【ネマガリダケあってサバ缶なし】サバ缶品薄、長野県民困った…たけのこ汁に影響
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長野県民が好んで食べるサバの缶詰が品薄となっている。
昨年来、テレビ番組で体にいいと紹介されて人気が出たほか、漁獲が減ったサンマやマグロの代替として売り上げが急増したためだ。北信地方では旬を迎えたネマガリダケとサバを具にしたみそ汁「たけのこ汁」を食べる機会が増える時期だけに、食卓にも影響が及びそうだ。
「みそ汁に入れるような安価なサバ缶からどんどん売れていって、仕入れが追いつかない」。県内で３３店舗を展開するスーパー「ツルヤ」の食品担当者はため息をついた。同社では、昨年秋にとれたサバで自社ブランドの水煮缶１年分を製造した。だが、需要のピークを前に全店で在庫がほぼ底をつき、他社の缶詰をかき集めているという。
普段なら数列にわたってびっしり並ぶサバ缶の陳列棚が一部空くことも。たけのこ汁を食べる地域の店舗では危機感を募らせており、ツルヤ須坂西店の小林和隆店長は「『ネマガリダケあってサバ缶なし』という状況は、この地域の住民としても絶対に避けたい」と話した。
サバ缶は近年、消費が伸びている。日本缶詰びん詰レトルト食品協会（東京）によると、２００７年の生産量は約２万７０００トンで、ライバルのツナ缶（約４万７０００トン）に大きく離されていたが、１６年は約３万７０００トンとツナ缶（約３万５０００トン）を逆転。同じ青魚のサンマが不漁だったり、昨年末から立て続けにテレビ番組で取り上げられたりして、人気に拍車がかかった。
サバ缶は８〜２月頃にとれたサバを冷凍保存するなどして、計画に沿って生産する。各社は多めの需要を予測していたが、今年は売れ行きが予想以上という。
国内で最も多くのサバ缶を製造しているマルハニチロ（東京）では、昨年１０月〜今年３月の製造量が前年同期比で約１４０％。年間約１０００万個を製造する伊藤食品（静岡市）も、例年に比べて１・５〜２倍のペースで稼働するが、追いついていないのが現状だ。
増産体制を続ける中、ある缶詰会社の担当者は「サバがとれ始める８月頃までに原料のサバがなくなって製造できなくなることもあり得る」と懸念する。
今年も既に数回たけのこ汁を作ったという長野市の６０代女性は「サバ缶がないとネマガリダケの味は引き立たないが、他の魚の缶詰でもできるか試してみようと思う」と話した。
http://yomiuri.co.jp/economy/20180609-OYT1T50011.html ところで俺のタケノコも見てくれ、こいつをどう思う？ ∧＿∧
(´･ω･) ＜ 大変だねｽﾞｽﾞー
(っ=川ｏ
￣￣`ー―′￣＼ 腐ってもメディア
まだまだアホみたいに乗せられる人多いんだな >>1
アベノミクスのためだ
サバ缶ぐらい我慢しろ！ 近所のスーパーにたくさん有るけど
水煮と味噌煮ばかりで味付けが無い >ネマガリダケとサバを具にしたみそ汁「たけのこ汁」
kwsk 鯖缶はワゴンセールで無造作に山積されてるのがよく似合う >>2
根曲がり竹のように凄い長いな！
小指ぐらい細いのは可哀想だけど頑張って生きてくれ >>12
記事にもあるようにブーム&不漁でマジ品薄状態。 国民「サバ缶とたけのこの味噌汁？今晩やってみよう」→全国でサバ缶枯渇 テレビでホイホイ影響されるヤツはほんとどうにかならんかね
普段から買ってるのにテレビ見たミーハーみたいに思われるわ、品薄になるわ なんでキノコと鯖でタケノコになるんだ？
先生がキノコるとそうなるのか？ キノコの話かと思ったらタケノコだった
ここからキノコの山vsタケノコの里戦争勃発 すいません
最近のサバ缶押しはなんでしょうか？
カネでもばら撒いたの？ 健康番組でサバ缶放送したら品薄になっちゃったねー
サバ缶て何に効果有るんだっけ？ どおりで安売りしなくなった訳だ
以前は100円のサバ缶もあったのに 根曲がりタケの鯖の味噌汁って、銀座NAGANOで1000円くらいで売ってるよね。
結構なお値段。 近所のスーパーでサバ缶山積みになってるぞ。嘘だろ。 うちの地方のタケノコ汁は
