【愛知】名古屋のホテルでサボテンランチコース 春日井市のサボテン苗生産全国１位に着目
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「ストリングスホテル 名古屋」（名古屋市中村区平池町4）内のニューヨークダイニング＆カフェ「グラマシースイート」で10月22日と31日、食用サボテンを使ったランチコースとサボテンテラリウム作りを楽しめるイベントが開催される。（名駅経済新聞）
同ホテル内のレストランでは現在、東海三県フェアを展開している。
レストランマネジャーの森田敏裕さんは「地元食材のおいしさを知ってもらい、東海三県の魅力を地元の方々には再訴求、他の土地の方には新たに知っていただき東海三県を盛り上げていきたい。
愛知県春日井市がサボテン苗の生産数が全国1位ということに着目し、サボテンの魅力も訴求できたらと企画した」と話す。
総料理長の福原聡さんが「美肌やむくみ改善にも効果がある」といわれている食用サボテンを求め生産元の後藤サボテン（春日井市）に出向き選んだ。
「サボテンは一般的においしい食材としては知られていないが、1つの料理として味はもちろん、見た目も華やかに完成度の高い1皿に仕上げた」と話す。
コース内容は、サボテンのピストー（ペースト状にして作ったソース）を添えた初冬根菜のスープ、ヨーグルトを合わせたソースのサボテンとキヌアのメキシカンサラダ、「皮面はカリッと中はしっとり」と焼き上げたサーモンにサボテンの食感と香りを生かしたバターソースで味わうメインディッシュ、サボテンとキウイのクラッシュアイスのデザート。
「サボテンは酸味のある食材。食材の組み合わせを熟考した。その点が難しかったが面白かったポイントでもあった。実際にサボテンとさまざまな食材を合わせて試作し、結果、料理の幅が広がりおいしいメニューに仕上がった。例えば、サボテンとヨーグルト、サボテンとキウイなど、あえて酸味×酸味の食材を組み合わせた結果、酸味同士がうまく調和した」と福原さん。
ランチ前にはサボテンのテラリウムワークショップを行う。
作ったテラリウムは持ち帰ることができる。
料金は5,000円（ランチ、ワークショップ込み、税・サービス料込み）。
ウェブで申し込みを受け付ける。1日30人限定。
開催時間は、11時受付開始、ワークショップ＝11時30分〜13時、ランチ＝13時〜14時
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181018-00000038-minkei-l23 >>1
サボテンて高いの？サボテン料理5000円て抵抗あるわ ゴミに5000円ｗ
回転寿司かうな重3個食べたほうマシ >>7
当店は純国産の「烏羽玉」を使用しております。 >>1
サボテンを使ったビューティーランチ付き サボテン テラリウムワークショップ体験 |
愛知県名古屋のホテル予約なら、ささしまライブのストリングスホテル名古屋
https://www.strings-hotel.jp/nagoya/recommend/restaurant/cafe/4368.html
サボテンビューティーランチコース
[ファーストディッシュ]
初冬根菜のハーベストスープ
春日井サボテンピストー
旬の根菜をふんだんに使った体に優しいヘルシースープ。サボテンとバジルのピューレをスープに入れてお召し上がりください。
[サラダ]
サボテンとキヌアのメキシカンサラダ
ヨーグルトのくちどけ ロメスコソース
みずみずしいサボテンのサラダとふわふわのヨーグルトのエスプーマの食感のコントラストをお楽しみいただけます。
[メインディッシュ]
サーモン・ミキュイのクルスティアン仕立て
サボテンのブールブラン アボガドのコンディメント
皮面をカリッと中はしっとり焼き上げたサーモンを、サボテンの食感と香りを活かしたバターソースでお楽しみください。
[デザート]
サボテンとキウイのクラッシュアイス
マスカルポーネのエスプーマと共に
サボテンとキウイを合わせたクラッシュアイスが、さっぱりと食事の最後を締めくくります。
ワークショップ 『サボテンの魅力を大いに知ろう！』
ランチメニューのほか、サボテンの苗生産量日本一を誇る愛知県・春日井市のサボテンを使ったテラリウムのワークショップ体験イベントも開催。お作りいただいたサボテンテラリウムはお持ち帰りいただけます。
テラリウム：透明なガラスの容器の中で、苔のような植物や小動物を飼育することを指す。容器や小物など、多様な楽しみ方ができる。 小さい頃なんかの漫画でサボテンステーキ食ってる場面があって
それ以来憧れているがいまだに食ったことはない マウンテンも駐車場に植えてあるサボテンをメニューに使ってるな 牧場でヒツジたちと牧羊犬のショーを見てからジンギスカン食べるみたいな非道 新宿さぼてんのとんかつよりも植物のサボテンの方が高いって何なの？
(´･ω･｀) >>17
そこのサボテン昔食ったことある
衝撃が走るくらいまずかった
付け合わせの鶏肉が超絶美味しく感じた 勝手にトンカツ定食を思い浮かべてたわ
さぼてんといえばトンカツ えのき茸の茎を束ねて切株状にしたものは、立派にステーキになるのに。
サボテンはイマイチ。 春日井の名物はサボテンとハニワと小野東風とアライグマ 伊豆シャボテン公園で食べたサボテンラーメンは、メンマのようなピクルスのようなサボテンが載ってたぞ どうせ名古屋人の味覚に合わせて、八丁味噌とかで味付けしてるんだろうな 食材は良いのかもしれないけど名古屋の狂った味覚が全てを台無し(´･ω･`) >>24,>>29
マウンテンで少なくとも3回はサボテン系メニュー頼んだけど、3回とも品切れって断られた
あの店のメニュー表の大半は釣りだよ
どうせ抹茶かイチゴスパ目当てがほとんどだし、他のメニューで目ぼしいのはナスライスくらい >>44
あそこは店の前のサボテン使ってるからな
品切れなら仕方ない
学生時代は毎日食ってたぞ >45
店の前にニョキニョキ生えてるからそうかなぁとは思ってたが、やはりそうかｗ
刈って即調理というわけではないんだな、灰汁すごそうだし
サボテン旨かった？どんな食感？興味はあるが縁がないらしい >>47
(＾ω＾)凄く味が気になるw どんな味なのかな？ サボテンといえばこの人
ttps://pulog1.exblog.jp/iv/view/?i=200602%2F24%2F80%2Fb0003180_17461928.jpg サボテンは葉より果実のほうがうまい
ドラゴンフルーツはサボテンの実 >>1
これのどこが速報性のあるニュースですか？＞ニライカナイφ ★ サボテンを使ったビューティーランチ付き サボテン テラリウムワークショップ体験
それじゃ、まるで牛の品評会をしながら横でBBQ食べるのと同じ。
タイヤヒラメの舞い踊りを見ながら、タイヤヒラメを食べる浦島太郎的な？
なんか怖い・・・
サボテンだけに・・・ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
