2023年のラーメン店倒産が過去最多に 食材・光熱費・人件費高騰が原因 [Gecko★]
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去年1年間のラーメン店の倒産が過去最多になったことが分かりました。食材価格や光熱費、人件費などの高騰が原因です。
東京商工リサーチによりますと、2023年に倒産したラーメン店（負債1000万円以上）は45件で、前の年の2.1倍となりました。
業態別でラーメン店の倒産データを取り始めた2009年以降では、2013年の42件を上回り最多を更新しました。
コロナ禍で経営が厳しくなったラーメン店は、いわゆる「ゼロゼロ融資」や休業補償など手厚い支援を受けてきましたが、客足が以前のように戻らなかったことに加えて小麦などの食材価格や水道・光熱費の高騰、人手不足に伴う人件費の上昇が資金繰りを圧迫しているとしています。
東京商工リーチは対抗策として価格転嫁が最適としつつも「値上げは有名店でも容易ではなく、『1000円の壁』も立ちはだかっている」として、今後も他店との差別化を図れない小規模や零細規模のラーメン店の淘汰（とうた）が続くと分析しています。
https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/000333688.html うちはスープ内製を諦めて業務用スープにした
そしたら常連さんから「リニューアルして美味しくなったね！」って笑顔で言われて超複雑
でも利益率大幅改善でもうしばらくやっていけそう ヒトデ不足倒産はどんどん増えてくだろうね
良くなることは絶対ないし だってラーメンに800円以上出せない（泣く
48歳 ラーメン飽きたわ
スープのバリエーションが少な過ぎ 値段が安すぎるからだろ
海外でラーメン食うと日本円換算で1杯2000円ぐらい取られる 近所で去年7月にオープンしたラーメン屋が11月に夜逃げした ラーメン屋の大将が偉そうになってから一切食わなくなったわ
なんでラーメン屋だけあんなに偉そうなんだ 具が高い
何気に自分で作っても好きな具を入れてると高くつく いつまでもラーメンは安いものと決めつける老害のせいで
人件費を確保する為の値上げが出来ないからな あんな何時間もグツグツスープ煮込まなきゃいけないてガス代やばいだろ ラーメン屋だけでなく普通のごはん屋さんもパタパタ店を閉めている印象(ド田舎だから？)なんか半ば趣味的な感じでやっている店。
馴染み客や太いパイプないと生き残れない感じ。ド田舎だから尚更なのかな？ きょうび一杯1000円、そりゃ客来ないわ。なのにバイト代時間1500円、採算が取れる分けねえだろ。 ラーメン屋あんまり行かなくなったな
とんかつ定食とそんな変わらない値段になってきたし ラーメン屋が炎上した時とか「ラーメン屋店主が偉そうに」的な事言われるけど
生き残ってるラーメン屋店主とか実際マジで偉いんだよな 助成金とゼロゼロ融資を引っ張り切って
廃業したのかな。 家系ラーメンばかりになってから値段が高くてびびる
たまに食いに行くとラーメンだけで1000円取られるから次に行くのは半年後
前は週3で食べてたのに 外食高くなったよな。ファミレスでも１人1500円くらいかかって家族で行くと高いなと感じる >>1
モランボンの一斗缶スープで作るラーメン最強 >>8
たかがラーメンに800円すら出す気になれんわ 従業員の最低賃金を上げようとして
人件費確保の為に値上げをしたら最低賃金を上げろと叫んでた連中にダブスタで叩かれるという皮肉 競争が激しい業界だからな
原価率を上げてでも安くしたり豪華にしたりして差別化をはかる店が多いから
原価や人件費が上がれば赤字になってあっさり潰れちゃうのよね 店員の日記みたいなのカウンターに貼るの何？
何故それを客に読ませようとするんだ？ つまりデフレじゃん
値上げに転嫁出来ず強引に値上げすれば売れないんだから 安倍さんがエンゲル係数上がったのは外食要因と言っていたのに何故!?また嘘をついていたとでも言うの？ 一年ぶりくらいに行ったラーメン屋1.3倍くらいになってたわ
そこまで上げないと厳しいのだろか >>4
アミカに売ってる味噌ラーメンスープめちゃめちゃ美味しいよな 将来的には天一とか二郎のようなインパクトある店しか生き残らない
蕎麦屋だって昔はしょっぱくない蕎麦作ってた店もあっただろうに江戸時代から残ってるのは藪蕎麦のようなしょっぱすぎてインパクトがある店だからな もうオリジナルなんて作れないから既製品を組み合わせて効率的に稼ぐのが賢いラーメン店主なんだよ
とか言ってた友達の店が10年続いてるのを見るとラーメンブームってなんだろうと考えてしまう チェーンは知らんが個人店はわっさわっさつぶれるぞ今年
まぁお前さんたちがえらんだ結果だがなぁ タンメン900円で限界だな
それ以上高いと頼まない >>1
本来とっくに潰れてた店が
コロナの補助金で生き延びてただけだろ
1日何万も貰えてウハウハだったろ 大阪の一番のラーメン激戦区は近大前だと思う
ラーメン屋ができてはつぶれていく ようは休業補償にあぐらかいてたか
下手したら保証金、協力金がっぽり稼いでちょうどいいやめ時だったか
みたいなこと？ カップラーメンも食わんくなったな
あんなものに200円も払えるか >>58
ゼロゼロ融資もあまり倒産には関係なさそう >>1
朝鮮反社のしのぎだからなあ、安倍派が潰されたんだから一緒に消えろ、当然だろ。 ラーメン屋は競争鬼激しいから滅多なことで手を出すもんじゃないって聞いたことある 日本のラーメンって中国のオリジナル超えてるからな
やっぱ日本の食って凄い >>58
チェーンこそ潰れる環境だと分かりやすく潰れる
どこもマニュアルで特別な事をする事ないから >>4
内製だと仕込み時間かかる割に費用が割に合わないしな～
チャーシューとか具材で勝負した方がまだ良い 家族が某超有名チェーンでバイトしてるけど土日以外はガラガラなもんでほぼ毎日勤務時間が短縮になって早く帰らせられてる アホほどラーメン屋とかお洒落な店やりたがるからな
ベタな居酒屋が一番いいよ ラーメン屋に限らず飲食店の寿命てコロナ前でも平均8ヶ月というのを聞いたことある。長い所はもちろん創業50年とかだけど開業機会てのはいくらでもやってるみたいなので バ畜にした店が悪い
先輩や指導者側がそもそも理不尽なパワハラ・セクハラするから悪い ラーメンはどんなにうまくても所詮ラーメンの枠を超えられない食い物 うどん、そばに比べて同じ量食べると2倍かかるもんな ラーメンばかり食べてると、コレステロールや中性脂肪の数値があがり、脂肪肝になり糖尿病や高血圧になるよ。 出店件数も多いんじゃないの？
なんかやたら増えてる ジャンクフード屋なんて法律で禁止してもいいくらいだろ
せめて健康税を10%くらいは課せよ >>4
道楽で商売しているわけではなく
利益出してカネ稼ぐために働いているつもりなら正解なのでは
もとの内製なら2倍以上の価格でやっと適正なのではないか 潰れているのは美味しくない店ばかりだから別に良くね？
むしろもっと増えそう 調子に乗って値上げするから
ラーメン屋なんて値上げの利益を享受する先取特権ないだろ 昨日食ったラーメンは替え玉付き600円だった
安い 20代のころはよくラーメン屋に行っていた。
35を過ぎて健康に気を遣うようになって一切行かなくなった。
去年京都競馬場でラーメン食べて美味しかったな。
ただ今後も1年に1度くらいの頻度でしかラーメンは食べないだろう。
こういった国民の健康意識の高まりも原因では？ ラーメンは1000円なぞの壁があるのが可哀想
絶対いつか全てのラーメン屋が死ぬ >>78
カップヌードルのPROって「値上げ作戦だな」と思ってたら
やっぱり高かった ラーメンは健康に良くないと認知されるようになって自分もなるべく食べないよう心がけてるわ 円安にしたクソバカ国家がいるんだってさ
こんなの誰が見ても予想できたはずなのにわからなかったのか？ くそざまぁぁぁｗｗｗ ← こういう奴は社会が衰退して誰も得しない事に気が付かない 老舗の町中華に行ってカウンター越しに仕事を見てれば
生半可な気持ちで手を出してはいけない業界だとわかるよな？ スープがうどん、そばは昆布と魚の節だけど
ラーメンはイカレタ量の鳥豚のガラに野菜も投入してるもんな 好きなラーメン屋なら残念だろうな
昔好きなラーメン屋が急になくなって残念だった
あの味いまだに食べたくなる 腐れ安倍晋三のせい。マジで腐れゴキブリ安倍晋三のせい 本当に美味いラーメン屋は駅から遠い不便な場所でも行列作ってるからな
味に自信がないから家賃の高い駅前に店構えて一見の客相手に商売する
今はネットで食う前に評価が見れるからマズい店はすぐ潰れる >>101
だから町中華と違って商品数をグッと絞っての経営
ちょっとウケても飽きられたら死亡 >>109
ほんと心の底から知恵おくれだなおまえ……親が知恵遅れだったのか？かわいそうに ファミレスのランチセットとドリンクバーで800円以下でいける。 昨日ラーメン屋行ったが普通に客居ったぞ
ラーメン屋大杉なだけでは？ >>1
不味いからだよwww
美味かったから客は来るからw 海外で開業したらええやん、大人気らしいし儲けも凄いんだろ 色々な物の値段が上がってるからねぇ
インフレ困ったよ…😭 食に金かける人はラーメンめったに食わんし
ある程度金掛けた上で目新しいもん作らんと客は寄り付かんし
まあいろいろマッチしとらんよね >>109
しかも家賃ペイする為に高いし素材ケチるわでいい事なしだからな
家賃食いに行ってるんじゃないんだからね 値上げして人件費と原価下げれないということは味に問題があるんだろ
そりゃ潰れますわ ラーメンはコスパ的に二郎系以外行く気が起きないな
1000円するけど2食分のボリュームあるから夕飯か翌朝メシを抜ける
飲み後の締めラーメンはどこでもいいけど 悲報
ねらーさんラーメンすら酸っぱい葡萄味になった ラーメンや粉モン屋とか世間が原価安いと思ってるメニューの店ほど実は食材費結構かかるんだよな。
魚介類全般どんどん値上がりしてるし~3割値上がりにガッカリした数ヶ月後にはまた2~3割値上がりしてたり。
マヨネーズなんかもQPの業務用1kg、2年前は400円で買えたのに今は970円とかに爆上がり。
何もかもが何割単位でいきなり値上がりの繰り返し。
ラーメンやお好み焼きとかも1000円以下じゃやってられない状況だろう。
定食物なんかも最低1200円以上でもいいくらい。
フレーバーコーヒーが1杯650円とかするのに材料や手間暇かかる飯が1000円以下とか馬鹿らしくて店もやってられねーだろ 最近は丸源の肉そばにはまってる
週3くらいで食べに行ってる 蕎麦屋とかうどん屋は気楽に開業できにくい。これらは長くやってる店を継承してるだけに見える。だがラーメン屋は気楽さがあまりあるのではないか？ >>4
味が安定化したからだ
毎回変わると一度ハズレ引いたら二度目は無いからな プラセンタが入ってるんじゃないかと思えるぐらい煮込んで搾り出してる濃厚ラーメン
食べたら確かに栄養は感じる ラーメン、チャーハン、餃子、唐揚げ
ごく普通に食べても2000円超えちゃう(；ω；) >>いつまでもラーメンは安いものと決めつける老害のせいで
ラーメンは安いもの、今のはラーメンじゃないからね
コロッケは安いもの、そこに松坂牛A5を入れてアホな値段をつける
それはもうコロッケじゃないよ
凝らないで旨いものを作る努力を忘れてる 増えてるほうが多いだろ
二郎インスパイアとかFCは増えてんじゃないか 店舗が自前の家族経営街ラーメン屋は潰れないけどなw 人雇い過ぎだからだろ
昔はカウンターだけの店なら店主が1人で切り盛りしてた
今なんてカウンター15席の店に店員4人居て2人くらいは常にぼーっとしてる 通販で取り寄せたら人気店以外の味なら
具材込みでも500円位で作れるからな
わざわざ食べに行かんな コロナや価格高騰もあるかもだけど、出店ラッシュもあったんちゃうの？ ラーメンに1000円は高い！
え？外食にコスパ求めてるのか？🤔
自炊か袋麺食べてろ🤣
あと行列出来てる店は商品に対して価格が安すぎるということなので行列がなくなるまで値上げして良いよ
行きたい店が行列してると入店する意欲なくなるから テレビ見てたら馬鹿みたいに激安で大盛りの店が出てもてはやされてるけど、あんな年金貰ってて儲けほとんど無くてもいい、ポランティア精神の趣味でやれてるような店がちかばにあると他のまともな食材や技術でやってる店は高く感じられて商売にならないだろうな。
結局、爆安な店があると他にまともな料理の当たり前の価格の優良な店は商売しにくくなるから地域の人もまともな外食に触れる機会減るだけ。 うちは業種は違うが１０人ほどの小規模な事業所の光熱費が年１０００万
ちょっと前の倍、しかもまだ値上げ続くらしい 自治体で作ったやつとかも入れたらむしろ無駄に多いだろ
高いし、それでもスレタイ通り費用かかりすぎて利益出ないし
素人そばと一緒で本人が満足するだけになりかねない スーパーのインスタントラーメンすら税込400円越えだからな
如何に食材が高騰してるか肌で感じるわ >>133
そうなんだよね、うまい棒が1本100円になったらうまい棒買う？て言ったら買わないと思うのよ、許容価格を超えたらじゃあいいわ、買わないと思うのよ、ラーメンはこれくらいなら出すという線引が他の外食より厳しいと思う ラーメン屋、美味い店は、大概儲かる
不味い店は、即行潰れる。
美味い不味いが、はっきりしてんだよ。
不味い店がアホだから回転率気にし家賃高い商業地に出店。
不味いから回転もくそもねえんだよｗ 歳とって不味く感じるようになった 若い時とは味覚が変った
並んでるのにGgeBbaは殆ど居ないし高齢化で少い牌の取合いに値上げも追い付かずではﾑﾘｹﾞｰ
ちなみに袋麺は平気だがカップ麺、カップ焼そばは食べたら下痢る様になった 油がもうダメだ >>147
200円以下が中心で
大盛りやニュータッチのご当地シリーズでも200円台です >>22
労働契約書結ぶ際にこれ入れ込むことできるのか?
