【食】グルテンフリーの新食材「米ゲル」とは？
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
アレルギー対策や健康志向の人たちに話題となった“グルテンフリー”。小麦などに含まれるグルテンを除いた食事法をいいますが今回、新たに「米ゲル」と呼ばれるグルテンフリー食材が登場しました。
ふっくらと焼きあがった食パンに、寒い冬にはうれしいポタージュスープ。小麦粉を使わず「米ゲル」という新食材を使っています。
「グルテンのようなアレルゲンを含まない食材ができたということ、米ゲルを入れるともっちりふわふわが実現できるので、それによってアレルギーの方だけではなく新しい食を提案できる」（ヤンマーアグリ事業本部 伊勢村浩司部長）
「米ゲル」は小麦や大麦などに含まれ、人によってはアレルギー症状を引き起こす“グルテン”を含んでいません。小麦の代用品として使われることの多い米粉と違って粉ではなく、すでにペースト状になっていて米独特の匂いや風味が少ないといいます。さらにアイスクリームなどに使われる乳化剤など添加物の代用品としても利用できるといいます。
「味はさっぱりしていて、いわゆるお米の風味は一切感じません」（木村富友佳記者リポート）
ヤンマーでは来月にはインターネットで米ゲルを使った商品を売り出す予定だということですが、一足早く米ゲル商品の販売を決めた店があります。お好み焼き専門店の「千房」です。来週から豚玉のみですが新メニューとして米ゲル商品を扱います。外国人旅行者にも人気の高いお好み焼き。グルテンフリーは海外でより関心が高いとされ、インバウンド需要も見込んでいます。
「オリンピックも２０２０年に開かれますし、オリンピックの選手村に出して、お好み焼きをいろんな国の方にお召し上がりいただければと思っています」（千房ホールディングスマーケティング室 小川博和室長）
価格は普通のブタ玉より２３０円高い１０８０円。お味は？
「ふくっらしていておいしいです。従来の小麦粉を使ったお好み焼きよりも口当たりが軽い気がします」（飯坂リポート）
新たな食材として米ゲルに注目が集まりそうです。
配信12/11 19:47
MBSニュース
http://www.mbs.jp/news/sp/kansai/20171211/00000058.shtml ＼､ , ／
＼ -､ , ｨ／
＼｀i-.､_ _ _ _ イ／
,. -,- ≧}∠ ｀く-ｪヽミヽ ＿ ,. ‐ 二 _￣
／ｭ'´ ,. -==＼三ヽ F´ ＞‐ ､ _ ｀ 丶 ちょっとｹﾞﾙ結界張りますよ・・・
/ /7 / ,ｨiTヽi ﾆヽl〉‐､ ／ , ｨTヽ ｀ 丶.
{ !] |〕 {ﾆ.Xﾆ!}r 三三 |〕 {ﾆ.Xﾆ}丶、 丶
V V! ヽ 丶-' '/レ,三三lヽ ｀ -' / 丶丶
＼ヽｭ､ 丶.__ ／／ lO| ヽ._ ー _／ 丶 ヽ ヽ
_ ..二ニl T ￣ ハ. lO! l!￣ 丶 , ヽ
/｀ ＜ ｰ' ＞,L _ / ! |l lO! |l !- 、 i i
| i /三 /Y(_ イヽ.＿V ! lo! ! V(ヽ=|! i
l￣ ｀l!三 |ノ(__)O/ }--{-ｲｴｴ{-!ノY}=!! l i
ヽ.＿ l 三ヽヽィ(＞' ﾊ ! lo! l ﾊノﾆ.ﾉ i i
| 丁 ￣ ∧ |j lO! lj ﾄ / / i j
｀ ｰｧｧ---‐ 'ｰ-ｰ- ､ |O| ／＞ー ､ , i /
/ /70 0／ ,.ｨ-､ヽ- ー‐'ｨ/ ,.ｨ-.ヽ / ./ /
i E{ !〕 {ﾆ.Xﾆ!}､三三j|〕 {ﾆXﾆ!} / /
V V! ﾍ ヽ.j_jノ' /ﾆ/! ハ 丶-' '/ , ' ,.' /
ヽ.ヽｭ、 丶.＿ ／/フ //＿ ＞ー ' , ' , ' , '
￣￣ヽ ィ￣ ィァ7∠ヽ、 ,.. ' , ' , '
／＞´￣ ､ ｰ ｀ ＼ _ - _ - ／
／ ´ 丶、 ｀ ｰ .._ ＼ .. - _ -
／ ｀ ｰ 、 .. _ _ __ _ - _ ' グルテンフリーが健康食とも思えんがね。どこの宗教？ お麩なんてグルテンの塊だよな
あれ食ったら死ぬの？ >>5
アレルギー対策だろｗ
小麦食えないのがいるんだよ >>12
グルテンアレルギーの奴ってグルタミン酸はオッケーなのかなぁ？ >>17
小麦粉はダメだけど米はOKならそうなんじゃね？ >>20
障子のノリ → 食えない
これ → 食える
舌切りスズメはノリ食ってたなｗ ＞価格は普通のブタ玉より２３０円高い１０８０円
相変わらずボッタクリだなぁ 嫁がセリアック病
麩を食べなくても麩が入ったすき焼き
食べただけで全身湿疹と腹痛でのたうちまわる
大変だよ、グルテンフリーの米粉パン
不味いの多いからパンも食えないし 俺の名前、木村繁って言うんだけど
あだ名が、キムゲルとか、超嫌なんだけど >>1
> 「米ゲル」とは？
.
米粉ドーナツとパンケーキミックスは定期的に買ってる
パンケーキミックスは当たりハズレ多い印象 >>27
GOPANいいぞ
パナの回し者と思われるかもしれないが…
うちの嫁も重宝してる
あとは、小麦フリーの醤油がもう少しポピュラーに出回ってくれるといいんだが グルテンフリーとか狂ったことにかぶれてるような奴は腎臓病患者用の低蛋白食でも食ってろ >>35
かぶれてるやつならまだしもアレルギーや病気の人にそんな酷いこと言うなよ
グルテンアレルギーってホント何も喰えるものが無くて大変なんだよ 小麦から脱却するって人類の歴史的には大事件じゃね？ くいもんにゲロ連想させる製品名付けるネーミングセンス
せめてライスゲルにしろよ >>5
リーキーガットには有効なんじゃないの？
小麦ってかなり品種改良されてるらしいので ベジタリアン
アレルギー
鯨は友達
馬は食うな
ブタ食うな
アメリカって何故、こんな変な奴等が、色々と他人に要求するの？
「ワタシが食えるものを持ってこい。何故、ここにはないんだ？差別だ！」
アメリカはこればっかり。
いや、ガイジンは、こればっかり。 >>22
障子の糊だって自家製なら食えるぞ
市販のは防腐剤てんこ盛りだから食えないだけで >>44
だから喜べよ
これ日本が小麦輸入しなくてよくなる第一歩かもしれんぞ これ要するにコメのデンプン質だけをゲロにしたってことでしょ
なら純粋にデンプン質だけの片栗粉とかジャガイモデンプンじゃダメなのか 「悠香のお茶石鹸」で小麦アレルギーになった人には朗報なんじゃない？
悠香は小麦の代替品として被害者に一生これを供給すべき。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
