【京都】祇園の三ツ星料理店「千花」が火事で全焼･･･当時、従業員がダクトについた油を落とすためバーナーを使っていた事が判明
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１２日、京都市の繁華街・祇園でミシュラン三ツ星の日本料理店を焼く火事があった。
店は創業７２年、出火当時は営業時間外だった。
１２日午後２時半ごろ、京都市東山区祇園町南側の日本料理店「千花」から出火し、
外国人観光客らでにぎわう四条通りの繁華街が騒然となった。
火は、木造２階建ての２階部分およそ６０平方メートルと、隣接する住宅など６棟を焼いて、
およそ２時間後にほぼ消し止められた。店は営業時間外でケガ人はいなかった。
火事があった「千花」は、昭和２１年に創業した老舗の日本料理店で、
各国のレストランを格付けする「ミシュランガイド」で最高となる三ツ星の評価を受けていた。
警察によると、当時店内では従業員がダクトについた油を落とすためバーナーを使っていた
ということで、出火との関係について詳しく調べている。
http://www.news24.jp/articles/2018/05/13/07392903.html
http://www.news24.jp/images/photo/2018/05/13/20180513-010728-1-0003_l.jpg
関連スレ
【京都】「三つ星」割烹料理店が全焼、６軒にも延焼 祇園
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1526117108/ メイドカフェでゴキブリ駆除するためガスバーナーで火をつけたら火災になったこと思い出した >>11
水蒸気で落とすのならあるが。ガスバーナーは知らんなあ。
あるのかな？ 嵐山の方にびっしりアパートとかが建ち並ぶ地域あるよな
火事が心配になる ケルヒャー スチームクリーナー使えよ
あと、セスキ炭酸ソーダとかあるのに・・・ こういう危ないことは20年ずっとやってて大丈夫でも１度でも火事になればおしまいだからな ＞ダクトについた油を落とすためバーナー
飲食店の内情には詳しくないんだが、こうした行為は結構あるのか？ 平家の南都焼討で奈良壊滅
奈良の仏像、ほぼ焼失
応仁の乱で京都壊滅
京都の仏像、ほぼ焼失
信長の比叡山焼討で延暦寺壊滅
延暦寺の仏像、ほぼ焼失
薩長の神仏分離、廃仏毀釈で日本の仏教美術壊滅
100万点の仏教美術が喪失 「油を燃焼させる→油が無くなる」の思考回路で、店舗が全焼するほど激しく燃えると思わなかったんだろ。 焼肉屋とかでたまった油とホコリに
焼き肉の炎から引火とかあるよな。
普段の掃除で毎回やっていたのかな？
割烹アルアル？ 儲かっているんだから清掃業者にやらせればいいのに
清掃費をケチったばかりに 天ぷら屋じゃないんだから料亭の油なんてきれいなもんでしょ。
スチームと業務用洗剤で余裕じゃないの まぁ船場吉兆の例をひくまでもなく
飲食店の不始末ってのはおおむね「ケチった経営」が原因なんですよ
ケルヒャーなんかまず購入してなかろう ダクトについた油をガスバーナーで落とす？ｗ
最近はこういう知恵遅れのニュースばかりだね。 >>9
昔は火事と喧嘩は江戸の華とか出火を開き直ってる東夷を野蛮と軽蔑してたんだがな
アホなことで自分とこも燃やすようになっちまってw スズメバチの巣をバーナーで焼いたら寺が全焼ってなこともあったな。 ゴキブリ退治にバーナー使って店全焼、死者数人
←広島のガールズバー
ダクトの掃除にバーナー使って店全焼、6軒巻き込む←京都の三ツ星
wwwwwwwwwww 意味わからんな。
こびり付いてるのを、バーナーで温めたら取りやすくなるとかって発想？
温まる前に燃えるわな。 >>40
なにしたり顔でほざいてんだか
飲食店に限らずケチった結果のやらかしなんてどこにでもあることだ >>52
でもそれならほかの人も言ってるけどケルヒャーとかセスキでいいわけで。
おそらく俺らには分からない京都伝統技法が絡んでるはず。 やべぇなスレタイからまーた中国かと思ったのに
油の処理にバーナーとかアホかと 「ミシュランガイドの方からきました。この口座に○○○万円を送金したら三ツ星維持ができるようにしますよ。」 こういう重過失が出火原因の場合は賠償請求できるんだっけ？ 油なんだから燃やせば消えるんじゃね・・？
俺って頭いい～！
ヒャッハー！ 京料理にバーナーなど不要
ていうかダクト掃除くらい業者呼べよ 間抜け
揮発性低い食用油ならさっさと消化器使えば火は消える
タール状にこびりついた油ならなおさら >>11
マジレスしちゃうけど、固着してた油を熱で溶かそうとしたんじゃね？ 星空を拝めるくらいキレイになったからこれで正解だろ（白目） まあこんなアホな行為で保険金なんて下りないわな
むしろ放火に近い ジャップの劣化が止まらない。
外から見てても心配になってくるよ。 フライパンに冷えて固まった肉の脂を一度温めるってのはよくやるけどw スチームアイロンとかドライヤーとか火を使わなくても熱を加える家電有るのにな >>67
伝統の手法ではない
ここは最近の店だけどね 普通の火事なら全焼認定欲しいけど既存不適格建物っぽいから半焼にしてフルリフォームかな
全焼で保険全額ゲットとリフォーム一挙両得いけるのかな ？？？「火の不始末で火事を起こした店が旨いはずがない」 三ツ星ってそんなうまいの？一つ星すら食ったことない貧乏人からしたらシステム自体あほらしくね >>77
四隅の柱でも残ってればいいけど再建築不可の立地だから
最悪屋台村くらいしかできないぞ >>79
うまい。
が、食べ慣れた人でないとわからん >>79
サービスがどうかというのも見るから味が保障されているわけではない えー、油に炎って。
しかもダクトに炎って、普通に考えてダメだと思うが
なんか斯界ではそういうライフハックでも流通しているわけ？
業務用施設の清掃には詳しくないけど普通にダメだと思うんだけど
>>65
それを京都弁に翻訳するとなんとなく京都話法になるような気もするｗｗｗ バーナーっていつから清掃用具になってたんだ
汚物は消毒だー、的な？ あらま。
行ったことないけど、1世代も運営出来てたんだからそれなりに立派な料亭だったんだろうし、残念だね。
従業員はバイトさんかね。
怪我人は出てないなら良かったね。 三ツ星とはいえ老舗の店と六棟焼いての再出発は大変そうだな。しかも間抜けすぎる理由だし 食材にバーナーというのを多用していたんだろうな
表面だけあぶるときは串にさして炭火にかざすもんだけど >>1
バカなんじゃねえのか？
そのカス従業員は
必ずクビにしろよ！！！ 高圧洗浄機使おうよｗ
それがダメならスクレーパとか
バーナーはないわｗ
あと京都で創業72年とか赤子同然や老舗ちゃうｗ コンロにへばりついた油を別のコンロの上で焼き切るのは割と普通の作業。 とある大手居酒屋チェーンはゴキブリをバーナーで焼き頃していたなw
厨房で。 >>1
オレンジオイル入りの洗剤使えば頑固な油も溶けるだろ
バカな奴らだ バカだけど……
定期的に清掃していれば、こんなバカな事をするヤツは出てこないだろｗ >>6
油まみれのダクトにバーナー使えば火事にならない方がおかしいと思うが あのホルモン大量に焼いたらそのまま火柱バーニングしちゃって
焼肉屋焼いちゃったのと同じ現象か
アホやな 小さい店だしどんなにおいが店内にこもるか考えてみても
ありえない行為 >>79
うまいよ
フジテレビアナウンサーのミタパンの実家の三ツ星料亭で食事したが、最高だった さすが三つ星をとる店はダイナミックですなあ、店ごと焼くなんて ダクト内はスケッパーで油汚れを削るのが基本。バーナー使うとかありえん。 >>40
ケルヒャーなんて微細な粒子が飛び散るものを料亭で使える分けねえだろドアホ！ >>24
学校じゃ習わないし火を使う授業も最近減ったからなぁ
家がIHとかで火を使う機会がなかったら完全にアウト ぶっちゃっけ、油汚れ落とすなら、温めた油で落とせば簡単。
頑固汚れ落としたら、後は通常の拭き掃除。 あとはダクトにバーナーと言うのもよくない
煙突効果でダクト内の油汚れにブワッと一気に引火したんだろう >>5
まー駆除も掃除もバーナー使うとwktkするからな。 こういうのがあると立ち入り検査があるから
祇園の料理屋が一斉にダクトの掃除始めるぞ >>121
油のこげた臭いなんかケルヒャーの水蒸気以上にやばいぞ
たとえ火事になって無くても何日も取れなくなる >>131
いや、焼くなんて論外だろ
オレンジオイル入りの洗剤使えと書いてんだろ 僕が一度も行かないうちに三ツ星料理店が無くなるとなんだか惜しい気持ちになるな
まあ多分一生行かなかったんだろうけどね 上向きに洗剤使いたくないのは分かる
でもバーナーはアカン こういう基本的なミスを犯すってことは
料理も大いに問題ありだわなｗｗｗｗｗｗｗｗ うわぁ・・・
ここの料理めちゃくちゃ旨いんだよな
週に２、３回くらいここで食事をするだけのために飛行機乗って通ってたのに
で、どこ？ 遠足は帰るまでが遠足っていうけど
料理も、掃除までが料理だからｗｗｗｗｗｗｗｗ なぜバーナー使おうという発想にたどり着くのだろうかw謎が謎を呼ぶ… 要するにこびりついた油に熱を与えて溶かしたかったんだろうけど
油に火を与えてどーするよｗｗｗ
そりゃ燃えるわ… 流石三ツ星
調理法も革新的だな
どんな料理が出来上がったのか気になる まともな料理も出してなかったんだろうよ、このざまだから。三ツ星に
騙されて喰ってたバカが笑えるｗ 本当の三ツ星だったら、火事なんてだすわけねーだろ、ボケｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 無知な見習いに料理つくらせてたんだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
笑えるｗｗｗｗ
それで三ツ星だってｗｗｗｗ 祇園の老舗からしたら新参の三つ星はんはこれだからあきまへんなあと
