【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★9
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九州人とそうでない人のラーメンに対する認識には違いがある――。そんなツイートが2019年9月18日に投稿され、話題を呼んでいる。
「九州人とそうじゃない人の「ラーメン」に対する認識にはこれくらい違いがあると思ってます。※個人の偏見です。」
こちらは、熊本出身というツイッターユーザー・ぽるす（＠Einpolster）さんの投稿。九州に住む人と他の地域に住む人では、ラーメンに対するイメージに違いがあるとする意見をイラストで表現している。
一般的にラーメンというと、「醤油」「味噌」「塩」など様々なバリエーションがあることが想定されるが、九州人の場合はまったく違うらしい。ほぼ「豚骨」一択で、申し訳程度に「それ以外」があるというのだ。
■九州人に話を聞くと...
九州人のラーメン観を表したこのツイートには、次のような反応が。
「わかる。ラーメンって言われたら真っ先に豚骨が出てくる」
「ラーメンはイコール豚骨だと思っていたのに大阪に来てラーメンの種類があるのに驚愕しました。でも、10年以上探しても、おいしいラーメンどこにもない。博多に帰りたいです。」
「東京に来たら何ラーメンにするか指定しないといけなくて違和感ありまくりでした。」
北関東出身の筆者にとって、いくらなんでも極端な意見のように思えてしまう。
しかし、九州出身と見られるユーザーからは共感の声が相次いでいる。他の地域に移り住んだ際に違和感を覚えたとの声も見られ、九州の根強い豚骨人気ぶりがうかがえる。
編集部の九州出身者にも聞いてみた。地元愛の強さで知られる福岡出身のKは、「ちょっとやりすぎな気もするけど、分かる」と納得した様子。また、数十年前に九州を転々としていたFは、
「かつては本当にそうだった。でも、今は色んなラーメン店が増えてきたイメージがあるなあ」
としていた。
さらにFは、九州で味噌ラーメンを注文した際、ベースが豚骨であるためいわゆる味噌ラーメンとは似て非なるもの出てきた――という知人のエピソードも教えてくれた。
長崎出身のEからは「（豚骨以外の）ほかの選択肢がない」との声も上がり、聞けば聞くほどに九州人の豚骨愛が感じられる。
2019年9月20日 20時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/17113656/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/f/df31e_1460_a95e6589350fb0cf56892365c641b556.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/5/0/50d4b_1460_5018d680e58add5e91ca51d05b712ee1.jpg
★1：2019/09/22(日) 14:14:14.16
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1569219358/ 豚骨ラーメンをはじめてたべたときは
これは人の食べ物じゃないと思ったわ >>1
4Kの世界の滝 [音楽付き]癒しと瞑想のためのNature Relaxation™1時間アンビエントフィルム
https://www.youtube.com/watch?v=-7Vb5TQncLc ラーメン(豚骨)ってだけなんです、醤油ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンもそれぞれ好きなんですよ？ >>1
とんこつ醤油、豚骨味噌、とんこつ塩
とんこつ鶏塩、とんこつ豚骨
これが九州のラーメンのすべて。 九州人とラーメンの話はしちゃいけない。これは鉄則。
山形や福島、新潟のラーメンを食わないで否定するんだもん。 九州じゃないけど、醤油、味噌、塩が選べる店ってなんか違和感あるんだよね
どれか1個に全力出せよ！と言いたい >>8
確かにそれは有るな。
スープを何種類も用意するって非効率的だしね。 みんなでゴマサバラーメンを開発するスレがここですね？ ラーメンみたいなジャンクを有難がってあの値段で食ってる奴頭おかしいだろw
九州なら替え玉込みでワンコインでお釣りがくるのにw >>987
まだやるのかよwww
今スレも魚談義全開でヨロシク！(｀･ω･´ ) >>7
京都人が否定しまくってたラーメンが入ってる >>8
塩はよっぽどスープに自信がある店しかやってない
あとはとりあえずメニュー増やしとけの中華食堂か
かつて大山にあった塩そば真吾はマジで美味かった ラーメンといえばラーメン次郎。
それ以外はラーメン風ラーメン。 >>973
いや、一番の味覚障害は東京だよ。
あいかわらず食えたもんじゃないよ。
結局、外国料理頼みの地域だしな。 朝鮮人九州人とそれ以外では
これの方がしっくりくる わかる
博多長浜ラーメン食べたら、他がゴミだと理解した
九州てか、福岡だな 昔のインスタントの屋台ラーメンが好きだったな 豚臭くて 関サバも金華サバも都内に流通するってのに、松輪サバの入荷ぎないってどういう事だよ！
そういや葉山牛もそうだ
神奈川はもっと東京に目を向けろ！ とんこつ発祥の地、久留米のおいらがジャッジメント
最強はリンガーハット >>17
あいも変わらず、なすりつけトンキンさんか
チョン文化圏の自覚あるから必死になすり付けてるという 馬鹿らしい
発祥じゃあるまいし、何処がどう食おうが勝手だろ 九州の奴らのローカル話やろ？
んなもんわざわざTwitterで拾って話題にする話か？
ましてやニュース速報＋でよ 名古屋人が味噌煮込みしか食わんみたいなフェイクニュース 仲間で飲んだ後の締めにラーメン屋さんに行った
豚骨ラーメンがあったので
「豚骨ラーメンをお願いします」と注文したらお店の人が
「醤油豚骨にしますか、塩豚骨、味噌豚骨もありますよ」
と言われたので、豚骨ラーメンは豚骨ラーメンでしょうが・・・、と思いながら醤油豚骨にした
何だか微妙過ぎて、その店には二度と行っていないです ウンコ臭は、法で規制すべきだ！
九州以外でウンコ臭い豚骨は禁止とし、ウンコ臭くない豚骨のみ製造販売を認める お前ら二言目には刺身、刺身言うけど刺身とか料理と言えるか？料理だとしても素材に負う部分が大き過ぎて料理としては糞面白くないだろ？ >>17
在日朝鮮人 ランキング 総数 100人あたりの割合 偏差値
1大阪113,408人1.28人90.64
2京都27,981人1.07人82.36
3兵庫46,086人0.83人72.94
4東京96,099人0.72人68.47
5愛知34,744人0.47人58.61
6山口6,558人0.47人58.60
7滋賀4,935人0.35人54.00
8福岡17,098人0.34人53.51
9福井2,647人0.34人53.47
10神奈川29,855人0.33人53.21
11広島9,155人0.32人53.01
12岡山5,592人0.29人51.73
13奈良3,922人0.29人51.51
14三重5,074人0.28人51.24
15千葉16,252人0.26人50.62
16和歌山2,419人0.25人50.11
17山梨1,990人0.24人49.62
18埼玉17,084人0.24人49.59
19岐阜4,700人0.23人49.37
↑韓国自治区
↓日本
35佐賀756人0.09人
36北海道4,864人0.09人
37福島1,729人0.09人
38新潟1,944人0.08人
39高知606人0.08人
40岩手915人0.07人
41沖縄965人0.07人
42青森888人0.07人
43秋田637人0.06人
44熊本1,025人0.06人
45宮崎587人0.05人
46徳島362人0.05人
47鹿児島523人0.03人 >>11
さすがにそれはもう（福岡市内では）4～5軒くらいしか残ってないよ (´･ω･｀) 北九州じゃ、胡麻さばはお茶漬けにして食べるので、
胡麻さば じゃなくて、鯖茶漬けというな >>31
味噌豚骨とライスのセットが
ジャンキーでおいしいよね。
何だか寿命が縮まるような味でね(�L�`) 熊本人に九州ラーメン語ってもらいたくない
九州で唯一ゲロまずの店しかない >>33
せっかく素材が良いんならそのままに近い方が旨いだろ >>5
とんこつで勝負できねぇの？
とんこつ＋αとかドンだけヘタレだよｗ >>23
それは仕方ないでしょ
松輪サバって職漁船60杯くらいしか無いし、港で即締めしたのをその名称で売ってるから。
豊漁でも1t程度の漁獲量じゃ流通には厳しいわ。
あと葉山牛は圧倒的に飼育量が少ない。2頭/週くらいしか出荷無いんじゃねぇの？
最低でA4ランクだし何処行っても食えるような出荷量じゃねぇ。 熊本といえば馬刺しですね、馬刺しにも部位があると言うのを熊本で初めて知った思い出 っつーか豚骨以外のスープのラーメン屋って地元で見た事無いんだよなぁ >>1
横浜生まれ育ちの人間には、家系がラーメンである
九州のあれはソウメンの兄弟だ さすがに話盛りすぎでしょｗ
九州はカップラーメンでさえ全部豚骨なん？ >>24
でも、とんこつラーメンの元になってるのが長崎ちゃんぽんだから
お前の言ってることはある意味正解だろ。
1937(昭和12)年創業で、豚骨ラーメンの発祥とされる「南京千両(なんきんせんりょう) 本家」。
元々うどんの屋台を営んでいた初代店主・宮本時男さんが、東京・横浜で流行していた中華そばと、出身地の名物である長崎ちゃんぽんをヒントに、
当時、鶏ガラより安価であった豚骨に着目。
理由はうまいからじゃなく鶏ガラより安かったからというのがとんこつ最高とはならない理由だな。 福岡の奴に聞くと
おやつみたいなもんだし他に旨いもん有るから無理に食わないで良いと言われた
何より関東の人の口には九州の豚骨はキツすぎて合わないって 九州出身のみなさん
御茶ノ水、神田、神保町、東京、秋葉原エリアあたりで
ここなら食えというとんこつラーメン屋を教えてほしい >>48
カップラーメンは別の食い物枠だろ
お前同じ枠に入れてんのかマジか >>40
料理としての創作性や驚きは無いからつまらん >>43
熊本県南部のトンカツ屋さんに通りがかりで入ったらメニューに馬刺しがあって笑った記憶がある 九州のとんこつラーメンは関門大橋開通するまで
流通がある意味隔離されていたから外部との接触が少なくて独自に発達したからなぁ
四国のうどんも橋が出来てから蔓延したし。
ただ、50年前宮崎や鹿児島で食べたラーメンは白濁したとんこつでなく
豚ベースの醤油ラーメンだった記憶。 熊本人が何もかも違う福岡のラーメンを不味いというなら分かるが熊本ラーメンをパクってる
福岡が熊本ラーメンを不味いというのが理解出来ない
福岡が熊本ラーメンより勝ってる部分って何があるんだ？
替え玉か？ >>47
家系なんて横浜ラーメンとして認めんよ。
デブなんか？ ラーメンっちゃ骨髄スープを飲むもんちゃろ、麺はオマケ
パッっと座ったらとっとと出さんかい
うどんは湯がくんに時間がかかるっちゃけ、湯がき置き
トロトロ湯がきよったら、もう出ていくっちゃけぇね 福岡で食ったモツ鍋にシメの麺、
あれは最高に美味かったなあ。 >>38
熊本ラーメン以下の福岡ラーメンが美味いのか
なら福岡ラーメンの特色は何だ？ >>56
港町だと普段から魚食べる事が多いから驚きとかいらんわ
手早く旨いのが一番 熊本以外はゴミなのが九州の豚骨だが熊本以下の豚骨は何か特色があるのか？ 長崎に行ってタクシー運転手に美味い長崎ちゃんぽんの店を尋ねると
「うーん、リンガーハットかな？」と答えられるという話は割と有名 >>58
俺は九州全部回ったけど
別格 生めんの皿うどん
１位ちゃんぽん
２位熊本らーめん
３位だんご汁 だったわ。
博多の屋台でラーメン食ったけど特別美味いと言わけでもないよな。 前スレで刺身の話をしていた人達に聞きたいが、その時に飲む酒の種類と季節ごとの飲み方を聞きたいな >>60
対立煽りしてもあんまり意味がないよ
久留米ラーメンからそれぞれ別れて今の豚骨になったのだから
それぞれの土地に合ったラーメンになっただけ
対立しても意味はない >>67
「あぁー・・美味しいですよね(´・ω・｀)」
としか言えない。 豚骨スープだけより、味噌や塩や醤油やら色々選べるほうが楽しいやろ。
豚骨スープだけとか、どんだけ残酷な環境なんだ？
ラーメン文化のさまたげるとしか思えん 熊本豚骨が豚骨界の神とするなら福岡はウンコツ
で福岡以下の九州はウンコ以下なんだがそれでも熊本に勝てると思ってんのかね？ >>64
熊本の有名店全てうんこ
からし蓮根？ネズミも噛らないだろ
熊本に旨いものなし >>73
北海道で食べる味噌バターがまじで別格だよな。 鹿児島という何の歴史もないのに豚骨面してるゴミラーメン
熊本人からしたら滑稽でしかない >>55
一緒じゃないと熱弁するくらいのラーメン通なら
豚骨以外のラーメンが全国で幅を利かせとることくらいしっとるやろ >>61
YouTuberがやりだしたライス大食いだけが家系だと思うなよ
あれ亜流の店がライス食べ放題やってた流れで家系本来のものではない >>76
悔しかったら熊本ラーメンに勝てるラーメン生み出して見ろよ そうだ
博多のモツ鍋にラーメン、
北海道の熟成系中太縮れラーメン入れたのとか
出す店作ってくれ
そんなラーメンの一杯を食べたいな
うまそうだ >>70
鹿児島だと一年中地元の焼酎で飲み方は人それぞれ水割りやお湯割りを一年中同じ飲み方の人が多い 熊本といえば馬刺し、タイピーエン、辛子蓮根、高菜メシとかじゃ無いですかねラーメンもあるでしょうがどんな特色でしたっけ？ 九州の豚骨の歴史と格
熊本＞＞＞＞＞福岡＞それ以外
それぐらい熊本とその他では次元が違う >>83
熊本は五木食品があるから認めてるけど
お前の物言いは横柄でいかん
マイナー県なんだし温厚に良いところを広める路線でいけよ >>85
ありがとう
季節によって変わるかどうか知りたかったんだ 能書き垂れたいなら熊本ラーメンみたいに地域の特色をルーツ込みで出してみろよ
ルーツすら出せないゴミが熊本にたてつくな
不快でしかねぇよ >>90
寒くなるとお湯割りの率が少し上がる程度だね
今はエアコンあるからあんま影響無いよ >>91
京都はラーメンを語るとこではないだろ
たまになぜかしゃしゃり出てくるのが謎だけど 味覚音痴のゴミがいくら宣っても結局は熊本が考案した豚骨をパクるだけだからな ID:/6i5+J7s0こういうのがいるから熊本は好きになれない
馬刺は好きだけどね これはわかる
上京した時に先輩がラーメンおごってやるって言われて喜んで行ったら見たことない食べ物出てきてびびった
しかもクソまずいし まあ何でも美味いよね福岡は。
居酒屋でも飯美味かったもんなー。
中洲の女の子は可愛い娘多いし。 熊本ラーメンと比べるとウンコが福岡
それ以下なのがその他九州
歴史もないからルーツも辿れない >>84
博多というか福岡市内には一部の店にモツちゃんぽんというメニューあるよ
食ったこと無いけどモツ鍋の〆にちゃんぽん麺投入みたいな味だろうと思う >>92
初めて聞きました、熊本の惣菜なんですね覚えとこう^_^ >>69
生めん皿うどんって、上海焼きそばみたいのを想像すればいいのか？
喰った事無いから喰ってみてぇ。
まあ、ラーメンは好き好きだからな。 >>98
悔しかったら熊本ラーメンをパクらず独自のラーメンを生み出してみろよ
それをせず熊本ラーメンをパクってるからはぁ？って言ってるんだが？ 横浜ラーメンは中区の醤油ラーメンだろ
家系は良いとは思うけど、あくまで新種の別種 >>102
スーパーのモツスープのうらに
書いてある >>102
あー
博多のモツ鍋店から取り寄せした時にそう言えば
ちゃんぽんもセットで買ってシメで食べたわ
うまかった >>63
もつ鍋の締めはちゃんぽん玉だね。
九州以外ではあまり置いてないから、福尾亜k離れたときに
友達にもつ鍋ふるまったけど、ちゃんぽん玉なくて探し回ったよ。（結局無かったけど。）
>>67
友達が車で長崎に旨いチャンポン食いに行くといって出かけて、
結局リンガーハットで食べてきたことがあったなｗ 熊本人さあ、こんなとこでイキがってないで東京でタイピーエン食える環境つくれよ。あれ好き。 >>107
だな。
所詮朝鮮人が造った土方向けの裏ビデラーメンだからな。
俺の至高は花菱 熊本以外の糞不味い豚骨は豚骨に鶏ガラや野菜を入れずに
トッピングにもニンニクを入れない豚骨ラーメンを開発しろ
それが出来ないなら熊本以下を認めて熊本流を宣言しろ
地元面してんじゃねぇぞ パン、ラーメン、うどん、パスタをヤメて米のご飯と蕎麦にした
どんどん痩せて体調も良い
小麦粉が諸悪の原因である >>110
ちゃんぽんか。
麺が太かった記憶があるね。 >>111
タイピーエンは鶏ガラで豚骨にするなら豚骨ラーメン屋出してるぞ？ >>95
第一旭・天一・新福菜館だけでも十分に語る価値あるだろｗ
若い頃京都住んでたけど、ラーメン屋巡り楽しすぎたわ 初めて九州の豚骨を食べる時は勇気がいったな
大学の同級生と武勇伝的な覚悟で店に入ったｗ
食べてみたらまぁまぁ美味かったが >>119
醤油ラーメンだよ。
サンマーメンは亜種 >>110
長崎のリンガーは他所と味が違うのかも、本場だし（適当） >>125
そうなんだ。スーパーで横浜ラーメンってカップめん買ったらもやしの餡掛けで美味しかったよ
でも違ったんだ カタとかバリカタとか替え玉となラーメンの美味さでも何でもない
熊本ラーメンが木耳とか茎ワカメとか厚切りチャーシューと
食い応えもあるように進化してるのを考えると手抜きにも程があるだろ >>111
世界で一番おいしいラーメンは熊本ラーメンなんだけどね
しかも東京では世界一美味しいラーメンは食べられない
残念 >>122
うどんは鰹節と昆布でしょうかねぇ、うどんはとにかく麺が主張しない感じですね
食べ終わって、あー美味しかった～！ってなった後に麺どうだった？って聞かれると
麺？いや入ってたよどんなだったって言われてもちょい細めだったかな？覚えてないやw
みたいなのが福岡のうどん 関西でカレーは牛肉一択
豚肉でカレー？ないないｗｗってのと同じか 熊本以外はラーメンを舐めてる
ラーメンは歴史の積み重ねでパクリじゃねぇんだよ >>132
別に福岡のうどんなんかどうでもいいんだが >>7
一番最悪だね、せめて食べてから何か言えばいいのに。 うどんの麺よりもゴボ天がどうだったか？と言うところに話が行くことが多いかなぁ なんか熊本ラーメン押しで
発狂してる奴がいるなｗｗ
確かに美味いけどなｗｗ >>128
横浜発祥らしいが詳しく調べたことが無い。
たぶん中華街の広東麺を参考にやっすいもやしで甘めの餡で誤魔化したんだと思うｗ
正統は豚が入らない豚が入らない鶏ガラと煮干し+野菜で造った澄んだスープ。
麺は今でいう22～24番手の中細のストレート麺(屋台だと縮れを使う場合もある) >>138
熊本ラーメンが世界一美味しいのは真実だから 熊本面してるのに熊本ラーメンでも何でもない
天外天が焦がしバラ海苔を売り出してるが
いずれ福岡とかがパクって本場面するんだろうな >>95
京都の方が豚骨醤油ラーメンは圧倒的にうまいと思うよ。 ぶっちゃけマシマシの二郎より小田原系の方がボリュームある
大はまた別の話だが 博多天神は認める
つーかあの店あんなに安いのに替玉タダだし、どうやって利益得てるんだよww >>145
小田原系ってなんなん？ また町興しなのか？ >>139
それがですねささがきになってるかスライスになってるか、かき揚げ状なのかはたまた練り物のゴボウ天なのかと色々あるんですよ
八女の方のかき揚げ揚げたてのゴボ天は美味しかったなぁ 全国シェアで言うと
醤油70％
味噌15％
豚骨10％
塩 5％
こんな感じだろ >>141
元祖から逸れなきゃ別に何も言わねぇよ
逸れてるのに地元面するのがそれは違うだろと言ってんだよ >>147
昔からあるらしい
味の大西が源流だとか
町おこし系なのは湯河原担々麺 博多で豚骨ラーメンより前からあった醤油ラーメンの老舗ってもう残ってないの？ 人の口は慣れ親しんだ味を美味しいと感じるからな
ちな俺は醤油＞味噌＞とんこつ＝塩な感覚 こういうスレで山形のラーメンがおいしい、さすが日本一のラーメンどころっていうと必死で否定するのがワラワラわくからなぁ。 福岡出身だがあっちの豚骨はギトギトしてるから嫌い
関東の某ラーメン屋の豚骨があっさりしてて凄く美味しくて感動したもんだ >>121
しかし、京都でラーメンを食べると一つの真実に気付く。
京都ラーメンの定義とは？
柔らかいクタクタ麺＋細ネギか太ネギか峻別つかない九条ネギの刻みトッピング。
たったそれだけ。
醤油ラーメンとしては、東京札幌のツートップの足元に及ばないと。 鶏ガラではない豚骨の出汁なんかラーメンとは思えない、臭いジャンクフード >>151
マジに今まで知らなかった orz
調べてみたら色が喜多方まこと食堂並みだなｗ ラーメンは出汁、スープで語る人は多いのにカエシで語る人が少ないのも残念。
スープは一緒でカエシを使い分けてる店も多いのに。 >>157
東京ラーメンなぁ、そう言っていいものって何？なんか定義がない気がする
あと麺の緩さは事前にどうなのかくらい調べていけばいいのにわざわざ食べに行くならさ >>157
確かに九条ネギが美味しいのは認める
もう一歩が欲しいのは同意 >>19
さんぽーの焼き豚ラーメンかな？
カップラーメンの癖にとんこつ臭いという逸品 >>144
【世間からラーメン処と思われても無いのに地元アピールがウザい県】
・神奈川県
・京都府 >>160
返し？ ラーメン屋で使っているのは醤油・塩ダレじゃねぇの？
味噌は味噌玉だろうし(さっぽこ系以外はシラネ) 集団ストーカー（Gang Stalking）は精神病の妄想ではない - Togetterまとめ
https://togetter.com/li/796999
2015年3月19日 ... 山本弘氏の集団ストーカーに関するまとめが偏っており、
集団ストーカー被害者＝統合 失調症であるという印象操作の意図が感じられた ...
