【食】ゆでたて沖縄そば290円！ 上間弁当天ぷら店、県外進出を目指す
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ゆでたて沖縄そば290円、安さの理由はセルフ式 上間弁当天ぷら店の挑戦
2018年2月13日 07:55
http://www.okinawatimes.co.jp/articles/-/208424
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セルフで天ぷらや沖縄そばを注文する客たち＝１２日、北谷町・上間天ぷら沖縄そば店
上間弁当天ぷら店を運営する上間フードアンドライフ（沖縄市、上間喜壽社長）が、新たな飲食分野への展開を進め業容を拡大している。
昨年はパーティーを総合的に演出するケータリングサービスや県産ブランド豚などを使った特別感のある高級弁当の販売を開始。
１０日には、沖縄そばと天ぷらを組み合わせたセルフ式のそば店も開店した。そば店は３年以内に県内１０店舗まで拡大させる方針で、東京など県外への進出も目指す。（政経部・下里潤）
■ 県外へ店舗拡大も視野
沖縄そばの１号店は北谷町の美浜アメリカンビレッジ内にオープン。
カウンターに並べられた天ぷらを客が選び、目の前でゆでられたそばを受け取る。人手をかけず人件費を抑える代わりに、料金を低めに設定。
そばは１杯２９０円からで、天ぷらは８０円から。店内で麺を作り、客に見せながら出来たてを提供する。
「早くて安く、気軽に食べられる」をコンセプトにファミリー層や観光客、ビジネスマンなどの利用を見込む。
本業の弁当天ぷら店も順調で、２００９年の法人化時点で１店舗だったのが、現在は５店舗まで拡大。
１７年２月から始まったケータリングサービスは口コミやＳＮＳで広がり、企業のパーティーなどで実績を伸ばしている。
売上高は順調に伸び、０９年度に５千万円だったのが、１７年度は５億７千万円、１８年度は７億円を見込む。
上間社長は「顧客ニーズに合わせているだけで、弁当天ぷら店という本質は変わっていない」と強調。「地域に根付いた食べ物は可能性がある。東京進出も視野に挑戦していきたい」と語った。 昔、沖縄旅行逝った時にパチ屋入ったらソバがセルフで無料食べ放題になってたな 沖縄そばって、沖縄で食うと旨いんだけど、東京で食うと全然旨くないのな。
沖縄の食い物って、雰囲気が９０％な感じ。 いや店による差が大きいんだよ
自家製麺以外でうまいのはないと断言してもいい 沖縄ではチャンプルーはご飯のおかずであって、それを積極的に酒の肴にはしない。
本土における生姜焼きやハンバーグと同じ扱い。 沖縄料理の店は市内に一件、近隣含めて数件あるがみんな居酒屋で飲まない俺には入りずらい
それに高いし
山田うどんみたいな沖縄そば屋ができてほしいわ 沖縄には行ったことないけど沖縄そばは好きなんで、職場の近くにできたら絶対通うわ >>562
全部B級グルメだ。美味いけど
洗練とかミシュランとかにはほど遠い >>569
そば屋じゃないが、「最強食堂」が山田に相当すると思う。 そもそも沖縄には富裕層が少なかったんだから（今でも少ない）トンキン人が好むような高級料理はないんだよ
>>1の記事自体庶民料理だし むかし仕事辞めてやることないときに２年半ほど沖縄の本部という所に家を借りて住んでいたことがある
住み始めた頃はあまり沖縄の料理が口に合わず自炊していたんだけど、知り合った女の子が料理が上手で
よくウチに来て作ってくれるようになり沖縄の料理が大好きになった
舌が慣れたら美味しいよ沖縄の料理も >>259
鶴見かな？
上大岡の京急百貨店で舞を披露するのがいつも鶴見なんとかって書いてあって、何故鶴見？って思ってた。 ネタが尽き始めているのかこんな店までバラすなって食堂まで持ち上げるおかげでレンタカーが大挙
普通に昼飯食いたい地元の人には迷惑な話だわ 沖縄人は長いこと貴族が食ってきた豚肉に憧れてたから、豚が入ってないような日本蕎麦は旨いと思わないんだよな >>584
噛んでるときのそば粉の香りも鴨そば好きだよ