今頃ほくそ笑んでそう＞京都人 味いちもんめであったな。火事をだすような店は三〇の店だって 火事を出すってことは、、、、、、
料理の内容もｗｗｗｗｗｗｗｗ
だわなｗｗｗｗ
大怖ｗｗｗ 焼肉屋でダクトが燃えて火災になるニュースよくやってるだろうに これが京都の誇るべき三ツ星ですｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 高圧スチーム洗浄器すら買い与えないアホ経営者三ツ星て >>6
ペースト状の油脂を直火で炙るんだぞ
焼き肉焼くとき溶け垂れた脂が燃えるだろ？ >>152
ガチャにつぎ込むのとあんまり変わらんだろ
記憶だけになるかウンコになるかの違いだけで >>1
>ダクトについた油を落とすためバーナーを使っていた
バカなのか？
それとも飲食業界では普通のことなのか？ 京都人って頭悪いんだな
滋賀も変なニュースばっかだし関東で良かったわ >>169
京大って頭いいけど、サイコパスっぽいのが多い印象だわ。 >>160
100年超えてから老舗名乗ってほしいね >>170
何で深夜未明に唐突に京大を持ち出すの？ 油は熱すると燃えるって知らない料理人だったのかな？ >>82 新宿おもひで横丁w >>79 パリの☆、purは旨かった >>1 外苑のデザインイベントかよw照明発熱で干し草に引火。つか五輪関係は色々不吉、イベント主催はパクリロゴ選定の責任者、イランの設計婆、競技場ゼネコン社員(-人-) とれねーなー ＞ 温めたら取れやすくなるんじゃね？ ＞ なんかねえかな？ ＞
料理用のバーナーあったわｗ ＞ うっはｗｗｗめっちゃ燃えたｗｗｗすまんこｗｗｗ
こんな具合だろうな 王将のフード・ダクトの油みてみたい
多分・・・1日で、ペットボトル一本分ぐらいあったりして・・・
あれ凄いよね・・・(__) >>1
10年位前、東京の帝国ホテルもダクト汚れに引火、ボヤでニュースに。どこも似たような～
池＊のSシャインのレストラン街は大丈夫か? こびり付いた汚れは焼いちゃったほうが早い事も無いわけではないほか思うが >>168
自分もそこ疑問に思ったわ
普通に考えたら火事になって当たり前やん、ってことだけど… 2ストのチャンバーを焼くんじゃないんだからさw
あれだって炙ってエア吹くと引火して炎上がるぞ ダクトにこびり付いた油に引火して火事になるって、すごい有名な話じゃなかったっけ？？？？？？？ ダクトが燃えないと思ってたんじゃね？
よく燃えるんだけど 焼肉屋のホルモンの火からダクト伝って火災になったって
最近の話だよね
他人事なんだろうな バーナーでやるのが日常化して壁の中が炭化して燃えたとか直接火が出たとか最近よく耳にするなぁ こんな恥ずかしいやらかしだったとは…
これでも事故扱い？保険下りる？ >>197
バーナーを使う伝統が消滅。
よいロシア。なのでは？ 京都の田舎の方で大阪のスズメバチ駆除業者が家を全焼させたのを思い出した
それでもスズメバチは駆除できた だから料理を焦がした料亭の方が負け こないだの戦争が応仁の乱の京都で、たったの72年は老舗じゃないだろ ダクト清掃やってたが、
基本的に油関係はホコリが混じって硬くなってるのでカレンで削り落としてから苛性ソーダか苛性カリ吹き付けて拭き取り
タテ管は手の届くところは油落とすけど基本的にはやらない
スチームも使った事がない 今時ミシュランガイドなんて有り難がってんのが居るのかね？ オイルトラップとかなかったんだろうなあ。
飲食店の出火原因第一位だろうに。
まあ種火がガスバーナーは流石にヒドイ。 油汚れには苛性ソーダ最強だけれども最近はどこの薬局にも置いてない やっと天罰が下ったか
過大評価店が一つなくなってスッキリ 重過失で保険も無理だね
まわりの被害も大きそうで損害規模が凄そう
ご愁傷様・・(*￣-￣)人 油を落とすのに火で炙るってｗｗ キチガイすぎて話にならんな。 >>213
重過失だから請求はできるけど、従業員が払うのは無理でしょ すっごいアホだなｗ 油落とすためにバーナーってｗ
普通はヘラかなんかでこそぎ落として中性洗剤付けたウエスかなんかで拭き取るだろ 〉従業員がダクトについた油を落とすためバーナーを使っていた
激ﾜﾛｽwww
そら火事なるわwww >>213
信義場しないだろうね。
わざとやった素ぶりがあるならともかく。 ダクト火災つーと、最近じゃイキナリステーキがよくニュースに上がってたと思うんだが
この店員はニュースなんてまったく見ないんだろうな >>52
(´・ω・｀)天ぷら鍋とか五徳はコンロで燃やすとなにもかもが燃えて新品になるの
だから飲食店だとこびりついた汚れを取るために燃やすことはふつうにやる
ただしダクトも火を使うかというとこれは人によるね
あんまりきいたことない
はじめてきいた >>87
食中毒も起こしたのか ここ、接客が最低でしょ
ミシュランってガイジンさんの舌で付けるから場所だけでコロッと騙されちゃうんだよね
美味しくないところ多いし何の参考にもならない
1946年創業って、老舗じゃないじゃん 老舗名乗るなら、応仁の乱とはいわんが三百年はほしいな場所柄 ダクト燃えないは 嘘
度々 火災
付着油の為→引火 東京人て京都に対する憧れが何故か凄いな。
でも、紳助や上岡龍太郎みてもわかり通り
京都人は東京土人が大嫌い何やで？ >>226
何言ってんだお前・・・
頭おかしいのか？ 東京いた時の近所のラーメン屋（中華料理屋）もダクトから火事出して潰れた スチームはないのか？よく通販の番組でやってる奴があるだろ >>59
失火法では責任ないけど
重過失なら、故意と同じ扱いだから
損害賠償できるよ ヨーロッパにきて一週間
やっとこっちのガラ悪いガサツな運転に慣れてきたわ
名阪国道とかわらんカーブを130で走りよるし
信号で0.5秒出遅れたらクラクションならしよるし
もう貧乏暇なしで一秒でも無駄にできん
速く走ったら勝ちやみたいな観念の
底辺式ののがラ悪さとガサツな下品さは
自称欧州の汚く臭い神戸やドエ○の芦屋よりもさらにひどい
ガツガツした運転でマナーの悪い京都市内よりもひどいで
下品を極めて汚く臭い神戸や芦屋がマシに見えるから驚き
欧州車はそんなガサツな運転するためにできてるらしく
たいがいMT、ワイのベンツもMT 三ツ星取るような店なら専門の業者に任せればいいのに
ケチった代償大きすぎるな 南の革臭い伊国に至っては
もう泉州やハノイ（河内）土人よりもひどい
腹式呼吸で巻き舌なうえに
手でジェスチャーしてオンドリャーヤッタリーナ！
ナニさらしとんニーナ！みたいに
わめいてるし、こらもう地獄やがな >>229
東京は嫌いやけど。東京土人も嫌いなんやでｗ
好きになってくれんでええわど阿呆（笑） ダクトにたまった脂で火災って割とあるよ
鰻屋のダクトから出火して全焼したなんてこともあるし >>245
おう、もう標準語喋んなよw
口が臭くてかなわんw ダクトの油が固まってたんで
バーナーで溶かそうと考えたんか 支那みたく油回収して使えばいいのにね
料理の旨味は脂にあり 幹部社員じゃなくて、従業員？こりゃ自殺レベルの損害だぞw >>247
標準語？
田舎者のくせに強がんなよ糞ボケがｗ >>252
京都タワーw
一瞬この辺はどこの田舎だ？と思ったぞw
23区で言ったら練馬区の外れかなw グリストラップとかの掃除してたの？
排気ダクト内で固化したグリスをあっためるために、
火で炙ったってこと？
ゆとりの思考回路はよく判らん。 >油を落とすためバーナー
誰が指示したのさ
あほだろ 建物とか阿呆かいなｗ
東京タワーなんて、パリのエッフェル塔猿真似でしかないやろｗ 日本料理屋のダクトでこれなら中華料理屋のダクトなんてどう掃除してんだい ６軒燃やしたら普通やないやろ
おかげさんで風通し良うなりましたわ >>211
過大評価と天罰にどう関係があるんだ
おまえの好みの問題だろうよ
キチガイにもほどがある >>263
そういえば去年だっけか朝日に就職したやつら京大生が何人かいて東大は0だったらしいな >>38
そんな、賢いママのライフハックみたいな方法じゃ広範囲は無理 身体が放射能汚染されてるから
人間性がひねくれてる。 >>263
だから、ネトウヨには手も足も出せないほど、レベルが高いんだね。 >>130
何のための検査よ
ダクトの油が発火したとかならともかくさ 東北出身のゴミ漁ってた地下作家が
めった刺しになって殺されたろ？
東北人は気違いの糞w >>1
すげえな保険下りないどころか
放火の疑いじゃねえか >>273
反日在日朝鮮人の岡尚大みたいに学歴がすべてのニートはエラいねｗ
ジャップ連呼で身バレして住所、電話番号、家族までネットで晒されて何やってんだかね 東京土人、関東土人は京都に一生涯来るな！
汚らしい関東弁だが標準語を撒き散らすな！
気持ち悪いｗ 油って燃やせばきれいになるの？
よりガンコにこびりつきそうな気がするけど 今回初めて試したのか？
それともいつもやっててうまいこといってたのか？ スレがぐちゃぐちゃしてるからこの従業員は日本に沢山仲間がいるグループの関係者なんだろうな >>40 料理見習いはほぼ無給同然で奴隷の様に働かせてるからな
ケルヒャーとか洗剤とか業者委託は金かかるから アホゥやなーほんまにアホゥやなー
油をバーナーで炙るって誰が指示したの
これこそ火に油を注ぐと言う諺通りで
大火事になる事間違いないわー 三ツ星料理店でもこんなことやる人いるもんなんだねえ まあ、とりあえずダクトの油はなくなったろ
店ごとなくなったけど >>1
排気ダクトなんて油まみれだろ
何でそんな事 >>294
今回の火事、ケチは身を滅ぼす典型だな
スチームクリーナーなんてホームセンターで5000円もしないのにケチって建物全焼とか馬鹿すぎるわ 確かにバーナーで炙れば油は落ちるだろうけど、高温高圧洗浄機とか使わないか？ >>5
スズメバチ駆除に火をつけて家全焼ってのもあった >>5
それ調理の専門学校で糞教師がやってたわ。調理台の隙間からガンガン焼けおちてくるゴキブリに生徒が興奮してアンコールの嵐。 昭和21年創業ってその当時の日本人に高級料理屋で舌鼓なんて余裕があったのか？
食い物は配給、餓えをしのぐので精一杯という感じがするけど。 ＴＶでよく見る
