事では40半ばだった
ラーメン食ってたら早死にするよ つか原価率低いラーメンつくれないもんかね。
そうなると冷凍でよくなるか。 >>305
貼る度に未だに新規が釣れる息の長い画像だが、貼ってる奴は楽しいのか？
友達いないのか？ 飲食は3年生存率30%なんだろ
コロナの補助金関係で延命出来てただけじゃね 維持費仕入れ費の概念が頭にない&自称コンサルから全く教育されずに脱サラ開業するおっさん多かったな マルちゃんや菊水のラーメンでも十分美味く作れるからな >>372
ラーメン屋は個人が相手だからインボイス関係なくね >>364
フランチャイズコンビニ経営は半分以上赤字か家族経営で人件費穴埋め
あんなものに手を出すと寿命縮める >>369
業務素材、個人では手に入らないんだよね
せいぜい冷凍麺くらい
だからご自宅で作っても似ない >>306
値上げするとお前らがギャーギャー喚くから >>325
商圏選べばインボイス関係ないね。ラーメン屋でインボイスもらえるか必死になる人、せこ うちの近所のつけ麺屋はずっと通ってるけど
もうつけ麺ブームなんてとっくに終わったのに
まだお客もたくさん来るし営業も15年くらいやっていてありがたい 値段高いのは構わないけどちゃんと掲示物読んでるのに並び方とか店内ルール分からないお店があってラーメン屋にめっきり行かなくなってしまった
たとえ美味しくても気分が悪いと味の印象は最悪になる 戦後最大規模に分母が大きいだけだろ
3年間一人も客が来なくても 開店し続けられる資金が無いと
閉店は約束されているという事実 >>62
ココイチに限らずカレーのスパイスは輸入がメインだから円安の情勢ではあまりいい選択肢とは… >>1
ラーメン屋の廃業が3.5倍に増えても全然影響がないのなw >>1
所謂「町中華」って言われる中華屋から「ラーメンのみ」で派生した時から起きてた事で今だから起きてる現象では無い >>382
せめて深夜閉店でないとね
24でないデイリーヤマザキて
店主どこも元気だわ >>350
わかる
高めの金額ではずすの嫌だからあんまり冒険しないw 家で作ればいいかと思ったらお気に入りだった西山製麺の麺もスープもどこも扱ってなかった 高くしてもいいけどそう週に何回も食べに行くところでもないしな 高くて食いに行かなくなったwwwwwww
ありがとう自民党
ありがとう自民党 ラーメン屋さんとおじさんになったヘビメタは
なぜか同じファッション もしかしてもう
ラーメン屋すごい値上げしてる？
明日辺り山岡家いくつもりだったけど
怖いやん 友達が普通のラーメン屋をやってるけど、銀座の一等地でもない限り絶対に1杯1000円なんかならないと言ってたぞ。
チャーシューにブランド豚を使ってもラーメンの具としては意味がないとも。 >>386
お前わかってないやろ
登録する必要ないやん >>391
日本でもスパイス作って
カレー王国に改造しちゃえばええんよｗ 会計の時、安っ！！って思うもんな
もっととってもええやろって >>363
うちの近所にも、住宅地の中のボロボロの民家でラーメン屋始めた人がいたわ
ド田舎なのに駐車場も2台しかない
元々、築40年は余裕で超えてる木造の民家だから
でも味は他にない絶品
人気で周辺が路上駐車ばかりになって、早々に町中に移転して店舗も増やしてたな それでもラーメン屋とパン屋と唐揚げ屋は
開店ラッシュなんだろうな 客の心理が失敗したくない
注文の仕方分からない
味が不安
値段高い
個人店に勝機ないだろもう 飲食店って税金対策で短期で屋号を変えて開店と閉店繰り返すんでしょ
名前変わっても店員もメニューも一緒 >>1
ちょっと前は遊んでても毎日３万円ももらえたのになｗ >>397そういう所は売上1000万なんて超えてるから既に消費税払ってるかと 並醤油ラーメン、半チャーハン、餃子セットで1000円
これが最低限ハードルな >>401
懐かしいな言うてあれ5年もったか
すぐ潰れたイメージ 売れてるとこは売れてるし
競争に負けただけ
問題無し >>305
ツッコミどころだらけのがこの画像の良いところ ラーメン屋さんて原価率良いと聞くけどただ単純に生き残れなかっただけなんじゃ？ もともと過当競争でデフレの象徴みたいなもんだったからどんどん潰れたほうがいい 意識高くてイキってるから自前で潰してるだけなんじゃね？？
ラーメン屋の倒産件数なんぞなんら経済指標にもなりゃしねーわ。 コロナ禍で外食しないことに慣れた
デリバリーにも慣れたが伸びるラーメンは頼まない >>413
コロナ以降外食しない人も増えただろうしな
そこに増税円安値上げの問題も追加
コロナ前は消費税10%でもキャッシュレスポイント還元あったからな
更に2020のステイホームで太った人たちは自炊や減食してるし >>1
一方、王将は4月の今期前年同月比全て100%超えの好調さ！
街のラーメン屋とは格が違うw
https://i.imgur.com/6VIQBkG.png >>411
意識高い系はけっこう好き
生チャーシューみたいなの器のフチにペロンと垂らしてる感じとか、おおイキってますね～ってなる >>422
横槍ですまんがお前は本当に分かってない 一年以上実質GDPが下がったら当たり前だべ
金ないんでわざわざラーメン屋に行かない
自炊する >>375 まあ、そういうなよ
トンボの佐藤と一緒
無くなったら、寂しいだろ。 近くのいつも行列作ってたラーメン屋も潰れたわ。店主が体壊したとかで。
要は割に合わなくなったんだろう。 >>431
国策で外国に土地買って作ればええやんｗ 王将は売上好調のにラーメン屋は廃業
中途半端なファンはかえってダメだなw 潰れそうで泣いてるラーメン屋を毎週のようにイジり説教してたみのもんた様が何とかしてくれるだろw ww 飲食店なんかまともに個人では経営していけないよな
ロスは多いし利益率も高いわけではないからな 高級食パンと一緒じゃん
別に否定する気はないけど俺は1000円以上出してラーメンは食わんよ
それよりも客に対して偉そうな振る舞いをやめたらどうだ？ ラーメンはどうこう言ってる奴も実際はそんなに行かないから廃業すんだろうなw いいんじゃないの?飲食で人手が足りないとこたくさんあるし 近所のいつも売り切れのラーメン屋も閉店したな…
ビルが取り壊されたから理由はわからんけど 山岡家とか朝ラー400が今は510円
2割り増しだもんなぁ
つれぇわ 二郎系の逆をやってくれ
量が少ないラーメン屋
その代わり一杯400円くらいでな 電気圧力鍋とかでちゃっちゃとスープ作れんの？
