【外食】北海道産タラバガニのカレー一品で勝負 網走の実業家が東京進出 足を丸ごと、魚醤で味付け [無断転載禁止]©2ch.net
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北海道新聞 4/15(土) 7:00
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170415-00010000-doshin-hok
あえて激戦区に 「台風の目になる」
網走市内で飲食店5店を経営する「MID VILLAGE（ミッドビレッジ）」が6日、東京・浅草にオホーツク海のタラバガニや美幌産の米などを使ったレッドカレー専門店「CRAB RED（クラブレッド）」を開いた。
飲食店激戦区で台風の目になりたいと、メニューはタラバガニの足を丸ごと載せたレッドカレーのみ。「流氷が来る海のカニってこんなにうまいんだ、って伝えたい」。攻めの姿勢で、オホーツクの魅力を発信する。
同社の中村守宏社長（31）は、浅草出身。東京農大オホーツクキャンパス在学中の2007年、若者が楽しめる場をつくろうと市内にカフェバーを開店した。
卒業後も網走に残り、12年に法人化し、現在は焼き鳥店など計5店舗を経営する。
北海道産タラバガニのカレー一品で勝負 網走の実業家が東京進出 足を丸ごと、魚醤で味付け
開店当日、にぎわう「CRAB RED」の店内（同店提供）
オホーツク食材の魅力伝えたい
東京進出は、オホーツクの食材の魅力をより広く伝えたいと以前から模索していた。
オホーツク流氷館内で経営するレストランでカニを使ったカレーが好評なことから専門店として打って出ることを決め、仕入れ先や店舗物件を確保した。
「普通の業態では埋もれてしまう」と、メニューはクラブレッドカレー（1680円）のみ。ルーは網走産の魚醤（ぎょしょう）3種とタラバガニのだしで作り、米は美幌産ななつぼし。
十勝管内士幌町産の香味野菜パクチーも使う。好みでガーリックオイルやココナツクリームを追加できる。カニの足は殻を半分取り除き、手を汚さず無駄なく食べられるようにした。
中村さんは「東京出店は通過点。いずれは海外でも勝負したい」と意気込んでいる。 >>224
そういう感じで、こいつはタラバガニだからカニ味噌のかわりに３種の魚醤を使ってるんだろうな >>195
サバイバル状態になったときに、何気に重要なのはカレー粉なんだってね
そこらへんに居るトカゲとかを何も付けずに食うのはキツイけど、カレー粉をまぶせば
カレー味になってどうにか食えるらしい 年収２０００万ぐらいあれば時々食べたい
つまり俺がこのカレーを食べることはないかもしれない カニの殻を剥くのが面倒で手が汚れそうだから剥き身にしといてね
剥き身なら美味しそうだから食べてみたい 場所は浅草で、スカイツリーの近く…。値段がお高め…。観光客食べにくるかな？ライバルも多いのに。網走の流氷館で好評だからって、浅草でも売れるとは限らないし。カレー屋はこれより安いのはいっぱいあるしね。 売り手が売りたい物を売る事しか考えてないっぽいメニューだな ロシアの漁船がとって北海道産表示
のカニ食いは売国奴 >>1
そのタラバガニってロシア産でしょ？
なんで外国の海産物を名物にしているの？ｗ アブラガニとタラバガニの区別は甲羅でしか出来ないんだっけ？
蟹を食べ慣れてない人なら騙せそうだね ロシアから仕入れた
足の折れたカニ食うバカがお客さんニダ ケンタッキーみたいに部位で当たり外れがあり、一度嫌な思いしたらスルーだな >>11
小さい、高いのはまあ当然としても
メニューこれだけなのか
殻剥く手間減らしてほしいのとサラダや他サイド欲しいなあ
スイーツとかは別の店で食うものだからいらんが ソ連崩壊後北海道のスキー場をオーストラリア人が買ってるというのが罠エサで
オーストラリアはとっくに中国共産党屯田邑の中国入植戦闘移動軍団ユダヤソビエトグローバル
中国共産党の買い込んだフランスブドウ畑やワイン修道士騎士団軍団ソロモン悪魔騎士団や
死神天使とかオカルトロシア帝国東方正教会系も北朝鮮沿海州満洲東北ソビエト中国瀋陽吉林北朝鮮白頭ＧＯＤ神山の
開発で飼われてたんだなあ
中国がオセアニアに進出したのは、初めはエアーズロック古代バビロニアシュメールユダヤソビエト神だろうが
そこからアッカドとかバビロンとか都市が違うと黄金の肥沃な三日月地帯の
古代遺跡ジッグラトバビルの塔国際連合ユダヤインターナショナルの元の
捏造建造した古代遺跡や文明や都市国家や戦い歴史古代神女神も違う
フルシチョフか西方カトリック教皇庁までスターリンはグルジア正教会英国王室ソ連オカルト
ドイツ国家社会主義も赤白黒緑青黄紫ピンクオレンジ灰色茶金銀白金 味覚オンチで金持ちの値段高いのを
有難がるのは
多いのな >>250
ブランドと話題性のが大事だし
1680円なら特別高いわけでもねえしな >>11
ありえへんわ
こんなゴミに1680円とかよういかんわ なんだよ、、、、ザリガニAA貼ってないのかよ。
お前らには心底ガッカリした。 せめて殻付きでなければなぁ
殻からかき出すってだけで、もう面倒 >>5
カニミソはゴキブリ叩き潰した時にﾌﾞﾁｭｯと出る白い体液と同じ
クリトリスな タラバをカレー味に？
わかってねーな
飽きてる地元でやる分にはいーのかもしんないけどさ >>126
