調理技術低いと死亡増 １人暮らしの高齢者 [蚤の市★]
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１人暮らしの高齢者は調理の技術が低いと、高い人より死亡リスクが倍以上も高まるとの分析結果を、東京医科歯科大の谷友香子講師（国際健康推進医学）らのチームが国際専門誌に発表した。
チームは、２０１６年に全国の２３市町村に住み、要介護認定を受けていない６５歳以上の約１万６００人を対象に、自己申告で回答してもらった調理技術の程度と３～４年後までに死亡した５２０人のデータから、調理技術のレベルと死亡リスクの関係を分析した。
調理技術は「野菜や果物の皮をむくことができる」「卵や野菜をゆでることができる」「焼き魚をつくれる」など基本的な７項目を低い方から１～６点の６段階で申告してもらい、平均点が４点以下を「技術が低い」、４点より高いと「技術が高い」と評価した。
その結果、１人暮らしの場合、調理技術が高い人に比べて、低い人は３～４年後までに死亡するリスクが２・５倍高かった。同居の人がいる場合は、調理技術の高低でリスクに有意な差はなかった。
リスクの要因を分析すると、自炊、野菜や果物の摂取頻度、外出、歩いたり立ったりする時間がリスク低減に関わっていることが分かった。自宅で自ら料理をすることで、栄養面のバランスだけでなく、献立を考えたり、食材を買いに出歩いたりすることで、健康や認知機能の維持に役立っていると考えられるとしている。
チームは、高齢化社会で離婚や配偶者との死別などにより、１人暮らしのお年寄りが増えている現状では、調理技術を身につける重要性が高まっていると指摘している。
2024年04月30日 00時00分共同通信
https://www.47news.jp/10652511.html >>846
ほうれん草とブロッコリーは需要が多過ぎるせいか
国産を上手く冷凍してる商品増えたね、レンチンだけでも美味しいわ 男は家事をしないのが当たり前で育った人って、洗脳されてるなｗ
意外と簡単に洗脳されるのか。
そんなことはないと知ってる人が何も言わないだけか。
専業主婦の件でもそうだが、ちょっと考えたら「庶民に専業主婦はいなかった」ってわかりそうなもんなのに、
テレビに出てくる人たちは洗脳されたかのように「専業主婦は日本の伝統！」って言い切っちゃうし。 厚生労働省「健康を維持して長生きしましよう(いいからはよ死ね）」 >>834
ほうれん草なんていっぺんに使わなくても
少しずつでも茹でて置いとくなりすればいいじゃん >>841
その場合、食いたい物じゃなくほうれん草を使う物をメインで考えなければいけなくなるんだよね
食いたくないのに味噌汁に入れたり卵焼きの具にしなければいけなくなったり
それなら市販されている惣菜の方が良いてなる >>858
自分で小鉢言うてるスレもあるのになんでメイン扱いしてんの
小鉢でホウレン草置いとけばいいだけでしょ じいさんは婆さんより料理がうまかった。戦争中料理が得意なので上官から料理担当にさせられて攻撃とかからはずされてたらしい。 >>861
ほうれん草の小鉢を毎日食いたい？
それこそほうれん草ありきの食卓になっちゃってるじゃん >>1
長生きしなくていいから早く死ね
日本と日本の若者のために >>865
食べたいときに一度で食べられる量が買える惣菜てほんと便利よな
ムリしてほうれん草を抱えなくて済む >>863
野菜の小鉢なんてそんなもんじゃね
ホウレン草が小松菜になったりはするけどとりあえず添えてあるわ
無味で茹でて分けておいて、食う直前にかける調味料は変える 調理技術が高くても、一人暮らしならカップラーメンでね？ >>860
パソコンも自分で組み立てるから
料理も自分で作りたいのよな
無駄と分かっていても
ガンプラ作るのも本質的には一緒 調査するまでもない当たり前のことじゃね
ズボラな人は長生き出来ない >>867
いや、それは無いかな
ほうれん草はそんなに頻度は高くないわ >>865
生のまま炒めたりすると
カリウムがそのまま残るけど
茹でればでーじょうぶだ 自炊を全くしない一人暮らしのおっさんだが長生きする？
長生きなんかしたくないんだが。 >>861
