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【食】フカヒレ並の高級品と言われる珍キノコの人工栽培に成功 岐阜
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0001ガーディス ★
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2018/08/13(月) 10:55:17.66ID:CAP_USER9
　白いレースのような笠をまとった珍しいキノコ「キヌガサタケ」の商用人工栽培に岐阜県郡上市のキノコメーカーが成功した。
国内のキヌガサタケの人工栽培は珍しいといい、来年からの本格栽培をめざす。

　キヌガサタケは竹林などに生えるキノコで、中国の宮廷料理でツバメの巣やフカヒレなどとともに料理される高級食材として知られている。
人工栽培の研究は各地で行われているが実用化は難しく、市場に出回っているのは中国産の乾燥ものがほとんどだという。

　ハルカインターナショナル（郡上市和良町横野）では約１０年前からキヌガサタケの人工栽培を研究。
竹のチップに牛ふんなどをまぜて発酵させたものに菌糸を植え、その上から土をかぶせるという栽培方法を確立した。
約１５０平方メートルの畑で数万個がとれる見込みで、今年は味を見てもらうために国内外の高級料理店などに提供している。

　食用キノコに詳しい日本きのこ研究所（群馬県）の牧野純主席研究員は「研究機関などでのキヌガサタケの人工栽培の報告はあるが、私が知る限り商用の人工栽培は国内では例がない」と話す。

　キヌガサタケは日本の竹林にも自生しているが、独特の生態のため収穫して食べるのは難しい。
まんじゅうのような形をした「幼菌」の状態から、早朝に一気に伸びてレース状の網が開くが、いつ伸びるか分からない上、数時間で倒れてしまうという。

https://www.asahi.com/articles/ASL834QQVL83OHGB008.html
キヌガサタケを収穫する人たち＝２０１８年８月３日午前９時８分、岐阜県郡上市和良町横野
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180810002787_comm.jpg
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180810002797_comm.jpg
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180810002801_comm.jpg
0096名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 11:39:39.32ID:mJNPiaTJ0
>>93
まーた無駄な知識を得てしまった
0097名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 11:40:23.02ID:gSR34JDc0
>>96
いや実際はキヌガサタケかもよ
俺の妄想で根拠はない
0098名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 11:40:32.21ID:rpEQnUWj0
>>57
キヌガサタケの仲間は竹林に生える
たぶんキシロースなんかの配糖体とバクテリアが鍵
0100名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 11:41:23.57ID:R+uEw9g/0
>>87
野生もののようにはならんらしいぞ
0103名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 11:44:43.81ID:stOEKX+E0
珍キノコ
略して
0107名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 11:47:40.70ID:F5ILff6R0
>>93
検索してみたけど、レースはついてたのでやっぱキヌガサタケかなぁ
0108名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 11:47:44.06ID:BMhuJMuQ0
チンきのこ
0109名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 11:48:09.07ID:Sv0SW5eo0
>>101
さぁお食べ

　　　　　　　　彡 ⌒ ミ
　　　　　　　　（´・ω・`）
　　　　　　 ／　　　　　　ヽ
　　　　　 （＿)|　・　 　・|｜
　　　　　　ｌ⌒ヽΞ　Ξ/| |　
　　　　　　| |＼＿(;U;)＿￣）
　　　　　（＿）　⊂　　／／....⊃
　　　　　　　　⊂...＿（ ＿）　　
0113名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 11:49:06.91ID:5dp+yIeH0
大量生産されて希少性がなくなったら
誰も食べなくなったりしてな
0119名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 11:55:47.64ID:2cUtYUTb0
チンキノコ
0121名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 11:58:44.21ID:ZrrUwKJf0
俺の天然物を見てくれ
0125名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:01:14.24ID:rpEQnUWj0
酸素を必要としているならTCAがフル回転してるし、子実体形成前にジオキシックシフトしているはず
0128名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:04:43.58ID:gOF7c/y+0
すげぇな。　菌根菌も増殖でなく、栽培できれば、凄い事になる。
0129名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:04:54.18ID:x6bsQMKT0
俺のも高級
0134名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:13:08.20ID:rpEQnUWj0
リンゴ園やブルーベリー園みたいに里山にキノコ林が出来れば
地域の農業と観光に貢献できるな杉林から松茸山や絹笠山にすれば自然も人も喜ぶ
0139名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:21:16.70ID:ztNTTCBu0
>>1
森の精霊感がスゴイ
0140名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:24:56.06ID:IgAQEMEw0
赤チーニ
0141名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:27:05.60ID:AXchdhw60
機密保持に全力を尽くしていただきたい
0142名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:27:33.65ID:Dvzu/JyO0
>>47
イチゴの次はキノコニダ

