【外食】北海道産タラバガニのカレー一品で勝負 網走の実業家が東京進出 足を丸ごと、魚醤で味付け [無断転載禁止]©2ch.net
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北海道新聞 4/15(土) 7:00
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170415-00010000-doshin-hok
あえて激戦区に 「台風の目になる」
網走市内で飲食店5店を経営する「MID VILLAGE（ミッドビレッジ）」が6日、東京・浅草にオホーツク海のタラバガニや美幌産の米などを使ったレッドカレー専門店「CRAB RED（クラブレッド）」を開いた。
飲食店激戦区で台風の目になりたいと、メニューはタラバガニの足を丸ごと載せたレッドカレーのみ。「流氷が来る海のカニってこんなにうまいんだ、って伝えたい」。攻めの姿勢で、オホーツクの魅力を発信する。
同社の中村守宏社長（31）は、浅草出身。東京農大オホーツクキャンパス在学中の2007年、若者が楽しめる場をつくろうと市内にカフェバーを開店した。
卒業後も網走に残り、12年に法人化し、現在は焼き鳥店など計5店舗を経営する。
北海道産タラバガニのカレー一品で勝負 網走の実業家が東京進出 足を丸ごと、魚醤で味付け
開店当日、にぎわう「CRAB RED」の店内（同店提供）
オホーツク食材の魅力伝えたい
東京進出は、オホーツクの食材の魅力をより広く伝えたいと以前から模索していた。
オホーツク流氷館内で経営するレストランでカニを使ったカレーが好評なことから専門店として打って出ることを決め、仕入れ先や店舗物件を確保した。
「普通の業態では埋もれてしまう」と、メニューはクラブレッドカレー（1680円）のみ。ルーは網走産の魚醤（ぎょしょう）3種とタラバガニのだしで作り、米は美幌産ななつぼし。
十勝管内士幌町産の香味野菜パクチーも使う。好みでガーリックオイルやココナツクリームを追加できる。カニの足は殻を半分取り除き、手を汚さず無駄なく食べられるようにした。
中村さんは「東京出店は通過点。いずれは海外でも勝負したい」と意気込んでいる。 強力なスパイスでタラバの旨味を殺した料理です どうぞ オホーツクキャンパスとか左遷とか罰ゲームにしかみえない
まさに"試される大地" カレーにつけて
タラバガニとカニカマの区別がこいつにつけられるかチェックしたい どうせロシア人が密漁して水揚げしたのを安く買いたたいてるんだろうよ。 貧乏人の感覚だけど、カレー味にしたら、味わからなくならない？
もったいないきがする これは「北海道」とか「タラバガニ」とか、ワードを有難がる奴らを狙った商売か、アホらしい 観光先なら一度は食べてみるかな、てなるけど東京に持ってきて行こうと思うか、リピーターがつくか。 タラバかよ…
一番いらねぇ、てかタラバガニは蟹じゃねーし >>7
人生一発逆転に今のところ成功中じゃないか？
いずれ破産しそうではあるが タラバは見た目だけだよな
味なら他のカニの方がよっぽどいい
味が弱いからカニの中では１番カレー向きかもしれんが >>23
実際のカニの質がアレなんだろ。あと浅草だと外人中国人目当てだろ。
現地のスキー場で観光客相手に味をしめて進出したとみた。 >>1
もったいない。 せっかくの素材が台無しだ。
シーフードカレーは、エビ・イカ・アサリで十分だよ。 カニだけで食いたい。
カレーは安い具材がいいんだよ。 もし美味かったら
もし美味くなかったら
タラレバガニ！ 原生花園のところが観光のメインだと思うけど
おれがいたときはドライブインとかしょぼかった記憶があるんだよね。
あそこに店だしたらいいと思う。 あぶらかにかれー
若しくは輸入元不明な期間不明なヤシカニ科あんよ（揶揄） シーフードカレー自体邪道とする人も居るからな、
安定供給できる量としてはカレーにしないといけないか、いざとなったらカニカマで誤魔化せる形体にしたとかじゃね たぶんカレーにでもして誤魔化さないと駄目なレベルの、タラバに似た安物使うのだと思う スープカレーも流行らなかったし東京に本腰で持ってくるとダメだな
物産展あたりの出店ならいいと思う 道民からしても流行るとは思えないな。
