0001ぐれ ★2022/12/03(土) 08:49:56.29ID:VOBDURGO9
※ 「週刊文春」編集部20時間前
『高級「生」食パン』と銘打った高級食パンの専門店を全国に展開する「乃が美」。経営難に陥った同社のフランチャイズチェーン（FC）店舗の複数のオーナーが有志の会を結成し、本社にロイヤリティ引き下げを申し入れるなど声をあげていることが「週刊文春」の取材でわかった。
FCオーナー「このままでは自己破産するしかない」
乃が美といえば、有名人御用達の高級食パンで知られる。
「元雨上がり決死隊の宮迫博之や俳優の哀川翔、お笑いコンビ・かまいたちの山内健司、SPEEDの上原多香子らが乃が美のパンがお気に入りだと公言しています」（フードライター）
乃が美の食パンは、小誌が2021年2月に報じた菅義偉首相（当時）の長男による総務省の高級官僚接待問題でも登場。東京・六本木の小料理屋での会食後に菅首相の長男が総務省の官僚に手渡した手土産が、乃が美の食パンだった。
そんな乃が美で“異変”が起きている。
FCオーナーが窮状を語る。
「この30カ月ぐらい、12月の繁忙期を除きずっと赤字が続いています。にもかかわらず、乃が美ホールディングスと、同社に出資するファンド『クレアシオン・キャピタル』が本部の収益を維持するため、FCオーナーから徴収するロイヤリティを下げようとしないのです。経営に行き詰まり、『このままでは自己破産するしかない』と考えるオーナーが相次いでいます」
続きは↓
https://bunshun.jp/articles/-/59093?page=1
※前スレ
【🍞】「このままでは自己破産するしか…」高級食パン「乃が美」運営会社にフランチャイズ店オーナー有志が“要望書”を提出 ★3 [ぐれ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1669962522/
★ 2022/12/02(金) 07:30:50.23 0636ニューノーマルの名無しさん2022/12/06(火) 21:10:09.60ID:gynkdcTH0
言う程美味しくないじゃん…まぁだからこの状況なんだろうけど。
それとリピーター有名人に碌なの居ないから出さない方がマシだぞw
0637ニューノーマルの名無しさん2022/12/06(火) 21:25:40.92ID:/t+HQaBX0
おまえらは高級食パンを普段食べないの？
0640ニューノーマルの名無しさん2022/12/06(火) 21:49:41.10ID:3D/QFs0D0
0641ニューノーマルの名無しさん2022/12/06(火) 22:00:06.29ID:WMmFo+b+0
胡散臭いよ
0642ニューノーマルの名無しさん2022/12/06(火) 22:09:54.52ID:fzsmBemI0
>>637
普段は高級食パンと言われるような、
バターと砂糖がたっぷり入ったパンは食べない。
一斤400円位の普通の食パン食べてる。 0644ニューノーマルの名無しさん2022/12/06(火) 22:33:48.13ID:gFekXtRe0
>>1
いつ行っても｢〇〇は売り切れました｣とか出てるし、まともに作ってないんじゃないの？
というかこのニュース出るまで乃が美なんていつも目の前通ってたのに知らなかった、
変な和風のパン屋だなあこんなん客来るんかなとしか考えた程度だ
お気に入りに上げてる芸人も3流しかいないじゃん(笑) 0645ニューノーマルの名無しさん2022/12/06(火) 23:05:59.13ID:yCfofqXZ0
>>642
ここだって2斤で1000円やろ？
たいして変わらん
核家族だし、日持ちしないパンを2斤で売られてもって事かと ▲更新
●短いブーム
紅茶キノコ (1回目・最近1部で欧米から2回目逆輸入ブーム)
タピオカ (1回目白色)
ティラミス
ナタデココ
生キャラメル
ベルギーワッフル
エッグタルト
マカロン
ロールケーキ
パンナコッタ
10円饅頭
カスピ海ヨーグルト
フルーツ大福
フレーバーポップコーン ( キャラメル等)
かき氷 (台湾のマンゴーかき氷等)
メロンパン
タピオカミルクティー (2回目黒色)
白い鯛焼き
カヌレ
チアシード
フルーツサンド
クレームブリュレ
マリトッツォ
唐揚げ
餃子自動販売機
高級食パン
オートミール
後は？
0649ニューノーマルの名無しさん2022/12/07(水) 08:41:48.24ID:LPZwSI530
のがみみたいなアッサリした味じゃなくてもっとバタ臭い食パンのほうが美味い。
0651ニューノーマルの名無しさん2022/12/07(水) 11:07:33.40ID:jl8pXJk20
>>539
フワフワのシフォンケーキだってあの食感を得るために使っている原材料は大量のサラダ油だ 一過性のブーム利用してFCって
