0001蚤の市 ★
2023/12/07(木) 21:40:49.54ID:jJ4pfeLY9ローソンは今年のクリスマスケーキについて、「メリハリ消費に対応した」（ベーカリー・デザート部の鈴江裕子シニアマーチャンダイザー）という。商品の大半は16日か18日までに店舗か専用アプリで事前に予約してもらい、店に後日取りに来てもらう。当日買えるショートケーキも用意する。
節約志向にも対応する（7日、東京都品川区）
今年初めて出すのが「シンプルショートケーキ 6号」だ。桃を挟んだスポンジにホイップクリームのみというトッピングがない形。生クリームの乳脂肪分の配合を減らしたほか、手作業の工程も少なくしたことで、価格を2490円に抑えた。予約期限は15日まで。食品スーパーなどでフルーツやお菓子を購入し、自宅で自由にケーキを作り上げてもらう。
お買い得感のある商品も増やした。「プレミアムロールケーキ」の生地の端材を使ったホール型のティラミスは2500円と、昨年の3000円台から価格を抑えた。大きさをやや小さくしたほか、ホイップクリームの使用部分を若干減らした。
「ハレの日はぜいたくに過ごしたい」（白鳥瑞穂マーチャンダイザー）という需要に対応し、付加価値を加えた商品も充実させた。濃厚なガナッシュチョコレートなどを使った「ゴディバ」監修のケーキ（5000円）のほか、イチゴスイーツ専門店が監修したムースケーキ（4160円）などを用意した。
付加価値を付けた高価格帯の商品も用意した（7日、東京都品川区）
帝国データバンクによると、百貨店やスーパー、コンビニなどで販売される23年のクリスマスケーキ（ホール型の5号）の平均価格は4468円と、前年から325円上昇した。卵や砂糖などの原材料価格の高騰を背景に、2年間で500円以上上がったという。
鈴江氏は今年のクリスマスについて、「新型コロナウイルス禍から4年ぶりに制限のない年とあって、自宅や友人宅に集まってパーティーをする傾向にある」と説明した。物価高を背景に節約志向が強まるなか、当日でも買えるショートケーキも準備することで多様化するニーズを取り込む。
（原欣宏）
日本経済新聞 2023年12月7日 16:03
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC073HI0X01C23A2000000/
