【医療】最先端の医学では「白米は体に悪い」が常識だ★３
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「白いごはんが好き」と言う日本人は多い。厚生労働省と農林水産省が共同で作成した「食事バランスガイド」でも、
ごはんをお茶碗で1日3〜5杯食べることが推奨されている。
ところが、膨大な研究論文から科学的根拠に基づいて分析してみると、
白米は1日2〜3杯でもすでに糖尿病のリスクが上がり始める可能性があるという。
白米のみならず、さまざまな食材をエビデンスベースで5グループに分類し、
「体に良い食品」と「体に悪い食品」を明らかにした『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』を上梓した
UCLA助教授の津川友介氏に、白米を食べる量を減らしたほうがいい理由を解説してもらう。
■健康に良い炭水化物・悪い炭水化物
巷では「糖質制限ダイエット」や「低炭水化物ダイエット」が流行っている。エネルギーとなる成分は大きく分けて、
たんぱく質、脂質、炭水化物の3つに分けられるのだが、これらのダイエット法に共通しているのは、
「炭水化物」の摂取量を減らして、代わりにたんぱく質や脂質の摂取量をやや多めにするということである。
しかし、この炭水化物なら十把一からげに減らすべきという考えは、実はミスリーディングである。炭水化物には、
「健康に良い炭水化物」と「健康に悪い炭水化物」があるからである。
私たちにとって最も身近な炭水化物は、白米や小麦粉であり、これらは精製された炭水化物である。
このように精製して柔らかくて食べやすい形にすることを(白っぽくなるため)「精白」すると表現し、米であれば「精米」すると呼ぶ。
そして、この精白されている「白い炭水化物」は、血糖値を上げ、脳卒中や心筋梗塞などの動脈硬化による
病気が起こるリスクを高める可能性があることが、数多くの研究から報告されている。
その一方で、玄米のように、精製されていない「茶色い炭水化物」の多くは食物繊維や栄養成分を豊富に含み、
複数の研究で肥満や動脈硬化のリスクをむしろ下げると報告されている。つまり、すべての炭水化物が悪者なのではなく、
どんな炭水化物を食べるかで健康に関しては逆の効果があるのだ。（以下ソースで）
4/13(金) 9:00配信 東洋経済オンライン
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180413-00215982-toyo-soci
★１ 2018/04/17(火) 18:14:05.03
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1523960844/ >>860
その代わり甘い物は少量でお腹いっぱいになれる >>847
お米はグルテンフリーとして注目されてるよ 白米は貧乏人が食べる物では無いんだよ
貧乏人は玄米や芋を食え
寿司も玄米で作って食え >>866
＞白米より玄米の方が健康によいは判るが、白米は健康に良くないと言ってしまうと問題である。
実際健康に良くないのだから仕方ない
http://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/2418.html
今回の研究では、女性及び筋肉労働をしていない男性において、米飯摂取により糖尿病発症のリスクが上昇するという結果が得られました。
その理由として、白米は精白の過程で糖尿病に予防的に働く食物繊維やマグネシウムが失われることや、食後の血糖上昇の指標であるグリセミックインデックスが高いことが挙げられます。
筋肉労働や激しいスポーツを１日１時間以上しない人でのみ米飯摂取により糖尿病のリスクが上昇していたことから、身体活動量が高い人では米飯摂取が多くてもエネルギーの消費と摂取のバランスが保たれていることが考えられます。
また、女性においては、米飯に雑穀を混ぜない人で糖尿病のリスクがさらに上昇していたことから、糖尿病予防には、日常の身体活動量を増やすとともに、雑穀を取り入れるなどの米飯摂取後の血糖上昇を抑えるような工夫も大切であると考えられます。
【まだ糖尿病じゃない】血糖値スパイク・食後高血糖スレ
http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/body/1514956497/ んなこたないわ 85くらいのばあさんとたまな話すけど
米なんて配給でしか食べてないのよ
小魚ばかりだったんだって 骨強いよ
チョコは12才くらいだったみたい >>805
食べて1時間経ってからちょっと歩くのがいいの？ 日本の平均寿命が世界トップクラスなのは乳児死亡率が
世界一低いからだ。日本人が最も長寿だからじゃない その白い悪魔でお酒作ってるんですけどね
東洋経済は食文化潰す気か？ >>1
酒やたばこみたいに体に悪いと言って
米にも税金かける気だな >>876
量じゃないの。血糖値の急上昇が問題。砂糖は論外。精製してない黒糖使え >>716