ほうれん草でも何でも買ったが最後使い切るには一品では済まないって話に何食いついてるの この調査で言うところの調理技術がなくてもカット野菜とかキッチンばさみ使うだけでかなりカバーできるけどな
野菜の乾物も色々種類増えてるし
抵抗感や先入観は徐々に薄れていくだろうから10年後に同じ調査してもあまり参考にならないと思う >>827
厚労省の国勢調査から出てきた結果に何文句つけてんのあんた >>872
最近は結石化してしまうのを防ぐのに
抗酸化物質が必要と分かってきたから
カリウム摂取だけが結石の要因でないことが分かってきた プロの料理人は男が多いんだから出来ないなんてのは甘え
まあ片付けや洗い物は面倒臭いけど
今まで誰かが作ってくれてたのならそれもやってくれてたわけで感謝せんと >>874
束だと大きく見えるけど茹でるとカサがかなり減る
家で茹でたほうれん草は買ってきた惣菜より美味し過ぎて一人暮らしでもあっと言う間になくなる
小鉢で2回、ソテーで一回使えばもう終わり ほうれん草は茹で置きしたり
茹でてから小分けにしてラップに包んで冷凍してる
冷凍したのは自然解凍で無く、レンチンして解凍するのが
栄養が失われにくいらしい
彩りも栄養価も良くなるからいいよ >>873
食事なんか食中毒で死にでもしない限り何食ってもかわんねーよ >>334
アメリカやソ連（笑）の先進的な食事はパンとか林とかいう慶応の大学教授が抜かしてた時代 >>739
●未婚女性のほうが 既婚女性よりは中央値の年齢は低い
元になった話は「未婚女性」と「有配偶者」を比較してるんだけど
「有配偶者」の意味をよく理解してない
[有配偶者」ってのは「夫よりも先に死んだ妻限定」の集団だ
●短命な男性より先に死んだ妻限定なんだから、年齢が低くて当たり前
実際はほとんどの既婚女性は「夫のほうが先に死ぬ」＝「死別」集団 外で運動して料理してってやってたら
それだけで１日終わってしまいそうだ
老後ならできるんだろうか 小鉢ものは一人だと作る量が難しいわな
きんぴらごぼうとか1人分だけ作ろうとは思わん
そして在庫を抱える気にもならん 高齢者だし基礎疾患の有無も大いに関係あると思うが流石に医大だしその辺考慮しての調査なんだろ？ >>1
カップ麺特売や酸化油脂惣菜、添加物満載サンドイッチの値引きシールに群がる老夫婦 >>895
冷凍できるで
こんにゃくは、冷凍したら縮むけど
食べられるし栄養的にも変わらんしな >>884
いやシュウ酸だろ
吸収されたシュウ酸が体内のカルシウムと結合してシュウ酸カルシウムになり結石になる
食物中のシュウ酸カルシウムは腸で吸収されにくい
シュウ酸を多く含む食物を摂取する際に、カルシウムを同時に摂って、
腸内でシュウ酸カルシウムにして吸収されにくくする手段が最近勧められている そこそこの腕前でも調理出来るだけで食費は節約出来るし生活の質は上がるんだけどな
買ってきた惣菜や弁当ばかりではなく自分が食べたい物をサッと作れるのは幸福だよ >>790
それがなかなか死なないから医療費膨れ上がってのよねー w マイナンバーカードとの組み合わせで
居酒屋とかファストフードなんかの出入りを若い頃から回数制限するとかしなくちゃだよ w 料理は好きかどうかだろ？
健康のために嫌いな料理なんてしたところで苦痛で続かないよ ホットドック、コーラ、チョコサンデー大好き爺さんが93歳だしなあ
快適な生活環境と医者にかかってきちんとメンテすれば生活の質は意味がない 低いんじゃなくて面倒臭いんだよ
食う量も減って数分で食い終わるからな 菓子パン
パックご飯
惣菜
冷凍食品
インスタント食品
汚い老人がよく買ってるな >>873
満足していれば長生き不満なら早死
人生の満足度が寿命を決める 普通の知能してれば料理は楽しく進んでやるはず
何もできないって地頭が悪い証拠になる この調査で 調理技術が高い ってのは次の3つができる場合
●5, 野菜や肉の炒め物を作ることができますか
●6, 味噌汁を作ることができますか
●7, 煮物を作ることができますか 食べることに消極的な人は体壊すと一気に行く感じわかな自分の周りのケースだと 自分は外食好きだからそこで上手いって感じたもので作れそうなら、作ってみたいって思う事があるけどそういうのは普通は湧かないのかな >>381
