【食】「酸っぱいのは苦手」 ２０年で半減、加速する若者の梅干し離れ
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ご飯のおともとして愛されてきた梅干しの消費が振るわない。１世帯あたりの年間支出額は近年のピークにあたる平成１１年から減少傾向が続いている。若者が好まなくなったことが原因とみられ、世帯主が２９歳以下では過去２０年で半分近くに激減。７０歳以上と比較すると５倍以上の差が生じている。梅収穫量全国一の和歌山県も例外ではなく、若者らに質問すると、「酸っぱいのは苦手」などという声が相次いだ。（張英壽）
■和歌山でも「嫌い」
和歌山市中心部のＪＲ和歌山駅前。３月上旬、若者を中心に「梅干しが好きか」と質問してみた。
「嫌いです。食感が好きではないし、酸っぱいのがいや。小さい頃、食べたけど、それ以来口にしていない。家族は好きだけど、自分は食べません」
市内に住む２０代後半の会社員女性はこう言い切った。
ここまで「嫌い」とはっきり断言した回答は少なかったが、梅干しの強い酸味に拒否感を示す声は複数あった。
市内のフリーターの女性（２１）は「好きでも嫌いでもない」と答えたものの、「食べるのは月に１回くらい」で、「家で常備しているけど、酸っぱいのが苦手。自分からはあまり食べない」。
「好き」と回答した市内の男子大学生（２２）もよく聞いてみると、「食べるのは弁当に入っているのを週１回ぐらい。酸っぱいのは苦手で、梅干しは、はちみつが入っているのがいい」という。
一方、和歌山県海南市の男性会社員（４５）は「好きで、毎朝食べる。ないと物足りない」と強調したが、「高校２年の娘は酸っぱいのはあまり食べない」と打ち明けた。
■酸味は世界一？
総務省（旧総務庁）の家計調査によると、１世帯（２人以上）あたりの梅干しに対する年間支出額は、昭和６０年の８７９円から６２年に千円を突破、平成１１年には近年のピークとなる１８９７円に達したが、その後減少傾向に転じた。ここ数年やや持ち直したが、昨年は再び前年を下回り、１４７４円に落ちた。
和歌山県は、梅収穫量が昭和４０年から昨年まで５５年連続全国１位で、日本全体の約６５％を占める「梅王国」だ。梅干し支出額を都道府県庁所在地と政令市別でみると、和歌山市は昨年、全国１位の３１６８円で、２位のさいたま市より千円以上多く、他都市を圧倒している。
その和歌山市も支出額は減少傾向にあり、平成１９年と２１年には５千円、２７年も４千円を超えていたが、２８年〜昨年は３千円前後の状態が続いている。
梅干しの全国製造量を示す統計はないとされるが、「梅王国」の和歌山県が最多とみられる。梅産地の同県みなべ町と隣接する田辺市で多くが製造され、両市町には梅の担当部署がある。
梅干しの消費の落ち込みについて、３月末まで田辺市梅振興室長を務めた廣畑賢一・商工振興課参事は「高齢者は好んでいるが、若者が食べないのが大きい。梅干しの酸味は強く、世界で一番酸っぱいかもしれない。若者は辛さには強いかもしれないが、この酸味は苦手」と指摘する。梅干しの酸っぱさはレモンとともに最高レベルという。
世帯主の年齢層別に全国の梅干し支出額をみると、昨年は２９歳以下が３６９円だったのに対し、７０歳以上が５・５倍の２０１２円で、１２年からの過去２０年で両世代間の差が最も大きい。しかも２９歳以下の支出額は１２年（６９４円）の半分近くにまで激減した。３０代も１２年の半分近い６１７円にまで減っている。
■はちみつや黒糖入りも
田辺市やみなべ町では最高品種とされる「南高梅（なんこううめ）」を用いた梅干しがつくられているが、実は、昭和５０年代から塩分や酸味を抑制、カツオだしやシソなどを加えた「調味梅」が主流となっている。本来の梅干しは「白干し梅」と呼ばれ塩分が２０％以上だが、こうした調味梅では１０％未満だ。廣畑参事は「食の多様化や健康志向の高まりで、梅干しにマイルドさが求められるようになった」と話す。
4/12(日) 11:00配信 全文はソース元で
