【食】「家カレー」の変 ついにレトルトがルーを抜き主流に★3
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「家カレー」に異変が起きている。2018年3月30日付の『日経MJ』によると、レトルトカレーの購入額は2012年から伸び続けて2017年に461億円となり、初めてカレールーを上回ったという。一方、カレールーの購入額はジリジリと減少を続けている。家で食べるカレーはカレールーを使った手作りが普通だと思い込んでいたが、世の中の変化のスピードは私の予想よりはるかに早い。
カレールーの消費が減った理由としては、まず世帯の構成人数が減ったことが大きいと思われる。2015年の国勢調査によると、単身者世帯は全体の34.6％、夫婦や親子などの2人世帯を足すと6割を上回る。私の友人関係をざっと見渡しても、1人暮らしの人ばかりだ。単身者が鍋いっぱいにカレーを作れば当然余る。こんなにおいしいものがあふれている現代社会で、毎日カレーを食べるのはしんどいし、かといって毎回友人を招くわけにもいかない。レトルトなら自分の食べたい時に、1人分だけ用意できる手軽さがある。
またカレールーには、どうしても「調理をしないと食べられない」という高い壁がある。カレーとは子供の手遊び歌などで歌われるように、ニンジンやタマネギ、豚肉などをいためて煮込む料理である。料理が苦にならない人には「野菜と肉を切っていためて煮るだけの簡単料理」に見えるだろうが、料理をしない、またはできない人にはとてもハードルが高いものだ。
都合よく家に肉もタマネギもあったという場合は少なく、やはり材料を買いに行かねばならぬ。会社と家の間にスーパーがあればまだよいが、わざわざ遠回りする必要があるなら、もうやる気がうせてしまう。なんとか買い物できたとしても、野菜の皮をむいたり肉を切ったりで手は汚れるし、まな板などの洗い物が増える。お腹はすくし、テンションは下がる一方だ。こんな思いまでして作らなきゃいけないものなのか、と自暴自棄になることもあろう。
その点レトルトカレーは気軽だ。あまり料理をしなくてもご飯は炊けるという人も多いし、レンジで温めるだけのご飯も多くの種類が販売されている。カレー自体もお湯で温めるのではなく、袋ごとレンジにかけられるタイプが出てきて、ますます便利になっている。現代人は忙しく、食事の支度にそんなに時間をかけられない家庭も多い。いくら料理スキルがあっても時間がなくては料理を作れない。調理ステップの多いカレールーではなく、レトルトカレーを選ぶのは自然な流れなのだろう。
今やレトルトカレーの市場は膨らむばかりだ。自分で買い物に行く人は、スーパーや食材店で種類の多さに驚いたことはないだろうか。昔はいかにも日本的などろっとしたカレーしかなかったが、今や世界中のカレーがレトルトで食べられる。大手メーカーは次々と新製品を繰り出し、コンビニエンスストアやスーパーのプライベートブランド（PB）商品も増加の一途だ。街の有名店とコラボしたレトルトカレーは数えきれないほどあるし、牛肉やカキ、ナス、抹茶など地方の名産を取り入れた商品も爆発的に増えた。青や白、緑色をした変わり種、1人でも数種類のカレーを楽しめる少量パックのほか、温めずにそのまま食べられる商品まである。今後もあっと驚くレトルトカレーが生まれてくるのだろう。
また、ここ数年よく見かける陳列方法がレトルトカレーの魅力を増している。普通にパッケージの前面を見せるのではなく、図書館の本のように背表紙を見せる感じで並べるのだ。ごちゃごちゃした印象の食品売り場で、そこだけがシュッとスタイリッシュに感じられ、ついあれもこれもと手にとってしまう。店側としても同じスペースにより多くの商品が並べられる利点があり、うまい方法だと思う。
全文はこちら
https://style.nikkei.com/article/DGXMZO29538750Y8A410C1000000
http://imgur.com/in8bwNk.jpg
前スレhttp://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1524698856/ >>949
自衛隊のカレーがマジで凝ってて驚いた
YouTubeにあるよ >>921
無水に近づけんのよ
カゴメのドロっとした野菜ジュースを別の鍋で煮詰めて水分蒸発させたやつをカレーに入れたらめちゃ上手くなった