②◇矢野絢也元公明党委員長は、 集団ストーカー行為等につき裁判を起こし、
2009年に勝訴した。
矢野絢也氏とその家族に対して、日常生活が困難になる程の監視、尾行、 恫喝に
よって 、警察が矢野宅の隣に常駐するに至った集団ストーカー事件である。裁判
の結果、敗訴して、集団ストーカー問題が広く知られる原因となった 事件
http://www.cyzo.com/2011/09/post_8463.html m
都内の大手コンサルティング会社から労働法の専門弁護士として依頼を受任し、
不都合な社員や退職させたい社員がいる際には、まず集団ストーカーと呼ばれる
手口で、その社員の 周辺に複数の人間が常につきまとい、その社員に精神的苦痛
を与え続け、その社員がたまらなくなって、 怒鳴ったり暴力を振るったりしやすい
ようにする、もしくは精神的苦痛で自殺しやすい状況にする行為を続ける
☆このような集団ストーカー行為、もしくは産業医の制度を悪用する手口を使って
、被害を訴える個人に対し、 統合失調症等の精神病として診断書を作成して被害者
の発言の信憑性を低下させ、その上で産業医が治療と称し 措置入院等を行う事で、
報道、捜査機関、裁判所等を欺いて対応が出来ないようにし、さらに一般市民を
自殺や泣き寝入りに追い込むくい６ｙｔｒｈ 八王子ラーメンは東京発祥のラーメンと言えるのでしょうか？ >>41
いわゆる豚骨ラーメンは、豚骨スープの醤油ラーメンなんだよね 九州は、中二な社会
本土からすれば、なにを今更の
違和感だらけ 40年前、初めて母の郷里の北九州に行った時
親戚が「食べたことないだろう」と
夜鳴きのラーメンを取ってくれたんや
丼の中見て絶叫したで、牛乳みたいやん！てな
関西人のワイには衝撃やったが美味かったわ
あれもう一回食べたいわ 九州、福岡だが
たしかにトンコツ以外でも美味しい店はあるけど
店の数からいってトンコツ以外は1割くらい
どう考えてもトンコツ以外がトンコツを超えることが想像できない
県外からの客が旨いというだるま、はぁー？平均点以下だろ
一双、ベクトルが違う気がする
ガンナガ、しらふで行く店じゃねーし
お前らぜってーわかって言ってないだろｗ >>165
マルタイ屋台ラーメン（袋麺）のことだと思うよ
サンポー焼豚が出る前は実質唯一の豚骨インスタントだった
サンポー軒（袋麺）もあったけど広くは流通して無かったし >>122
うどんに豚骨スープがない時点でダブルスタンダードなんだよな 名古屋でトンカツ頼むと自動的にみそカツが出てくるようなもんか >>177
名古屋の八丁味噌が苦手です
あんかけスパとな餡子はいける
札幌大好きですけど？ 博多人：ラーメン＝軽食、酒飲んだ後シメとして食うもの
それ以外：ラーメン＝食事として食うもの
という違いがあるから 9スレ目だから、そろそろ総括しようよ。
・味噌
・塩（豚骨はここに含む）
・醤油
それぞれ美味しい地域ランキングを。 >>73
ラーメンに文化を求める土地柄ではないので。 俺は北海道だけど、豚骨ラーメンはスーパーやコンビニでは一度も見たことないな
札幌にはお店があるようだが
一度は食べてみたいな 北部九州のラーメンは髄の生臭さが際立つ
本土人にはNGな臭いと味
ところが九州人に言わせれば、
その生臭さが無ければ豚骨でないという >>167
そのタレをカエシと呼ぶんですよ。蕎麦からの転用だとは思いますが。 家系はラーメンにカテゴライズされてるけど、
二郎系はやっぱりラーメンに含まれないんだ
豚の餌にグリストラップの下水ぶっかけたような代物だからな >>186
山頭火だっけ？
あれ豚骨じゃなかった？ >>179
豚骨うどんとか、塩うどんとか、醤油うどんとか、味噌うどんとか食ってるの？ 東京の豚骨ラーメンは吐き気がするくらいクソまずかった 福岡に住んでるけど味噌ラーメンも大好き
てか本当に美味しいラーメンは何ラーメンでも美味しい
知らないだけ >>178
青緑の枠のやつね
じゃんがらとなんでんかんでん以前の東京のとんこつラーメンはあれが基準だった
福ちゃんとか赤のれんとか有名なとこは全部あの味がベース >>193
味噌煮込みうどんは食ったことあるけど、味噌うどんは食ったことないなぁ。
塩うどんも。
醤油うどん＝東京うどんってことで良い？ ほんとうに美味しいラーメンは東北
食い物系は東北のほうが上等 >>178
マルタイかー!
あれも旨いよなぁ
久しぶりに食べたくなってきたよ 今時、そんなの50代以上くらいだよ。東京行けば、醤油食べるし、横浜行けば、家系食べる。田舎者みたいな扱いされるとむかつく >>184
なにを勘違いしてるんだか知らないが
九州豚骨ラーメンの標準的なスープは"豚骨白醤油スープ"だよ。
白醤油使ってるから色が追加でつかないのが>>1でイメージされ語られてる一般的な豚骨白醤油スープで
白濁色なもの。
>塩(豚骨はここに含む)は
無理矢理すぎ。
よってジャンルは独立させるべき。
豚骨白醤油スープがあり
豚骨黒醤油スープもあり
豚骨塩スープも
豚骨味噌もある。 西へ行く程、食い物は不味くなる
更に海を越え、半島に行くと
もはや食えない >>189
呼び方がどっかのローカルな言い方なんじゃないの >>198
どこまでも西に行くと、最後は東北に帰ってくるけど、
どこが美味しいの起点なの？
東北起点なら北海道が一番まずいってこと？ 地元の味になれてるんで
他の土地の味にはなかなか慣れないよ
不味いとは思わないけどね >>171
いやそう言ってやるなよ
彼らは親切心で言ってんだからさ
特に福岡とか地元アピールがうぜえけど
それも県外に出れば静かになるし
根っこは優しいんだよ >>206
塩分は緯度で決まる
例外は北海道だけだね >>44
ってくらい福岡県の街中いくと特定の場所以外は
豚骨(白醤油)ラーメンばかり目にするよな。
まさに豚骨(白醤油)ラーメンを幼少期から食べてるんだなと
来てイメージさせてもらったよ。 福岡市内には30年以上前から続く川端どさんこという味噌ラーメン（だっけ？）の店がある
本場の北海道民の感想を是非聞いてみたいね >>198
東北のラーメン食べたことないんだけどそんなに美味しいの？
関東で食べられるとこあるかな？ >>186
うん、豚骨は食わない方がいい
何回も豚骨を食っていると、
だんだんと不味くなってくる
それが豚骨
初めて食った時が美味しい
以降、回数を経れば右下がり
そういう不思議な食い物 長浜系のラーメンが不味いのは何故か
①替玉を想定してスープが濃すぎる
②麺に腰が無くゆで時間で誤魔化し半生状態
その上臭い
労働者相手の早く腹に入ればいいだけのしろものだから味など追求していない
けして九州を代表するラーメンと思って欲しくない。 >>189
う～ん蕎麦好きとしては返しじゃないタレだよ。
そもそも返しは油分無いし、鰹節も脂避けて投入するんだから。
大体はゆで豚を漬けこんだ醤油+香辛料+砂糖を煮詰めるだけでしょ。
脂がひどくて返しにはならないかと。
それに味噌は味噌玉っていうじゃん。 >>219
山形ですか
どんなラーメンか想像もできないや
食べてみたい、、、 豚骨ラーメンの細い麺が美味いんだよ
他のラーメンはスープはいいんだけどちぢれ麺がダメなんだよな >>215
山形のラーメンで旨いのあったよ
本場では食った事なくて横浜で食ったんだけど
何て言ったかな、赤味噌のラーメンなんだよね 麺類食べるのは
ラーメン5割
うどん3割
ちゃんぽん1割
その他1割
くらい >>224
情報ありがとう、探してみよう
福岡出身で豚骨以外のラーメンに疎くて、、、
美味しいラーメンならスープの種類には拘らないよ❗ >>208
旭川の醤油ラーメンは旨いよ
今では少なくなった昔の東京ラーメンの味がするんだよね >>222
白河ラーメンも旨いよ。喜多方や山形程塩分濃度が高くない。
麺は基本的に多加水熟成麺。 >>1
ソレはあるかもな。九州人だがモヤシの入った味噌ラーメンや
ナルトとシナチクが乗った醤油ラーメンなんて食えるかw >>228
思い出した、龍上海だ
関東なら横浜で食えるよ
今もあれば、だけど 九州の人間が東京の豚骨ラーメンは麺が不味いってよく言ってるが、そんなに違うのか？ >>229
ヒライの400円の山ちゃんラーメンがコスパ最強 >>230
その昔、新板橋の駅前で東京ラーメンの看板を掲げていたラーメン屋が有ったが
豚ベースのチャッチッャ系(札幌ラーメンのベーススープみたいな）醤油味だったんだよ。
これって亜流？ >>232
えー、同じく九州だけど、味噌も醤油も好きだけど・・・ 具のもやしもシナチクも
ほうれん草もOK >>223
スープが強ければ麺がどんどん太くなっていく
究極は二郎系なんだが、逆に弱いと細くなる
豚骨はくっさい癖にスープは弱いってことだよ >>236
ヒライで食ったこと無いなぁ
弁当買うだけ >>203
いやそれ西に行きすぎ！w
オレは対馬最北端でちゃんぽん食ったことあるぞ >>221
かえしって、蕎麦に限った用語ではないんだからそこまで厳密である必要ないよ
味噌はかえしって用語がラーメンに定着してから出来たものだから、また意味がちゃう >>223
豚骨ラーメンでちぢれ麺なんてあるの
細麺も太麺もストレート麺しか食べたことないな。 やばい、近所に10時で閉まる行きつけの麺やがあるんだが
凄まじく葛藤してる、お前らのせいだ >>218
長浜系が本来の博多・福岡ラーメンを駆逐したのは確か
でもあれはあれで食い慣れると正直言って結構美味いんだよ
元祖常連の様に中毒になる人がいるのも分かるわ >>234
違うらしい
あの豚骨の生臭さが店内はおろか
店周辺に漂うまで行かなければ
豚骨でないらしい >>238
旭川はチャッチャ系ではないよ
背脂はなかったね
真っ黒の醤油ラーメンて言えばわかって貰えるかな >>234
きっと江東区東陽町マルムラとか
足立区一ツ家｢田中商店｣とか福岡長浜ラーメン・博多ラーメンの福岡式に忠実なとこ知らなくて行ったことないんだよ。
まあ、東京にはライト層向けマイルドテイスト魚介あわせ豚骨とか
九州の人間からみたら傍流みたいなお店も多いのは確かだけど。 >>243
いやいや
ラーメン業界の王者が二郎だから
創業者は天才の名をほしいままにしてる
コンビニとかも二郎系ばっか売り出してる
豚骨とか無いだろ今どき 基本的にラーメンに関しては
大阪・京都が一番不味いと思っている >>245
無いと思う
ちぢれ麺が美味くないんだよ
札幌でラーメン食ったらションベン黄色くなるし 味噌・塩・醤油・豚骨を食べ比べた結果、豚骨が一番好き！ならわかる
でも九州人の豚骨好きはそうじゃないからね
単に育った環境に左右されてるだけ
それが悪い訳では勿論ないけどね 豚骨ラーメンに全国が
ビビってる、どんだけ豚骨すごいんだ
九州の最高の食にビビってる
正直、東京とか東日本とか
醤油と塩食ってる、味音痴だし
そういうことだな、仕方ない 九州ラーメンは豚骨だけじゃないよ
豚骨スープ＋低加水率直細麺の抱き合わせ
自由度なさすぎと思うだろうが
それでもご当地ラーメン大杉 不味いラーメンは今まで生きてきて2度しか出会ってない
大分で食べた漂白剤の匂いがするモヤシが乗ってるやつと
ススキノで食べたほうれん草入ってる塩ラーメン >>95
思考停止の福岡よりは京都の方が創作性もあるし何よりやる気がある 熊本の惣菜？チェーン店、ヒライのラーメンがコスパ的には最強かも、マジで美味かった、４００円！？値段は忘れた
熊本にはラーメンしかないんだし、熊本が一番レベルが高いで間違いない
味千も本場熊本のは美味かったし >>248
足立区一ツ家の｢田中商店｣[本店]は店周辺に豚骨の匂いもれてるよ。
まさに福岡県人寄せの匂いが店入る前から感じる。
系列店が台東区浅草や千代田区九段下にもあるようだけど。 >>208
北海道は、美味い食材が豊富
一方、料理モノは東北より↓
ちなみに、東京は玉石混交
単なる食のるつぼ >>256
恥ずかしいからやめろ
食文化にどっちが上とか無い >>248
「店周辺に漂う」
これ、ガチのジモティしか知らない行かない究極の地元密着店の必須条件 >>196
千駄ヶ谷ホープ軒だろ、東京のトンコツのルーツは
なんでんかんでんもじゃんがらも新参
土佐っ子はホープ軒の独立だから新参とは言わんが ξ´･ω･｀ξ 「おーここはチンポ臭いのお。豚骨のげんこつ、木槌で割っちょるんやろねえ。
まあ中入らんか。うぉっしょっと、くらぁ…ここ椅子低いのお。おう、おうっ！中は
バリチンポ臭いなぁー(笑)。あーさっきの話と？昔やこん地球の地表の下の溶岩流よかあ
ズゥーッとぉ下のアレと一緒ん名前の嬢じゃ！おーそうじゃマントル嬢ばい！よー知っちゅう。
それの韓国風マッサージ嬢バージョンでチンポ咥えるサービスもあるんちゃねえ。俺はホテルで
呼んじょらん呼んじょらん！うるるるるぅ…勘弁せえよお。さっきも隣の部屋の奴の話じゃあ
言うただろうもん。おうっそうじゃ、"お客さんの大きいねー"言うて咥えて、そん後何言うた思う？
"頭掴んで腰振るのは駄目！"ってえかー？違うんよ。"マシソヨー♪"言うて"なんでー!?"言うたんだわ！
マシソヨー！って、キムチよっかチンポの方が美味しいんかねぇ!!あいつらアホタレや(爆笑)
おー来た来た、食お食お。あぁ？おうっ、赤黒いレンゲじゃのう。ぅえっ？『ここの豚骨はチンポ臭いから、
このレンゲが"ちん箆"に見える』て!?"チンベラ"ってお前、なんじゃ里は佐賀かー！佐賀じゃったとお!!」 >>215
チェーンの喜多方ラーメン｢坂内(ばんない)｣とラーメン幸楽苑(会津系)も
東北ラーメンの一種でしょう。 ３週連続バックトゥザフューチャー1＆2＆3
今日は３
BS NHKプレミアムでこの後夜９時 魁龍のラーメンは食えるのに春吉橋の大砲ラーメンの
匂いに耐えられないんだわ
大抵臭いラーメン平気なんだがな ┏( .-. ┏ ) ┓
【新ドンキホーテ CEO】お笑い芸人の田中直樹クローン体
*フジテレビが抱えている
安田電子飛翔体の別姓が「吉田」である
数週間前に、ドンキホーテ社長や息子二人が
行方不明になったと云う
フジテレビの基地外脳思考方式を聞きましたが
創業者一族以外に本当に交代をされていたとは...