スチームで油とるやつ使えばよかったのに >>113
ミタパンの実家ってだけでなんか美味しそう(ｼﾞｭﾙ) うちは大掃除の時にスチームでやってる
バーナーはありえないw もともと汚い調理場だったんだろうね
消火の様子をニュースで見たけど密集した木造住宅
昭和じゃあるまいし防災の観点からありえない
地震での火事も経験してるのにとても先進国には見えなかったは >>311
空襲を受けていない地域はそこそこ豊かだった
料亭はGHQ様、連合国様の接待需要もあった ,,､,､､,,,';i;'i,}､,､
ヾ､'i,';||i !｝ 'i, ﾞ〃
ﾞ､';|i,! 'i i"i, ､__人_从_人__/し､_人＿入
`､||i |i i l|, ､_）
',||i }i | ;,〃,, _） 汚物は消毒だ～っ！！
.}.|||| | ! l-'~､ミ ｀)
,＜.}||| il／,‐'liヾ;;ミ '´⌒V＾'^Y⌒V^V⌒W^Y⌒
.{/ﾞ'､}|||/／ .i| };;;ミ
Y,;- ｰ､ .i|,];;彡
iil|||||liill||||||||li!=H;;;ﾐミ
{ く；ｧｿ '';;,;'' ﾞ};;彡ﾐ
ﾞi [`'''~ヾ. ''~ ||^!,彡ミ ＿,,＿＿
ﾞi }~~ ｝ ';;:;li, ﾞiミミミ=三＝-;;;;;;;;;''
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;;;;;;;;''''/_ / | | `ー-‐'´_,,,-',,r'~`ヽ';;:;;;;;;;, '';;;-'''
''''' ,r'~ `V ヽニニニ二､-'{ 十 ）＿＿;;;;/ ダクトについた油を落とすためバーナーを使っていた
これは普通なのか 他の店はなんで火事起こさないの？ 焼き切ろうとしたのではなく炙って軟化させようとしてたんでないかい？ これは新しい日本料理の技法で、焼いた建物跡に残された冷蔵庫の中にある肉や魚が絶妙な熱の通り具合で美味なんだよ
・・・巻き込まれた人達が可哀想過ぎるけど >>88
ミシュランの星は料理の評価。サービスや居心地の良さはスプーンとフォークの数で評価します。千花は先代創業者が天才。 >>319
千花ほど清潔で物音ひとつしないお店をいまだに知りません。いくらお店を積んでも買えない素晴らしい器の数々が残念です。 再建までに三ツ星を支えた腕のいい料理人はみな他所へ移ってしまうだろうなあ スチームじゃだめなのか？
バーナーって火を吹き付けて掃除するのかな いやこれでダクトについた油もよく取れただろう。
さあ仕事開始！ 風が無くてよかったな、先月末みたいな強風吹いてたら
直江津みたいな延焼免れなかったぞ ドライヤーじゃダメなのか。
マキタあたりが、ハンディドライヤー作ればいいのに こういう店て、汚れが残ってると
厳しく言われるから、バーナーも、手加減なしの全力、全開だな
簡単に大火事になる、基本がバカ 神田の全焼した蕎麦屋といい、日本が木と紙の国であることを改めて思い出させる。 このニュースを見てどう感じましたか？
1 ザマァ
2 残念だ。
1の人
あなたは下層です。徳を積んで来世の上流入りを目指しましょう。悪い行いをすると、来世は畜生に落ちます。
2の人
あなたは上級国民です。 こびりついた油焼くと余計に落とせなくなるじゃん
熱で融かしたいなら熱湯で絞った雑巾で拭けばよかったのに >>341
現場の声を拾ってくれるマキタあたりなら、いつか加熱できるランチジャーを作ってくれそう 新撰組副長土方が１５０年前に言ってたぞ
「京で火を出したら三代村八分になる」
司馬の燃えよ剣くらい読んでおけよ従業員 いきなり発火は無いから、すごい煙が出ても
バーナーを全開でやってたな、まだ落ちるぞ、落とすぞ状態
そして、臨界で爆発的発火、慌てて逃げるが、十分加熱されたダクト大火事 福井でも老舗の旅館が燃えてたな
そういうじきなんかんえ >>1
【 『ミシュランガイド』最新版 地区別 星数ランキング（レストラン・飲食店） 】
１位：東京（3つ星12軒 2つ星56軒 1つ星166軒）
２位：京都（3つ星8軒 2つ星23軒 1つ星64軒）
３位：大阪（3つ星4軒 2つ星17軒 1つ星75軒）
４位：北海道（3つ星3軒 2つ星13軒 1つ星60軒）
５位：兵庫（3つ星2軒 2つ星10軒 1つ星65軒）
６位：福岡（3つ星2軒 2つ星8軒 1つ星34軒）
７位：広島（3つ星1軒 2つ星4軒 1つ星30軒）
８位：奈良（3つ星1軒 2つ星4軒 1つ星17軒）
９位：湘南（3つ星1軒 2つ星1軒 1つ星16軒）
10位：富山（3つ星1軒 2つ星1軒 1つ星8軒）
11位：石川（3つ星0軒 2つ星9軒 1つ星21軒）
12位：横浜（3つ星0軒 2つ星4軒 1つ星13軒）
13位：愛媛（3つ星0軒 2つ星3軒 1つ星10軒）
14位：佐賀（3つ星0軒 2つ星3軒 1つ星9軒）
15位：宮城（3つ星0軒 2つ星1軒 1つ星11軒）
16位：川崎（3つ星0軒 2つ星0軒 1つ星0軒）
註1：オリンピック金銀銅メダル方式での順位付け
註2：各都市・地域の最新版の出版時の星獲得数に基づく 洛中だと洛外だの下らねぇ連中だなぁ
その洛中の連中だって本当の伝統の人間じゃぁねぇのに 以前、市役所裏の押小路に面したカウンターだけの料理屋で、食ってる時に奥の厨房からモクモクモクと煙が出て店内ケムケムになったことがあったわ
揚げ物の鍋に引火したそうな
店主が消化器どこや！って焦っていたのが印象的
消化器置いてなかったんかな
火は治ったみたいだけど換気口が厨房側にしかなくて煙が消えん
外出て煙が引くの待ってたら、通行人が通報しなくて大丈夫ですか！！と声をかけられた
外から店の様子見ると屋根上から煙がモクモク上がってて、焦げ臭かった
その後店内に戻って普通に飲み食い続けたけど、後から考えたら、古い町家を改装した店なんて簡単に燃えそうで怖かったわ
すぐに通報したったら良かった なんでこんなバカ雇ったんだ
まさか高卒じゃないよな スチームクリーナーは無理だな
上方のダクト清掃だから下に油がおちてくる
分解して羽や部品は洗い場、ダクト本体は洗浄剤で拭き取り清掃が正解じゃない
ダクト清掃は毎日やれないから大変だし業者に頼むのが一番いいけど 高圧洗浄機程度で固着した油脂が落とせる訳ない。
つかダクトにそんなもの掛けたら厨房が水浸しになる。
深夜やってる水蒸気のやつも子供だましだからな。
だからといってバーナー使うのは言語道断。
重曹使えば良かったろうに。 京都の日本料理でもあぶりとかあるのか、と思ったら掃除かいな
前からこの方式で掃除してたのかな… 
>>368
どの位の頻度で掃除してたかの情報がないから、落ちないほど固着してたかは分からないけどね
新入り1人にやらせてたなら中卒の可能性も高いし…
（見下しではなく料理人を目指す人は中卒で始めるから） 要約すると、清掃を装い油とバーナーを使って店に放火したと、、 >>378
自己紹介wwバカチョンwww（＾◇＾） しかしバーナー使ったら、火事にならなかったとしても焦げ付きが残るんじゃねえのか？
スチームクリーナーぐらい置いてないのかよ 爺がコンロ着火中にGめがけて殺虫剤まいてアパート全焼もあったね 京都で創業72年なら
まだ出来たてホヤホヤだからよかったな >>332
これ失火で済んだら、次はカビキラーとか含ませた
お手ふきを客に出す様になるからやめれ。 >>4
ジャップは味がわからないから
それはないね >>79
一度くらい行ってこい
金銭気にせずな。
食べ物で感動するから。 ドライヤーかヒーターだろ。バーナーは無いわ。ヒーターもちょっとやばいかな？
理想はスチームか。 実は放火だがわざとアホを装って逃れる作戦では？
故意の放火とミスによる出火じゃ全然罪の重さが違う
毎日根気よくやってればいつか火がつくだろうし >>391
糞食い民族には日本料理が理解できなくても仕方ないもんな >>354
ヒートガンって600℃くらいの温風の出るヤツ？
あれで火事にはなりにくいと思うが ２１世紀でもダクトについた油の問題は解決してないようだな 坂上の番組見てないのかな
中華料理店やゴミ屋敷を大掃除する番組 業務用ガス台のこびりついた油を燃やして落とす方法は割と普通にやってるぞ
白くなるまで燃やすと綺麗になる
ただダクトはねーわw それでも左傾化の服部直史は犯罪をやっている！！
①”市民「掲示板のあなたへの悪口の羅列の書き込みどうするのか？」服部直史
「放置しています」と答えた。４年間も放置していいものか？便所の落書きではな いのは承知のとおりだ！市民に対する信頼あって成り立つ歯科治療サービスで、
市民を無視する行為だ！！一刻も早く是正というか遅すぎる結末だ！！歯科医を
辞めていただきたい！！
①‴ 服部直史「治療する前の最初から、歯に何か治療用の器具が折れた一部（５ミ
リくらい）が埋まってあったけど、残しておいたよ。」と言い出したのだ！
これは前担当の歯科医師が残したと言いたいのだろうが、それを残すあなたも
医療ミスだ！！またこれは異物を認める発言であり、音声が聞こえるのは確か
な証明になる。
①はっとり歯科医院で治療中に撮影したレントゲンで保存中のものを５枚、服部直史
が言うには黒焦げにしているのだ！！医療法でいうところにひっかかるのではない
か！見せてくれという被害者に黒焦げで返すというお粗末な歯科医師があっていいも のか！！
①’レントゲン黒焦げのまま証拠隠滅、医療法違反の状態で修正せずほったらか
しの歯医者は治療行為を続けていいのか問われる？いまだに歯科医師が経営し続ける
のは大問題だ！！全体の歯科医師の信用が問われる不正だらけの社会だ！！
②さらに被害者は阪大歯学部付属病院でレントゲン撮影を行うとなんと治療した歯か
ら白く光る異物が映し出されたのだ！！
②’これは要は異物が埋め込まれている証明だ！専門家たちは異物を認めつつとぼけ
るが苦しいところだ！
③治療中２０回にわたる診療でブランクが３か月あくところがおかしいのだ！！
③’まず歯根膿胞の再根治療法を施す場合２０回も通う必要性があるのか？治療中