なかなか優駿なオーナーだね
守銭奴だろうけど
>>618
これはすごく旨い米ではないのだよ
だしで炊いたご飯だと思え
単品で食べたら旨いかも知らんが
毎日おかずと合わせて食うものではない 0658かじ☆ごろ@ウンコ中2022/12/07(水) 11:37:46.55ID:EUIFNN/20
因みに元パン職人の俺が断言する。
今巷に雨後の筍の様に生まれてる食パン専門店はど素人の造ってるパンだ。
本当に修行したパン職人は食パン専門店なんか開かない。
食パンなんか職人の腕を必要としないからな。
0659ニューノーマルの名無しさん2022/12/07(水) 11:38:40.76ID:oY+rE4NY0
0660ニューノーマルの名無しさん2022/12/07(水) 11:39:59.41ID:6QRDGmSG0
>>1
別に自己破産は悪いことじゃないよ
生きてりゃまたいいことあるさ 食パンなら毎日食べるものだからとか
甘く見てたのかな？
近所にあるけど前は交通誘導員雇うくらいだったのにもうガラッガラだわ
通る度に見るが誰も入ってない確実に潰れる
ロールアイスは凄かった
並ぶの嫌いな大阪人でも3時間待ちだった
すぐ潰れたけど
0668ニューノーマルの名無しさん2022/12/07(水) 12:11:02.78ID:mheKtC5V0
>>666
交通誘導員なんか必要か？
一種類しかないんだから、ドライブスルーで発注数聞いて売りさばけばいいだけなんじゃね？ 0669ニューノーマルの名無しさん2022/12/07(水) 12:15:04.28ID:4Nwn67SF0
うーんメロンパンよりは長持ちしたかな
0670ニューノーマルの名無しさん2022/12/07(水) 12:18:56.91ID:GxJxYVLN0
短いブームだったな
>>668
俺も全く必要ないと思う場所だったがなぜか平日でも雇ってたのよ
今じゃ雇ってないけどねがらがらだし パンを。わざわざ。高すぎるのを。
わざわざ。並んで。
パンを。
普通のパン屋さんの食パンのが美味くない？山型パンめっちゃ好きだわ
0674ニューノーマルの名無しさん2022/12/07(水) 12:51:42.85ID:8k46Bx660
地元にできたノガミは半年で潰れた
>>621
自分で独立したわけではないから
フランチャイズオーナーも死なないよ
機材とか什器とかてめぇのもんじゃないから
やってることバイトなのに営者気取りできるお気楽なのがウリ >>675
機材や什器はオーナー持ちでしょ、まあ契約形態にもよるけど大半は一般的には本部がまるまる被る事はない >>676
そんなわけないだろ
勝手に売りさばいていいことになるぞ
そもそもフランチャイズなんて開業資金もってるやつがやるもんじゃない 0678ニューノーマルの名無しさん2022/12/07(水) 14:16:31.34ID:jl8pXJk20
利益率がどのくらいなのか分からないが売上の10パーセントというロイヤリティは重い負担だろうか？
粗利益の7割を持って行かれるセブンイレブンと較べてましだと思うのだが…
0679ニューノーマルの名無しさん2022/12/07(水) 14:19:58.89ID:Z6Zv1JPY0
>>678
飲食でロイヤリティ10%はギリギリ一杯の最大値やね
フランチャイズのロイヤリティの相場
飲食店：
相場は3～10％。
人件費や原価率が高いため、やや低めに設定されています。
コンビニエンスストア：
相場は30～60％。
他のフランチャイズビジネスより高く設定されているのが特徴で、
本部の方針、契約、お店や規模などによって開きがあります。 とはいえコンビニの看板あるからあんなに客も入るしコンビニの小売に限れば仕事はただモノを置くだけで店の人間はなにもしない。日清やコカ・コーラがつくったものが納品されて売るだけだからな
高校生でもできること
飲食は店内加工が必要な場合でもいい加減な人がやったらどんどん味が落ちる。あと日々のメンテナンスの手抜きはいくらでもできるがそれも味に直結する
そして味は接客態度や店の人のイメージも関係する
ちょっと飲食はみてみないとわからんよな
0682ニューノーマルの名無しさん2022/12/07(水) 18:50:43.53ID:2YbEzR8F0
>>13
フランチャイズはねずみ講とは違うけど、最初に加盟した人たちが大きく儲けられるってところは同じ。
いい加減広まった段階で加盟するとまず儲けられないでしょ。
のがみも最初期にフランチャイズ加盟したオーナーは相当儲けられたはず。 高額パンとしか言いようがない印象
こんなのがイケると思ってたのか
>>522
同意
スレタイのところみたいなわざとらしいの嫌い 前にロバート秋山が値段は高くて高級そうだけど内容は普通の食パン売ってるコントやってたが、今思うたらあれが何もかも合理的だな