ゆで汁につゆ混ぜるのはいまいちわからん >>583
あーあ
トンキン人はとりあえず有名店が大好きなんだよ・・・ >>586
お前はこれだから何もわかっていない。
有名店を大好きなのは、大阪人。
東京人が大好きなのは、「知られざる名店」なんだよ。 ソーキそばはソーキがトッピングされた沖縄そばのこと（ソーキを別皿で出す店もある）。ソーキを乗せなければ普通の沖縄そば。 >>587
東京人が好きなのは行列のできてる店やなw >>588
沖縄そばって、それだけじゃないからな。 沖縄そばの種類
沖縄そば(かまぼことネギが乗ってる)
三枚肉そば
ソーキそば
ここまでが普通
フーチバーそば
ゆしどうふそば
中味そば
味噌汁そば
ここまでが通
沖縄そば、焼きそば
沖縄そば、ナポリタン
沖縄そば、冷やし中華
沖縄そば、カレーうどん
このまでがアレンジ通
その他色々いけるんやで、しかも美味い >>595
宮古そばとか八重山そばとかは沖縄そばに入らないの？ ソーキそばイマイチだった
でも大阪でクソまずいたこ焼きやうどんを何度もカマされたんでたまたま外れだったのかもしれん >>599
同じだよ。
少々麺の太さとか盛り付けが違うだけで >>604
大して変わらないんだろうけど、たまに那覇や石垣いってソバ食べるとなんか違うと思うby宮古 伊良部島の渡口の浜で食べたソーキそばはうまかった。
石垣島、那覇、伊良部島、宮古島、波照間島、阿嘉島、竹富島でそば食べたわ。
今まで食べた沖縄そばで一番うまかったのは竹富島で食べたソーキそばかな。
ラフテー、てびち、イラブー汁、イカスミ汁、アバサー汁、セミエビ、マングローブ蟹、海ぶどう、ステーキ、ゴーヤー、天ぷら、セーイカと色んなもの食べたな。
沖縄料理はやはり沖縄に出掛けて沖縄で食べたいね。 東京だと100円以上は高くしないとやっとれんだろうけど来てほしい >>609
オリオンビールも沖縄の気候で飲むのが一番うまいしな >>611
やはり、気候や雰囲気だろうね。
東京で沖縄料理屋で食べるのと沖縄行って地元客が通うような店で食べるのとは全く違うんだよな。
魚も沖縄では大和とは食べ方が違う。
刺身はワサビ醤油ではなく、辛子酢味噌やとうがらしで食べる。
沖縄の魚は沖縄の調理法で食べる。
市場に行くのが好きで旅先で市場に行く。色んな食材があって面白いよ。
ワシはやはり沖縄じゃ泡盛だね。
水割りをゆっくり飲んでな。
水を飲んで歩いているうちにアルコールも抜けていく。
つまむはラフテーだね。 東京で沖縄そばのカップめんを食べると400円かかる
出店するなら行く 陽射し強くてぬーるい気候の沖縄でのオリオンビールは美味い
氷たっぷりの泡盛水割りでオトーリも最高
一生に一度でいいから、かまくらで熱燗飲みたい >>613
冷凍食品に沖縄そばあるぞ
OKなら200円しない 沖縄そばにそば粉は入ってるのか？
優良誤認ではないか？ >>617
沖縄そばはそば粉は使ってないからいわゆる日本そばじゃなくて沖縄そばという食品だよ
>現在私たちは当たり前のように「沖縄そば」と呼んでいますが、本土復帰後その呼び名が禁止されました。
>それは、蕎麦粉を使用している本土の「そば」に対して蕎麦粉を一切使用していない「沖縄そば」は「そば」
>ではないという理由からでした。
> 沖縄生麺協同組合は昔から「そば」（方言呼びではすば）として県民に親しまれてきた歴史ある名称を
>存続しようと運動を展開し、その結果、公正取引委員会から正式に「沖縄そば」の呼称認定を受けたのが、
>昭和53年10月17日です。
http://www.oki-soba.jp/q_and_a/ これよく調べたらマトモな沖縄そばは500円するんだよな
290円は素そばの小な 沖縄県民ですが、沖縄そば嫌い
全然美味しいくない！
と言うか、沖縄料理が好きくない >>617
お前アホやろ
焼きそばの麺にそば粉使ってるか？ >>621
海ぶどう美味しいさー、タコライスも美味しいさー 当地方は、丸亀製麺、はなまるうどん、セブンイレブン
に押されて、どんどん庵が苦戦している