ナマポにデブが多いのは事実だぞ
ぐぐってみな 糖尿病家系じゃないし大丈夫
長寿家系だから積極的に体に悪い事しないと無駄に長生きしてしまう 米は栄養分と一緒に根から吸い上げた農薬などの悪い成分も外側に外側にと追いやるから
玄米だから体に良いって訳でも無い >>879
>老いも若きも今は空前の肉ブーム。熟成肉のステーキが人気の店では開店直後から多くの人が肉を求めて押し寄せていた。
これが現実なんだよ JAP「白米うめーもう白米だけ食ってりゃいいわー」
↓
脚気で大量死ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ジャップｗｗｗｗｗｗｗ >>862
毒じゃなくて不純物
その不純物である食物繊維がいいのよ
不自然なほど純粋すぎる糖は、思ってるよりも体に吸収されすぎてしまう
本来であれば、時間をかけてゆっくり体に吸収されるようにできてるので
良い薬であっても、急激に大量に投与したら体に負担を与えるのと同じ 前から思ってたけど白米食べないと調子いいんだわ
おかずと野菜だけとか
現代なんて白米から炭水化物取らなくても何かしらで取ってるから
白米なんて必要ないよな 押し麦と雑穀米でスープカレー食ったらマジ美味いのだよ
胚芽パンも焼いてサンドにすると香ばしい匂いがするから良い
全粒粉とかグラハム粉入れたパンで家でバーガー作ると最高だよ >>884
中絶を人の死とカウントすると、日本は何位に落ちぶれるのかな >>893
戦中派だからね
終戦が11才とかだったかな >>882
戦時中だろうが戦後だろうが白米食えた人間もいるけどな
餓死した人間もいるけど >>884
赤ん坊1000人あたりの死亡率が日本人は1人しかいないがアメリカは8とかだしアフリカだと40だしな
死ななすぎ 玄米に雑穀米混ぜるのっていいのかな？
たまに白米に雑穀米(十八穀米とかで売られてるのを混ぜてた)混ぜて食べてたけど >>900
それな
炭水化物信者は騙されたと思って
一週間ためしにやってみてほしいよ 3Dプリンター、LED、ブラウン管テレビ、乾電池、即席麺、マリオ
日本人の発明だ >>898
じゃっ連呼のメンヘラは麦じゃ治せないな >>883
一応そう言われてる。でも、自分はもうちょっと早い方が良かった。五分ごとに針を刺して血糖値を調べて見て分かった。あとは、早食いが最悪ってのま。、
はっきり言って、ここら辺の医学は戯言で、自分に合ったものを調べるのが好きならとことん調べた方がいいと思う >>904
真ん中だったみたいよ さつまイモかじったりで
未だに胃が鉄みたいだもの 玄米食にしてから、白米の味と臭いと食感があんまり好きじゃないと判明してしまった。
元々雑穀米とか大好物だったから合わなかったのかもしれん。
あと腸が異常に弱いのも大分改善。 >>903
大変だったんだろな
小魚はとりやすかっただろうしね 血糖値103とか健康診断で出たんだが
どんだけやばい？ >>907
信者ｗｗ
信心で食ってるんじゃなくて、美味いから食ってるんだよ >>906
雑穀米は良いよ
食物繊維の多い雑穀混ぜるだけでGI値が下がるし、白米に比べてビタミン類も豊富だし、良いことだらけ
ただ、ちょっと高いんだよね >>908
麦のプチプチ食感がスープカレーに合うんだよなぁー
ドライカレーも押し麦入れたご飯の方が合うよ >>901
胚芽パン激うまだよね
やめられなくなるね
胚芽パンをもっと増やしてほしいよ >>38
まあ、そうですな
玄米がどうこう、白米がどうこう
江戸で脚気が流行ったなどという話は
当時の栄養摂取状況に因ります
第二次ベビーブームの前後くらいで
キャノーラオイルが贈答品として持て囃されたそうな
ここらへんから揚げ物といった脂質が多めの献立が食卓に並ぶようになり
日本人の食が一気に変わった
子供の好物がハンバーグやカレー、などというのは
もう少し後になってからのことですが
先の宮沢賢治の話ではありませんが、
昔の人は玄米ご飯を何杯もお代わりをした
それは栄養摂取の観点からいって、それくらい食べねばならなかった
現代とは違うわけですな
ちなみに、糖尿病うんぬんいうならば
白米よりもショ糖などを使った甘い物を食べることを控えたらよろしい
ま、好きなもんたらふく食って
とっとと逝くのもまた一興 >>868
一日5食にして、一回の量を減らすっていう方法も存在する。あくまで一回分は減らすんだけどね >>1
へぇ
さそかし日本人の寿命は短いんだろうな >>1
身近なお年寄りの誰々が白米食で長生きしたからこの記事は間違ってるって人
統計学やメタアナリシスというものを知らんのか 玄米と言わずもみ殻付きで食っちゃえｗ
繊維質が豊富だぞ >>922
胚芽パンを毎日食べるために家で焼いてるwww
バーガーバンズも全粒粉入れて焼いてる罠
パスコの買う時もあるけど余り売ってないししょうがない >>927
身近じゃなくても大抵の日本人は白米食で長生きじゃん あ、忘れてた 水に浸そ
押し麦
ためになったわ ありがとう >>879
>【社会】空前の「肉ブーム」！ あまりの人気に価格も上昇
コメはヴィーガンくらいしか食べたがらない。 >>933