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200412-00000506-san-life
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20200412-00000506-san-000-view.jpg 代わりにキムチが増えたのか。
日本人なら梅干し食え。
値段高いが 炊きたて白米
豆腐が入った赤味噌汁
丁寧に漬けた梅干し
朝食にこれだけ出してくれたら素晴らしい嫁 ところで、「なんこうばい」でいいんだよな？
たまに「なんこううめ」って言うやついるけど。 梅干しは保存食でもあるから
冷蔵庫当たり前の世代にはありがたみがわからんのだろうなあ 料理に使う
豚シャブの鍋に入れるとか
青魚の煮付けをつくる時に入れるとか
叩いて炊いたホタテご飯に混ぜるとか
素麺の薬味とか >>1
バカ記事、親の教育の質が低下したって記事を堂々と書くw
酸っぱい、苦いを拒絶するのは脳の正常な反応
それを美味しいと感じるようになるのは、刷り込み
食べると体にいい、食あたり起こしにくくなる、栄養がある等
食べたくなければ食べなくて良いという風潮や、共働き理由に食を気にしなくなった家庭が増えたりで
この手の教育がおろそかになったり、親の世代の知能知識の低下が原因 >>105
グレープフルーツは半分に切って砂糖
ちなみに、パスタもそうめんも梅入りだと
美味しく夏バテせず生きられる 単純にコメ食わなくなったからじゃないのか
嫌いじゃないけどご飯のお供くらいでしか食わないし 梅干しはな
感染症予防に古くから用いられてきた食べものなんだ
かなり万能なのに何で嫌うんだ
薬飲むよか効くぞ 庭の白梅が毎年大量に実がなるから大変よ
梅酒、梅ジュース、梅干し
疲れる 逆に、最近の梅干しは「ハチミツなんたら〜」とか
甘めのものが多いような感じするけども
眼で見て「すっぱぁ」と思うけども
実際食ってみると「そんな酸っぱくないのな」ってなギャップが凄い 酸っぱいｗ
安っすい支那産贋物の梅干しもどきしか食ったことない下層貧民の戯言だな
南高梅の塩分控え目蜂蜜漬けを食ってから出直せよ >>380
梅干しの黒焼きを作って粉にして飲んでたよ 毎年梅干しを塩分13%で漬けてる
とてもおいしいのに旦那は市販の甘いのがいいって言っててむかつく >>111
ちゃんとした梅干しを初夏に漬けて
冬に風邪ひいて お粥食べる時にしょっぱい梅干しを入れると
自分…本当にありがとうと思ったりw
二十歳くらいから漬けてたかな
いちいち手間がかかる物が好きでさ
まだまだ爺ちゃんの梅干しには勝てない むしろ昔ながらの酸っぱいのが欲しいんだが、
最近甘いのしか無いから自作するしかないかなと考えてる 特に嫌いというほどでは無いが、自分で金を出してまで梅干しを買おうとは全く思わない。この世から梅干しがなくなっても、全く困らない。 コンビニで２個お握り買うとき梅と他の奴って感じだな最後に梅お握り食べて口の中をスッキリさせたい 本当の梅干しは塩辛いから
10年でも持つ
干からびて塩だらけだから洗って水につけて戻して食べる
味付きの甘いのは加工品だから直ぐに痛む 20%超えてるのは高いんだよな。顔曲がるくらい酸っぱいけど、うまいよな >>386
塩分濃度見るといいよ、スーパーでも置いてるところは置いている 俺も塩分気にして食わなくなったな
子供の頃は5個くらい一気に口に突っ込んでたけど 基本おいしいからいずれ見直されるときはくると思うな
健康に良いし、保存もできるし >>397
梅干しは 種、身二つの三つに分けて
三人で食べる 自分も若い頃は梅干しのおにぎり苦手だったけど
今一番好きなおにぎりは梅干し入りの奴
甘い梅干しじゃなくて昔ながらのしょっぱい梅干しのおにぎりは美味い 最近の果物とかも甘くすりゃいいってもんじゃない
甘いのが美味いのではない >>243
桃栗三年柿八年梅は酸い酸い十三年って諺を知らんのか