（ドンキホーテでは創業者を悼む、お葬式の様な広告が貼ってあった）
==
*この新しい「CEO 吉田直樹」とは
田中直樹（お笑い芸人）のクローン体に
安田の脳データをコピペした人物と推測されている
Android＝人造人間である as
https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71/status/1176099271013064705
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 俺は東京生まれだが両親が九州出身だからか豚骨ラーメンしか食べないな
魚介系とか煮干しだしのスープはラーメンだけど豚骨ラーメンのような満足感得られた試しがない >>215
喜多方ラーメンならいくらでもあるだろ
坂内食堂なら履いて捨てるほど >>274
> なんか福岡の人怖い…
きっと福岡豚骨(白醤油)ラーメンにアイデンティティーがあるんだろな。 テレビを見てると福岡市に１００円でラーメンを出す店があった
女主人が子供でも食べられるようにと頑張っていたが、数年前に閉店したようだ
このように九州のラーメンは安くて当たり前、これが信条 くるまや、京や、どさん子は最強だね。
くるまやのライス無料サービスは、いいけど、注文時と追加注文時では、麺の量が異なるイメージだけど...。 さすがにラーメンの種類云々は原体験としてはアリでも令和を生きる日本人としてはあり得ない
熊本に豚骨以外の店がないのは事実だが店以外のラーメンは他地域同様に売ってるんだから
昭和の頃なら認めてもよかったけど >>244
ラーメンの返しっていつ頃定着したんだ？
少なくとも今日初めて聞いたし、喜多方ラーメン発祥時代にも聞いたことが無いぞ？
そのころには味噌玉は定着してたんだが・・・ >>282
鶏がら出汁の醤油味って普通の醤油ラーメンじゃねえか 究極の美味しいラーメン
覚醒剤＋醤油ラーメン
残念だが本当だ 九州人だが、東京で働いていたころは生粋の醤油ラーメンが好きだった。
九州に帰ってきてラッキーだったのは近所に東京で中華料理屋を
やってた人が店を出して、生粋の醤油ラーメンが食えたこと。
ここ以外、九州で醤油ラーメンなんて食えたものではない。
醤油が甘くてダメ。 ラーメンの印象が強いけどうどん屋のほうが多いうどん県なんだろ でも豚骨の味にうるさかったり、東京のラーメンは物足りないなんていろいろ言う割に
ラーメンよりうどんのほうが好きなんだよな福岡人って >>249
そりゃ判るｗ
東京ラーメンって自分のイメージでは横浜と変わらない気がするんだが。
鶏ガラ煮干し野菜ベースのラーメンで淡麗系。醤油はもちろんヒゲタｗ
ただその店が40年くらい前に看板出してたから気になってたんだよ。
これで味噌造れば旨いのになぁと思っていただけ。 >>289
讃岐うどんより美味いってよく聞くけど一度食べに行ってみたい >>290
マルタイサンポー以外は豚骨ラーメンとして認められない土地柄だぞ >>293
へ～
九州じゃどこでもやってたのかね
猫だし >>256
トンコツ出汁のラーメンなんて日本中にあるんだよ
九州はトンコツしかないのだろうけどな
ラーショ、珍珍珍、喜多方もトンコツ出汁だけど九州の影響なんか一切ないよ
トンコツ＝九州みたいな単純な理屈やめろ >>280
勝龍軒はとっくに閉店してるよ
100円にしてはコスパ超高かったけど
あれは一般的な豚骨ラーメンとは別物 博多ラーメンは、山ちゃん一択だわ。
何軒か行く度にラーメン屋入ったが、好みによるけどな。 >>277
さすがにチェーン坂内は許してやれｗ
喜多方の本道はまこと食堂、関東人にはしょっぱ過ぎだが >>288
転勤で福岡にいたとき醤油ラーメンに飢えてあちこち探したのよ
そんで福大の近く、城南区だったかな、ようやく見つけて食ったのはいいけど
甘くてまいった記憶がある
でも他に行きようもないし数回通った 博多の豚骨ラーメンでも特にチェーン店でやってるところは
客の多い割には味的には普通なんだよな。 >>301
喜多方も最近は背油散らす方向だよね
坂内はやらないけど、まったりすっきり選ばせる店多い >>303
調べると色々あるね
やっぱ猫美味いんだよ >>272
あの店は臭いだけ
食べてるやつ見たことない >>296
うまかっちゃん、とにかくスープが薄いんだよね
アッサリしてて万人向けなんだろうけど、どうしても物足りなさが残る >>307
美味いらしいね
店の周りから野良猫が居なくなるとか噂があったよ 昔、東京で支那そばと言っていたのはしょうゆ味しかなかったぞ >>280
オレはとらやっていうラーメン屋が好きで
ラーメン替え玉餃子で500円というコスパだった（昔ね）
平尾駅のすぐ近くにあったんだが今は撤収しちゃったようだ
佐賀駅前のラーメン屋は今でも390円だった
コスパも重要だよな >>306
つーか、あんなん週一でも喰ってたら一般人は病気になるわ。
義弟に最初に案内して貰った（喜多方ラーメン名乗る前、喜久ちゃんが言いはじめかな)
まことの衝撃は凄かったよ。太い縮れ麺に濃いスープ、その上一面脂の海
昔は寒かったのとブルーカラー系多いのは容易に想像できたが、突き抜けてたｗｗｗ
坂内は比較的関東の醤油ラーメンのスープに近かった。 豚骨ラーメンで旨かったのはNARUTOにでてくる一楽
もう親父さんなくなったらしいが暖簾わけした店が2店舗くらい残っている 東京都足立区の人気の博多ラーメン屋で食べたけど、そんなに美味いかなぁ?ってのが正直な感想。
田中商店 本店
https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132404/13003726/ 喜多方はチェーン店の坂内しかほとんど知らんけど少ししょっぱいな。醤油の風味は無くて。豚骨ベース(合わせだったか？)の醤油ラーメンなんだよな、坂内。
オレは白河ラーメンの方が好きだな。鶏ベースで醤油もビシッと決まってるし佐野ラーメンの麺と同じ多加水のピロピロ麺も良い。非の打ち所がない醤油ラーメンスタイル >>285
大分ラーメンは普通の醤油ラーメンより鳥出汁が濃いのよ
具も鶏肉とネギなの
あんま知られてないけど、ラーメン食べ歩きが趣味なら絶対食うべき味
大分って街の至る所に唐揚げ屋があったりお前らどれだけ鶏肉が好きなんだよと思う >>318
最近の分家独立系は知らないけど、坂内は関東人が普通に食べられる喜多方ラーメン。
一度まことには逝って見る事を進める。イメージとしては澄んだ醤油黒い家系魚介添加スープｗ
それでも最近は大人しくなったけどな・・・ >>202
というか豚骨ラーメン自体が従来のラーメンとは似て非なる別ジャンルの食い物に思えてきたｗ
でも九州人にとってはそれが唯一無二のラーメンのスタンダードになってるから他がピンと来ないんだろう。
沖縄そばは蕎麦とは別の食い物だが沖縄人には沖縄そばこそがそばであるようにｗ >>321
大分市民だが、どこの店が美味いのか教えてくれ
からあげ屋は多いな、関西のたこ焼き屋くらいある
昔は大分もたこ焼き屋多かった >>320
俺も白河はお勧めだわ。ベーシックで旨い店が多い。標準的な醤油ラーメン >>322
逝ってみるかｗ
ラーメン目当てで北に行くと佐野で止まってしまうんだ
まこと食堂って名前も覚えやすいね カラスの出汁で作った鶏ガラ醤油ラーメンは最高に美味いぞ >>323
俺のイメージ
マルタイ ： 子供のおやつ(ベビースターの手の込んだの)
五木 ： 軽食 豚骨ラーメンの最初の出会いは歌舞伎町にあった熊本ラーメン桂花だった
30年以上前かな
今まで食ったことのない味に衝撃を受けた
でも抵抗なく完食したわ >>330
札幌ラーメン名乗ってる店ならナチュラルに出てくるが
えぞ菊とか
基本的に味噌は好きじゃないが >>334
弁慶はホープ軒直系の純東京トンコツラーメンだぞ >>326 >>327
地鶏ラーメンてお店が有名だけど
俺が行ったとき大将も女将さんも随分ご高齢だったからもう閉店してるかもしれない
大分駅から歩いて十分くらいの所にあった
>>326
大分県民は意外とラーメン食わないて本当なんだな >>323
アベックラーメン美味しいけどあれが豚骨かというとビミョー >>329
白河も忘れずにな。(おすすめは経験が少なくよくわからんが調べてくれ)
佐野から下道でもいいからR4上ってR289左折で上って行けば会津に抜けて喜多方もすぐだよ。
ラーメンに飽きたら来月は山都の蕎麦祭りもあるいい季節だｗ 今まで食べてきた九州各地の豚骨ラーメン以外で美味しかったのは新千歳空港の海鮮塩ラーメン、佐野、高山、尾道、新潟駅の変な路地に入り込んだ先にあった鶏がら醤油ラーメン
でも最終的には食べ慣れた豚骨が一番落ち着く >>333
俺なんか某サリンテロ集団が田舎で営業する店だったぞ
それでも商売は真面目にするみたいで、博多の基本をしっかりと抑えた美味しい店だった
近所に塩の優れた店もあってラーメンの美味しさ幅広さを教えられた気がするわ >>338
行ったこと無いが、有名だな。たぶんないだろ
それ大分の名物じゃなく、その店が美味いだけ。
後継となる店も聞いたこと無い >>20
最近福岡でも豚骨以外のラーメン屋が増えてきてるよ ラーメンの消費量が日本一とか言われながら
全くメジャーになれないやる山形ラーメンのこともたまには思い出して下さい。 >>347
そうなんだ～
悲しいね
お会計の時東京から来ましたって言ったら
昼飯時で混んでるのに女将さんが気さくに話してくれたり
後ろに並んでる人達もイライラしないで
東京から来てくれて嬉しいですみたいな感じで話しかけてきてすごくいい印象だった ● 年間に食べるラーメンの回数
味噌ラーメン ＞＞＞ 醤油ラーメン ＞ 塩ラーメン ＞ 豚骨ラーメン >>340
さんきゅ
再来月あたり行ってみるよ
トンコツ原理主義の九州人たちは一度大門に行ってみればいいのに
羽田からすぐだぞ >>345
それって群馬のだるまだろ？安中へ向かう途中にある
オレも食ったよ
とても旨い豚骨ラーメンだったわ
今から考えても相当レベル高かった 味噌ラーメンは店で食べる気はしないが
サッポロ一番はやはり味噌ラーメンが正統である
味噌ラーメンは不味く作る方が難しいんですよ
味噌を売りにする店は信用できない >>352
山形の食い物は美味しいけど県民の意識が仙台に勝つことで止まってるからいまいちメジャーになれないんだよ >>339
五木食品は火の国熊本ラーメンとか博多おっしょいラーメンとかだろ
500円で２食のプレミアムとんこつラーメンを
買ったことがあったけれど
あれは本当にうまかった
熊本震災からは完全復活遂げたのだろうか >>361
あー、それが正解かな？
確かそんな名前だったよね 小倉はあれで醤油ラーメンの店がちょいちょいあるけどなあ >>362
そんな30年前みたいなセリフ言うなよ
味噌が売りで今流行ってる店は
味噌ラーメンとして質が高く美味いよ >>360
ちょっと違うが地域的には滅茶苦茶近所だ
あれだけ美味い博多豚骨を作れる集団が何故にあんな事をしたのかと思うと残念でならない >>340
あんた…
新板橋の十勝を知っているのか？？ >>345
ξ´･ω･｀ξ …物凄い釣り餌を放り込む賢者登場だわねぇ。 >>363
山形（内陸部）の人間にとって都会＝仙台なのはガチ
ラーメンとはちょっと言い難いが、山形ローカルフードの板蕎麦（他県で言うザル蕎麦）の中華そばは美味い。 >>369
ええ？
魚籃坂なんかもう本店くらいしか残ってないじゃないですか
鬼金棒とか辛幻みたいなカラシビ系はブームですけど >>370
まず博多豚骨とか、存在しないものをでっち上げるのを止めよう >>326
たこ焼とソフトクリームを売ってた店多かったよね >>371
新板橋に旨いラーメン屋あるのかい！
いっこくも真吾も閉店してムラムラしてた所だったんだい ラーメンなんてスガキヤかローカル中華屋の位しか知らなかったから大学で初めてちゃんとしたラーメン屋連れてって貰った時は感動した
そこが豚骨だったから今でも豚骨が一番好き
だけどやっぱりスガキヤも定期的に食いたくなる不思議 >>371
あの店十勝っていうのか？
仕事で客先に行くとき食べただけだが・・・スープは味噌に最適な仕上げに思った。 >>345
オウム系なら、うまかろう安かろう亭って店もあった >>284
大正時代、蕎麦屋が支那そばを蕎麦のかえしを使って出してた頃には定着してるよ >>379
いや、十勝は閉めた
くわい、中山道も閉めた
海鮮系の海道と光、豚骨系のわ蔵
俺はあまり好きじゃないが >>370
そっかー例のカルトはよそでも商売してたんだね >>1 >>2 >>100
パンスト朝鮮顔を整形しまくったネトエラ（ネット工作の在日朝鮮人）がわきまくってるしな。
日本に密入国してきて図々しく居つき、
生活保護を受給しながら凶悪レイプ性犯罪を繰り返し
日本人になりすましネット工作を続ける在日朝鮮人。
チョンポップの人気偽装を繰り返してるのもこいつら在日朝鮮人・帰化人。
在日 朝鮮人はスパイそのもの。
帰化人を含めて朝鮮人全員をいったん強制送還するしかない。
●●● ネトウヨ連呼厨（ネトエラ）の正体 ●●●
http://karutosouka2.tripod.com/uyokusyoutai.htm
. >>31
そもそも豚骨ラーメンなんて存在しないからな >>381
いやあんたが言ってるのが
「十勝」なのか「くわい」なのかまだ判明していない
十勝はラーメンや肉野菜炒めやいろいろなメニューで
くわいはラーメン一本って感じ 豚コマ切れのカレーって
手羽先煮込みカレーより
ビンボ臭いんだけど… ξ´･ω･｀ξ 「オウム真理教のうまかろう安かろう亭は博多発祥！」って説は
大いに支持するし、世界的にも有名になればイイと思うっ。
「博多豚骨ラーメンは、1980年代の博多屋台村騒動(在日コリアンと帰化チョンの集団による、
黄色いテント屋台を使用した公道の長期不法占拠)の通りで、博多のチョンの犯罪者ウリジナル」、
「博多ちゃんぽんは、博多のチョンが長崎ちゃんぽんをパクった」のは、正真正銘のガチ。 >>390
くわいは2009オープンの2017クローズ 豚骨といっても透き通ったスープのマルタイ棒ラーメンみたいなのが出てくるのか
うまかっちゃんみたいなラーメンが出てくるのかどっち？ 塩味噌醤油と豚骨を同一に考える人って味噌汁すら作った事ないんだろうな
赤味噌と鰹出汁を比較するようなレベル 子供の頃は貧しかったのでマルタイラーメンをいやというほど食わされてトラウマになったな
でも大人になってしばらくして食べると結構うまい 福岡のラーメン店の臭いは熊牧場に行った時と同じ臭い 横須賀で食べた煮干しラーメンが美味かった。あと近所のトマトラーメンもあり。 >>125
それ横浜のラーメンではない
普通の東京で出来た東京醤油ラーメン >>384
パソコン屋思い出した
街頭で絶叫してたのは何屋の宣伝だっけ >>105
九州でかた焼きそばといえばちゃんぽんの麺(生麺)を揚げてあんかけにしたやつだぞ >>68
