【話題】なぜ「ナポリタン」が愛され続けているのか ★2

[0001 首都圏の虎 ★ 2019/12/19(木) 18:08:56.01 ID:2xx4DyME9]

静かなブームが続いているナポリタン。老若男女問わず、時代を超えて日本人に愛されるのはなぜなのか。
ナポリタンを食べ歩いて50年、『ぶらナポ　究極のナポリタンを求めて』を上梓した下関マグロ氏が解説する。


■日本人のソウルフード「ナポリタン」が今も人気のワケ

考えてみれば、ナポリタンはつくづく不思議な料理だと思う。

やたらに「昔ながらの」とか「懐かしの」という形容詞が添えられるのはなぜなのか。

お店によっては味噌汁と一緒に出てきたり、キャベツやライスが添えられて提供されたりするのはなぜなのか。

アルデンテではない柔らかい麺、食べるとほっと安心できる味だと感じるのはなぜなのか。

そんなパスタ料理は、ナポリタンをおいてたぶんほかにない。

それらの答えは、ナポリタンが歩んできた数奇な歴史をひも解くことでわかるような気がする。　

そもそもナポリタンは、いつ頃生まれた料理なのだろうか。

世界でのナポリタン発祥についてざっくり書かれているのが、『服部幸應の「食のはじめて物語」』だ。

これによれば、トマトで有名なイタリア南部のナポリ地方では、トマトソースのスパゲティが食べられていた。
ナポリからニューヨークに移民した人たちは、おいしいトマトが手に入らず仕方なくケチャップで代用したスパゲティを食べていたのだが、これがおいしいとアメリカ中に広まった。
そのケチャップ和(あ)えスパゲティが進駐軍を通じて終戦直後、日本に入ってきたということだ。

なるほど、日本ではナポリタンを注文すると粉チーズとタバスコが一緒に出されるが、タバスコはアメリカで生まれた辛み調味料。
名前こそメキシコのタバスコ州の名前がついているが、アメリカの会社が作ったものだ。
粉チーズはアメリカ発祥というわけではないが、たいてい日本で出される粉チーズはアメリカのクラフトフーズ社のものが多い。

菊地武顕著『あのメニューが生まれた店』によれば、第2次世界大戦後にアメリカ軍が持ち込んだ兵営食を日本人シェフが進化させたことで日本に誕生したとある。
場所は、横浜のホテルニューグランド。厚木飛行場に到着したマッカーサーはまっすぐここにやってきて、それから7年間、GHQに接収されることになる。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191219-00319199-toyo-bus_all
12/19(木) 8:00配信

https://cont-daidokolog.pal-system.co.jp/system/recipe/3751/img/thumbnail/sp_detail_main_COP12_02_873.jpg

★１　2019/12/19(木) 16:07:57.02
前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1576739277/

[0952 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:42:46.48 ID:wvMpFAcZ0]

ナポリタン、モッツァレラ、トルコ風呂
全部ダメだろ

[0953 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:43:02.89 ID:j07ILy9F0]

本物だろうが、ニセモノだろうが

ナポリタンは、所詮手抜き料理に過ぎん

本物のカルボナーラに敵う料理など

この地球上には存在せん！

[0954 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:44:34.52 ID:j07ILy9F0]

>>950
みんなカルボナーラに嫉妬してるから

引きずり下ろそうと必死

[0955 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:45:26.12 ID:COxQ+SwT0]

スパゲッティをケチャップで炒めるだけで旨いしな
少し焦がすとめちゃ旨いｗ

[0956 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:45:52.16 ID:OzvmsdIk0]

ミートソースとナポリタンだけはスパゲティーと呼んでしまうｗ

[0957 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:45:53.71 ID:5KSkMZaI0]

>>30
いいんじゃねえの？
江戸前寿司の伝統ネタだとか、これがオリジナルだとか言い出さなければ

[0958 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:46:06.29 ID:SimSMuOz0]

>>949
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノはそのまんま｢ニンニクオイルとトウガラシ｣だから、単に材料を羅列してるだけ。

[0959 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:46:16.89 ID:T7uRfui/0]

今日はナポリタンご飯

[0960 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:46:31.85 ID:j07ILy9F0]

>>955
お前、ケチャップが好きなだけじゃん

[0961 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:47:11.18 ID:ztc1YfWC0]

ナポリタンは一時期ダサくてみんなおしゃれ
なパスタを食ってたがその美味しさには抵抗できず結局ナポリタンに帰ってきたw

[0962 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:47:18.47 ID:/DjKQBOw0]

>>792
クジラの唐揚食べたい

[0963 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:47:25.07 ID:tGLzPWZA0]

>>35
具材は店によるんじゃねえの？
俺が食べた経験の限りでは大抵ハムを使ってて、
真っ赤なウインナーが入ってた記憶はないわ。

昔旅先の田舎の喫茶店で魚肉ソーセージが入ってたことがある。
これが表面カリカリに焼いてあって意外とうまかったｗ

[0964 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:48:11.02 ID:hvUIGGts0]

ホテルニューグランドのはケチャップ味でなく輸入品のナポリターナソースを使った物
確かナポリターナソースのパスタは戦前から一部の高級？レストランとかで供されてたハズ

ケチャップ味のナポリタンは横浜のセンターグリルが発症じゃないかな？
ナポリタン学会員の人なら詳しいんだけど、このスレに来ないかなあ

[0965 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:48:12.45 ID:O0aoXKVC0]

ケチャップナポリタンが生き残ってるのは
トマトソースより日本人に合っていたから
仕方ない

[0966 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:48:24.93 ID:j07ILy9F0]

>>961
ナポリタン＝帰ってきたウルトラマン

要するにザコ

[0967 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:48:36.55 ID:/DjKQBOw0]

>>949
ペスカトーレはスカトロジーと関係あったりするん?