梅は種から育てたら実がなるまでにおおよそ十三年かかるてって意味だぞ >>404
分かる
フルーツ独特の酸味とかが美味しいのに 同じ酸っぱい食品でも、レモンの消費量は順調に伸びている
レモンも梅も酸味の主成分はクエン酸であることにかわりないのに
現代人には酸味＋甘味はOKだけど、酸味＋塩味がダメなのでは？ >>1
＞２９歳以下が３６９円
＞７０歳以上が５・５倍の２０１２円
爺・婆=購入者の圧倒的大部分
今から１０年も経てば、その爺・婆はいなくなる→購入者激減。
梅を栽培する意味がなくなる。
日本一の南部梅林も、いずれは雑木林になってしまう。 若者じゃなくておっさんだけど、あにぎりでしか食わなくなったなー
ま、鮭もだが 調べたら柿八年のあとは色んなバージョンがある事を知った 和歌山の梅干しは旨いと思ったことが無い
近頃の梅干しは減塩梅干しの流行りの影響なのか
はたまた紀州梅干しというものが最初からそういうものなのか知らいが
確かによくわからん酸味だ、自分は昔ながらの塩分がバリバリ効いて
酸味とのバランスがいい昔ながらの梅干しがいい シンプルに塩だけで漬けた梅がええねん
蜂蜜とかイラネ 酸っぱいとかより塩から過ぎ
アホかよ
大好きだけども 食卓に梅干し入れた小さい壺とか置かないものな
ばーちゃんとこ行けばデフォであったりするのに 好きだけど高くて買えないわ
小さいのでも一粒40円くらいするじゃん >>404
何にでも砂糖を入れるテロリストがいるけど
バカ舌は甘くすればなんでも美味しいと感じるらしい 酸っぱくてしょっぱくて美味しい梅干しが消えた
酸っぱいだけしょっぱいだけ甘くてカツオ風味とかそんなんばっかり わざわざ酸っぱいと言うか塩っ辛いもん食って
コメ無理やり食わんでもええやろ >>104
定期的に食べていなければ、大丈夫ではないのかもしれない 「梅の消費量」ではなくて、「梅干しの消費量」か。
自家製の梅干しは好きだなあ。母親が亡くなってから、食べることができなくなった。
結婚した時に妻は「お義母さんに梅干しの漬け方を教わっておきたい」と言っていたけど、
ぜんぜん習う気がなかった。「やっぱり梅干しは食べたいですか？」「梅干しはつけたほう
がいいですか？」と妻は言うけど、本人が食べたいと思わないものを漬けてくれとは
言えない。
買った梅干を食べたいとは思わない。死ぬ前に最後に食べてみたいものがあるとすれば、
母の梅干しがもう一度食べたいと思うんだな。
梅干しは、買って食べるものではないと思っている。 梅干しだけではなく、果物でも酸っぱいのを嫌う人がやたらと増えたよね。
いちごでも、甘ったるい「あまおう」なんかより、昔風の「さちのか」とかのほうが
美味しいと思うんだけどね。小豆島の「女峰」なんかも好きだよ。
はっさくや甘夏でも酸っぱいのがおいしいんだけどな。 梅干しは制菌作用があるから、
コロナを抑えることができるかもしれんな 偽物の梅干しが多い
スーパーで売っている殆どは、梅を漬け汁で漬けたピクルス
こんな偽物食べたって、滋養が有る訳無い
本当の梅干しを食べると、体の調子がいいし、夏の過酷な暑さもへっちゃら
梅・粗塩（これが胆）・好みでシソの葉を入れるだけ
俺は夏バテと秋口の疲れと高熱に何年も悩まされたが、本物の梅干しで、全く健康になった >>389
分かる
自分も若い時はツナマヨ一択だったけど
今は締めに毎回梅干しおにぎり食べてる 昔はグレープフルーツ味のジュースって割とあったけど最近は少ないな うちのばあちゃんは、あんずを梅干しみたいに漬けてたな
あれ好きだった 和歌山の甘い梅キライ。
何でしょっぱくないのよ。
甘いやつほど高いし意味がわからん。 減塩言ってる人に限って、欧米食の塩分濃い食材、スナック菓子なんかはパクパク食べてる人が多いし、熱中症予防の為に塩分摂取推奨してる。
昔の林業する人とか汗かきまくりだし、おにぎりに梅干しや沢庵を入れてたのは、利にかなってたんだよ。