業務後に葬祭とかで仕方なく約束破っても金額下げることできるのか?しかも既に働いた時間を? >>125
でも所得は実質的に下がっている
伸びないから外食にいく人は減る
業界は板ばさみ >>141
あなたは本質を理解してる
メディアが自宅持ちで子供に手がかからなくなって儲けに拘らない激安の店を自己満で取り上げる裏で
子育て世代のお金がかかる適正価格の店がその煽りを食って泣きを見てるんだよね >>154
スーパーの惣菜のラーメン(レンジでチンするやつね)は店によっては意外とうまい >>1
マワリノラーメン屋は家族経営的な小規模店ばかりだぞ、中には一人で演っている店も沢山ある、、人手不足は有り得んだろ
要は店が増えすぎたんだよ、証拠はラーメン屋以外に増えた店がほとんど無い >>101
老舗の町中華はなぜ老舗か？
店舗が自分の土地だからw
ゆえに続けられているだけ。 ラーメン屋って独特だよね。普通の定食屋とは雰囲気が違うところが多い。ちょっと宗教っぽいっていうか。 どんな商品にも質を問わず自分が払ってもいい金額ってあるからね
ラーメンなら1000円超えたら客は減るでしょ ラーメンはとごちゃんは経済の指標になるからな。
貧困やなぁ >>135
通っている店があるのが凄いわ
ラーメン屋の常連って昔のマンガみたい 飲食業界はゼロサムだからな
乱立しても需要は決まってるから、それを
超えた分は必ず淘汰される 旨けりゃ流行ると思ってるのは素人
いかに中毒性を持たせるかだよ 感覚ではもっと潰れてると思うじゃん？
それ看板変えてるだけですからー！
ラヲタや一見客がチョロすぎるw 食材がもう1.3〜1.5倍とかになってて
外食どころじゃない値段だからなw
もう外食とかどれくらい行ってないだろ >>152
俺が言ってるのは家系とかの生めんタイプのやつね
具材もちょこっと入ってる コーヒーチェーンの一位はスタバ
ハンバーガーならマクドナルド
ネット民が「うまい」と言わない店が勝つ ラーメンは芸術って事をもうちょっと一般大衆が理解してくれればね >>1
何が倒産だよ
ほとんとが廃業か閉店だろ
個人店舗でも会社組織にしているのなんてごく少数だろうに
それともラーメン屋はほとんどチェーン店とでも？ 業務用スープは添加物まみれ！
胃腸の弱い人は、すぐ腹痛くなるからやめとけ！ 飲食業で一番費用がかかるのは地代。
次に人件費。
老舗町中華は店舗の上が住居で夫婦息子娘で回してるので地代と人件費がほぼかからない。
故に老舗w >>177
まるでドトールとモスが勝つみたいじゃないかw ウーバー配達員だが
まじでラーメンは多い
汁なしだと運びやすいから助かる
しかしどんなに急いでも届くまで15分以上はかかるんだが上手いんかね？ 家賃払ってたら相当売らないと回らない店が多すぎんでしょ 買えないものは存在すら否定するお前らはかわいそうだな 客も減ってんじゃないのか
客層が貧乏人向けだから来なくなったら終わりでしょ 拉麺に1000円払うのは無理。
家で袋ラーメン食べるわ。 うちの町なぜかラーメンブーム
周辺から3軒移転してきて凄く混んでる
俺はあんま好きじゃないが >>130
数値化・マニュアル化できずに「長年の勘(笑)」に頼るからそうなっちゃうんだろうな。 マックに1000円払えるのにラーメンは無理ってのが理解できないわ
あんなの腹の足しにもならない 1000円のラーメンが高いとか言う人は外食で蕎麦やパスタや寿司を食べることができるの？
🥺 >>172
飲食店全体に言えるけど、うまいってのは商売のスタートラインだからな
うまいに何かしらの付加価値がついてないとやっぱり潰れる なんかやたらと単価高くして限定限定ってやってるよなｗ
後具材を限りなく小さくしてるｗ >>190
いや人気店はいつ行っても客がいる
毎日毎日、男も女もでかいチャーシューのラーメン食ってる
1000円するから食ったことないけど ラーメン屋なんて店主ひとりのワンオペがデフォなんだよ
屋台経験の無いにわかが息巻くな >>199
マックに1000円のものなんてなくない？ 飲食店は潰れてもまた新しい店が出店する
のを繰り返してるな 態度でかい店員の
「俺様のラーメンをありがたがって食え」みたいな雰囲気ほんと嫌だわ スタバで1000円も理解できない
あんな糖類直飲みの飲料水今まで見たことない
若者の糖尿病予備軍つくってるだけだぞ 過去の人気店が不人気になって潰れた有名店とか無いの？
やたら大袈裟に湯切りに魂込めてる若者（当時）のラーメン屋今もあるのかな？ これだけ原料費が上がったらラーメン屋に限らずどこも経営が厳しいと思うよ。
街のパン屋もちょっとした惣菜パンが300円とかするもん。
パン屋も潰れてるとこ多いよ。 >>211
外人は血糖値スパイクに強くて羨ましい
日本人はラーメン食うたびに確実に寿命ちじめてしまうね ラーメンって、常にどっかに美味い店ない？って探すじゃん。
ごく一部の店を除いたら、常に仮住まい状態で、隙あらば他の店に移ろうとしてるんだから、
成功率は低くなるわ。 三重県の某ラーメン店はラーメン1300円、チャーシュー麺1700円、特製ラーメン1850円に値上げしました
高過ぎるわorz チェーンが個人店食いつぶしてんじゃないかって思うがな結局飲食は
だいたい決まってんじゃん
ラーメンなら二郎か中華なら日高屋かハンバーガーならマックか >>163
その理屈ならドラ息子が一階でラーメン屋やれば潰れないな なんやかんやいってもメガ盛り店は強いだろ
ラーメンに限らず フランチャイズで300万くらいでやたらオーナー募集してんのヤバイんだろ？
近所で潰れたけど一週間してから新しいオーナーで新装オープンしてたわ >>225
二郎はチェーン店ではないよ
暖簾分けだ インボイスだろ経費食いできないラーメン屋なんて用無し >>229
フランチャイズなんて
ラーメン屋に限らず全部ヤバい。例外は無い 揚州商人よかったのに閉店してしまった
結構客いたのに 諸行無常。
空前のラーメンブームが嘘のよう。
唐揚げ→焼肉→アーバンBBQ 次は何？ 町中華の中華そばも800円する時代だからな
民主党時代の倍の価格なんだよな今は
これでは外食なんて富裕層しかできない ラーメン屋店主ってたびたび炎上してるけど
本当に「嫌なら来るな」で完封勝ちできるんだから強いよな 個人のラーメン屋は素人がパッと思い付きでまず奇抜な店名をつけて注目をさせる
味はどこも大差ないから店名負けして人気落ちる
この流れ断ち切らないと受け入れられないよね 自宅兼用で、老夫婦がやってる
街中華店がコスパ最強だよな
居心地いいしｗ 2000円に値上げしないと赤字なのに
いまだに1000円以下の食い物だと思ってる貧乏人が多い 蕎麦屋・うどん屋なんてつゆが１種類しかないもんな。しかも鰹・昆布・煮干しでしか出汁をとってないし。 炎上してるのは二郎系だろ
小さいラーメン屋は毎日毎日潰れるか続けるか天秤にかけてるだろ 何もかも値上げで
店で呑気にラーメンなんて食ってる時代は終わっとるからなあ
今は庶民相手じゃなくて一部の金持ちをターゲットにした方がいい 日本は飲食店が無駄に多すぎなんだよ
スキルのないやつが多すぎ >>215
フラペもラーメンもそうだわな
わざわざ金出して寿命を削って食っているからな
頻度多いと50代で逝くやつ多いだろうな 上級のカップ麺(300円位)に自分で野菜炒めて載せるのがコスパ高いかもね
どうしても肉乗せたいとなるとコスパ下がるのでお店行った方がいいかも コロナの時は飲食店が「不要な産業」とか何度も言われてたな
ちっとも理解できなかったが 食べなきゃいいだけ
食べなきゃいけないと思うやつはただの依存症 これからの日本の外食産業はチェーン店か自前店舗の店しか生き残らないだろうよ。
あと、海外は〜ってのはどこだよw
ニューヨークのマンハッタン島の一等地にある店舗ならアイスクリームでも楽勝で十ドルするぞ。
ブルックリンのダウンタウンなら一ドルだけどな。 味はともかくトイレにゴキブリが出た。というか理由で潰れたりするから飲食は怖いw 同じくらい新規参入してるから、総数は減らない
新規参入が容易だから、競争が激しい ウクライナ戦争の影響でどうしても小麦粉の供給に不安が残る
温暖化による気候変動も考え合わせると食材全般の価格がもう下がらないだろう
少子化で客も従業員も減るし税金は上がり続けるしインボイスも金銭的問題より
不必要に煩雑で簡略化不能な事務処理が本業を圧迫する
増税は当然消費自体を縮小させる
ラーメン屋に最初の兆候が表れたというだけでこれからあらゆる外食、そして
それ以外の職種も衰退していくだけだろう エタノールで利益を出す価格設定を止めたらいい
そうすると3000円を超えるみたいだけど >>231
ラーメン店なんて非課税業者少なそうだけどな ぶっちゃけラーメンに1000円以上出すのは躊躇するな
スーパーで生麺とスープだけ買ってきて食べても十分美味しいし コロナ後に飲みに行く事が少なくなり、塩分を欲しくなる事が少なくなってラーメン屋に行かなくなったな。
時代が変わったのかもな。 >>234
アジアン風に変わって客層が入れ替わったな
料理人もアジア系ばかりだった >>239
勢いで「殿様商売」で通った時代の終焉。
腹が減ってはイクサは出来ぬ。やがて消える運命。 マクドナルドは値上げしても売れているからなあ
値上げできませんに説得力がなくなってしまったな
倒産理由は別にあるのでは ラーメン屋なんてよくやるよ
毎日毎日スープの仕込みから麺茹で
客の対応 コロナ時に近所の閉店は見たけど2023は知らんなぁ >>4
内製と業務用混ぜたら
答えがハッキリする気がする ラーメンばっか食ってねえからな
昔からやってる個人店しか行かねえし 近くのラーメン屋コロナで営業してなかったけど良いとこに引っ越したよ ラーメン1杯に1200円とか出すならファミレスに行くわ 実際、一杯2000円くらい取らないとやってけないんでしょうね >>261
都内から出て地方いってみろ領収書に番号出てこないとこざらだぞ >>273
三重の某店は1850円（特製ラーメン）ですよ ラーメン専門店なんて30年くらいまえに行ったっきりだわ
知り合いに旨いラーメンがあるからとか環七の不味い店に連れてかれた
ラーメン屋に並んでまで食う奴の気がしれん 海外行けよ
その方が儲かるし需要もある
日本ではもう消費関連はアキラメロン コロナで、家での飲み食いが増えて外出もあまりしなかったので、太った人が増えて今はダイエットブームになってるからだよ
ハイカロリーは避けられている 元々半年持つ店の方が少ないのに、コロナ補助金で延命していた分が
まとめて潰れたというだけだね ラ豚発狂してて草
お前らがやってるのは喫煙者と同じくらい悪質だよ >>10
バカの一つ覚えで海外では〜ｗｗ