葉巻高菜おにぎりが最近のマイブーム(笑) ξ´･ω･｀ξ 即席系だと、オニイサマはヒガシフーズの即席とんこつラーメンが好きだなぁ。
何がイイって、これは今じゃ珍しい昭和なフライ細麺だからイイっ。
肉野菜炒めを乗せて丁度なお味のサッパリ豚骨スープは、万人受けを考えてのお味でしょうねぇ。 >>404
東京ラーメンって東京と横浜で広がってった支那そばのことだよ
横浜ラーメンと元々一緒 ラーメン店で食べるのは味噌か豚骨
醤油や塩を頼む気がしない
味噌や豚骨は腹持ちがいいから食った感が大きい
もちろん美味しいし 確か久留米と羽犬塚の間くらいに500円でラーメンとカレーと唐揚げ食い放題、て店あったと思うけどアレまだあんのかな >>393
覚えてねぇなぁ、唯一覚えているのはカウンターから見えるところにスープ鍋が有って
大きなザルみたいのに背脂が入ってた。横にはコーヒー淹れる時の布みたいなのにがあって灰汁をとってたのかな？
あと、味噌味のラーメンを提供していなかった。(メニュー上は) >>417
あーそれだ多分なんとか.comて店w
試しに入ってみたけど不味かったもんなぁ… 幸せの黄色いハンカチで桃井かおりが、私は味噌ラーメンは嫌いなんですって言ってて
それで通ってた横浜の中学でラーメン論争が起こったんだよ
結論的にはみんな確かにラーメンが味噌味ってなんかおかしいよなってことになった >>419
あずみ系列のラーメンやさんだね
ただの業務用だもんね >>86
その辺の店よか味千のほうが10倍くらい店あるけどな 昔うちの近所にあった豚骨ラーメンの店、喰えばうまいんだが、店がなんか変な匂いがしてた。なのであまり行かなかった。
便所の匂いが漏れてるのかと思ったけどあれが豚骨の匂いだったんだな。
そのうち駅前の開発によって建物が取り壊されて、その店はなくなっちゃったな。
茨城での話。 >>424
そばを焼きそばみたいに炒めたのを麺つゆで食うやつとか
焼きそばにミートソースかけて食うやつとかなら食ったことあるけど… >>407
少なくとも'80年くらいのまことでは醤油ダレと呼んでいたな。
蕎麦の返しとは全く違うから。 >>397
くわいってのは知らない。俺が行ったのは40年位前だわｗｗｗ >>430
いや自分でやったわけじゃなくちゃんと店で提供されてるのを食ったんだよ
あとはトンカツ乗ってる味噌ラーメンとかも食った覚えが >>433
小倉に豚カツ入ったラーメン出す店あるよ >>412
それは東京は浅草の来々軒のラーメン
横浜ラーメンとか意味分からない事を言うな >>431
かえしとか言い出したの替え玉をウリにしだして以降だと思う
それすら初期は塩ダレ言ってたし >>431
蕎麦に絞ると理解できんよ
返しって煮返しで、調味料を合わせて煮返したものの総称なんだから
元々醤油ラーメンしかなかったから生まれたものだよ 福岡(特に志免町あたりの)の豚骨ラーメンは大好きだが、北海道の塩バタラーメンも好きだし、東京とかの昔ながらの醤油ラーメンも大好きだ >>420
ξ´･ω･｀ξ 『「田舎臭い」「乳臭い」「味噌臭い」の３点セットで、子供同士が虐め合う』
ってイジメの構造が流行り、女子は牛乳石鹸と味噌汁をメチャ忌避した時代だったわねぇ。
あ～あと、女子の間ではレズビアンごっこも流行った時代だったっけ。
オニイサマは３歳の時から超マイペースだからガン無視で、プレイボーイや平凡パンチ
etc...を読んでたし、学級委員の女を(以下略 >>435
来々軒の料理人ってどこから引き抜いたか知ってる？
来々軒は当時人気が出た支那そばを出した店のうちの一つでしかないからね >>438
返しは合わせるだけでなく時間をかけて熟成させるって意味じゃねぇの？
混合調味料はタレでしょ。
まあ、時代だから致し方ない面もあるだろうがｗ >>444
それは蕎麦のため醤油のカドを取りたいからやるだけ
返しにはその工程は関係ないよ >>446
返すの意味わかってねぇのかなぁｗ
じゃあ、焼き肉の返しって言わないのは何故？ 豚骨がすごい人気になったのって35年位前？
基本福岡県人は豚骨よりうどんなんやけど >>443
だからそのラーメンは東京醤油ってカテゴライズされてるんだって
おまえ一人が独自の用語使っても全く誰とも話しかみ合わないから
何が横浜ラーメン(浅草来々軒)だ
お前が横浜出身だと思いたくない >>428
よくやるんだけど、市販のうどん麺を
30分くらい煮込んだら、くたくたの麺が出来上がる
おれはそれが好き。薄味の汁に絡んできて美味い >>288
八王子に５００円で美味い醤油ラーメンがあった
中華屋だったけどスープが絶品の美味さ >>451
ある意味すごく贅沢だなそれ
金かかってるだろ
電気代かガス代的に >>448
関東で知られたのがホープ軒80年くらいから。
一般認知度が上がったのが90年代後半長浜ラーメンが話題になり、
関東で家系は流行りだし、今世紀になってウケるようになった感じに思う。
あくまでも俺視点 >>440
貴方は正常に見識を広めているラーメン好きだと思う >>449
え？焼き肉のタレは煮るんだけど・・・付けダレは合わせるだけだがｗ >>448
３５年前なのかどうかも福岡県人の基本も何も知らんけど
一度行ってみたいとは思ってる。絶品の水炊きがあると聞いてる。
昔食べた恐らく糞高い明太子はマジで美味かったけど、メーカー名は憶えてへん。 >>454
80年代終わりの、なんでんかんでんブーム、
環七ラーメン戦争と言われた流れは入れるべき
東京でのとんこつラーメン史なら 30分待つのが大変かな
ぶっちゃけガス代は気にしたことがなかったよw
贅沢な食べかたかも 大分ラーメンだと横浜の伊勢佐木モール近く
宮崎ラーメンだと東京の千歳船橋駅近く >>458
ごめん。当時横浜人だったから印象がねぇんだよ・・・
80年中盤から90年代後半まで仕事もマジ死ぬほど忙しかったし車道楽してたから
ラーメンどころじゃなかった時代なんだ。申し訳ない orz お前らのラーメン愛は死ぬほど分かったよ
ラーメン大好き小泉さん 広島県民とそれ以外では、「お好み焼きへの認識」に大きな違いがあるらしい >>252
豚骨結構出てるよコンビニに限らずスーパーとか普通にあるよ
コンビニ行ったことないの？ >>456
煮返すならかえしって呼べば良いが
煮返さないこともあるなら呼ばないよな そういや煮干しダシなのに豚骨スープでどっちつかずで不味かった店思い出した
まぁすぐ潰れてたけどwww >>463
そばにしますかうどんにしますかみたいな >>141 熊本市民なんだが どの店がおすすめなんだ？ >>460
横浜に大分ラーメンあるね
たまがったとかいうチェーン店
東神奈川の店に一度だけ行ったが、大分の要素皆無だったけど
関東なら八王子に八作って大分ラーメンのお店があってうまかったよ >>253
というか関西の人って
ラーメン食べるけどそこまで感心ないよね
食スレっていつも煽り煽られで荒れるけど、
ラーメンスレや蕎麦スレで関西煽っても大抵無反応。
個人的に一蘭おいしいと思ってたけど、
このスレ的にはかなりの味覚音痴ってことになるのかな。 >>469
熊本市民ではないが帯山に醤油ラーメンの旨い店があるらしい
こむらさき、桂花、黒亭すべて不味かった
無難なのは味千 >>463
広島のお好み焼きはあれは麺料理だ。
焼きそばをたっぷりの野菜とともに美味しくいただく麺料理だわ。 >>463
尾道ラーメンだと新宿御苑近く、新宿三丁目駅近く、背脂が浮いたラーメン >>470
八王子近辺は昔から水が良いらしく腕利きの料理人が集まるらしい
水にうるさい料理人は本物 ξ´･ω･｀ξ ん～…しっかし、先日から呑気に「今の福岡で豚骨ラーメンを食べるとしたら、
どの店だろうか？」とネットで各店を見てたけど、オニイサマが納得できる店は丸好だけかも？
うんっ。ここだと王道の定食系だし、出汁は鶏ガラ豚骨でキチンと"ダシに花が咲かない
薄色の紅ショウガ"も乗ってるっ。 >>471
あの神座がラーメンランキングナンバーワンらしいので >>475
八王子って水が良いんだ？
夫婦でお店やってるってのも俺的に好きなんだわ
豚骨だけどやや澄んだ綺麗なスープも関東では珍しいと思う >>471
関西人だけどラーメンに関しちゃ東京と言うか首都圏が異常過ぎるだけだと思う。
20年近く昔になるが初めて東京に転勤になった時に、何でこんなにラーメンだらけで行列だらけなのか理解に苦しんだ。
あと価格も、地代や人件費が高いせいってのはわかるが、ラーメンにこの値段はねーだろと当時は思った。 >>479
それはね、旨いうどん屋が無いからだと思う。
関西の蕎麦を喰おうとも思わないが、関東のうどんも食おうとは思わない。
尚、値段は短期勝負のボッタ価格だからｗ トンコツでダシとってる店なんかそこら中にあるのになんでトンコツといえば博多ラーメンなんだろうな
家系ラーメンだってトンコツのはずだし >>480
＞尚、値段は短期勝負のボッタ価格だからｗ
納得したw
確かに流行り廃りが早いから短期決戦勝負になるわな。 >>481
家系の基本は、豚骨と鶏ガラのダブルスープ
吉村(通名)さん曰わく、「ラーメンの旨さは鶏ガラと化学調味料」だそうだ >>481
かつてあったトンコツブームが博多ラーメンの上京がきっかけだったからだろ。
それまで全国的には知られてなかった豚骨ベースのラーメンが80年代後半にブームになって
そこから豚骨醤油とか豚骨塩とかどんどん複雑化したラーメンスープが広まっていった。 東京のトンコツブームのきっかけは、桂花か？ それとも福ちゃんか？
とりあえず、辛子高菜とか、東京の福ちゃんで初めて食べた。北九州出身だけど、
北九州にはむかし辛子高菜とかなかった。 高菜も昔は九州しか食べなかったのに
今は関東人も食べるので品不足で値上がりした
豚骨も焼き鳥も何でも福岡の真似をするトンキン >>485
ブームのきっかけはなんでんかんでんじゃないかな 関東で豚骨なんてここ20年～30年くらいだよな。なかったよね。来たばっかのときは
店と前とか鼻が曲がるくらい臭くてなんじゃコレって思ったｗ ξ´･ω･｀ξ 「私は名古屋で台湾人中華料理人に豚でダシを取る方法を教わりましたし、
私が博多で屋台を引いてる時に、チョンに豚骨ラーメンの作り方を教えました。博多が
起源な訳がないです。私が知ってるだけでも、私よりもずっと先に久留米で豚骨ラーメンを
作られている方々がいましたし。福岡の豚骨ラーメンと言ってください。長浜屋も元々は
博多の屋台引きでした。嘘と土地の不法占拠は止めて仲良くしてください。博多のチョン」
な話を亡くなった元祖長浜屋の店主が語り続けても、博多のチョン共は悪い事ばっかしたし、
屋台引きの帰化チョン同士で仲間割れまでして訴訟合戦をしたってのが真実。 東京もんの俺は豚骨ラーメンばっかの状況が嫌だな
豚骨はくどいし臭いから馴染まないんだよな >>489
本格的ブームになったのは一蘭と一風堂の進出ではないかな？
昔はやみつきになって通ったが味が低レベルになった今は行かない >>491
鶏ガラ・煮干し出汁で、醤油味、ナルトと小松菜／ほうれん草、シナチク ゆで卵半分 チャーシュー
みたいなのが減ったね。おいしいところを見つけてそれ以来好きになったけど、東京でラーメンブームが始まったら
どんどん一番の定番みたいなのが減っていった・・ >>228
山形も種類があるから気をつけて。
米沢は細麺の縮れ、醤油。
南陽、山形は太麺、味噌に辛味噌(龍上海系)山形で辛味噌頼んだら大抵龍上海みたいなのが出てくるからね。山形の内陸で一番のメジャーなやつ。
酒田、庄内地方はよくわからない。
新庄はアタリが少ないから、チェーン店にいく。有名処で鳥モツラーメン有るけど有名なだけ。麺が残念。細麺で腰が少ない。 東京名物江戸前うんこ魚をベースにしたうんこラーメンを世界に売り込め >>495
ラーメンじゃないけど山形は肉そばが好き >>414
懐かしい。
大牟田にもラー麦をつかった、ラーメン以外食い放題の店があったっけ。
あずみうどんの跡地にあったよな >>497
そばも人気があるね。県外から寒河江とか河北町、大石田まで来てるライダーさんとか見かけるよ。
よくそんな遠いところから来ると思う。余程すきなんだな。 >>253
天下一とか天下一品とか京都王将とか大阪王将とかあるじゃん 俺は蕎麦屋こそ東京か長野
関東住みだが、ラーメンはノスタルジーもあって九州系の豚骨ラーメンで懐かしい味を求めてる
ド豚骨とか超濃厚とかは好みではない >>501
山形人はそばとラーメンを異様に愛してるね。
板そば（もりそば）の中華そば合い盛りが美味い。
そばつゆで食べるつけ麺みたいなもんだけど結構いける。 >>502
後半ラーメン屋でさえないものが候補に上がってる時点で層の薄さが浮き彫り >>486
ξ´･ω･｀ξ 「貴族の家もあった小倉の高級住宅街」とか「久留米の大豪邸と吉田茂」って
フレーズを聞いてピンと来る本物の九州血統のコは知っての通りで、"熊本産の漬物用高菜を
取り扱うことができたのは、熊本にも土地と小作人を持っていた北九州のお偉いさんだけだった"
のがスタート地点じゃん。博多のチョン発のデマなんて知ったこっちゃないわ。 >>502
王将は違うだろw
大阪だとそんなに美味いってわけじゃないけど河童によく行くな。 >>253
京都はおいしくなってるよ
九州の影響を受けておいしくなっているから
おいしいのはやっぱ九州 九州だけど
うめえ醤油ラーメンが皆無なんだよな
本気の醤油ラーメンはマジ旨い 大阪は意外に食文化ダメだよね
フグなら大分
お好み焼きなら広島
たこ焼は大牟田
鱧なら中津
うどん屋なら博多 >>511
いや、いっとき関東にいたから本場の醤油ラーメン知ってるから言ってる >>504
そう思うよ。山形人はラーメン、つけ麺、蕎麦などとにかく麺、好きだね。
こっちに住まうようになってから、僕もよく外食で麺類食べるようになった。 >>485
>>486
>>487
高菜は昔は福岡なかった気がする。からし菜はあった。
高菜は福岡県久留米市などの筑後地域や佐賀県の東側、熊本県北部から阿蘇にかけてぐらいじゃなかったかな。
福岡あたりの人らが瀬高（みやま）あたりに買いに行ってたんじゃなかったかな。 醤油ラーメンなんておいしい食べ物じゃないぞ
おいしくしようとすると、鶏がら、煮干し、背脂がたっぷり入って
もはや別物になってしまうし
あれは冬の寒い日に手を震わせながら食べるから
おいしさが増す不思議な食べ物だ 九州全県旅行して食べログ上位のラーメン食ったけど福岡以外は普通だったな
福岡以外と他県で圧倒的な差がある >>515
高菜こそ最近なような気がする
あれって白飯のオカズでラーメンに入れるのはどうよ？って思うわ >>515
高菜は昔から福岡ならどこでもあるよ
瀬高は有名な一大産地
阿蘇のちりめん高菜もあるが値段が高いね
新高菜を甘辛く油炒め最高 >>48
全部豚骨なんてことは無いが、昔ながらの定番はサンポーの焼豚ラーメンとマルタイの長崎ちゃんぽんで、どちらも豚骨スープのカップ麺だな。 >>510
フグなら小倉か門司。どっちにしろ北九州市。
お好み焼なら久留米市。
たこ焼きはわからん。大牟田・荒尾あたりは高専ダゴやろ。