厚揚げとシイタケを入れる
豚肉を入れる場合もある
酒粕は必須
サバ缶は驚いた 去年越してきて知ったわ
長野には海がないからサバ缶料理なのか？ >>1
長野県在住だが、さすがに１００円以下の安売りしてないだけで品薄ということもなく普通に売ってる 缶詰なんだから
安いときに買い占めとけばいいだけだろ 海のない長野でサバ缶が消費されるのは理解できるけど、
なぜ海に面した山形県でもサバ缶が県民のソウルフードになっているの？ サバ缶とモヤシぐらいしか食えない庶民が増え続けていると良い方向に言い換える事は出来ないのだろうか。 ネマガリダケ+鯖缶=たけのこ汁？？？？
と思ったけどネマガリダケってキノコじゃないのか トップバリュは一時品切れ状態だったが、他メーカーは普通に買えるぞ >>25
自炊する人でも魚の下処理はしないって人が増えたのと、調理できるのに少人数だから
缶詰で済ませれるなら済ますって人が増えてる
そういった用途で100円で食いでのある缶詰ってあんまりない
マグロのフレークが高くなって手が出せなくなったし
サンマも値上がりで並びにくくなった サバ缶の健康効果を謳う本も有ったな。
イオンでいつも買っていた税抜き98円のキョクヨーの水煮が128円て、結構な値上げだ。
おれは水煮缶に大根おろしをたっぷり乗せて食べるのが好き。 先週、１０円値段が上がってたわ
それでも１０８円（税抜き）だから安い 昨日、普通に100円で山積みされてたぞ。味噌煮と水煮を2缶ずつ買った。 四国のイオン系スーパー >>1
サバも乱獲がむごいからな。
さしあたり養殖を試してみるべきじゃないの？ サバ缶はよく見ると国産のものと、東南アジア産のものとが有る。
山積みになってる安いのは・・・・・ 海の無い県民が海棲生物をご当地料理のメインにするなよ >>33
庄内？
山形でも月山周りは鯖缶味噌汁あるよ つか鯖缶なんてどうでもいいからネマガリダケを食いたいっつーの煮物かなんかにしてくれ >>11
ネマガリ竹とサバ缶を一緒に煮て味噌仕立てにした汁
長野県北部だと割とポピュラーな季節の料理 ネマガリダケ＋鯖缶＝たけのこ汁 ・・・錬金術かなにか？ >>52
あくまでタケノコを食べるための汁モノだからね 健康メディアに踊らされてるなあ
サバ缶も美味しいけど、お腹のぶよぶよした身と真ん中の血合いは食べられない サバ缶、冬までには飽きられていてほしいな。こっちはひきずりで使うんだ。 買えるかどうかは問題じゃない
安く買えるかどうかが問題なんだ
さるスーパーでは20円値上がりしていた >>41
1736年（元文1）に薩摩藩の島津吉貴が中国から孟宗竹を導入する前は、
筍といえばネマガリダケのようなササ属の植物だった。 >>75
孟宗竹の導入目的って何だったの？工芸品の原料として？ >>70
スレ見たら俺みたいな勘違いしてる奴が多くてほっとする。 ネマガリダケのホイル焼きは最高なんだぞ
毎年冬眠明けの熊と遭うリスクを犯してまで取りに行く地元住民 安いサバ缶が最近水分が多く固体の量が減ってきたな。缶開けると昔と比べてブヨブヨで驚く。 名産とか名物よりこういうものの方が美味いなと最近は思う。 鯖缶とタケノコの味噌汁が郷土の味とか海なし県ならではだなあ ネマガリダケ（細竹の子）を水煮にする→かきたまごとツナ缶投入→マルコメ味噌だし入り
これですんげーうまいから。 サバの味噌汁と虫しか食べるものかないだとか地獄のようなところだな 長野県・GIF県・埼玉県・山梨県・栃木県・群馬県・滋賀県・奈良県は海が無い
この中で滋賀は琵琶湖という海の代替品を持っておりサケ科のビワマスも獲れる タケノコはなかなか買わないけど鯖缶の味噌汁やってみよ 同僚のみんなサバ缶食いまくってる
おいしいし体にいいし最高だよなサバ缶 調子に乗ってサバ缶食ってアレルギー発症したって話題には、まだなってないか。 >>71
あの腹側の肉のうすい部分はトロだ
めちゃくちゃうまい、あれを食べないなんてとんでもない 新鮮なネマガリタケなら鯖缶使ってみそ汁にしなくても
軽く炙ってそのままでもいけるんだけどな
まあ、普通の若いタケノコでもそういうもんだけどね 小サバなら今アホくらい釣れてるが・・・