お前みたいな馬鹿は死しね 食べに行くメイン層の人口が減ってんだから店増えたら客の奪い合い生き残りしかないもんな
飲食業だけでなくその辺も見通さないと開業はできん >>278
二郎の三田店なんて朝から並んでるぞ
米国の配給待ってる乞食みたいで
なんか気持ち悪いわ ラーメン屋は11月に食べて以来
その前はずっと行ってないな >>276
店主がそういうリテラシー無いのかね
原価率や人件費、光熱費、賃料なんか考えると1千万は売り上げないときつくないかな 鰻屋とか行列なのになあ
元々が高いからとかあるかもしれんが >>278
故土佐っ子でしょ
時間4回転のロット制でやってるときはマシだったんだけど
時間6回転を目指して低温少量化したら爆速でしぼんだ
温い脂汁はマジ凶器だった ラーメンが胃腸に堪える高齢者は
蕎麦・寿司・天ぷらが同時に食える店に
行きたいね。 ラーメン屋多過ぎなんだよ
奇を衒ったラーメンは最初だけだぞ 行列ができるラーメン屋さんがあるのだが、朝4時から準備。
夜10時まで店開いている。あれでは体が持たないと思う。 物価高じゃなくてお前の実質賃金が下がってんだよクソ貧乏人
と本当のことを言ってはいけない😂 東京の店はブロガーに書かせ芸能人客捕まえ番組取材呼ぶのが勝負
誰も味のことなど考えていない 値上げはすりゃいいけどラーメンて満足感低いからな
1000円出すなら他の候補が強くなってくるし
それで潰れるなら飲食の中でその程度のもんだったってこと >>42
デフレじゃなくてインフレ率に比して名目賃金の上昇率が際立って低い
上昇率が高いのは大企業正規雇用 ラーメンに出せる金は800円までだな
ラーメンを頻繁に食べる層ってのは
健康に気を使わない低中間層なんだよ
1000円札がデフォになったらピザと一緒で
まあ偶には食べるかなって感じ 昨日吉野家で牛丼食ったら不味かった。
以前より微妙に具は少ないし…原材料高騰の影響か？
まぁラーメン以外の値段だから仕方ないのかも なんでラーメン屋店主が偉そうかわかったろ？
勝ち残ってるラーメン屋は実際偉いんだよ ラーメンは一杯2000円でいいよ
美味しいし
フランス料理食べに行く感覚の値段でいいよ >>251
お酒やタバコと同じ嗜好品のくくりだと思えばまあ納得できるわ 飲食も大変だわなぁ
地方だとラーメンに1000円以上だしたいとは思わないし >>300
消費税からして輸出企業優先の方針で内需冷え冷え政策だからまあそうなるかもなあ
財務省と経団連の声がデカいのだろう ラーメンスープも混ぜるだけで簡単に自宅で作れるぞ
醤油、みりん、ダシパック、ガラスープを混ぜるだけ
チルド麺もそこら辺のラーメン屋とほぼ変わらないレベルのものがスーパーで買える
トッピング好き放題入れても３００円もあれば十分豪華なラーメンが食える ラーメン屋の思い付きでつけたような奇抜な店名やめてほしい
客寄せにはなるけど実際食べてみると個性が無いただのラーメンばかり
味で勝負しろって思うわ ラーメン屋よりその辺の普通のうどん屋で
てんぷらうどん＋ミニ親子丼とかのほうがすきだわ >>290
土佐っ子はすごかったね。
表面の背油で爪楊枝が立ちそうだった。
あの頃平気で食ってたけど、今食ったら吐くと思う。 ラーメン屋のネーミングセンスのなさ
うどん屋なら更科でいいからなｗ >>14
少し離れたとこのラーメン屋は連日大行列
数年前に店舗が1つだけになったのに加え、最近全国ネットの番組で取り上げられたことで客足にブーストがかかった >>303
牛丼うまいと思ったことが一度もない
かつやでかつ丼食えばよかったな 先月、家の近所に出来たラーメン屋がもう昼時でもガラガラ。
どんだけ不味いのか試してみたいけど怖い。 冷凍の横浜あんかけラーメン寒い時期には最強
生姜が効いててあったまる、冷凍ラーメンで十分
寒い思いしてラーメン屋まで行かなくていいわ｡ 円安の影響がやばすぎだな
ラーメン屋に限らず体力ないところはどんどん潰れていってるらしいね >>311
チャーシューはどうすんの？
買ったやつおいしくないよね
うちはたまに作るけど面倒 >>312
あれは奇抜な名前をつけて一定期間だけ店を開ける契約してるコンサルのせいでしょ
だから同じ店舗同じオーナーでも契約期間が終了したら繁盛してても閉店して
また珍妙な名前の店舗を始めるっていう
一時期高級生食パンでも頭おかしいような名前の店をプロデュースするコンサルいたし 物理的にちっちゃいラーメン屋は客層悪いとこ多めだな
ラーメン屋に何言ってんだと言われかねないが客層のせいで行かなくなった店がけっこうある スープがコスト高くてつけ麺のほうが利益取れるって聞いた デフレが長すぎたせいで、
値上がり初体験って世代が大半だろうしな 欧米のラーメン価格
2600〜5000円
ラーメン代を値上げするしかない
1000円の壁は撤廃すべき >>286
朝から並んでるんじゃなく朝から営業してんだよバカ >>20
ド田舎で客なんて知れてるじゃん
田舎は衰退して当たり前 >>325
チャーシューは店レベルのものを作るとなると
さすがに手間がかかるからそこは妥協するしかない
俺は面倒だからバラ肉とかロースの肉をそのままぶっこんで食べてる ラーメンはスープの素を入れて麵入れてお湯入れるだけで作れるからね
子供でも手軽に作れるから1000円は高いって思うんだろうね
チャーシューだけは手間かかりそうだけどね そりゃ貸すな食いもんを１０００円（）とかで売ってたらそうなるだろｗ
外人相手にやれ
日本人はカスラーメン屋にはいかねえんだよ
自業自得 >>261
真っ当な店だと、売上が非課税なレベルでは暮らしていけないよ
自営業は退職金も年金も保険も全部自前になるから、サラリーマン並の暮らしをするのなら手取り相当額が倍ないと駄目なんだよ
そこへ店舗費用や材料費とかが加わるから、屋台の様な一人店舗でも売上が免税点の一千万円以下では無理なんだ
ラーメン屋の材料をスーパーで買ってみな、百円以下になるはずだよ、しかも小売価格でだ、仕入れだと更に半額とかになる
だから、材料費や人件費では無く店が増えすぎて客が来なくなっただけだよ 多分俺の食べたかったのはラーメン屋のラーメンではなく町中華のラーメン >>343
簡単
グリルで焼いてから煮るだけだろ
あんな簡単な料理はない >>339
ウクライナ戦争のせいだけどな
世界有数の穀倉地帯まるまる戦場になってんだから仕方ないが 円安だから輸入品が高くなって
国産品が売れるようになるとか言ってる経済学者がいるけど
圧倒的に円安物価高のせいで潰れる店の方が多いからなｗ 上場してるラーメン屋はどこもめちゃくちゃ儲かってるから
単純に増えすぎて淘汰が進んでるだけだろ リンガーハットですら、1000円近くなってイヤなのに。 >>355
数年前はちゃんぽんを国民食にする！ってかなり安くしてたのになあ >>215
白米もそうだが健康に悪いものは美味いのでしゃーないw 飲食店の本質は「手間やゴミの発生を省く」ことだと思ってる俺の考えはここ見てると少数派なんかな
結局なんやかんや家メシが美味いしな ラーメン店の経営とか、ただでさえハードモード過ぎるよなあ。 >>337
そんなラーメンはマンハッタン島とかロサンゼルスのダウンタウン一等地とかハリウッドとかにしかねえよ。
バカタレ こんな塩分の塊、寿命を縮めてまで食べたいものでもないしな スタバで1000円は大人気
この流れをラーメン屋に持ち込めばいい
奇抜な店名よりも横文字のフランス料理店みたいなおしゃれなラーメンカフェにする
ラーメン食べた後はテラス席でフラペチーノ
女性も入りやすいしね ウクライナ戦争が原因のコストプッシュインフレについては、日本はどうにもできないが、
財務省と自民党は消費税とガソリン税の廃止は出来たはずだよね。
消費税とガソリン税を廃止すれば物価は10%は下がるやろ。
そもそも財務省と自民党が日本のデフレ〜スタグフレーションを30年も放置してきたから
日本が少子化したんやないかい😠👊
結局、この30年間、財務省と自民党はまともな財政政策を一個もやって来てないっちゅうことやで😠👊 コロナ融資の返済が返せなく今年バタバタ潰れる店多いって聞いたけど、ほんまなん？ 1000円超えたらもう庶民の食べ物じゃないな。気軽に食べれないだろ。 >>362
戦争が起きると生産過剰は無理だからな
イラク戦争以来20年近く正規戦無かったからデフレでしたって身も蓋もない話 >>371
もう既に増えてるよ
これからも増えるだろうね うちの猫が食べている病院で買ってくる缶詰。
ひとつ500円だわ。
吉野家より高い。 最近のラーメン屋って変わったよな
店によってターゲットの客層があってターゲットと違う客が来ると拒否感丸出しみたいな態度になる・・・
たとえば貧乏人がメイン客層の店に行くと変な目で見られるとかね
昭和50年代からラーメン屋で食べてるけどこんなことなかったのにな >>6
助成金の税金払いをばっくれる閉店。
来年あたり店名かえてさらっと開業するよ。 ラーメン屋で生き残ろうとするなら家系か二郎系にするのが良い。
と何かの漫画で読んだな。正しいような気がする。 ラーメン屋だけじゃなくて個人店が壊滅してるよねえ
生き残ってるの床屋/美容室くらい
それもシザーズリーグの辺りと比べるとかなり淘汰されてる 人件費乗せると通常ラーメン1500円くらいが妥当なのかねえ。 つぶれていいと思うけどな
飲食に限らず日本は店が多すぎる
過当競争で売り上げが分散されるのは当たり前 他より美味ければ勝手に人が集まるのがラーメン店なんだけどな。 それだけ、原価が厳しい。 >>359
良い店を知らなければアウトプット（自炊）も貧弱になるんだよ >>380
ラーメン西遊記で芹沢が言ってたやつだな
業務用スープで簡単に作れて誰でもできると言ってたな >>292
偉そうなバイク屋と縁切ったわ
腰の低いバイク屋見つけた １０００円超えてたらよっぽど美味いラーメンじゃないと２度は無いな 潰れてドーゾｗ
安易なクソラーメン屋が多い
オマエ何様だよって底辺が偉そうにすんなよｗ >>376
40年前にネコ買ってたけど当時は缶詰１つ100円だったよ
たしかコンビニで買ってたけど最近のコンビニでは見かけないな タッチパネルでオーダー入れる店増えたよな
人件費削減が目的だろうけどあれの設備投資で資金がショートしてるところも多そう
それに機会系が苦手な層の客離れも >>378
もともとラーメンは庶民が食うもの
本格的な中華料理屋の客層とは違う >>394
あれはコロナでお金出たんだろうなって勝手に思ってる >>381
美容室も結構、閉めてるよ。
歯医者は相変わらず増えてるw 林立しぎたってのが一番じゃね。大勝軒みたいにやたら
タオル巻いてイキってる大将の店が多いじゃん。
淘汰されるね。 長くデフレを経験してる世代が最も多いのが日本だからね
ラーメン1杯1000円は高く感じるよね
