【食】ヒガシマルから満を持して「そばスープ」誕生　「うどんスープ」から５５年

**ガーディス ★** · 2019/08/08(木) 17:39:42.54

ヒガシマル醤油（兵庫県たつの市）は、湯を注ぐだけで温そばのつゆになる粉末調味料「そばスープ」を発売した。おなじみの「うどんスープ」の誕生から５５年。「長らくお待たせしました」と満を持しての投入だ。
　うどんスープは１９６４年に発売し、現在の年間販売数は約２億３千万食、シェアは８割という主力商品。続いてラーメン、カレーうどんなど５種類のスープの素も開発してきた。

　「そばはないのかとの消費者からの問い合わせはもちろんありました」と同社。調査では関西では３割の人がうどんスープをそばに転用していたという。

　開発のきっかけは「うす口つゆ」の全国的な浸透だ。温かいそばは従来、関東を中心に濃口醤油を使った色も味も濃いつゆが一般的だった。最近は関東のそば店でも、だしを引き立たせる淡口醤油のつゆが増えてきたという。

　淡口醤油のトップメーカーの同社はこの機を捉え、醤油の風味を飛ばさずに粉末化する低温処理の新技術を導入。うどんスープで使用するカツオと昆布だしに、さば節とむろあじ節を加えた新作スープを１年半がかりで製品化した。

　開発を担当した商品管理課の田伏哲也副課長（３５）は「つゆの多様性が受け入れられる時代になった証し」と話す。４袋（１人前１袋）入りで１４０円。お客様相談室

https://www.kobe-np.co.jp/news/seiban/201908/sp/0012584360.shtml
https://i.kobe-np.co.jp/news/seiban/201908/img/d_12584361.jpg

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 13:12:22.79

うどんスープもマズいからこれは全く期待出来ねえな

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 13:12:30.68

どん兵衛のスープのほうが美味しいよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 13:14:56.40

自分は正直なところ、ヒガシマル以外のシマヤとかその他の粉スープでも結構OKだわ

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 13:16:28.75

鍋のだしや粉もんの隠し味として使うものでうどん用としては使ったことないなあ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 13:18:46.09

ヒガシマルのうどんスープは、東日本には無くて
結構美味いとは思う。

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 13:20:11.96

ソバッソバッソバットスープ♪そー！そー！
とかになるのかな？

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 13:23:03.16

そばそばそばスープそー

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 13:23:56.13

遠慮します

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 13:35:28.06

ここなCMが流れ始めると冬だなあと感じる

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 13:43:31.87

まだこのスープ使ったことないんだが
カップ麺のスープみたいな味とは違うのか？

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 13:51:23.24

乾麺は全てめんみ味の道民です

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 14:47:37.13

ヒガシマルのうどんスープは親子丼とか色々汎用性高い

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 14:50:43.87

ヒガシマル大好き
ポン酢もここの使ってる

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 20:49:17.34

>>77
関西の麺の汁は、出汁を多目に配合するから関西の汁は完成したときトータルで減塩になってる。
一方、東日本側では醤油の割合はたぷーり使うのでトータルで塩気ある。
それは東日本側で高血圧者が多目の分布と
西日本側で高血圧者が少な目の統計で如実に表れてる。

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 20:50:57.94

満を持してというのに相応しい年数
普通なら同時に販売だろうからな

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 20:55:00.13

かけ蕎麦はしょう油効いたつゆが好きだな。
何でかわからないけど。

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 20:55:23.06

黒いの？

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 20:59:31.23

>>328
関西の会社だから同社のうどんスープよりは色が濃くなるだろうけどせいぜい"紫褐色"ってところじゃね？

普段から東日本の蕎麦の汁黒すぎィと云ったりする人がいる土地柄だから真っ黒にはしないかと。

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 21:02:56.45

黒いのに食えるってのが
関西人には理解できんのだ
見た目の重要さを思い知る

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 21:20:15.15

>>282
埼玉のうどんって基本味噌味だよ。内陸部は味噌が基本なんだわ。
水沢くらいだよ醤油系がメインなのは。

>>283
黒いうどんって言うか、蕎麦の汁だからね。
基本蕎麦の方が売れるから仕方ない

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 21:21:58.16

>>290
ンな事ねぇわｗｗｗ
神奈川･千葉は確実に蕎麦文化。
東京でうどんってのはほうとう系の流れの武蔵のうどんだけでしょ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 21:31:05.13

ほお、ヒガシマルがそばに進出とな
これは東国蕎麦党のｳﾘとしては賞玩せざるを得ないね。
ｳﾘは大変貧しいのでこのうどんスープは冬場など重宝するのだ。
うどんなど一玉20円で買えるしスープはこれですませれば
１食100円もかからず夕食を済ませられるからのう。