やっぱりプロパンでじっくり煮込まんとダメか >>441
横柄な態度取る店なんか、さっさと潰れたらいいと思う 不味いのと汚いのと偉そうなのは潰れて当たり前
健康にも悪いしちゃんと1000円の価値あるか？
原価がーとは言わない ワンダーステーキてとこステーキとご飯や
キムチや高菜味噌汁つきで1100円やからな １０００円の段階でも脱落者が多くて厳しいと
いうことだろうね。外食だけでなく、
スーパーやコンビニも厳しくなっていくのでは。 もう日本ってオワコンだよなー
ラーメンすら食べれなくなったのな😰 ラーメンって弱者男性のサロンみたいなもんだから
値上げしたら客はついてこれないわな 二郎は馬鹿にはされるがこんな世の中で確固たる地位を築いてるんだからまあ凄いわけだな 1杯1000円も払えないゴミは外出るなよ
邪魔だ、しかも論外
1杯5000円ですら貧困層の食べ物に見えるのに 貧乏人増えてんのに値上げしたら
当然家でインスタントラーメンでも食ってる方がマシってなるわな >>463
昔のラーメン自販機のような味付けで200円提供した中華店は１シーズン持たず潰れてた たけーんだよ。ラーメンごときに1000円も出せるか
簡単に腹を満たしたいだけなのに デブちゃんみたいなの野放しにしてると一般は近寄らなくなるよな 完璧にあと、完璧に美味しく極めたら一回で満足するから流行らない。
一つ物足りない味にするのがコツだって言ったの安福だったけ？
的を射てると思う 10年くらい前まで、三田にある三田製麺所って店に通ってた
店主が店員を怒鳴りつけながら作る店だったけど、味は最高だった
東京から離れて食べてなかったけど、調べたらチェーン店がとても増えてた
久しぶりに中野の店で食ったら当時とは似ても似つかない全く別物のラーメンでがっかりしたわ 倒産ではなく、9割は自主廃業や単なる撤退でしょ
ラーメン屋なんて遊び半分や趣味の延長線上で
店を始めたのが大半なのだし ラーメン屋は昔から開店した店舗の９割が１年後には店閉めてる世界だから
何があっても驚かん >>486
そういうところに喜んで通うアホがいるからつけ上がるんだよ いちいち
食い方にまで文句言う
ラーメン屋
俺ルールの押し付け >>481
びっくりラーメンだっけ。
あれはガッカリする店だった 社旗不適合者が好む職業で一番人気だからねｗ
自業自得とはまさにこれだ！ それでなくても二郎家系ラーメン博多とんこつとかの店主の濃さがメディアに晒されまくってて敬遠されてるのにな >>445
そんなにコスト掛けると高くなる
スパイス自体は安いんだよ
問題は量を作ってないから
商社でもないと大量輸入できない
ココイチがハウスに身売りは最適解 >>448
王将の客単価と原価率はさすが
問題は従業員給与が安いこと 豚骨って、雑に作ってるから臭くてマズイ
ちゃんと作れば白濁しないし、臭みも出ないのに ここ何年かで出来たラーメン屋は旨くも無いのにボッタクリ過ぎだから全部潰れても良いよ >>497
無理無理言ってないで、できる方法考えようぜｗ
カレーのが塩分低くて体にいいんだからさ サービス装ってこっそり追加料金記載する
悪徳ラーメン屋もそのうち・・・ｗ >>488
ラーメン屋は趣味の延長でやる商売じゃないんだよな
仕込みも朝早くて仕事も1日縛られるから
人生捧げる覚悟がないとやってられん てか外食もたまに松屋でクーポン使ってご飯食べ放題カツ定食500円で行くぐらいだわ
松のやさんありがとうございますm(_ _)m 客に丼の上げ下げやテーブルまで拭かせてまだ赤字なの？ >>490
チェーン化した後の店は、店員さんもスマートで丁寧で、店の雰囲気はとても良かった
でも、店内に怒号が飛んでてもいいから、以前の味が食いたいわ
それほど旨かった
食った後幸せな気分になれた ラーメン屋も客も変な奴が多いからな…えぇんちがうん？…>>1 通常の値段が1000超えると行かなくなる
大盛りで1000超えたら仕方ないと思う >>492
似たような感じ
電車駅内で数分で走り喰い流し込み ならば続いたかもしれない
程度には不味い >>1
腕組み馬鹿店主らによる馬鹿ヘイトニュースもラーメン業界衰退の一因とみた
伺い無しで料金徴収とか素人は来るなとか家族連れは個別で帰れとか商標ゴロとか、意図的だろうがいいニュースがない 家系とか海苔とほうれん草トッピングしてライスサービスで700円とかだったのにトッピングなし850円で海苔、ほうれん草、小ライスそれぞれ100円で1150円とかだもんなw
体にいいもんじゃないし食べなくなったわw >>499 テナント料を払ってないんでしょ。自分ちのラーメン屋 ラーメンなんて原価安いんだから、ここで安いお手頃価格でやれば？
原料が上がったところでアルコールや他の一品で稼げ
客が離れて通う習慣無くなると外食は節約対象 >>500
有価証券報告書によると給料はそんなに悪くはなさそうだなぁ
平均年齢
36.5歳
平均年収
5,330千円
平均勤続年数
11.4年 ラーメンとチャーハンのセットなら1000円越えてもまだ許せるが、ラーメン単品で1000円越えたら絶対に行かんわ >>497
スパイスもそのうち フェアトレードとか言い出して上がるやろな ラーメン屋って普通の飲食店に比べて利益率は高いはずなんだがな
材料費で30%、人件費で30%、賃料、水道光熱費などの残りの原価が15～20%
これで利益率20～25%
普通の飲食店が利益率10～15%の中、ラーメン屋の利益率は異常に高い
例え生麺の仕入れ値が倍になっても、材料費が35%に上がる程度
材料費高等というのは本当の原因ではない
ラーメン屋の店主が経営を理解してないから潰れる
原価の口頭が理由なら、真っ先に他の飲食店は死屍累々になって
息絶えてないと辻褄が合わない スゲー威張って客を馬鹿にする店に行ってみたい
やっぱ東京しかないんかね みんなが2000円以上にしたらいいいんだよ
手間暇かかるのに
安すぎ 店主が偉そうにしているから
客が萎縮して店に来なくなるんだろうｗ ラーメン大好きなんて言っちゃう人は中国人の血が流れてると思う ラーメン屋以外もけっこう逝ってるでしょ
今のトレンドですよ 普通のラーメンなら850円が限界かな
よっぽどうまいところなら900円 これ結局のところ給料が追いついてないから売価上げたら客来なくなったってことだよね？
ほんと日本って負のループ好きだよね
デフレにしてもそうだけど たかが商工リサーチがラーメン屋の何が分かるんだよ！
店に意見すじゃねーよ！
勘違いするな！
と、でぶちゃんが怒ってそうw 場所にもよるが、今時のラーメン屋なんて自己資金300万もあれば店を開けるし、