100円ショップだ100円マックだ色々経験してるし給料も上がらないんだからモノの価値感はなかなか変わらないよ >>394
胃が細く時間のかかる高齢者を排除できるのはいいんじゃないかな。 助成金貰うだけ貰って無くなったら潰す
上手いやり方じゃないか
ラーメン屋なんて大半が1年から3年で潰れて10年後には殆ど残ってないんだから ホリエモンの言う通りになったね
高々1000円のラーメンじゃマス層ではやってけない
激安か高級どっちかで飛び抜けてないと埋もれる >>340
欧米w
東アジアのラーメン屋はって言ってるようなもんだな。あとな、
> 欧米のラーメン価格
2600〜5000円
嘘つくなw
20ドルあればラーメンとカレーセットが食えるぞ。
https://shinsengumigroup.com/ja/shin-sen-gumi-hakata-ramen-gardena-menu/
マンハッタン島のラーメン屋の話を欧米と変えるなバカタレ もうサラリーマンが昼食として食べる値段じゃなくなったな
社員食堂で食べると500円だし ティッシュがどーたらこーたら食い終わったらさっさと出ていけ
どーたらこーたら・・・
店を選ぶんは客だって （笑） >>395
家系でもそうなんだよな
だから食いに行かなくなったよ、入りづらくてね 町中華のラーメンやーチャーシューメンで充分おいしいもんね
ま、うちは横浜だからサンマーメン食うけどね >>22
交通費を時給に含めると最低賃金下回ったりしないのかな？ 助成金バブルで
調子に乗って使いまくってた経営者もいた。
それ目当てで小さな店舗開業したりしてたし。
そりゃつぶれるでしょ。 バカな経営者がインフレだからと周りに乗せられ調子に乗って値上げした結果だ
上げるとろくなことはない
客足は遠のく >>1
近所に家系がいくつかあるけど、並んで待つ人をよく見かける。
美味しいというよりも、他の知らないラーメン店で博打するより、知ってる味の方が安心とか、そういう心理もあるのかな？ >>315
暖簾分けした店からの上納金か看板使用料とかで賄ってるんじゃない？ >>414
町中華はいいよな。テレビなんか適当についていて日刊スポーツや
こち亀が置いてあってゆっくり餃子にビール飲んで。。。 >>348
豚肉は焼いてから煮ると臭みも閉じ込めてしまうから
茹でこぼし、生姜ニンニクネギ等と煮込んで臭い消し、その後に味付け、焼き付けだよ
豚バラブロックなんて100g200円前後で買えるから自分でやればたしかに安く仕上がる
業務用スーパーとかならもっと安く買えるのかな >>1
500~600円で食える大衆ラーメンで十分。 ウチの周辺(地方都市)だと600円台までのラーメン屋は潰れてない印象
高いところもあんまり潰れてない
800円ちょいのラーメン屋が中途半端で潰れてる うちの近所の家系ほんとうに入りづらくなった
地元なんだけどね 開業に対する倒産率と類似業態の傾向がないので何も判断できない。マスコミっていてまでこういうあざとい記事作ってくのかね オレのお気に入りのラーメン屋
５５０円
もう３０年以上定期的に食ってる
味が変わらない有名どころと比較される味
今どきなら８００円とってもおかしくない
運ちゃんお気に入り
ばあさん優しい
このラーメン屋で十分ｗ 個人的に知り合いのマサチューセッツのアメリカ人すら、ニューヨークは食い物は全部不味くて高いって言ってんのに、その高い値段を欧米？
検索ぐらいしろマヌケ。 ラーメン店倒産が過去最多に
↑
威張りすぎ 当然の帰結 ラーメン屋って脱サラや起業でやってる人多いイメージだけど、舐めて始めてるよね
そりゃ潰れるだろ そもそもラーメン屋なんか馬鹿舌 しか来ないんだから業務スープにハイミーに入れてればわかんねえよ
具にちょっとこだわればそこそこ 客は入るよ 計画倒産も多そうだよな
コロナ協力金＋コロナ特融の踏み倒し でもその偉そうにしてるのこそが勝ち残ってる側の店主なんだぞ
ダメな方が潰れてより偉くなるわけだが >>318
たかだか1000円のラーメンだから、数売っても利益にはならんのよね ほかの喰いモンと比べて高いように感じるなあ
既成のモノの組み合わせ ５00円ぐらいが妥当 >>427
安いなw俺のところは一番安くて850円
その他のラーメンは1000円以上のが多い 近所のドンキで一風堂の生のラーメン2食入り300円
これでじゅうぶん美味いからラーメン屋で高い金出して食おうと思わん もうラーメンなんて文化は捨てようぜ
食営業として欠陥だし体にも悪いし良い事がない
ラーメン文化は中国が受け継いでくれるから安心して任せよう >>424
そりゃ安いところって老夫婦が完済済みのボロ物件でボケ防止にやってるゆえに
利益度外視でやってるんだからあたりまえ >>395
むしろ本格的な中華なんて方がまがい物では
本当の本格的な中華なら汚くて安くて美味いもんじゃないと（偏見 原価300円とかでしょ？1000円で売ってなんで倒産できるんだ やたら健康志向の情報が飛び交ってるもんね
グルテンフリーを声高らかに叫ばれると飲食店は全部アウトだからね
ラーメン屋に限らず飲食店全滅だよ >>433
不人気エリアの空き物件利用してやってそうな店はあったな >>4
20年ぐらい前に読んだマンガにラーメン屋の開業についてレポみたいのがあって
ある程度人気になると業務用の売り込みが激しくなってくると書いてあった
本当にこだわりがある人は別として9割が納得する多数決の味のラーメンが食べたいなら業務用は喜ばれる 飯田商店みたいに一杯￥2,700にすれば潰れないのに >>437
ってより大手に集約されただけだろ
家系でも壱角家とか◯◯商店みたいな資本系とかね。 >>434
おれはそうは思わない。大勝軒の山岸の対照みたいに
頭にタオル 腕組みして 威張ってる連中が多い >>444
倒産なんだからそのまま自己破産するだけ 冷凍のラーメンが普通に上手いからな
ラーメン屋の半額以下で食べられるしこれで良いやんってなる あと正直どこで喰っても所詮ラーメンって感じなのがな
拘ってる部分なんて素人にはわからんわw
店が清潔か店員の態度が悪くないか、味が不味くないか、それに見合った値段か、通える場所にあるか
これだけクリアしてたらいいわ >>22
これだけでもうだめ
国の法律に逆らっていては商売はできないし人材も来ない >>451
あの値段すごいよな
うまい不味いじゃなくて、その金額払ってラーメン食べたいか？って話だわ ラーメンw
油ぎとぎとでニンニクの味しかしない。
次の日には腹を下すしw
あんなものがラーメンだと
信じてる今の若者かわいそう コーヒーチェーンの一位はスタバ
ハンバーガーならマクドナルド
ネット民が「うまい」と言わない店が勝つ 高齢化してハイカロリーな外食は需要が減退している上に若年層の縮小が
需要と労働力どちらも打撃になって終わっていく｡
ラーメン屋に限った話ではない｡ >>453
山岸のじいさん（故人）は頭タオルで腕組みだけど威張ってはないんじゃないの？
ゴミカスみたいな弟子にもほいほい暖簾を分けるお人よしだと思ってたけど >>454
単なる自己破産と計画倒産は違うでしょ
事故情報残るし手間だけかけてアホじゃん
法人破産で個人無傷ならまだしも小規模の店舗じゃありえんだろ ラーメン文化を終わらせる時が来たということ
国民総力で今こそNOを突きつけるのだ 日本はラーメン屋だけでなく無駄に飲食店が多すぎなのや
淘汰されろ(^。^)y-.。o○ 庶民の食といわれてるのに、価格だけが高級化したからじゃね？ どさんこラーメンの味噌ラーメンはいまの基準でも旨いと思うんだけど店自体がなくなったんだよな >>461
そりゃ「ネット民」のうまさの基準は数字だからな。
円の数値が低くなるほどうまく感じるらしい 当たったらクソ儲かるから
多くが参入してみたけど
二極化激しいから
速攻で淘汰されただけやろ 油まみれのラーメン屋は潰れろ、ノーマルの
醤油ラーメンが残ればいい。 >>27
ラーメン屋さんは過当競争が激しいから何十年も愛される名店って
実際スゴイよね 店員がヤンキーあがりの横柄な香具師しかおらんから 行きたくない 実に下品な食いものだ >>455
おれはカップラーメンが大きい影響だと思うぜ。
ヤマダイの凄麺シリーズなんてすごいぜ。
サッポロ味噌 信州味噌 佐野ラーメン 横浜家系 京都醤油
サンマーメン ちゃんぽん
レベル高いぜ。安いし。 周辺の街中華など飲食は、
店主の高齢化で廃業が続い
てる。
小規模な空き店舗にまた
飲食が入ることはなく、
宅地や賃貸に置き換わって
しまう。
駅前にある大手系列の飲食
は、人手不足でテイクアウト
専門になるし、業界全体に
活気がない感じ。 ラーメン食う人ってどういう脳みそしてるのか
純粋に気になる。 あれれ
ラーメンって外国人に誇る日本の観光名物じゃないの？ >>465
で、計画倒産だってどこで見分けるの？
事業うまくいかなかったので、原料費高騰で利益出ないとか言っちまえばそれまでだぞ。
そのためにあえて今まで続けたってのもあるだろし。
今頃になって倒産がふえるってのは。
さすがに5類格下げになってすぐに倒産じゃ
あんたの言う通り怪しまれるけどさ。 変なスープつかったラーメン屋ばかりになったな
魚介系の出汁は苦手だ 良いニュースありがとう
でも便乗値上げしてる店は儲かってるんだろうなぁ 680円だった店がいつの間にか830円になってた
いくら物価高でも20％アップって便乗値上げじゃねえの 超安易にラーメン店がガンガン出来ては潰れてるもんなぁ
この倒産件数に関しては結構実感あるわ 基本5年以内につぶれる業種だからな。
そのつもりで金かけずに開業するなら利益は出るかもな。 >>455
今どきは冷凍技術が凄いからな
超短時間で冷凍して出来立ての味を閉じ込める ロゴ入りTシャツをライトオンスで襟ぐり広めの白色に変えたら一時的に客が増えた店を知っている ラーメンも立ち食いソバも高くなったよなあ
家系ラーメンデフォが900円って何処のブルジョアが食うんだよｗ この値段でラーメンを昼飯で喰うなら
ナチュラルに松屋とか吉野家行くやん
高すぎて選択肢にも入ってないわ 去年、久しぶりに吉村家行ったけど
客誘導係だけで三人いた、修行のやつは
最低賃金？なのかもしれないが
観光地化してるとは言え、人件費凄すぎだろ
味は死ぬほど美味かった >>489
原料費だけじゃないからな
光熱費も人件費も上がったから 好きで行ってる地元のラーメン屋はかれこれ20年は通ってる
長年残ってる店は理由がある
ガテン系や意識高い系は論外 円安の原因も、
ウクライナ戦争が原因のコストプッシュインフレが世界中を襲い、世界各国がコストプッシュインフレ対策として利上げする中、
日本だけがデフレ〜スタグフレーションのため利上げ出来ずに円が売られてるからやで。
