ラーメン店の倒産“過去最多”「物価高騰」「人件費高騰」「新紙幣対応」で大ピンチ [Gecko★]
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★今、「ラーメン」が大ピンチ！相次ぐラーメン店の倒産、止まらない“４重苦”とは？
日本の国民食「ラーメン」が大ピンチだ。2023年には過去最多となる63件のラーメン店が倒産。物価高騰など、ラーメン屋を取り巻く“４重苦”に迫る。
担々麺がピンチ！ゴマの仕入れ価格が高騰
名古屋市の『中国料理 四川』。お昼時、お客さんが一心不乱に食べていたのは人気メニューの「担々麺」だ。満足げな表情でラーメンを味わう一方、お客さんからは「（ラーメンの値段が）上がってますね最近、増々」「高くなってきているなっていう感じはすごいします。だからこそ行くときは高くてもおいしいなと思えるところに行きたい」など心配の声が。
実はいま、日本の国民食「ラーメン」が大ピンチなのだ。
その理由は「物価高騰」。『中国料理 四川』のマスター・柳田孝視さんは、「豚肉や他の材料も上がってきていますし、ほんとに値上がりばっかりですね材料費は」と話す。柳田さんによると、担々麺に使う具材のほとんどが値上がっており、なかでも切実なのが担々麺には欠かせない「ゴマ」だ。
『中国料理 四川』の担々麺は、南米から取り寄せるゴマをペースト状にして、トウガラシなどを加えてスープに。もともとゴマは、１㎏920円で仕入れており、値段の変動は過去にほとんどなかったという。柳田さん曰く、「去年と比べて１㎏130円上がっていて、また来月ぐらいからもう100円値上がる」というゴマ。
新紙幣の発行による券売機の改修も影響
値上げは、名古屋市民にお馴染みのラーメン屋にも影響が。1978年創業の『ラーメン福』だ。看板メニューは、もやしがたっぷり乗った「ラーメン」。そんな自慢の味は、2年前に600円から650円に値上げ。来月からさらに値上げし、700円になるという。材料費はチャーシューも麺も野菜も、“上がっていない物はない”と言うほど。しかし、値上げの理由は「物価高騰」だけではない。
２つ目の理由は「人件費の高騰」。人手不足が深刻な日本。時給を上げても人が集まらず、アルバイトの時給を去年秋に思い切って150円アップ。なんと1,250円に変更した。
時給アップについて店長は、「高いなとは思うんですけど、なかなかまだ来てもらえない。（働き始めた頃は）時給950円とかだったので、今の時給を見ると羨ましいなとは思いますよね」と心境を明かした。
さらに、意外なところにもお金がかかっていた。新紙幣の発行による、券売機の改修だ。同店では、7月から発行が始まる新紙幣対応のために、券売機を新調。１万円札の肖像画が渋沢栄一になるなど、20年ぶりに一新されるデザインに対応するため、券売機のパーツを新しくしなければいけないのだ。改修費は、1台あたり25万円ほど。物価と人件費の高騰と合わせて、設備投資の費用も重くのしかかっていたのだ（抜粋）
https://www.youtube.com/watch?v=Emm3qPfEcl8
https://news.ntv.co.jp/n/ctv/category/life/ct29f2ffd6451f4689b5c4f3ef5535dc5a 価格統制で1000円未満のラーメンには罰金だぞ岸田 岸田「で、でも国民は賃上げと新NISAで裕福だから…」 チキンラーメンを三百円で提供してくれれば繁盛する。 金融サイクルで判明！ ジム・ロジャーズが語る「今から日本で起きる悲劇」 2015/02/05 8:30
安倍晋三首相は最後に放った矢が自分の背中に突き刺さって命取りとなり、
日本を破綻させた人物として歴史に名を残すことになるでしょう。
自国通貨の価値を下げるなんて、狂気の沙汰としか思えません。
円はここ数年で45～50％も下落していますが、これは先進国の通貨の動きとしては異常です。
このようなことが起きると国家は崩壊し、時には戦争に発展します。 愛人、隠し子、殺人事件…… 木原誠二 前官房副長官とは何者なのか？１9
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ttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1715883528/ 最近ラーメン屋の前通ると大抵アルバイト募集貼ってあるな そもそも飲食店なんて割に合わないの分かってて始めたんだろ >>13
タンス預金を引き出す狙いだかね…また新札詐欺が増えるわ この手の話は何度目だって感じだけど
開店した店舗数と閉店した店舗数
それが個人なのか企業かなどの情報がないと何とも言えんだろ
ぶっちゃけ全国で63件しか潰れてないのなら逆に驚くわ
余程の下手な経営しない限り潰れないってことだぞ 新紙幣に対応できないのが潰れてもピンチでは無い
チャンスやんけ 日本は人口あたりの飲食店が多すぎる
おかげで低価格だが低賃金を招いてる
値上げして潰れるならそれは仕方ない
特に首都圏は半分程度になってもよい
それでもまだ人口あたり飲食店数世界一や トンカツもカレーも客単価が1500円を超えて2000円ぐらい当たり前なら、ラーメンも価格を上げられる >>18
まあ日本の豊かな食文化の崩壊が始まったって事だね
日高屋しか行かない奴にはわからないけど >>13