野菜ジュースなんて邪道派はいるだろうけど、暇なら試して見て >>939
ビーフシチューとかデミグラスソースのルーの方が洋食屋っぽい味になると思うよ >>946
肉を全く使わないでカレー作るとかなりまずい。野菜だけではどうしても
動物性のうまみ成分を作り出せない。 カレーウェルシュにならないように一晩置いたカレーにするなら圧力鍋で作って蓋開けないまま置いておくのが無難だろう >>952
あー、確か雪印のコーヒー牛乳入れるんだよね
ワシもやってみようかな コンビニATMで三万円下ろして、レトルトカレーを左のレジへゴー。
腕捲りした店員のレジパートのオーナー夫人が料理してくれるぞ。 >>954 カレールーにビーフシチューをひとかけら加えるという方式ね。
カレーは作った方が美味しいんだけど、親が毎月10箱ぐらいレトルトカレーとレンチンご飯とか食糧送ってくる。48歳毒女なのに。まあ、ありがたいからレトルトカレーをカスタマイズして食べております。 作ったのには自分の好きな食材入れ放題という利点がある。
>>962
家相続予定なんですね。お疲れ様です。
40歳毒女ですが早々に送り返して金も返してます。家(しがらみ大量）継ぐ気もなく
全て拒否るよていなんで。 でもその仲の良さがだいぶ本気で(深く考えると泣けるほど)羨ましい。 中村屋のカレーの缶詰めを
お歳暮でもらったけど、あれは
うまかったなあ。
自分で作るときは、今の時期なら
ナスとトマト割と多めに入れる。
じゃがいも人参ニンニク玉ねぎと
あまり野菜を
適当に煮たらそれなりになるよ。 >>876
安物レトルトに卵とか囚人に食わしても人権侵害な気がする >>964
中村屋のが美味いって？
お前味覚壊れてんな
五島軒の方がまだマシだぞ 嘘くせー
一人分米炊くなら外でカレー食べるよ
女性様特有のダブルスタンダードの手抜きだろう 500円程で売ってる焼肉たむらのカレー
具の肉はまあまあ美味いけど肝心のカレーはそうでもなかった >>957
いれると深みが増すよ
入れた直後に食うとコーヒー臭いけど少し煮立たせると無くなる
自分はバーモント甘口に入れてる >>957
牛乳自体がだしになる。みそ汁にいれるとコクがでる >>951
銀座カリーは中辛が最高だよね
辛口もあるけど レトルトも、固形カレールウも大差ないだろ。
具入り、具付き味噌汁の元と、ダシ入り味噌とか。
カップ麺と、袋のインスタント麺とかみたいな差だろ。
固形カレールウそのものを、レトルト化したのがあるかは知らないが・・・違いは具と水分が入ってるだけだ。 主流かどうかは知らんがレトルトはたしかに増えてるな
いつの間にか色んなレトルトあるし >>674
うちの母がそんな感じ
味見した？つってもしてないって言うし >>979 カレーなんてどうやって作っても美味いじゃん。 独身税として、こういう1人用レトルトや
独り住まいアパートには税金を重くかけよう >>975 新鮮な食材を好きなだけ入れられるのは
ルーの強み 前にもこんなニュースあったな
あの記事でレトルトにしてみたけど高いのも安いのも具も量も圧倒的に少ないわ
バーモントカレー最強は覆らなかったわ >>852
５００円のボンカレー、アレ、めちゃウマだわ。箱ごとレンジで便利だし >>1
>>982
お年寄りがレトルトカレーを消費してる。
近所に神戸物産の業務スーパーができて
お年寄りのお嬢さんたちがカレーのレトルトを見て
声を上げて喜んでいた。 最近のレトルトうまいんや…予め煮込み済のカレーにオーブンで焼いた野菜ぶちこむだけでも充分うまいんや
余らせることも無いし カレーってアレンジの幅が広く、美味くて、健康志向も可能で、安くて、
マジで最強だわ >>964
あれ美味いよなぁレトルトのも食ったけど中村屋の店舗で食うより美味いw >>988 うん。子ナシの独居老人からは
たくさん税金とるべき 味とかコスパとかじゃなくて量の問題
一人暮らし二人暮らしならカレーは作るよりレトルト
レトルトにちょっと足すものを工夫すれば十分美味しい。
無駄なおかわりもしないから食べ過ぎの心配もゼロ 豚バラと玉ねぎを炒めて、レトルトカレーかけて食べるとウマー このスレッドは１０００を超えました。
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