すべての元凶が財務省と自民党が30年間もデフレ〜スタグフレーションを放置してきてることに繋がる。 あんな健康に悪い食べ物毎日食べるもんじゃない 供給過多だよ 不味いラーメンを残したことはあるが
一口食って残したことはやったことない
一度やってみたい 本来定食屋のラインナップにあるくらいのものでブームが過ぎれば単独勝負きつそう >>479
ニュータッチは確かに旨いわ
サンマーメンよく食べる >>483
厳密な見分け方なんて知らんがな
少なくとも手間暇かけて事故情報作る動機が薄いし仕方なくってのが当たり前だと思うけど
なんかおかしいこと言ってるか？
逆にずっと苦しい中今の時期で店閉めざるをえない判断した奴なら身近にいるのでさ まあ家でスーパーの生麺ラーメンにモヤシやネギや白菜炒めて
煮玉子と豚ヒレ肉の角煮作って乗せて食った家のラーメンでもまあまあ美味いしな >>494
https://imgur.com/a/fW2KCLY
おまえみたいな貧乏人は俺みたいにカップラーメンすすってりゃ
いいんだよ。 個人でラーメン屋始めても７割が３年以内に閉店し、９割が１０年以内に閉店する ラーメン屋は倒産も多いけど出店も多いからな
すぐに同じ場所に別のラーメン屋はいるだろ ラーメン屋って頻繁に客同士のトラブルで◯人事件とか起こってるよね
やっぱそういう人たちが集まるところなんだなって思う >>1
昔ながらのシンプルなラーメンで安く抑えりゃいいだけなんだけどな
最近のはスープがドロドロのギトギトで
具も色々山盛りで850円とかだろ
トッピングでプラス100円とか取るなら
デフォのトッピング減らせばワンコインにも出来るはずだ
消費者はそれを求めてる
やれよ 本来とっくに倒産してる店がコロナの助成金で生き延びてただけだろ もともとジャンクフードだから高い金だして食うもんでもない
同じ金でチェーン店なら大戸屋で健康に良さげな定食食えるしな
ラーメンとは関係ないけど一度入院してすっかり食わなくなったな >>55
そういう意味では花月嵐はうまくやってるよな。
他店の名前で商売しまくりw 三年も続いたら オーナーは廃業しても一生暮らせる計算になる まあラーメンに1000円以上は出したくないから値上げも難しかったんだろ 値段的に他の食事と競合するようになってからラーメンを選択しなくなった
同じ値段ならキチンとしたもの食べたいもんな >>514
倒産と破産は違うが
法人の破産に対して個人も破産するかといえば少なくとも株式会社ではそれはないが
しかし、小規模だと法人の借入に対して個人が保証人になるのが当たり前にあるので結局共倒れ、双方破産となる こいつら調理師ですらないタコ焼き屋とかあの辺りと同格 あと少子高齢化もあるな
老害は豚骨より日高屋みたいな醤油ラーメンの方が好きだろ(笑) 立ち食い蕎麦なんて200円台から食えるのにラーメンは高すぎる >>512
じゃあ近所の30年くらい続いてる店はレアケースだったんだな ラーメン屋が成功するかどうかは
立地６割
値段３割
味１割
で決まる。
いくら味にこだわっても、立地が悪けりゃダメだし、値段が高けりゃダメなんだ。 インフルエンサーがマシマシとか言い出したせいだろうね
これは間違いないよ
物価高もそうだが、需要が供給を上回るとこうなる >>516
で、結局は魂心家やら壱角家みたいな大手で落ち着く、と 小麦もガソリンも上がってるし、一部では人件費も上がってるという話だし、
消費税(インボイス)も社会保険料も上がってるし、
コロナのゼロゼロ融資の返済も始まってるし、
無理や。 これな
ラーメン屋も高齢者を対象にすべき
↓
【若者の食パン離れ】『ダブルソフト』発売35周年で初のリニューアル、“食パン購買層の高齢化”に挑む国内最大手メーカーの矜持 [煮卵★] ラーメン屋潰した人は高確率で整体師になるんだそうだ
整体師は接骨と違って国家試験資格が不要なので誰でもなれる
自分が騙されたコンサルにまたお金払って整体師デビュー、そういった整体治療院が街に溢れてる >>530
今どき食えないよ、クソ値上げしたから
もちろんそば屋に罪はない >>531
昔は今よりは成功しやすかった。
今はチェーン店が多いから個人で成功する可能性はかなり低くなった。
まぁ３０年前開店でも30年続いたならレアだと思う。 >>529
老害っつうかガキの頃は味噌醤油塩のラーメン屋しかなかったからな
近所で有名な老舗もそうだったし >>506
今まで勝ちたいんやって考えまくったコメントがそれ？ >>527
倒産は企業を清算しますってだけだから
資産プラスで倒産とかも普通にあるよ。個人資産を食いつぶさない程度の累積赤字だって多い
今は老人が引退で後継者無く倒産と言うのが凄い増えてる >>540
大阪ならまだ200円台のとこけっこう普通にある 財務省のスパイたちは、ラーメン屋の過当競争の結果、淘汰されたラーメン屋が潰れただけだという話にしたい訳や。
日本人は騙されるなよ〜
原因は財務省と自民党の30年間に渡るデフレ〜スタグフレーションの放置やで😠👊 >>477
ただ、ラーメンに限らず名店や老舗も潰れる店はある。
原因は高齢化と後継者不足。
ごくまれに常連客から有志が立候補して、経営と料理を引き継ぎ、店を続けるケースもあるが。 >>22
旧ついったーは何でもあぶりだされる
助けてくださいと書きながら強硬な内容だったり
最低限の法律の知識が無かったり
そもそもが言葉足らずで発信して色んな人が炎上
にしてもたった1500円ぽっちの時給でそこまで偉い態度になるのは謎なんだな
今でも夜のコンビニの時給は1500円だし
10年以上前でも京都ではラーメン屋時給1500円だったんだよなあ… >>544
倒産と破産は違うとした上で
私が書いてるのは「破産」の話なので お笑い芸人とラーメン屋は偉そうに振舞うようになったよな 日高屋の390円中華そばとかどうやって利益出してるんだ
やっぱりあれは客寄せで、中華そば単体では作るだけ赤字なのかな >>492
某チェーン店のラーメンスープも
よそで炊いたのを凍らせて
使ってますから(ﾟ∀ﾟ) 小麦もガソリンも上がってるし、一部では人件費も上がってるという話だし、
消費税(インボイス)も社会保険料も上がってるし、
コロナのゼロゼロ融資の返済も始まってるし、
別に売上が完全に戻った訳でもないやろ。
無理や。 600円前後のころの値段が一番手ごろで食べやすかったな
そのころは旨い味噌・醤油・塩のラーメン屋が多かった
いまは味噌・醤油・塩の旨い店なくなったね >>479
あの大きい容器のシリーズ、すごいレベル高いよね これ結局客が減ってる事が原因なんだろ？
客が多けりゃ問題無い訳で。
最近の冷凍食品のクオリティは相当高くて味は店そのもの
家系ラーメンとか店舗の半額くらいで食えるしな。
横浜家系はマジで店に行く意味が無くなってる。 いざとなれば子供でも簡単に作れるラーメン
1000円の壁はこれに尽きるんだよね 日本人は財務省と自民党の無策を許しておいてええんか？ うちも飲食店やってるけど
材料の上がり方がエグすぎて値上げが追いつかん
今確定申告の計算してるけど非課税世帯確定ですわ… >>554
いちげんで行くからだよ
俺なんか25年の町中華のオヤジとの付き合いだから
馴染み中の馴染みさ 最低賃金を上げるだけで売り上げが伸びないと
1時間当たりの人件費は変わらないから、1時間当たり働ける人も減ってしまう
このラーメン屋のように、人件費を捻出できない店はつぶれてしまうから
働ける場所も減ってしまう。流動性の罠みたいな問題が出てくる 求人に関しては店内小綺麗にしとけば人も集まるだろうけど
昔ながらの汚いとこはムリだろうね 客層が貧乏人だらけなので店側もそうそう値上げできないんだよな
50円値上げしただけでSNS手ボロクソに叩く奴が結構いるから グータのカップ麺、復活してほしい
今作ったら原料高騰で500円ぐらいすんのかな 通勤途中にラーメン屋が入ると潰れて次もラーメン屋でまた潰れて～、を10年くらい繰り返してるとこある 家で作るラーメンもスープ次第で意外といけるんだよな
だから外で高いラーメンを食べる意味がなくなってきてる 一等地でやってる美味いワンコインラーメン流行ってるけどな 今後、個人経営の飲食店はバタバタ潰れ出すで。
そうなってからではもう元には戻らないのにな。
アホの日本人が自民党に投票して、財務省のキチガイ財政政策『財政健全化(PB黒字化目標)』を承認してきたからやで。 年金暮らしの爺いだけど今イオンで五個入り
197円の某有名メーカーの醤油ラーメン買ってきた。
これが貧乏人の実態です。
これに白菜と竹輪入れたのがご馳走。 経費の高騰以前に店ありすぎてその結果倒産数も多いてだけじゃ？
猫も杓子もラーメン屋、しかも経費も手間も少ないつけ麺 >>568
叩こうが叩くまいが、100円単位でガンガン値上げしてるだろ
チェーンでも個人でも
極稀に値上げしてないラーメン屋あるけど、本当に稀
材料費の上がり方に対して値上げ幅がかなりデカいから利益増えてるだろ フランチャイズ・チェーンが不動産競争を制し
個人店舗はやっていけなくなる
街はどんどんつまらなく味気なくなっていく
分かってはいたことだが、切ないね >>570
うちもある
15年くらいで4件目
今のはそこそこレビュー良いけど閉店早いし夜ほとんど客いない 小さい頃に親父に今日はみんなで外食だぞー！って期待してラーメン屋だった思い出
大きくなりそんなこともいい思い出だけど信号待ちで車内から見る幸楽苑店内の子ども連れ家族を見ると
なんか悲しくなる...それが現代 量減らして値段据え置きかちょい値上げでなんとかならんかったんかな？
コスパ関係なく味が自分にとってストライクなら通うよな >>561
ただその家系はかなり残ってるんだよな資本系中心に >>494
行きつけの更科の冷やしたぬきうどんダブルが今年から880→930円になったわ
悔しい…でも食べちゃう ラーメン店
珍走やチンピラDQNたちの最有力就職先
大半のラーメン店はゴミ屑のような従業員ばかり
どんどん潰して、潰れさせるべき >>581
居抜きでどんどん入れ替わってるんだろうが失敗している場所は大抵失敗する
コンビニでもそうだから >>584
よほど美味くないとラーメンに1000円は出せないよな〜 もう、経営のやりくりの範疇を超えてるんだよ。
政府がどうにかしなければならないレベルなのは明らか。
それでも30年間も何もしなかった財務省と自民党には何も期待出来ない。
だから、先ずは自民党を下野させて政治家の危機感を煽らないとダメなんだけどね。
それでもアホの日本人は自民党に投票する😢 トップバリュのインスタントラーメン初めて食ってみたけど、美味かった
日清のカップラーメンと変わらんのに安い 手間かかってるのはわかるんだけど1000円は高く感じる