サークルケイ・サンクスが、去っていったように・・・ 風変りではあるけど美味いものではないなあ
立ち食いソバと勝負できるかと聞かれたら「うーん」だな ドカタが大型車をちょっと止めてサッと食えるからうけていると思うのだが本土でそのスタイルが通じるのかな 沖縄の暑い気候だから旨いんだろうな
北海道の味噌バターラーメンを沖縄で食べたいとは思わないし、逆もしかり >>349
スーパーのマグロが普通に
近海生マグロでミーバイはハタで
アオリイカにコブシメが安くて旨い >>630
俺も沖縄何度も行って色々な物食べてきたわ。
ラフテーやソーキはうまい。泡盛によく合う。
魚も辛子酢味噌で和えたりマース煮にしたりと沖縄の調理法がある。
グルクン、ミーバイ、アバサーは好き。
アオブダイは食ってると食欲失せるな。
不味い不味い言ってるけどうまいもんもあるよね。
ソデイカと海ぶどうはいつも買って食べる。 沖縄そばがまずいと言ってる奴は伊勢うどんだけ食ってうどんはまずいと言ってるようなもの
美味しいのは神がかってうまい ジーマミー豆腐の旨さときたら、たまらん。
あれはデザートだ。 刺身って沖縄料理の料理法にもともとないんじゃないかな。
普通に塩煮や味噌汁とかの方が美味しいよね。 >>635
一年を通して暖かいところで昔から生魚が広く食べられるわけがない。
冷蔵庫とかいわゆるコールドチェーンが普及してからでしょ。 昔のアフタヌーンかなんかの沖縄の漫画でハリケーン来たりした後で浜に打ち寄せられてる
魚拾って来て食べるとかあったな
まるっきり土人の暮らしなんだよ >>637
んと、食べてたよだってどんなに海から離れてても集落から歩いて小一時間もかからないからw >>631 沖縄を語るにはヒージャーを食せばならない >>640
元々はな
今はすっかり文明化されて内地と変わらんよ 俺は那覇で山羊刺し食ったわ。
体が熱くなんのな。
イラブー汁も食ったわ。骨だらけで味がない。
牧志の市場は色んな物あって面白いんだがうるさいので行かなくなったな。
いゆまちで刺身や天ぷら、惣菜やら買ってホテルで飲むわ。
石垣島行くとえいこ鮮魚行って刺身や天ぷら買っていく。スーパーの店員だったから市場行くの好き。 >>641
じゃあ冷やさないで常温の刺身食べてたんだね。 >>644
ごめん東京人だからよく知らないんだ
沖縄はトルネードとかサイクロンとかいうの？
ほんと教えて？
何しろ得体の知れない島だからさ 台風やサイクロンに、東京人とか関係ない
インド人もアメリカ人も違いが判るさ 海ぶどうは地元民は食べない。観光客用。しかも沖縄では採れないのでフィリピンあたりから輸入している。 >>651
とっくの昔に閉店したけど何が言いたいんだ？ 別に食ってうまけりゃいいじゃん。
沖縄は食材が独特で海外旅行にいったやうな気になる。
去年は与論島行ったけど、もずくと鷄飯がうまかった。
沖縄本島からすぐなのに食文化は沖縄とも違うんだよな。 >>649
最近ベトナムから塩蔵品を輸入もしているけど、普通に養殖しているだろ。 >>655
最初は沖縄でも採れていたけど、観光ブームであっと言う間に枯渇して鹿児島あたりまで海ぶどう獲り尽してフィリピン産まで輸入。
需要増で採算が取れるようになって最近は沖縄で養殖するようになった。
ただし地元民は食わない。 >>653
おまえの中ではそれでいいんだろうけど。おまえの中ではな 海ぶどうは養殖が不可能だといわれてて、商売になると見るや取り尽くした。
それこそ鹿児島あたりまで行ったかもしれない。
だけど養殖技術が確立されてからは県内での生産が主流であるはず。
地元民が食べないんじゃなくって、もともとそういう食材があまり流通してなかっただけ。
今では普通に食べる。 >>658
地元民は食べないよ。ウソだと思ったら「海ぶどう 地元」でググればいい。
お笑い芸人のガレッジセールもケンミンショーで食べないと言ってた。 >>660
お前が食わないってだけだろ
普通にスーパーで売ってるのにアホかお前 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
