【食の安全🍛】レトルトカレー等に含まれる「カラメル色素」に要注意
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2019.03.04 07:00
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スーパーやコンビニで安心して購入できるレトルト
保存食としても便利なレトルト食品の代表格といえば、カレー。特徴的なルーの「茶色」は、「カラメル色素」によって色をつけられていることがかなり多いが、食品問題評論家の垣田達哉さんはこのカラメル色素こそ危険性をはらんでいると指摘する。
「プリンに使われている砂糖を焦がして作る『カラメルソース』と『カラメル色素』は全くの別もの。人工的に作られているカラメル色素にはI〜IVの4種類があり、IIIとIVの2種類に発がん性物質が疑われる『4―メチルイミダゾール』が含まれています。
日本ではこのIIIとIVが多く使われ、カレーやコーラ、お菓子、合わせ調味料など、着色されているほとんどの食材に使用されています。
今のところ、日本では『カラメル色素』としか表記されないので、種類を見分けることはできません。『カラメル色素』と書いてあるものは、できるだけ避けた方がいいでしょう」（垣田さん）
◇ 一見、健康食品のように思える「トクホ飲料」も例外ではない。
「トクホ飲料にもカラメル色素は使用されているものがあります。たとえ“脂肪の吸収をやわらげる効果”があっても、発がん性のリスクがあるので、よく考えた方がいい。
トクホに限らず、『低糖質』『塩分控えめ』といった謳い文句につられないで、実際に体にいいのか、自分で栄養成分表示や原材料表示を見て判断することを心がけて」（食品ジャーナリストの郡司和夫さん）
カレー以外にも、おかゆや鍋の素など、添加物が少ないレトルトは少なくない。いざという時のため、安心安全な加工食品を常備しておきたい。
※女性セブン2019年3月14日号 極僅かな取るに足りない様な危険を啓蒙する馬鹿と
金儲けの為に無知無教養な層の不安を煽る守銭奴
そして、それらを真に受けてストレスを高め免疫作用を低下させて色々な疾患を招き寄せる愚か者 レトルトカレーが癌の発端だったって信憑性ある。
みんな好きだもんな。 添加物は、結局どこに影響があるかなんていうのは一つ一つ地道に調べていくしかないので
その方法が確立してる範囲でしか分からない
研究が進んで実はこんな悪影響がありましたとかであとから使用禁止になるとか結構あるからな
そんな「使わなくても作れるもの」を製造して利益を得る認可を得るために数多の動物が犠牲になっていることを知っておくように エナジードリンク系のカフェインの方が圧倒的にヤバい
飲み過ぎ死亡だし >>776 コカ・コーラクリアが有るけど、売れてると言えるレベルでは無さそう レトルトは仕方ないけど、
カレー屋が使ってたら嫌だな ＰＭ２．５がついてる中国産韓国産
野菜より安全だろ カレー粉は天然のウコンの黄色で問題ない
レトルトの九州黒カレーは染めてる 普通の（ちゃんとした）カレーの色はスパイスのターメリック（ウコン）由来だよね。
ほかの添加物の色素を足さないと美味そうな色にならないのか？ レトルトカレーの薬感というか
なんかレトルト感というかひっかかる味はなんで消えないの？ こういう記事を書いて読者に恐怖心を与える筆者の方が要注意やわ カレールーにも使われてるみたいだな
使われてる物と使われてない物があるのかもしれないが >>784
パウチに入れてから加熱殺菌し長期間パウチに詰められたままだからパウチの香りが移ると言われてる
だが個人的にはそんな物は全く感じない、たとえ感じても極めて些細な問題
安いレトルトでも家庭で固形ルゥで作ったカレーでは到底かなわない完成度だと思っている
実際に食材の多様さも煮込み時間も一度に作る量の多さも家庭で再現するのは非現実的であり
どう頑張ってもレトルトカレーのようなハイクオリティーなカレーにはならない