鱧なら由布院。
うどん屋なら久留米市などの筑後うどん（鳥栖市など佐賀県東部含む）。 高菜漬けはかなり前から小倉でも食べていたよ。家でもおふくろが臭い高菜炒め作っていた。
でもそれは辛子高菜じゃなかった。辛子高菜は門司小倉戸畑のラーメン屋では見たことなかったし、
東京で福ちゃんで初めてだったんだよね。 >>131
確かに熊本ラーメンじゃ旨いけど、俺がラーメンにハマったのは札幌で食べた味噌ラーメンだったな 正直九州の男の厚かましさや図々しさに呆れて
ラーメン所の話ではない
ほとんどチョン >>521
フグだけは大分
これだけはゆずれない^^ >>522
母ちゃんが作る高菜炒めが最高なんだ
>>523
多分筑後の部類だが福岡県だが何か >>515
ξ´･ω･｀ξ 北九州には"京都に出荷する高菜漬けの中間加工場"な施設が作られてたし、
B級品はそこから地域に卸されてたから、北九州のそれぞれの家々では高菜漬けや
高菜飯は食べられてたそうだわん。あと、博多港の卸売市場周辺の家々も。
取り仕切ってたのがオニイサマの祖母で、オニイサマの曾祖母は通称〇〇御前だから、
ここまで知ってたり。高菜漬けの京都のレシピごと、取り仕切ってる祖母があげてたそうで。 シンプルな醤油ラーメンはデパートの中にある
ファミリー向けのラーメン屋に行くとあるんだよ
冷凍のラーメンみたいな淡白な味付けで女性や
子どもでも食べやすい味付けになっている
一度あれを食べるとラーメン屋の醤油ラーメンは
別の何かという感じがしてしまう >>198
有名なのは喜多方ラーメンだと思うが、他においしいものって何？ >>274
修羅の国に人だからね
怒らせたら怖いよ
豚骨ラーメンなんて人間の食い物じゃねー言ったら怒ると思う 東日本の食い物は塩ベースだからまずい
砂糖が手に入らないので塩しかない
大阪に砂糖をよこせと攻めてきていた 井尻に赤のれん俺流とかいうラーメン屋があったと思うんだがまたある？ 醤油ラーメンて大して美味くなくね？
これはっ!というラーメンに、豚骨と味噌に出会ったことはあるが醤油にはない
醤油ラーメンで満足できる人は醤油で満足できて羨ましい
味覚が単調なんだろな >>362
地元のさつまラーメンの野菜味噌ラーメンがめちゃくちゃ食べたい(´・д・｀) >>526
福岡県人だけど福岡北九州はアホが多いんで大分のフグの凄さを知らない奴が多い
ぶっ飛ぶ奴が出てくるのが大分でぶっ飛ぶ旨さなんだけど公然とは話せない 東京生まれこういうのでいいんだよおじさんの脳みそは醤油しかない >>486
北九州でも辛子高菜の食べ放題は山小屋かむらた亭くらいだな(´・ω・｀) >>534
店による
どんなラーメンだろうが県別ではなく店 >>502
京都で天下一品に入って食べたけど、舌触りがざらざらして何だこれと思った。 >>493
一風堂もあの路地の支店がない時代はよく通った
今はもう行かないけど >>471
大阪に来てみろ行列になる店が結構あるぞ、大阪にも旨いラーメン屋はある
ただ全体的には知名度では負けるから参戦しないだけ >>536
転勤だ小倉に住んでた時に、冬場になると車飛ばしたりソニック乗ったりで、酷いときは週イチで大分にフグ食いに行ってた笑 >>538
小倉南区の近所のラーメン屋では、高菜なんて無かったけど、紅生姜とコショーが最初からブッコまれていた >>542
美味い不味いなんか主観やん。
＞このスレ的にはかなりの味覚音痴ってことになるのかな。
とか寝言ぬかす阿呆にマジレスするのは貴方の自由ですが。 >>534
お前の言葉借りるなら味覚が単調だから豚骨が好きななのかもな >>543
大分がフグの名産地とは知らなんだ
オススメの店教えて ξ´･ω･｀ξ ん～…豚骨の処分だけじゃなく、養豚業自体が更にコストアップして割が合わなくなる
事態が発生(豚コレラ)したしetc...だから、醤油ラーメンをディスるのは止めといた方がイイと思うっ。
福岡から大分に移動していた醤油ラーメン職人達、熊本の料亭等から大分に移動していた職人達が、
大分から福岡に大移動してきて『熊本溶岩焼き丼に入った激熱の、超濃厚鶏スープ醤油ラーメン。
鶏ガラとモミジのW鶏スープ』なんてのが、数年後は主流になるかもしんない局面だし。
etc...の部分の一例を挙げたら、「香川と繋がりがある博多のチョン(博多鶏唐揚げな連中)が、大分で
成り済ましをして"大分の郷土食のとり天を鶏唐揚げに摺り替え、香川がとり天を盗んだ。
香川は大分から盗んだとり天を"かしわ天"と名称を変更し、香川の地域食だとステマ。
同時に『"かしわ"という呼称は香川が起源』とも大嘘を騙っている」って事象も発生してるんよ。 東京湾のウンコ魚を美味いと感じる東京人の味覚は何でも醤油でいいんだろな
単調でほんと羨ましい >>530
喜多方ラーメンの店って朝からやってんだけど
チャーシュー(というかバラ肉だアレ)もりもり乗ってるのを近所のジジババが朝飯に食ってんの
アレはなかなかストレンジな光景だった 豚骨と味噌だな
塩だったらうどんでいいやってなるし
醤油は理解不能ｗ 大阪にいた時、いくつも店回ったけど大阪発のラーメンなんて全部イマイチ
粉もの含めたこ焼きも大阪人が言うほど旨くも無し
金出せば旨いもの食べれたけどそれは大阪に限らないのよね
結局大阪で旨いのってのは昔からあるグリルとか洋食料理屋、これが全て >>551
九州に豚骨の味噌ラーメンあるお店あるけど、それも好きかい？ 東京は、しょうゆラーメンって2000年頃を境にホント減ったな、もはや絶滅危惧種
今は煮干しとかの魚介系、そのつけ麺、魚介と動物系のダブルスープ、タンメン、横浜家系しょうゆとんこつ、二郎インスパイア系、鶏白湯、担々麺、激辛麺が群雄割拠
そこにもちろん一風堂とか九州系、北海道味噌の名店もあり、スープはそれぞれこだわってレベル高い店だらけ
とんこつ一本足打法の片田舎とは違うよｗ よく飽きないねｗ >>551
＞塩だったらうどんでいいやってなるし
そうなんや。俺にはそんな思いは全く無い。
色んな人が居て楽しいです。 豚の餌がごちそうだった九州人にとって、豚の餌を食って育った豚の臭い臭いが大好きなのはわかる >>547
産地でもあるが、かなりの消費地
大分市内の店ならどこでも出てくる >>547
とりあえず別府のエッチな店のそば、店名は言えない
臼杵方面もうまい >>552
東京からの数年遅れのパクリ輸入ラーメンばっかだからな >>517
食べログじゃうまい店にはたどり着けないだろうね >>553
豚骨の味噌？食べたことないからわからない 山形の芋煮汁の中にラーメン入れてもいいし、トン汁ラーメンとかもあるし、雑煮の中にラーメンぶっ込んでもアリだろ。 博多で豚骨ラーメンを食ったらすごくあっさりしてて拍子抜けした
豚骨の本場だからこってりしてると思ってたんだが >>564
つまりラーメンの美味い不味いなんて、所詮主観に過ぎない。ラーメンに限った事ではありませんが。
それが馬鹿には判らない様です。致し方ないですね。 >>565
店によって違うだろ
博多だから全部同じと思うほうがアホ >>567
こってりした豚骨なんて卵を使わない炒飯並に珍しいんじゃないの >>554
福岡県人がホントに豚骨ばっか喰ってると思ってんのかね？
東京進出の店は1回で900円位とってるはずだけどそういうとこ行くのは福岡ではアホだけ
福岡には豚骨以外の店がたくさんあるけど商業的に豚骨豚骨言ってるだけだぜ
もちろん〆をふくめて豚骨食べる事はあるでもその数倍うどんを喰うんだよ 北海道のすみれが福岡から撤退するくらいだ
福岡のレベル高すぎ
最近は名古屋から殴りこんできた
丸源ラーメンに人が並んでいるが
糖質カットの麺があるんだな >>570
食べたい物食うたらええねん。
他人にどう思われてるとか、そんな事気になるん？ とんこつラーメンの麺って不思議だよね
食感がそうめんとパスタを合わせた感じで
ズルズルーーズルズルーーって食べられる 九州人でもトンコツの悪臭には耐えられないｗｗ
【地域】豚骨再利用で悪臭、住民の苦情相次ぐ。産学官事業化の太宰府市の工場。社長「福岡に貢献したい一心で続けてきたのに」
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1569100178/ 福岡の豚骨ラーメンと言っても発祥は色々で何種類も集まってきてる所に新規の店も混ざってる状態なの知らない人多そうだな >>536
まあ、ひとまずラーメンの話をしようじゃないか(´・ω・｀) >>576
知らんしどうでもええ。俺にとって美味いか不味いか。それが俺にとっての全て。 >>554
福岡ってラーメン屋よりうどん屋のほうが多いんだぞ 豚骨ラーメンって何がそんなに美味いのか分からない
こってり系なんてスープの系統とか全部一緒に感じる >>579
うどん発祥の地だが香川に取られた(´・ω・`) ラーメンとお寿司と芸術は好みの世界だからね～。たとえ親友が｢これは素晴らしい！｣と言っても、自分ではそうは思わない時があるわけで(´・ω・｀)だからこういうスレは盛り上がるんだな。 うどん発祥の地なんて修羅の国と香川で争ったらええねん。
俺は俺が美味いと感じるうどんが食べられたらそれで満足。
発祥の地言い出したら中国ちゃうんか？って疑念はあるけど、それも些細な事。
美味かったらそれでええねん。 そういえばアートでとんこつラーメンに顔を入れると言うのがあったな 本当にそこだけでしか食べられない、なんてものは殆どねーよな
万人受けする味ならチェーン店やら系列店やらなんやらでどこででも食えるようになる
唯一そこでしか食べられない食い物は、東京湾のウンコ魚くらいなもんだろ
汚く臭い東京湾のウンコ魚を刺身や寿司で食うのは東京だけ
これだけは余所では食えない >>588
おいこら
酒吹いたじゃないか！
あぶね～ >>588
そんなことはない、昔はどこだってうんこを肥料にしていた
東京は伝統を大事にしている ウンコが肥料になるなんて事はみんな知ってる事だと思ってた。
知らない人が居るんかな？ ξ´･ω･｀ξ ま～九州全体が国体護持の要で、博多以外は国体護持のベースになる人や物を産む役割を
(特に鹿児島が"主に菓子類や茶の原材料生産"を継続して担っているから分かりやすい)ドラスティックに
やってきてるから、そんな九州のドラステックさ、九州人と各県の関連が反映されてるラーメンは、
お題として面白いわねぇ。 >>589
>>267 ＼ξ´･ω･｀ξ ﾏｰﾄﾞｳｿﾞﾄﾞｳｿﾞ 東京人のウンコを東京湾の魚が食い、その魚を東京人が食い、そしてまた東京人のウンコを東京湾の魚が食う
江戸時代から続く東京の伝統的エコサイクル漁法だ ラーメン
ちゃんぽん
二郎
この三種じゃないのか？ｗ このスレが続くから、無性にラーメン食いたくなって、さっき食ってきた >>591
糞の食い返し
昭和の三丁目の夕日時代までだな
今はない 九州の人は。 「ラーメンは豚骨」 のように見えるけど・それでいいのかな？？
異論がないなら 。 そう思うしか無いな。 東京人「ウンコは肥料じゃん。俺らのウンコ食って育った魚に何か問題でも？」
東京以外「え!？」 >>599
人糞を肥料にする国と地域は地球上に存在しないって話ですか？
それとも日本のお話ですかね。 >>602
日本の話ですよ
人糞は大切な肥料だったが虫がいる
婆さんから聞いた話だが子供が泣きじゃくって走ってた
その子供のお尻からデッカイサナダムシが出てきてたそうだ
家に帰って親から取り出してもらったのかねえ？ 戦時中から昭和三〇年代にかけて西武池袋線が都内の人糞を埼玉の農家に輸送していたのは有名な話 ラーメンに限らず色々あるだろう
東日本は砂糖がない塩文化
真田丸でよく出てきた饅頭は塩饅頭
饅頭が塩とか信じられない話だが事実
よって西と東では食文化が全く違う 美味しいと言われている福岡の有名な食べ物は、豚骨ラーメン、モツ鍋、鶏肉水炊き、辛子明太子
結局全部朝鮮料理で激しく笑った 白魚の躍り食いとかおきゅうとも博多名物なんだが、ちっともおいしくない >>520
サンポー焼豚にんにくとんこつ味
結構好き >>607
久々のほのぼのスレで楽しかったよ。
最近殺伐としてたからね。 透き通ったガラスープの醤油ラーメンの美味さが分からない九州人は世界が狭くて可哀想 https://tabelog.com/ramen/fukuoka/rank/
もう10年ぐらい九州に行ってないけど、これを見るとずいぶん嗜好性が変わってきたなという印象はある。
「博多ラーメン」はもともと「トキハ」みたいな澄んだスープが特徴だったから、原点回帰してきたのかな。 >>612
まずは生簀料理屋と寿司屋に行ってから語ろうね。皿うどんも旨いよ。 言うほど博多ラーメンっておいしくなくね？7店舗くらいしか回ってないけど
っていうかラーメンスレなのに福岡は～がうまいとか別の食い物言い出すし、
どんだけ自己主張激しいんだよ
とか書き込むと博多＝福岡じゃないとか言い出す始末。めんどくさい >>362
サッポロ一番ほど基本ができてるラーメンは無いというか、
当のサンヨー食品ですら、いろんな味出すけど全く基本の味噌塩醤油に叶わないって言うねｗ 好みなんて人それぞれなんだから、「自分は◯◯は美味しいとは思わない」とか言ってもだから何？って感じじゃね
それを言い出したら、東京人の大好物のウンコヘドロ東京湾でウンコヘドロを食って育った江戸前ウンコヘドロ魚はどうなんだって話
よそ者は嫌いな人が多いが、いちいち「ウンコヘドロ東京湾でウンコヘドロを食って育った江戸前ウンコヘドロ魚は美味しいとは思わない」とかいちいち言わんだろ >>606
マルタイ屋台ラーメンというのがある
今でもあるし東京でも買える んだから何回も言ってるだろ
博多はもともと醤油
長浜ラーメンは後発の後付け >>629
九州「ちゃんぽん？あれラーメンなの？」
とかじゃね 福岡の知り合いいたけど他県見下すときうんｋうんｋい言うのは癖なのか？
うんｋの味ってどんなだよ、スカトロマニアなのか？
うんｋ言っとけば勝ったと思う頭があれなのかな >>630
マルタイ長崎ちゃんぽんはラーメンとしてカテゴライズしてる人が多いと思う
ノーマルなちゃんぽんは似て非なる別の麺料理 >>619
あートキハ好きだったなあ 確かにあれこそ博多ラーメンだ
80年代半ばあたりまではトキハみたいな透明とんこつしょうゆの店がけっこうあったのに
気がついたら長浜系か久留米系ばっかになっちゃったからなあ 関西でちゃんぽん頼んだら五目ラーメンが出てきたときは苦笑した。
ちゃんぽん知らないならメニューに書くなよ。 東京人「うんこの味なら我らに聞いてください。東京湾のヘドロウンコ魚で慣れ親しんだ味ゆえ」 こってりでもあっさりでもない、こっさりした味がする
まるで九州みたい 仙台人・横浜人・京都人・博多人。
お国自慢四天王だな。 >>630
ちゃんぽんがラーメンと別ジャンルの麺類であるように、豚骨ラーメン自体を
従来のラーメンと別ジャンルの独立した食い物にしていい気がするｗ >>610
戦国時代までは西日本も塩饅頭だよ
そこに文化の差はない
西日本にも塩饅頭の名物はあるだろ
