【コラム】焼き鳥は「塩で頼むのが通」の風潮はなぜ生まれた？ 呑兵衛も「タレで何が悪い！」と大反論 ★３ [Ikhtiandr★]
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
焼き鳥や焼きトンを注文する時、「味付けは塩で」と頼む人もいるのではないだろうか。タレより塩で頼んだほうが
なんだか「通」っぽく見える風潮もある。だが実際には、店ごとに、また部位により、塩かタレかでおススメの違いはあるもの。
昨今「塩こそ至高」的な頼み方の風潮が強まっているように思えるが、居酒屋通い歴29年のネットニュース編集者
中川淳一郎氏（49）はこうした「塩偏重」に異議を呈する。
＊ ＊ ＊
焼き鳥や焼きトンで「塩」を頼むとなんとなく「通」っぽく見える風潮があるじゃないですか。「タレ」を頼むと「味オンチ」
扱いされるという。しかし、焼き鳥・焼トン店で指定がない場合、塩かタレかどちらかで勝手に出てきます。
これは、店の人がプロの感覚でどちらがよりおいしいかを判断して出しているわけですね。
私自身、「豚バラ」や「ネギ間」「豚バラアスパラ巻き」「ベーコンエノキ巻き」といったメニューについては「塩」の
方が合うと思っています。しかしカリカリの鶏皮やレバー、ツクネ、大腸（シロ）などについては「タレ」の方が合うと思います。
焼き鳥店に行くと、「焼き鳥奉行」みたいな人が、とかく全体の注文を仕切ることがあります。こうした人々はすべてを
「塩」にしてしまう。いや、シロなんて、タレ一択でしょうよ……なんて異論は一切許さず、すべてを塩で頼み
「やっぱ焼き鳥は塩だなぁ」などと満面の笑みを浮かべる。
コレ、本当にやめてほしいんですよ。タレの方が明らかにおいしい部位ってのがあるんです。
もちろん「塩」の方がおいしい部位があるのは分かりますが、「タレ」にすると単なる味オンチであるかの
ような扱いになる令和の風潮、これなんとかなりませんかね？
続きはソースで
2023年1月14日 16:00 マネーポストWEB
https://www.moneypost.jp/985956/image/1
※前スレ
【コラム】焼き鳥は「塩で頼むのが通」の風潮はなぜ生まれた？ 呑兵衛も「タレで何が悪い！」と大反論 ★2 [おっさん友の会★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1673709896/ >>939
要するにお前の好みで客に選択肢を与えずに塩出してるんやな！ タレと塩論争もそうだけど
それ以上に焼き鳥を一つ一つ離すやついるじゃん？あれの方が無理
焼き鳥は一人一本やろ… >>897
肉だけ焼かせてオリジナルの味付けを自慢するよ 食ってる途中でワサビとか七味とかレモンとかで
味変が楽しめるバリエーションが広いのは塩かもね
サルサソースとかマスタードとかみたいにタレには合わない
調味料もあるし
ああ、でもマヨはタレの方が合うかな… >>950
ほらなタレ厨はすぐ塩を煽ってくるだろ？ >>947
甘辛いの苦手な人もいるだろうよ
甘さが重さに変わると食べれないしね イナゴの佃煮とか典型だけど、日本人は砂糖醤油で誤魔化して料理として成立させる傾向がある
砂糖醤油は昔から素材の誤魔化しに利用されてきた >>952
当たり前だろそれで15年やってんだから
嫌なら別の店行けばいい 塩おにぎり
しょうゆ焼きおにぎり
味噌焼きおにぎり
どれも美味い >>957
通ぶってる塩派は煽る
通ぶってない塩派は好きに食え
そんだけの話だろう？
何故通ぶるのだ >>956
餅こそプレーンの良さが最近わかってきたわ 塩派のなにがヤバイって全て塩しか認めないところ
タレ派はちゃんと何がタレで何が塩かわきまえてるんだわ… >>952
たぶんタレ作るのが、食器洗うのが面倒くさい店主なんじゃないかな >>964
ほう
そういえばやったことないな
最近分厚いの増えたけど、歯のないおぢさんちょっと困る… >>963
そもそもなぜ煽るなよ
だからタレ厨なんだぞ >>961
お前みたいな雑魚が焼く焼き鳥屋なんて行きたくないやろw 素材の味が生きるからとか言っておけばいいんじゃねーの >>966
タレ厨の何がヤバいって単なる好みの問題なのに塩頼むとシュバってきてすぐ煽ってくるところ ほら、こんなとこでくすぶってないで焼き鳥食いにいけよw >>967
面倒臭い理由書いてるやろ
鶏皮だけは選択肢つけてるよ
あとつくねタレね つう【通】
読み方：つう
【一】［名・形動］
１ ある領域の趣味・道楽について精通していること。特に花柳界の内情に詳しいこと。また、その人や、そのさま。 自分が最近開拓した焼き鳥屋は
塩、タレ、卵黄、わさび醤油、梅ソース、おろしポン酢、チーズ
あと、卓上に七味
好きなものを好きに頼むのがイイ ねぎまとかは塩がいいよ
あと砂ぎもも塩かな
つくねとかは醤油ダレのほうがいい カウンター席で隣のおぢさんと塩とタレで語り合ってこいw
店員からウザがられるからw このスレを通読してポップコーンにケチャップをかけるのが至高という結論に達した >>864
「塩が通」が婉曲に醤油を煽ってるから戦争なんだろうが…！ >>987
ハインツとカゴメどっちが通かで論争にw >>985
旨味の相乗効果って点から言えばやっぱイノシン酸系のハイミーよりはグルタミン酸系の味の素かと 子供の頃はタレが好き
酒飲むようになってからは塩だね 焼き鳥とかどうでも良いが
唐揚げ全部に
おもむろにレモンかけ回すやつは
鉄拳制裁したくなる 勘違い君が通ぶって俺は違いの分かる男だってムーブしてるだけだろ 勝手に塩で持ってきたら面倒臭いからやろと怒鳴り散らしてやるわ >>987
茹で卵にソースとマヨみたいなやつか
鉄板だよな >>974
お前に聞くけど？
焼き鳥で相手が塩派かタレ派で行く店こだわるくらい店しってるの？
俺はちゃんと自分が行って経験して焼き鳥は行く店選んでるし、先輩後輩に恥じないように本気で焼き鳥の店行ってんだわ タレは味が強すぎて
素材の味を楽しむならやはり塩だと思うわ このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 2時間 19分 37秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
