【外食】幸楽苑が「4年で100店舗減少」しているのは何故か。好調「日高屋」と明暗が [ぐれ★]
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※4/22(土) 8:55配信
週刊SPA!
東北地盤で関東にも展開するラーメンチェーンの「幸楽苑」。かつては税抜290円という破格の値段で中華そばを提供し、庶民の味方として大いに存在感を放っていました。
しかし、全盛期は500店舗を超えていたのに、現在では400店舗程度しかありません。直近の4年間で100店舗も減少しているのです。実のところ、規模縮小はコロナ禍以前からの既定路線だったようです。幸楽苑の沿革、そして業績が悪化してしまった背景について解説します。
「幸楽苑」の由来は？
幸楽苑は1954年に福島県会津若松市で誕生した「味よし食堂」から始まりました。当時はうどん（20円）、らーめん（35円）などのメニューを提供していました。創業者が東京の「幸楽飯店」で修業し看板を譲られたことから1967年に店名を「幸楽苑」に変更したようです。
福島県内で出店を続けながら1975年には県内に初の自社工場を設置し、餃子と自家製麺の製造を開始しました。80年代からは宮城・新潟と県外にも進出し、90年代には千葉・埼玉にも進出しました。現在、東京都には約30店舗ありますが、都内の第1号店は2000年にオープンしています。その後は小規模ながら関西にも進出し、2015年にはHD化しました。
かつては低価格がウリだったが…
幸楽苑のメニューは各ジャンルのバリエーションが豊富です。らーめんは主に醤油・味噌・塩と3種類に分類されていますが、例えば塩らーめんの場合、通常の「塩らーめん」の他に「塩ねぎらーめん」や「塩野菜らーめん」などがあり、塩系だけでも9種類の商品があります。ファミリー層をターゲットとしているため、あっさり目のメニューが多い印象です。
ここ最近感じられる変化としては、かつては低価格がウリでしたが、値上げラッシュにより中華そばが490円になるなど、近年ではコスパがよかった印象が薄くなっています。
低価格戦略で全国展開を目指すも…
幸楽苑は主にロードサイドに進出しており、店舗はほぼ直営店です。2023年4月現在、国内に422店舗あり、県別では福島・57店舗、宮城・44店舗と東北の店舗数が多く、東京・29店舗、千葉・46店舗、埼玉40店舗と関東にも進出しています。一方、愛知・3店舗、大阪・2店舗、兵庫・1店舗と西日本にはほぼ進出できていないようです。
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/d13f351c7234125fa607f4be581afaf0979a808c 290円ラーメン廃止後ずっと低迷してる幸楽苑と比べてどうする
餃子の王将から見れば盛り盛りサービス券廃止したりして魅力無くなった日高屋も負け組でしょ 飲食店もそうだけど、業績が良くなると大量出店してしまう。
単価が安くから純利益は規模の割に少ない
今は、原材料と燃料高騰で提供単価の安い飲食は冬の時代だよ。
店舗や従業員にかかる固定費が増えて経営を圧迫して、事業縮小という
いつもながらのパターンだわ。 家の近くにあって便利だったな
安いし
ただ、店内の雰囲気や店員の動きが、仕方ないのだろうがいつもせわしなくて落ち着かない
だから時間に余裕がある時は選択肢には入れなかった >>900
日高屋も良くない。価格と味が釣り合ってない
ラーメンは袋麺レベルに毛が生えた程度だし餃子は冷凍餃子レベル
チャーハンだけは美味いが外食中華屋のチャーハンなら平均点って辺り
この辺りの行くなら吉野家しか無い
吉野家は価格の割にかなりいい方ではある 組んだシャッターガラガラとCMに起用したタレントが悪いんだろ 都市部の焼肉ライクは
狭い店内でも一人客で混雑してて賑わってる
スペースのある郊外では
食おうと思わない 後から出てきたけどいきなりステーキの理想型だからなライクは
後発の方が優秀になるのはしかないけど >>899
> 何食べてるのか判らないくらい薄味
地域や店舗によって味が違うのか？
自分の地域の最寄の店だと味が濃すぎて、減塩ラーメンで丁度良いくらいだった
普段はチェーン店でも別の店の方がメニュー豊富なんでそっち行くんだけど、正月休み明けで
シンプルあっさり系食べたくなって、連れは普通の醤油系、自分は減塩系食べたらびっくりしたわ 空いていて良かったんだけどな
夕食、ビール飲みながらダラダラ飯食うのにすげえ良かったんだよ