大学生とかだって趣味でラーメン屋を出来るんだよ。
日本いち安っぽい飲食業であり。 ラーメン屋の利益率でもダメなのはショックだな
人件費光熱費材料費の膨らみと客足の鈍さが想像以上ってことか
確かに栄養的に優先順位低いんで以前の3割くらいしかラーメン喰わないかな
まだうどんそばの方が値段抑えられてる >>534
ラーメン屋て結構大変な商売だと思うわ
何でみんなやりたがるのかわからん 金を払って怒鳴られるラーメン屋になんて誰が行くかよw でかまるもやし味噌で間に合ってるから、ラーメンを食べにいくことは少ない 下手にラーメン屋行くより
好みの袋ラーメンがコスパが良い
ちなみに俺はカップラーメンは苦手 明らかにコロナ給付金が原因
給付金目当てに飲食店が次々と開店した 下手にラーメン屋行くより
好みの袋ラーメンがコスパが良い
ちなみに俺はカップラーメンは苦手 >>529
結果残った美味くもなく安いだけの店も周りにライバル店がなくなってここぞと値上がりするだろうなw
その店も淘汰されるのかもだけどなw 家系ラーメンはどんどんしょっぱくドロドロなスープになっていくな
他店との差別化もここまでくると不味い 外食でも儲かってる所は沢山あるからな
違いは値上げされても食べたいと思うかどうか 客層がどの店でも増量無料だと思い込んでる撮り鉄のような人たちなんでしょ。潰れるよ >>545
日高屋とか王将とか一部の勝ち組に集中して大多数は生き残れないという感じ
個人店に行く金は無くなった そりゃなー
どこにでもあるようなラーメンに1000円出すくらいならインスタントでいいもんなー >>556
鯖節粉を少しのお湯で溶いただけ
みたいなドロドロのつけ麺屋とか 焼き魚定食、煮魚定食、刺身定食、こっちのほうがいい
ラーメンいらね 屋台でやれ
酔っ払いばっかだからぼったくれるぞ(´･ω･`) さっきも書いたけど
脱サラ（事実上早期退職くび）が始めるのが
ラーメン屋 手打ちそばや パン屋
もともとの無能がやるから 潰れる
だから次は、手打ちそばやとパン屋が潰れる。 生活圏にあった家系ラーメン屋はみんなつぶれた。
街中華とリンガーハットと日高屋は生き残った。
そういうことだ。 棒ラメーンの亜種みたいな熊本もっこすラーメンは美味いよ ラーメン界の転換期に来たんだろうな
原材料光熱費高騰でどの店もラーメン並が700円超えが当たり前だし
客層も底辺が主力だから、1杯1000円のラーメンなんてとても手が出ない
コンビニのコラボラーメン398円で妥協してる人が増えてる AIが手間の掛かる仕込みを出来るようになり安く本格的なのを提供できる時代が来るはず ラーメン店主と天ぷらや店主は早死が多い。なんでだろうね～？ インフレしていない2020年でも倒産急増って記事出てきたし
出店多くて競争激化してるだけな気がする 外食したくても給料据え置きだから金ねンだわ
飲食より運送か介護やって欲しいンだわ ときどき行ってる店も行く度に少しずつショボくなってる。記録というか写真って怖いね
客単価がいきなり上がる形態でもないだろうし辛いだろうな 背あぶらスレから勢い受け継がれてるスレだけに
こってりしてるよな >>569
リンガーハットの長崎ちゃんめんは何気に美味い この前、あるチェーン店に初めて食べに行ったら、白湯ラーメンが出てきて驚愕した
パイタンじゃないよ
ただのお湯のスープのラーメン
全く味がしない
後日ネットで調べたら、スープが少なくなると水道水を足すスタイルらしい
閉店一時間前に行ったから、ほぼお湯のスープだったようだ
ネットの写真と比べると、トッピングのチャーシューなども乗ってなかった
コストダウンもここまでくると駄目だな >>544
こんなに朝から夜まで頑張って経費引いて
こんだけ・・・が現実なんだろうな
売れなきゃ、仕入れは損だし、売れればそれだけ仕入れはいるしで エコノミーパックの生麺ラーメンはチャーシューメンマネギも付いてて110円なのは驚異的
あれに卵入れればかなり満足
時々外食ラーメンでいいと思ったがこってりラーメンが食べれなくなってるので中華そばで十分だな
中華そばはそこまで上がって無い スープにこだわりの店ってのは
麺にこだわってないのかね >>552
行列のできる店のラーメン こってり醤油が好き リンガーハットができると思ってて、すき家ができたときのがっかり感 チルドラーメンにチャーシューや卵乗せて食っても味変わらんぞ 屋台ラーメンやりたいんよなー
このご時世需要増えんかな 全部足したら何万店舗あるんよ？ラーメン屋ありすぎやろ 簡単に出来るんやろな 衛生面が怖いからもう何年も行ってないわ 1000円出すなら満腹にしてもらわんと
普通のラーメン屋は1000円にしては量が少なすぎる 謎ポエム
タオル鉢巻き
腕組黒シャツ
俺様謎ルール 最近自宅近所にラーメン屋ができたんだが
ただでさえ周辺に競合店が多い場所だし（しかも地元では鉄板の人気店もある）
ちょうどつい一昨日試しに食ったんだけど、店の雰囲気は悪くなかったが
肝心の味は個人的には正直微妙だったんで、3年持てば御の字かなあって思ってる
まだ若い店長さんみたいだから挽回に期待するけど、今は特に大変な時期かもな ラーメン屋が潰れるなら蕎麦屋も潰れるのでは…近所の蕎麦屋もっと通っとこ リンガーハットは値上がりしたけど麺2倍でプラス100円は凄いよな
野菜もかなり食べれるし
ご飯餃子セットの代わりに麺多くすれば前より安いくらい 結局は日高屋の野菜たっぷりタンメンに落ち着くのよ(´･ω･`) 旨いとこなら潰れないのよ
一風堂とか一杯千円近くても客途絶えん 東京でも1000円のラーメン屋なんて流行らんのに
地方なんてもっと無理だよね 今は袋インスタントもいい出来だから
自分で具材トッピングしても十分美味しいし
冷凍タイプもあるしな
しかも安い ラーメン高いと言いながら500円のたばこを毎日吸うんだろ >>532
その材料費、人件費は目標でしかない
実際は廃棄ロスで高原価率
時給高くしないと求人しても人が集まらない >>412
もう銀行が貸し渋ってるらしいから開かないよ、以前のように新しい店ができるとか少なくとも地方は完全に止まってる >>568
構ってほしくて何回も書いてるの？ｗ
無能そうｗｗ 今時原価低いしょぼいラーメンなんて誰も食わないでしょ
原価を上げて良い材料をふんだんに使って利益けずってギリギリの価格で勝負する厳しい業界 潰れたパン屋の跡地とか新規で誰も入らないのか印象的やな 外食で個人店のが美味いのは鰻と寿司だけだな