[0968 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:48:56.96 ID:C1OPMQIL0]

>>931
給食であまった湯気がたつしもつかれ
大量に食わされたぞ　なめんなよ
冷ましてからだせ。

[0969 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:49:01.33 ID:QQIeYE3+0]

>>893
確かにグンマーのスパゲッティ屋でもそうだな。
グンマーはスパゲッティの日本一の激戦区なんだぜ。

[0970 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:50:44.90 ID:cAXeIsuv0]

ペペロンチーノとかナポリタンは適当に作っても旨い

[0971 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:51:00.69 ID:Ea8+Yk0v0]

>>949
プッタネスカな

[0972 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:51:42.47 ID:U/fH/XHW0]

ナポリタンを具に巻き寿司にしてもイケるぜ

[0973 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:51:56.35 ID:COxQ+SwT0]

ハンバーグになぜスパゲッティが付いてるのか？不思議

[0974 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:52:08.69 ID:j07ILy9F0]

>>970
そもそも、適当な残飯で作る料理だから

[0975 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:52:18.89 ID:hvUIGGts0]

ペペロンチーノは本家イタリアでは貧者のパスタなのだとかｗ

[0976 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:52:41.25 ID:Oz2MnMOO0]

冷やし韓国
ナポリタン
日本のネーミングはおかしい

[0977 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:52:59.28 ID:UdhZ1Kp30]

>>970
一番難しいわ

[0978 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:54:02.98 ID:KRwZ7tbM0]

>>961
パスタは美味しいんだけどそのハードルが全くわからないもんな
ナポリタンの美味しさのハードルはひっくいから

[0979 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:54:47.88 ID:uE44/Svv0]

もう次スレを
カルボナーラで立てなよ
カルボナーラおじい

[0980 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:54:50.44 ID:1OUxCIDU0]

最近大盛りのパスタ屋さん流行ってるけど、ナポリタンは途中で飽きるよね
他の味なら800グラムはいけるけど

[0981 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:55:01.06 ID:j07ILy9F0]

>>975
日本の貧乏人　→　ナポリタン
イタリアの貧民→　ペペロンチーノ

薄汚い兄弟みたいなもんだ

[0982 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:56:15.58 ID:581lXPi50]

>>951
そのネタはもう通用しないよ

【イタリア】ナポリタンがナポリに初上陸
https://uni.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1335947024/

[0983 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:56:32.89 ID:dxmzQEr90]

ナポリタンって美味しいのは最初だけで中盤以降はくどくて糞不味いよね

[0984 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:56:38.20 ID:COxQ+SwT0]

ワインと同じで含蓄語りは嫌われる
美味しければ何でもいいそれがパスタ

[0985 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:56:51.05 ID:DFKSX/ZM0]

>>917
トマトソースやミートソース、ペスカトーレは買うけどナポリタンは買わないな

[0986 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:57:11.93 ID:wT5RV8m50]

貧乏な頃は醤油マヨでパスタ食ってたな
何気に美味いんだが

[0987 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:57:47.47 ID:YamJcX6Z0]

>>1
ナポリタン食いたなった

[0988 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:57:53.26 ID:jdjs1mtc0]

https://i.imgur.com/6Aw8ISt.jpg

[0989 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:58:50.04 ID:cqI2pUy00]

>>988
玉ねぎも入れてほしい

[0990 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 20:58:54.42 ID:hvUIGGts0]

>>983
不味いというか、だんだん食べるの疲れてくる...みたいな感じｗ

[0991 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 21:00:53.97 ID:O0oxa+aJ0]

>>982
これか

https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&;v=LpU3FKlMMH8

[0992 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 21:01:27.77 ID:LI2fh4f60]

それしかなかったんだよ

[0993 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 21:05:19.97 ID:2VItculY0]

貧パスだお(´・ω・`)

[0994 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 21:05:23.85 ID:4CBnSo/e0]

池袋で一番美味しいナポリタンのお店を教えてくれ。

[0995 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 21:05:46.38 ID:j07ILy9F0]

しかし、日本人がこれほど

カルボナーラを甘く見てるとはな

少なくとも麺料理の中では最強クラスだろ

[0996 田舎者 2019/12/19(木) 21:06:25.35 ID:JEraebUZ0]

謎のクルード式スパゲッティ

[0997 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 21:07:05.38 ID:jdjs1mtc0]

>>989
わかってない

リトル小岩井だぜ

[0998 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 21:08:52.24 ID:sW8meGza0]

ここはとあるレストラン…人気メニューは、ナポリタン…定期

[0999 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 21:09:20.42 ID:w0Uk89yU0]

言われると無性に喰いたくなる
ママーの冷凍ナポリタン買ってこよう

[1000 名無しさん＠１周年 2019/12/19(木) 21:10:00.57 ID:j07ILy9F0]

1000なら三食カルボナーラ