リリースしても死ぬから持ち帰って食わざるを得ない 長野はカレーにも肉の代わりに鯖缶を使うし、すき焼きにも牛肉の代わりに鯖缶を入れるんだよ DHA、EPAは汁にこそ含まれている
残りの１滴まで吸い尽くせ 長野のどの辺りが食べるんだろう？
知り合い(小海町出身)に聞いたら
食べたことも見たこともない
美味しいの？って言われた
ローカル食は色々あって面白いよね >>109
俺は県北の志賀高原でネマガリタケ取ってるよ >>109
北信かなあ
うちの実家は中信だけど、両親ともに北信出身だから食べていたよ
今は他県に住んでいるけど、たけのこ貰うとたけのこ汁やってる >>109
このへん
https://i.imgur.com/iL1CX9q.png
https://www.joetsutj.com/articles/79524126
タケノコ汁にサバ缶を入れるのは、新潟県上越地方と長野県北部と言われているが、サバ缶を入れる所と入れない所の境目はどこなのか。
JA支所、農産物直売所、観光案内所、スーパーなどに電話を入れ、聞き取り調査をした。 >>87
海がないから干物とか缶詰がご馳走なわけだ
実に可哀想だ ネガマリダケって根曲り竹か！
キノコかと思ったからイマイチぴんとこなかった
ttps://cookpad.com/recipe/357545?psm_fnr=1 めちゃ美味しいよ。ばあちゃんが志賀高原の山行って筍採ってきてくれて家族みんなでむく。 >>114
うちは海なし県ではないけど海から結構離れた山の中で
冷蔵庫とか無かった時代は干物でもご馳走だったと聞いた サバ缶がないとたけのこ汁は作れない
たけのこより重要 ネマガリダケってキノコみたいだな
なんでタケノコ汁なんだよと思ってしまった さんまの蒲焼き108円くらいから170円くらいに値上がってたな。以降は自分もサバ缶買ってる 今日の昼もさば味噌缶。じゃがいもとにんじんと一緒に炊いた。 >>2
袋茸ですね
完全に皮かぶってます(´･ω･`) >>137
マヨ付けたらだいたい何でも美味いんでは、、 鯖は安いのがいいんだけどな
スーパーでたまに売ってる鯖の塩焼きとか鯖のフライは100円ちょいなのにむちゃ美味い サバの消費量ランキング
鳥取
奈良
和歌山
青森
長野
ttps://region-case.com/rank-h28-mackerel/ >>142
てっきり我が信州が1位だと思ってたが
タケノコの季節しか食べないからか 100円前後の一番安いのが無いんだよ、150円や200円のは普通に並んでる サバ缶と味噌とネマガリダケだけでできる超簡単レシピ
出汁もいらんしアク抜きもしなくてよい
ある程度アクがある方がサバの脂が気にならなくなる よその県いけば
サバ缶なんか腐るほどあるだろｗ
ネット全盛期なんだから、困ってないで
通販使えよｗ情弱長野県民ｗ
宣伝になるからURL貼らんｗ 相変わらずテレビで痩せる！体にいい！とかやると群がるバカがいるんだな
最近はそれに「ボケ予防」とかも入ってきてるみたいだが >>143
∧∧
（ =ﾟ-ﾟ）＜水煮そのままは結構厳しいなｗ
（ ＾▽＾）＜お疲れサバ〜♪ そりぁ・・・ 根曲竹とサパ缶は切っても切れないからなｗ
油揚げも忘れるなよ。
腕が良ければ、その組み合わせで究極の料理になる。 >>140
とある山形の茅葺農家で、「すっぽく」を30年前にご馳走になった。
サバ缶が効いた、超美味なうどんであった。
今、山形に行っても、あの味を味わえない。 鯖はほぐすの？そのまま？
タケノコと合わせたことはないが、鯖缶の味噌汁美味いよね おっと・・・ 根曲竹+サバ缶にはフキの付け合わせも忘れるなよ。 >>98
鯖は知らんけど
信州では鰤は松本でとれるものらしいぞ
で、松本では鰤は高山でとれるもの 今ノーブランドで120円、マルハの並のやつで170円、上は300円以上するな（各税抜き
まだ耐えられる値段だけど、一時期よりはだいぶ高くなった。 知り合いに聞いたらやってる方が珍しいって言ってたぞ >>162
味噌はあくまで鯖缶の魚くささを消すためのにおい消しと味を整えるだけね
