袋麺の粉末スープ メーカーが『火を止めてから入れる』のを推奨している理由に「初めて知りました」 [Gecko★]
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袋麺のラーメンを作る時、裏面の作り方を読んでいるでしょうか。
「いまさら確認しなくても作れるし」と、だいたいで作っている人も多いかもしれません。確かに、インスタントラーメンはそんな風に、「誰でも簡単に作れる」ことも大きな魅力の１つです。
しかし、裏面に書かれたメーカー推奨の作り方は、よりおいしく、安全に食べるためのポイントでもあります。「粉末スープは火を止めてから入れる」と書かれているのも、そのためです。
家庭で作るインスタントラーメンをよりおいしく味わうために、火を止めてから入れる理由を確認しましょう。
▽火を止めてから粉末スープを入れるのはなぜ
なぜ粉末スープは火を止めてから入れるのでしょうか。ハウス食品のホームページではその疑問に答えています。
「鍋の中で粉末スープを麺と一緒に加熱すると､スープ本来の香りが飛ぶことで、風味が変わってしまうことがあります」
ハウス食品グループ ーより引用
さまざまな旨みや香りを閉じ込めた粉末スープは、いわばインスタントラーメンの要。それが知らず知らずのうちに損なわれてしまっているとしたら、非常にもったいないことです。
袋麺でおいしいインスタントラーメンを作るためには、火を止めてから粉末スープを入れましょう。手間のかかることではないので、これからはちょっと気を付けながら、作ってみてください。
つい「ほぐしすぎて」いるかも
袋麺のインスタントラーメンを作る際には、鍋で湯を沸かし、そこに袋麺を入れてゆでていきます。
麺は最初固まった状態なので、お湯の中でほぐしながらゆでていきますが、この時、ほぐしすぎないことがポイントです。
つい「中まで早く火を通したい」という思いからお箸で麵を触りすぎてしまうことが多いのですが、ほぐしすぎると麺の表面からでんぷんが流れ出てしまい、食べた時のツルツル感が失われてしまいます。
お湯に入れたら１分ほどは触らず、１分経ったら麺の裏表をひっくり返してまた１分ゆで、自然とほぐれてきたものをお箸で軽く広げる程度でよいようです。
もちろん、ゆで時間などは商品によっても違うため、まずはきちんとパッケージに書かれた作り方を確認するところから、始めてください。
https://news.goo.ne.jp/article/grapee/life/grapee-1505006.html ただインスタントの塩ラーメンをつくると、溶き卵をかきたま汁みたいにフワッとしたくなるんだよねぇ
そのためにはスープを入れてから卵を入れちょっと加熱したくなるんです。。。。 不味くなるのわかってるから丼の方に粉スープ入れて茹でる前のお湯で溶いて最後に麺を合わせる
余計な濁りも無いから完璧なやり方 俺が作るインスタントラーメンは美味いと言われたことあるけど、麺をあまり解さない、粉末スープはどんぶりの方に入れておく、を期せずしてやってたわ。誰が作っても味なんて変わらんだろうと思ってたけど違うもんなんだな。 湯を沸かして
粉末は器に予め入れておき
その沸いた湯で溶かしとったよ
麺を茹でるのと鍋と別で >>770
そういう事故ってよくあるんだよ
むかし浦辺粂子って女優さんが居てたんだわ 味はどうせカスタマイズするからフライ麺の油切りをしたくて別々にしてるな >>729
インスタントじゃないけど
美味しいステーキ屋に出会った時より、美味しいラーメン屋に出会った時の方が嬉しい
多分元々から体が貧乏に出来てるんだよね
マグロの中トロよりアジの開きの方が好きだし っていうか普通に麺は鍋で茹でで
わく子さんでお湯同時に湧かせてスープは別で作るけど
まったく手間かからんけどなあ…
なんならその間にフライパンで野菜炒めて上に乗せてるわ😎 >>1
好みの問題だよなあ
俺はスープ入れて少し煮込んで麺に味が染みてたほうが美味しい
メーカーは個人の味の好みも研究するべき >>855
あー、溜まるまでシンクに置いておくタイプか
それが嫌で食洗機使わなくなったわ
食洗機は食器かごになってる >>836
うまかっちゃんの濃厚新味はうまいと思うが 茹でた麺に粉末スープの粉を混ぜて後からお湯入れるね。 最近、袋麺食ってないことに気づいてしまった(´・ω・`) ゆで汁飲みたくないから
スープはドンブリに入れてそこに新たに沸かしたお湯を入れる >>14
出くわしたことないこど、こんなことわざわざ言ってくることあたりが、めんどくさいね
ふだんの話が面白いのばかりならなんともなく、なんか言ってるなーと相づちできるけど
どうでもいいことを話されると圧倒されちゃうね(´･ω･`)
一度は試して、感想は言うかもしれないけど。。。嘘ついておいしかったでーすとか >>868
鍋、ザル、丼入れてスイッチ押すだけのことがなぜ出来ん >>862
わかるアジの開き美味しいよね
暖海系の魚だから増えてる傾向がある
サンマよりアジ食えって言いたい
アジってなんにでもできる優れた食材だよ >>844
中鎖脂肪酸油ってパーム油とかじゃなかったっけ？
そんなのラーメンに入れる意味が分からん >>868
麺茹でた鍋は食べる前にササッと洗うよな。食洗機って無駄の極みでは じいさんばあさんの着てる化繊系のものは
