【魚】「長崎は日本一さしみがおいしいまち」 ローカルグルメを超えたい！ 水産県・長崎の挑戦 ★3 [ごまカンパチ★]
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https://www.nhk.or.jp/nagasaki/lreport/article/001/46/
長崎のグルメといえば、何を思い浮かべますか？ちゃんぽん？皿うどん？それとも、トルコライス？
実際に県外の人へのインタビューでもこんな声がほとんど。
でも、魚がとてもおいしいことはご存じですか？
恥ずかしながら私は赴任するまで、長崎に魚のイメージはありませんでした。
ところが、地元の人に話を聞くと、長崎の魚がおいしいのは、言ってしまえば「当たり前」。肉より魚を食べるという人もいます。（肉もおいしいです）
こんなにおいしいのに、なぜ、県外ではあまり知られていないのでしょうか？ＮＨＫ長崎放送局 小島萌衣
■長崎のグルメといえば？
長崎のおいしい魚たち。魚種は豊富で漁港からの距離も近く、長崎の人たちは新鮮な海の幸を身近に感じてきました。
長崎市のアーケード街で、地元の人に長崎のおいしいもの、県外の人に勧めたいグルメを尋ねるとこんな答えになりました。
長崎県民 やっぱり魚とか。
長崎県民 なんでもいいんですか？水産関係のお魚とか、ちゃんぽん、皿うどんもおいしいですよね。
長崎県民 魚。週に５回は食べるかな、お肉より魚が多いです。
中には、身近すぎて魚は思いつかなかったという人も。
ところが。長崎の空の玄関・長崎空港で観光客に同じ質問をぶつけると、全く違う反応が返ってきました。
記者 長崎のグルメのイメージは？。
観光客 ちゃんぽんしかわからないですね。
観光客 ちゃんぽんとか、カステラ。
観光客 長崎ちゃんぽん
記者 魚のイメージはありますか？。
観光客 魚？・・は、ないですね。
観光客 魚！？・・・ないねえ・・。
やっぱり強い、ちゃんぽんにカステラ。ローカルグルメが豊富な長崎では、魚の印象は埋もれてしまっています・・・。
■おいしさが知られていないのはなぜ？
なぜ、長崎の魚のおいしさはあまり知られていないのでしょう？
長崎の魚をＰＲしたい気持ちが強すぎる長崎市水産農林政策課の課長に聞いてみました。
長崎市水産農林政策課長「やっぱり、ちゃんぽんや皿うどんのイメージがかなり強いというか、ふだん実は（県外の人が）食べている魚は、
長崎産をけっこう食べているんだよという部分があっても、やっぱりそれだけちゃんぽんや皿うどんが強いんだと思います」。
また、取材していく中では、そもそも長崎では魚が全体的にがおいしいので、わざわざ高級魚を買おうという需要が少なかったり、
たとえば北海道サケやカニ、といった「長崎と言えばこの魚」というスター選手がいないという指摘もありました。
■実は県外でも食べられている？
それにしても、県外でもふだんから長崎の魚が食べられているというのは、どういうことでしょうか？
実は、各地のスター魚ともいえる魚は、長崎産の魚も使われていると言います。
課長 下関に出荷されているトラフグはけっこう長崎産は多いです。
え？フグと言えば下関のイメージですが、長崎産も食べられている・・？
実は養殖トラフグの生産量が全国トップの長崎。下関の市場にも長崎産のトラフグを卸しています。
■長崎の水産物はすごい
県外で楽しまれているのはトラフグだけではありません。
長崎でとれる魚種はおよそ２５０種。魚種の豊富さは全国トップと言われています。
また、令和２年は漁獲量は▼アジ類、▼カタクチイワシ、▼タイ類、▼イサキ、▼アナゴ類、▼サザエが全国トップ。
養殖の▼クロマグロや▼フグ類、▼「その他のブリ類（ブリ、カンパチ以外）」、▼「その他の貝類（カキ類・ホタテ以外）」も生産量が全国１位です。