それ以外は味もコスパもチェーン店のが上 ぶっちゃけ二郎と家系、山岡やみたいなのは高いだけで不味いからｲﾗﾈ とんこつは手を抜きすぎ
何だあの雑なスープ
少しはちゃんとした料理を作れよ 何故ラーメン屋は潰れるのか
①小麦価格高騰
②調子に乗って便乗値上げ 「苦しいんです！」
③小麦価格落ち着く
④欲を出して値下げせず 価格そのまま
⑤当然1000円近いラーメン屋に客は来ない 終了 俺は年に数回しかラーメン屋に行かないけど(高塩分、高油分、高炭水化物で食べる価値ないから)
もっと高くてもいいんと思うんだよな
ド底辺やクソガキやクレーマー避けになるやん
低価格しかウリがないような店はガンガン潰れて業界全体の水準上げた方がいいと思うよ >>544
賃貸借りる金にも足らんが
どう改装して什器いれるんや >>616
アルコールも下手に出ないと置いてても負荷だしねぇ
暇な店の生ビールは不味いから瓶がいいのに無かったり >>615
はい
外食なんてアベが処刑された日に寿司とったくらいだ
タバコは毎日買うけどさ
(´・ω・`) >>1
やっぱ俺っチ安倍ちゃんだよ
爺さんの代から自民一筋よオ
てな事言ってたラーメン屋の大将
小麦の原料費爆上げするけど円安推し
で大丈夫？と思ってたら電気ガス
全食材爆上げしてて閉店してて草
大嫌いだった共産に頼って生活保護
の余生かなあ。南無〜 700円だったラーメン屋が750円になり
860円になったあきらかに客減ったな
流行ってる店だが個人経営だから大丈夫かな？
ラーメンと餃子しかない店だが 海外では2000円超えが当たり前になってきてますねえ
ラーメンに限らないけど。だからタムケンもアメリカへ 潰れても潰れても次が出てくるし食いに行く側には影響無いんだよな なんか客商売してないラーメン屋も多いでなぁ
仕方ないんでね？ >>609
ここ何年か
平均的に一番食ってるのはそれかな… >>546
趣味なのと
食いはぐれない商売だと誤解している もっと質素のがいいんだよ
小難しいこだわりとか求めてないのよ(´･ω･`) 以前はよく行ってたラーメン屋は焼豚がトロトロでめちゃ美味いけどチャーシューメンが1400円とかなっちまってすっかり足が遠のいたな >>634
食パン屋も唐揚げ屋も所詮嗜好品みたいなもんだからねぇ 地元で一番安いラーメン屋がここだわ
旭川醤油ラーメン並 税込390円(チャーシュー1枚、メンマ、ネギ入り)
20年前の開店当初からこの最低価格は変わってない
https://i.imgur.com/MOReEYA.jpg 来来亭しか食ってない
1カ月パスでシャブヅケ戦略された コロナ前に値上げしてコロナ中に値上げした所は大体ダメになってるな
二段階の値上げにはみんな耐えられんのよ
その意味でUCC系のカフェが分水嶺かな
カフェ人気で押し切れるか他のチェーン店に差を付けられるか 腕組みするようなラーメン屋
変なルールのあるラーメン屋
いらないw 豚山が潰れなければいい
豚山より上手いラーメン屋は存在しないだろ？
豚ダブル(８枚)に当然のごとくニンニクたっぷりの全増し
大ライスに、うずらも頼む
今日食べたよ 昨日も食べた >>8
マン臭はラーメンが不味い。
セントラルキッチンのチープな味。
餃子も3割不味い。 >>24
背脂有料でも儲けられんのよ
背脂自体が高騰してるから 山岡家は国道沿いで駐車場を広く取り深夜営業もしているしカロリー高めのラーメンを提供しているからターゲットが明確
売上が好調というニュースも頷ける 金を持っていない年齢層がメインなのに価格上げるって
ばっかじゃね。だから中卒なんだよ >>630
顔文字さんタバコ吸うのか
毎日って事は1日12本吸うんか？
人間ドックは大丈夫？ 袋麺の縮れた麺の方がラーメンって感じがするよな。知らんけど。 ラーメン屋だけじゃないから
コロナ禍以降、個人経営の飲食店は軒並み店を閉め始めてるよ
客側も安かろう悪かろうの外食チェーンばっか行っちゃってるし マズイ海外のラーメンを一新するために
海外進出してみては？ 業務用スープを使ってない街中華のタンメンやモヤシソバが好きだけど、美味しいとこは激減した >>647
日高屋やここで十分だ
俺の味噌ラーメン率が下がってる
豚骨は殆ど食べない 密閉空間でフーフーしても何とも思わない層以外入店無理じゃん どうせそんな栄養あるわけでもねぇし本当にうまいラーメン屋だけ残ればええねん >>656
組んだ腕で
いまにもバラバラになってしまいそうな心を
必死に押さえてるんだよ… まず、原発再稼働で電気代下げる
調子乗って便乗値上げしてるガス代下げる
銀行金利を上げてアメリカ国債に流れ円安となってるのを止める
エネルギーと円安は何とか出来るんだからやれ。
物価高もいい加減止めないと節約で外食は潰れる 無計画だからな ザマァみろとしか言いようが無いんだが 債務残して逃げるんだろ ホント糞だよな >>661
一日一箱だな20本
国保の健康診断の紙は来るけどまず行かねえよｗ
死ぬ時は死ぬだけだわ
(´・ω・`) いきり店金儲けしたいだろう
今が大チャンス平均価格５００円以上あげるべき
人気豚骨店１４００円でも勝負できる >>672
>>679
すまん1箱20本だったか
12本と勘違いしてた
まぁ長生きしてくれ 飲食店多過ぎ
いっぱい倒産して人手不足の介護とかに行け >>284
むしろ閉店したところにすぐ別のラーメン屋入ったり
新しいの出来たりしているよな 気軽にラーメンでも食うかって値段じゃなくなってるからな 本当は30％くらい値上げしたいんだろうけど、1000円のライン超えると客来なくなるもんな 無駄に増えすぎたのが減るだけだ
最寄りの駅ですらコロナ前で5件も出来たし >>666
居抜きて
つまり前の店が潰れた立地なんだよ
高すぎる家賃と狭すぎる店内で ラーメン屋なんて一時儲けて、やーめた！みたいな感じだろ？ >>616
ラーメンの種類によっては材料費がブレる事はあっても、一杯あたり100円もからわらん
人件費は経営判断の問題
ラーメン屋はバカがやると潰れる
それ以下の利益率で続いてる飲食がある事実からは逃れられない >>668
マーケティングとかから始めなきゃならんし
結構大変じゃないの？ 都内は新店ラッシュのペースが異常
あんなにできたら供給過多で潰れるよ 食べ歩いてるけど新店できすぎて追いつかないよ
マジで >>692
バカが政治をやると
人口が減って国が潰れるって過程なんだよな あと今年高杉
1000円手前か1000円超えがデフォルトになってる >>692