３か月のブランクは歯科医療的に必要か？問われる？
④周囲にこれらの書き込みを名誉棄損で訴えていると公言する服部直史が嘘で間違い
ない！！
④’まず、訴えれば書き込みは行政が即刻削除するのが定説であり、全く消えていな
いのが現状だ！！つまり訴えていないのである！！服部直史の発言は嘘だらけであ
る！！
⑤そして服部直史がおかしいのは苦情電話をいつまでも聞くだけで改善せず開きな
おって経営し続けるという異常行動をとるのだ！！
⑤’いわゆる市民に罵声を浴びせられようがへらへら笑うキモイ
自称歯科医師が自称クリニックに立てこもる形だ！！もはや歯科医師ではない！！書
き込みに対する処置が何もなされないまま経営し続けるのはプロフェッショナルとし てもう失格である！！
⑥最後は偽名である。４つの偽名（ナオシ、ナオヒト、ナオフミ、タダシ）を使い分
ける４重人格の歯科医師服部直史にもはや治療はまかせられない！！プロ失格だ！！
以上６つのソースでこの歯科医師の歯にチップを埋め込んだ疑惑は真実だと断言す る！！ 被害者が本当に警察署に被害届を出していて捜査中である！！
歯に埋めたチップは思考盗聴器という特殊なチップであり調べると
ソース「外国の最先端スパイ工作システムについて」によると音声送信や盗聴など
の 機能を持つが専門家は電池の持続性を主張し否定するが、いまの現代科学の急進
歩で は可能らしい！ソースによるとRFタグによる自家用発電で可能だそうだ！信
じ る 信じ な い は「外国の最先端スパイ工作システムについて」を参照してほし
い！！
アメリカの最先端技術は日本をはるかに凌駕する進展なのだ！！遅れていいのか ニ ッ ポ ン！！
我らは犯罪者 服部直史の個人情報を露呈する！！犯罪者は人権を制限されてもかまわない！！文句があるなら訴えたまえ！！
犯罪者は食うべからず！！電気ガス水道を止めるべきだ！！
服部直史 自称クリニック 大阪府豊中市永楽荘１－３－１０－１０３
差し押さえ候補の自宅 大阪府池田市井口堂３－４－３０－４０１
０６６８４４６４８０
藤井恒次って署名で「名誉棄損で訴 え ま す よ 」って前3年前書き込みあったよね！！
つまりこいつ藤井恒次自身が書き込んだわけで、書 き 込 み 見てる証拠になるよね！！ ６年間も ほ っ た らかしは 大 人 になれてないというか適示された犯罪をやっているのを認めたも同然だ！！ 昭和２１年創業って、京都じゃ老舗じゃないんでしょ？ ミシュランの三ツ星とるような店にいったことないんだけど
本当に全部うまいの？ 昭和２１年って１９４６年。終戦の翌年じゃねえか。そんな時期に創業ってｗ >>383
焦げるほど熱してる時点で100%火事になるから心配するなw 料理がどうこう以前に安全の超基礎ができてなかったかｗ
「えっ？油って燃えるの？」「不完全燃焼？一酸化炭素？何？」「たこ足配線で加熱出火？何？」みたいなレベルのを雇ってたんだなあｗ レーザーでサビがたちまち消える
http://labaq.com/archives/51884479.html
まるでライトセーバーのような新技術、まずは動画で見てほしい。 こんな馬鹿な店に巻き込まれた他店舗これからどうするんだろうな… >>407
あまり美味しくない マジレス
お金の無駄だな >>383
この店の構造がどうなってるか解らんけど
ダクトの裏側に木造な部分ある場合
加熱によって焦げてる可能性があるかもよ
それが何年にもわたって続いてる見たいだから
炭状になってていつ火噴いてもおかしくない感じだったかも 120棟全焼 糸魚川大火災「火元ラーメン店主」が初告白
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/51600
「本当に皆様には申し訳のないことをしました。まだきちんと謝ることもできていません。
いずれは、そうしたいと思いますが、なにをどうすればいいのか。何も考えられません。」 店とかで売ってるアルカリイオン系レンジ洗浄剤使えばギトギトのベタベタの吐き気がするような油汚れもあっという間にピカピカに綺麗になるこれマメな >>413
おまいらの舌は調味料ぶっかけまくりでないと全然美味しいと感じないだろうな >>413
うまいが、コスパ的には微妙だ。
載ってない店でも良い店はいっぱいある。掲載を断る店もあるとか。
スイーツ（笑）を落としたい時に連れて行くとポイント高いか。 保険は重過失で降りないどころか周辺に被害出てればそっちも賠償せにゃならんぞ たしかバーナーでゴキブリ殺そうとして家全焼とかもあったな
自分も料理用のバーナー使ってるからなんとなく気持ちはわからないでもない
タモリじゃないけどついなんでも炙りたくなるｗ >>380
というかチャイナだろ、こういうことするのは >>404
>業務用ガス台のこびりついた油を燃やして落とす方法は割と普通にやってるぞ
>白くなるまで燃やすと綺麗になる
それやってて、「あ、ダクトでも」って思っちゃったのかなぁ >>417
掲載されてない優良店が沢山あるじゃん
コスパ悪すぎるし、ネームバリュー代が高すぎる >>385
水酸化ナトリウムがガソリンだと思ってる？ 高圧蒸気が出る奴売ってるだろ
家庭の換気扇の枠や羽根は 45度くらいの洗剤を溶かしたお湯につけて
ブラシやスポンジで擦った方が 油汚れが落としやすい 広島☞ゴキブリ退治でバーナー使用。建物ごと全焼させて死者を出す
長野☞スズメバチ退治でバーナー使い寺全焼
京都☞油落としでバーナー使い6軒巻き込んで全焼
アホなのかなw 火に油を注ぐ・・・油に火をつける。
先ずは小学校から教育をやり直す必要がある。 ダクト火災は性質が悪い。
消火剤が届かない燃料の道がずっと続いている。
防ぐには途中途中でシャッターを設けて空気を隔離し
酸欠で消火できるようにしなきゃならない。
つまり、建物全部を立て直すレベル。 ダクト清掃してたけど、フード内、ダクト内はマジックリンみたいなやつ使ってたなー
フィルターだけ苛性カリ使ってた
火使うなんて、清掃の目的であるダクト火災の予防と真逆の事してるじゃん ミシュランも、メンテナンスには目が行かなかったな。 ダクトの油が見えてるところだけなわけないのにな、部品を取り外してバーナーならわかるが バーナーで油焼いても焦げ付くだけだろう
ただの放火だぞ ダクトの内側にアルミホイル貼っとけよ
燃やして落とすのはガス台のゴクトくらいにしとけ こういうのって本人は悪いと思ってやってないし
誰も理屈を教えないから厄介なんだよな >>152
値段はまあこんなもんか
でもこれじゃ腹ふくれんやろ 普段から定期的に掃除してなかったんだろうな
アホが慣れんことするからだ >>434
スズメバチ退治だけには使ってしまいそうだw >>452
保険会社のお偉方や京都の財界と繋がりがあれば、
保険金は降りるだろう。
逆にそうじゃなきゃ絶対に保険金もらえないわなw いやぁ、うちはバーナー使こて油落とすとか思いもつきませんでしたわ
ほんま頭よろしゅおすなぁ この店、三ツ星の割に食べログ評価低かったし、やっぱ従業員教育の質は味に出るんだな 有名な老舗料亭でも客の残した料理の使い回しなんて当たり前のように行われているぞ 五徳にこびり付いた汚れを取るために、五徳をほかの火口に乗せて汚れを焼ききることはある。
それとおんなじに焼けば汚れが落ちると思ったんだろうか？
どうであれ、ちゃんとした掃除方法を知らない、
あるいはちゃんとした業者に依頼してない時点で
一流店としての看板は外さないと >>451
ゴクトwwwwwwwwww微妙な釣りすんなや >>95
クビも何も職場が無くなった
死ぬまで損害賠償 スチームクリーナーだと油滴が垂れるから嫌なんだろうな
でもその手間を惜しむから燃えて無くなるんだけど ハチの巣を駆除するために火炎放射とか
ゴキブリに火炎放射とか
最近そんなんをよく聞く気がする・・・ 余りに低能過ぎる
重過失で従業員に賠償負わせても良いくらい 結構予想外だったろうな
油の清掃に火を使う発想はないもんな普通は >>33
油が固まって取れない。
なら暖めて柔らかくすれば良いんじゃね！
で、炙りに使うバーナー投入。
の思考状態と見た。 >>474
>油の清掃に火を使う発想はないもんな普通は
何人かが書いてるけど
五徳の汚れ落とすのにやってたのかもしれん 弟が経営してる千ひろなら旅行したとき行ったわ。美味しかったよ。
千花ほど高くないしね >>267
実態を知らないお前が何をムカついてるんだ？ >>286
落ち着けよ、朝鮮人
お前が東京に住んでようが京都に住んでようが日本人じゃない事実は変わらんぞ 「千花はんとこ、ミシュラン三ツ星やからって星空が見えるくらいあんじょう掃除がんばらはってんやて！」
祇園界隈ではきっとこんな感じかな やっぱり「懐かしいどすなあ、応仁の乱以来やわ」
とか言ってるのかな
昭和21年開業が老舗って、京都じゃなくても大爆笑だろ
せめて明治だったら許すけど >>6
危険油のついたダクトをバーナーで溶かすか燃やす
それで燃えた ガソリンが零れたからバーナーで焼き飛ばすみたいな危険行為か ミシュランガイド意識し過ぎて 厨房掃除にも星もらう気持ちで 従業員は掃除させられとったんやろな 化学の知識もないのにどうして美味い料理が作れるのか謎
本当に美味いのか怪しい 損害賠償が凄そう。
この辺なんかお店に座ってるだけで客が来るところだろ…。 三ツ星の評価を受けて料理の質は高くても、従業員の頭の質は低かったようだな。 たとえ凄い店でもこういうメンテナンスがまともに出来るかと言うとそれはまた別の話 従業員だけの判断でそんなことする？
オーナーの許可あるんだろ？ こびりついた油に火をつけたら、燃えてなくなると考えたのかな？
それかバーナーで油溶かしてドロドロになったところを
拭き取ろうと考えたとか。 どう落とすのかと思ったら>>500みたいなやり方だったのかな >>222
2-300年なら最近ですねって言われるって聞いたよw
400百年経ってから老舗だってw ダクトとかについた油が勝手に発火して火事になったニュース最近あったよね
