【外食】激化する低価格とんかつチェーン「かつや」ＶＳ「松乃家」どちらが生き残る？ ©2ch.net
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ここ最近、低価格が売りのとんかつチェーンが人気を集めている。
価格は定番のロースかつ定食が６００円から７００円程度、かつ丼がワンコインといったところ。ロースかつ定食などは、専門店やファミレスで食べれば１５００円前後はするから半値以下だ。食事どきには、都心の店舗はスーツ姿のサラリーマンで満席。ボリューム満点でお手頃価格で食べられるとなれば、人気なのも納得だ。
その先駆けとなったのは、現在、国内に３００店以上を展開する「かつや」。１９９８年、神奈川県相模原市に１号店をオープンさせると、瞬く間に店舗数を増やし、海外にまで進出。スーパーの惣菜や持ち帰り専門店でも安いとんかつは買えるが、どうしても帰宅するまでに冷めて、温め直しが必要になってしまう。揚げたてサクサクが安く食べられるというのは画期的だったのだ。
では、どうしてそれほどまでに安くできたのか。Ｂ級グルメ探極家の柳生九兵衛氏が解説する。
「基本的に会社の規模が大きく、店舗数も多いので、大量に仕入れ、その分薄利多売で提供できるという構造です。対する『松乃家』（『松のや』表記の店も。以下、松乃家）も『松屋』の『松屋フーズ』が経営していますから、同じく大量仕入れでコストを下げることができる。加えて、松乃家は一部に松屋と共通のメニューがあり、松屋で培ったノウハウやシステムを生かした経営をしています。そのあたりも価格を抑えられる秘密ではないでしょうか」
松乃家の１号店が東京・港区に誕生したのは２００８年。かつやより１０年後発だが、約９年で店舗数を１１７まで増やしてきたところを見ると、今の勢いは完全に松乃家といえるだろう。売上高を比較しても、松屋フーズのほうが圧倒的に上。松乃家がかつやを抜く日もそう遠くない？
「確かにそうかもしれませんが、実はかつやには現在、しゃぶしゃぶ食べ放題をやっているところが１店舗だけ北千住にあります。おそらく試験的に営業しているのだと思いますが、これが成功すれば各店舗に広がる可能性があります。
値段は９０分で９９９円でとてもリーズナブル。実際に食べてみましたが、肉のボリュームもあり、値段が安いせいかみんな９０分になる前に満足して帰る印象で、店も繁盛していました。かつやもまだまだ侮れません」（柳生氏）
うどん店「丸亀製麺」を運営する「トリドールホールディングス」もかつ丼・トンテキ専門店「豚屋とん一」を２０年までに１２０店舗に増やす予定という。男の胃袋をつかむ熱い戦いはまだ続きそうだ。
（取材・文／井出尚志 渡辺雅史 高山 恵［リーゼント］）
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http://wpb.shueisha.co.jp/2017/05/01/84059/ >>43
これはある気がする
かつやと松の屋近くにあるけど松の屋は空いてるイメージ
ただかつやはその分脂も多そうだわ ボクは実はかつや系列の天丼屋が好きだったんですよね
天やより味もコストパフォーマンスも上だった 和光はごはん、キャベツ、味噌汁おかわり自由だからな
少し高いが食う人はこっちに行くよ 安くなるに越したことはないんだけど店が潰れない程度に競争してくれ
今の価格でも十分に安いんだから スーパーで400円前後のかつ丼を夕方半額で買う俺は勝ち組なのか負け組なのかよく分からん >>241
（； ﾟДﾟ）買い物上手ってことにしておけばおk どっちにも行ったことないし 行く気もないから 両方共倒れで >>234
ID単発だと関係者って意味不明な理論(笑) 「トンカツをさ、いつでも食べられるくらいになりなよ」 かつやは豚汁以外の味噌汁も置いてくれ。
トンカツ食って豚汁は濃すぎるんだw 安いトンカツってそれなりだよね。ボリュームもあって見た目良さそうだけど食べてみたら豚肉の旨みがない。鶏の胸肉のようなトンカツだった。上ロースで。 新宿はチキン亭という名前で中身は松乃家だ。
ちなみに日高屋も未来軒という名前で中身は全く日高屋とかある かつやは実質100円引きなんだから梅が390円だろ？
あのクオリティは凄いわ
