【外食】幸楽苑、290円中華そば終了＆高価格化で深刻な客数減→肉増量した途端に突然V字回復
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不振が続いていた幸楽苑ホールディングス（HD）が、近ごろ絶好調だ。
11月の国内直営店の既存店売上高は、前年同月比3.5％増だった。客数が大きく伸びたことが影響した。
増収は2カ月連続となる。それまでの1〜9月は9カ月連続となる前年割れとなっていたが、ここにきて2カ月連続で前年を上回ったというのは大きい。
また、全店売上高では11月が7.4％増、10月が6.9％増と大きく伸びている。
幸楽苑はどうやら、復活しつつあるようだ。
直近の決算も好調だ。
10月26日発表の2018年4〜9月期連結決算は、売上高が前年同期比3.1％増の202億円、最終損益は7億円の黒字（前年同期は6億円の赤字）だった。
商品力を高めたことや、不振に陥ったラーメン店「幸楽苑」を、勢いがあるステーキ店「いきなり！ステーキ」に業態転換を進めたことなどが奏功した。
幸楽苑は苦戦が続いていた。競争の激化や経営戦略のミスに加え、16年10月に異物混入問題が発覚し、以降、厳しい状況が続くようになった。
この異物混入問題は、ラーメンに従業員の切断された指の一部が混入していたというものだが、これにより客離れが起きた。
翌11月の既存店売上高は前年同月比15.6％減と大きく減少、それ以降も前年割れが続くようになった。
厳しい状況を受け、昨年11月10日に同年4〜9月期の連結決算の最終損益が同期間として初となる赤字に転落したことを発表。
合わせて全店の1割弱にあたる52店を閉鎖し、経営改革を断行する考えを示した。
しかし、既存店売上高はすぐには好転することはなかった。
そして、18年3月期は最終赤字に陥ってしまった。赤字額は32億円にもなった。
幸楽苑は地方のロードサイドを中心に出店を進めてきたが、人々の都心回帰が進み地方経済が低迷するにつれて、幸楽苑は次第に集客に苦戦するようになった。
また、テーブル席が多いのが特徴だが、4人席に2人が座るなどで席の遊休が生じやすく、コスト効率が低いという構造的な問題も抱えていた。
そこで幸楽苑は、客席数が従来より4割少ない35席程度のコンパクト型の店舗フォーマットを開発。
当面の新規出店は原則、このコンパクト型で行う方針を打ち出した。
これにより、効率的で無駄が少ない店舗の出店が可能となった。また、集客が見込めるショッピングセンター内のフードコートへの出店を強化する方針も打ち出し、
ロードサイド立地偏重からの脱却を図った。
「味の改革」が奏功
商品力の欠如という問題も抱えていた。
看板商品だった290円（税抜き、以下同）の「中華そば」を15年5月に販売を終了させ、
代わりに高単価の新しい醤油ラーメン司（520円）を販売するなどしたが、人気があった290円中華そばの穴を埋めるまでにはいたらなかった。
原材料費が高騰していたため高単価のラーメンへのシフトを図ったのだが、節約志向を強める消費者に受け入れられなかった。
味が大して向上していないなかでの高価格帯への移行だったため、消費者に受け入れられなかったのは当然のことだった。
そこで幸楽苑は経営改革の一環として「味の改革」を打ち出し、味の向上を図った。
https://biz-journal.jp/2018/12/post_25977.html
2018.12.20 味がつんつるてんなんだよね
お湯に醤油いれただけみたいな 最近は小銭目当てにやたらリニューアルだの美味しくなって新登場だの誰も頼んでないことやる会社多いよな
こういうのでいいんだよ的な商品が欲しいのに何余計なことしとんじゃって思うことが多い 幸楽苑の客層は高齢者とファミリーだからな
週末なんてファミレスとそう変わらんよ
ラーメン好きで毎日でも食える奴が行く店とは毛色が違うわな >>19