この店に至っては自分で火をつけたわけだけどｗ 熱い蒸気が出る洗浄器具あるだろ？
なぜこういうのを使わないんだよ
アホか？ >>503
よそで「創業100年かぁ、それほどでもないな」って言ったら「充分老舗だろうが！」と
怒られた想い出
>>508
あるある
親子三代で～、とか聞いてもフーンしか思わん
伊勢だけどw 朝鮮系だか韓国系の焼肉屋も同じようにして火事を出してたよな
京都の老舗がチョンクオリティかよ 消防隊員「突入～！」
女将「えろうすんまへんけど、一見さんお断りどす」
→全焼 >>484
>>485
これよこれ こういうレスを待ってた
これぞ京都人の本音 >>1
「厨房ダクト 清掃」でググると、業者がやってるのって薬品使うとかこそげ取るとか高圧洗浄なんだよなあ
ここの店が業者に頼まずケチってたってことなんだろう
ノロで食中毒やらかしてるし、隣近所まで延焼してすげー迷惑な店ですな
（確か、食中毒やらかした時にミシュランもう載らねえだろうって言われてたのに、何故かずーっと載ってるんだよなあ） >>6
去年だったか渋谷の焼肉店でダクトの油に焼肉の火で引火して出火してたけど >>79
タイヤメーカーが作ってる格付けだから、自動車で態々行く価値があるのが三ツ星
しかしながら、駅前とか自動車以外の交通機関最寄で、
車だと不便って所は除外されてるのは、意外と知られてない格付け基準ｗ 普通はスチーマーや高圧洗浄機だろなんでガスバーナーで油を掃除しようなんて発想になる… 高い金とって表はピカピカだが、調理場所はまともに定期掃除もしてない不衛生な場所だった
と言うことだよね
京都のおもてなしにふさわしい うち セスキと高温スチームで油汚れ
綺麗になったよ >>521
千花はんとこ、掃除するほど暇ないほど繁盛してはったんなんとかんとか
イマイチ京都風の言い方がわからんけど こんな感じかも 木造ってあるから、ダクトと言っても、業者に定期で清掃頼む規模じゃないだろ。
食用油だから簡単に引火しないと油断して、炙りすぎたのだろ。
料理人だから引火することくらい知ってたろ。 ダクトダクトうるせぇんだよ
いいんだよダクトは汚ねぇままで
座れよ ＞ダクトについた油を落とすためバーナーを使っていた
もう無理だよ 諦めろよｗ アルミと鋼材扱う製作所のダクトを従業員が掃除しようとして
何かしらの火が付いて工場全焼した火事もあったよな >>19
2サイクルエンジンの油でギトギトになったをマフラーの芯を
バーナーで炙って炭化させて油を落とす方法はある...
フライパンとかでも屋外でやることはあるが、ダクトや換気扇はありえん。 フライパンを空焼きにして古い油を焼き落とす事はあるけど
ダクトの油を焼くなんて発想は無かった。 >>530
それ 粉塵爆発か粉塵で火事起こしたのかもね でもこれって従業員が勝手にバーナー使ったとも考えられないんだよなあ
以前から常態化してたとか？ 老舗と言われているところが昭和開業とか。
自分、しみじみ年を取ったと感じる >>533
原チャにカストロールのオイル使って
マフラー詰まらせたの思い出した 蒸気の洗浄機使っていたらこんな事にならなかっただろうに
或いは清掃の専門業者に定期的に入って貰えばこうはならんだろう >>18 こびりついたのを焦がしてパサパサにして落とすと聞いたことがある。自分で勝手にではなく歳いった人に指示されたんじゃないのかぁ。 こういうのって従業員が自らの考えでやってたのではなく、
従業員代々、やってた方法なんだろう。
いつ火事になってもおかしくなかったという... 油は温めれば溶けるからな
バーナーはそういう使い方もできるのか。参考になった >>537
戦後に開業だってな
京都じゃ「何が老舗やｗ」って笑われるな これ若いやつじゃなくて爺に多いよ
前もスズメバチの駆除を頼んで火事起こしたのは爺だったし
爺ってなんぜも燃やせばOKというやつ多いもん
野焼きやるのも爺が多くね？ 完全に炭化させて汚れを通す手法はあるが
ダクトでやるのは頭オカC 油にバーナーとかしたら一瞬で煙出てヤバイってわかるだろｗ こういう所ですぐバーナーとか持ってくるのは一体何なんだろうか
工業高校とかで教えるのか >>4
当たり前やろ、バカジャップとムスリムくらいだよ
こんなことするのは 油をおとすためって普通に燃え広がるだろ
水滴をドライヤーで乾かすのと同じだと思ったのか 換気扇に蓄積した油汚れはバーナーで炙ると燃える事を理科の実験に追加しましょう。 京都では笑い者なんかね
三ツ星じゃ妬みも凄かったやろうに(´･ω･｀) バーナーじゃ火力が強すぎるから燃え広がったら
初期消火は間に合わなそうだな >>559
火を当てると固まってる油が溶けるからやりたくなる気持ちは分からんでもない 意味がわからん
油落とすのにバーナーって発想なさすぎて 専門業者に頼めば、20万で厨房をピッカピカにしてくれたのに。
ケチって従業員にやらせたせいで全焼かよ！ ミシュランとか何の参考にもならないのがよーく分かったわ
むしろ変なブランド価値がついて割高になるから避けるべきだな えっ、油汚れにバーナー？
ありなのかそれ。変な薬品使うよりは食品に影響与えない気はするが無茶すぎる。 三ツ星やのに裏ではケチりよるな
相当汚れがあったんやろうに(´･ω･｀) >>546
いちいち聞くな自分で考えてやれ、と言われて若い衆がやったのかも 昨日のニュース7daysではダクトについた埃を燃やして掃除してたて言ってた
他所の店でもそれでボヤ騒ぎあったから飲食店では普通なんだろうか >>1
燃えた辺りって地権どうなってるの？
かなり細かく複雑に分けてるよね？
建ぺい率と容積率からしてもう二度とおなじ街並みは再現できないよね？ 家庭用のスチームクリーナーでは間に合わないのかな？ >>68
70年営業してたら十分老舗だよ。
お前の頭、バブル辺りで止まってんじゃね？ 三ツ星でも厨房にゴキブリなんかがおるんやろか(´･ω･｀) >>587
埃だけボワッと燃えてすぐ消えると思ってたんじゃないかな 京都旅行行った時に行ったな。よりによって千花だったとは
味も超一流だったが、値段も一人3万円で2人分で6万円と高かった。
もう何年も前のことだが ダクトに火着いたら消せないわ
中華屋の火災はこれが多いと聞く 数年前に地元の焼き鳥屋で炭の火起こしに換気扇の風を利用してたら油まみれの換気扇に引火して
店全焼+延焼数件ってのがあった。また似たようなニュースを見るとはね…
しかも今回はわざと火を吹きかけてるんだから余計タチが悪い。これ事故じゃなくて故意だろ。
油に火を近づけることに火事の危険を想定できないド低脳って割といるもんなんだな 広島土人
ゴキブリ退治にバーナー使用して雑居ビル全焼
京都土人
ダクト清掃にバーナー使用して三ツ星料理店全焼
西日本の土人ヤバすぎwww 煙突の火災は天井や壁の中の見えない部分から燃え広がって手遅れになるからたちが悪い >>601
国宝に放火して全焼させるバカチョンよりはまし
バカには違いないが >>588
京都では100年ぐらいでは老舗と呼ばん
1000年ぐらいじゃないと
ゆいはんのはんなりギロリのドラマでやってた ダクト火災はたまに聞くがこれは酷い
想像力の欠如したゆとりの犯行か？ 料理屋やってるウチの親父も、周りに油がこびり付いた中華鍋(天ぷら用)を、カンカンに空焚きして焼いてから鉄のブラシで擦って、油を落としてるな。屋外でだけど。
それと同じ要領で、熱で油を溶かそうとして、屋内でやってしまったのかな >>1
>昭和２１年に創業した老舗
昭和じゃ老舗と言えんでしょう >>391
トンスル国の料理ってキムチ味しか無いんじゃね 中学生レベルの知識のない人が厨房にいて、衛生面は大丈夫だったのか？ 油まみれの換気扇は、数万円出してくれるならいくらでも掃除してやんぜ
スチームと某金属製ベラ、特製（というか数種類混ぜて薄めただけ）洗剤でぴかぴかにしてやんよ
まあ実家だと無償でやらされるけどな
特に年末にな >>588
特に田の字の中(碁盤の目)に住む者からしたら、たった70年wって感覚 まあバーナーで油がとけるか蒸発するかと思ってたんだろう
多分汚れの油の量はちょこっとだと思われるが、ちゃんと火がつくんだなあ >>619
和食の板前なんかアホ（中卒高卒）の巣窟だよ いや、ダクトの吸い込み口付近だけあぶって綺麗にするつもりだだたんだろうね
中まで引火して燃えたら初期消火しようがないわな 今日みたいな大雨の日にやれば
まだ被害は抑えられたろうに これ思いついたやつ、どんな知識レベルなんだｗ
小学校通ったことあるのか？ 焼肉屋で客席のダクトに火が移って火事っていうのいもあったね ゆとりって、こんなもの
猫よりもちょっとだけ賢いかな、というレベル _
'滋賀,すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
２．イナズマロックフェス （西日本最大）
３．オペラ
４．ビワイチ（自転車 琵琶湖一周）、ウォータースポーツ、グランピング
５．ラッピング（路面）電車
【著名な観光地】
１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
２．彦根城、安土城
３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小 他多数）
５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
１．近江牛、鴨料理
２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）
大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）
. なしてバーナー使う?何になる？
燃やして余計こびりつくだろ
ダクト全体を引っ張って交換できるような作りにしときゃいいのにバカ極まる 先斗町でも火事があった
早く火が着くと思って練炭を沢山積んで店内で燃やした
祇園でも火事
ダクトのオイルを飛ばすため？にバーナーで燃やした