かつやの定食の方が安いんだもんみんなそっち行くよ
ロースカツやヒレカツにご飯と豚汁付いて毎回くれる100円割引券使えば700円だからな
ラーメンのトッピングがロースカツより高いとは到底思えん >>574
そもそも飲食店は開業10年後に存続しているのが1割以下
新しく出来ては潰れるのが当たり前の業界だから気にする必要はない チャーシュー麺 1000円オーバー当たり前
ここんとこ喰う回数減ったわ >>561
客自体減ってるのに店は増えてる
結果はお察し >>597
俺もそこは無理だったわ
天一は好きなんだけどな >>20
そのうち大衆店は消えて庶民は自炊かハレの日に行く
外食は基本富裕層の物になるよ ラーメン屋って昔から簡単に開業できて簡単に潰れる店の代表格だろw ラーメンなんて高カロリー食品
デブになり糖尿病になるよ わい子供のころめちゃ貧乏やったけど
近所のあんま美味しくないラーメン屋さんがサービスしてくれて兄弟二人で1000円でお釣りくれた
サンタクロース来ないって言ったら野球のゴムボールくれたりしてホンマうれしかった
最近の高級ラーメンも美味しいし「ラーメン業界の為に」って値上げの話も知っとるし厳しいんわわかるけど
同じ値段なら他にも選択肢あるし、うまくいってる店に寄せすぎて資本金投入し過ぎちゃうやろか
まだ八王子方面とかちゃん系のラーメンは美味しくて安いわ そういえば思い出したけど20年前でも800円超えてたな
五反田の辺りだけど >>371
今までは利子だけ返しれば良かったからね
それが無くなりかつ返済元本も大きくなるから返済無理な所はどんどん出てくる >>594
で、オーナーは割と潰してまた開業してって繰り返してしぶとく生きてくから、
振り回されて困るの従業員だけだったり。 ええか
潰れまくってもほんまに儲かる商売なら独占寡占化するのや
その過程で賃金も上がるのや
(^。^)y-.。o○
規模が大きくなる分人手も必要となるからや
日本に欠落しておるのは競争による淘汰や >>607
我慢しすぎると精神やられて病気になるよ >>614
潰れくれると
地主と不動産屋と内装屋が儲かる
経済や 1000円超えのチャーシュー麺を食べるなら金子半之助に行くわい >>613
飲食店の従業員なんて似た様なチェーンに転職するだけなんだから
それこそ大したことない
同じ会社に勤めてても別店舗勤務に異動になることなんて普通にあるから変わらん >>613
飲食店のオーナーなんてアホしかいないからな ラーメン1000円が高いと言うこびり付いた感覚が変わらない限りこのままやね
まぁ誰でも参入できそうと思うのも間違いだろうけど スーパーで2食400円程度のチルドを割引シール貼ったやつしか買わなくなった
自前でチャーシューと味卵作ればそれで十分 >>625
高いというより１０００円出すなら
ラーメンなんて食べない 700円で食べてた行きつけのラーメン屋が1000円近くになったらそら行かないよ ちょうど近所のラーメン屋が潰れたとこだわ。店主が旧車会に入ってて
日曜に休む店だったけど >>31
トッピングなしなら、家系ラーメンはむしろ安い方だろ ラーメン屋自体がブームすぎて中心部に乱立しまくってるよな。
吉村家レベルの中毒出すのも難しいしな 本当に全部倒産なのか。移転やただの廃業も入ってる？ 庶民の食い物だからな
おいしい味噌と醤油と塩でいいのに変なスープ使うから・・・ >>622
800円超えちゃうとたかがラーメンに？ってなっちゃうな
1000円とか無理だわ
やっぱり価値がわからんね >>636
たまに食べる物なんだからそれでいいんだよ >>633
東京商工リサーチの倒産情報だからそんなのは入ってない 年間8000件の新規参入があって、8000件の倒産閉業がある業界。
元々、商売を安易に考えている幼稚な連中が多過ぎるジャンルだね。 単価が800円から1000円ぐらいになったけど
スープの材料が高騰しているのか？
街中華だとラーメンよりも
炒めものの定食が900円から1800円ぐらいだから
普通のランチなら何方を選ぶよね？ >>638
立ち食い蕎麦屋とおんなじレベルで良いのよ 原価が上がってるのだから、経営者にはどうしょうもない。
とっくに政府が介入すべきレベルなのに、キチガイ財務省とバカ専用政党自民党は平成以降は大企業しか見ていないため何もしない。 極端な円安のせいだろ
株高・大企業は儲かるが庶民は物価高騰に苦しみ小規模企業は倒産 >>645
半熟煮卵は100円にして欲しい
150円は高い！ ここはエアプ社会人のレスと真っ当な人のレスが入り混じってて面白いなw >>588
居抜きで、今の店は多少居抜きっぽさ隠してる感じ
潰れていってるの知らないはずないのによう出すわと感心してる なんか勘違いしている人いるけど
ラーメンはレジャーだよ
そのへんわかってない >>22
嫌ならやめろ代わりはいくらでもいると言われて25年間最悪の条件で働かされ続けた
就職氷河期世代の恨みを思い知れ 一部のインターネッツ上位ラーメンやインバンド系が素材とか価格上げすぎなんやろ
たぶん本心ではほかの店つぶれて良いと思っとるんやろなとカンジダ >>25
ラーメン600円だった頃の時給は700円だったから変わんないんじゃね？ >>588
居抜きの良い所は
店が変わったのが分かりにくい >>648
だから落選させないとならないのだけど、
アホの日本人は財務省と自民党の失政が原因だという認識が無いでしょ。 いまは月に１、２度カップ麺を食べるくらいだな
しかもスーパーで買った特価品を（150円くらい）
積極的に食べる時代は終わった >>646
何がどうどうしようもないのか。普通に利益出るよ。値上げしてるから
博多ラーメン「一風堂」過去最高益１０億円…訪日客回復や値上げ効果、９月中間決算
https://www.yomiuri.co.jp/local/kyushu/news/20231115-OYTNT50025/
開業も倒産も多い業界だから倒産件数が多いとかはどうでも良い話 >>661
国民が賢くなると困るのよ
アホのままが都合が良い 今からラーメン食べに行くけど、ミニ丼付けて1500円
これが標準になったよな >>625
ラーメンに1000円出すなら
1500円ぐらい出すと
セットものを食べられる >>487
でもな、ニュータッチはどれ食ってもクソ不味いぜ まー破産しても今後は金を借りて起業できなくなるだけでしょ
少し働いて自己資金を貯めればいいわけだし >>12
熾烈な競争勝ち抜いてる
勝ち組店主だから偉そうにしてるだけ
ラーメン屋なんて一年持たすのも大変だから ヤウンデで食べたラーメンは日本円で300円くらいだった
中国人経営かと思ったら日本で就労経験のある現地民だった
コロナ前だけど参考になる？ チェーン店が色々苦労して継続してるのに
個人店のアホが続くわけないやろ 流行に乗ろうとしたラーメン屋なんて潰れるもんだ
いつの時代でも常だろう 昔はラーメン店なんてなかったし
あんなの子供のオヤツみたいなもんで
日本人がやってる中華料理屋がサービスで置いてる程度
当然アレ一杯じゃ商売にならんが客もソレを承知していたので
食べたくもない餃子や飲みたくもないビール頼んじゃったりな 人件費を確保しようとすると値上げしかないんだが、値上げしたら誰も来なくなるこの国の未来が心配になるな。
日本の給料が上がらない原因はこの辺にあるんじゃないかと最近思う。 小麦もガソリンも上がってるし、一部では人件費も上がってるという話だし、
消費税(インボイス)も社会保険料も上がってるし、
コロナのゼロゼロ融資の返済も始まってるし、
別に売上が完全に戻った訳でもないやろ。
無理や。 >>677
インボイスの意味すら分からないレベルだぞ個人店なんて 個人店は高い食材で出汁とったりするからねえ
値上がりに耐えられなくなるだろう
チェーン店は削れるものを削るだけ削って出すようなもんだからなあ
フランチャイズチェーンのラーメン屋
よく潰れないで残ってるってのはあるなｗ
誰が食いに行ってるか知らんけども 結局はインフレ・デフレはエネルギーの問題なんですよ
ロシア制裁やめて中東から石油を安く仕入れれば解決する 「すったからった、すったからった、オーヤジ！ あ・ラーメンばあ」 ラーメンから多様性と代謝が無くなったら確実にオワコン化する
資本のある事業者がテンプレみたいなラーメン出しても面白さゼロ 多くの人が「ラーメンに1000円出すなら」となるのは
日本人にとってラーメンは間食って感覚が根強いからじゃないかな？
たまには昼飯をラーメンにすることはあっても、大半の人はラーメンを主要な食事の位置づけではなく間食と捉えてると思う
間食に1000円は高いよね 消費税とガソリン税を廃止すれば物価は下がるし、
社会保険料も減免すれば良いだけだし、
コロナのゼロゼロ融資も失くせば良いだけ。
政府が出来ることはこんなにあるのに財務省と自民党は何もしない。
だから財務省と自民党はダメなんやで。 別に食べなくてもいい物だしその辺にいる量産型ラーメン博士もウザいし >>692
そうか？チェーン店の味なんて
わざわざ食いに行かなくても良いようなの多いだろうｗ >>698
そんな事は絶対しません
嫌なら移住して下さい。
麻生より 客入りは良いけど
それぞれの理由で締めるラーメン屋もあるしなあ ラーメン屋と思われる株式会社の株ばくあがりしてるもんな
なにを隠そう小生もその株主優待券でラーメンを啜っているのであった（笑） コンビニの冷凍食品とかのラーメンで十分美味いからな。
餃子もセブンイレブンの国産野菜たっぷり冷凍餃子が美味すぎて王将を超えとる。 俺からしたらスパゲッティーに1300円とか出す方が嫌だ
自分で簡単に作れるし >>700
普通に客入ってるよ
他の業態の飲食業よりもラーメン屋って全般的に客の入りが多い印象
チェーンであっても 土地建物自分の持ちもんで家族経営だったらそーそーつぶれんけどなー >>694
ラーメンはインボイスの影響少ないだろ
元々課税事業者が当たり前な事業だし非課税だとしても一般消費者向けだから登録する意義が薄い
きついのは建設の小規模一人親方とかだ 半島特権階級のキムダとかはラーメンとか知ってるのかな？
いつもよくいく高級焼肉懐石とかホテルにはないし インスタを意識してか見た目ばっかりで不味い店が増えたよねぇ >>710
狭苦しい個人店でガキがちんたら食べるより
チェーン店の広いスペースで家族わいわいの方が良いよな ラーメン屋多すぎ
やってたり休みだっり不定期の店もちらほらある 絶対に0円法人で開業して補助金と融資貰えるだけ貰って潰した奴いるよな うちの地域で唯一まともな味噌ラーメン屋が閉店してた。
客は入っていたんだけどね。
で、次もラーメン屋になったが、このへんじゃ、ありきたりな店だからもうね。 ラーメンだけを食いに行くとか