この現実を受け入れられない奴らは固形ルゥで短時間で作るようなカレーに市販の個別スパイスや
ガラムマサラなどを加えて、手作りを作りたてで食べれば香りが生きているなどと抜かすが
単にスパイク臭いアンバランスなカレーになっているだけである この添加物の話は諸説入り交じって、どれが本当なのが分かんないよね
一方じゃ絶対食べるな！て書いてあるし
一方じゃそれは化学的根拠も無いガセって書いてあるし
サッカリンは、どっちですか？ なぜ着色料を使うのかについてだが、カレーの色は本来はターメリック（ウコン）で
自然につくものだが、恐らくの日本人の多くがターメリックの風味が好きじゃない
商品開発のリサーチの過程で味や風味としてはターメリックを控えた方が反応が良いが
カレーの色のイメージが固まってしまっているのでターメリックを控えると美味しそうに見えない
その両立をはかるために着色料を使うようになったものと思われる >>13
化学的な薬品が皆無だった時代からがんにあたる病気はあったよ
いまがんが増えてるのは高齢化によるナチュラルキラー細胞の劣化が原因
たばこ吸いまくりでもがんにならない人がいるのはこの細胞ががん細胞を殺してるからなんだ
そのキラー細胞が老化によって衰える
遺伝子的要因は、がんのイニシエーションと呼ばれるものに由来する >>73
そうかもしれないが一番は早期発見
超早期発見 日持ちさせる食品には安全性を求めてはいけません
それなりの成分が含まれてることはありあり前です >>784
スパイスでごまかしていると思われる
スパイスは安いからだと思う 週刊新潮きたあああああああああああ
食べてはいけない「外食チェーン」ｗ 日本では1952年に国内で作られて
英語版ウィキでは19世紀から作られてるとあるのに
今さら何を言ってるんだｗ
>>790
アメリカや中国では今も大量に使われてるらしいぞｗ
サッカリン ξ´･ω･｀ξ で、「砂糖は身体に良い！三温糖で手作りカラメルソース!!」
ってMAXクレイジーな物が流行ったのは、確か２年前だったっけ？
危ないというカラメル色素が入ってて、しかも不味い砂糖を
フライパンで焦がして熱湯入れて作った激マズいカラメルソースを
かけた生プリン(器は卵の殻)なんて代物もあったわねぇ。狂ってるっ。 氷酢酸を飲食できる程度に薄めてカラメル色素で酢っぽい色を付けた
合成酢最強。でもあの酸っぱさ好きなのでたまに買ってるけど。 醸造してない合成酢と
醸造してない混合方式製法でサッカリンとか入った醤油で
つくった酢醤油最強。 誰でもいつかは死にますからね。ただ、苦しみたくない。楽に死にたいものです。 カラメル色素よりも塩分の取り過ぎに気をつけようぜ。 >>808
塩分もそんなに気にする必要ないよ
極端に何かを食い過ぎない限りは精神的な影響の方がはるかに大きいから
ストレス減らす事を考えるのが最善 >>798
外食チェーンは添加物なんかより栄養の偏りそのものが問題になるからなw >>811
不死になるのは現代科学では難しいなぁw カラメル色素 E番号 亜硫酸化合物 アンモニウム化合物 一日摂取許容量(ADI)
カラメルI
caramel I (plain) E150a 不使用 不使用 （設定なし）
カラメルII
caramel II (caustic sulfite process) E150b 使用 不使用 0-160mg/kg/day
カラメルIII
caramel III (ammonia process) E150c 不使用 使用 0-200mg/kg/day
（固形物換算0-150mg/kg/day）
カラメルIV
caramel IV (sulfite ammonia process) E150d 使用 使用 >>815
焦げた肉食う方がよっぽど発ガン性高いと思うわ 焦げた蛋白質
焦げたでんぷん質
すべて人類が火を使う事を覚えてから絶えず摂取し続けている発がん物質 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
