【経済】豆腐業界の悲鳴を受け、ついに、その安売りに“待った”がかかる★2 [無断転載禁止]©2ch.net
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豆腐といえば、日本の食卓に欠かせないお手軽食材ですが、今、
スーパーなどでの安売り対象から外れる可能性が出てきています。
1960年には、5万軒以上あった全国の豆腐の製造業者は、廃業が相次ぎ、
現在は7,500軒まで減少しています。
こうした業界の悲鳴を受け、ついに、その安売りに「待った」が
かかりました。
*+*+ FNN +*+*
http://www.fnn-news.com/news/headlines/articles/CONN00355589.html
動画あります（3分39秒）
※参考ニュース
日本農業新聞 2017年04月16日
豆腐 安売り歯止めを 食品で初、公正取引へ指針 農水省
https://www.agrinews.co.jp/p40624.html
★1が立った時間 2017/04/17(月) 20:31:50.73
前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1492428710/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured 昔は安い豆腐は塩化カルシウムで固めてたんだよね。そっちの方が早く固まるので。
それがいつの間にか，塩化カルシウム製と同じかそれ以下の値段でにがりのみで固
めた豆腐が売られるようになってた。そうやって徐々に苦しくなっていったのかなと。 地元のスーパーは常時一丁２８円豆腐がある
もちろん不味いけど安いから売れ筋 男前豆腐って、そこそこの味と値段でシェア伸ばしたんじゃなかったっけ。
高めの値段に需要あったのに、豆腐業界が気付けなかっただけじゃないの 島豆腐近所で売れよ。多少高くても構わん。
普通の木綿豆腐だとゴーヤーチャンプルが旨くねーんだよな。
水を飛ばして工夫してるけど、やっぱ同じ味にはならん。 近所に豆腐屋あったなあ
豆腐売ってなかったけどね
金物売ってた 今流行の
ベランダのプランターに卵を埋めて作る自家製ピータンには
豆の香り高い豆腐屋のが最高！ 実態を捉えてない。
機械化が進んで安価で大量生産できるようになっただけであって
廃業したのは時代についてこれない企業だけ >>7
うまい豆腐は、金だそうとおもうよ。
最近100円以下の買わないもん 豆腐屋ジョニーとかくそ不味くっても高く売るのに成功してる豆腐屋もある。 常に北海道産大豆使用の豆腐を買ってる
それでも100円くらいで買えるな >>15
作者はドリフトってなんかでいってたけど。
ドリキンとか流行ってた。 コーヒー牛乳みたいに成分上の条件満たしてないと豆腐と名乗っては駄目にするのかな？ >>15
豆腐の原料である大豆 - DAIZU - のDやで もやしの時もそう思ったんだが、業者と店の仕入れ価格と、店の販売価格は関係
ないだろ。店がいくらで売るかは店の自由。ただセールで安く売りたいから、仕
入れ価格を下げろってのが問題なんじゃないの？ 真空っぽく入ってる絹は酷いね
あれは豆腐とは認めん 個人事業主の 小さい小売り店に
企業努力が足りない と 大手と同じサービスを求めるバカがいるけれど
そういう人たちは どうせ味もわからないんだから スーパーの水みたいな
プラスチック臭い豆腐をありがたがって食べてればいい。
うちの近所にあった豆腐屋さんが
無くなった時に 初めて買ったら 臭くて食べられなかった。
子供だったから 買い支えができずに無力だった。。。。。涙。 高くするのは構わんが、消費が減るだけで廃業が加速するんじゃね だけど今現在、赤字になっている訳じゃないんだろ？って事は
安い豆腐作っている業者が何もせず値段上げられてヒャッハー！なだけじゃん 包丁切りの一丁198円のしか買わない。 それ食い始めてからは、とてもとても、安い豆腐なんか食えたもんじゃない。 小学校からチョークの粉をもらってきて寒天で固めれば格安豆腐ができそうだ >>51
ほとんどが赤字だって
燃料高騰したらオワリ 商店街の子だからさ。個人商店が一生懸命なのを生まれながらに見ているのよ。
赤字でも、ロスがあっても近所の人達が買いに来てくれると義務感でやってるの。
でも ひっそり体力が持たなくなるの。
スーパーが便利ってみんな流れちゃう。
すると 目利きのプロがいなくなったんだよね。。。。
自営業は 自前で研究してどう良い材料使って仕入れて良いものを作るかを
企業みたいにアピールしないからさ。
生き残ってきたという事は
周囲の支えがあったんだよ。ご近所さんの。