全国トップがこれだけ多いのに、県外からは「水産県」のイメージが薄い長崎・・・。
■長崎の魚の魅力を知って欲しい
長崎県や長崎市は、冊子を作るなどしてＰＲを進めています。
このうち、長崎市が進めるキャンペーンが「さしみシティ」。
長崎に住んでいる人は、このロゴを見たことがあるかもしれません。
「長崎は日本一さしみがおいしいまち」をキャッチコピーに、長崎を訪れる観光客に向けて長崎の魚のおいしさをＰＲしています。
※続きはソースで
★１：2023/03/21(火) 00:40:57.61
前スレ
【魚】「長崎は日本一さしみがおいしいまち」 ローカルグルメを超えたい！ 水産県・長崎の挑戦 ★2 [ごまカンパチ★]
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1679403720/ >>47 >>1
全くだ。なんでこんなスレが伸びるのか分からない
長崎の刺身に限らず食い物の不味さは世界一レベル
少しヒントを与えてやろう。韓国人が好きなのか全て甘ったるい
チョンて甘いのにキムチ混ぜてんのか？www
いやマジな >>100
検索したらカラスミの産地は長崎なんだね。
福井のウニもそうなんだけどPR不足なのか認知度が低いと思うわ。
今ではウニといえば北海道のイメージだけど、元々は福井の加工したウニが日本3大珍味のウニ。 >>98
何が違うの？
砂糖に限らず甘味料は入っているし、アミノ酸も入っているけれど >>101
黒船って、調べてみたら自由が丘本店らしい
デパ地下によく入ってるね >>79
ウチワエビは茹でると旨いが刺身は伊勢海老とさほどかわらない 明らかに格下
>>83
それこそ同等品が各地にある
>>100
長崎のカラスミって自家製造してるごく一部の老舗のそれも店頭販売のもの以外、全てが三重県尾鷲の業者製造だけどね >>96
何がどう的外れなのか、具体的な根拠を上げてみたら？ ○○海が四股名の大相撲現役関取
美味そう 平戸海、佐田の海
普通 志摩ノ海、島津海
不味そう 湘南乃海、御嶽海、英乃海、美ノ海
※差し身の上手さは無関係であくまで名前の印象のみ >>106
何もまともに答えられず、頭のおかしい人認定とは恥ずかしい お国自慢したい気持ちは解るが、根拠になるデータも示さずにナンバー1 とかぬかしたら反発くらうよ。 >>110
アミノ酸と砂糖が同じですの人が何を言っても無駄だろ 笑 >>112
は？何時砂糖とアミノ酸が一緒と言ったの？
捏造癖がある人かな >>111 >>1
長崎はそればっかり
チョンと殆ど同じ思考
実際は世界一不味いと言っても間違いでは無い
佐賀辺りまでは甘すぎてマジクソ不味い
博多〜他九州は辛口
後は店による 日本一とかそういうのは主観だからな
まあ刺身美味いよ >>75
有名なのは卓袱料理か
品数が多いだけの気がするが >>105
名前から長崎だと思ってたら東京発祥のカステラだったんだね 醤油に文句つけてる奴が頭おかしいのか？
好みが違うなら醤油くらい自分で用意しろよ。 どこの世界に調味料持参で食い物屋に行くやつがいるんだよ >>11
日本の人口の約1％がキリスト教徒
長崎のキリスト教徒は県民の約４％
言うほど多くはない みんな勘違いしてるみたいだがマグロ漁獲量はインドネシアが世界一
暖かい東南アジアがそうだ たぶん日本にも輸出されてるだろう 富山より長崎は魚の種類多いイメージだわ
富山はブリフクラギ、鯛、甘エビ、アオリイカにカワハギって感じ。 回転ずしのはインドネシア産のが多いんじゃないかマグロ インドネシア１位 日本の２倍から３倍の漁獲量
２位が日本 ３位台湾
暖かい地域のが世界で出回ってる インドネシアにクロマグロは居ないんで
