創業者の一瀬邦夫氏が社長辞任、「いきなり！ステーキ」はなぜここまで凋落してしまったのか [愛の戦士★]
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東洋経済オンライン 8/15(月) 12:46
「いきなり！ ステーキ」を展開するペッパーフードサービスの一瀬邦夫社長CEOが業績不振の経営責任を明確にするという理由により、8月12日付で辞任しました。一瀬氏は取締役も退き、後任社長には長男で副社長の一瀬健作氏が就きました。
ペッパーフードサービスは1985年設立。2006年に株式を上場した頃は「ペッパーランチ」を主力業態としていましたが、一瀬氏の手により、いきなりステーキの第1号店を2013年に開業し、すぐに熱狂的なブームを巻き起こし、チェーン店経営史上最速と呼ばれるペースで全国に広がりました。
■業績急拡大も急速な新規出店がアダに
2000年代には70億円台がピークだった売上高は倍々ゲームで600億円規模まで急拡大。ところが新規出店ペースが速すぎて店舗同士が顧客を取り合い、開業5年後の2018年に既存店での売り上げ減少が始まります。
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翌2019年12月期は売上高が675億円まで増えたのに赤字へと転落し、不採算店の閉鎖が増加します。2020年には財務状況の改善のため1994年から運営を続けてきた業態のペッパーランチを売却せざるをえない事態になります。時を同じくして日本の外食産業をコロナ禍が襲い、直近の売上高は200億円を切り、赤字がまだ続いています。状況が改善しないまま一瀬邦夫社長が経営責任をとることになったというのが冒頭のニュースです。
まさにジェットコースター経営と呼ぶべきいきなりステーキの栄華と転落の軌跡について、何がここまでのブームを巻き起こし、なぜ急速な衰退へと向かったのでしょうか。
まずはいきなりステーキの栄華の歴史を振り返ってみましょう。
「本物のステーキを低価格で提供する」
すでにペッパーランチで成功していた一瀬邦夫氏が2013年当時あたためていた新事業の構想でした。その構想を後押ししたのが「俺のフレンチ」で一世を風靡した故坂本孝氏でした。
※続きはリンク先で
https://news.yahoo.co.jp/articles/8f9a2da71e488c6cf3c8199866e50320dbcf3829
「ステーキはレアが美味い」
と
「コーヒーはブラックで飲むのが通」
ってのはただのバカの猿の糞寝言だからな
単に刺身とステーキ、緑茶とコーヒーがいしょくたになってるだけ
ただのバカ
ただの味覚異常
いきなり首吊りはよ
挫折を知らないヤツほどポッキリ折れやすいからね >>887
日本人は魚をレア（刺し身）で食うんだわチョーセンマンよ レアより生のブルーってのが一時期アメリカで流行ったことがあったけど今でもあるのかね ステーキの専門店ってやっぱり美味しいのかな、恥ずかしながら家でしか食べたことないんだよな 有名人のおべっか間に受け過ぎだよ
あんなの無視しろよ >>889
そういうのもあるよな
宣伝とはいえあの態度をテレビに晒すのは好感度下がったわな ひたすらワイルドハンバーグを喰ってれば幸せになれるぞ
静岡のさわやかのゲンコツハンバーグと大して変わらんクオリティ >>870
俺もいきなり降格しててなんやねんとなった >>893
自分は料理好きだけどステーキ焼く才能が壊滅的に無いので店で食べる
なので専門店は自分のステーキより美味しいとは断言できる
家で美味しく焼けるなら外で食べる必要ないと思うけどプロの味を体験するのもいいと思うよ やっぱりステーキは食べ放題のマカロニが思ってたのと違っててクソだったから二度と行かない ステーキ焼くのに技術なんているのか？
両面強火で数分焼いて数分寝かせるだけやろ まあ数分は言い過ぎか
強火1分、火を止めて1分
ひっくり返して強火で1分、ごく弱火で1分
火を止めて3分放置
でどうか だから言ってるだろ
レアが美味いだのクソ寝言言ってるからだよ
血の味がするレアが美味いわけないだろが
味音痴が食い物屋やるとかバカかよｗ
「ステーキはレアが美味い」
と
「コーヒーはブラックで飲むのが通」
ってのはただのバカの猿の糞寝言だからな
単に刺身とステーキ、緑茶とコーヒーがいしょくたになってるだけ
ただのバカ
ただの味覚異常
>>902
大手チェーンとかに買収されると全く別物になるかもね
質も良くならないだろうし 主婦だと午前中に買い物に行って安いステーキ肉買って
お昼に好きに焼いて食べることができます
今は夏休みで子供も食べてますけど 高いから行けない、値段の割に美味しくないし
焼肉食べ放題行きます いきなり、ステーキけん、ステーキ宮、
ペコペコハウスはどこが一番旨いの よく行く小さいステーキチェーン店はコロナ禍で客が減った時があるも、そのあとまた回復して盛況してる
変に改悪って事のがほとんどなかったからね
ラインスタンプ使っててポイントも貯まり易いし、得点も結構良くていい
そこ行くようになってここ行きたくなくなった 何回か入ろうとはしたけど、どう頼めばいいのか分からんからやめた >>913
そういう客も多いだろうね
確かにマイルだの切り分けだのよくわからん 初期の初期まだ10店もない頃は、同業者がこの肉を使い続けられる訳が無いって言い切る程良い肉を使っていたからな >>304
その運良く助かった被害者曰く、他に2,3人位拉致られた人が居て犯人の仲間も複数人いたとか言っていたが報道されなくなった >>902
いきなりステーキが失敗して
ペッパーフードサービスの資金繰りが苦しくなって
黒字のペッパーランチを売却して凌いだが
もう売れるものがないな。
赤字のいきなりステーキを買ってくれるところがあれば
ペッパーフードサービスが潰れても残るけどどうなるかな。
吉野家ホールディングスから赤字のアークミールを買った
安楽亭は失敗したかな
https://maonline.jp/articles/anrakutei_20210326
https://maonline.jp/articles/anrakutei-20211015 テレビの対談ですかいらーくの社長に公開処刑されてたときに退任するべきだったわ 点呼の大切さを従業員が理解してなかったんやろなあ
俺も理解できないけど >>859
以前は店先に鎖とか有刺鉄線が張ってあってなんか怖かったw
プロレス出身のご主人だから強面だけどフツーにフランクな人。 >>916
その頃は料理人もなんか玄人っぽい感じで惚れ惚れしてたわ 肉なんか別にスーパーで250円/100gで売ってるアンガス牛で十分うまいだろ 社長の人格が全てじゃないのかね
怪文書
YouTubeで社員に「オーダーが違う！」と恫喝
「オーダーより少し多めに切れ、お客さんは納得済み」という社内文書 >>1
レイパーレイプの時点で法人としての命数は尽きてたんだろ 客にステーキを売るよりフランチャイズオーナーに権利を売る方が儲かるからだろ 冷蔵庫から出してすぐカットした肉を「オススメはレアです」って無理やりレアで食わせて当然中は冷たい生肉だから >>827
おまえがいきなりステーキのことを
何も知らないで書き込んでるのはわかった >>933
フォルクスはダイエーグループだったがダイエーの経営が苦しくなって
どん(現アークミール)に売却したらフォルクスの店舗を
ステーキのどんに変えたり閉店しまくったから激減してもうた。
アークミールは吉野家ホールディングス傘下だったが赤字が続いてて
安楽亭というところが吉野家HDからアークミールを買ったが赤字のままか レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
