“吉田屋”弁当 黄色ブドウ球菌及びセレウス菌による“食中毒”と断定 23日から“営業全部禁止” [どどん★]
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青森県八戸市の弁当製造会社「吉田屋」の弁当を食べ、体調不良などを訴えている人が全国で相次いでいる問題について、八戸市保健所は23日、黄色ブドウ球菌（エンテロトキシンA型）及びセレウス菌（エンテロトキシン産生）による“食中毒”と断定しました。また、食品衛生上の危害を除去するまでの期間を予測することができないことから9月23日（土）から営業の全部について禁止を命じたということです。なお「吉田屋」に関しましては17日より営業を自粛しています。
以下、八戸市保健所の菌の詳しい説明資料の全文です。
黄色ブドウ球菌による食中毒とは
【菌の特徴】
・人や動物の皮膚、鼻やのどの粘膜、毛髪や食肉、生乳など自然界に広く分布
・特に、傷口やおできに化膿菌として存在
・菌自体は熱に弱いが汚染んされた食品中で熱に強いエンテロトキシンという毒素を作る
【原因食品】
・おにぎり、弁当などの調理品
・二次汚染を受けた食品
（多岐にわたる）
【症状】
・嘔吐・吐き気・腹痛など
（潜伏期間は30分～6時間）
【食中毒予防のポイント】
・手指の洗浄を十分に行う
・手に傷などの可能性がある場合は、食品にふれない、調理しない
・調理器具の洗浄・殺菌の徹底
・食品は低温管理（10℃以下）し、長時間放置しない
・調理にあたっては、防止、マスクを着用
セレウス菌による食中毒とは
【菌の特徴】
・土壌、河川水などの自然界を始め、農産物、水産物、畜産物などの食料に広く分布
・熱に強い芽胞を作り増殖時産生される毒素により食中毒が発生
・嘔吐型、下痢型がある
【原因食品】
嘔吐型:チャーハン、ピラフ、焼きそば、スパゲティー
下痢型:弁当、食肉、野菜、スープなど
【症状】
嘔吐型:吐き気、嘔吐
（潜伏期間:30分～6時間）
下痢型:腹痛、水溶性下痢
（潜伏期間:8時間～16時間）
【食中毒予防のポイント】
・一度に大量の米飯や麺類を調理し、作り置きしない
・穀類等が原料の食品は調理後に保温するか、小分けして速やかに低温保管（8℃以下）にする
22日までに八戸市保健所は体調不良の原因と思われる9月15日と16日に製造された商品は33都道府県に約2万2000個流通したと発表しています。また、その種類については「吉田屋」が発表している12種類を上回る59種類と発表し、異常のあった種類を絞り切れていなため全種類を調査するとしています。
青森テレビ
https://news.yahoo.co.jp/articles/c543e91bd515a2e87a9b553ffebf6566f8c67ed6 >>4
気の毒とも思うけど
他の弁当屋では この規模でやらかしてないからなあ 記者会見
もっとまともに喋れる奴にさせろよ
生中継する必要なし 素人じゃねえんだから、って種類の菌でやっちゃったんだなあ どの過程でやらかしたのかね全国ってことは小売は違うし ケガした指とか要注意なんだっけ。
普通は大量発生しないと思ってた。 内閣府としては食品温度管理が確認できる温度記録装置義務づけしなければならない？ 今時黄色ブドウ球菌の食中毒とかどんな衛生観念して弁当作ってんだよ… あきらかな地雷を踏む人ってなんなんだろうね
糸引いてる弁当なんて絶対食えんわ 損保ジャパンもジャニーズもたたけないから駅弁や攻撃するのか 少なくとも密閉していれば黄色ブドウ球菌の侵入はないので
製造時に米飯が汚染されて輸送中に繁殖した
これが確定したわけだ
焼肉ユッケ以来の大惨事だな 記者会見ひどいね
せめて人間の言語を解するモノに話させるべき 黄色ブドウ球菌なんてちゃんと洗浄すれば防げるのに
いくらビニール手袋つけてても、そのビニール手袋が汚かったりするからな 近くのスーパーは今日と明日は駅弁フェアよ…さて風評被害が出るか、出ないか
スーパーの店内調理の弁当の方が安くて美味いよね 青森では腐った弁当を食うのが普通なんです
過剰反応はやめてください！と言えよ ウンコ行ってそのまま調理とかしないと
セレウス菌とかありえんだろ
まともな環境じゃない 老舗弁当屋の弁当だから、ありがたがって食べたんだろうな。
大笑い。 >黄色ブドウ球菌（エンテロトキシンA型）及びセレウス菌（エンテロトキシン産生）による“食中毒”
