【食】フカヒレ並の高級品と言われる珍キノコの人工栽培に成功岐阜

**ガーディス ★** · 2018/08/13(月) 10:55:17.66

　白いレースのような笠をまとった珍しいキノコ「キヌガサタケ」の商用人工栽培に岐阜県郡上市のキノコメーカーが成功した。
国内のキヌガサタケの人工栽培は珍しいといい、来年からの本格栽培をめざす。

　キヌガサタケは竹林などに生えるキノコで、中国の宮廷料理でツバメの巣やフカヒレなどとともに料理される高級食材として知られている。
人工栽培の研究は各地で行われているが実用化は難しく、市場に出回っているのは中国産の乾燥ものがほとんどだという。

　ハルカインターナショナル（郡上市和良町横野）では約１０年前からキヌガサタケの人工栽培を研究。
竹のチップに牛ふんなどをまぜて発酵させたものに菌糸を植え、その上から土をかぶせるという栽培方法を確立した。
約１５０平方メートルの畑で数万個がとれる見込みで、今年は味を見てもらうために国内外の高級料理店などに提供している。

　食用キノコに詳しい日本きのこ研究所（群馬県）の牧野純主席研究員は「研究機関などでのキヌガサタケの人工栽培の報告はあるが、私が知る限り商用の人工栽培は国内では例がない」と話す。

　キヌガサタケは日本の竹林にも自生しているが、独特の生態のため収穫して食べるのは難しい。
まんじゅうのような形をした「幼菌」の状態から、早朝に一気に伸びてレース状の網が開くが、いつ伸びるか分からない上、数時間で倒れてしまうという。

https://www.asahi.com/articles/ASL834QQVL83OHGB008.html
キヌガサタケを収穫する人たち＝２０１８年８月３日午前９時８分、岐阜県郡上市和良町横野
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180810002787_comm.jpg
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180810002797_comm.jpg
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180810002801_comm.jpg

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 15:03:03.65

イサキときのこの炒め

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 15:04:18.50

バカマツタケはどうなった

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 15:05:35.92

>>66
海綿体かよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 15:06:09.02

バクサレんのが早いべ・・・　とはオモ。　
しっかし、菌根菌の本しめじを栽培したいものだ。　昔は前期はシロフ、後期はクロフの群生が見事だった。
食って良しは、松茸より本しめじ。
　

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 15:34:31.18

>>85
「いかに」の使い方おかしいぞ？

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 15:35:10.94

シナチョンに気をつけろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 15:54:44.41

>>189
ああ、王将とかでよく入ってるやつかな
あれか

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 15:56:01.29

以下「僕の珍キノコ」禁止

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 16:07:31.77

> 牛ふんなどをまぜて発酵

栽培方法は知らせない方が良かったのでは

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 16:20:33.39

チン◯ノコ

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 16:34:07.71

お前らが食えるのは、せいぜいきのこの山だろw

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 17:09:12.72

>>179
担子菌は胞子に含まれるdnaが違うから
違うdnaをもつ同士を接合させたヘテロカリオンを作る作業を永遠おこなうか
紫外線処理で遺伝子変異から新品種をつくるようだよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 17:09:43.23

>>181
毒持ち始めてるしなー

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 17:10:38.42

>>203
それはフクロタケ

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 17:11:32.68

>>185
ミコリザは鉄壁

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 17:15:33.65

>>205
マッシュルーム

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 17:31:13.79

>>208
やっぱり品種改良はするのか
手法は違っても扱いは普通の植物と同じなんだな

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 17:40:52.35

予想通りのエロスレwww

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 18:08:15.72

どんなチンキノコなんだ？

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 18:41:38.44

おいちゃんの珍きのこは50年もの
熟成された芳醇な香りが自慢だ

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 18:48:00.90

エレガントすぎるわ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 19:42:37.30

ポルチーニ茸こそ至高！

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 21:19:52.37

キノコ板住人いるのか

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 21:25:42.81

>>1
栽培したら珍ではないのでは？

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 21:37:25.28

>>216
キノコは水洗いしたら風味が落ちるもんな

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 21:46:52.07

これ高級食材って聞くが、実際生えてるやつって夏場の現場の仮設トイレ周辺みたいな匂いするから触りたくねえ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/13(月) 22:23:52.01

中華一番で見たなー
キヌガサダケっての

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/14(火) 00:24:00.20

要するにフカ珍コってことだな

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/14(火) 10:40:10.13

>>77
タカラの大黒シメジでググりなさい。

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/14(火) 10:46:26.34

食べるとひと月続く四肢末端の激痛苦で自殺するする人もいる毒キノコって何だっけ？

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/14(火) 10:47:58.05

おまえらのシメジはいらないんだよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/14(火) 10:58:54.91

>>5
七輪であぶってやろうか？

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/14(火) 11:17:01.92

わがはいはちんぽﾅﾘ!!

　　　 (YYﾌ
　　　　目
　ヘ／￣￣＼
　＼/ (･)(･) ヽ
　｜　゜　　|
　ヽ＼＿／ノ
`○ｴｴ>ー――<ｴｴ○
　　｜ｏ　ｏ｜
　　 >―――<＼
　　(＿_)(＿_)､>

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/14(火) 11:36:31.88

>>1
中国人「盗・・・勉強しにきました」

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/14(火) 11:42:49.67

>>34
アミガサダケと間違えてないか？
キヌガサダケは食感だけだぞ

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/14(火) 11:56:10.12

なんだって？シャグマアミガサタケ最低だな

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/14(火) 12:04:43.35

福島名産核キノコかと思った

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/14(火) 12:41:19.03

みんな楽しそうでナニより

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/14(火) 22:22:56.84

>>231
それも幻のキノコ的なもの？

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/15(水) 12:08:59.38

>>230
一見なんてことない書き込みに見えるけど実は下朝鮮による中国への擦り付け

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/15(水) 17:19:34.33

うりたちが盗むにだ

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/15(水) 19:04:40.21

フカヒレは加工の手間が掛かるから高級なだけで全然レアじゃねーぞ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/15(水) 22:13:32.29

>>226
ドクササコだな
長いと3ヶ月
ちんこも腐り落ちることがあるらしい
痛すぎて手足を切り落としたり自殺したり
寝不足で衰弱死したりするらしい

が、旨いらしい

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/15(水) 23:54:11.61

>>239
なんだこれ！
Wikipedia見ただけでずいぶん恐いな

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/16(木) 18:21:50.07

>>239
ドクツルタケも旨いらしいな

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/17(金) 13:25:43.45

シケキノコ

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/17(金) 13:28:18.76

生える所知ってるけど
これをどうすればいいかわからないｗ
すぐ腐るし

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/17(金) 13:31:19.38

確か岐阜の農試って　アヘン栽培の芥子玉収穫でも日本一（農林大臣特等賞）取ってるんだよな
戦前の話だけど

大津から朝鮮街道は東へ　岐阜まで

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/17(金) 13:32:28.77

タカラバイオはマツタケノ人工栽培はやくしろよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/17(金) 13:32:58.91

このキノコの成長を監視し、収穫する仕事がしたい

**名無しさん＠１周年** · 2018/08/17(金) 13:45:43.22

中国人の盗み出しに備えてセコムとALSOKに入らないと

【食】フカヒレ並の高級品と言われる珍キノコの人工栽培に成功 岐阜

【食】フカヒレ並の高級品と言われる珍キノコの人工栽培に成功岐阜