文部科学省パヨクが推進した理科離れの結果 深夜の通販番組見てたらスチーム洗浄機を買っていただろうに ダクトの清掃は素直に業者に頼んだほうがいい
たまに天井ぶっ壊す業者もいるけど 油の酸化が進んでゼリー状になっていたりしたら、スチームだけじゃとれないので物理的に
ごしごしする必要あるんだが、金属に傷がついたら良くないので銅製のヘラ推奨
これと薄めの洗剤とスチームだけで、ダクト内の手の届く範囲は大丈夫
ダクトのずっと奥は無理だけどな この火事みたいに延焼を食らう恐れがあるから火災保険は必須なんだよな。
「あっごめんね」で終わりだから。 ミシュラン三ツ星が廃業って、庶民にとっては正直ザマァって感じだろ。 あと
放火とかとは違って
バーナーで焼いてたら現場に人いるんだから
店内から119番通報しないとおかしいのに
報道では通行人が煙に気付いて119番が最初なんだろ
店は何か隠そうとしてたんだよな 料理って理科実験に通じるものがあって楽しくて
加熱での変化とかもろに理科なのに調理人は
水上置換とかいわれてもサーフボードに乗った痴漢を想像するんだぜえ >>655
作業後、居なくなった後に内部の材木が発火したんだろうね。 油汚れなんて面白いくらい落ちる洗剤いくらでもあるのに。ノータリンだったんだろうな。 まあ場所を変えて再開するんだろうけど
あの先代から続くお店の感じは出せないだろうなー >>614
あれは炭を焼いて落としてんだよ
ダクトに炭はついてないよ ターボライタでロウソクに向けて
やらばどうなるか
お墓の前で ダクトの清掃ってどうするんだろうな？
ダクトの内面を紙でも貼っておいて、張替えとか出来ればいいんだろうけど アルカリの薬品使えばいいのだが。。。
バーナー使うなら消火器用意してね >>659
内装屋やってた頃に一回ダクトの清掃手伝った事あるけど
奥のほうは大変
洗剤まいてヘリでひたすら油カスをこそぎ落とすんだけど
洗剤が霧状になって漂うから目が痛くなるし
あれは絶対肺の細胞が死滅してる こういうときでも京都人はお上品にに口撃すんのかな？
俺みたいな無学な田舎者の頭じゃ言葉が思い浮かばないけど 三つ星の老舗割烹店、店主も鼻高々だったんだろうな・・・
先代から引き継いで自分がさらに大きく、そして有名にした自負もあったんだろうし、ここまで来た努力も並々ならぬものがあったのだろうよ
店の発展、名声もまだまだこれから！って言う野心にも似た向上心も持ち合わせて日々研鑽していたのだろう・・・
でもバカなお掃除のやり方で全てがパーw
しかも周りまで焼いちまいやんのw 通販で散々スチームクリーナー宣伝してんだから買えよ・・・
あれかなり便利なのに >>663
神田の老舗の蕎麦屋、つけたしつけたしの
かえしが燃えちゃって、もうないはずなのに
普通に再開してたし、大丈夫！
キッコーマンとかがなんとかしてくれる！ >>29
んな訳あるか。普通は薄めた苛性ソーダを使う。 金あるんだから高温スチームのヤツを買えばよかったのにな 鍋とかに付いた焦げをバーナーで焼いて落とすのはやる・・・が
ダクト？
馬鹿じゃねーのじゃなくて馬鹿だろお前 固着した油はスチームではほとんど落ちないよ
オレンジ系の洗剤使えば楽 ここでもスレ立ってたけど
ゴキブリをバーナーで燃やそうして火事というのあったな こんな掃除の仕方を指示されたら嫌だなｗ
やらせたなら頭おかしいよ。これだと保険下りるのだろうか 道路工事で古いアスファルトを柔らかくしたいのかバーナーで「ゴォー！」ってやってるな。
あれの真似しようとしたか？ > 従業員がダクトについた油を落とすためバーナーを使っていた
なにこの放火犯
知恵が無いの？ 食中毒に失火とか、こんな店に三ツ星付けるミシュランは見る目が無いんだろう >>688
鍋なら鍋しか燃えないけどダクトは中に火が入ったらって考えるだけでぞっとする >>677
そういう話ね、漸化式立てて計算すると、あまり意味がないのが分かるんだよ
俺はその日のかえしの旨味の量をanとして、翌日分は、液量として毎日同じ量とすると、
前日分の半分の液量は残って新規に半分作って足すと仮定して計算すると、
a(n+1)=1/2*a(n)+1/2a0、a0は新規に作った返しの旨味の量だ
これを計算して一般項出して極限とると、最終的な旨味の量は新規に作ったものと変わらないa0ということになる
他の、雑味とかも同じことが言えるから、老舗のかえしの意味は分からないことになる
実際、かえしは使い回さない店はあるけどね ダクトって換気のだろ。鍋とか焼き切って焦げ落とすとかやるけどさ、ダクトでやるか？
まぁ伝統の技だったのかも知れないけど、どこかでやめろよ。必然だろ、これ >>691
＞歴史あるミシュランガイドの名をも、傷を付ける結果となり甚だ残念でなりません
だめだ、この店
京都人としても料理人としても駄目だｗ
京都人ならミシェラン如きの名前気にしてどうする、タイヤ屋だぞ
料理人なら、ミシェランなんかどうでもいいだろ、ノロくらった客の事だけ心配しとけ 料理屋が火事になるパターンだなｗ
ダクト内は油まみれ、営業終了後も
熱を持つから埃と混ざって引火。
だから定期的に掃除するけど。
バーナーってｗ
バカなの？ に行っておれば秘密事項が多くなり裏切りは許されない・・犯罪を世間にバラす可能性がある人間は追い出すか
中には殺して自殺扱い）
https://sites.google.com/site/gangstalkinghksssyk/policy_and_law_plan/reduction_plan_of_the_police
ニュースを見ると警察官の自殺は機動隊という部署の人間に多いようです。警察組織には不都合な人間を機動隊
へ転属して追い出すという流れがあり、その手法もすでにマニュアル化されているような状態になっていること
も予想されます。警察官やその身内や知り合いの人は、機動隊へ転属した警察官に注意を呼びかけたほうがよい
かもしれません。
それとも集団ストーカー犯罪で家宅侵入、窃盗、器物破損を繰り返す悪質集団の正体は消防署員か？
集団ストーカーの主犯は警察なのだが彼等は自ら手を汚さない。だとしたら下部組織に汚れ役をやらせる
ことになるが家宅侵入などの悪質で危険な犯罪は一般人には依頼できない。もしミスすると警察が主犯で
あることがばれてしまう。だから税金で雇っていて警察よりはランクの低い組織である消防がその任務を
負っているとも考えられる。消防による救急車両の付きまといが集団ストーカー犯罪として有名なことは
被害者なら誰でも知っていること。厳しく訓練され結束力が強く（秘密を外部に漏らさない）且つ消防は
暇で暇でしょうがない。警察の手下として汚れ役をさせるにはもってこいなのである。
マスコミが集団ストーカー、テクノロジー犯罪を一切報道しない理由はマスコミそのものが集団ストーカー、
テクノロジー犯罪を仕掛けている米１％の持ち物であり、他人様の作ったフェイクニュースを我が国の
真実の報道のように見ているのが日本の愚衆たちです。
朝鮮人＝弥生人(侵略者)＝農耕民族(村社会)＝血液型Ａ型＝群れることで力を発揮する＝集団ストーカー(村八分）
日本は上下関係の強いタテ型社会（Ａ型社会）であり弥生人（朝鮮人）が持ち込んだもの。 山燃やして祭りにしてるくらいだしな
店くらい燃やしても日常茶飯事だろ 糸魚川みたいにならなくて良かったな
祇園全焼とか東山大火とかなってたらどうなっていたことか 自称老舗で継ぎ足しの秘伝のタレとかやってる所もアレだよね >>631
曲がりなりにもちゃんと働いてる人間が猫よりちょっと賢いぐらいなら
働くことすらできない無職のねらーはどれくらいだろ
セミよりちょっと賢いぐらい？ 表は金属だからとバーナーで火であぶると裏側にある木材とかあると熱もって着火するよん
耐火加工してないんだろうからそんなんしたら火事になる >>717
これはどっちかっつーとホルモン屋の火事と同じパターンだと思う 老舗じゃなくてよかったね
明治以前の創業じゃないなら大したことない 本場のミシュランガイドはともかくとして日本版ミシュランガイドはどうもインチキ臭くて信用出来ん 三ツ星の中身はダクトの油をバーナーで焼いて清掃しようとするほど中身が愚か
その結果を想像できないとか恐ろしいほど想像力がないなｗ
>>690
どっかのメイドカフェの事件だろ
一階の居酒屋の店員がゴキブリ駆除にバーナー使って火事になった事件 今時、SNSへの写真投稿を禁止するような時代遅れの店だったしな >>6
君みたいなバカって楽に生きられて羨ましいよ 料理一流、メンテ三流
っていうか論外
検定に値しないレベル
今後はこういった事も含めて星を与える様にしよう ①長年の習慣でバーナーで汚れ油を落としてたのか
②中卒新人くんに掃除を任せたらバーナーで汚れ油を落と始めたのか
答えは②、アホは雇うな どういう発想したらバーナーで燃やして油落とそうって考えになるんだよ セスキ炭酸ソーダを使えば良かったのに、と思いました >>741
熱で温めれば取りやすくなるんじゃね？ｗとか。 このニュース記事でミシュランガイド三ツ星ってどういう意味があるんだろう 祇園って言うから、境内にある蟹肉棒屋が燃えたのかと思った。 その従業員に損害賠償とか無理だよなあ
故意じゃないしなあ >>746
温めるだけならヘアドライヤーでも良いんだけどね
容疑者はハゲだったのか ,滋賀.すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
２．イナズマロックフェス （西日本最大）
３．オペラ
４．ビワイチ（自転車 琵琶湖一周）、ウォータースポーツ、グランピング
５．ラッピング（路面）電車
【著名な観光地】
１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
２．彦根城、安土城
３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小 他多数）
５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
１．近江牛、鴨料理
２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）
