【青森】スーパー廃棄処分キャベツを餌に「ウニ」養殖 海藻が少ない冬場に出荷
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青森県むつ市と同市の大畑町漁協が、ウニにキャベツや白菜を餌として与え、養殖する試験事業に取り組んでいる。野菜はスーパーで廃棄処分となるものを活用。天然のウニが市場に出回らない冬場に出荷し、新たな収入源としたい考えだ。宮下宗一郎市長は「漁業者に希望をもたらす経営モデルを構築したい」と意気込んでいる。
天然のウニは海藻を餌としている。4〜7月が旬で、同漁協では海藻が少ない冬は身が育たないため漁は行っていない。昨年6月、神奈川県水産技術センター（三浦市）を視察した際にキャベツで養殖したウニは身が詰まり、うまみも十分だとの話を聞き、早速事業化に向け動いた。
2019/2/19 06:07
共同通信
https://this.kiji.is/470329008643392609
https://nordot-res.cloudinary.com/t_size_l/ch/images/470336211935478881/origin_1.jpg >>6
冬野菜は凍らないようにするため糖度が高くなる
理屈としては合ってるよね >>5
海の環境が変わるような残留農薬濃度になってるキャベツの方がヤバイって
俺らがそんな濃い農薬漬けのもん食ってることにる どんな色味のうにになるんだろうかｗ
食い物でまるで別物になる >>15
海草も春の新芽の方が柔らかくて旨いから雲丹も爆食いする
ワカメ漁、昆布漁からすると雲丹も有害生物なんよ >>11
最近の対虫農薬は人間にはない昆虫の代謝機構に作用する奴が多いから、人間に影響でないから他生物にも安心ってもんでもないよ、とだけは一応念押し
もちろん危ないとも言わない、特に今回はウニが食う程度の量だしね
ちなみに知人は自宅の植物についたキアゲハの幼虫を養おうと市販のパセリをやったら一発で幼虫が死んだと嘆いてた
ある意味当たり前っちゃ当たり前だが、虫に効果がある程度には残っているみたいだ スーパー廃棄処分
ウルトラ廃棄処分
ミラクル廃棄処分
ワンダー廃棄処分 >>18
キアゲハってパセリで育つの？
アゲハ類ってそれぞれ特定の柑橘類にしかつかないと思ってた。 へぇウニって海藻食べてたんだ
キャベツと海藻って味とか食感が違うっぽいけどウチ達はそういった事はあんまり気にしないもんなんだな >>20
いやこれから仕事…
>>23
キアゲハはセリ科、柑橘はナミアゲハじゃなかったっけか うるま市でも取り組んでたな。沖縄のウニってあんま出回らないけど超旨いんだよね。 >>30
激務の会社に入った大学の後輩が
生まれ変わったら禁漁地域のウニになりたいって言ってわ >>31
ほんとだ。柑橘類につく奴はナミアゲハっていうんだな。勉強になった。 ＞野菜はスーパーで廃棄処分となるものを活用
そんなもんたかがしれてるだろ。
農家と提携して産地で廃棄処分されてる奴を使うべきじゃないかい こっちのウニは素晴らしい
あちらのウニはひっぱたきたい てかキャベツじゃなくてももっと生産性の良いなばなとかケールでも
雲丹の餌になる餌になるんじゃマイカ 本来海藻食ってるマナティとかジュゴンにもキャベツ餌に与えてるしね >>11
キャベツは内側から巻いていくから内側には農薬はかからない、だから内側は安全 >>41
青森で真冬にキャベツが採れると思ってんのか
他県からの輸送費を誰が出すんだよ
「近所のゴミ」ならタダだから意味がある そして、陸上でも活動出来るようになったウニにより地上の植物は食べ尽くされ
地球は滅亡するのであった、、、(´・ω・｀) >>16
美味しんぼで、「昆布に穴が開いてる！ゴキブリに食われたに違いない！」と
海原雄山が激怒したんだよな、それで士郎が「ウニに食われたんだYO！」と
雄山の無知をディスったエピソードがあった >>18
市販の食用アサリでチョウチョウウオ飼うと突然死が多い
残留薬品がなにかしらあるんだろうね キャベツの海水漬けって浅漬けぽくなってて美味そうかも うには海の毛虫みたいなもんだから葉っぱものは何でも食うのだろうな 友人が千葉旅行に行った時‥‥
食堂でウ二丼を食べていたら、隣のテーブルの主婦が赤ん坊をテーブルにのせてオムツを替え始めたそうです。
市川では驚くことじゃないみたいですよ。 キャベツとか白菜なら売れ残ったのだけでなく、食べない外葉も使えるかもな >>62
三浦のキャベツウニは普通の養殖ウニよりは甘味が増して味が濃いと試験場の人は言ってた
自分はウニ苦手なのでウニ好きの嗜好はわからんので想像でしかないが、味の優劣については好みによるってとこじゃないかね
味うんぬんよりエサが少なく普通なら出荷できん時期に廃物でウニが育って出荷できるっていうのが大きい >>52
キアゲハはあれだ、ガチャピン模様の幼虫の奴
子供の頃にニンジンやパセリについた奴とかみなかったか…って考えてみたら家庭菜園やるお家じゃないとキアゲハは見る機会ないのか
一年草でアゲハみたいな大物が飼えるから手頃で面白いんだがなぁ >>53
メイちゃんが指ツンしたらガリガリ食われそう >>47
最近の農薬は浸透移行性の物が多くなってきて
葉っぱの表面にその農薬かけたら
作物全体に農薬が行き渡るようになってる
もちろん昆虫にしか毒性を発揮しない