まあそんな客相手じゃ商売にはならないよなｗ >>909
家系二郎とんこつに毒されてんだよ味覚が ここのラーメンはうまいと思う
でもスーパーで売ってる生ラーメンと味だぞ
まぁチャーシューとメンマ目当てだな
家系は絶対に真似無理だからな 当たり前だけど美味しくないものが高くなったら売れるわけないよね。 チェーンの中で1番まずいまである
100円でも行かない不味さ 創味シャンタンと醤油で作れるから
スープコストが20えんくらい
麺は３０円
卵とメンマとチャーシューが１００円 え、ここ別に不味くはないだろ
おまえらは伝説のびっくりラーメンを知らないんだよ バレンタインの時期にはチョコレートラーメンというのがあったなあ 一蘭とか天一が値上げして900円前後なのに幸楽苑は未だに500円以下で食えるんだな 幸楽苑も日高屋も行かない
コンビニ居ぬきの怪しい中国人経営の「台湾料理店」が一番だわ。
一品料理にライスとフルサイズのラーメンで700～800円。
コスパ良すぎだわ。
まぁ、チェーン店じゃないから、外れ店も多いけどな。 幸楽苑てゴロクネン前までは味噌野菜ラーメンみたいなの美味しかった気がするんだけど今は全然美味しくないよね。なにがあったん？ 食ったこと無いけど不味いからだろ
麺類で不味いのは致命的 >>920
中華屋のラーメン700～800円は普通だぞ >>923
よく読めよフルサイズラーメンと一品とライスで700〜800円と書いてあるやろ 久々にあのうっすいスープに輪ゴムみたいな麺のラーメン食べたくなってきた。ただ三ツ葉はいらないと思う。 そうか日高屋のラーメンって美味いなと思ったら薄味だからか。家系はどこも濃いからな。 >>919
ああ、それ闇が深いやつだな
激安大陸系台湾料理屋
ビジネスモデル的に飲食店で利益を出すのではなくて、日本の在留資格が欲しい中国人を料理人として斡旋するブローカーが暗躍してるやつ
似たようなので、激安インドネパール料理店というのもある >>50
peypeyを使えないのは仕方無い
客が悪い
許してやれ >>842
藤製麺とかを指すんかな？
人それぞれやし分からんでもない
逆にツルツル過ぎるのもスープに馴染まないし うちの社員食堂のラーメンの方がウマイってどういう事だ 工場で作った麺と具と醤油ベースのスープ
スーパーに行けば似たような物が普通に売ってる
値上げしたら昼の時間帯ぐらいしか利用しないのは明白 >>１
それでも490円は安いな
おれは田舎住みだが国道のラーメン屋がミソ680円だ >>878
幸楽苑に戻したんじゃなく
昔の味にこだわる店主を、
幸楽苑とは別の会津っぽというチェーンに分離させて
その店主を切り捨てて行ったんだよ え
喜多方ラーメンなの
俺は喜多方ラーメンはあんまり好きじゃない
なんかもらったの家で茹でてもまずい
今のスーパーラーメンって元祖中華に似てる >>1
日高屋の醤油ラーメンは普通に美味い。金出す。
ここのは何食ってもインスタント以下。普段料理しないのが適当に作ってるとしか思えん、 食えなくはないが、まずいって程じゃなくて、上手くはない。コレ 290ラーメンの味が好きでよく食ってたな
まあ客観的にみたら大体のメニューが安いけどまずくて
餃子なんかは最底辺レベルだったしね
それが特に安くもなくなったというのでは… ラーメン一杯で700円以上とる店見ると
どんだけボッタしてんだよと思ってしまう
ラーメンの原価なんて50円ぐらいだろ もしかして今の幸楽苑って290円時代よりマズくなってるってことなのか？ AI経営を導入したとか？
そんなに明暗分かれるかな？ 東北地方のラーメンは若者には向いてないから
時代遅れのラーメン どっちもクソまずいという。
安いのは安い何かあるからだよ >>936
その代わりまずいぞ
コンビニのイートインで高めのカップラーメン食べた方が満足度高い
490円の価値はない >>944
東京行った時に替え玉が無いって言われてからもう東京でラーメン食うの止めよって思ったｗ 日高屋は駅前で飲酒しながら安メシ食うサラリーマンや学生がターゲット
幸楽苑はロードサイドで飲酒しながら安メシ食う自営や人夫、土方がターゲット
幸楽苑は運転中の飲酒が厳しくなって利益率急落、さらに290円中華そばの値上げで客離れ、追い打ちがコロナ 人の手間賃否定するならなんでも0円や
原材料すら育てたり取ってきたりする人の手間賃だからな >>911
あーなるほど
家系二郎とんこつを好む人達には薄いのか 日高屋のタンメンだけは美味い