現価100円？いつの時代のラーメンだよ ケンコバがどこのラーメン屋の者だ！と偵察に来たと間違われた話ワラタ ラーメンばかり食べていると成人病になるからね、ほどほどにしないとね >>694
まあラーメン屋は素人でも出来るからなあ 謎の台湾料理チェーンの750円ランチにも押されてる
量ならあちらの完全勝利 あなたが給料アップを望むなら
値上げは受け入れないと。 >>1
これ、思いつきで言ってるだろ
食品衛生法改正で露天営業の許可証でやってたラーメン屋は更新出来なくなって廃業するしか無くなったんだよ 最近、全然関係ない資本出してやらせてる店が増えてるよ
それも美味い店 蕎麦好きさんは、何も具が入ってない蕎麦食べてくれるけど、
ラーメン好きさんは、具にウッサイよね。
ラーメン好きなんじゃなくて具が好きなんだろ >>710
一昔前の町中華ぐらいするよね
高くなった 元は駄菓子扱いだったものが調子に乗りすぎた
ラーメン屋なんて何十年も行ったことねーわ 国が金を出さないのに岸田自民党が最低賃金の引き上げを発表したからね
悪政のツケは弱いところに直撃するわな 単にコロナの協力金で生き延びてたのが潰れてるだけだろ
コロナ時期はそれ以前より倒産減るとか金やり過ぎた 好きなラーメン店があったけど、Gがカウンターの上を這ってるを見て二度と行かなくなった >>1
餃子の王将ラーメン（醤油豚骨ベース）
540円（税込594円）
餃子（1人前：6個）
270円（税込297円）
王将のラーメンと餃子の891円十分 コロナの補助金を貰うためのゾンビ企業が潰れてるんだろう バタバタと回転数させ増えすぎると次々と閉店で消えゆく
タピオカもそうだったわね
今の人たちはみんな口が超えているから
極端な客入りになるんじゃないの？
ましてや食い道楽となれば判定が鋭いし
美味いまずいより個人の好みにわかれているのもあるべ 近所のラーメン屋もコロナで大金貰って即オサラバした >>710
日高屋はラーメン390円だし脂多めもしてくれるし良いぞ ラーメンとか800円1000円当たり前なのに儲からないのか まずスレタイ見て
開業はどうなん？
て思わなかった人はいろいろヤバイぞ？ 黒Tシャツ&タオル鉢巻が流行ってからクソラーメン屋ばかりになった そりゃ1杯1000円のらーめんでは本当に美味しい店以外は潰れるわ スーパーのチルド麺が旨すぎて、ラーメン屋行かんくなったわ 原価厨が火病しまくりwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww 最近はカップやインスタントでも
結構美味いしな。高い店行く必要無し レジで楽天payやカードってかっこ悪くて言いにくいよな
d払いやaupayモバSuicaなら自慢できるけど 外でラーメン喰うくらいなら町中華でマーボー豆腐ほか喰うわ ラーメン屋の店主って毎日油の空気吸って早死にするよね ラーメン屋ばっかりでウンザリする
少し減った方がいいわ。
だいたい原価の低いラーメン屋やっても失敗するような奴は何やっても駄目だから。 YouTubeでラーメンやパチンコ関係の動画が人気
世の中大多数が底辺なんかもね >>746
心筋梗塞で急死したってニュースよく見るな
やはり毎日スープの味見がダメなのかな くだらんこだわりのラーメン屋はどんどん潰れていい。普通に街中華で気軽に食えるラーメンで十分。 今年に限ったことじゃないやろ
単純に営業努力してないだけや
ラーメンなんか毎日食うもんじゃないんだから 最近のインスタント美味いからなあ
わざわざ店で食う必要ないから 並んだり行く手間考えたらカップラーメンでいいやってなる ラーメン屋は大変そうやね
うちみたいな底辺町工場は潰れないのが不思議な位やね 値上げに踏み切れない店は正直厳しいよ
都内ならラーメン１杯千円以上は当たり前くらいの感覚で経営しないと >>706
スープのレシピと、あとは製麺所次第でなんとかなりそうだもんな ラメーン屋の常識とか言われたら食べに行きにくくなる 昔、近所に税込189円ラーメンあったなぁ(´･ω･`) 丸源ラーメンの肉そばは麺が不味い。
もう行かない。
味の分からない客が増えた。 ワイマルちゃん正麺でいいわ
家で作ったら半熟卵とか海苔とかトッピングしても百円いかないもの 自炊が増えてボッタクリがバレたから客が遠のいただけ >>749
もっというと
粉もんに手を出してるとこばっかでウンザリや
安くて依存性もあるから都合がええねんな
揚げ物、パン、ハンバーガー、ドーナツ、パスタ、麺類、たこ焼きお好み焼き、スイーツとか
金のことしか考えてへん
食文化を壊しよる連中や 年取るとラーメン食べるのきついわ
尿酸値も上がるし高血圧にもなるし
豚骨や二郎の類いなんかもはや論外 チェーン店しか行かないから別にいいよ
個人の店みたいに変なルールないし 袋のチャルメララーメン醤油大好きだったけど値上げ酷い 何を勘違いしたのか1000円～とか市場価値見誤った店激増してるからな 飲食店のオーナーってやっぱ銀行から借金してから店構えたりしてんの？ >>776
ラーメン二郎ってチェーン店じゃないの？ >>769
こういう低属性の貧乏人をメインの客として相手してることをラーメン屋は忘れてはいけないw ラーメン７，８００円でも餃子とかチャーハンが高くて1500円くらい行くからなぁ スーパーのラーメンで良くね？
って店が1000円とかの値段だからな
そりゃ潰れる 天一とか一蘭程度のラーメンに1000円はないわな
どんだけ宣伝費含んでるんだよって感じ >>783
何もかも上がってるよ
ガソリンも電気代も水道代も食品も
食品だけでも消費税なしにしてくれたらいいのに
卵も高え、特売で一パック180円だからな イキリラーメン屋は容赦なくぶっ潰して接客業の厳しさを骨身に叩き込まないと店に媚びへつれらう客しか残らない 1000円で食えれば良いんじゃね、家じゃ作れねえし。 >>789
さすがにスーパーのラーメンはない
あれはタダでも食わない 儲かってるところって大体ヤクザが群がってくるけどそろそろ撤退ってことかな？ >>7
あんな偉そうにしてる客ばっかじゃやってられないよな 言っちゃ悪いけどコロナで家ラーメンでも
それなりにおいしいって気が付いた人が
多くなったせいだろ？
例えばスーパーで売っているチルドとかな
まぁ実際にチルドのが美味しいものもあるしな >>796
粉もんにもよるが
作るのも簡単でプロのスキル要らないので
素人も多いな
ラーメン屋なんて特に素人ばっかやで 店内全体油だらけでテーブルもメニューも油じみてる。ちかくで食うやつがズズーッ、ズズーッ、ゴホンゴホンとかやるから、コロナになってから行ってない 倒産はあたりまえ。とにかく、お客が来ないとダメ。
