>>28
このスレにも既に沸いてるけど北大路魯山人が全て正しいみたいな人がいる
時代が変われば製法も変わるし土地によって水や原料も違うし
先人の教えを継承しつつ現代に合わせて昇華していくのが食文化なのに
中途半端な美食家ほど未来永劫変わらない何か一つの答えがあると勘違いしてる