長生きより持病の有る無しを見るべき
血糖値スパイクは万病の元
http://med.skk-net.com/supplies/seibule/guidline.html
国際糖尿病連合は2007年に発表した「糖尿病における食後血糖値の管理のためのガイドライン」をその後のエビデンスの蓄積を受けて2011年に改訂し、発表しました。
今回，蓄積されたエビデンスを基にして、治療目標を「食後2時間血糖値を140mg/dL未満」から、「低血糖を起こさずに、食後1〜 2時間血糖値を160mg/dL未満」へ変更しました。
Q1. 食後高血糖は有害か。
[ エビデンスステートメント ]
食後高血糖および負荷後高血糖は、糖尿病患者において次の因子とは独立して関連している。
大血管疾患
網膜症
癌
高齢2型糖尿病患者の認知機能障害
頸動脈内膜中膜肥厚（Intima-Media Thickness:IMT）の進行
心筋血液量および心筋血流の減少
酸化ストレス、炎症、および内皮機能不全
[ 推奨 ]
食後高血糖は有害であり、対策を講じる必要がある。
食後高血糖が心血管疾患のリスクや心血管疾患の予後と強い関連を持つことが示されています。さらに食後高血糖は動脈硬化性疾患と関連があること、
また 網膜症、癌や認知症などの発症と関係していることも多く報告されています。このように食後高血糖が有害であること、そしてその対策の必要性が指摘されています。
【まだ糖尿病じゃない】血糖値スパイク・食後高血糖スレ
http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/body/1514956497/ >>929
だからその論理じゃ、すでにそうなってるって
>>800
コメの消費は年々下がっていくにつれ、平均寿命は年々上がっていってるって論理になっちゃうでしょ そうは言っても貧乏人は白米食わなきゃ食費が大変だろう
白米は健康に悪いと広めるんじゃなくて血糖値スパイクを起こさない白米の食べ方を広めないと >>911
とりあえず早食いをやめてみるわ
計測はむずかしいけど食後に1時間後に歩くのはやろうかな
医学とか分かんないから無難なとこから始めよっと 白米ドカ食い、バターたっぷり、ムラ食い、ドカ食い、肉大好きの兄弟は
早くも脂肪肝になった罠
何でも程々に >>915
空腹時血糖値？ただちに問題はありませんって言うレベル。高めの人は、そのうち境界型に移ってそれから糖尿病になる。糖尿病は日野原先生が唯一避けるべきものと言ってたもの。まあ、勉強する余裕はないあるレベルだね。 >>917
今までは白米に混ぜてたけど、玄米に混ぜるのはアリかな？
雑穀米は高いね >>1
なに阿呆なこと言ってるんだろうな。
白米が悪いんじゃなくて炭水化物や糖分の過剰摂取が悪いってことだろ。
芋でもパンでも蕎麦やうどんでもそうだが。 >>938
そう言えば、最近立ちションしたら蟻さんが寄ってきたな 白米だけ食うわけじゃなし
食物繊維の存在がそんなに大事なのかなぁ てことは白米食わなくなったら平均寿命あと10年は伸びるんじゃね？もうどこの追随も許さない。やったね父ちゃん！ >>943
糖質制限じゃなく糖質分割とか
間食のススメとか >>1
>1日1時間以上の筋肉労働や激しいスポーツをする人に関しては、統計的に有意な関係が見られなかった
これはかなり重要なデータですね >>925
調子悪いとそれに近いことやってる。
まあ独学だけどね。
朝昼晩を減らして中間に手製の大豆粉マフィン（人工甘味料、ドライフルーツ）を間食にしてるわ。 >>12
懐かしいなぁ。母親のおにぎりを思い出す。
唐揚げもあればもっと幸せ。 >>944
早食い止める方法は、よく噛むこと
飲み込みそうになっても舌の先の方に押し戻して最低30回は噛む事
最初はしんどいけどドカ食いが止まる >>942
長寿の要因なんて、医療、犯罪率、その他もろもろあるんだから、白米の有効性なんて議論できるわけがない 玄米は下拵えが大変過ぎてね
12時間以上浸水させて発芽させたり
煎ったりしないと毒なんでしょ
それが面倒で面倒で
ただ白米と混ぜて炊くだけならカンタンなんだが >>943
パンやお好み焼きのほうがコメより安い。 >>943
早食いやめてゆっくり時間をかけて食べる
ただ一口で３０回以上噛まないといけないとか
無理じゃないかな
炭水化物から食べず、食物繊維の多い食品から食べるとか、いろいろあるけど >>954
平均寿命があと10年延びたら国が滅びそう >>927
白米食じゃなければ
長生き老人がもっと増えてた可能性があるのか 一般庶民が白米食えるようになったのって戦後になってからだろ
それまで祖先はろくなもん食わずに生き延びてきたわけだから
日本人は白米なんか食ったら吸収良すぎて即糖尿やろ >>933
> 日本人は白米食で長生きじゃん
十分だとおもう。
なんでUCLA助教授？？ 米飯を食わないという選択肢はあり得ないので
まあ頑張って玄米かな レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
