【広島】正月用「ワニ」が入荷 三次市
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県北の正月料理に欠かせない「ワニ」が入荷し、店頭販売の準備が行なわれています。
ワニは、サメのことで、アンモニアを含んで保存が効くため、冷凍技術がなかったころ
、生で食べられる魚として山間部で重宝されてきました。
広島県の備北地域では今でも正月を中心にワニを刺し身で食べる習慣があり、三次市の食品会社には、２７日朝、新鮮なワニ２匹分、およそ１２０キロが入荷。包丁で切り分けて、家庭の刺身用にパック詰めする作業が始まりました。
「昔から三次の人たちは生で食べてワニのおいしさを知ってきたので、生にこだわっています。ワニの場合はさっぱりしてますので、ショウガで食べます。（試食）上出来です。よかったです。」
― お勧めできますか？
「もちろんできます」（フジタフーズ代表 藤田恒造さん）
刺身用のワニの店頭販売は２８日から始まり、例年、３日間で完売するそうです。
12/27(金) 12:43配信
中国放送
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191227-00423800-rccv-l34 伊勢の方でもサメのたれって言うサメの干物食べるところがあっておかげ横丁でお土産にもなってるけど、好き嫌い分かれるな。
あと、部位なのか分からんが、アンモニア臭がきつすぎてとても食べられたもんじゃない時もある http://fujita-foods.xsrv.jp/index.php?%A4%EF%A4%CB%A4%CE%C9%F4%B2%B0
『わに』と聞くと皆さんは『クロコダイル』や『アリゲーター』を想像されるでしょう。
この地方では実は「サメ」のことを言うのです。
古事記の『因幡いなばの白兎しろうさぎ』神話で鮫のことを『和邇わに』と記してあり、語源のルーツは相当
古いと思われます。神話誕生地方からの様々な食文化交流とともに「地方の言葉」の影響を受け鮫を
「わに」と呼ぶようになったのではないかと思われます。
広島県の東北部地方では昔から『わに』をお刺し身にして食べる習慣があります。
肉質は脂肪分が無いためサッパリしており、少し特有の臭いがあるため薬味はおろし生姜で食べるのが一般的です。
『わに』の肉はDHA、EPAが豊富で視力の改善、記憶学習力、動脈硬化や血栓の予防、心臓病などに効果
があるといわれています。最近は『わに』の軟骨成分コンドロイチン硫酸やグルコサミンにも注目され健康食品に使用されているようです。
さらに、女性にはうれしい美容効果があるといわれるコラーゲンやオレイン酸も豊富です。 ワニは排泄器官がちゃんとしてなくて早い話ションベンが全身に回ってるちゅうこと 一部じゃ鱶をワニって言うんだよな
浪速の白兎にも出てくる 魚はチンコなくて全身の表面から排出じゃなかったけ？
料理する前に魚は軽く洗えって言われてるし
で、深海魚は水圧の関係で全身に沁みこんだままと
大量に食うとやばそ〜（不味くて大量には食えないだろうけど） >>5
車好きなら昔から読めてたよ
マツダの三次テストコースがあるから アカエイとかスーパーで半額になったのを買うと
アンモニアで食えたもんじゃない。 ワニの話だけ聞いてサメをワニだと言いだしたのか？
ワニを食べてたのが懐かしくてサメをワニと言いながら食べてるのか？
何でごっちゃになってるの？
和＋に（←どういう意味か不明）
とかワニとは全く違う言葉なの？ ワニとセックスしてひどい出産シーン見せられておかしくなった神話って日本だっけ 紛らわしい名称はやめろよ
詐欺的な名称だ
期待していったら単なるサメってことだろ
犯罪都市 商品名がワニで原材料がサメだろ。
問題ないじゃん。
「星たべよ」の原材料が米の方が可笑しい。 王仁と言えば 台東区のキョッポの組合が
ウリナラファンタジーで 上野公園に
王仁の石碑を移設建立したこと
1300年前の人物のレリーフを彫る離れ業
縁も所縁も無い上野公園に
菅原道真の歌碑を蔑ろにして ハンザキとワニ料理の看板は定番だな 食べたこと無いけど しょんべん漬け料理たべるなんて
広島県民は基地外だな ワニ食は中国地方のほかにも、福島会津とか内陸を中心に結構あるんだよね 天皇家の母方の先祖は、鰐鮫
天皇の先祖を食い殺す広島県民は、悪逆王家を滅ぼす人民の英雄！ 和名を作る時に鮫の異名を援用したんだろ
ジラフの麒麟みたいに >>49
鰐を敵として食べる気か。
あれは因幡の白兎が悪いだろ。
大黒さんに援けてもらえ。 >>5