砂糖が入ってきたのが西は戦国時代、東は江戸時代ってだけ
明治時代には貧民が飢え凌ぎのために舐めるものに没落したけどな 旅行で博多に行った時、一風堂で味噌ラーメンが期間限定だったから食った。
旨かったが、なんか豚骨ラーメン食って帰らんと落ち着かなくて、膳で食いなおした。 九州人だが、塩ラーメンが一番好き
腕の差が如実に出る くっせぇ
うんこみたいなニオイ
九州の人はうんこ食べてる そうめんみたいな細麺でバリカタとか言ってる時点で終わってるw バリカタとか言ってる店には行かない
所詮は観光客向けの店なので
あんなの聴いた事ねえよ 豚骨スープを臭くなるまで煮詰めるのって
どこが始めたんだろ
明治時代の南京町に塩豚骨の麺はあるけど
そんな煮詰めない ┏( .-. ┏ ) ┓
【新CEO ドンキホーテ／お笑い芸人：田中】
*フジテレビが抱える
安田電子飛翔体の別姓が「吉田」である
数週間前に、ドンキホーテ社長や息子二人が
行方不明になったと云う
フジテレビの基地外脳思考放送を聞きました
（ドンキホーテには、お葬式の様な広告が貼ってあった）
==
*この新しい「CEO 吉田直樹」とは
田中直樹（お笑い芸人）のクローン体に
フジテレビの安田の脳データをコピペした人物である
これまでの日本勢力の安田氏（創業者）から
フジテレビ直轄下の極悪非道の安田に切り替えた
（フジテレビの世界支配の為）
Android＝人造人間である
https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71/status/1176271016621772802
bp
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>158
だって博多じゃラーメンはジャンクだもの 博多ラーメンって何であんなに不味いんだろな麺も硬いしわ 醤油は甘い
ラーメンは豚骨
うどんはふにゃふにゃ
目が合ったら、ガンつける 豚骨は動物のダシだから強烈なこくとうまみだろう
人間が動物であるかぎり、動物が最上級だろう
やっぱ醤油ベースは塩と発酵だから、なんかパンチが少ない
豚骨は失敗がまずないし >>654
それ比較するなら
豚骨か鶏がらかその両方かだよ
明治時代にラーメンが東京横浜で人気が出た時はまだ
塩豚骨のラーメンもあったんだな
東京横浜の日本人の口には合わなくて
醤油鶏がらが生き残った 福岡県民だけどラーメンは豚骨でそれ以外は支那そばだろ >>620
生簀は1番不味い魚の食い方だろて。養殖以下。
あんなストレスフルで環境最悪の生簀に数日いた魚とか論外。 ラーメン屋に入って
醤油も、塩も、トンコツもおいてある店は信用できない＠九州人 >>612
>>661
それいうなら久留米ラーメンのパクリの博多ラーメン
>>620
662のいう通りだ。どうせなら佐賀・呼子の萬坊とか行け。海なのか生簀なのかわからんとこに魚いるぞ。 長浜の屋台街の近くに８年勤めてたが毎日漂ってくる臭いで生理的に豚骨ラーメンが駄目になった
ラーメンが食いたくなったらラースタで札幌か関東系を食ってた 今はとんこつ以外もさすがにあるのか。
かつては醤油味噌が食えるのはほぼインスタントだけだった 豚骨が主流なおかげで二郎系みたいなバカなラーメンが入ってこれない >>668
でも美味い店はホント美味いぜ
スープは当然、麺も具も手抜きできない 九州以外の地方ってラーメン屋に入ったら
「醤油」た「塩」だ「味噌」だの選べるの？
専門店にいかないと食えないと思ってた >>647
トンコツラーメンの発祥とされる店が
福岡の久留米にあるんだが
店の名前は、南京千両
屋台で一度だけ食ったが
美味しいとは思わなかったな
オレは福岡人だけどトンコツラーメンは特別好きではない。
犬小屋のような臭いが充満した空間で
飯食えないよ 九州人だけど、一番好きなのは鶏ガラと煮干し出汁メインのしょう油ラーメンなんだな
こっちじゃなかなか食えないから、マルちゃん正麺のしょう油味で我慢してる >>671
塩推しの美味い店は大体醤油もやってる感じ
塩・醤油・鶏白湯全部美味い店も稀にあって大行列 >>674
ベースになる鶏ガラスープなどが
良くできていれば
あとは、塩ダレか醤油ダレを入れるのが一般的だよね
あの少量のタレが店の味なんだろうけど 魚介系ラーメンは苦手。
博多のゴマサバなど青魚料理は大好物だが。
ラーメンは豚骨でも鶏ガラでもいいが、魚介系スープは駄目だ＠関西 醤油系って本格派じゃないと成立しないみたいな風潮になってるし。
とんこつって、そういうのどうでもいいじゃない。楽してんだよな九州のラーメンって >>672
実際にラーメン食べてるのって観光客か酔っ払いで、地元の普通の人は饂飩食べてるし 博多はラーメンもいいけど天ぷら、餃子、もつ鍋、うどんも旨いと思う。きびなごと鯖も食いてえなあ 味噌や醤油も選べるチェーン店は九州にないの？(´・ω・｀) >>568
福岡はそういう傾向だけど、
他はそうでもないよ。
九州内でもラーメンはバラバラ。 九州は台風や豪雨のイメージで住むには大変そうだなぁ。それでいて小倉とか真冬はたまに雪積もるから厄介だね 豚太郎という店名なのにメニューに豚骨がないチェーン店が四国にある
で、話は変わるけど何十年か前に発売されたとっぱちからくさやんつきらーめん、また復刻しないかな >>7>>568>>681
今はそれこそスーパーでご当地ラーメンのチルドが売られてるし、ネットショッピングで取り寄せも簡単なのにな
ラーメンなんだけど、確かにラーメンなんだけど、あっさりとしたかけうどんみたいにスルッと食べられる、佐野ラーメン食べた時は本当に感動したね >>678
福岡人てゴボ天とおきゅうと食べないと死ぬイメージがある。
ソースは友人の福岡人 >>7
俺生粋の福岡生まれ福岡育ちだけど、全国各地のご当地ラーメンを味わいたいと思ってるよ
東京の豚骨ラーメンは論外だけどw >>682
逆に九州で台風、洪水対策ばっかしまくってるから
千葉や中国地方の災害見た時に無防備マンかと呆れるんだよね 福岡民にとっては
ラーメンは安いもんてイメージが根深い
いくら旨くても高いのは当たり前すぎて認められない
牛丼並1000円普通でしょ、って言われたら怒るべ >>688
鶏白湯とか九州に限らず普通のラーメン屋にはないので >>485
ブームと言えるのは土佐っ子ラーメンでは >>691
幸楽苑にでさえ鶏白湯があったのに？
関東なんか鶏白湯だらけですよ >>679
確かに食いたいもの多すぎる。
特に、あっさりつゆ＆柔らか麺のうどんは外せん。丸天をのせたやつ。
多分あごだしじゃないかな？
間違っても豚骨ではない。
うどん県を自称する四国の一部よりはるかに美味いとおもう >>679
昔の博多はうどんばかりなんだよね
ラーメンはちょっと特殊なもんだった
しかし、東京のラーメンの不味さには参ったよ >>612
どうした
東京湾のうんこ魚って言われて悔しかったのか
肩の力抜けよ
東京にも美味しいものいろいろあるじゃないか >>633
トキハ旨かったよね。自分がよく行ってた当時からご年配のお客さんが多かった印象だけど、
オヤジさんに「ある年代までにとってはこういうのが博多ラーメンだったですよ」と教えてもらった。
閉店した時は残念だったなあ。
>>662
そう？東京の料理屋みたいに水槽レベルの生簀ならそうなんだろうけど、巨大生簀なら特に
ストレスもかからないんじゃない？ 熟成云々って話ならまぁわかる。
福岡あたりは魚介類なんでも旨くて羨ましかったけど、特にイカはあのへんの生簀でしか
こういうの食えないよな、と思ってたよ。
>>664
そうなんだ。佐賀は用事ないから通過したことしかないけど、機会があったら行ってみるよ。 >>695
ラーメンのまずさで言えば、我が大阪を無視しないでくれ。
金龍ラーメンなんてひどいのが、幅を利かせておる。 九州人が認める東京で食べられる豚骨ラーメンて何があるの？
一風堂、じゃんがら、一蘭は入りますか？ >>699
不味いと云うか、大阪には、「ラーメン」という食文化がそもそも存在してない気がする。 関西は元々ラーメン屋ってほとんどなかったからね
ラーメンは街の中華料理屋か大衆食堂で食べるものだった >>702
残念ながら同意ですな。
近所の中華料理屋のラーメンが一番うまいと思う。
ラーメン目的で大阪に来る奴などおらんだろうな。 中洲の一蘭本店は、そのど派手な外見から中台観光客がワンサカ そりゃラーメン好きな人が大阪にずっといたら、困るだろうなｗ >>700
御天くらいかな
よかろうもんは臭すぎ
田中はシャバめだし麺もダメ >>693
鹿児島のラーメンは白湯ではないけど、
鶏ガラスープと豚骨スープを混合した
スープが多い。
九州北に行くほど、豚骨のみになる。 >>686
東京の豚骨ラーメン制覇してから語ってくれよ
郷土愛か知らんが他所を否定することが正義じゃねーからな >>662
博多ではチェーン居酒屋だって、予約で生簀の魚介類はほぼ完売だよ。
数日どころか数時間も生簀にはおらん。
君の行きつけの生簀居酒屋は、数日も魚を泳がしておくのかね？
そりゃあ不味いはずだ。 >>654
醤油ラーメンは醤油にお湯入れてると思ってんのか？ベースの豚骨、鶏ガラ、魚介、それらのミックスに醤油、塩のタレ入れるんやで 九州人は地元の、自分が慣れ親しんだものしか認めないからな
その程度で満足できるある意味幸せな人
郷土愛とかクソめんどくさい >>711
皿うどんは関東ではリンガーハットで食えますよ。
もしかして長崎の街中で食わせたいってこと？ 福岡市在住で久留米に勤めているけど、豚骨なんて食べない。
一風堂､一蘭､大砲も食ったけど、ここ10年食ってない。長浜なんて獣臭がすごくて
中華そばが食いたい。バカにされるかも知れんが「ちりめん亭」の醤油ラーメンが食いたい。
味噌ラーメンは塩辛くて食えない。塩分濃すぎ。「すみれ」なんてあんなの食えるか チャンポンとか蒲鉾入ってたりするからな。手抜きすんなよ、蒲鉾でラーメン食えっかよ >>716
地元愛は溢れてるけど外のもの取り込むのにも積極的だよ？
ラーメンも博多ラーメン以外のラーメンも美味ければ人気出るしうどんなんて讃岐の個人店が博多の柔らかいうどんと競合してるんだぜ？ ラーメンなんか別に有難がって食うようなもんじゃねぇから500円程度でパッと食って帰るだけのもんじゃん。
麺の硬さだけ伝えたらラーメンでてくるいわば
ファストフードなわけで。
一蘭みたいに客の好みかなんか知らんが
面倒くさくなってるラーメンなんかアホかと
やたらトッピングさせて千何百円とかになる
ラーメンもアホかと。 かまぼこならいいよ。長崎発祥の有名チェーン店にはイカやタコのげそすら入っていない。
エビは干しエビ。てんぷらのみじん切りが入っているだけ。
それで値段はいっちょ前。もう３年前から食ってねえよ。 皿うどんといえば、博多の皿うどんも美味しいから食ったことない人は今度来た時食ってみて
うどんじゃなくて焼きちゃんぼんだけど。長崎の皿うどんともまた違って美味いんだよ サッポロ一番塩ラーメンがキングであり、イキッてるラーメン店は足元にも及ばないと理解せよ ラーメンで金出すのは500円だな。それ以上なら別の食い物にするわ 東京人は江戸前のウンコヘドロ魚とジャンクフードのラーメンをやたら有難がるよな
味覚おかしいのかね 最低ランクの鮨食うくらいだったら最高ランクのラーメン食った方が満足度が高い >>686
>東京の豚骨ラーメンは論外だけどw
それ30年前の話だよｗ
たしかの昔は酷かった とんこつでも何でもいいけど家系ラーメンってなにあれ？
偶々その店だけかと思ったら何処も似たようなゲロマズさだったわ
どれも大体しょっぱくてクサイだけの豚の餌
何であれ人気あんの？ >>729
基本的にラーメンは国民食と言われ
日本のある特定地域以外では熾烈な競争が行われる食べ物です。
ある特定地域を除いてはねｗ 大分県内の
実家のすぐそばに居酒屋的なラーメン屋あるが
そこのスープは塩か醤油だったな
市内の一番の人気店は博多ラーメン扱ってるわ、スープは白濁のとんこつ 慣れ親しんだ味に味覚が偏ってるだけで豚骨が一番うまいとか妄想レベルだかんなぁ ここ数十年、醤油、味噌、塩、そして豚骨などが
国民食ラーメンで覇権争いが続いていた
そしてここ数年の関ヶ原で、豚骨が全世界統一を成し遂げた
そして豚骨のふるさとが九州、全世界を九州が制覇した 北海道においては、ラーメン屋に味噌、塩、醤油と３種類そろっているのが一般的だが
日本全国的に見ると、だいたい醤油のみが多いと思うんだよね。
ふと思ったのが、味噌は北海道で進化した食いもんだとしていいとして
塩っていったいドコから湧いてでてきたんだろうｗ（函館や稚内の塩ラーメンは後天性のものなはずだし） >>739
浅草の来来軒が醤油ラーメンを開発するまでは、南京そばは塩味。 博多の豚骨ラーメンはなんであんなに安いんだ？
スープの材料費なら大量の豚骨を長時間煮込むより、適度な量の豚骨と鶏ガラを数時間煮込む方が絶対に安いはず。 >>716
九州は古くから異文化との交差点やろ
鉄砲伝来、出島とか知らんの？
大宰府がなぜアソコにあるのかとか分からんの？ >>740
調べてみた。
なるほど、ラーメン発祥当初
全国に数箇所あった、南京町で供された南京そば（シナそば）が元で
函館はそのまま塩が主流になったみたいだと。 >>699
＞金龍ラーメンなんてひどいのが、幅を利かせておる。
金竜はマズイと言うか進歩してないんだよ。
豚骨ラーメンが全国的に流行り始めた頃のまんまのある意味昔の豚骨ラーメン 俺は醤油ラーメンが苦手で豚骨ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメンが好き >>738
ま、九州もんとしては当然やけどね
醤油ラーメンとか何あれって感じ >>740
来々軒は支那そばの普及の立役者だけど
醤油ラーメンは来々軒開店の2年前に最近わかってしまってる んなことない。
うまかっちゃんに醤油も入れるし味噌も入れる >>718
さっぽこラーメンは分かれるからな。
元々のしょっぱい系とホワイトカラー向けの普通の塩分。
個人的にはパック麺でいいから純連の味噌お勧め。
しょっぱいと思う人は1割くらい水分量減らせばいい。 >>732
あれは朝鮮裏ビデ屋の副業から始まった、港湾労働者やトラック運ちゃん向けだから。
とりあえず腹いっぱいになって腹持ちが良い汗かき系のラーメン
ほぼ地元民としては何でウケたのか意味不明です。ごめんなさい。 >>741
1杯290円で提供している「はかたや」や「膳」の昭和食品工業は独自の
ノウハウがあると聞いたことがある。
福岡市西新のはかたやだと、餃子焼き機を改良したような平たい煮炊き機で
豚骨を煮炊きしているのが厨房奥に見える。寸胴で煮炊きしていなかった。
個人店は業者との長年の付き合いや家の環境があるだろうからなあ。 >>753
すまねぇ、最終行思いっきり間違えてたわ orz
Ｘ しょっぱいと思う人は1割くらい水分量減らせばいい。
〇 しょっぱいと思う人は1割くらい水分量増やせばいい。 >>755
ザーメンとかけまして...