やめとけ惣菜なんて
添加物すごいし嬉々として食うもんじゃない >>907
おまえが年金生活に入るころにはそのラインナップも難しくなってるぞ 確かに調理は段階があるわな
最初のハードル、包丁が苦も無く使えるか？で躓く人が多そう 料理できないぐらい弱ってたから数年後に死んだのでは？ 煮て柔らかくしたジャガイモをつぶしてポテトサラダ作るとか
フードプロセッサーを使うとペースト状にできるから
冷凍海老からシュリンプバーガー作るとか
元の食材から形が大きく変わる料理作ると
料理への興味が出てくるかもしれない
しかしまあめんどくさがり屋には向いてないわな
あとレンジは冷凍ものを解凍するだけでなく
食材を柔らかくする下処理によく使う >>918
その発想ができる人とできない人でしょ
簡単レシピとかでも少し工夫ができるなら食べ続けることができる >>905
うちの母親、肉や牛乳嫌いで野菜や魚介類、果物好きの和食派
酒も煙草もやらずに70代まで健脚で同世代の友達より元気だったんだけど
肺がんになってしまった
食欲も体力も落ちてしまって今、入院中だよ
食生活が乱れてなくたって、年取ると癌になったり、なんらかの疾患抱えてしまうと
あっという間に衰えるもんなんだよな >>918
料理はまず焼き魚とか揚げ物から入るのがいいと思う
簡単だから >>915
俺はさっきの5点はほぼ買わないように出来た。次は加工肉特にソーセージをやめるテスト。ラスボスはポテチ+コーラだw >>920
軽微な疾病や骨折などで入院、歩けなくなるとあっという間に衰える。一度衰えたら年齢的に回復は無理。 >>910
野菜の皮が剥ければとん汁作って朝晩に火を入れながら三四日食える。
カレーは小麦粉入ってないスープカレーを買って鶏胸肉と皮剥いた野菜煮るだけでこれも三四日食える。最後はうどん投入でごめんなさい。 >>920
大気飛散されたアスベストだろな
国は回収安い建材しか問題視してないから ウェルシュ菌すらしらない人は汚らしい生活をしてそう >>920
肉が嫌いならそうだろうな
肉が嫌いならな リンゴや梨あたりが圧倒的に剥きやすいから最初はそういうのから練習したらいいんだけど
「そんなもの高いから買えない」ってキレるのが目に見えてるからなあ 生まれ持った内臓強い人いるからね
甘い物ばっかり食べてるのに異常無しのおっちゃんもいたし、毎日コーラ飲んでた長生き婆ちゃん、コップ一杯の日本酒毎晩飲んでる80代後半の一人暮らしじいちゃんとか
母ちゃんの家系が体丈夫とか、長生きだと子供も受け継ぐ傾向あるんでないかな 調理技術が低い人間は微量栄養素を含む部分を捨てている 頭でっかちのパヨクおばさんは情報を食べてるんだおｗ 65歳になるまで料理に何の興味も持たなかった人なんかまず横着者だから料理以外の生活面も自堕落で不衛生になるんだろ キミら…不敵な笑みを浮かべてコールドスタートとか
言いながらメシ作ってんのやろ…野永みたいに… 野菜や果物の皮すら向けない無能はそりゃ日常生活も大変だろうし、必然的に早死だろうな >>920
がんはしょうがないな
病気と健康は別物と思うしかない
加齢による衰えは防ぎようがない うちの婆さんは自分で作ると醤油ドバドバ
塩分制限6グラムだからスーパーとかで表示見て惣菜食ってるほうが安全 俺は、スマホをみれば大半は作れるよ
今夜はつみれ
明日はハンバーグの予定
酒のツマミから入ると癖になる 病弱な奴は酒、タバコ、揚げ物、インスタント食品大好きだからまあ察するわな >>936
そうなんだよな
理屈がわかれば、応用でレパートリーがめちゃくちゃ拡がるからね おやつのカップ麺はまいう～
老人と貧困はカップ麺を食べられないからカワイソス この調査じゃ もともと調理できないのか
加齢により失われたのかわかんないじゃんか ドアホ >>942
加齢による衰えの進み具合を遅くはできる
兎に角、全身を使うことだと理解しているけどな 料理くらいしろよ
調理技術も低くいのは仕方ないにしても、頼れる友人が一人もいないのか？ レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
