朝昼晩と時間帯によって複数の飲食店が入替わるフードコート12月にopenへ 厨房設備等共有で初期費用大幅に抑えられるメリット・松山
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大街道に入れ替え型飲食店
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/20190725/8000004150.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
松山市の中心部に、時間帯によって複数の飲食店が入れ替わるユニークなスタイルのフードコートが
ことし１２月にオープンすることになりました。
松山市中心部の大街道にオープンするのは「松山テック横丁」という名前のフードコートです。
運営会社によりますと、１階と２階のスペースに合わせて６店舗の飲食店が軒を連ね、
朝・昼・晩と時間帯によって、店の入れ替えの時間が設けられるということです。
最大で１８店舗が出店するため、時間帯によってさまざまな客層の利用を見込んでいるということです。
また、出店する飲食店にとっても、複数で厨房設備などを共有するため、
初期費用が大幅に抑えられるメリットがあるということで２５日から専用のウェブサイトで募集をはじめました。
運営会社は８月下旬に松山市で出店者向けの説明会を開きことし１２月のオープンを目指しています。
時間帯によって店舗が入れ替わる飲食店は珍しいということで、運営会社は
「学生や主婦なども積極的に出店して欲しい」と話しています。
07/25 12:42 う〜〜〜ん
どれかの店が抜けたらどうすんの？
その後、誰が負担するの、その店の分？ 仕込みは別のとこで済ませて持ち込み後は調理するだけ
例えば既存店が2号店的に出店するにはいいのかも 肉フェスみたく期間限定ならわかるけど
コスパ悪ければすぐ廃れそう 名古屋の笠寺にもあるな
同じ店舗で月曜日はラーメン屋、木曜日はイタリアン、土曜日は和食という感じで日替わりで店が変わる >>8
これ
フードコート側が清掃責任持つとかならまだわからんでもないけど… >>37
松山の商店街周辺って飲食店多いよね。昼に行っても行列することないからゆっくり食べられる
昼夜は飽和かもしれないが夜行バスとかできた観光客が朝食を食べられる店は需要があると思う 車社会だし駐車場の料金がかかるところには行きません そんなことよりフードコートは席確保システムを確立しろ 入れ替わり兼清掃クールダウンタイムは設けるだろさすがに むりやろ
客が入る時間帯にオープンならまだしも
客が入らない時間帯オープンだと赤字確定 保健所の許可的にはどういう扱いになるのかな
売るものや店名が変わっても元は同系列の会社とかで、
責任者は結局一箇所につき1人とかなんだろうか 当社オリジナル製法とか専用釜とか言いずらくなったりして。 食材補充とかできるようになってんのかな？
調理しているところで食材補充とか仕込みしてたら仕事にならんくないか。 外食しかしない人は
この時期は親子連れ多くて混むから辛い フードコートってマジで嫌だ
なんか悲しい気持ちになる >>55
ここは、そういう成功から背を向けた人種のるつぼだから。 利益出るならその人の責任の元に
昼と夜で店の扱い変えれば良いだけ
昼だけとか夜だけとかで責任取れるわけない
責任取れるほど最後に毎回片付けてたら非効率
これは店の利益の為ではなくモールの利益の為のアイデア
でも昼夜利益出せるなら責任者一人で昼だけ担当置いた方が
はるかに効率的でスッキリすると思うわ 切り替え時間でモールが責任持って清掃とか店内までできないし
一番面倒くさいところだろ、コストかかって採算合わないって >>91
ソープは時間帯毎に経営母体が違うのが珍しくないらしいぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