大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）
. 知らない人にはなんだかわからない「ケルヒャー」と「セスキ」ってわざわざ言わなくても
「高圧洗浄機」と「炭酸ナトリウム」じゃダメなの？ アホのすることってホント恐ろしいよね
前に住んでたマンションで、家の中が急に工業系のオイル臭くなって
臭いの元を探したら洗面所の排水溝で、しまいに下の部屋の人も
「洗面の排水溝がオイル臭いけど原因はお宅？」
って訪ねて来て、とりあえずうちの上の階行ったら
そこのアホ息子バイクいじりで余ったオイルを洗面所に流してたなんてことあった
アホすぎてバイクいじりも何もわからずにやるから、バイク壊しちゃうようなアホだった あースチーム洗浄機のノリでバーナー使ったのかｗ
おっそろしいなぁ
こういうのが近所にいるかも知れないから、火事ってのは怖いんだよね >>759
それ、匂いもだけど浄化槽に悪影響あるのでほんとやめてほしい。 ケルヒャーにしとけばいいのに・・・
直接炙れば溶けるんじゃね？俺頭よくね？ってノリでやっちゃったんかなぁ >>759
そいつはガソリンスタンドでタバコ吸っちゃう奴だな ＞ダクトについた油を落とすためバーナーを使っていた スクレーパー使えよ 油を落とすためにバーナー？ガソスタでタバコを吸う奴と同じくらいのバカだな ゴキブリ退治で火を使って建物を焼け落ちさせた事件以来のクルクルパー案件 >>758
知ってる俺かっけーじゃない？
それ意識高い系 学歴がないとこうなるんですよ
現実には油と火の関係さえよう理解していない >>1
修繕費、維持費、人件費を浮かしたツケか
>>184
Sシャイン
値段が高いから、レストランには行かないな。で、俺は、直ぐに外に出られる、1階2階だけ利用してる。他は迷路で、なんだか恐いからな。 >>764
オーナーだよ。完全な重過失だから保険もおりないし、失火法の適用もないので延焼の被害を受けた家からは不法行為責任を問われる。
それに、もう二度と近所で商売できないだろうな。放火みたいなもんだし、京都人が許すわけない。 油を熱でってのは理解できる
最近は焼き色つけるので使い慣れてるし まぁこう言う料理店で下積みしてる若造ってだいたい地方出身者だからな
田舎のゆとりがやらかしたんだろう
祇園で6軒も焼くとか、冬場だったらもっと悲惨なことになってたな >>703
所詮は昭和創業程度
誇りも伝統もあったもんじゃない 和食店の油なんてちょっと天ぷらするくらいでコテコテになるんか >>1
何の為に油を落とそうとしてたの？
火事にならないようにでしょ？
それをバーナーで炙るってバカなの？ 脂は燃え移ります・・・
飲食店の掃除にも家の掃除にも火は使わん >>788
そういえば蒸発と違って水分だけ上行くんじゃないんだな
揮発ってやつかな
うちの換気扇遠心分離ついてるからファンの周りにオレンジ色の油がけっこう溜まる >>691
食中毒にならないように、よく火を通したんだろw 金属製のヘラでこそげ取るのが普通やな…
熱で溶かしたい気持ちも分かるが、バーナーはないわ
炙りトロのイメージやったんやろなぁ 散々言われてるだろうが、バカとしか・・・
バーナーで炙らなくったって、飲食店の排気系統だとこびりついた油が熱で発火することがあるのにさ。 >>785
こういう店の下積みなんて厳しく調教されるから
そういうやり方が口伝されてたんだろう タール分はバーナーで焼き切るのが常套だからな。
バイクのマフラーだったり、薪ストーブの煙突だったり。
まあ外して、安全な所でってのがデフォではあるが、ドラフト効果がハンパないしな。 >>785
こまめに掃除させない不潔な京都人の方が問題だろ
食中毒も起こしてるとか 6棟も燃えたのか
こんな馬鹿な原因だと類焼した家に賠償金取られるな 業者に頼めばいいんじゃないの
せこいなぁ、三ツ星のクセに 中国人などアルバイトに雇ったら文化遺物がみなダメにされる。 油は熱で溶ける
↓
バーナーで温めれば溶けるじゃん！ しつこくこびりついて全然落ちないが油なら燃やしてしまえ！ >>782
そりゃそやなあ
裸足で近所に謝りに回って
向こう数年は愛宕さんに登って火災除けのお札を貰うて
それを持って頭下げて回って・・・
町内の許しが出るまでそこには何も建てられへんし
無論お商売も出来ひんし 昭和21年からの新参がおこした火事のせいで延焼した店が150年を超える老舗だったら大変ね あんたら、他人の不幸はメシウマ。良いニュースネタが来て良かったな(笑) どれだけの勢いで火がついたんだろうな
一応消火器とかあったろうに間に合わなかったのか >>従業員がダクトについた油を落とすためバーナーを使っていた
これさ当然やり始めたの？
今までもやっていたのか？ ＞ダクトについた油を落とすためバーナーを使っていた
アホすｗ ステンレスのダクトだったら
毎日二回アブラ拭き取るだけでいつもピカピカだよ
閉店後は洗剤振きをして清掃すればいいだけ
バーナーでやるなんて手抜きやん
丁寧に清掃して板場にも魂を込めないかんよ
調理場の汚い店は面接の時にこちらからお断り
親方の心が見えるんだよ >>828
料理人として全然なってなかったって事か
俺 食器の汚れ具合見てその店が美味いかどうか判断してる
特にコップが汚れてる店は、あんまり美味くない この熱き炎で、頑固な油汚れをドロドロにしてみせるぜ！オリャ！！
ゴォーーーッ！ブォーーッ！！ブォオオオオオオ！！！
うわあああああああああ／(^o^)＼ﾅﾝﾃｺｯﾀｲ 料理に従事している人間が、火と油の関係を知らんとかギャグかな？ 油に火だと燃えるって事すら分からないのか
頭悪い以前に人間か？それ >>363
新聞紙敷くなり上から順番に掃除するなりあるだろ 三ツ星の料理店ならば、それなりに業者を入れて掃除して欲しいわ
バーナーで炙る事を思い付くくらいの汚れって、かなり汚れていそうなんんだろう 戦後開業で「老舗」だなんて、京都人なら鼻で笑いそう。
「うちも戦後(応仁の乱)に開業しました」
とかいってるんだろ？ さすがに今の人は応仁の乱を先の戦争て言うかどうか知らんけど
昭和の開業を老舗とは言わんな
吉兆ですら所詮昭和になってからやし >>9
生粋のドケチなんだろ
厨房清掃専門のプロに任せれば良かったのに >>820
煙突内部の油に引火しを上へ上へと駆け上がる！！
なんてなったらもう消せませんよねｗ
見えてる場所だけ消火器かけても無駄無駄
だからこの手のは最悪の事態になりやすいんや・・・ >>841
裏の木材が炭化するまでの時間差が仇だったな 固形燃料に火をつけると燃える
子供のキャンプはやはり必要かもな 頑固な油汚れは、高温スチーム洗浄ってジャパネットでやってたよ
バーナーは使ってなかった 熱々のスチームで落とすとか、高圧洗浄で飛ばさないのか・・・ 青森県知事の三村申吾なんですが、
父親の頃から公明党の会派で、
実家の三村興業社が
六ｹ所村の再処理工場を運営する日本動燃から
仕事を受けていたみたいですね。^^
六ｹ所村のある上北郡区は、
父親が初出馬した頃からの地盤であり、
もちろん推進派の中心的な人物です。^^
http://56285.blog.jp/archives/51946570.html
国民民主党の顔ぶれを見ると、
小沢ｸﾞﾙｰﾌﾟや、前原ｸﾞﾙｰﾌﾟにいた連中で
構成されていることがわかりますね。 ^^
つまり、公明党と仲のいい人たちということです。 ^^
三村知事も、その仲間である田名部ｾﾝｾｰも、
日本新党 → 新進党 に参加していた議員で、
田名部さんについては、八戸戦争で
大島理森と対立しています。^^
高温スチームが出てて、
温度が高いと良く落ちる。
↓
じゃあ、バーナーなら最強じゃね？
↓
爆発
こんな頑固な油はバーナーで溶かしてやるぜ！
ファイアー！ファイアファイアーーーーッ！！！！！！
ヒャッハーーーーーーッwwwwww 焼き肉屋のダクト火災じゃあるまいし、堅気な料亭で何やっちょる 倭 wwwwwww猿 wwwwwww wwwwwww wwwwwww 誰もスチームクリーナー知らないのな。ダクトの油なら、これが1番安全に取れる。 隣の仲源寺（目やみ地蔵）まで焼けなくてよかったよ
でももうちょっと焼けたほうが区画整理ができたのにと
京都市は思っているかもしれない ダクトに付着した油が引火したら、エンジン火災が起きた飛行機が急降下して風の勢いで消火するようにファンを回して風の勢いで火を消せばよかったのにな
キミたちも普段から映画とか小説とかに触れて知恵と知識を増やさないと緊急事態に対処できないぞ 店の裏の草むしりしろって言ったら塩まく奴とかいるしな ありえないわ。
重過失だろ。
実刑でもおかしくない。 >>1
あー、熱で油が溶けて掃除がしやすいよねー。ってあるかーいっ！
まさかのー！為に 同和っかさいー！！！
ってＣＭが昔、やたらやってた この頑固な油汚れには、そんじょそこらかの洗剤じゃ落ちねーな！
よし、この頑固な油汚れにはアレしかない！！
ジャジャーン♪＼バーナー／ 良く分からないな
普通ダクトは全交換するものでは？ これ、アホの新人がやらかしたんじゃなくて
代々やってた手抜きテクなんだろうな いいかい、あれだけジョニーに
オレンジグローを使えって言ったんだぜ ＞＞837
たかが40～50年の人生なのに、まるで数百年間その目で見て来たかのような言い草。
本当に頭おかしいよ。 個人的には、火事で営業やめたコッス楽器の方が復活して欲しい。 >>6
このレスやこれにレスしているやつは勘違いをしている
ダクトのバーナーで炙ってる方（つまりやってる人間から見える方）に火が付いたんじゃないぞ（想像）
ステンレス板を加熱しすぎて反対側にあるダクトに当たってる可燃物の温度が発火点以上になって燃えたんだよ
すぐには気づかないし気づいても手が出せないから致命傷になる
この件は100円ボンベを使った小型バーナーだろうから聞いたことはなかったが
アセチレンバーナーを使って建物を修理するときなんかに馬鹿がよくやること 「火に油を注ぐ」だけじゃなく「油を火で炙る」とどうなるか、
