【経済】ラーメン店の倒産が急増、20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に ★４ [首都圏の虎★]
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9月までに「六角屋本店」など累計34件 ラーメンチェーン大手でも店舗閉鎖相次ぐ
ラーメン店の倒産が急増傾向にある。帝国データバンクの調べでは、「ラーメン店」の倒産が2020年9月までに34件判明した。9月までの累計で30件を超えたのは2000年以降初めてで、この時点で過去最多となった19年通年（36件）の件数に並ぶ勢いとなっている。このペースが続けば、ラーメン店の倒産は過去20年で最多を更新することが確実となる。
特に、豚骨ラーメンの「長浜将軍」（福岡）、横浜家系ラーメンの「六角家本店」（神奈川）など、根強いファンに支持されてきたラーメン店の倒産が発生。なかでも六角家本店は2017年中には既に閉店していたが、新横浜ラーメン博物館への出店やカップ麺の発売により、横浜家系ラーメンの名を全国区とした有名店として知られ、SNS上には閉店を惜しむ多くのファンのコメントで溢れた。
陳列された「六角家」ブランドのカップ麺（筆者撮影）
近年は特にSNSの発達などでファン層が拡大し、海外での認知度も高まったことでインバウンド客も獲得するなど追い風が吹いていたラーメン業界。一方で、「鮮魚系」「つけ麺」など、飲食店の中でもトレンド変化が特に激しい業態でもあり、次々にオープンする新規店との生き残り競争が激化。原材料費や人件費の上昇など、コストアップへの対応も課題となっているほか、近時ではコロナ禍でインバウンド需要も喪失している。こうした環境で安定した経営を続けることは難しく、新興店・有名店を問わず経営に行き詰るケースが後を絶たないでいる。
10年前から進むラーメンの「デフレ化」、 老舗店・有名店でも厳しい競争環境に直面
ラーメン店の倒産理由のうち、多くを占めるのが「競合店との競争激化」だった。経済産業省が2016年に取りまとめた経済センサス活動調査によると、ラーメン店の数は約1万8000店。このうち約半数が個人店であるほか、店舗数も4年前の調査（2012年）から約1000店増加した。
「出店したい業態」として人気なラーメン店は、新規参入の敷居が他業態に比べ比較的低い半面、同一商圏での同業店舗の乱立、他の飲食店との競争などでレッドオーシャン化が進みやすい業態でもある。結果的に、他店との差別化ができない店舗を中心に競争が激しくなり、リピート客の獲得を目的とした割引クーポンの発行など、低価格戦略による体力勝負の消耗戦を余儀なくされるケースが多くみられる。
全文はソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/198bf356b0416b2f90a9a43c2235b34ff7377232
https://amd.c.yimg.jp/amd/20201008-00010002-teikokudb-000-1-view.jpg
https://amd.c.yimg.jp/im_siggqsED6ytbon7CMCX6ctmH6Q---x640-y640-q90-exp3h-pril/amd/20201008-00010002-teikokudb-001-1-view.jpg
★１ 2020/10/08(木) 16:09:47.31
前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1602164994/ >>930
日高屋でいいだろ
ここはラーメン専門店の話をしている 簡単に起業できるし簡単に倒産する業態だよね
コロナで一時的に減るのは自然な事だけど中共が世界に蔓延させたんだから
潰れたラーメン屋さんたちは中国共産党を恨んで行動しないとね >>949
＞家族経営（人件費ゼロ）
自分がその家族だったら、ただ働きするのか？ 店にもよるだろうけど個人で開いたラーメン店って狭くて風通し悪そうだからな 開業のハードルが低い仕事は失敗率も高い・・というが
Youtuberを見てるとそれも・・ >>941
貝◯◯は今年いつ行ってもチョーマンだった
あんな行くの大変な場所なのに 貧乏人といなかもんはうどん食ってればいいんだよ
それで糖尿と認知症なって死ね 今から30年も前 大阪のラーメン屋は不味いラｰメン屋しかなくて
京都まで食べに行かないと駄目だったけど
今はラーメン屋は過当競争で全体のレベルが上がってるから
地元でも名店がたくさんある
もうラーメン屋は過当競争だよ もうラーメン屋は過当競争で
全体のレベルが上がってるから
手を出すな もうラーメン専門店ていう業態が頭打ちなんだよ
本来の中華料理屋に戻るべきだな そもそもこのご時勢でまずいわ高いわ健康に悪いわって淘汰されて当然っしょ
タピオカとか推してるやつは内容批判に人格批判で返すというていたらくだったし 今も少しは残ってるかな
天下一ラーメンっていう街中華のチェーン店があって
あのぐらいが1番ちょうどよかった
今の幸楽苑やら日高屋はファミレス寄りすぎ 天下一ラーメンと違って
今のファミレス的なラーメンチェーンは店でちゃんと作ってないだろ オレが生まれてからずっと好きで止まないあのラーメン屋は
どんな不景気の時代も大繁盛でつぶれる気配がまったくありません
どうしてですか？ｗ >>971
台湾系のなんちゃって街中華にでも行っててくれ ラーメン屋はいくら倒産しても問題なし
やつら「ブーム商法」だから。潰れても、違うラーメン屋がそこにできるだけだ
やってる時間でいかに勝ち逃げできるか、そういう商売 ラーメン屋とか飲食系は規制がないからモロ競争
医者とか病院は岩盤規制で守られてるから競争ないしヌクヌクｗ
この差は大きいｗ ラーメン二郎は
どの店に行っても絶対に行列に並ばないといけないから
潰れる店は
単に美味しくないから
ありきたりの味のくせに高いから
じゃないのか？ >>972
美味いから
他に店が無いから
金持ちの道楽だから
このどれか >>980
二郎って上手いか？
もりつけが面白くてデブが通うだろｗ ガス代かかるし、材料も色々集めりゃ原価が高くなる一方だし、賃料の高いところに立地したら
コロナで店閉めた時点で廃業一直線。 ラーメンなんか、そんな外で食うもんじゃないｗ
しかもありがたがってｗ
違うもん食うわｗ うまいラーメン屋に共通してるのは、チャーシューが美味い事。
チャーシューがいまいちなのに繁盛してる店はまずない
(激安チェーン店除く) ラーメン店
あたってヒットすれば3年で家が建つ
まずければ即閉店
厳しい業界
医者はヤブ医者でも潰れないｗ 二郎はうまい
けど確実にデブになる
二郎がライザップ買収すればいいのに 都会は飲食店がまだまだ多すぎる
あと半数を潰して閉店にしてもまだ有り余る >>984
外食と言ったら何？普段どこで食ってんの？ ラーメン一杯800円で
チャルメラ特売５袋入り298円合計10個+200円余る 特売品
チャルメラ1袋約60円×10
ごつ盛り1個87円×2
で、店のラーメン1杯分 うどんが一杯10円で食えるもんだから、ラーメン蕎麦も同じようなもんと勘違いしてんじゃねーか？ チャルメラ特売品１袋約60円
市販チャーシュー1枚60円
玉子1個20円
メンマ適量30円
ネギ適量5円
合計175円也 >>998
市販のチャーシューどれも不味くね？
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