今の人達は 美味しくて安全で安心な食材を手に入れられなくなったのを
知らないんだよね。それで 食の安全を守れ！とか笑っちゃうよ。 100円ローソンの一番安い豆腐をひさびさ買ってみたが
麻婆豆腐にしてかき混ぜたら以前と同じ、やっぱりほとんどヨーグルトに近い状態まで
粉々になった、ほとんど液体ｗ
こんな粗悪なものを商品にして売るなっつの
豆腐屋の納品もしたことあるけど、ほんとに成分の配合によって
めちゃくちゃ変えてる
工場の製造の人なんか食べないって言ってたわ 知ってるとこもどんどん使う豆やニガリの質下げていってたからなぁ >>7
そんなどうでもいいような価格差の物ならまともな値段のまともな食品を買うわ
どんだけニートクズなんだよお前は 沖縄で喰った臭豆腐は意外に旨かったなぁ。
チーズみたいな味がした。 >>56
豆乳を1/4に薄めて凝固剤増やせばなんとか豆腐になる
豆腐や納豆は少し良いものも数十円高いだけ
外食と比べたら誤差 忙しいからスーパーで売られてない地元の豆腐屋の豆腐なんて買いに行けない家庭ばっかりでしょ
商店街歩きながらお肉はここ、野菜はここみたいな買い物してる人なんて商店街の近隣住民でもほとんどいないもん >>62
料理もするし美味しんぼとかでも豆腐の特集回見たりしたけど、
凝固剤増しなのな
納得、ちょっと高いほうの豆腐買うようにするわ >>62
> >>56
> 豆乳を1/4に薄めて凝固剤増やせばなんとか豆腐になる
そうそう、だから蛋白質も少ないから、栄養失調になる。
納豆の場合は、豆腐と異なり、そういう凝固剤マジックが効かないから、
俺は、安い豆腐は避けて、安い納豆を買ってるよ。タレなしのやつね。 街の豆腐屋は豆腐水の中で切り分けて容器に収めるけどあれは雑菌付けてるだけ。
設備投資した工場で熱いまま無菌状態で密閉したら全然日持ちするから
販路拡大&量産効果で安売り攻勢掛けれるので中小が淘汰される流れは已む無し 消費税upのときの便乗値上げでスーパーから税抜き50円未満の豆腐全てラインナップから外れたわ…
今ではドンキで税抜き20円の木綿豆腐1丁買ってるわ >>74
20円の豆腐なんてあるのか(´･ω･｀) うどんやモヤシもそうだけど高いのと安いのだと味が全然違うよね。 >>7
スーパー特売の40円くらいの豆腐と200円くらいする豆腐ですら食べ比べたら分かるぞ
安いのは豆腐のような物だ >>75
そう言う激安のも食べるが、味ものすごく薄いよ
コメの代わりに豆腐にカレーかけて食うとかするときに食べてる 逆に豆腐屋が無いからスーパーから外れたらどこで買えばいいのやら 豆腐の味って、必ずしも値段に比例しないんだよな。好みかもしれないが、スーパーで98円の豆腐の方が300円の豆腐より美味しいということがあった。
あと、全スレでアメリカでいうとという何？に対してバターと答えた馬鹿は消えて下さい。ポジションで近いのは成形コーンブレッドだろ。 豆腐だけはマシなの買ったほうが良さそうだなあ
そこまでの価格差は200gで100円くらいなんだし 豆腐屋なんて下町商店街が残ってるとこくらいじゃない？最近はイオンが乱立して商店街が軒並み潰れてるから価格だけが問題じゃないでしょ >>10
「にがりもしくは塩化マグネシウムで豆腐を作るには、濃い豆乳が必要になる。
そのため、60kg（一俵）の大豆から作れる豆腐は【約420丁】。
ところが、多くの豆腐で使われている硫酸カルシウム凝固剤に使うと、
同量の大豆から【1,500丁】もの豆腐（もどき）ができてしまう。
さらに、グルコノデルタラクトンを凝固剤に使うと、何と【3,000丁】になる。」 近所の豆腐屋が廃業したのは痛かった
搾りたての豆乳ににがり打ってもらって家まで歩いて帰るといい感じの熱々豆腐が出来てたのな >>86
それだけじゃない
問題は再開発された所に子育て世代が家を買うから、
元々ある商店街周辺がジジババだらけになってる >>82
豆腐以外でもそうだよ。
個人の好みってのがあるし。
>>86
豆腐屋は意外と残ってると思う。
前に駅から１８分くらいの所の住宅街に住んでた時にもすぐそばにあったし、
駅の向こう側にもぽつんとあった。
今住んでいる所もなぜか豆腐屋はある。 >>90
新興住宅地や再開発なんて
昔からそんなんばっかりだろ
同じ世代を一気に誘致して一緒に老いていくものばっかり 全然関係ないんだけど
これは食品素材ですか？加工品ですか？
それなら消費税は８％ですね／１０％ですね。
そんな仕分けをするのはすごく大変だなぁ
スーパーで困るよなぁ刺し身の盛り合わせとか。
こういうやりとりをワイドショーで頻繁にやっていたことを思い出した。
その豆腐は
本物の豆腐ですか？
スーパーの安い豆腐もどきの加工品ですか？
すまん。本当に全然関係ない話だった。 >>6 栄養価なら豆乳飲めばいい。