特に俺はカニなんて食べないのも有るけど。
食べる為に手を汚さなきゃならないってのは流行らんな。 覚えてるのは樽ステーキが食える牧場みたいな店と
エビが５本くらい入ってる天丼が食べれる店が中心部にあったな。 >>5
足６本だしな
ズワイガニと一緒にしないでほしいわ 網走は九州と姉妹何とかの影響で、実は本場のチャンポンがめちゃくちゃ旨いんだぜ。知らない人がほとんだけどwww >>11
それだけの価値はあると思う
味はしらんけどｗｗ >>52
スープカレーって実際には札幌でも流行ってないんだよ 網走行ったことあるけど寂しすぎて
一刻も早く出たかったわ 金持ちはいいよな
資本量に基づいたリスク耐性が高いものな タラバガニなんて食べ放題で吐くほど食べられるじゃん 現地だからこそ、雰囲気に負けて客が入るだけであって、東京だと、せいぜい外人観光客ぐらいだな。
日本人でも物珍しさで食べる人はいるだろうけど、リピーターにはならない。
言うまでもなく、互いに味を殺しあう。蟹、カレー双方に対する冒涜でしかない。 身を食べる時は、手がカレー汁まみれになって、服にも飛び散りそうで、ヤダナー カレーも海産物も大好物だがシーフードカレーはあんまり好きじゃない。
糞不味いという訳じゃないから、出されればまぁ頂くけどね。
カレーとしても違う、海産物の味もダイレクトに伝わらない。
なんか、魚嫌いの味障に、味と匂いを誤魔化して魚食わせるための料理ってのだけは伝ってくる。 メニューはこのタラバガニのカレー一品しかないんでしょ？
無理しすぎだよ え？折角蟹の足使ってんのに魚醤に付けたら意味無くね？
カレーなら口に含んだ瞬間カレーの風味が来て、噛み締めると蟹の味！とか分かるけど
魚醤に付けたら魚醤味で折角の蟹が意味ないじゃん
アホなの？バカなの？ >>14
よく見ると本人は
>流氷が来る海のカニってこんなにうまいんだ、って伝えたい
としか言ってない。
記者が勝手に誤解したか、もしくは >>24 がいうように
水揚げが北海道。 >>1
投票所の選挙管理委員に、
投票済み証明書の交付を義務化すればいいだけ。
こいつら地方議員選挙でも不正選挙やってるぞ！
く >いずれは海外でも勝負したい
海外出店は値段が高くなってる店多いから3500円ぐらいになってそうだな
まその頃には潰れてるだろうけど >>1
これのどこが速報性のあるニュースですか？＞らむちゃん ★ >>75
冷凍のボイルだからでしょうね
活カニを店内で茹でて提供するとか無理があると思うよ ウニカレーとか、イカカレーとか、タラカレーとか、シシャモカレーとか、昆布カレーとかあるだろ >>52
新宿には確か40年以上前から続いているスープカレー専門店があるよ。
紀伊國屋書店のビルの地下。案外美味しいから、年に数回は食べに行く。 はっきり言ってカレーはカニよりもエビの方はるかに美味い カレーにカニは合わんだろ？
カニの旨さ伝えたいのにカレーで邪魔してどうする？ >>63
特に駅前や中心部がね…。大きな店は郊外だしね。 >>29
マネーの虎の後継番組「マネーの唐獅子」
マネーの虎の後継番組「マネーの豹」 >>11
一品で勝負するのがこれじゃすぐ人いなくなりそうね カニの淡い甘さはカレーに負けそうですな
カレーに魚介なら、貝が良いと思う
ホタテ、牡蠣のうまみ、つぶ貝類の食感
後は海老の小さいの 上野のアメ横でうってる冷凍タラバは氷で水増し（氷増し？）してるから買わないのが吉。 カニを使った味が濃い料理なんて昔からあるじゃん
レトルトでもプーパッポンカレーとかスーパー行けばあるし
なんで今更叩いてるのかわからん 絶対カレーはカレーライス、カニは茹でただけの方がおいしい >>88
たしかに、刺身でも食べられますよ言われて出された人間蟹は
それを網焼きしたほうが美味かったわ。濃厚になる。
茹でたのはそこで雑炊もつくればこそ、珍重されるべしとおもった。 >>80
分かる分かる、大黒屋とかな
鰻丼が美味い店はあるけどね たらばって大味じゃない？
だからカレーなのかもしれんが 下手に扱うとカニ臭いだけの代物になりかねんな、経験上後味が最悪。 >>86
ウニカレー食べたい
ウニにあうレトルトカレー教えてエロい人 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