あまりなくなったな
凝った系のラーメン屋よりも
中華屋でサービスセットのランチ食うなｗ 毎日のように外食してた俺が今じゃ月に2回くらいだぞ？
自炊のほうが遥かに節約になるし結構美味いのも作れるんだなと今頃気付いたんよ ラーメンとか不健康の塊だし早死させてるだけだから
医療費増やしてるだけだし カップラーメンって一個１０００円くらいするのか 麻生総帥 ラーメン好きが高じて脱サラ、素材にこだわった自慢の一杯…… ←死亡フラグ >>677
1000円以上出す前提で店を選ぶなら競合が一気に増えるからな
1000円以下だと競合するのは町中華、定食屋、ファストフード、弁当屋辺りに限られるが、1000円以上出す前提なら多くの飲食店が競合になる
ランチ1000円台で提供が大体の飲食店のボリュームゾーンだしな >>724
中華は激減してる気がする
いや都会に行けばもちろんあるんだけど、
かつてどこの町にも必ずあった町中華がなくなった 世界で日本だけが景気悪いのだからね。
日本以外の世界中の国がデマンドプルインフレで経済成長してるからね。
日本だけが世界で唯一のデフレ〜スタグフレーション国家で、しかも30年間も放置されて、30年間も衰退し続けてるのだからね。
財務省と自民党の失政以外の何ものでもない。 日高屋だけが生き残ればいい。
幸楽苑は大好きだったのに２９０円拉麺を辞めた時点で見限った。
お前らの値上げ路線は支持されてない。 町田商店とかクソ不味いから二度と行かないけど、日高屋は帰りが遅くなるとよく行く
基本定食だけど、タンメンとかはたまに食べる
このレベルだと家に帰れば作れるんだけどね
絶妙な値段設定 小麦もガソリンも上がってるし、一部では人件費も上がってるという話だし、
消費税(インボイス)も社会保険料も上がってるし、
コロナのゼロゼロ融資の返済も始まってるし、
別に売上が完全に戻った訳でもないやろ。
無理や。 外職業でラーメン屋だけ負担がでかいなど誰か信じているのか
一蘭を始めとした高価格という名の便乗値上げに乗せられて
自滅しているだけ
ラーメンを高級店として利用したい人などいない てかZ世代の作るラーメン不味すぎるわ
あいつら味覚おかしいw まあチェーンや街中華のラーメンが旨いとは言わん
こだわりの店は、ちゃんと旨いとこは旨い。こだわってるのにたいして旨くない店は悲惨で、だいたい潰れてるけど 私は原価知ってるから。
知ってる上で良心的な日高屋を支持する。 チェーン店しか無い国がニッポンやなww
クソつまんね。
アホの日本人が自民党に投票してきたからやで。 家系も大きめの店舗にしたら一年もたなかったな
あの味俺は好きだけど >>738
参入障壁が低いから単なる消去法じゃないか？ 野菜タップリのタンメンとか食うと
食った後不健康感は全くないけどなｗ
関東の凝ったラーメン系は出汁が濃すぎて
食った後水飲みたくなって健康感が全くないな
味が濃すぎるラーメンが不健康感が出るんだよ たかがラーメン如き食い物に１０００円も出せるか！
５００円で作れや 年末までにラーメン並盛1200円がデフォになりそう スーパーで売ってるラーメン
当たり外れはあるが美味いのは結構美味いんだよな
しかも400円位で2回分作れる 考えてみろ 体に悪い拉麺は最終的に顧客がいなくなる
毎日でも食べられるような、そういう拉麺の方が最終的には勝つ。
例えば、サイゼリヤに週一でハンバーグ食べたくなる奴がたくさんいたら
勝てるんだよ
家系は基本的にダメってことｗ ラーメン屋なんてキッチンカー並みに簡単に始められるから、つい夢見て脱サラ起業しちゃうんだよな >>747
実際ラーメンマニアは早死に多いし健康食ではない
週一以上は食わないのが推奨される
まあタンメンであろうとスープ飲みまくるのはだめだぞ 日常の習慣に取り入れてもらえる会社だけが生き残る
・ダイソー
・サイゼリヤ
この２つは間違いなく週に何度も行くｗ エラソーに職人ぶってる大将よ
たかがラーメンじゃんよーオラ サイゼリアは神だよな
安いのに味もまあ悪くはない
イタリアプリンも美味かった 食った後に水飲みたくなるかどうかが
バロメータだってｗ リュウジのおかげで家でも簡単に作れることが分かっちゃったしね >>756
ファミレスって割高のイメージあったけど周辺の飲食店が軒並み値上げした結果、今やサイゼリアってむしろ安いもんな ラーメン店主が酒とつまみ出すラーメン屋しか生き残れないって言ってた >>747
タンメンって関東のラーメンでしょ？
関西ではほとんど見ない 今回の倒産のやばいところは空いた店舗がその後も開きっぱなしってことなんだよな
新規で始める人が皆無 関東圏が最もラーメンスープの味が濃いと思われる
これでもかと塩分を投入 ここ見て思うけど
ラーメン屋の店主しかり、レストランのシェフしかり、パティシエしかり、
調理する人が権威あるようなイメージ作るとアレルギー発生する人少なくないんだな 馬鹿みたいにスープ煮込むからだよ
スープ屋が増えすぎてるから潰れるわけ
そんなもの業務用で良いんだから麺に拘れ バカな国民は日高屋だけ食ってろという神様が与えた罰なのだろうねww
バカは死ぬまで治らないから仕方ないよな。 中華屋じゃなくてラーメン屋の場合は
キツくて倒産してるんじゃなくて
利回り悪くなったから辞めてるだけだろ？ 年取ると塩分とか脂とか色々と気にするようになるし（てか胃が受け付かなくなる）高齢化社会でもあるから客は減っていくだろう
もっと薄目にして醤油と味噌ラーメンメインにしたら中年や高齢者も行きやすくなるのでは >>671
老舗のうどん屋チャンポン屋は全く偉そうにしてないぞ >>764
そうなんか
うちんとこはいつも混んでるわ 佐野ラーメンがいいわ
ラーメンっていうより手打蕎麦みたいなノリだし 外食でラーメンは魚べい固定になったわｗ 寿司の締めにラーメン。結構美味い。 チャーハンやライスで儲けるのにチャーシューとかアブラとかに金つかうからだろ スーパーに売ってる生麺とスープで十分美味しいからな >>771
私は自分で最高の拉麺作れるからね
そういう人でもあのチャーシュー食べに日高屋行きたくなるのだよ。
あのチャーシューは最高にうまい。店売りの商品では絶対に出せない。 旨いところは行列できてるから店主の努力不足だよ
そもそも水商売はすぐ潰れるから水商売っていうんだよ ダイソーとかサイゼリアなんてのは日本衰退の象徴だということが分からず、寧ろありがたがってるんやろww
ダメだこりゃww >>763
サイゼリアは始めから低価格を攻めてる勢でしょ
割高なファミレスはロイホとか 醤油・塩は袋で十分
豚骨はニンニク入れるし味に大差なんてない
拘って作ってる人、全員バカです >>766
東日本全体にあるなあ
大阪でも探せばあるだろうｗ から揚げ屋みたいなもんだろ
飽和状態なんじゃないの スーパーとかで売ってるラーメンが十分おいしいからね。普通のラーメン出してるようなそこらの小汚い中華店は消えていくだろうな 飲食サービス業は自宅兼店舗(バイト無し)か徹底コスパチェーン店しか生き残れない時代になってくだけだしな
バイト時給が大幅に上がればロボット化が進むだけだしさ >>765
半端な店は飲み屋需要つかまえて単価と利益率上げつつやるしかないわな
ただ、ラーメンだけで戦えない以上はラーメン屋である意味ないしジリ貧だと思う 二郎インスパイヤがドンドン潰れてる
客が入ってないのに値上げするから更に減る悪循環 >>784
ダイソーやサイゼリヤのような昭和型の企業が、今の日本を引っ張ってる。
服屋ではない。
アメリカではフードバンクなければ死に絶える人が数千万人もいる。
全く成功してない破滅国家ですよ 麻生ありがとー
財務省ありがとー
増税メガネありがとー ラーメン屋多すぎ1/10くらいまで減っても全然困らないだろ >>791
唐揚げ屋は明らかに一過性で過ぎ去っていくけど、
ラーメンって何十年右肩上がりなんだよって状態だからな
どこかで頭打ちにはなるんだろうけど、ピークの幅が何十年の幅のデカいピークになる。まだ伸びるかもしれん >>793
サラリーマンとか家族連れで来てるのも多いよ
まあ高校生とかも結構いるが 次郎ってなんでうけたの？
個人的にはアレも貧乏大飯食らいが喜んでるだけで味関係ないと思ってるんだが メディアがyoutubeに上げてる飲食店のニュース動画を見たがヤバイな
材料費も高騰しているが賃料など固定費が半端ない場合もありそうだ
飲食店で利益出すのは高難易度クエストすぎる ダイソーのおかげで日本の小さい製造業がどれだけ助かってるか知らないだろ
中小企業の産業の柱だとまで言われてる
今度ダイソー行ったら製造元を見てみろ。 ラーメンって謎の崇拝層いるけど
あれ何もない時に食うものだよね >>807
汚い大盛でキャッキャいう層に受けたんでしょ >>747
福しんのタンメンが食べたい
福岡無いのよねー 美味しくもないのに高いラーメン屋が多過ぎ
客商売なのに偉そうな店主多過ぎ この前ラーメン屋行った時は隣の爺さんが痰絡んだ咳しながら携帯片手に
こちら側に身体傾けながらラーメン食ってた。
歳と共にこの手の客と一緒に過ごすのが嫌になってきた。 >>4
コピペだろうけど、今ってこういう感じで作ってくれってリクエストしたら
それにちゃんと沿った形で作ってくれるらしいな
業務スープのレベル自体が昔とは比べ物にならないほど高くなってるとか 狭くて臭くてなんか勘違いしてる店員がいる所で食事したくないよね？ どうせ流行りのラーメン屋でしょこういうの
パッと出てすぐ消える感じの 百貨店や大きめのショッピングモールにあるチェーン店はまあ大丈夫なんじゃないかな
客も多いしね >>810
ラーメンしょっちゅう食ってる奴体壊すイメージあるw >>816
客層のせいで行きたくなくなるの結構ある
同じ系列でも店舗で違ったりするけど 外食業でラーメン屋だけ負担がでかいなど誰か信じているのか
一蘭を始めとした高価格という名の便乗値上げに乗せられて
自滅しているだけ
ラーメンを高級店として利用したい人などいない 一握りの人気店と安いチェーン店だけ残って中間がごっそり潰れる流れか
どの業界のどの分野にも言える法則で、中間が無くなるのは衰退の現れなんだと >>807
元々三田の本店に学生が来て大盛りやニンニクを
頼んで繁盛した店からな
安くてジャンクで量があるから受けた ラーメンは塩分取りすぎだよ
塩分を減らしたらまずくて客が来ないし >>816
ラーメン屋でそういうのはあまり遭遇したこと無いわ。氷河期くらいの年代がメインな印象
爺さんのキツイ客で「おぉぅ」となる体験は王将でよくある 量減らして値段据え置きかちょい値上げでなんとかならんかったんかな？
コスパ関係なく味が自分にとってストライクなら通うよな 普通に1000円くらい出すけど?