ああ もうかけてた >>742
1543年以降はマカオを中継してポルトガル、スペイン、オランダ、中国、インド、東南アジア、イギリスから文化を取り入れていたからな
明治に入って開国するまではいち早く西洋文化を取り入れていた先進地域だった >>758
最近、当時の文化はマカオから種子島に来て堺に行くってのが基本ルートだったってわかったみたいだな このスレももう終わりか。
なかなかほのぼのしてて楽しかった。
ありがとう！ 醤油や塩ラーメンは小腹すいたときにつまむジャンクな感じだけど
豚骨と味噌は味の個性が強くがっつり食事として食べれるラーメンだな
醤油や塩を店でたべなきゃいけないときは酢をぶっかけたりして味にインパクトきかせ無理やり食ってる >>762
愛知って台湾ラーメンくらいしかご当地感あるラーメン無いことない？
５年住んでたけど台湾ラーメンかなりの回数食べたけど
すがきや、一回連れられて行ったくらいかな。あと藤一番偶に行ってたかな。 幸楽苑は博多に進出するべきだな。
豚骨以外の安いラーメンを食わせるべき >>677
そうでもないだろ
福しんみたいな店もそれはそれでアリだし >>676
魚介豚骨とかは苦手だけどマグロラーメンはなんか面白い味で食えた >>764
豚骨は高菜とニンニクがなければ評判の店でも素のラーメンはイマイチだわ
その点、醤油や塩は何も足さなくても普通にうまい >>731
30年前って土佐っ子や弁慶が誕生するくらいの頃じゃないか？
ホープ軒はもっと昔からあったし、酷いとも思えんが かしわめしがこっちだけの言葉ていうの知って以来ずっとショックだよ
ラーメンなんかよりうどんとかしわ飯おにぎりのセットが定番なのに九州人が毎日豚骨ばっか食ってると思われてるのもくやしい ああ、そういえば鶏めしとか鶏おこわって名前を聞いたことあるけど、
それがこっちで言うところのかしわめしなのか？ >>768
まぐろラーメンも串木野で食ったのと三崎で食ったのは全然別物だったな…
串木野の中でも生ででーんと乗ってる店があったり竜田揚げが乗ってる店だったりで かしわ飯かしわ飯って一生懸命説明してもわかってもらえなくてそれじゃあと作って食べさせたら、なんだかやくご飯かって言われた思い出 俺関東だが普通にかしわ飯通じるぞ
情報時代の昨今じゃなくてガキの頃から
かしわ＝鶏だからな かやくご飯って炊き込みご飯のことでもあるんだな、混ぜ込みご飯のことを指すだけかと思ってた 豚骨ラーメンは料理じゃなく食材の一種
７０点で出てきた食材に辛子高菜、紅ショウガ、胡麻、ニンニクをトッピングして
自分好みの１００点にして食する食材だから料理ではない 九州人が好んで食べる豚骨ラーメンは中東以外の世界中の国民に食べられているが
醤油ラーメンや味噌ラーメンなどを好んで食べる外国人は殆どいない。 昔、東京の色んなとこにあった
げんこつ屋
あまり見ないのう 学生の頃、地元から出るまではラーメン屋のメニューはラーメンしかないと思ってた
ライスや餃子といったサイドメニューや大盛、トッピングはあるけど、メインメニューはラーメンだけ
地元から出て初めて地元のラーメンは豚骨ラーメンだと知った 九州旅行で食べた店の感想
「元祖長浜」味より伝統に感動
「だるま」美味しく頂きました
「元気一杯」スープ濃ゆすぎ
「ひろせ食堂」イマイチかな
「大砲」麺が美味しく感じた
「思案橋ラーメン」論外
「山小屋」塩辛い
「むらた亭」論外
熊本 鹿児島方面は次回楽しみです
博多美味しかった >>782
外人が好むのは
九州人が偽物紛い物ゴミカスと蔑む東京風豚骨
九州地元民が好む様なラーメンは全く人気が無い
味噌は人気があるし
ミシュランやビブグルマンに評価され掲載されてるのはほとんど醤油ラーメン >>783
あのころは味変調味料置かない店は
異端だったから >>787
外人でもグルメ層はくっせえジビエ食ってるから
つーか味覚がヨーロッパ人のそれにピッタリ
いずれくせえ豚骨をありがたがるようになる
佐賀のミシュラン豚骨店は割と臭い >>769
いや醤油塩はチキンラーメンみたいに一口二口食べたら飽きる味だよ
あんなもの連続で麺すすったり、スープまで飲み干して完食とかない
豚骨や味噌はスープを飲みたくなる魅力がある 豚骨は無理だった
あれは幼少期から食べ慣れないと無理だ 現地のニューヨークでは博多豚骨がスタンダード
有名店
「一風堂」 博多豚骨 2008年NYのイーストビレッジで1号店をスタートさせ 現在3店舗を展開。
お昼時だと1時間以上、特に金曜日の夜は3時間待ちということもある大人気店。
一風堂のNYでの成功は、ラーメンが日本を代表する食文化として世界中で注目されるきっかけとなり、とんこつラーメンがアメリカのスタンダードとなるベースを作りました。
「一蘭」 博多豚骨 NYに3店舗
「秀ちゃんラーメン」 博多豚骨
「麺得」 博多豚骨
「ラーメンファクトリーミンカ」熊本豚骨 NYに2店舗 「桂花」をベースとしたラーメン
「寺川ラーメン」 熊本豚骨
「ラー麺ずんどう屋」 兵庫発豚骨
醤油ラーメンはまだ少ない 東京は昔ながらの鳥ガラ中華そばやタンメンが退潮で寂しい。
家系や二郎系なんか食いたくない。 >>785
九州のラーメン店ならメニューにチャンポンくらいはあっただろ。 >>795
幼少期から食べようとしても食べ切れんと思う、体質が受け入れんのだよ
本州の者でも好きな奴は大勢いる、やはり体質と思うしか無いな
シナ人が豚骨ラーメン知ったのは最近だがシナ人の豚骨好きは異常なほどだぞ >>793
そりゃあんたの世界が狭いだけ
バランス感覚無いやつほどど食べログでトンチンカンなこと書くんだよな
それぞれの美味しさがわからん奴は話にならん >>799
やめろw
武蔵マズイだろ
浅草店とか速攻で潰れたし よく意見が真っ二つになるのが「札幌に行くと何ラーメンを食べる？」
味噌派と醤油派が相容れないバトル。
俺はどっちも大好物だけど、ホタテ貝柱の旨味がタップリ利いた醤油ラーメンを選んでしまう。 豚骨ラーメンの匂いについて訴えたい。
豚骨だから臭いって言う人が居るが種類の店があるんだ！
下ごしらえの臭い匂いをダクトで店の裏に出してしまう店
製品になる完成したラーメンの良い匂いを出してる店
フィルターを通して店の外には匂いをほぼ出さない店
これらはラーメン自体の匂いが強いかどうかとは別でそれぞれある。
だから馴れた福岡人でも店の周りが臭いと感じる美味しい店もある >>775
俺が行った所はヅケがのってた
なんか面白い食べ物
>>786
鹿児島はのり一に行って欲しい
あれをよその人がどんな感想持つか知りたい 一風堂みたいな東京の環境によって東京向けに変化したラーメンを
普段はこんなの福岡のラーメンじゃないとボロカスこき下ろすくせに
外人関係になると一転持ち上げだす現象w >>794
あっさり系醤油ラーメンは、濃くないから毎日食べられて美味しいよ。 >>800
ちゃんぽんはラーメン屋じゃなくちゃんぽん屋で別の店だったよ
最近はちゃんぽんも出してる店あるけど 豚骨ラーメンは臭いが強いほど美味い、福岡市民の俺は一風堂塩原本舗の近くに
住んでいるが全く美味いとは思えんから十数年前に1度食べたきり。 >>725
福新楼の皿うどん旨いよね。パリパリ麺じゃなくて太麺が好き。
>>782
初めて海外でラーメン食ったのはデュッセルドルフのNANIWAだけど、醤油、塩、味噌、カレーがあったよ。
>>783
いっぺん会社畳んだんだよ。その後息子さんが新横浜のラ博で復活させて、今は成城学園の外れでやってる。 >>815
焼き肉、盛岡冷麺、横浜家系ラーメンは朝鮮料理とちゃうの？ >>803
ラーメンなんて好き嫌いの好みが分かれまくるからこそ、だろ？ 日本三大焼き鳥の埼玉県東松山名物とかもな、元は朝鮮料理だよ >>814
福新楼は博多皿うどん発祥の店と入り口に書いてあったな
今は知らんけど >>719
ξ´･ω･｀ξ ちゃんぽんや焼飯用のカマボコは、本来は別だし今でも専用の物があるわん。
ま～「ちゃんぽん専用カマボコの味はひどく雑。"魚介類の出汁を取るため"だけなお味」な物っ。
ここ数日は呑気に「オニイサマでもとても美味しく頂ける、納得の豚骨ラーメンの店」って、
もう丸好しかないかもしれないのが、今の福岡。
ここだったら、"豚骨ラーメンと焼き飯のセット"や"ちゃんぽんと目玉焼きとライスのセット"
が頂けて、ヤキソバのお持ち帰りもできる超ガチなお店。
https://kurumefan.com/maruyosi >>810
((ξ´･ω･｀ξ)) ぃゃ…800ちゃんの書いてる事は本当で、ミンナが「ちゃんぽんもあるラーメン屋が
焼飯にハズレ無し」な感覚だったから、それに合わせてちゃんぽんもやり出すラーメン屋が続出した
時代があったんよ。
「"豚骨ラーメン+焼飯" か "ちゃんぽん+目玉焼き+ライス"を注文して頂いて、ヤキソバはお持ち帰り」
なのが定番の時代があったっ。 醤油ラーメンとか味噌ラーメンはスープが茶色なので外国人が好んで食べる訳が無い。
その点豚骨ラーメンは黄色がかった白色でいかにも美味そうだし、よだれが出そうな
豚骨臭も最高だ。 >>798
意識高い系の醤油ラーメン屋は並びできてる >>796
基本的に商売上手っていうか商売人なんだよ、福岡とか関西の西日本のラーメン屋は。職人的に味を究めてあまり手を広げない東日本のラーメン屋とはスタンスが違う。
一風堂とか天一とか魁力屋みたいなラーメン屋はチェーン店化してできる限り店を大きくするのが最終目的で客もそれ天下を制したかのように思ってる。
東日本はラーメン屋のファミレス化にあまり軸足を置いてない 東京で食ったラーメンで美味かったというかインパクトあったのは
新宿でいつもの立ち食いそばにも飽きたからなんか朝から開いてる店ねーかなー、てゴールデン街プラプラしてたときに見つけた
店構えからして入ってくるなオーラ全開にしてる煮干しラーメンの店
名前忘れたけどすごい煮干しラーメンとかいう…うどんみてーな太い麺でピロピロな、あそこでしか食ったことないなアレ 40年前、札幌ラーメンが来た時、
味噌バターラーメンには驚いたなあ。 熊本や福岡に豚骨ラーメンなど無い
メニューを見てみろ >>824
「ξ´･ω･｀ξ まー言うてやるなぁ。誰でも困る時あるっちゃ」 近くの女「そうよぉ」
↓また>>824が同じ事を言う
「ξ´･ω･｀ξ …ようなかとよ。争いばせん方が良きぃ」 近くの女「こん人、よかにせぃやき、もう止めとき…」
↓また>>824が同じ事を言う
「ξ´-ω-｀ξ なんじゃあ…黙らんばいかんたい…のぉ」 近くの女「…………。(周りの物を片付けて、周囲に目配せをする)」
↓またまた>>824が同じ事を言う
「((oξ´･ω･｀#ξ コロス！こいつぁコロスっ!!ﾃﾞｨﾔｰｸﾘｬｧｧ!!」 近くの女「みんな、ここで起こった事ぉ他所で言っちゃいかんけんね…」 これはもはやラーメン屋の顔じゃないぞwセミナーだ、講演だって半島系の人はすぐ怪しい方向に走る傾向にあるな
https://img.seminarjyoho.com/teacher/200/1482742196河原氏.jpg >>816
家系は朝鮮ラーメンです、元になったラーショも本社を調べれば・・・ｗ 凪はラーメンイベントに高確率で出店してるので
いつか食えるだろうという気持ちで安心して他のラーメンに流れている これまで、九州人同士はラーメンの話をしなかった。
理由は、喧嘩になるから。
そのルールは、これからも変わらない。
しかし、このスレはそのルールを破った。 そう言えば地元あった、くまもとラーメン火の国大将が印象深いな。
実質車でしか行けない店だったが、横須賀で唯一の熊本ラーメン店だった。
何故か、ちゃんぽんが素晴らしく旨い店だったｗ
下手に長崎で喰うより旨かった。 ほうほう
けっこう有名な店だったのね
味以外にも狭くて急な階段、異様に狭い店とか別な方面でインパクトあったけどw >>840
五木とマルタイレベルで喧嘩が起こるんだぜ？ｗ ラーメンに種類があると知らなかった奴はコンビ二も行かんのか そういえば武雄のほうにあるモヤシで作ってる(ちゃんぽん麺も少し入ってる)ちゃんぽん屋さんは今回の大雨大丈夫だったんだろうか ξ´･ω･｀ξ ん～… コッテリ鶏ガラ醤油→鶏ガラ豚骨→サッパリ豚骨→コッテリ豚骨→入り乱れ な、
ザーッとした流れの元に、これは博多のチョンが喚いてたけど事実だった「海苔を買えない貧乏人は、
高菜で米を巻いてるニダー(嘲笑)」から始まった、"福岡における高菜漬けの価値観等の変遷"も興味深かったっ。
一時期は、「豚骨ラーメンに無料で付くのが当たり前。必須アイテム」にもなっていた高菜漬け(or 高菜炒め)。 おいちゃんは伊之助製麺の中華街のラーメン、だったかな
半生の練りスープ入ってるやつ
あれが一番うまいと思う ただ佐賀以外で売ってるの見たことないな…
>>844
北方に本店ある井手ちゃんぽんが好きだった
野菜増しにするとなかなかのタワーが出てくる そいがね、
北方井手ちゃんぽんも会社がでかくなって、
前みたいなサービス精神はないんだなあ。 >>838
そんな大事だったのか？
ラーメン不毛の地、大阪の住民からすると羨ましいな。
まあ九州はうまいもんの宝庫だから仲良くやってな。 「10年以上探しても、おいしいラーメンどこにもない。博多に帰りたいです」
ってのはあの臭い豚骨が食べたいんだろうね、あんなのは冷凍で質の悪い豚骨使ってるからなのに >>851
豚骨しか選択肢が無い、んじゃなくて豚骨のなかでどれがいいのかで揉めるんだなこれが
長浜だ博多だ久留米だいや熊本だって
実際食べ比べてみるとスープの味、麺の太さ、乗ってる具、チャーシューの種類て結構違うのよ
おいちゃんが住んでた佐賀は熊本ほど面は太くなくスープはちょい甘め、そしてなぜか生卵が乗ってるというマイナー流派でした >>854
そんなレベルで議論しないだろ
地元ラーメン以外食わないんだから
普通はどの店が旨い不味いしか話さない そういえば、直方市に「千成や」という トンコツ味噌ラーメンの店があるのを思い出した。
車じゃないと行く気のしない不便なところにあるのに結構な人気店 >>855
俺含めて転勤族の多い職場で俺自身は余所モンだったのと九州内でグルグル転勤してた人もいたんでそんな話よくしてたのよ
なかなか楽しかったな
まぁ俺はたまに恋しくなって100kmくらい離れた北九州の山岡家とか行ってたけどw >>840
九州人って自分たちが特別だと思ってる井の中の蛙だから
辟易するよ
九州以外のこと何も知らないのに九州マンセー
韓国人とよく似てる
ミトコンドリア解析でも九州は韓国人に近いことが判ってるしね 味覚音痴どもは今の東京から逆輸入のラーメン食って博多は違うとかマジで言ってんだよな 45歳過ぎるとラーメンは醤油一択で良いよねってなる 豚骨が臭いのは鍋洗ってないからだよ
九州のは豚の頭丸ごと脳髄溶け込んでて気色悪い 宮崎出身だけど
やっぱりラーメンは豚骨が一番
東京来ていろんな店で豚骨食ったけど
薄くて不味いし匂いも違うんだよ
袋のうまかっちゃんの方が旨いんだもん
あと宮崎はチキン南蛮が旨いよ 長崎、大分、宮崎とか違うだろ…
だが九州新幹線沿線が豚骨しかないのに異論はないwww >>864
宮崎で食ったのだと桝本のこんにゃくラーメンがなかなか美味かったな
宮崎つーか延岡だけど食ったの >>48
そんなわけない。
が九州新幹線沿線に限れば豚骨しかないw >>866
あれうまいよねw
なんか嬉しいな
ありがとう
チキン南蛮は味の小倉がいーよ
チキン南蛮発祥の店 >>854
なるほど。
ラーメンを熱く語るバワー、羨ましいです。
関西も和歌山は豚骨系ですが、「近畿のおまけ」と自称するほど存在感がないです。
和歌山に頑張ってもらうと、大阪のラーメン事情も変わると思うのですが。 >>866
桝元、最近北上してきて大分にも店が広がりつつあるんだよね
http://masumoto-oita.com
自分は辛いのあんまり得意じゃないからデカサイズの店じゃ食べないが
フードフェスみたいな小サイズで売ってれば食べる
でもなんで宮崎で辛いもんなんだろ、あんまりイメージないけど 福岡のゴボテンうどんの真髄は
実は北九州小倉北区の更新うどんのゴボテンと戸畑区の米のゴボテン
丸太そのもののゴボテンが5－6本はいっいとる >>868
多分行ったことあるわ
かかってたのがタルタルじゃなかったのが衝撃的だった記憶 >>790
鯖 もつ鍋 卓袱 も美味しく頂きました >>869
大阪は特別まずいからな
国民食のラーメンには目もくれずソースものばかり
舌が子供なんだよ >>869
和歌山はいっぺんしか行ったことないんでとりあえず有名なとこ、てんで井出商店に行きましたわ
アレも豚骨醤油とは言ってもなかなか他に似てないクセになる味よね
寿司一緒に食うという文化はなんなんでしょw >>847
「あんた この世をどう思う どうってことねえか あんた それでも生きてんの
(大幅に中略) はぁ… 菜っ葉ばかり食ってやがったからなぁ」
mlξ´･ω･｀ξ 上のOPの、宇崎竜童のナレーションの方が有名な『必殺仕業人(時代劇)』の頃は、
"黄色く着色した高菜漬け(特に刻んだ物)"がデフォになって、京都の高級高菜巻寿司や料亭の
高菜巻すらも、約一億人が「貧乏人の菜っ葉巻ｗみっともないwww」と嘲笑ってた時代だったな話は分かるん？
…沢庵、高菜漬け、茄子の辛子漬けと漬物を並べれば、まっ黄っ黄だった時代っ…。 >>770
ホープ軒とか論外ですよ
なんでんかんでん以前はすべてゴミだった >>522
昭和後期に、おしんこピラフなるものが宮崎市にあったメルヘン？って店で出されてて、真ん中に生卵が乗ってて親とよく食べてた
そのうち自宅でも食べてたが、あれは高菜を混ぜたピラフ >>874
ソースもラーメンも東京から始まったものだよ 東京から大阪に引っ越して驚いたこと＝醤油ラーメン頼んだら豚骨醤油が出てきたこと