塩気は鯖の水煮缶の煮汁をできるだけ利用する感じで ＞ 「みそ汁に入れるような安価なサバ缶からどんどん売れていって、
＞仕入れが追いつかない」。
＞県内で３３店舗を展開するスーパー「ツルヤ」の食品担当者はため息をついた。
バカ売れしてうれしい悲鳴なのに
なんでため息つくんだ？
記事書く奴のセンスおかしいだろ。 山に鍋もって行ってタケノコ入れて鯖缶入れて食べるのうまい >>170
小さいやつマズイね
あまりの差に驚いた 今月に入って韓国産サバ缶がやたら入ってくると思ったらこの記事の為だったのか タケノコ汁というよりもひっぱりじゃね？ッて思ったがあれは山形か >>87
海のある新潟県でも大人気だけどな
特に上越地方 昔からタケノコ汁にはサバ缶入れてるし、入ってないと物足りないって程馴染みの食材だけどな
この時期になるとコンビニにサバ缶並べて置いてあったりもするわ
こっちだと他に入れるのはじゃがいも、玉ねぎ、ニンジン、豚肉、溶いた卵ってところだな 長野県民はスーパーを助けるためにさば缶買うのやめてやれよ。 タケノコ汁長野北部と新潟の上越地方で大人気だよ
ほんとくっそうまいんだよまじで止まらなくなる 魚が獲れないのは、安倍に為政者としての人徳が欠けているから、天が怒っているためだ。 というかツルヤって長野県内では高級スーパーの部類だぞ
安い鯖缶なんか売れるわけないから仕入れるわけないじゃん >>181
サバ缶の安い安くないの基準っていくらよ 根が曲がってたり腐ってたりって表現に親近感湧くよな サバサラも流行ってるし
俺は生のネギ類嫌いだから食わないけど
サバ缶の需要は増えてきてる >>2
いつから土筆を筍と呼称する様になったんだ？
皮かぶったまんまだし 安曇野松本エリアの長野県民だが、
ケンミンショーで長野市や飯山の北信地域で
サバ缶タケノコ味噌汁の存在を知った。
それまで知らなかった。 北信の食べ物だからね
俺も須坂に住んでる知人に誘われて志賀高原に取りに行くまで知らなかったわ ネマガリダケを採りに行ってクマに襲われる老人のニュースたまにあるね >>189
長野は県内各地域の交流がかなり少ない県らしいな わけわかんねえとこは
わけわかんねえもん食うよなしかし？ｗｗｗｗｗｗｗｗ 前は100円で売ってたのに、最近は安くて130円ぐらい
高くて買う気しない 日本近海は乱獲で大きいのいないんだよな
大きいのは全部北欧とかの輸入品 春になると母親がいつも作ってくれてたなあ
結構美味いぞ >>199
何とかの一つ覚えみたいにこればっかり言うやついてウザい
食ったことないとは言わないが、人生で一度か二度、ネタで食べるだけだ
もう二度と聞いてくるな！ >>201
ハチノコは毎年貰って親が食っとるぞ
俺は食わんけど >>199
そんな高級食材がしょっちゅう食えるか！ 山形に持っていかれてるんじゃないか？！
↓
【ひっぱりうどん】
山形県内陸部、特に村山地方におけるうどんの食べ方の一つ。
茹で上がったうどん（主に乾麺を用いる）を釜や鍋からすくい上げて、
そのまま納豆やサバ缶などで作ったタレで食べる（かける・つける・絡める）
スタイルのうどんである。 長野県民は味噌汁にふちこんで食うっつーから真似してみたけど不味かった このあいだ牛乳パンが全国区じゃないと知ってビックリした 月花すぐ品切れになるんだけど
ムカついたから見つけたら即買い占めしてるわ サバ缶が無いならパックでも…って冗談はさておき、「たけのこ」汁なら「たけのこ」さえ入ってれば良いだろ >>208
ネマガリタケの出汁も必須なんだろうな
タケノコで一番美味いと言われているし >>208
いや、それはお前の作り方が悪いだろう
日本の食卓に並ぶ和食の食品で味噌汁の具にならない物は無いくらいなのに >>212
味噌だけの味噌汁
酒粕だけの粕汁
澄ましだけの澄まし汁
をどうぞ そう言えば北海道でもネマガリタケの事をタケノコと言うみたいだね。
山にタケノコ取りに行った老人が迷って行方不明になると言うのをたまによく聞く。 前からサバ缶好きでよく買ってるんだけど、
ブームにのせられたニワカと思われてるんだろうな >>219
そうなの?
