【外食】激化する低価格とんかつチェーン「かつや」ＶＳ「松乃家」どちらが生き残る？ ©2ch.net
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ここ最近、低価格が売りのとんかつチェーンが人気を集めている。
価格は定番のロースかつ定食が６００円から７００円程度、かつ丼がワンコインといったところ。ロースかつ定食などは、専門店やファミレスで食べれば１５００円前後はするから半値以下だ。食事どきには、都心の店舗はスーツ姿のサラリーマンで満席。ボリューム満点でお手頃価格で食べられるとなれば、人気なのも納得だ。
その先駆けとなったのは、現在、国内に３００店以上を展開する「かつや」。１９９８年、神奈川県相模原市に１号店をオープンさせると、瞬く間に店舗数を増やし、海外にまで進出。スーパーの惣菜や持ち帰り専門店でも安いとんかつは買えるが、どうしても帰宅するまでに冷めて、温め直しが必要になってしまう。揚げたてサクサクが安く食べられるというのは画期的だったのだ。
では、どうしてそれほどまでに安くできたのか。Ｂ級グルメ探極家の柳生九兵衛氏が解説する。
「基本的に会社の規模が大きく、店舗数も多いので、大量に仕入れ、その分薄利多売で提供できるという構造です。対する『松乃家』（『松のや』表記の店も。以下、松乃家）も『松屋』の『松屋フーズ』が経営していますから、同じく大量仕入れでコストを下げることができる。加えて、松乃家は一部に松屋と共通のメニューがあり、松屋で培ったノウハウやシステムを生かした経営をしています。そのあたりも価格を抑えられる秘密ではないでしょうか」
松乃家の１号店が東京・港区に誕生したのは２００８年。かつやより１０年後発だが、約９年で店舗数を１１７まで増やしてきたところを見ると、今の勢いは完全に松乃家といえるだろう。売上高を比較しても、松屋フーズのほうが圧倒的に上。松乃家がかつやを抜く日もそう遠くない？
「確かにそうかもしれませんが、実はかつやには現在、しゃぶしゃぶ食べ放題をやっているところが１店舗だけ北千住にあります。おそらく試験的に営業しているのだと思いますが、これが成功すれば各店舗に広がる可能性があります。
値段は９０分で９９９円でとてもリーズナブル。実際に食べてみましたが、肉のボリュームもあり、値段が安いせいかみんな９０分になる前に満足して帰る印象で、店も繁盛していました。かつやもまだまだ侮れません」（柳生氏）
うどん店「丸亀製麺」を運営する「トリドールホールディングス」もかつ丼・トンテキ専門店「豚屋とん一」を２０年までに１２０店舗に増やす予定という。男の胃袋をつかむ熱い戦いはまだ続きそうだ。
（取材・文／井出尚志 渡辺雅史 高山 恵［リーゼント］）
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http://wpb.shueisha.co.jp/2017/05/01/84059/ >>156
コイツ何を言い出すかと思ったら松乃家と松屋を比較し出したぞｗ かつやのカツ丼は値段からしたら十分食える
だがそれ以外のメニュー、特に期間限定物にハズレ多すぎ >>17
>ファミレスでも７００〜８００円だろう
とんかつがその値段のファミレスはごく一部だな
ガストあたりでも税抜き850円
ジョナサン、デニーズ、ロイホで1200〜1300
今のファミレスは高いのよ うちの近所は道路を挟んで30メートル程の向かい同士で松乃屋とかつやがしのぎをけずってるなww
どっちかって言われれば、かつやの方が多く行ってるかな。 かつや、松乃家、持ち帰り専門でない和幸は大都市以外は住み分けしてるよな 和幸の半値程度で味もまあまあだから安くカツを外食するには良いわな。持ち帰りでならスーパーた肉屋の300〜400円カツも十分旨いけど。 （； ﾟДﾟ）カツ丼より親子丼食べちゃうんだよな〜 低価格路線は追求すると破綻するんだから
そっちはほどほどにして安心安定な供給を目指して貰いたいね >>159
かつやのカツカレーは食えたもんじゃない
カツではなくルーが 最近は「さんてん」とかいう天丼屋も台頭してきてるな。
外食は移り変わりが目まぐるしいね。 松乃家はデミカツ丼が粉っぽくて美味しくなかった
自分的にはかつや一歩リード ステマにしろ牛丼より人気ないな
レスの伸び方
よってノーコンテスト
顔を洗って出直して来い まつのやもかつ家も入ったことないわ
まあ、かつ家は神奈中がやってる店だから相模原一号店発なんだわ >>15
おまえ豚組のイベリコ豚のトンカツ食ったことある？w 両方消えて、まともな味のチェーンが第三の勢力として台頭。