西日本の連中は何であれを醤油ラーメンと呼ぶんだよ
バカじゃないの？ >>879
でたーーー
無意味な責任転嫁で逃げようとする雑魚 >>880
醤油味だから
豚骨と呼ばれるほうが迷惑 >>880
自分の土地の文化を、他の土地にも強要する馬鹿 >>711
皿うどんはパリパリ麺のやつは違う！と昭和後期の東京で長崎出身の人から聞いた
休みの日にドライブがてらに本物だという皿うどんを御馳走になった
宮崎だと皿うどんはマイナーで、中華料理店にあったかどうか 甘太郎は醤油ラーメンだよね。福岡出張の時よく食べた。 一番驚いたのは9スレ目って事だなｗ
ラーメン語りたがりって多いのなｗ 自分の周り限定だが
福岡の人間とかこだわりはあっても
そんなにラーメンラーメンうるさくはなかった
ラーメン食うのは俺の生き様！
みたいな暑苦しい奴は神奈川の男子が多かったな オレは福岡と北九州に5年住んだけど、正直、ラーメンのレベルは低いと思ったね
豚骨しかない割にそこまで突き詰められてないというか、どこも似たような味で横並びに甘んじている
それも雑で適当な味 「これくらいでお客は満足するんじゃね？w」的な 切磋琢磨が足りないんだよね みんな同じ低レベルで皆で成長しないことに満足してる
ちゃんぽんで一番旨いのが本当にチェーンのお店ってのが笑えたw >>889
九州全県で福岡県が1番ラーメンのレベル低いからな。 >>888
だいたい家系がどうたらこうたらと語り出すんですがおいちゃんはニュータンタンのほうが好きでした >>571
すみれは高いだけで旨くねーからな
あちこちから撤退して行ってるよ いや、普通にスーパーやコンビニ行けば、色々売ってるから
ラーメンの種類があるのに驚愕したとか誇張しすぎやろ >>864
東京渋谷の場外馬券場近くに小洒落た宮崎辛麺屋があるよ、宮崎とは関係ない店だと思うし食べたこともないけど
自分はラーメンよりうどんそば派、外食で安上がりなチェーン店のやつばかり
豚も牛も食べなく鶏しか食べないし どれ食べたってほとんどはそれなり以上に美味しいんだし偏狭な意地は捨てて楽しめばいいのに 豚骨ラーメン、スープの臭いだけカット出来ないのかなー？
それが出来たら麺とか結構美味いのに >>864
インスタントラーメン食うようなやつの美味い不味いは信用してません >>871
なかーま、
おいしいよね、あれ。
あの手の太いごぼ天は、更新が始まりなんだと・・ 東京でも何処でも、九州人同士だと分かると飯食いに誘うし誘われる、自宅にも招かれるし泊まる場合もあった
ラーメンも性格も濃いんだよねｗ
料理作って用意してるとか店に予約入れてるとかで強引、誘うわけだし断られると末代の恥になるし仕方ない
引きこもってても強引に外に連れ出すのが九州の男だし、トンコツラーメンもそんな誘い文句のひとつだよ >>832
凪は福岡にもあるね
煮干しラーメンって福岡では珍しい気がす
丼がレールに乗ってくるのは驚いた >>858
韓国人に近いのは形質特徴、遺伝子からも一貫して東京周辺だよ
これは科学が進むほど裏付けが進んでおる
http://1.bp.blogspot.com/-xfe953hh0W0/VRIPM5RK4bI/AAAAAAAAI8E/wQzp2oE0ZsQ/s1600/l_sk_dna.jpg
日本人の平均的集団と考えられる首都圏の弥生人の比率（71％）で、別の調査の歯の形態から割り出された現代関東人での弥生系の比率（75％）とほぼ同じだった。
逆に、縄文系の比率が高かったのが東北や南九州で、三内丸山（青森県）や上野原（鹿児島県）などの大規模遺跡に象徴される縄文社会の発達を改めて裏付けた。
のちの時代、大和王権（朝廷）に抵抗した東北と南九州も縄文的な容姿や文化を色濃く持っていたとされているが、
今回の調査でその遺伝子が現代まで濃厚に残っていることが裏付けられた。 博多生まれの知り合いが
『別にラーメン食わない博多の人間もいるしこだわりは好きな人間しか無い』
って言ってた 一蘭はうまいかなと思うが一風堂は普通かな
まあ、どっちも高いよね >>869
和歌山の車庫前系は煮干し醤油だったかな
井出系は豚骨醤油だけど 大阪の地元ラーメンって高井田系ラーメンしかないな
神座とかは菜華ラーメンと同じで白菜どっさりの天理系だしな 西日本は大阪も含めて、ポテトチップスの袋を開けて皆で食べたり、２リッターのジュースから仲間のコップに注いだりもするが、あれは首都圏では嫌がられる
それほど親しくない関係だと思われるのか習慣が違うのか拒絶されてしまう、一匹オオカミの集まりなわけだし甘くはない、北海道の人だけは割と気さくで気にしないけど
何故か飴ちゃんだけは高齢の女性からよく貰える ( '-') 「おっさん、豚骨ラーメンって美味しかぁ？」
ξ´･ω･｀ξ「おお！美味しかよぉ。でー…どこん子じゃ!?」
( '-') 「おっさん、個人情報保護法や児童虐待防止法も知らんと？おっさん不審者かぁ？
それんなぁ、質問したのぉ私ぃ。私をどげんかする気ぃかぁ!?通報す………
ξ´･ω･｀ξ「あぅぉ…分かったぁ。美味しかっ！旨かよぉ、旨かって。んっ！ですっ!!終わりぃ!!!!」
( '-') 「おっさん嘘吐いた。私、おっさんがさっきコロス叫んでやっちょった事、全部見たしぃ。
おっさんは、じぇーんじぇん、よかにせぃ違う！女には"良か"と"好きにせい"言うとったらエエわいで
生きてきただけ白痴で、ちん箆いこらせてもしれちゅう………
ξ´･ω･｀ξ「…やめぃ…ちん箆や子供が言うなぁ…。でぇ、お嬢ちゃんは俺んどこが嘘吐きじゃあ？」
( '-') 「どげなアンポンタンでも"福岡で今行くとしたら丸好"やまで、おっさん書いとぉっとだろ！
男がぐちゃぐちゃ物言うとったらイカンじゃろこてぇぇぇ！見たん目男前で若気じゃっても、鶏ガラ醤油ん
時代のジジイじゃろがー！弁えぇぇぇい！井戸ん横ん木ん吊り下げてから、木刀で打ちコロっそー！主ゃあぁぁぁ!!」
ξ´TωT｀ξ「…おなごこどもは魔物じゃあ…」 >>880
それ単に君が豚骨ベースの店で醤油頼んだからじゃないの？
関西でも普通の醤油ラーメンもあるぞ >>908
丸高系は豚骨を醤油で煮込んでからその豚骨を取り出して魚介や鶏ガラと煮込んでダシを取る。
井出系は豚骨と鶏ガラを煮出して白濁させてから醤油で味を整えていく。 >>7
俺も九州大分だが
とんこつは嫌い
他県に就職で大阪や名古屋に出た
ラーメンおいしい
九州大分にかえり豚骨ばかりでうんざりだ
頑固な九州人はイノ中の蛙
俺らの豚骨凄いだろ凄いんだから他のラーメンなんて食べないでいいだろう
的な頑固人多いかもな。
塩気で胃が心配など豚骨
ビール飲んだら食えないわ。
しょうゆならなんとか生けるわ。 ξ´･ω･｀ξ なんだろねぇ…突き詰めたらオニイサマ的には「握りごぼ天と握りサラダ天、煮キャベツが
乗ってる〇〇ラーメン」だったら、鶏ガラだろうが豚骨だろうが牛骨だろうが、ま～イイかなぁ。
「握りサラダ天って何じゃあ？」ってコ達はイッパイいると思うけど、"刻んだキクラゲとニンジン、
他はその時々で安く入手できる九州の野菜が大雑把に入ってる物"なんよ。
数年後には大分から脱出して福岡に帰参する一族が、刻みインゲンを入れて作って広めるでしょ。 >>31
いいな、俺なんか呑みすぎるので
ラーメンが胃に入らんわ。
やはり酒飲むのは５杯程度のビール連中が
食えるだろうな。 >>731
いまでも酷いよ。
豚骨特有の甘みとか無いもん。たぶん東京人にはあれを感知できないんだなって諦めてる。 >>715
いや、単純に塩っぱくて出汁の旨味をスポイルしてるって言ってるだけよ。 >>721
ラーメン以外に美味いと思えるようなメシが無いから仕方ない。
お金出せば日本でいい店が一番あるけど、ラーメン熱く語ってるのはそういう層じゃ無いからね。 透き通ったスープの醤油ラーメンが、麺の味が一番分かる
豚骨ラーメンはスープばかりが強くて麺の味が隠れてしまう >>315
とらや懐かしいな、薬院の九電本社裏に支店があって安いからよく行ってたよ
味も悪くないし馴染みになると雇われ店長が替玉無料券を度々くれたんだよね
閉店直前にも行ったけど、客が立て込んでてお礼を十分に言えなかったのが残念 >>919
理解不足やな
豚骨はラーメンが出来た頃からあった
その甘みより他をとったんだよ >>323
北部九州民からすれば五木はマルタイサンポーを脅かす最有力の外様ポジション >>910
違う
関西人は初対面からいきなり上下関係作ろうとするから嫌なんだよ
俺が上でお前が下なと
常識がない
お前はそこに気付いてないところが痛い 北九州出張の時、むこうの課長においしいラーメンたのんだ。
会社近くの、むらた家で食べた。
不味かった、俺大学時代博多で暮らした事は秘密な。 今は福岡だって豚骨以外もたくさんある
醤油、塩、魚介系、家系、変わり種、何でもある >>891
まあラーメンの魅力はジャンクさだしね
手抜きをマイルド豚骨とかぬかしてた六角家は論外だけど >>916
自分は逆に東京に住んで麺屋武蔵や青葉から入り喜多方や札幌味噌、東京豚骨、魚介系、家系など一通りラーメンを食べ尽くしてから
大分市内にある店内油まみれで小汚い長浜ラーメン屋に行ったら感動したけどな
あっさり薄味で胃が重くならない、量が多くても幾らでも麺を掻きこめる、スープも飲み干して後味サッパリ、でもまた食いたくなる
長浜豚骨ってこんな食べやすいものだったんだなと >>699
揚子江の塩ラーメン美味いじゃん。あれ東京にも無いよ。感心した。 >>398
さすがに棒ラーメンみたいな透き通ったスープを豚骨とは言わない
あと、うまかっちゃん（オリジナル）って凄い薄味だね
あくまで店で食う豚骨を真似た、おやつ的な代物 >>920
感じ方は人それぞれ。スポイルはされて感じるのはあくまで>>920の感覚。相乗効果で美味さが増幅されて感じる人もいる。 >>932
あれは飲んだ後の錯覚だろう。
シラフで食べると味がしない。 麺類に塩って最高の組み合わせなんだが、塩味を嫌いな人もいるんだな >>932
味覚は人それぞれ
関西人の俺からしたら、あれは普通以下の店 >>905
岐阜県から関東地方にかけて、弥生人の形質が強いわけか。
岐阜県から関東地方、つまり、弥生人が多い土地の分布って、
豚コレラの感染都道府県の分布と一緒だなｗ
大昔から、海外から何かがやって来ると、岐阜から関東に分布しやすいのかな。 >>905
韓国人と弥生人を同一視してる池沼ハッケン 味千ラーメンについて
10年ぐらい前、福岡市内3号線沿いに店あったから月一の半額の日だけよく行ってた
半額値段（300円台）ならまあ満足と思ってたけど、味はもう全く覚えていない（豚骨じゃ無かったとは思う）
何時の間にか撤退して今は長浜チェーン店が居抜きで入ってる >>930
なるほど、長浜大分ラーメンあるな。
そういえば豚骨ベースのラーメンは麺が細いので幾らでもいけるかもな。
通常俺は、ちじれめんの味噌の屋を大分市内いくけどな
ゴールドプランニング系の店は麺が太くて太一商店とかもういいって感じ。
個人の感想なので細いからうまい太いから不味いとは言えないが・ 日本は応仁の乱からの戦国時代を経て、徳川家康が
天下統一して戦乱が収まった訳だが、当時の支配階級
の武士達は縁起が悪いと四つ脚の獣（牛、豚）を食用
から外していた まあ実際は山鯨とか言って食っていた
らしいが、元々鶏の卵ぐらいでそれ以外を食用で育て
る文化が根付いていなかったのよ
ところが九州南部だけは文化の違いから、普段の生活で
肉食が普通だった 主食のコメが育ちにくい環境も在った
らしいが、江戸幕府への反感もあってガン無視していた
おかげで九州南部の薩摩人と本国（本州）の人間とでは
明らかに体格差が生じて来て、幕末では身長150そこそこ
の勝海舟が175以上と言われた西郷隆盛と会談して、歳と
は逆で親子の様だと揶揄されたとか >>927
蜷田若園の店か？
車あんま入ってないなと思ったらそんなことか
しかしもう２０年前からあるよな。
らーめんブームの火付け時期のころだな。
今は長行のチェーン店らいらい亭が昼多いな。 博多に来た観光客がまず手軽に本場博多ラーメンを体験したかったら
博多駅ビルに入ってる博多だるまに行けばいい
先代だるまは取材拒否の伝説的名店で昭和テイストの超濃厚博多豚骨ラーメン（長浜系の替玉も入ってたけど）
先代閉店後に2代目が味を受け継いだチェーン店を出してる一つが駅ビルだるま
あれをガチで気に入って食える様なら、本格的にネットで探してジモティが通う本場名店巡りすればいい
（一蘭や一風堂はあくまで観光客向け、つまり万人向けの味でしかないよ） >>950
だるま不味いよ
キッテ地下のshin shinのほうがいい >>902
ξ´･ω･｀ξ ま～「この世には絶対的正義があると思い込んでて、外面は大雑把を装ってるけど
スーパーボランティア春夫ジジイのように細かく物事を考えつつ、自分の事は3の次以下」な面と
「嘘が嫌いで、先輩も後輩も気にせず開けっぴろげ」な面と「内面は割と気が利く良妻賢母」な
性分のが多いかんねぇ。
妙に痩せてたり、「自炊がどうも苦手で…」と言ったりしたら、おうっ！しっかり食え地獄の釜の蓋が開くっ。 >>952
要は試金石ということだね、だるまがダメな人は別の道（今風のライト豚骨）を探せばいい
俺はだるま好きだけど、初代の店で初めて食った時に「こりゃまた豚骨きっついな～、まあでも美味いけど」だった 昔はちまちま丁寧な仕込みなんかしねえから本物は臭い
うーん、臭い。
たまんねーぜ >>1
九州住みだが外食ラーメンはトンコツ一択だな
インスタント袋麺はサッポロ一番みそラーメンとうまかっちゃんの二択
うまかっちゃん内でも種類が無限にあるから迷うが高菜味が上位だね 袋麺ならサッポロ一番ごま醤油味（ほぼ九州限定販売）かな
味噌も悪くないけど豚骨臭感じられる
うまかっちゃんなら濃い味一択、オリジナルは万人向けで食い易いけど、やっぱ薄い >>961
ごま味って九州限定なのか。
あれこそが、関東のラーメンの味を
再現したのかなと思ってた。 https://www.kamaboko.biz/SHOP/594989/list.html
ξ´･ω･｀ξ ふむぅ…この高菜巻蒲鉾、熊本の一流所しか行かず九州外の賓客は絶対連れて行かない料亭で、
オニイサマが小２の時に頂いた懐石の中の、冷たい蕎麦の上に３枚乗ってたのと見た目は一緒だなぁ。
ここの社長かお父様って、元熊本の料亭の職人だった!?
とまぁ～思い、熊本方面の店を見てたら、オニイサマの祖母が持ってた一つの乾物と青果卸店のぶんの
屋号と心得をまんま使ってる、うどん店があったっ。面白い形で残ってるなぁξ爆笑♪ξ／)) 豚骨なんて食べ過ぎてたら内臓脂肪満載で豚になるわ
スープ作るのに3日かけたりするんだろ？
ガス代かかるし火災になりやすいし
九州の奴らは炭鉱労働者の為のコッテリだろ >>619
この中で無法松に行ったが
廃業してたな…何でや… >>619
その後、7位の「ぎょらん亭」に行った
10割っていうの旨かった 九州に美味いものナシ
醤油に砂糖入れたりなんでも甘くする味覚音痴の土人の風習
日本も辺境になるに従って粗野になるだけだね 九州については知らんけど
少なくとも博多ではラーメンにそれほど期待してない
小腹の好いたときに軽く食べる程度のもの >>967
鹿児島の豚骨料理だけは試して欲しい
これは美味いと思う >>948
たぶんそこですね
豚の安いの使ってるのか変な臭さが有り耐えれなかった
血生臭いというか >>927
むらた亭は美味くないね
なぜ潰れないのかが不思議
あんなに美味しくないラーメン屋は珍しい
トップクラスのマズさ >>864
宮崎行くときっちょううどんに行ってしまうわ
てんかうどんとレタス巻き
あと、焼き鳥の美味さが桁違い。
福岡の焼き鳥屋美味いと思ってたのが恥ずかしくなるレベル >>977
宮崎は美味しいだろうな
チキン南蛮も美味そう 醤油 味噌 塩
タレじゃなくとんこつと云うダシが一人歩きしてるのがおかしい >>976
そうですよね
私だけが舌変なのかと本当に思いました >>979
お前さあ
いまだにそんなバカ丸だしの屁理屈いってんのか
醤油ラーメンは醤油の味がメインだから醤油
味噌ラーメンは味噌の味がメインだから味噌
豚骨ラーメンは豚骨の出汁の味がメインだから豚骨 >>962
関東で麺にはゴマ油を使うのは極少ないよ。たぶん関西系の文化。
昔は生めんの走りで「はらしまの生ラーメン」ってのが有った。
これが古くからの関東のラーメンに近い。
袋入りラーメンでは多少違うがサッポロ一番醤油味かな >>983
そういう分類をすると豚骨醤油が豚骨に入ってくるので心底迷惑 >>986
味が豚骨と醤油のミクスチャーだから豚骨醤油だろ >>933
豚骨ラーメンは明治時代に横浜で始まったって意味？
塩ラーメンは明治時代には既にあったけどな またとんちんかんなこといってら
魚介醤油とか鶏ガラ醤油とかいったりするだろ >>992
だから出汁プラスタレの構成だから
それぞれ何を使ってるか言ってるだけだろ >>991
お前だろバカ
豚骨はなんで豚骨と呼ばれるのかその説明しただけだろ >>994
東京に来た時にブランディングで付けただけだアホ >>995
東京に来たときだぁ
東京に豚骨が行ってないときから豚骨ラーメンとして分類されていたが?
九州ではラーメン=豚骨だからそう表記してない店が多いだけ
お前の下らない屁理屈が通らないからってしつけぇわ >>996
お前の個人的事情なんて知るかよwとことんアホだなw >>784
豚骨ラーメン食べるのにうどん食べないとか、どんだけアホなんだろね 豚骨は味ではなく出汁だから豚骨ラーメンという表記はおかしいｷﾘｯってバカじゃねぇか
お前は豚骨ラーメン食ったときに何の味を感じてるんだバカ このスレッドは１０００を超えました。
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