長野と違って海に面しているから新鮮な魚介類が豊富だろうと勝手に思っていたが・・・ 海のある県で消費量が多いのは冬場の貯蔵食として人気があるとか？
日本海は冬荒れるし雪に降り込められることもあるだろうし 俺、シーチキンの水煮（素材そのままシーチキンだっけ？）しか食わねぇ >>216
秋田で年寄りが山に入って熊に襲われるニュースが続いているが
あれで山菜採りと言っているうちのタケノコ採りとも報じられる部分はみんなこれ
ネマガリタケ（チシマザサ）をタケノコと呼ぶのも全く同じ サバ缶普通に売ってるけどなあ。なんか特殊なサバ缶なのかね。
味噌汁にサバ缶なんてあり得ないというかサバなんか入れないしなあ。
うちのサバ缶食べないから他の缶詰と交換してもいいけど
普通の水煮と醤油煮だからいらないよねｗ 近くのコープにはいっぱい置いてる
水煮、醤油煮、味噌煮、安いのから高いのまであるよ >>1
アニメの影響か？
３食鯖缶ってあったよな
ナンチテ ローソンで叩き売りされてるぞ、長野だけ供給されてないんだろ。 ツナ缶とサバ缶の立ち位置が逆転した
かつて我が者顔に幅をきかしていたツナ缶は取りにくい場所へ
今サバ缶が我が世の春を謳歌
どっちも大した旨くないが健康への執着心からサバ缶が民の寵愛を受けている ネマガリは高いし量も少ないし、奥地でないと採れないから
もっぱらハチクダケで調理してる
むしろ、ネマガリの噛んだとき“キュッ”と音がするのが苦手で
ハチクダケの方が好き >>1
さすが、根曲がりダケ。
長野県人の性格がおかしいのは、これを食べているせい。 >>62
ネマガリダケの水煮でスーパーに売ってる。ロシア産。
シベリアには無限に生えてるので。
でも、水煮しちゃってるから味が抜けてるかなあ… >>114
周りが海だらけで旨いもの食ってたはずなのに、戦争に負けたんだよなー、ジャアアアアアップ。w 長野市民だけどそんな料理一度も見たことも食ったこともない
祖母が東京からの疎開者だからかな
野沢菜漬けも家でしないし >>235
ネマガリダケは基本、自分で採るか知り合いに貰うものだしね。
昔からの地元のコネないと手に入らないから、知らなくてもしゃあない。 ネマガリダケの味噌汁に特異的にマッチするんだよな
実はネマガリダケは竹ではなくて笹の仲間
リアルでササクッテロだ 体に良いか悪いかテレビに教えられないとわからないアホが多いこと 江戸時代に薩摩藩が琉球経由で孟宗竹を取り入れ
それが全国に広まるまで日本でタケノコといえばネマガリタケの類だった
全国各地にそれが残っているのはむしろ当然 味噌汁にサバ缶が有り得ないとか食べた事ないって人竹の子汁食べた事無いの？ >>1に呪いを掛けた。
１週間以内に箪笥、家具の角に足の小指をぶつけるであろう。
ネマガリダケってキノコがあるのか一瞬思った。でも賢い俺はマ→アと気付いた。 >>233
ネマガリタケで探しても見つからないけどね
姫竹で探すとどこにでも置いてる >>2
たけのこって小さい方が美味しいからそのレスちょっと意味わかんないんだよなあ >>234
万年負け組の鮮猿のお前がそこで大喜びするのは意味不明だけどな >>185
生のネギ類の辛味は血液をサラサラにするしO157とかの食中毒を起こす雑菌も殺してくれるんだぞ
刻んでからしばらく空気に晒すと辛味がマイルドになる
水に晒してもマイルドになるけど辛味成分が水に溶けて流出するからあまりよくない >>201
ダウト
少なくともお前は一般的な伊那人じゃない サバ缶、ためしにおひとつってもらったけど、ツナ缶みたいにあたためずにそのまま食べても美味しいの？ >>252
たっぷりの大根おろしを添えて醤油かけて食え
もともと塩味はついてるので控えめに >>250
伊那って人口に対するパチンコ店の割合が全国でもトップクラスだって聞いたけど今でもそうなの？ 太平洋戦争中の
【マツタケあってお米なし】みたいなスレタイだな >>261
ひっぱりうどんが食えなくなって村山の人大激怒 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