何回繰り返せばわかるんだよ。
あ、ステマか。 かつやと松乃家じゃ松乃家の方が100円安くて味変わらないから
どっちが生き残るかは自明 >かつ丼がワンコインといっ>たところ。
100円？ >>171
そういう時はもうちょっと高級な所を言おうぜ >>170
ファミレスは場所代（回転率の低さ）も価格設定に考慮されているからねぇ〜
そう考えれば完全立ち食い店舗であと50円は削れるような気もするけど、立ち食いで客が離れたら潰れるねｗ かつやはファミリーでも入れる店作りなのが松乃屋と決定的に違うよな
どっちもとんかつや名乗っているんだから
もうちょっとエビフライに力入れてほしい
なんだよあのエビフライはｗ
かつやは朝トン汁定食のコスパ良い >>33
お前にも聞こう。豚組のイベリコ豚トンカツ食ったことある？w 若いもんは知らんだろうが、昔は肉というもの自体が
高級品で庶民はカンタンに口に出来なかったのだよ。
牛肉はむろんのこと、とんかつでもそういうノリで、店側は
「食わせてやる」という上から目線。
古いとんかつ屋が高いのはそうゆう雰囲気のままだから。
高級な肉使っているなんて大ウソです、ダマされないように。 かつやは松竹梅やめた方がいい
年寄りが間違えて松買ってた >>155
松の屋は場所が悪すぎる
辺鄙なところにありすぎる
まず山手線の各駅前に展開する気でやらないと
例えば山手線の駅で新橋なんか
かつやはすぐわかる駅前
松の屋は少し離れた西新橋交差点の付近しかも路地裏
知名度が低いのに
わかりにくい場所って致命的だろ ほっともっとって言うカツ丼屋は値段も安いし
カツ丼以外のメニューも充実してるからおすすめ 安く気軽に揚げ物のご飯食べたい需要てかなりあるもんなんだな。女性客もけっこう多い 低価格競争は止めろ。
安くてもゴミなんか食いたくない。良いものが食いたいから。 かつやは近所にあると
クーポン券の折り込み入って100円引きだから
どうしてもかつやになってしまう かつやの漬物好きだな
ご飯だけ頼んでお茶漬けいつもすすってる >>199
コスト的に無理だなｗ ご飯大盛無料くらいで十分勝てるよ >>69
横浜の伊勢佐木町はすぐ近くにかつやと松乃屋があるな >>201
ラーメン屋もやってたはず
花楽だっけ？ 新宿渋谷にないから松乃家は行ったことがない
餃子の満州も同じ 今日丁度かつや行ってきたわ
毎回割引100円くれるし
半年に１回ぐらいワンコインでお得なメニューやってるからいい
http://i.imgur.com/ruwJ3R4.jpg 松屋は不味いけど松乃屋はうまいと思う
そんなことよりも田植えの時期だなー
同級生の可愛いおんなの子の家の田植え手伝いてえなー >>224
伊勢佐木町ならちょっと歩いて勝烈庵だなぁ
価格帯が完全に違うのは承知の上だけど まじで国産は味でわかるからな
ブラインドテストおｋよ >>43
これはある気がする
かつやと松の屋近くにあるけど松の屋は空いてるイメージ
ただかつやはその分脂も多そうだわ ボクは実はかつや系列の天丼屋が好きだったんですよね
天やより味もコストパフォーマンスも上だった 和光はごはん、キャベツ、味噌汁おかわり自由だからな
少し高いが食う人はこっちに行くよ 安くなるに越したことはないんだけど店が潰れない程度に競争してくれ
今の価格でも十分に安いんだから スーパーで400円前後のかつ丼を夕方半額で買う俺は勝ち組なのか負け組なのかよく分からん >>241
（； ﾟДﾟ）買い物上手ってことにしておけばおk どっちにも行ったことないし 行く気もないから 両方共倒れで >>234
ID単発だと関係者って意味不明な理論(笑) 「トンカツをさ、いつでも食べられるくらいになりなよ」 かつやは豚汁以外の味噌汁も置いてくれ。
トンカツ食って豚汁は濃すぎるんだw 安いトンカツってそれなりだよね。ボリュームもあって見た目良さそうだけど食べてみたら豚肉の旨みがない。鶏の胸肉のようなトンカツだった。上ロースで。 新宿はチキン亭という名前で中身は松乃家だ。
ちなみに日高屋も未来軒という名前で中身は全く日高屋とかある かつやは実質100円引きなんだから梅が390円だろ？
あのクオリティは凄いわ
オマケにあのツボのお漬物美味いし かつやは行く度に百円割引券くれるから、実際はもっと安い コンビニのカツ弁当でも５００円する事考えれば安いわな かつやのカツってソースかけてない状態ですでに塩辛くね？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