北見きた事あるか？
街の寂れようは酷いもんだぞ！
早く札幌帰りたい… >>230
なんで年収2000万て難しくないよ
そんなに貧乏なの？ まあトンカツの老舗が2500円以上で
蔓延る浅草だから、って感じか？
タラバはズワイと違って冷凍モノが一般的だから
舌が肥えてるも糞もない食材だからいけると思ったか せっかくのタラバカニを
タラバガニをカレーに入れる？？
カニの味わからなくなるだろ
カニはゆでた状態で横に添えて
カレーに入れるかは客に選ばせてくれ 東農大にオホーツクキャンパスがあることに驚いた
しかもなんで浅草かと思ったけど、単なる里帰り出店か オホーツクキャンパスの生徒は
アルバイトで漁師手伝って
そのまま永住
ってパターンもある
何でも給料が良いとか
あと流氷の季節は漁が休みになって
失業保険で旅行に行くらしい まぁ、何だかんだ言ってもカレーはシンプルなのが一番だわ ラーメンに使ったほうが、まだしも元の蟹の味や風味が残っていいと思うけど。
シーフードカレーは美味しいが、余り高い食材だともったいないと思うよ。 >>11
カニで1500円て感じだな
ちっともうまそうに見えない まずくて値段が付かないカニを有効利用しようってことか？ カレー屋はラーメン屋より難しいぞ
原料費かかるわりに客単価上げづらい
って千円超ってえええええ >>281
そのためのカニラーメンで2000円とか取る観光地商法がなぜこっちで通ると思ってしまったのか 見た感じココナツミルクの入ったタイ風のカレーっぽいな。
この手のカレーは別に珍しくないから、他の店との差別化が難しいんじゃないの？
プーパッポンカレーは流行らなかったみたいだし。 ランチで1000円の枠超えてる上に夜に飲んでもらえないからカレー屋は難しいんだってばYo 来月にはアルコールだす
三ヶ月後に割高なデザートだす
半年後に見せがなくなる
大食いチャレンジ始める前に潰れる
一品勝負の店の末路 おい他国にもカニにカレー味あるよ
そもそも食ってもないのに合わないと決めるなよ
自分の食の文化や常識で制限すれば新しい美味に出会えないぞ
単にシーフードカレー高級版と思えばいい
エビ入れてもこれはそれで美味いからな カニってカニ缶のほうが美味しいような気がする
とくに、ロシア産のタラバのカニ缶は、むちゃくちゃうまかった。もらいもんだったけど >>289
どんなかに（海老、貝）でもそれだけで、腹いっぱい食うのが一番うまい
他の食べ物まぜるとカニ感が無くなる >>289 蟹缶は、蟹本物と比べると水っぽいの多いと思うね。 イランかどこかの指導者でタラバニって人がいたよな
どうでもいいけど 北海道在住だが780円ぐらいがいいとこな気はする
カニに何らかのステータスを感じる人種はもうちょっと出すかもしれんが どんな味なんか知らんが、シーフードってインド系よりも東南アジア系？のカレーのほうが合うと思うんだよなあ カレーと蟹に、なにか意外なマリアージュがある訳でもない。
ただ、「カレーに蟹を入れてみました」
そんな料理ばっかなんだよ北海道は。
ラーメンに蟹が入っててもちっとも美味しくない。
それと一緒。 ココイチですら高いと思ってるのにこれはないわ
そういや前にガッツ石松プロデュースのカレー屋が人形町に
あったけど、その後どうなったんだろう 水族館なら許されるエンターテイメント性でも、
普段食ならこんなんひたすらめんどくさいだけだろ
すげーバカ 最近のカニかまは侮れない
マジで旨いので
1kgパックで冷凍常備 >>304
それに一票！此より、安いカレー屋さんがある上に値段が…。後、商品が一品のみは…。
まっ、失敗してもそれをかでにするかもね。 カレー味で全部かき消されそうでもったいない気がする 甲羅を見せてみろよ
どうせ☆の数が違う安物で味もスカスカのアブラ蟹だろうよ。 そういえば、中くらいの毛蟹を解体した全てと
大量のホタテと新玉ねぎと煮込んでつくった
クリームシチューは本気でうまかったぞ。 >>11
地元でこんな食い方する奴いねーよ
これなら普通にボイルでカニだけ食った方が旨い >>312
けど、毎回ボイルじゃ飽きるだろ。
カレーはやったことないからしらんけど
>>312 のクリームシチューは超オススメだよ。
ボイルの蟹を丼一杯に解体したら蟹味噌共々煮込む。
ホタテはベビーホタテでいいけど、そんときは
貝紐は予め包丁で細かくして、少しだけ貝柱も崩しておく。
海原雄山ならきっとスープだけこしとるにちがいない。
高級レストランの味になるよ！ 不思議な料理をと思ったら、向こうの観光施設で出しているメニューなのか
要は観光客相手のボッタクリメニューを、都内で売ろうって話だわな
まだ若いからビル経営者の息子か何かかね。無茶なことするわｗ >>11
（相場より）安い カニでかい
外食で蟹なんてくったらもっといくぞ 吉田戦車の漫画で、お高くとまった高級マツタケに屈辱感を味合わせようと
みじん切りにしてカレーに入れる主婦の話があった。
が、普通においしくて敗北を認める主婦だったw >>319
結構太そうだから全く仰る通りなんだが、客から見るとカレーが足を引っ張って高く見えるとおもう >>319
宣材写真通りのステキなカニが出てくるといいですね なんで東京なの？
放射能とか汚染って言葉知らない？
バカ？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