おいチョッパリ！ちょっと話があるニダ
0143名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:28:21.89ID:PI2tt/lX0
どんな味？
0144名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:29:42.00ID:sZPs+o640
本当はトリフも人口栽培できるんじゃないのか
高値維持でやってないように見せかけてるだけとか
0145名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:31:49.20ID:Fo4k0SkF0
たしか美味しいんだっけか
これでスーパーに並ぶようになるのかな？
0146名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:33:37.74ID:5UKnR6d/0
ティッシュつきかよ
0149名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:34:47.12ID:/S9GOBdg0
子どものころ読んだキノコ図鑑で
一番ビジュアルが記憶に残ってるやつだな
0151名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:36:04.29ID:qW8TlMAK0
これ雲南省で食べたけど実に美味いんだよなぁ。人工栽培できないきのこと知ってビックリ。
0154名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:44:55.98ID:IVr/ZBqZ0
高校を卒業した学生の語学能力が、これほど貧弱で物の役に
立たないのは何故なのか。抜群の語学力を誇り、東大文学
部長までつとめた筆者が、外国にいる若者が外国語を習得する
困難さを正面から取り上げ、正則（期待されるような）
語学教育の重要性を指摘する、英語教育のための基本書。
原典データ配布しておりますので研究用にもご利用ください。
外山正一『英語教授法』 https://www.amazon.co.jp/dp/B07FB48MRF/


花の美しさにあこがれ、空の中に美しさを見出し、
夜の月の中にさえその善さを見るとすれば
エロス神が征服しようとする相手は宇宙そのものだ。
２４００年前に書き残されたプラトン『饗宴』を
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プラトン他 『饗宴』 https://www.amazon.co.jp/dp/B07FBQ54PM/
dzj
0155名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:47:17.85ID:2cUtYUTb0
>>110
モロ
0157名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:50:17.00ID:jvzJhe8t0
きのこ栽培の本に栽培法が記載されてたな
栽培そのものはされていた
商業栽培で大量生産できるものでなかったから、大規模にできる方法が確立したってことか
このきのこ、採取すると傘が萎んで見た目悪くなるらしいから
採取後すぐ中華料理屋にもっていくなどの、業者間の取引がないと無理だと
栽培を考えていたときは思った
見た目が悪くなるから、スーパーで並べて売る販売は無理だったような
0158名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:52:05.12ID:jvzJhe8t0
えりんぎやしめじやしいたけのほうが安くて美味しいよ
割と本気で
0159名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:53:13.65ID:JIJv8xNh0
また韓国人がパクるんでしょう？
0162名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:55:59.44ID:xFUEnHdh0
どこかのメーカーも幻と言われた平茸の大量生産に成功してるよなあ
0163名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:57:50.14ID:OST3o5A20
キヌガサタケなんてまだまだ
真の珍しいキノコといえばコノミタケだろ
0164名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 12:58:22.54ID:gu9wNInd0
珍子
0167名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 13:08:20.87ID:7QI3Mlsw0
>>109

　　　　　　　　彡 ⌒ ミ
　　　　　　　　（´ﾟ'ωﾟ'`）
　　　　　　 ／　　　　　　.・(U)　　　　　　 ﾎﾞ
　　　　　 （＿)|　・　　.・∴;∵ヽ('∀' )　 ﾝ
　　　　　　ｌ⌒ヽΞ　.・;.；.;’;　　　　　　　ﾁﾞ
　　　　　　| |＼＿★’;'-　　）　　　　　/
　　　　　（＿）　⊂　　／／....⊃　　ｯ
　　　　　　　　⊂...＿（ ＿）　　
0169名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 13:22:40.80ID:LupiI0Zj0
珍子キノコ
0172名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 13:27:08.16ID:obYJjBK80
珍珍キノコ
0174名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 13:33:07.72ID:fku7XJWg0
フカヒレ（並）の高級品
0176名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 13:41:08.11ID:WljquV5n0
こういうのはボロ儲け出来ると思ったら市場価格が下がっちゃうんだよな
0179名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 13:49:05.59ID:vnrAsqgw0
>>105
むしろ新規栽培成功のキノコで野生品種以外だとどういう例があるんだ？
半野生半栽培のような方式で品種選別を延々と続けるとか？
0181名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 13:57:47.51ID:j4m57fLg0
>>136
スギヒラタケが生える
0184名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 14:05:11.62ID:VsYtCMMl0
ぼくのポテトはチンチンきのこ
0186名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 14:12:08.05ID:K6id4b930
フカヒレ現代的にはサメ鰭　これじゃ売れないのでフカを使う。
これを付加価値と言う。
0187名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 14:13:27.45ID:NkXJVG2H0
高級って言っても量が少なく希少だからなだけでしょ。
こんな風に人工栽培できるようになったら高級でもなく味も大したことないから誰も見向きもしなくならないの？
0189名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 14:21:02.30ID:PCnz/mxE0
中華丼によく入ってるキノコだよな？あれ高級だったんか
0195名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 14:53:08.21ID:x5/U9MJg0
ちんこ！
0196名無しさん＠１周年
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2018/08/13(月) 15:01:28.47ID:c34wUIFq0
珍コ
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