よく燃える イトメンのチャンポンめん食べてる人意外といるんだな
自分含めてみんな地域一緒か？ 袋ラーメンは鍋で煮て盛り付けずにそのまま食べるのが一番だよな 明日もう一度来てください
本当の袋めんというものをご覧に入れますよ！ 粉塵爆発じゃなかった、突沸だ。
粉入れたと同時に
突沸現象起こる事は結構あるわ。 >>868
食洗機ながらく使ってない、
食器かごにすれば活用できるのとはいいこと聞いた 既にいくつも出てるけど
溶き卵を入れるときはスープの素を入れて煮込んだほうが断然美味い アジの刺身これが凄くうまい
美味しんぼや江戸前の旬でも登場した >>880
マラソンとか持久力系の能力を上げるんだそうだ >>869
文章を読んで理解して実行する
これができない奴が低学歴の低所得で袋麺愛好家っていうｗ >>864
試してみ、丼アッツアツになるので丼の下に皿が必要だ。 >>890
金ちゃんラーメンは3分はもちろん2分半でも3分半でもどうやっても美味しくならない >>891
アジは何でも美味いだろ
流石名は体を表すだよ味 >>890
徳島ラーメン
こってりしてる醤油豚骨味なので好き嫌い別れるけどね 鍋の汚れを気にしてるやついるけど一人暮らしなら丼使わないで鍋のまま食べるよね >>892
運動する人がカップ麺で栄養取ろうとすんなよｗ >>894
いつか試してみるわ
麺固くない？
3分タイプなら指示通り3分待てばいい？ 味噌は火を入れながら入れた方がいい
丼に盛った時の匂いが食欲そそるし
まぁ自分で食うのに作った時なw >>899
ちゃんとアイスクリームのより
安いラクトアイスとかの方が多いかもね >>895
ザルを手洗いするのが面倒だと言ったのは俺じゃねえよ？ 袋麺がうまいっていうのは
たんに腹減ってるだけだろ 鍋に粉末スープ入れるなら水の量を図らないといけないから面倒。
適当に水を満たして沸騰させてから麺を投入
粉末スープはどんぶりに入れて待機させて、茹で上がったらどんぶりに入れる時にお湯の量を微調整
それが一番楽 >>900
焼いて三杯酢漬け、煮つけ、たたき、何にでもできるね。普通幼魚は美味しくないけど豆アジは上手い
そして安い！庶民の味方 味噌は風味飛びやすいぞ
味噌汁も味噌を入れたら沸騰はNGだし
火を止めてから味噌を入れることを推奨されてる >>908
食べる前に洗うのが面倒なんだよ
できたらさっさと食べたい
ただしその際にシンクが汚いのは嫌
麺だけ箸で移植するくらいならやってもいい
正直店ならともかく家でザルで水切るようなことしてたら冷めると思う 袋麺10年近く食ってないわ
スレ見て急に食べたくなってしまった >>910
賢いなあ なんでそれに気づかなかったんだろう
って一瞬おもったが、よく考えたら俺いつも鍋で直接たべてわ 丼に粉末スープドバァ、茹で汁でそのまま丼の粉末スープを溶かす
どう考えても、これがデフォだろ？
インスタントラーメンに手間掛けるとか非効率、愚の骨頂 インスタントラーメンなのに
どんぶりに移す人結構いるんだな
そっちが驚きだわ アジフライ忘れてたわｗ
アジフライ弁当よく食うのにｗ 香味あぶら（脂）が別袋になっているカップ麺で「蓋の上で温めて溶かしてから注げ」とか書いてあるけど、練り状のまま絞ったほうが飛び散る危険が無いのにといつも思う。 袋麺をそもそも煮込まないわ
割って丼に入れて熱湯かけたら出来る
レンジすらも不用 >>4
初めて見た
>>379
麺別茹でどんぶりにスープつくる民だけど
おっさる通りだと思う 卵入れたり野菜入れたりするけど
最終的に具無しが一番美味い 昔はラ王が美味かったんだけど今はもう糞不味くて無料でもいらないゴミになってしまった 俺は麺湯切りしてるから、丼に粉末スープ
入れて煮汁と混ぜてるな 近所のホームレスはカップ麺に
水入れて待ってるみたいだ >>915
ここだけの話箸で軽く抑えて鍋に入ってる状態で湯を9割切ってあとは麺に残ってる水分加味して水量少なめのスープにぶち込むだけでいい ひと手間ふた手間かけなくていいからインスタントなんだろーが
袋ごと鍋にぶち込んだら完成するようなの作ってくれ 袋麺に足すたまごの作り方いつもしっくりこない
そのまま鍋に落とすとぶわーって広がるし
丼に移してから乗せると生過ぎてスープに溶けるし
湯呑みに水と黄身に穴あけた卵入れてレンチン半熟玉子つくると水っぽくなるし
皿に移して軽めにレンチンすれば皿の形がくっきり残って何か違うし
ゆで卵が一番なんだけど袋麺作るときにそんな手間かけられないし あ、底辺はスープ全部飲んで塩分取りまくるってことかｗ >>1
火をつけたままだと粉が焦げるからだと思ってた >>44
美味しいね！のシーンが無いのが悲しい(´・ω・`) 具なしラーメンってめっちゃお腹空かない？
絶対ねぎとかは入れちゃうし
1玉だとお腹空くから別の麺入れてる…🥲 >>938
マルちゃんなま味しょうゆだけは許してくれ！ >>923
母国ではそうなんだろうが日本では普通だぞ これ袋麺だけの話じゃないよね
味噌とかもそうでしょ >>923
えええー
鍋から食べたら味がしないよ
冷凍ごはんもタッパーから茶碗に絶対うつす >>905
オート強チンで柔めに茹だる。丼の中でグッツグツ沸く。使い慣れた鍋と違って水の量注意、少なめに入れて濃ければお湯足し推奨。 レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
