吉野家は2025年2月末までに店舗面積が従来の半分のテイクアウト専門店を現状の5倍の160店に増やす。出店費用も通常の半分で済み、配膳作業が無く効率よく運営できる。外食業界は新型コロナウイルス禍を経てテイクアウト需要が高まり人手不足も続く。吉野家は同専門店を新規出店の軸にする方針で、外食の成長戦略に変化が起きている。

テイクアウト専門の小型店は店舗面積が約50平方メートル。飲食スペースを備えた通...(以下有料版で，残り660文字)

日本経済新聞　2023年11月18日 18:00
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC244LF0U3A021C2000000/?n_cid=SNSTW005