成分だけと この手のニュースてその後がわからんよな。
事業として成功したのかてのが。
実験ではうまくいったけど、事業にならんかったてのはよくあるからな。 >>47
地面に撒いて根から吸収させる奴あるじゃん
野菜とかは収穫何ヶ月前からは撒かないでください
とか書いてある
あれって本当に守られてるのかちょっと怖いね 磯焼け起こすくせに中身スッカスカで食えもしないクソウニも捕まえてキャベツ食わせればマシになるのかな >>3
>>13
>>63
「ウニ」の漢字書き、な >>29
日高昆布や利尻昆布の高級品にはウニが食べた穴が空いてたりする
美味しい昆布の印みたいなもんなんだってさ スーパー廃棄品もムダだし
港の水産加工で魚の非可食部をワザワザごみ出しして処分するのも
ムダだよなぁ
海に返しても問題無いだろ あぁNHKで取材されてたね
城ヶ島にある水産技術センターのキャベツうに >>77
人間や動物には効かない成分だし
自然分解して残効性もそんな長くないから
今までの有機リン系農薬より安全だよ
だいたいの農作物は作付け指針があって
農薬や施肥の回数や時期は決まってるからな 挑戦する人には、農業や漁業が面白くなってきたな。
市長の英断だわ。
宮崎や高知が、山で鮫を育ててるのにも驚いたけど。 >>24
静岡で養殖してる人いるよ。
昔テレビで見た 食べた人の話じゃ風味が全然違うらしいね
この味がいいと感じる人には受け入れられるかもしれないけど >>87
キャベツうに元祖の三浦市
農業と漁業が協力して色々やってるね
まぐろを解体したときにできるまぐろのおがくず
それを集めて肥料にしてキャベツを育てる
そのキャベツをうにに食べさせたキャベツうにまで考えたからね 三浦市といえば
広大なダイコン畑
ダイコンの葉っぱも利用できないのかね レタスなら食べてたの見たことある記憶なんだけど
キャベツもたべるのかー ダイコンの葉っぱって
昆布に似てるじゃん 雰囲気が。 >>89
海藻独特の風味が減るんなら逆にいいんじゃないかな？
青森ならリンゴ食わせてもいけそう >>78
元々はそれが狙い
神奈川は3ヶ月キャベツ養殖で出荷レベルになったんだとか >>98
所詮個人の感想だぞ
牛にリンゴ食わせたって、ホルモンがリンゴ味にはならんだろ キャベツだけじゃなく葉物野菜ならなんでも食うのかな
どの葉っぱ食わせたら1番美味いのか試してほしい ＮＨＫでやってたな
害獣駆除したスカスカの雲丹にキャベツやったらミッチリ身が詰まったって売り物に変わったって >>32
恩納村の海ぶどうも日持ちしないんで出回らないが
一度食べるとやみつきになる >>92
大根の葉っぱて売り物だから出荷してしまうだろ。
でもスーパーには大根の葉っぱがないから、どこで切り落とされるのかね？
この前結婚式のお土産で葉っぱ付きの大根をもらったけど、あれもって東京駅歩くの恥ずかしかった。 スーパー廃棄処分って普通の廃棄とどうちがうの？
分子レベルに分解するとか？ キャベツに味の素染み込ませて食べされば
昆布食べたのと同じくらい美味くなるんじゃない >>107
集荷場の時点で切り落とされるみたいだね >>106
膿ぶどう良いよね。プチプチして。
こっちでたまに見るとんぶりもいいけど。 >>113
それほどってことは食通にはわかるレベルで違ってたのか
キャベツエサのがうまいウニになるってことなら海で取った後肥育できるのに 昆布を食らうグルメな生物からなんでも食らう海の掃除屋に転落 >>104
人間が美味しいと思う物は
他の生き物も美味しいと思うからな >>120
そもそもコンブご生えていないところにもウニいるし うちのスーパーで廃棄するキャベツも有効活用してほしいわ
キャベツだけじゃない大根とかもだ ドライブで葉山〜横須賀〜三浦の海岸線によく連れてって貰うが、たしかにこの前漁港から海の中のぞいたらウニがぞんざいに転がってたな…
なんで漁師さん採らないのかと思ったら中身入ってない時期だったのね
あれを回収してキャベツ喰わせて出荷しようって算段だったのか そういえばウニの身って言ってるのは卵嚢でしょ？ってことは雄は外れ？ 昔北海道じゃ昆布食い荒らす害獣だったらしいな
今じゃ立場逆転 >>127
気になってググったら、オスメスどっちも食えることもあるからか、あれは生殖巣とよぶそうな
なんか味の好みによってはオスの方がうまいと感じるらしいぞ… >>114
>>117
膿ぶどうプチｭプチｭとかグロすぎ吐いた >>85
種類によるよな。
殺虫剤を部屋で使ったら、飼ってる
トカゲ(爬虫類)が死んだなんて話も
あるしな 完全養殖出来ればもっと良いんだけどね。
資源保護の観点で数採れないから、利益はあまり出ないんで。 >>129
そうなんだ。生殖巣、が正しいのね。生ウニは何度か食べたことはあるんだけど、あんまり粒感を感じたことがないのはオスの方だからなんだろうか…。
単純に鮮度が落ちてたからなのかな？とか思ったりもしたんだけど。
まぁ、メスの生殖巣に粒感があるかも分からないけど…。 >>73
自分の回りだけの話になるけど
人工餌とサンゴ ウニも工場で生産される時代が来そう
牡蠣とかもいけそうなんやけどな それが進化したウニたちと農家との長い戦いの発端となるとは
この時は誰も知る由もなかった。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