オマケにあのツボのお漬物美味いし かつやは行く度に百円割引券くれるから、実際はもっと安い コンビニのカツ弁当でも５００円する事考えれば安いわな かつやのカツってソースかけてない状態ですでに塩辛くね？ 野良ハムはいっつもこんな展開だね
今日はサービスで書き込んでるが
アフィカス乙 松乃屋ってググってみたら自宅からまあまあ近くにあった
明日でもテイクアウトで買ってこようかな >>212
自分の家から行ける範囲だと逆だけどな
かつやは大通り沿いだが駅からは遠く、松之屋は駅から見える
場所にある(ロータリー挟んで向かい) >>171
カツはトンカツＫＹＫに決まってんだろ、ポンスケ！ 浜勝のランチがコスパ高い
税込600円ちょいでロースカツ、チキンカツにご飯、味噌汁、漬物、キャベツおかわり自由 和幸もサボテンも実食できるとこ減らして、
デパ地下等で惣菜だけ売る店が増えている
こうなるとメリットがない
電車に乗ってまで食おうとは思わなくて…
かつやも松の家も一応チャリで行ける範囲だからなんとか
もし最寄りにあったら和幸に回帰するかな
味噌汁とキャベツご飯おかわり自由は大きいです 店舗によるのかもしれないけど、かつやは脂っぽ過ぎて胸焼けする。 両方とも塩置いてほしいな
最近トンカツはソースより塩派なんで くっそ不味いけど和幸とかかつくらとは別ジャンルの食い物だと思えばよし かつやは１人で入るとテーブル席がガラガラでもカウンターに誘導するので嫌い
外を眺めながら食べたいのに
一方、松乃屋はカウンター、テーブル席自由に選べる
だから最近は松乃屋しか行ってない それぞれターゲットが違って競争はしてないと思うんだけど 牛丼屋行かなくなった値段よりもコスパかなうまいしかつ丼 かつ枝＞＞＞浜勝＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞超えられない壁＞＞＞＞かつや＞＞＞＞＞ｼﾗﾈ＞＞＞松乃家 安値勝負の末路はヤバ肉＆衛生管理不徹底による食中毒
死亡事故待ち案件だってまだ理解しないのなw
ユッケ事件から何も学ばない。 こういう安い競争って最終的には誰も得しないから両方潰れていいよ
まともなとんかつ屋で食えないような乞食はビッグカツでも食っとけボケ まあとんかつは週に何度も食べるようなもんじゃないからな
これからは揚げ物じゃないメニューを充実させた方が勝つね かつやはクーポン券付けるなら最初から100円引きにしとけと かつや、一度行ったけどイマイチだったなぁ。少し高くても和幸行くわ。 かつやは年末感謝祭がいいんだよね通常メニュー停止して4品だけ税込み500円にするやつ >>283
へー
揚げ物は温めなおすのが難しいから買ってくることはあんまないや > 値段は９０分で９９９円
また無茶しやがって
周りの飲食店はたまらんだろうなこの手のチキンレースに巻き込まれるの かつやってモーニングもクーポン使えるんですか？
一度も食ったことないが 赤羽に両方あるけどかつやのほうが混んでるかな
まぁオレは同じ500円なら安い家系ラーメン屋行くけどね かつやってなんであんなに不味いの？
絶対的に何か足りてない感がヤバい
出汁の全く出てない味噌汁を飲んだ時と同じ感覚 >>241
そういう人が居なけりゃ廃棄だ
自分が負け組だと思うなら生活を変えてけば良いし
勝ち組だと思うなら変える必要はない 丁度、昨日和幸のロースカツ弁当喰ったわ。セールでワンコイン。
やっぱ、とんかつってうめーな。外国人がハマるのもわかるわー かつ米っていうかつやのパクリみたいな店が近所にあったけど潰れたわ >>34からの>>49の流れって
>>34が牛丼チェーンに（強盗として）行った事はあるけど、トンカツ（屋には強盗に行ったこと）はないな
（レジに入ってる金額的に考えて）それなりに美味しいんかな
って話なの？ 価格破壊、応援します。
もっともっと競争してください！ かつや クリームコロッケ美味いわ
から揚げは最初美味かったがあのジューシーな新しいのはやっぱダメ かつやは大根漬け美味い。
カツ丼松に山盛りでかっこむと最高 >>11
値段でしか価値判断基準がない底辺ですね
ゴミ屑食べてればいいよw >>217
松乃屋で290円牛めし出してる店舗ならある ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