お客は正直だね。コスパが合っていない。
ラーメンは高くなりすぎて、お客が減ったからだよ。
一杯1000円ならそれだけ魅力があいと、
お客は来なくなるんだよ。 日本安すぎるを真に受けて値上げしたら客が来なくなったでござるの巻ｗ >>801
うむ
スーパーのチルドや冷凍で十分うまい
店で食うやつは人件費や土地代とかで高くなりすぎてるだけで
材料は大した事ないで ワシも物価高で仕入れが大変でのぉ
大阪城前でたこ焼き売るのやめようか迷ってる 家ラーメンは自分の好みで自由にトッピングできるのがええな
ワイほうれん草乗っけるの好き、あとネギ山盛りで 高くなったからな
他の外食と比べるとまだまだ安いけど
全然美味い袋麺とかと比べてと割高になった >>779
周りの店見回して平均の値段つけたら、それは売れない値段なんだよね。
どんな商売でも売れてる値段は、平均ではなく一番安い値段なんだよね もともと潰れるところがコロナ補助金で生き残ってたんだろ、それが返済とか始まったから終了 今のラーメンは資本主義の味がするし
なんか裏側が透けて見えちまったからな >>807
昭和の頃は月に一度の出前ラーメンがご馳走でした
まあラーメン食うのなんてそのくらいの頻度だったろ
(´・ω・`) 小汚なくておかみさんがゴキブリ追いかけてるような、らーめん屋行きてえ。 かと言って
どこぞのJD経営者みたいに
大盛りバズりメニューとかやりたいか？ >>791
お前のところ卵安いな
俺のところは1000円税別買ってワンパック198円プラス税と卵も高いわ >>801
創味シャンタンとか味覇のお陰でスープですら簡単にオリジナルなのが作れるようになった
ラーメンダレも生麺もチャーシューも味玉もメンマもスーパーに売っているし、
ある程度作り方を覚えてしまうと、マジで１０００円近い金額をラーメン屋に払うのがバカらしくなる ラーメン屋にはラーメン食べたいから行ってる訳で、値段が高いから別のにしようと思う感覚が全くワカラン
これってマックのスレでもあるんだけど、ハンバーガー食いたいのに高いから町定食にしよう！って単なる安い餌探しと変わらんw 飲食店問わず自営業の数が多すぎ
それに人手不足の分野では増えず、すでに溢れてるところに参入してりゃそうなる もうラーメンは1500円でやらないと賃金も出ないしもたないからな。
世の中は賃上げ賃上げで喜んでるけど、ラーメン屋さんは賃上げなんてできないし、やっていける価格にしたら潰れるしかないのが実情。
だから潰れていくわけで。 中国人て思ったよりラーメン食べないよな
いつもラーメン丼持ちながら麺すすってるイメージあったわ コスト云々はわかるけど、めん、スープ、玉子、キクラゲ、のりなら450円くらいなら回転いいと思う。800円以上ならどうかなあ。 本来潰れて淘汰されるはずだった店舗が補助金で延命されてたんだろ 今の半分以下まで減らしても良いくらい
日本はしょうもない外食店舗が異常に多過ぎなの
なんでこんなものを無駄な税金突っ込んでまでゾンビ延命させたんだか？ 大して美味しくなるわけではないのに無駄に材料にこだわるからな なんかあれだな
家ラーメンスレとか作ったら
結構盛り上がりそうだな
そういう俺は菊水ラーメンか
日清の行列シリーズ大好き ラーメンとかこの先一生食えなくても構わない食い物の筆頭 本当にうまい店って潰れちゃうよな、脂ぎったベトベトが生き残ってる。 にんにくだのもやしだの背脂だのこんもり乗せときゃ売れるんだろ？(´･ω･`) ラーメン屋は本業そっちのけでSNSで怒りまくってるからだよ 個人商店撲滅政策は自民党統一教会政府の日本人攻撃計画の一環
すぐに反撃して殺し返さないと一方的に殺されるだけ
降参しても許してくれない
敵＝自民党統一教会政府の目的は日本人であるあなたを殺すことだから
殺されたくなければ今すぐ反撃 麺を揃えてるラーメン屋嫌い
素手でベタベタ触ってんじゃねーよ
なんのこだわりか知らんがいらんことすな
で、食べてみるとそこまでうまくない
見てくれだけきどったラーメンが大半 元々飲食って10年で7割潰れんだろ
仕方ないんじゃね
結局はチェーン店が生き残る 高くてもすごく美味いか
安くて速くて美味いか
どちらかしか生き残れない どうせ残るのは日高屋みたいなとこだけ
飲み客取れないと潰れるだけよ >>833
私も菊水ラーメンのシリーズ好きだわ
コロナ禍で外食しなくなってから、ラーメン屋さんに行く頻度はかなり減ったよ 料理の勉強した人がやってるわけでもないしな 負け組リーマンが脱サラしてやるイメージ パヨクラーメン店なんて潰れてもいいでしょ
文句言ってるのパヨクだけなんだから >>837
食った後気持ち悪くて最悪だよ、やっぱシンプルが良いね。 >>821
それはワシらみたいにウーバー頼んでチップまでやれるような富豪の考え方や
庶民は背脂100円すら払えないほど貧困化が進んでるぞ >>825
町中華自体が日本人しか食べない特化した中華でしかも日本人はこれらのメニューを普通に中国人も食べてると思っている
伝言ゲームで既に１０人目でなんか間違った言葉になっているのにそれを本当と勘違いしてるのに極めてしまってどういうわけか成功してるのが日本人 >>846
1人で外食なんてほとんどしないけど
そういう人多いでしょ >>825
タイベトナムマレーシアの方が食べてる。 >>833
チャーシュー自分で仕込んだらラーメンダレも自家製で作れる
パスタマシーン買ったら自家製麺さえ可能
味玉の作り方は CookPad をご参照いただくこととして、
メンマも乾燥メンマや塩漬けメンマをネットで購入したら、いくらでも自分の理想にあった極太やわらかメンマも作ることが可能だ
ｗ >>847
下手なラーメン屋行くより全然おいしいよな
麺とスープとネギだけでもマジでうまい 飲食はコロナ補助金終わって戦国時代に突入か
有名チェーン店も一寸先は闇だからな
業態は違うがいきなりステーキは酷かった
肉ダメ、タレダメ、サービスダメ、案の定数ヶ月後に撤退していったわ 何時間も煮たスープを誇る例が多いように思うが、保温鍋みたいなのでは作れないのか。ガス代をあれでだいぶ払っているのではないか。 >>865
圧力鍋やシャトルシェフみたいなので
できるんじゃないかな？
知らんけど >>1
まともな修行もせず安易な気持ちで開業するからこうなる ラーメンもスープや麺やチャーシュー、全てにこだわりがあって、それなりに高い値段で遠くても定期的に食べたくなるお店は、潰れていないのよね