安い豆腐はダイエット用の食感を楽しむためのものだ。
味噌汁なら卵やなめこで栄養を摂るようにする。
高級豆腐は豆乳を固めたもので非常に割高だ。 >>92
昔からじゃないよ
うちは３世代同居で先祖代々の土地に住んでるし
同居が当たり前じゃなくなったのって３０年ぐらい前からじゃね？
東京周辺とかは知らんけど スーパー「豆腐（もどき）５０円です」
豆腐店「豆腐５００円です」
バカ「豆腐店なんれ詐欺じゃないの！二度と買わない！」 小学生の同級生の家が豆腐だったな
そいつんちに行くとタイルの風呂みたいな中に豆腐がいっぱいあって
夕方になるとチャルメラで｢とーふー｣と吹いて豆腐屋が売りに来ていた時代 >>101そいつんち 家が豆腐で出来てたのかｗｗｗｗｗｗｗｗｗ そもそもたくさん作れず売上が確保できない小さな豆腐屋
でやっていけるわけがない 市場がそれを望んだ
それだけ
金持ち相手に頑張るんだ
料亭とかなら仕入れてくれるんじゃね？ 28円の豆腐より23円の豆腐買う
庶民の懐事情舐めんな 出張に行くとどの土地でも必ず地元の豆腐ってあるからホテルに買って帰って食ってる
それが無くなってどこも同じメーカーの豆腐ってのは寂しいな 専門店で国産大豆を使った豆腐や納豆を食ったけど
カナダ産大豆使用のドラッグストアの豆腐や納豆の方が美味しいと感じた
安全性や栄養価は前者の方がいいんだろうけど、味はまた別問題 >>103
大規模化できないのは中小企業分野調整法とかってクソ法律があるから
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/中小企業の事業活動の機会の確保のための大企業者の事業活動の調整に関する法律
中小企業団体は経済産業大臣に対し勧告をするよう申し出ることができ、
大臣は、大企業に対し事業の開始や拡大の時期を繰り下げたり、
事業の規模を縮小を勧告することができる。
対象事業
豆腐、ラムネ(飲料)、シャンメリー そもそも豆腐屋の豆腐とスーパーの豆腐は競合しないからな。
パン屋のパンとヤマザキパンが客層が違うのと同じで。豆腐屋がスーパーに駆逐されたのは30年か40年も昔の話で、
今の段階で話されても、とんちんかんとしか。 >>15
マツダのスポーツカーＲＸ-7のＤ型から取ったんじゃなかった？ 奈良の秘境で売ってる豆腐はガチで美味いよ 油揚げも中身が詰まってる。 味で勝負できない個人店主クレーマーを煽るウジらしい記事 豆腐は１丁３８円とか３丁９８円とかで売ってて
しょせんは
ネギとカツオ節としょうゆをぶっかけて食う為の
ベース素材に過ぎんからな
豆腐に味なんて余り意味が無いというか
むしろ味は無くていいくらいだ
だから安い物ほどいいわけさ レンタルビデオ屋に、頭文字Ｄのビデオ借りに行ったんだけど
「か行」探しても全然ないんだよ
で、レンタルビデオ屋のアホ店員は「あたまもじＤ」って読んでるんじゃね？と
思って
「あ行」を確認したらマジで置いてあってびびったｗｗｗ >>112
にがりを使うのが本物の豆腐
安物の豆腐モドキは凝固剤を使用してる
と美味しんぼで言ってた 基本一丁100円からでいいだろ
そんなものすら買えない奴のことなんか知らん ちょっといい豆腐を買って楽しむ層もいるから
そっちも力入れてみるとか 豆腐自体の美味しさをわかってる奴なんてほとんどいないと思うよ 豆を味わいたいとか抜かすのならば直接に
豆を食べればいいだけのことで
豆腐はあくまでベースだ 近所に豆腐屋さんがあるんだけど、自分朝6時に自宅出て帰宅が9時頃になるから、豆腐屋で買えるのが土曜日位しか無い。
この豆腐はスーパーの豆腐に比べれば確かに美味いんだけど、お店を買い支えられる程買う機会が無いのが歯痒い。
以前亡き父と自営で頑張っていたから、土着のそういう店は尚更何とかしたいと思うんだけど、時間と経済的にね。
その店が辞めた時に後悔するんだろうなぁ〜。 近所には豆腐製造販売業者の「アウトレットショップ」なる物があって重宝している。
スーパーとかだと割と高いブランドだが、ここだと安い。 >>47
> もやしの時もそう思ったんだが、業者と店の仕入れ価格と、店の販売価格は関係
> ないだろ。店がいくらで売るかは店の自由。ただセールで安く売りたいから、仕
> 入れ価格を下げろってのが問題なんじゃないの？
セールで安く売ったら、
競合店も次々とセールで安うるから、
高くできなくなっちゃった。 安物のゴミ豆腐食うくらいなら食わない方がマシ
何で金使って糞不味いもの食わなきゃならんのだ 不当に安いってことは、その裏で誰かが犠牲になってるってこと。
なんだけど、今の日本人は自分さえよければあとはどうでもいいゴミばっかりだからなあ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