経済破壊よりタンス預金吐き出させる事が目的だし 外人から人気で大繁盛とかテレビでやってたけどあれ嘘なのか ラーメン屋は未だに現金対応しかないところが多いしな
現在進行形でキャッシュレス化が進んでいるのに未だに旧態依然としたシステムではそら潰れるわ ラーメン店が多すぎる
こういうのは自然淘汰みたいなもの
こういうタイミングで倒産するってことは何かしら経営者が慢心してた可能性 >>28
人手不足とか言ってるのにラーメン屋がそんなに大事か？
ならラーメン屋で経済成長してみろよ 政府「定額減税はじまるから、それでなんとかせーや」 一年で63件の倒産
都道府県あたり2件もないことになるけど
そんなに安泰な業態か？
うちの近所だけで5件あるのに 四千円とかもう振り切ったらいいんじゃねもう遅いかもしれんけど先にやった方が流行るで 父「父さん倒産しちゃったよ」
息子「笑えないよ・・・」 世界的に見ても日本人ラーメン好き過ぎじゃね？
何で食う方も作る方もこんな多いの >>39
なんかそういうの既にあったろ
居酒屋らーめんかなんか知らんが一杯3000円のらーめん
前に揉めてた ラーメン党というのを作ってパー券でラーメンを提供すれば税金かからないのでは？ ここ数年電子マネー生活しているのに現金使うのはラーメン屋くらいだからな だったら立ち食いそば屋お願いします
ハラールとか言われてもやりやすいでしょ？ ラーメン屋って反社予備軍だろ
店長は口の悪いオラオラ系ばっかだし 日本人の低所得者みんな生活どんどん苦しくなってるしな 人件費というならロボットに作らせてロボットに運ばせるでいいだろ
うちの地元のラーメン屋は配膳ロボットがお客へ運んでるし 弱者おじさんが
10円値上げで大ブーイング・不買運動
だからなぁ… 値上げラッシュでみんな節約志向だからね。祭りのときに、大人がおにぎりを持ち歩くくらいだし 新500円は事情があったから仕方ないとしても間髪入れずに紙幣は結構可哀想だよなと思う 63件を47で割ると、1都道府県あたり1.3件だぞ。
少なくね？ 職場の近所に新店オープン
オススメ1400円どれどれ…………
素材が主張しあってって全体にまとまりがない
数ヶ月で潰れたよ
そんなのが多い気がする ラーメンは毒だからあまり食べないようにしないと危険だよ
ラーメン中毒になり中年になって糖尿病や脂肪肝や高脂血症等の病気になり食事制限になるからね
ほどほどに 63件で過去最多なんだ
景気の良い時でも閉める店が多かったから元々毎年100件位は倒産していると思ってたね
毎年100件倒産して100件新規開店するそんな業界だと ニューヨークに出店した大手トンコツラーメン店のメニューが20ドルからみたいな単価なら最初から3000円を超えている
ビールやサイドオーダーやトッピングを追加するとすぐ5000円を超える 唐揚げ屋過去最多
焼き肉屋過去最多
ステーキ屋過去最多
ラーメン屋倒産過去最多
おわりだよ大衆店 ラーメンやめてサイゼリヤに転換すればつぶれることはなさそう 新札ピンチとかキャッシュレスにすりゃいいだけ
手数料払いたくない、脱税したいから現金のみとかやめろ
そんなんだから潰れるんだぞ
ばーーーーか なぁ食品は消費税非課税にしよーぜ
値上げペースやべーよ 元々ラーメン屋さんて、開店から３年で８割くらいが撤退するような出入りの激しいジャンルなでしょ？
まぁ、原材料や人件費光熱水費の上昇できついのはそうだろうけど、外食みな条件同じだしね >>18
お前の客がラーメン屋の店主かもしれんぞ?
卸かもしれんし、どこでどう繋がっているかなんて分からんのだから偉そうな事は言うもんじゃないよ。 コロナ給付金でウハウハだった飲食店のツケが回ってきただけだろw
飲食店なんかどんどん潰れていいよ そういえば、先日スーパーで買い物したらお釣りの千円札に伊藤博文の札が混じってたんだけど…
まだ流通してるとは言え、そんなんをサラッと出す客も店員もどうかしてるわ… >>70
俺も少ないと思った
案外やっていけるもんなんだな 今の政府はやらくていいことや、やってはいけないことしかしないからな >>77
ラーメン屋が店閉めても景気云々って感じはしないよね >>74
日本のサイゼリヤは赤字だよ
高単価のアジアで稼いで日本の赤字を埋めてる状態
つまりサイゼリヤに行って安く食べれてるということはアジア人（中国人）に恵んで貰ってるのと同義です 近所のおっさんがやってる町中華はまだ保ってる
たまーに行くけどもう少し頻度増やしてやるかな >>35
日本経済縮小でうれしいのう
マザームーン＼(^o^)／ ラーメン屋なんて何もしなくてもいち2年で潰れてもおかしくないやん 人気ラーメン屋ではさっと席を立たないと迷惑になるぐらいらしいがな
もやしたっぷりラーメン、700円なら食べに行きたいわw 本田やマツコ・デラックスみたいに3千円くらいにしろよ
握るだけでぼったくってる高級寿司とか
腹の足しにもならねえフランス料理なんかより
よほど数千円の価値がある さすがに会社形態より個人事業主のが多いんじゃねーか。ラーメン屋
倒産って会社のところだけだろ >>72
高っけーと思ったが
カゼを引かないサボらない文句いわない
サビ残おっけーなら安いもんだよな >>58
人件費と言うなら現状では回転寿司のシステムが完成形かもな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