高速道路で広島から御調に行ってくれと言ったら三次に行ってしまった東京からの転勤者。
山陽道→尾道道に入ったは良いが、何故か三次まで突っ切ったらしい。 三次市のことを中学生の頃まで、みつぎしと読んでいた俺は
東広島市民。 >>14
広島県の北部は、むしろ出雲文化圏だからな。
石見神楽とかもあるしな。 ＞県北
Bエリアか？
不味いサメ肉なんて食らう連中は >>9
ワニ喰いパリッシュ
ミミズ喰いハドラー
イグアナ喰いバレンティン 内陸部の人も正月は魚食うんだな
なんか勝手に馬肉とかイノシシとか食ってるもんだと思ってた サメの事を何故ワニと言うのか良く分からないけど、
ワニと聞けば爬虫類のワニだと思うわな。 しめ縄を付けて誇らしげなワニを想像してしまった。
にわににわとりにわにわに
うらにわにわにににわとりにわ >>12
>>28
You had better go to the Clinic-New-Kichi-George as soon as possible!! はは〜ん、因幡の白兎が「ワニの背中をぴょんぴょん踏んで怒らせた」っつーのはサメだな！
だって日本にワニ居ないもんな。
…と思いきや、諸説あっておもしろき。
暇で死にそうな人だけ【和邇】のWikipediaを見てみ、新井白石･本居宣長から折口信夫まで、錚々たる学者がワニだサメだ言ってる(笑) 海外行った時にカレーみたいな料理頼んだんやが
肉がワニってことはあったな
迂闊に注文できないわ
マックは偉大やと思ったわ だからあれからもうカレーの肉見るたびにトラウマやわ >>18
マジレスすると浸透圧調節のために尿素を多く蓄えてる 広島のテレビ見てたら、ワニ料理の紹介で「まずワニをぶつ切りにします。」とか
ギョッとするような表現が出てくる。 モウカザメを生姜効かせて煮付けるとめちゃくちゃ美味い Want it? If you want it, come get it.
ワニ？ 昔ばなしのウサギとワニって、ジャイアンツやタイガースみたいな
チーム(部族)の愛称だとと思う >>59 よほど成績が悪いヤツだったんだろうな
三次くらい隣県のヤツでも読めるのに へえ正月に食べるんだ
ワニうまいよ 三次で食べた
普通にスーパーにワニって書いて売っててワロタｗ >>59
広島には御調町（みつぎちょう）があったから、さらにややこしかった。 シロワニな。
栃木だか群馬の山間部でも確か食う習慣あったな？ >>77
サメの背中を足場に出来るとは思えないが
ワニの生息域では流木と間違えて踏むことが良く有るそうなｗ
中国南部や東南アジアから来た人が地元の話を持ち込んだか
縄文時代の今より温暖な時期にワニがまだ生息していた可能性もある 保存可能だからサメって…
いやいや普通に干物とか佃煮でよくね？ 本物のワニって白身で唐揚げにすると美味いって聞くが、日本で食べれるのかな？ >>74
昔、ワニと鮫を戦わせた映像を見たけど、その時は引き分け（両方死亡）だった。 ワニ は 古事記にでてくるように、 うさぎに騙された 馬鹿な 鮫の一味 ｗｗｗｗ
馬鹿だとお思うよ！！！ ワニ が馬鹿 ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 貝満ひとみと絡んでたメガネカイマンは
２メートル近くまですくすくと育ち今でも呉で存命
普通に街中歩いてる 正月用に良い大きな天然ブリが手に入ったよ！（＾＆＾）
一匹二万円だったよ！
氷見ブリは今年は手に入らなかった・・・。（多分山陰産である）
しかし、今日早速お刺身で食べるよ！
ちなみに、車エビも貝柱も手に入ったよ！
正月はそれに加えて和牛のしゃぶしゃぶとステーキと大盤振る舞いや！
トアロードデリカテッセンでハムソーセージも買ったよ！
さぬきうどんも取り寄せたよ！
いくらは冷凍して蓄えてあるよ！
昔はそれに加えてタラバガニの足も買ってたがロシアとゴタゴタ？があったようで高くなっているので買ってないがな！
しかし、高いおせちは買わないよ？
知り合いの上級国民の人が料亭のを買ったようだが買わない方がいいよって言ってたからね。（＾＆＾）
ワニ（サメ）は正月には買わないよ・・・。
食べてみたい気もするが・・・。 >>113
神戸住まいじゃないよ。
ちなみにさぬきうどんを取り寄せたのは都由って店だよ。（＾＆＾）
これが超うまいんじゃ・・・。
一年に一回の楽しみだよ。 >>68
海彦山彦の時代から、地元に無い物が欲しい。
北房ぶり市 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