固い筋ばったチャーシューほど不味いチャーシューはない 三百円でラーメン食えるから行ってただけで
他のラーメン屋と同じ値段なら他のラーメン屋に行く 低価格帯はコンビニが居るから
そこと競争してもあかんわな そもそもこの会社は昔から味で勝負したいとは言ってないんだよ。
ラーメン業界のマクドナルドになりたいというだけ。
だから家族連れが安いラーメンを気軽に食べに来てくれればいい。
ラーメン評論家みたいなのは初めから相手にしていない。 １回だけ食べたことあるんだけどラーメンはまだしも
チャーハンがビックリするほど美味しくなくてビックリした 極みだの名前だけ豪華にしても中身が大して変わらないからそのうち客が遠のくんだよなぁ ベースモデルも味変わったよな？薄味だった気がするが、濃くなった。 札幌にいつの間にか数店出店して、あっという間に無くなったな。 値上げをすれば悪のデフレスパイラルが解消されていいことづくめじゃなかったのか？？ >>17
情弱乙
吉野家のアタマ
すき家の中盛り
の方がうまいぞｗ >>335
色々食った結果、松屋のねぎたまが最強という結論に至った。 >>329
むかし期間限定でやってた鉄なべチャーハンはおいしかったのに、なんで期間限定しちゃったんだろ。 >>338
松屋はやめとけ
食器に米や卵がこびりついてる
皿洗いもできない飲食店なんて下の下
あんなの食ってたら死ぬぞｗ 輪ゴム感がアップしていた。
あとデカい三ツ葉は邪魔 >>115
日本は一昔前より貧しくなってる
中間層が減少、ワーキングプアの増加 >>61
直に10パーセントになって税込み価格を算出しやすくなるよやったね 地方であれば深夜帯の需要はある、個人店はだいたいその頃には閉まるから
ただし、基本的に飲み屋街から離れたところにあるので、
〆の一杯を欲しがる層は取り込みづらいかなあ >>ラーメンに従業員の切断された指の一部が混入していたという
手首ラーメンよりマシだろ（笑） 牛丼は学割とかやって中年層差別しまくってたからな
牛丼だけは絶対に行かないと決意したからサイゼリヤにお世話になってるわ 幸楽苑とか日高屋とか満州は
なんで一味唐辛子を置いてないの
味噌が食べられないじゃないの >>この異物混入問題は、ラーメンに従業員の切断された指の一部が混入していたというものだが、これにより客離れが起きた。
従業員も気付かなったと？
それとも殺された？ 〇〇に 豚肉焼いたの1枚足してみ。
うまいから。
ってあるしー。 >>13
巨人軍営業「それは元々ワイらのネタやで」 極上中華そば(390円)の位置付けがブラッシュアップ効果？
ふかひれ姿煮らーめんの上に来ないと普通極上とは考えないよね 日本は間違いなく二極化はすすんでおるな。
しかも昔より勝ち組は少なく負け組は悲惨で、更にその資産や収入額も拡大していく一方だ。
自己に徹底的に投資するしかないな。自己投資しないやつはもう終わりだ。 なぜかチャーハンが美味しい
チャーハン＋半ラーメンとか出来ないのが・・・・・・ 株全体が暴落したからまた世間の財布の紐がきつくなるんじゃないの？ 一度も行ったことないけど、ラーメン屋としてどうなの？
普通のラーメンなら食べに行くけど ここ数年レシピ変えすぎ
390でコスパ抜群だった海鮮極旨醤油を残して行けばよかったのに そういや先着100名10円で食えるとかって今日だっけか
今から行っても終わってるだろうし
そもそも近くにあったかも知らないけどw >チャーシューを増量した。餃子は肉の量を増やした。
増量じゃ無くて、元に戻したの間違いでしょwww 700〜800円だせばどこのラーメン屋でも普通に食えるのに
敢えて幸楽苑を選ぶ意味がない 安いからこの具材と味で売れてる
税込500円以下というのが一つのボーダーラインだ 都心は終電があるから深夜営業しても無駄。
夜中だれもいなくなる >>367
深夜でやっていけるのは、一部の繁華街だけだな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
