【研究】岐阜の山奥に“黒いダイヤ”国内生産へ研究
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“黒いダイヤ”とも呼ばれる高級食材が、岐阜県御嵩町の山奥で見つかった。この食材、いま流通しているのは輸入品だが、国内で生産できないかと研究も進められていた。
世界三大珍味の一つ「トリュフ」。イタリア料理などによく使われ、高級食材として知られている。
ｃｉｎｑｕｅ５代表・間瀬貴稔さん「口に入れる食べ物の中では世界で一番高い食材と言われている。（黒トリュフは）１キロあたり２０万円から３０万円ほどしますので…」
トリュフは国内で生産しておらず、流通しているのは輸入されているもの。そんな超高級食材トリュフが発見された町が、東海地方にある。
発見したのは、岐阜県御嵩町に住む平田悟さん。１３年前にギフチョウの幼虫を探していたところ、偶然に発見したという。
トリュフを発見した平田悟さん「少しだけ妙なものが（地面から）頭を出していまして、掘りだしたら実はトリュフだった」
見つけたトリュフを鑑定してみると、当時最高級の黒トリュフに近い品種であることが分かった。
トリュフとは、ヨーロッパなどを主な産地とするキノコの一種。森林研究所によれば、土の中で菌が繁殖してつくられ、トリュフの匂いに反応する豚や犬などが収穫を手伝うという。
岐阜県では、御嵩町で見つかった以外にトリュフは発見されていない。いったいどこを探せば出てくるのだろうか。
トリュフを発見した平田悟さん「（Ｑ：どのあたりで見つけたのか？）いろいろ約束があって言えません。この山のどこかですよね。（Ｑ：方角だけでも…）方角もちょっと、御嵩町は狭いので言っちゃうと分かっちゃいますので」
山が荒らされるのを防ぐため、発見場所は教えてもらえなかった。
トリュフは国内でいくつか発見されているが、ナゾが多く、生産するまでには至っていない。そこで、海外に頼らず、国内で生産できないかと、４年前から岐阜県などで研究が進められている。
岐阜県森林研究所・水谷和人さん「小さな苗木にトリュフの菌を感染させるということを行ってきて、野外の路地に植えたり、大きな林の木の近くに植えて（様子を見ている）」
ヨーロッパの人工栽培とほぼ同じ方法だそうだが、環境の違いでトリュフの菌が安定して発生する確率は、まだ低いという。
岐阜県森林研究所・水谷和人さん「海外でも感染苗木を植えて、うまくいっても７年とか（かかる）。私たちも７年以内にはうまく（トリュフを）出せないかなと、目標にして進めているところ」
国産トリュフにお目にかかるのは、まだちょっと時間がかかりそうだが、流通するようになれば、いまよりもお手頃になる日が来るかもしれない。
（ソース）日テレ
岐阜の山奥に“黒いダイヤ”国内生産へ研究
https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20190310-00000002-nnn-soci
3/10(日) 3:30配信 日本なんか山だらけなんだから
適当にトリュフ撒いとけば出て来そうなのにな オオクワガタかと思って、わくわくしながらスレを開いたら違った・・・ >>1
黒いダイヤって昔は石炭のことを言ったはずだけど トリュフに近い品種なんて東京でも採れるわw
正確には中国産と同じ品種な
香りが弱くて少し臭みがある
もちろんフランス産の1/3以下の値段 三浦半島とか、関東でも色々採れるところあるぞ。
西洋イボ松露な。
生える場所とか品種で香りや味が違うけど。
中には、中々の香りのものがある。 僕のピンクダイヤを…ごそごそ…ごめんね寒さで縮んでて皮めっちゃ剥かないとあかんわほんとごめんごそごそ… 黒いダイヤと呼ばれるものはたくさんあるので見出しには向かない上に
中身のニュースはただの松露
ニュースバリューが無いものを無理やりニュースに仕立てようとして、
あげく判りにくい見出しで台無しにしているというゴミクズのような記事 あとそもそもキノコなのに、生で食べて大丈夫なのかという疑問
そのままのを薄くスライスしたのとか料理の上に乗ってたりするじゃん 白トリュフの方が好き
こっちの方が高いんだし頑張って欲しいな 黒いダイヤって悪名高いプリンタのインク商法のもとになった
コピーのトナー商売またはトナーのことだろ >>89
料理の脇役としては有用だが、単品でバクバク食うようなものではない トリュフなんて東北以南ならどこでも取れるぞ
俺はあんなもん売るだけだがな 黒いダイヤといえば石炭だろ
トリュフを黒いダイヤなんて聞いたこと無いわ >>68
大昔七面鳥を買って食ったら、まずさが史上最高
大昔ウニを食って超まずかった
いまではウニにはまった。回転寿司の薬まみれでも大丈夫 >>111
安い松茸を食って、松茸を馬鹿にするようなもの
安い松茸は、味もにおいもしないが食える（七面鳥は一口ではき出しそうになった） >>112
(´-ω-`)キノコのポイントて自分だけのもので子供にも教えないて
舞茸採りのおっさんが言ってたと知人が言ってた >>3
黒いダイヤと言ったらそっちだよな
トリュフは「ダイヤ」じゃないだろうに･･･ >>111
俺は変にグルメになっちまって回転寿司のウニとかいくらの寿司は食べたいとは思えない。スーパーで買えるやつの方がマシレベルだと思う。
本当なら北海道に行って食べたいけどそんな余裕ないわｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