売り切れごめんで早仕舞いもあるような
自然淘汰されちゃうんだと思う >>867
金持ってんならラーメンやめとけば
あんなもん大好物のワイが言うのもあれだが、塩分と脂のかたまりやで ゲロぶっかけたみてえならーめんなんなの！見ただけで吐き気がする。 >>850
>>837
あいつら素人だから
厳選して美味いもの作るって発想とスキルが無い
だから何でも無駄に足していくんや 箱根の宮ノ下にあった麺398-1ってお店が閉店してた・・・・
観光客がお金を惜しげもなく落としてくれる箱根でも厳しいのか 主力ターゲットの胃袋が高齢化して食えなくなってるのかも >>872
健康診断はボロボロ。
せめて酒はやめたい。 まあ、カップ麺がラーメン屋超えてるからな日韓レベルだと コロナ補助金不正が一番多いだろ
まだコロナの為休業の紙貼ってるバカな店は
不正受給で税務調査対象だしな 昭和のラーメン屋は商店街で夫婦でやってて店も2階が住まいで地味なこじんまりで無理がなかった。今は駐車場と店舗借りてばかでかい看板と数人の従業員ときれいな厨房に内装。最初から無理してるから息切れも早い。あれじゃ1000円以上取らないとだろうけど、客はそんなことお構い無し >>874
おっと
二郎の悪口はそこまでだ
あれは豚のエサだからな、美味いけど
化学調味料ドカ入れしてるから 最近ラーメン高くておいそれと食えないわ
カップ麺がおいしくなってるからこっちでいいやってなる いじくり倒して濁ったスープより業務用中華スープの方が美味いと思えるわ >>871
美味くて人気あったのに、値上げできなくて具材とかケチり始めて、自滅した店も多いけどな
そういうことされると気分良くないから記憶に残らなくなり、忘れた頃に行ってみたら潰れてる
残念でならない >>720
俺のお気にはちゃんぽん
580円（税込み638円）
７％オフだし（プレミア会員） ゆで卵は困るなぁ
ラーメン通は一周回ってサッポロ一番に落ち着く 近くに新規出店した店、土日にさえまったく客がいない笑
若い男性が工夫していろいろやってるみたいだが、日本レベルだとカップ麺の方が美味いからな >>862
いろんな種類のスープや麺を出してるのよね
坦々麺は平打ちだったり、えびしおとか
お家で贅沢気分は至福だよね 無駄にマスク着用しろと強要してた飲食店ほど赤字か倒産が多い。 いくら原材料費高騰しても1000円超えたらラーメン食べに来る人激減するからな
正直日本でそれなりにラーメン作ってた人は海外で1杯2500円くらいのラーメン屋やったほうがいいよ
明らかに日本のラーメンは美味しいからな 安い美味い作るの簡単アレンジ自由
色々ラーメン屋回って味自分で作れるようになったらこれに勝てるもんなし ラーメン屋は、行列ができるくらい人気が出ないと無理。 そもそもコスパが悪いし不健康だし、何より変な店主やリピータ客が多すぎる罠。
近所の店も雨後の筍が如く新規開店しては潰れているな。営業時間が不定で何の告知もなく店休日になっていたりと、
町中華とは真逆の営業スタイルだから、固定客も先鋭化していくのだろうな。 >>893
邪道だと思う
俺はラーメンに塩とか味噌とか醤油を加えるのも邪道だと思ってる
ラーメンは白湯で味わうのが一番美味しい てか家系ラーメンなんて調味料ぶちまけまくって自分好みにしてるだけのもんだしな
二郎はそれを店がしてくれてるだけ 行列ができるような店って、作業効率が悪いことを露呈してるだけだしな
なんでアホの客が嬉しがって並んでるのか理解できひん まずい店はどんどん潰れろよ
大昔流行った店とかさ、まじまずいんだけど
誰が食ってんだよ。老人４ねよ そんなにいいなら料理人くずれがみんなラーメン屋になるわ間抜け >>887
飲食店って匙加減が難しいのだろうね
3年で潰れるのが7割らしい ラーメン屋にとって夏場は鬼門で売上が落ちるけど
今年は9月になっても暑いからね >>906
お前行ったことないだろ？
並んでる間に注文し、席ついたらすぐ出てくるぞ マルちゃんの３食１５０円のなんの工夫もないラーメンがうまいんだからそんなきばんなくていいよ マイルドセブン180円の時代にラーメンは250円だった >>909
謎なのが、常に客がいないタイ、ベトナム、インド料理店
なんで潰れないんだろう
不法就労の温床じゃないのか もう今は適正価格でやれない店なら始めてはいけないし、早晩潰れるから撤退した方がいい。 そういえば近所の大手が撤退してったな
確か後楽園とかって店
安くて流行ってたが、何がダメだったのか >>801
コロナじゃないと気づかないやつって、相当な馬鹿じゃね？ マイルドセブン100円の時代にラーメンは180円だった 一方、ラーメン二郎の三田本店は600円から提供、目黒店なぞ500円から提供して繁盛してるｗｗｗｗｗ サービス業のくせに接客もできないから潰れるんだろ
当たり前
どんなに上手くても接客がゴミなら意味が無い
ラーメン屋は接客の勉強しろ 紙みたいなペラペラのチャーシュー出してる店
さっさと潰れろや。お前らもそういう店いくな
大昔の「肉＝高級」の価値感が古すぎんだし、腹立つんだわ 客に指図してくるようなラーメン屋は全部潰れてもらって構わない
ラーメン屋ごときが偉そうなんだよな 補助金ガッポリウハウハが無くなったから一気に畳んだ(潰れた)
まあ食材光熱費高騰の岸田禍値上げしたらやっていけないというのもあるだろうけど 炎上するような勘違い系や意識高い系ラーメン屋が増えたせいもあると思う ラーメン屋なんかやってるやつは教育レベルが低いからそういう商売しかできんのだよ >>813
単純に安けりゃ売れるかはともかく、
味と価格のバランスでもっともハイコスパな店行くわな 意識高い系はアホしか行かないからどうでもいいな高すぎて ちゃんと客が入ってる人気店は値上げしても普通に続けてる >>842
>>麺を揃えてるラーメン屋嫌い
>>素手でベタベタ触ってんじゃねーよ
オマエは麺上げ職人のテクの凄さを何も分かってない
https://www.youtube.com/watch?v=YB5fE3ItlKA&t=499s 流行れば高値でも行けると思うのかな。地元の空港に店だしてる和菓子や、イチゴ大福1個500円越えてる。 カップ麺や袋麺を使って軽く調理したやつは安くて美味しいからこれで十分
色々高くなったから1000円のラーメン屋なんてもう行けんよ >>926
二郎系行けないぞ
店員だけじゃなくて客の信者も対応間違えるとギルティとか言ってくるからな
あとヤサイマシアブラマシニンニクカラメとか訳の分からん呪文を覚えていく必要がある 平日夜がどうしようもないレベルで客おらんからな