好きだけどたまにしか食わねぇから >>824
その中間とやらはバイト代もしっかり払えないだろ
きちんと給料払える所に労働力集中させる様になるよラーメンに限らず ネットでおいしいラーメン買えるのも大きいな
ネットのラーメン価格がコロナ前の店価格だけど >>807
その貧乏大飯食らいに受けてるのだろう
1度だけ食べた事あるが、ラーメン小でデフォのトッピングで注文したのにそこらの店の大盛レベルの量あったわ
金無い学生は大喜びだろうなって思った そりゃ、コロナ助成金のせいで２年間延命されたんだから、それが切れたら３年分の死者が一気にでる
>>825
独自性出そうにももう新発明の泉は枯れてると思うんだよな
どこで食っても大体～～系に分類される何かが出てくる
あんまり変な癖のない美味しいラーメンで、値段は安ければ安いほどいい
麺がゴワゴワで硬くて太くて、スープは煮干し粉がどっさり入っていて、ショッパイ、豚骨しょう油タイプとか結構多いけど、
あれリピートつきにくいと思うんだよなあ 1000円払うなら真面目にそこそこ美味い定食出す街中華行くわ >>839
ブローカーが大量増殖させてる台湾ラーメン屋の方が値段同等で美味くて量も多い
しかし学生の多い所に出店してるの見た記憶ないんだよなあ
だいたいロードサイドに前の店の建物利用して居抜きで入るからだろうか >>841
特にラーメンでなくてもいいならそれもアリだろうな
俺ならトンカツかな >>842
メンマなんて向こうの方が完全に本物だろうがよ
竹の種類で完全に正しい種類のメンマの材料の竹って日本に無いんだろ。よく似たので代替は出来るらしいが >>846
沖縄にはある
本州でも一部にあったはず ３０００円台で暴利をむさぼるラーメン屋がつぶれたら
俺の勝利。 ラーメンとか薄利多売だから
そら回転数上げないと潰れるやろ
早食いの客だけ相手しないと ギフトの町田商店に騙されて
FCしてるところはガンガン潰れてるよｗ 居抜きで始めるのはアホだなぁ。。って見てるわ。
よっぽど自信あるんだろう（笑） ラーメンに1000円以上出すくらいなら他のもの食べに行くという人が多いと踏んで値上げが出来ないと
一度思い切って値上げしてみたらいいのに ラーメンが1000円以上のとこは２度と行かんと思う >>814
長住の満月で出してたけど休止中
須崎町の鉄人は明日くらいに試してみる >>862
スープをつくる業者が潰れたらいいのにそっちは攻撃しないんだ?w コロナ偽装店舗だろ、どの業界の倒産も多くなってる記事が出る 開店直後に入ったらシンクにお湯溜めて袋に入ったスープを解凍してる店があった 財務省のスパイたちの仕事は、
スレが終わるまで意味のない投稿を繰り返す事。 >>863
ギフトホールディングスってとこがやってる＞町田商店 外食業でラーメン屋だけ負担がでかいなど誰か信じているのか
うどん屋と比較しても差は明確
一蘭を始めとした高価格という名の便乗値上げに乗せられて
自滅しているだけ
ラーメンを高級店として利用したい人などいない 幸楽苑の中華そば490円で全然問題ない
あれも290円から200円値上げした頃夕食のゴールデンタイムですら店内ガラガラだったな 高いよ。マジで
1000円が当たり前になってきてるし 都会だったらパパ活女子やインスタ映え狙いに特化して一杯3000円のラーメンとかどうかな
女性ってそういうのに抵抗なくカネ使うし 人工が減ってるのにラーメン屋が増えてきたのだからコロナ補助金が尽きたら供給過多で倒産する店が続発するのも自然の生業 栄のつけ麺屋、店員が外人ばかりになってた
前と違ってあちこち汚いし、店員がスマホいじってるし、もう二度と行かねーって思ったわ
あれも潰れるだろ >>18
高いものなんか誰も求めてない
美味けりゃいいだけ ラーメンなんて愚食喜んでるのは実は東京土人とそれにあやかりたい東京凄いにまんまと洗脳されてる底辺だけ 拘りのラーメン屋ってスープまで飲み干せ的な感じなの？ 一般国民は外食する余裕なんてないもの
飲食店やパチ屋はどんどん潰れていくだろうね むしろ今まで多すぎなんよ
潰れる飲食店は潰れるべき >>874
滅多に出ないから具材は冷凍保管できるものなんだろう 中国人が日本で中国人を雇って本格ラーメンを作れば
人件費も安くつくし本番中国の味ということで日本人の
ラーメン屋を淘汰しそうだけどな >>885
いや中国に本格ラーメンなんてものは大したの無いから
中国人も日式ラーメン大好きでわざわざ来日して喜んで食ってるよ 三宝亭に10年ぶりに入って三宝亭セット頼んだけどほとんどラーメンに具はなく、チャーハンぺったんこで苦しんでるようだった >>20
飲食店全てそうだよね
美味しい店すら閉めてる ラーメン屋なんか多すぎだとコロナ前から言われてただろ ただでさえラーメン屋は開業後5年以内に9割がつぶれるといわれるからな 淘汰はあって当然
淘汰されるものを無理に救済してたら日本の生産性は下がる一方 コロナの時に潰れてるはずの店が生き残ってただけだろ コロナで遊んでたツケ
一回客が離れたら取り戻すのが難しい業界なのに馬鹿だったよな コロナ助成目当てで開業した店が
助成終わって閉じただけ 行かなくなったなぁ
スーパーの冷食や生麺で結構満足できるし > いわゆる「ゼロゼロ融資」や休業補償など手厚い支援
これは全くの無駄だったな。
本来潰れてしかるべき企業を2,３年延命させただけだった。 厳しい環境のわりに偉そうなラーメン屋が多いからな
勝手に潰れてろとしか >>885
本場って中国にはラーメンはないぞｗ
音が同じで拉麺という麺料理はあるが日本で言うところのラーメンとは違う
ていうか、中国ではラーメンは「日式麺」と表記され中国の料理とは完全に別物という扱い 900円、1,000円あたりにそれぞれ壁があるのかな。前まで混んでたのに最近ガラガラの店がチラホラ(´・ω・｀) >>894
あそこはメインは飲み屋だからな
酒とつまみと定食がメインの飯屋 >>593
年末にかつやのカツカレー割引で食ったが
旨かったなあ >>885
そういう店沢山あるけど、だいたい中国人店員が店の金や資材を盗んで潰れる。
そもそもマズイ。 >>899
政府が命令して休業させてたんだから意味はあるよ
家賃とかかかり続けてるんだからその間も >>885
向こうの人にとってラーメンみたいな麺類は「一般食」なんだよね
日本人が朝食べるご飯や味噌汁みたいなもの
だから味付けも美味しいのもそうだけど、毎日食べても「飽きない」シンプルなものになってる
それを日本人が食べたら少し物足りないと感じるんじゃないかな
方や、日本のラーメンはめったに食べない「ご馳走」みたいなもの
あんなにたっぷり肉だの野菜だのが豪華に入ってて、スープも何時間も煮込んで、みたいな凄い手間かけて作ってる
そりゃ美味しいに決まってるけど、毎日食べるにはちょっとね…っていう程贅沢なもの
中国人とは味の好みや麺類に対する考え方がまた違うから、
単純に中国人を雇っても日本人の舌に合うものが出来るかはちょっと疑問だな 近所の店一番安いのが890円から1100円になったからな
流石に普通のラーメンでこれは値上がりりすぎ
案の定一気にお客減った
値上げすればいいじゃんって意見あるけどそうなるよな そら渡米して1杯20ドルで商売した方がいいに決まってる >>4
豚骨とか店で煮込まれると臭え。
出入りしている客も豚だ。 タンメンはチェーン店で生き残りそうだが
サンマーメンが死にかけてるから大阪辺りに移植して
生きながらえてほしいわ 俺が自分で作る野菜ラーメンのほうが美味しいもんな
わざわざ店で食うもんじゃないよ >>22
助けてくれと言いながら条件がひどいw
近所のラーメン屋は悪いレビューに噛みついてて潰れたけどアホしかおらん 二郎系は好きなんだけど、一点好きではないところが野菜。
9割もやしを野菜っていうのはちょっと納得がいかない。
食感としても味としてももやし6:人参2:玉ねぎ2ぐらいの
もう少しだけマシな野菜がほしい。
ていうかそんな二郎系のお店は無いですか。 >>1
インボイスが面倒やったんやろ
近所でも飲食店に限らず爺さんが惰性でやってたような店は軒並み廃業したわ >>31
前は週3云々て、1杯27.7円換算になるけど？幾らで食ってたんだよw >>2
お笑い芸人とテレビマスコミが
ラーメンブーム、炒飯ブーム、餃子ブームを作ったせいで
雨後の竹の子のように、ラーメン店が全国各地に乱立したせいだろう
地方で老夫婦で細々と営業していた良心的なラーメン店は潰されて
腕組み、タオルはちまき、黒シャツの同じような
コピー家系ラーメン店ばかり
日本人は、テレビやタレントに影響を受けすぎる >>917
美味いか不味いかは置いといて
元々のタンメンとチェーン店のタンメン
かなり違うからな。
発祥の一つ、三幸苑とか店閉めたし
暖簾分けの店、よく行くけど
高齢過ぎて終わりかなと感じる >>928
まあ時代の流れだろうね
日高屋みたいなのが生き残る 味とかの以前にこんな場所で商売になるの？...という店もあるな 値段が上がるとレストランでゆっくり食事みたいに、たとえラーメンでもゆっくり食べたいよね。
回りを観察してると犬が争って餌を食べてるくらいの早食いしてるよな。 1000円でも行列店あるからね
ビジネスモデルを見直さないと つーか、明らかに値段に見合わないモノを出してる店が多過ぎる 大阪で排骨麺を扱ってる店少ないからワンチャンあるかもよ >>935
ゆっくり食ってるやつもふつーにおるよ？
瓶ビールとチャーシューだけの皿頼んで飲んだあとに最後にラーメン頼むやつとかおるやん >>853
そういう観光地のラーメン屋の方が気楽に値上げ出来るかもね
ニセコはスーパーですら外国人観光客向けのボッタクリ価格らしいし、北海道だから海鮮トッピングすれば高価格でも正当化しやすいわな 最近ラーメンは日高屋のみそラーメンしか食べてないな
まじでそこら辺のみそラーメン専門店よりうまい
ただし日高屋は餃子はいまいち ラーメン屋って庶民が気軽に食いに行ける金額じゃなくなったよな >>936
今流行の開店期限決めた出店のほうがいいんじゃないか？
どうせ流行廃れで潰れるし SNSで客にイキってるラーメン屋って借金払えなくなったら銀行にもイキるのかな？w トンキンはテナント料が高杉晋作だから
自己物件かすごく美味しくないと無理ゲーじゃね らーめんの高騰もすごいもんな
値上げしたと思ったらまたすぐ値上げしてるし 高いと回数減らすからな
みんなが週2を週1にしたら半分潰れてまう >>945
こんな値段で行けないって
居酒屋とかどうなんの
それはもはや「庶民」じゃなくて「貧民」の話じゃね 例えば周りに1500円以上の店しか無けりゃ
1200円とかの店でも消去法で選ばれる。
ショッピングモールとかテーマパークの
フードコートはそんな感じだな。 >>935
ゆっくりと食べたい時はデパートの上なんかの中華屋に行くよ。
ビールとおつまみ、んでラーメン。もう一本ビール。
みたいなね。4千円ぐらいで出てこれる。 博多には一杯290円のチェーン店がある
替玉してもワンコインからお釣りが来る
いつも忙しい カレーとかパスタとかならわかるが
ラーメンで1000円超えはありえない うちの近所の萬太朗ラーメン
具が全てフリーズドライになった コストが上がって最低賃金も上げられ人件費高騰
仕方なく値上げしても実質賃金はマイナスだからみんな貧乏で売れない
そりゃ倒産するわな
馬鹿すぎる政府 悪玉コレステロールがたまるからラーメンはたまに食べるくらいがいいよ >>951
原点に帰るべきだよな
一杯300円でチープなしょうゆラーメンにすべき おしゃれな本屋とかラーメン屋とか安易に自営しすぎだわ >>961
セブンイレブンのラーメンですらこれぐらいなのに、、、
とみ田監修デカ豚ラーメン ワシワシＭＡＸ
（税込691.20円）
https://www.sej.co.jp/products/a/item/091063/ 豚骨を一から作るとかなり匂う。
野良犬と言うか洗ってない犬の匂い。 手間も暇も材料も贅沢に使って
もう食事というより趣味の領域だからな
そりゃ景気悪くなりゃまず行かなくなる >>952
その通り貧民なんだわ
何も言い返せないよ
コンビニ弁当すら厳しいんだ >>966
ラーメンて景気の悪い時に安く食うためのものだと思うんだが
最近のは違うんだよなあ 今日の朝飯は残り物の冷ご飯
だってそうしないと国民が生活できないし
当然、いくら味を求めて頑張ってラーメン屋やっても
客がお金持ってないんだから
世界最高級の三ツ星レストランが商売やっても同じになるよ 若者のラーメン離れ＆ラーメンブームの終焉。
今は本当に好きな人か、普通に飯として食ってる人か、どちらかしかいないかも。 外食に行っても１番安くてボリュームあるものを頼むんだよ
何が食いたいかじゃないんだ >>952
高級居酒屋が庶民向けの顔をしてる時代だからな この需要不足、少子化、都心一局集中の世の中で飲食店に増やせば競争が熾烈になることくらいわかるだりうに >>964
昔は豚骨炊いてる店は店の前通る時に息止める位臭かったな
最近そういう店はあまり見掛けなくなったが そもそも脱サラしてラーメン屋やる理由って原価安いからやろwww 客が倍なら値段を3割安くしてもペイするだろ
そもそも回転で儲けるべき商売なのに客がボツボツしか入ってないのがおかしいんだから潰れろよ 飲食店の終焉だわな、誰も彼もが金がないから外食すらできなくなってる、そして失業者も増えさらに経済は止まっていく ただのレジャーでしかないもんな
価値がなくなったら淘汰されて当然 ラーメンじゃないが、小さな個人経営で格安で美味しいパン屋に週2.3で通ってたんだが
一昨年の秋、2度目の値上げ以来一切行かなくなった
サンドイッチびっくりするぐらい美味しくてコスパよかったんだけどなぁ・・
↓これ190円だった。行くの辞めた時点で270円になってた
https://i.imgur.com/j114Ffe.jpg >>961
内容が昔のチープなしょうゆラーメンでも今出そうとすると500円以上になる インスタント煮るやつがおいしくなってるのも要因だろうな 大手チェーンも物価を吸収できていないから外食全般もうダメだろうな 庶民ムーブやめろよ、物価高になったら自身の給与も上がってるはずだろ？ 今日の昼飯は食パンで卵サンドとポテサラサンド、すべて1から作った
ポテサラは芋を5分レンチン、ハムとニンジン(薄切りのいちょう切りにしてさっと茹でる)
昨日の晩飯の残りを朝飯にして、朝飯食う時間も合わせて都合25分
四桁稼いでるリーマンだが、メシにカネをかける時代は終わった 高騰が原因じゃなく安易にラーメン屋つくってるからじゃね？とは思う
近所に家系ラーメン屋できて
「3年持たないんじゃね？」
とおもってたら１年もかからず閉店してるし 直系二郎は経営に縛りがあるのかインスパイア店が増えてきてるな このスレッドは１０００を超えました。
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