たまに遅くなって家に夕飯ないとき重宝してる >>949
利用した事無いが
利用した知人からは口を揃えて「不味いから別の物食う方がいい」と言われるな
俺はゆで太郎行く方がいいわ くるまやラーメンは味噌ラーメンが美味いから入ろうという気分になることもある
店舗数も利益出るとこだけに減らしたし
この店はこれが美味いと言える名物メニュー開発しながら店舗数もガンガン減らすしかないだろなあ
無くなって惜しいというレスが1つもないのだから 一回行ったけどスーパーで買った生麺のほうが美味かったし
味の系統もそんな感じでわざわざ立ち寄る意味を感じなかった ドサクサに紛れて、山岡家を推す工作員？がいるが
マズサ度：山岡家 >> 幸楽苑 > 日高、くるまや
で、チェーン店でダントツだからな
>>960 ゆで太郎は進化してるよな
初めて食べたときマズイ
数年後に入ったとき普通
最近、箱根そばをパクった系？で値段なりにおいしい 来来亭、天下一品で定食加えたらもうそれで1000円コースだけど流行ってるし、昼飯なんて1000円くらいのもんだろうというのが固定客なんだろう。幸楽苑の客はワンコインでお釣りが絶対条件の客がゾーンだった、と 幸楽苑、味を忘れたから食べてきたよ。まずスープ。醤油が効いてそうなビジュアルとは裏腹に甘っ！何だこのラーメンは。そして麺。ツルシコなのはいいけど何か透けてるのが嫌だ。チャーシュー脂っこくてトロトロ。以下に改善を提案。
・スープは甘い出汁はやめて鶏ガラオンリー醤油を立ててしょっぱうま
・麺は小麦感高めて透けない黄色
・チャーシューは脂少ない赤耳チャーシュー
これだけでも結構ラーメンらしくなる >>966
去年だか一昨年辺りに魚介使ってたりしてたから迷走してんじゃね
魚臭くて行かなくなったの思い出したわ
俺が求めてるのは海の家のチープならーめんであって○系とかそういう創作料理じゃない >>964
その中では山岡家が一番美味しいだろ
オマエ味音痴かよ >>964
山岡家は店の前臭いだろ？
漫画がベタベタしてんだろ？
なんかテーブルとかヌルヌルしてんだろ？
スープ作ってるからだよ
換気扇とかみりゃわかるがほとんどのラーメンチェーンはレトルトスープ。だから店が臭くないしキレイ 葬式会場みたいな名前もどうにかならんのか
行かんからどうでもいいけど >>968 大阪の臭い水道水で作ったみたいな臭いスープが
そんなに美味しいのか >>973
油は完全に取れんよ
焼肉屋とかラーメン屋とかどこもそうだろ？ 大森駅前の日高屋は、貧乏人多い町だからいつも繁盛してるな ペッパーランチと組んだ事、
きゃりーなんとかのCM起用で
もう行かねーわと思った
後者はともかく前者はもう致命的 日高屋の野菜たっぷりタンメンは野菜のシャキシャキ感が適切で美味しい
定食類も町中華の感じで適当に仕上げてくる
幸楽苑はラーメンを追求してる雰囲気を押し出し過ぎてかえって期待外れ感で終わる >>981
昔々、バブル期あたりの幸楽苑のタンメンは美味かった
ほとんど食ってからキャベツに虫ついてるの分かって
ほとんど食べちゃったけど気をつけてねと言ったら
お詫びにもう一杯出されて死ぬほど苦しく幸せだったw
まだ半チャンとかヤングマンが売りだった頃の話 正直どっちにしろ大して期待してないのでどっちに入ってもいいんだが
確かに近くに幸楽苑と日高屋があったら、まぁ日高屋かな？ってなるな
何も深い理由はないんだけど
明暗を分けるのはそういう何とも言えないちょっとした差なのだろう ラーメンクソ不味いから炒飯と餃子オーダーしたが
やっぱり不味かった何頼めばいいのここ 幸楽苑のラーメンって安いなりの味だからじゃねーの？ 日高屋もそのうち落ちるだろう。
幸楽と同じで安くなく不味い系だし。 麺がまずい
多加水だっけ
日高屋はこだわりない町中華と変わらん ワンコインなら300円でうどん食って残りでドリンク買うかな >>61
ホントそれな
これは他の外食では太刀打ちできない
ラーメン屋の理想形 >>966
パワー系や土方相手だったのが女子供向けに味を甘くして値上げ
店自体の特徴がないまま
両方から人気がなくなる典型例 日高屋のカリカリな唐揚げ好きだったのにふにゃっふにゃで不味くなった >>987
ウチの地方では撤退する2・3年前から
メインのラーメンは低加水麺も選択できるようになって
同時に看板のキャッチコピーから「多加水熟成麺」を無くした
今はまた多加水麺オンリーになの？ レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