まだまだコロナ前に戻るまで時間いるわ カップ麺出してる意識高い系逆にラーメン屋としての意識低すぎるって思うw ラーメンスープを自宅で作ってるやつはタダのアホ
時間と金のムダ >>939
何が面白いのか？
もうそのノリがサブいよ 家系ラーメンは範囲狭いからなぁ
西も名古屋あたりくらいまでしかないんじゃない？ >>1
景気良かったってバタバタ潰れる業界に今更何なのよ >>944
だから創味シャンタンや味覇使えって！
律儀に素材からダシを取り始めたら、実際にはフレンチ並みの手間暇とおカネがかかるんだから 身の子にして働いて不動産沢山持ってる
人居るわ
車買わない贅沢しない 個人店は厳しいな フランチャイズに活路を見出すしか無い ラーメン屋で領収書を書いてくれと頼んで、それを拒否する店はヤバイ >>943
カップ麺出してる意識高い系ラーメン屋って、健康のためなら死んでもいい！の吉田栄作みたいな感じか >>950
実際に出汁とるのにそんなに時間はかからない
ウソの大げさな情報をラーメン屋が流しているだけ
その情報を鵜呑みにして高い金を払っているアホが居るだけ >>950
まああれでチャーハン作ったらバカうまだったわ
具材は卵と焼き豚だけだったのに
超大盛りにして200円しない 美味しいところだけが生き残るんだと思う
シンプルで雑味や臭みがなく、麺が美味しいところが残る ウェイパー鶏ガラダシダがあればなんとかなる
その他は自宅にある調味料でな 一杯650円だった家系モドキが850円になってからキンレイのお水がいらない家系に乗り換えたわ >>954
まぁ地名商標権取って権利ゴロするとこもあるからなぁ >>950
良いのは最初だけ
2，3回でもう飽き飽きする味なんだなあ ソレｗ
しまいには、拒否感まで感じるよーになるの >>956
俺も創味何とかで時々チャーハン作るわ 結構満足できる ラーメンなんて高カロリー食品
デブになるだけじゃん >>955
オマエ和風出汁取るのとガラスープ取るのを完全にゴッチャにしとるわｗ
後者はアク取りしながら一定の時間は炊かないとスープ取れない 増してや青湯スープとかなったら >>1
そりゃそうだろ
正規料金すらごねてはらわんやつもいるしな >>939
?とかをテイクアウトしている店で買って、一度家で適当に作って食べてからでないと
挑戦するのは怖いなと行かないままだった 周りがみんな賃上げ値上げしてるんだから、ラーメン屋さんも賃金出せるように一杯1500円くらいにしていかないとどのみち潰れるだけだよ。
それで客が来なくなるってことはまずいってことだからどっちにしろやっていけません。
そういう時代になったんです。古い時代の記憶に引き摺られていたら今の時代はやっていけません。 >>956
シャンタンがあれば天津飯と中華丼も作れる 近所のラーメン屋、醤油で550円味噌630円
心配になるから値上げしてほしい… スープさえ飲まなければ問題無いとか抜かしてるアホにラーメンに含まれる塩分量教えてあげたい ラーメン屋って外食産業の底辺な気がする
言うと叩かれるから外では言わないけど >>971
こんなん絶対心筋梗塞とか脳梗塞とか成人病で早死にする奴やん スーパーで適当な2～3食入りの生ラーメンにチャーシューとメンマのトッピングセット買ってきて半熟味卵だけ自分で作ればあとはネギ刻んで乗っけるだけで十分だからな、わざわざ店に行かねーよ、以前より市販のチャーシューは旨くなってる、色々買って試してみ >>965
何をぬかしとるんじゃ！
豚・鶏ガラだってちゃんとした処理してれば1時間で出しは出るわ！ボケ！
煮干しとかもちゃんと腸とあたまとって煮出せば美味いのに
アホがそのまま鍋に入れて出汁を取ってる
それをありがたがって食ってるアホがいる
お前のことじゃ！ボケが！ ラーメン一杯1000円とな調子乗り過ぎ
客離れだよ ワンコイン尾道ラーメンしか行ってないな
ラーメンなんて学校帰りの小腹減った時に軽くすするくらいのもんだというイメージがまだ抜けないからこれ以上は抵抗がある 早いところロシアが敗北してくれないと、OPECの原油減産はさらに続くから
日本はまだいい方で
欧州のドイツなんかもう死にかけだからな
インフレ率が高いのに経済成長率0％かマイナスという地獄の国と化してる
日本はもう諦めてBRICSとも仲良くすべきでは >>976
この「ひなな」って奴のツイート、他にも見てみ。異常すぎるというか人間とは思えんわ 実質賃金低下で貧乏人向け外食ほどキツイな
金持ちは肥え太っているが 関東と関西では水が違うから
出汁が取れる時間が全く違うと聞いたがな
ど素人だから知らんが 単品が1000円するなら大盛や替え玉も控えてしまうな
でもどうせ食べるならお金かけるのがいいのかもしれないけど >>978
ソレは豚鶏の挽き肉とか使った場合だな
ガラ出汁は先ずガラの掃除から始めなければならない そして炊き込んでスープが取れるまでに時間がかかる
高温でガンガン煮立てて雑味だらけの時短化をするくらいなら、いっそのこと圧力鍋を推奨する っていうかさ、街のおばあちゃんがやってるような、シンプルな醤油支那そばなら利益十分出るのよｗ
わざわざ都内に出店して高い家賃と、無駄な拘りで盛った具材にスープ
そういうイキったことやめりゃいいだけ。 そもそもラーメンなんかそんな食わないだろ
女はラーメン屋なんか行かないし
健康志向とも逆行してるし上手くいくわけない >>986
むかしは「店屋物」と言って、家にお客が来た場合に取り寄せる、特別な料理だった 素材高騰がなくてもどうせ自然に淘汰されてたろ
言い訳するなよ見苦しい >>993
店屋物でラーメン取るとか恥ずかしい家だな 物価が上がって外食回数半減したしな
ラーメンも食わなくなったし 麺とスープはレトルトで十分うまいから
付け合せとかトッピングだけしか価値ないよな？ 近所の志那そばのスープと麺が美味しい
けど、コロナから全然行ってないな
外食は高すぎる
ラーメンでもそう気楽に何度も足を運べない値段になってる >>993
お客様きて取るのは天丼とか鰻重とかそういうのだろ
ラーメンとかないわ 物には「適価」つーのがあるからな
ラーメンなら一杯750円までだよ。 それ以上は他にいくらでも選択肢がある このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 2時間 53分 55秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