最近、ピロリ菌が胃癌を増やすことがわかってきたけど、食塩(塩素)摂取は決定要因ではないみたい。合わせ技でガンを併発はあるにしても。
そして、日本ではむしろ、胃癌で亡くなる人はお そして、日本ではむしろ、胃癌で亡くなる人は大きく減ってる。
大腸癌、動脈硬化とか、油分の多い食事や肉類摂取と相性が高い病気が増えていて、食の欧米化と関係している。 最近のは酸っぱくないだろ？
単にわざわざ買ってまで食わなくなったってことだろう。 そりゃ昔の酸っぱい塩辛い梅干しをちょっと食べては
白米をかっこむような貧しい食事じゃなくなったからな
ちょっとした付け合わせとか箸休めに食べるようなもんで
だから今の沢庵だって塩辛さ皆無でほとんど甘酸っぱいもんだしな 食べると猛烈な胸焼けするから何十年も食べてないな。
食べなくなったら胃の調子は良くなった気がする。 子どもが二人いて二人とも梅干し苦手
夏場の遠足の弁当とか梅干しで抗菌したいのに入れられないから結局保冷剤ガンガン入れるしかなく困っている こどもが好きになるよう、蜂蜜増やしたりして酸っぱさをもう少しマイルドにしてくれ。
若いヤツに受けなきゃ将来は暗いぞ。 >>443
胃がんで亡くなる人が減ってるのは胃カメラの技術が発達したから。 蜂蜜使ったやつとか甘味料使ったのはマズイ
元から梅干し好きな人はあれで離れた。
自業自得 >>1
梅干しがコロナに効くとなったら
売れまくる
検証してほしい >>452
蜂蜜はわかるが人工甘味料なんで使うんだろうな？
人工甘味料だけはやめてほしいわ >>1
まあクエン酸飲むから死なないだろ
高くなるのは辛いけど酢の物すら怪しい子供舌が増えてるからしゃーない
今は前時代の遺産でアレルギー対応食がーとかやってるけどどっかでそんなケアできなくなる
ゆるゆると淘汰への道を進んでんのよ まあ、さすがに、「信玄梅」の塩分濃度はしょっぱすぎるな。
信玄梅は、山梨県で浸けられた、超長期保存可能な梅干しで、中には450年ものの梅干しもある。
塩分濃度はピンキリだが、一番高いやつだと、37％の飽和食塩水で浸け込むからね。
スポーツ選手とかの、運動中の塩分補給錠剤としては良いかもしれない。 >>447
子供は苦手に決まってる
カリカリ梅をちょっと混ぜて色変とかから始めたら？ >>447
梅干し周辺に薄っすら効果あるかなぁ?程度なので保冷材が正解だと思ふのです >>447
梅雨の時期は弁当が痛みやすいからねえ
子供が食中りしないか心配だよね >>448
酢の最大手「ミツカン」が若者でお酢離れ増えているとの事で原因は酸っぱい味よりツーンと来る刺激臭。
ツーンと匂いを抑えた酢を開発していくらか売上伸びたとか >>242
>>436
昔の仕事の関係で梅干業界を良く知ってる者だけど、スーパーの調味梅干はちゃんと干してあるよ。
というか「干し」ていないものを「調味梅干」と表示したら明確に表示違反です。
美味しんぼにも同じような事書いてあるけどウソだから信じないように。
梅農家が塩だけで漬けて天日干ししたものが「白干し梅干」で塩分22%前後。これをメーカーが買い上げて、脱塩したり調味液に漬けたりして調味梅干になる。
つまり「本物の梅干」にさらに手間やコストをかけて作っているのが調味梅干。
なぜそんな事をするか？
塩辛く酸っぱい梅干は売れないからです。
売れる量で言うとはちみつ梅の方が圧倒的に多かったですね。 >>452>>454
はちみつ梅と言っても、はちみつ自体は2%も入っていれば良い方で、砂糖や還元水飴、ソルビトール等が糖分の多くを占めているはず。コストが何倍も違うのでこうなる。
甘味料は微量だけど甘味度が高く、旨味成分と共に酸味や塩味を丸くする役割もあるから多用されてます。 正月に小梅と昆布を入れた祝い茶だけ毎年一口だけ口にするけど、
梅干しは最後に何年前に食べたのか全く覚えてないわ
売ってる弁当にたまに付いてる小梅も絶対食べない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