小学校教育で必須にするしかないな。 >>887 >>888
表面の油が燃えたんじゃねえよ馬鹿
お前らのような馬鹿が油はまだ燃えてないとか安心して面から加熱して裏側が焼けたんだよ
間抜け ゆとりがどうこう言ってる馬鹿がいるがまともな店はダクト掃除は業者に頼むもんだ。 >>891
日本語が不自由すぎて何言ってるのかさっぱりわからんwww 出火原因と経緯を知ろうとしたら、地元民の陰湿さが際立つコメントだらけ。 京都の3つ星なんか
どうせ古いだけの店なんだから
全焼して店が綺麗に建て替えになるから
良かったじゃんw 正直ミシュランの3つ星を取るってのは生半可には出来ない。
何とか復帰してほしいわ。
ミシュランガイド選考基準
1. 素材の質
2. 調理技術の高さと味付けの完成度
3. 独創性
4. コストパフォーマンス
5. 常に安定した料理全体の一貫性
☆☆☆ そのために旅行する価値のある卓越した料理
☆☆ 遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
☆ そのカテゴリーで特においしい料理
ビブグルマン(ビフの顔マーク)
コストパフォーマンスの高い飲食店・レストラン
丁寧に作られた良質な料理が手頃な価格で食べられる
おすすめの料理店
星、ビブグルマンはつかないけれども調査員お勧めの
飲食店・レストラン
あと、フォークスプーンのマークの数で施設の豪華さ
サービス、快適度の指標が5段階ある。
(もちろんミシュランはタイヤメーカーで、本来(自動車)旅行を前提としている為宿泊施設の評価もある)
https://m.michelin.co.jp/JP/ja/guides-goods/michelin-guide/about.html 人類にとって、原子力の火はまだ手に余るものだったが
ただの火が、祇園の三つ星料理店にとって手に余るものだったとは・・・・・・ アセチレンガスじゃなくて、ふつうのプロパンガス入りハンディバーナーでも1~2mmの薄い鉄板なら数分で真っ赤に焼けるからね。
水に溶かした重曹をスプレーするだけで、結構簡単に油汚れ取れるんだけどな。 掃除でバーナー使うなんて、初めて聞いたわ
家事の可能性は考えなかったのか さすが三つ星店。
店ごと焼いてローストした馬と鹿の肉はさぞやうまいだろうよ。 どうせこういう料亭によくある、修行と称した見て覚えろ、技術は盗んで覚えろ的な放置プレイの延長線で録な監督もせずに、指示だけ与えてやらしたんだろ。 >>886
そのテの建物修理等の事故だと
ハンドグラインダー(ベビーサンダー)の火花を油や溶剤に引火させたりってのもあったなw
ハンドバーナーって今ほど使われていない頃はトーチって呼んでたな
@鍛治屋 その間抜けは焼死しなかったのなら死んで詫びとかないとな。 >>1
油にバーナーって普通に放火じゃないの
スチームで落とすやつ使えばいいのに >>29
ありえんどころじゃない
うちは業者に頼んでるよ
油汚れに火を近づけたらどうなるかもわからない人間って怖いよな >>893
理解できないとか
お前は脳が不自由なようだなｗ
馬鹿ｗ スチームならわかるけど直で炙ってどーすんだよ
せめてドライヤーにしとけよ >>898
2010年に食中毒やらかした時に営業停止処分を受けて、ミシュランから外れるだろうなと
言われてたんだが、なぜかずーっと載ってるんだよね？ｗ
まあ、あっちこっちで「ミシュラン あてにならない」って言われてるしな フライパンの油汚れを取るときに熱したりはするからその発想か ふつうの火事とは煙の色もにおいも違ったな
よほどタールが溜まっていたんだろう >>919
鉄製のフライパンは固着した油を焼いて燃やすのが昔は当たり前だったんだが、
普段の焦げ付きはスティールタワシでこそぎ落として軽く油を炒めるだけ。
俺は原則として調理用具は鉄製しか使わんから、皆同じ手入れ方だ。 こんな火元がアホなことしていても延焼したら責任取らなくてもいいんだろ
気の毒としか言えないな 京都って防火意識がすごく高い。
木造密集家屋だから、というのもあるけど、それいじょう。
正直、徹底的に嫌われるとおもうよ。
同じ場所で同じ店名で再開って、できるのかなぁ。
ミシュラン三つ星はすごいし価値あるけど。 それがね奥さん、こないだの先斗町火災出したお店は同じ場所で商売してまんにゃわ
ツラの皮厚い人は何処にでもおる >>930
先斗町、祇園。そのへんは普通の京都の町人とは感覚がちがうんかな。 >>930
あそこは延焼までいかなかったからじゃね
今回のはそれよりかなり被害大きい >>931
祇園の浜作は結局は出ていくことになったけど
その移転先からも引き払うことになるらしい
悪評も数十年消えないから京都は恐ろしい >>935
周囲の建物もすでに地元資本じゃないのだろう
店に来たこともないのがオーナーだったりするから ミシュランガイドで星をもつ店が次々と…
京風日本料理の優れた食文化を潰すテロかもしれないぞ。 ①”市民「掲示板のあなたへの悪口の羅列の書き込みどうするのか？」服部直史 「放
置しています」と答えた。４年間も 放 置 していいものか？ 便所の落書きではない
のは承知のとおりだ！市民に対する 信 頼 あって成り立つ 歯科治療サービスで、市民を
無 視 する行為だ！！一刻も早く是正というか 遅すぎる 結 末 だ ！！歯科医を辞めていた
だき たい ！ ！
①‴ 服部直史「治療する 前 の 最初から、歯に何か治療用の器具が折れた一部（５ミリ
くらい）が埋まってあったけど、残しておいたよ。」と言い出したのだ！ これは前担
当の歯科医師が残したと言いたいのだろうが、それを残すあなた も医療ミスだ！！ま
たこれは異物を認める発言であり、音声が聞こえるのは確かな証明になる。
①はっとり歯科医院で治療中に撮影したレントゲンで保存中のものを５枚、服部直史
が言うには黒焦げにしているのだ！！医療法でいうところにひっかかるのではない
か！見せてくれという被害者に黒焦げで返すというお粗末な歯科医師があっていいも
のか！！
①’レントゲン黒焦げのまま証拠隠滅、医療法違反の状態で修正せずほったらか しの
歯医者は治療行為を続けていいのか問われる？いまだに歯科医師が経営し続けるのは
大問題だ！！全体の歯科医師の信用が問われる不正だらけの社会だ！！
②さらに被害者は阪大歯学部付属病院でレントゲン撮影を行うとなんと治療した歯か
ら白く光る異物が映し出されたのだ！！
②’これは要は異物が埋め込まれている証明だ！専門家たちは異物を認めつつとぼけ
るが苦しいところだ！
③治療中２０回にわたる診療でブランクが３か月あくところがおかしいのだ！！
③’まず歯根膿胞の再根治療法を施す場合２０回も通う必要性があるのか？
治療中 ３か月のブランクは歯科医療的に必要か？問われる？
④周囲にこれらの書き込みを名誉棄損で訴えていると公言する服部直史が嘘で間違い
ない！！
④’まず、訴えれば書き込みは行政が即刻削除するのが定説であり、全く消えていな
いのが現状だ！！つまり訴えていないのである！！服部直史の発言は嘘だらけであ
る！！
⑤そして服部直史がおかしいのは苦情電話をいつまでも聞くだけで改善せず開きな
おって経営し続けるという異常行動をとるのだ！！
⑤’いわゆる市民に罵声を浴びせられようがへらへら笑うキモイ 自称歯科医師が自称
クリニックに立てこもる形だ！！もはや歯科医師ではない！！書 き込みに対する処置
が何もなされないまま経営し続けるのはプロフェッショナルとし てもう失格であ
る！！
⑥最後は偽名である。４つの偽名（ナオシ、ナオヒト、ナオフミ、タダシ）を使い分
ける４重人格の歯科医師服部直史にもはや治療はまかせられない！！プロ失格だ！！
以上①から⑥のソースでこの歯科医師の歯にチップを埋め込んだ疑惑は真実だと断
言す る！！ 被害者が本当に警察署に被害届を出していて捜査中である！！
歯に埋めたチップは思考盗聴器という特殊なチップであり調べるとソース「外国の最
先端スパイ工作システムについて」によると音声送信や盗聴など の 機能を持つが専
門家は電池の持続性を主張し否定するが、いまの現代科学の急進 歩で は可能らし
い！ソースによるとRFタグによる自家用発電で可能だそうだ！信 じ る 信じ な い
は「外国の最先端スパイ工作システムについて」を参照してほし い！！
アメリカの最先端技術は日本をはるかに凌駕する進展なのだ！！遅れていいのか
ニ ッ ポ ン！！
我らは犯罪者 服部直史の個人情報を露呈する！！犯罪者は人権を制限されてもかま
わない！！
服部直史 自称クリニック 大阪府豊中市永楽荘１－３－１０－１０３
差し押さえ候補の自宅 大阪府池田市井口堂３－４－３０－４０１
０６６８４４６４８０
藤井恒次って署名で「名誉棄損で訴 え ま す よ 」って前 3 年 前 書き込み
あったよね！！ つまりこいつ藤井恒次自身が書き込んだわけで、書 き 込 み 見てる
証拠になるよね！！ ６年間もほったらかしは 大 人 になれてないというか 適
示 された 犯 罪 をやっているのを認めたも同然だ！！
また、森伸介獣医師も９か月の書き込み放置は対処が遅すぎる！！森伸介が当時
２００６年に歯に埋め込むのをはっとり歯科医院の女装歯科助手として女性になりす
まして という奇 行で手 伝った のは確かですよね！ 料理人なんて中卒ばかりだろうからな
それでもアホすぎるよな
料理で油のこともわかってるだろうに・・・ 昨日近所の和食屋で食事して、
板前さん（一応京都の料亭で修業経験あるらしい）に話題振ったら、
料理屋あるあるみたいなことを言っていた。
詳しく聞こうとしたらちょうど客が入ってきて聞きそびれた。 通常の過失の程度だとは思うが、もし重過失になると延焼家屋に対して損害賠償責任が発生する場合があるから再起不能になる可能性が出て来るな いつも塩釜焼は塩がもったい無いトンデモ贅沢料理だと思っていたが
店ごと焼くとはやはりミシュラン三ツ星は究極やな レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