マグロで一括りにされても困るわ
インドネシアのミナミマグロは美味しいけどね >>53
被差別部落や同和問題で言うと長崎や天草は意外と少ない
全くないわけではないけど、大阪とかに比べると少ない
あと在日朝鮮人の数も長崎は少ない
>>57
壱岐に島流しってイメージなかったけど、調べたら、島流しの地になってたんやね
知らんかった >>70
ヒラメよりもクエが美味しい
鍋でも唐揚げでも
フグよりも美味しいと思う >>122
呼んだか？
どーにも醤油合わなくて持参してますけど
甘い醤油しか置いてねーんだから…
刺身や寿司なら、イカ、タコ、穴子、鰻は何とか食える >>63
昔は冷蔵技術がなかった江戸前寿司は一手間かけて食中毒を防いでいた
本来は生がいいに決まってる 魚なんて月に1～2回しか食わない、刺し身なんて半年くらい食ってないし。 >>130
最近では少年少女の離島留学という名の島流しがあるらしい
犠牲者が出たばかりだな 網を使って大量にとる魚は海の近くの方が新鮮だから美味いのは間違いないが
マグロのような高級魚は船上で処理をしたら時間をおいて食べる方が美味い
一般的には大量にとる魚の方が多いので港のある地域の魚が一番美味いのは
当然だろう。 >>132
世の中はお前みたいなノイジーマイノリティの相手などしない 独身スレが賑わってるからこっちは過疎ったな。
やっぱり文句つけてる奴は高齢独身の頭のおかしい奴なんだな。 魚はいいけど醤油が甘くてダメ
ふつうの醤油も置いてください >>140
需要があれば置いてるよ
普通の醤油じゃなくて「俺の好きな醤油を置け」だろ
どうせなら銘柄でも書きなよ あの醤油は個人的には慣れてるから大丈夫だけど初めての人で合わない人は少なくないだろうな
そういう人たちにとってはいくら良い魚が出てきても良い印象は残らないだろう 釣り人数も水揚げ量も全国トップレベルなのにこのNHKの社員はそんな事も知らないのか…
今の小学生とか社会科見学で魚市とか行かなくなってんのかな
刺し身はキビナゴとかええぞ
よそじゃ売ってないとこ多い
長崎は激安で売ってる さしみがおいしいまち
なんか軽くゲシュタルトおこして
さちみがおいちいまち
で脳内に入ってくる おいしいまち ってことは長崎市のことだけか
県北と五島なしで日本一名乗るのはちょっと厳しいんじゃね？ 美味しい刺身は“塩”でもいける
砂糖入りの醤油とか全く考えられない
>>76
呼子は佐賀県
食べたことはないけどイカが有名だよね 日本一お魚が美味しいまちは豊洲だと思う (´・ω・`)
>>148
近所のスーパーに塩の寿司が置いてあるわ
悪くないよ はやとくんのニュースで長崎なんかもにょる
はやとくん水死なのに、刺身とか 北部九州は三方を潮の流れの速い海峡と波の荒い灘で囲まれて、日本の中ではかなり特殊な漁場を形成してるわけよ
そういう海域で育った魚って同じ魚種でもぜんぜん味わいが違う、北部九州が魚のうまい地域なのは間違いないよ >>126
検索するとわかるが富山のブリの水揚げ高はかなり少ない。長崎はブリの水揚げ高はかなり上位。
氷見は定置網の発祥地なだけ。
それでブリのブランド力があるだけ。 特別なことは望んでなくてキッコーマンのしぼりたて生しょうゆボトル置くだけでいいですよ カスドースと桃カステラは数年毎に無性に食べたくなる食べないけど >>4
大分、穴場だな
ケミカル・製薬系の工場多いだろ 佐世保のふるさと納税の干物はコスパが異常に良すぎ。 九州の人が好きなフンドーキンはこんな感じ
フンドーキン
さしみ甘口
原材料名/添加物
脱脂加工大豆、小麦、食塩、
砂糖混合ぶどう糖果糖液糖/
調味料（アミノ酸等）、
カラメル色素、
甘味料（サッカリンNa、甘草、ステビア）、
増粘剤（キサンタン）