蕎麦もその体で行けば猶更好ましいこと夥しいね

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 21:32:02.84

めんつゆの類はどこもマズいがあったかいうどんに使うヒガシマルのこれは上手いな

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/10(土) 23:31:19.78

https://tshop.r10s.jp/alude/cabinet/syoku/syoku04/sh1951.jpg?downsize=250:*
ヒガシマルはこれ一択
てゆーか、だしつゆの類はこれ一択

これはまじで優れてる
関西系の薄いほんのり淡いだしが、溶くだけでできる
がもうや宮武とかさぬきうどんの有名店と完全に同じだしが
3秒でできる

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/11(日) 02:20:14.64

>>332
関東平野は大和朝廷の時代から小麦の大生産地ですよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/11(日) 12:03:38.90

>>294
関西にはヘビースモーカーいないんだねwなお味蕾は10日おきに入れ替わる模様

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/11(日) 12:10:41.80

>>288
はいからうどんは不味いよな。あれが関西のうどんなのか？

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/11(日) 17:36:17.68

>>316
> ヒガシマルのうどんスープは、東日本には無くて
> 結構美味いとは思う。
なかなかない味とかいうなら話は別だが

ヒガシマルうどんスープは関東には売っているぞ。
ただし、取扱い店舗はめちゃくちゃ多いわけではないけど。

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/11(日) 17:37:28.69

これと小諸七兵衛を組合せればいいのけ？

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/11(日) 17:39:24.78

追いがつおつゆが冷蔵庫に常備してあるような家は要らんのか

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/11(日) 17:48:57.88

ちゃんぽんスープが美味しかった。
でも東日本にしか住んだことがないから正解かどうかわからない。

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/11(日) 18:03:33.93

神奈川だけどヒガシマルのスープ、普通にスーパーにあるよ。醤油も

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/11(日) 22:04:47.85

>>336
そう思っている人は山間地域じゃねぇの？　人口が極小の地域。
米が出来ないから小麦作っていたとかの話かな？

生産量が有れば江戸や神奈川・千葉も蕎麦文化でなくうどん文化になると思うけどｗｗｗ
うどんは埼玉除く南関東では病人食扱いだよ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/12(月) 06:42:31.17

>>344
その時代の東京湾岸一帯、江戸も横浜も千葉も
更には利根川水域も湿地帯だったから
農業その物が不可能でした
人口も湾岸よりも内陸の方がメイン

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/12(月) 10:18:44.33

>>345
じゃあ、なんで神奈川や千葉に縄文/弥生の古墳が圧倒的に多いんだよｗ
その頃から秩父とか伊香保の田舎から食べ物持って来てたのかよｗｗｗ

内陸部に古墳なんて殆ど無いだろ　orz

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/12(月) 12:37:58.22

縄文弥生の古墳ってなんだ？

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/12(月) 12:43:59.35

>>347
小学生だから、まだ習ってないんだろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/12(月) 12:54:50.75

トンキンゴッドハンド史実か

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/12(月) 16:04:51.66

そりゃスマンカッタｗ
史跡に変えてくれや。

埼玉に貝塚って有るの？

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/12(月) 21:17:48.50

こういう時だけ女を前面に出させる会社嫌い

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/12(月) 21:22:07.13

うどん専門店ではうどん出汁で蕎麦を出してるし
蕎麦専門店では蕎麦つゆでうどん出してるからなｗ
同じといえば同じだし
違うと言えば違うものだｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/12(月) 22:35:48.22

>>331
もともと、うんどもそばも味噌ベースだったんだよ。
江戸近郊で安い醤油の生産が始まってから、
蕎麦は醤油ベースになっていくのさ。

江戸で蕎麦とうどんの消費が逆転するのもその頃じゃなかったか？

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/12(月) 22:53:51.54

関東では味の好みが違うから売ってない

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/13(火) 04:03:58.85

昼はざるそばにするが蕎麦はあっさりし過ぎで食った気がしないんだよね
おかずが必要、何がいい？唐揚げか？焼き鳥もいいな

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/13(火) 07:00:09.57

>>355
蕎麦屋のメニューでいくと
焼き海苔、そば味噌
焼き鳥、天種、板わさ等々

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/13(火) 09:06:50.19

近所のスーパーでなにげに見てきたら4社の粉末うどんスープがあった
それぞれの成分上位ふたつを見たら
ヒガシマル＝塩と粉末醤油
ヤマキ・シマダヤ・スガキヤ＝塩と砂糖

俺はヒガシマルでいいや

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/13(火) 13:48:38.61

>>356
色々迷った結果、焼き鳥で行くよぉ

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/13(火) 13:53:27.72

ヒガシマル、おわりのはじまりであった。

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/13(火) 13:53:35.39

>>354
ほとんどのスーパーに置いてるよ
店によって麺つゆ売り場とかインスタントコーナーとか置いてる場所は違うけど

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/13(火) 14:07:16.11

まいばすけっと
キャンドゥ
ローソン100

この3店のを使ってる
ローソンのはおでんにも使ってる

**名無しさん＠１周年** · 2019/08/13(火) 15:27:41.26

ヒガシマルの粉末スープにウエストの麺入れて食ってます