泥遊びした子どもが手を洗わずに弁当を作ったってことか？にしても量が多すぎるが… > 【食中毒予防のポイント】
> ・一度に大量の米飯や麺類を調理し、作り置きしない
> ・穀類等が原料の食品は調理後に保温するか、小分けして速やかに低温保管（8℃以下）にする
予防のポイント、ってことは逆に今回守られてなかったのがこの辺ってことか なんだ、普通に腐ってたんだな
ノロウィルスみたいにたまたま汚染されたのかと思った 何で保健所の人が喧嘩腰のマスコミの相手しないといけないの？
吉田屋社長出て来いよ。 >>38
まあセレウス菌はご飯の状況から予想はついた このニュース見て、ごはんが糸引いてたら普通食べないよなって思った >>44
そういえば、麺類 流しそうめんでも、ちょっとまえに食中毒あったのまた思い出したわ 販売日も限定的なので
人手が足りなくてバイトを雇ったとかかな これは悪意を感じるね
衛生管理の問題じゃないと思う >>48
日本全国のスーパーその他で販売されたり
災害時には無料配布して全国にテレビ報道されたりする程度には有名
むしろ最大手でもっとも信頼されていたメーカー >>46
黄色ブドウ球菌は例えば指をケガ（包丁で切ったとか）すると、その傷口から発生する菌。
腐るのとは違う気もするが、そういうケガした人に調理させるとダメという認識だわ。 指の怪我していたやつが戦犯だな。
自覚あってガクブルしてるだろ。 この弁当屋にはトイレ周辺にアルコール消毒の装置がないのが判った
アルコール消毒しないとトイレの自動扉が開かないやつな
これだけでも防げる >>10
せやで
食品で最も対処しにくいのがこの芽胞菌っていうのなんだ
加熱だけでなかなか死滅しないからとても厄介
夏場にカレーとか作って一晩置くと粘着くのはこいつらが原因
自然界の土壌にはどこでも存在しているから、これによる食中毒が圧倒的に多い >>51
常識がないから食べちゃうんだよな
このご時世でご飯がダメに状態など知らずに育つ人はいっぱいいそうだが >>15
ちゃうで
直前でも菌を殺せてなかったら同じように食中毒になる
重要なのは加熱温度と時間
きちんと加熱しなきゃダメなんだ 糸引いてんの食うとか生物としての五感やら何やらイカれてんだろう >>51
ふつうにおかしいと思って食べずにクレーム入れた人（無傷）と
あまりに食べなれてなくてそういうものなん？と思いながら食べちゃった人（入院）がいるもよう
後者の人はたまーーーーーの贅沢だったのかもしれないね、かわいそうに コンビニの衛生管理はガチだからなぁ・・・
大手工場の日雇いバイトで働いた事あるけど面倒臭すぎて2度と行きたくない 自分はますのすし、ぶりのすし、いかめし、たこの壺飯？しか知らないわ >>66
いるのよね
工場だと
開かないのがうっとおしくて事務職員が使うトイレで用を足す工場職員 あなたはこれからも、吉田家の弁当を食べますか？
それともセブンの添加物や保存料満載の弁当食べますか？
究極の選択やな >>53
今やってる記者会見ではご飯は外部委託したとか言ってるね 黄ブ菌居る時点でもう加熱しても駄目じゃん
寿司は加熱しないけど >>69
ダメやで
菌がいるなら食中毒になる
ちゃんと対応してる会社の弁当だけ食えっていうのが結論になる 食中毒はなってみて分かったけど中々の地獄なんだよな 東北の食い物って味付け濃いから
気づくの難しそうｗ 何で青森からわざわざ全国に弁当を届けるの?消費期限なんて数時間なのに 菌が増殖する長時間前に作り置きしたのかスーパーの温度と置き方の問題か気になるところ 血便出たって言う人は元々腸の病気持ってたんじゃないか？それか痔 ご飯とか粗熱とってーとかやってるけど
あれやばいよな >>67
カレー常温放置はダメって聞いてから、食べて余った分は即冷蔵庫行きにするようになったわ
一晩寝かせたカレーがうまいとか最初に宣ったやつは誰やねん 食中毒って今の衛生環境の時代にありえる事なんだ
むしろ気にし過ぎだろと普段思うのに >>72
この弁当はわからんが刻んだ海藻類が入ってるとネバネバにはなるね。 腐った食材って独特のツンとくる酸っぱい匂いか味がするけど、糸引くご飯の菌はそういう味覚や嗅覚では分からんタイプのやつなの？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