保存料（パラオキシ安息香酸） >>1
2023年3月21日
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https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1679487785/ >>167
アジの水揚げ日本一の漁港があるが？
ブリやハマチの養殖もトップクラス ・寝かしたら美味しい魚も有る
・寝かした魚を好む人もいる
こういう話なのになぜか「魚は寝かせる事こそが至高！」とか曲解して捉える人がいるんだよな
まあどうせ新鮮な魚が手に入らない東京の商売人がそういうのを吹聴して高値で魚を販売するためなんだろうがな 長崎で育った蛭子能収は子供の頃、魚ばかり食わされて
魚は嫌いになったて言うてたな
https://taishu.jp/articles/-/63063?page=1 >>169
そうだね
白身魚は新鮮な方が美味しいし、イワシ、アジ、サンマ、カツオも鮮度が落ちると食べれたものではないよね 長崎ってパクリ料理ばっかりだよね人間があっちの人みたい あとイカ🦑すら寝かせるとか言う人もいて耳を疑いますた
イカは新鮮な方が絶対に美味しいのです
寝かせるくらいなら一夜干しにして炙って食べる方が1億倍マシです
コンビニで売ってるようなカラカラのスルメしか食べたことない人は人生の20%ぐらい損している気がします >>174
寝かせるの意味も冷蔵庫で寝かせるだけじゃなく水槽で寝かせるもあるからね。 アオリイカは1日寝かさないと美味くないだろ
歯ごたえだけで美味い気なってるなら知らんけど >>1
冷静になりなよ長崎県
日本は島国
言ってる意味わかるよね？
ほとんどの県は海に面しているし魚を食べる
なにがローカルグルメを超えたい！だ 普賢岳もう一度大爆発して長崎は里親もろとも死ねばいい >>39
メシはどっちがうまいんかなあ
ttps://youtu.be/4TFnqXwhHy0
ttps://youtu.be/OItwd2v_xek
せや！💡😳どっちも食べよ
いつか九州まとめて食い歩きしたるわ 北海道で食べたエゾバフンウニのウニ丼は美味しかったな
あれなら鮮度が落ちたムラサキウニが苦手な人も食べられると思う >>187
那覇の回転寿司で青魚が出たのは驚いた
いわゆる青魚ではなくて、本当に青い魚 トラフグみたいな高級魚を挙げられても困るわ
もっと普段から食べやすい魚じゃないと
まあわざわざ長崎に行かなくても沿岸はどこでも魚うまいしなあ コロナ前に長崎に旅行に行って凄く楽しかった
あの時はグラバー邸が改築中で見られなかったから、また見に行きたいと思う
街もコンパクトで3日間の観光にちょうど良かった
食べ物も美味しく、老後は長崎に移住しても良いかと思っている
ただし、寿司は3軒ほど行ったが何処も正直言って不味かった
なぜだろう、魚料理とかは美味しかったのに
というか、あんなに新鮮な魚が手に入る土地なのに、なぜ寿司がダメなのか？
不思議でならない >>197
寿司は技術が必要だから
いい寿司職人は、博多とかいっちゃうんじゃないの？ >>197
たぶんすべての魚が新鮮であればそれだけで美味しいという価値観だからだと思う
所謂仕事のしてある鮨という概念がない
包丁を入れる技術とかも余りないお店もあるのかも
唐津と北九州には名店があります >>197
美味しい寿司屋もあるけど、場所が浜の町ではない
地元としては中華の方がフォーマルで、わざわざ魚介や寿司を食べにいくことはほとんどない
東京の寿司とはまた違うものだと思った方が。
子供の頃は、鉄火巻きはブリ使ってたくらいだし。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
