【外食】激化する低価格とんかつチェーン「かつや」ＶＳ「松乃家」どちらが生き残る？ ©2ch.net
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ここ最近、低価格が売りのとんかつチェーンが人気を集めている。
価格は定番のロースかつ定食が６００円から７００円程度、かつ丼がワンコインといったところ。ロースかつ定食などは、専門店やファミレスで食べれば１５００円前後はするから半値以下だ。食事どきには、都心の店舗はスーツ姿のサラリーマンで満席。ボリューム満点でお手頃価格で食べられるとなれば、人気なのも納得だ。
その先駆けとなったのは、現在、国内に３００店以上を展開する「かつや」。１９９８年、神奈川県相模原市に１号店をオープンさせると、瞬く間に店舗数を増やし、海外にまで進出。スーパーの惣菜や持ち帰り専門店でも安いとんかつは買えるが、どうしても帰宅するまでに冷めて、温め直しが必要になってしまう。揚げたてサクサクが安く食べられるというのは画期的だったのだ。
では、どうしてそれほどまでに安くできたのか。Ｂ級グルメ探極家の柳生九兵衛氏が解説する。
「基本的に会社の規模が大きく、店舗数も多いので、大量に仕入れ、その分薄利多売で提供できるという構造です。対する『松乃家』（『松のや』表記の店も。以下、松乃家）も『松屋』の『松屋フーズ』が経営していますから、同じく大量仕入れでコストを下げることができる。加えて、松乃家は一部に松屋と共通のメニューがあり、松屋で培ったノウハウやシステムを生かした経営をしています。そのあたりも価格を抑えられる秘密ではないでしょうか」
松乃家の１号店が東京・港区に誕生したのは２００８年。かつやより１０年後発だが、約９年で店舗数を１１７まで増やしてきたところを見ると、今の勢いは完全に松乃家といえるだろう。売上高を比較しても、松屋フーズのほうが圧倒的に上。松乃家がかつやを抜く日もそう遠くない？
「確かにそうかもしれませんが、実はかつやには現在、しゃぶしゃぶ食べ放題をやっているところが１店舗だけ北千住にあります。おそらく試験的に営業しているのだと思いますが、これが成功すれば各店舗に広がる可能性があります。
値段は９０分で９９９円でとてもリーズナブル。実際に食べてみましたが、肉のボリュームもあり、値段が安いせいかみんな９０分になる前に満足して帰る印象で、店も繁盛していました。かつやもまだまだ侮れません」（柳生氏）
うどん店「丸亀製麺」を運営する「トリドールホールディングス」もかつ丼・トンテキ専門店「豚屋とん一」を２０年までに１２０店舗に増やす予定という。男の胃袋をつかむ熱い戦いはまだ続きそうだ。
（取材・文／井出尚志 渡辺雅史 高山 恵［リーゼント］）
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http://wpb.shueisha.co.jp/2017/05/01/84059/ > 値段は９０分で９９９円
また無茶しやがって
周りの飲食店はたまらんだろうなこの手のチキンレースに巻き込まれるの かつやってモーニングもクーポン使えるんですか？
一度も食ったことないが 赤羽に両方あるけどかつやのほうが混んでるかな
まぁオレは同じ500円なら安い家系ラーメン屋行くけどね かつやってなんであんなに不味いの？
絶対的に何か足りてない感がヤバい
出汁の全く出てない味噌汁を飲んだ時と同じ感覚 >>241
そういう人が居なけりゃ廃棄だ
自分が負け組だと思うなら生活を変えてけば良いし
勝ち組だと思うなら変える必要はない 丁度、昨日和幸のロースカツ弁当喰ったわ。セールでワンコイン。
やっぱ、とんかつってうめーな。外国人がハマるのもわかるわー かつ米っていうかつやのパクリみたいな店が近所にあったけど潰れたわ >>34からの>>49の流れって
>>34が牛丼チェーンに（強盗として）行った事はあるけど、トンカツ（屋には強盗に行ったこと）はないな
（レジに入ってる金額的に考えて）それなりに美味しいんかな
って話なの？ 価格破壊、応援します。
もっともっと競争してください！ かつや クリームコロッケ美味いわ
から揚げは最初美味かったがあのジューシーな新しいのはやっぱダメ かつやは大根漬け美味い。
カツ丼松に山盛りでかっこむと最高 >>11
値段でしか価値判断基準がない底辺ですね
ゴミ屑食べてればいいよw >>217
松乃屋で290円牛めし出してる店舗ならある >>では、どうしてそれほどまでに安くできたのか。
決まってるじゃないですかw さくさくしてて上手いじゃん
ファストフードとしては
上々だよ >>307
首都圏近郊、地下鉄の範囲内
こんくらいで良い？ 京都勝牛って美味いの？
揚げ時間短すぎてヌルそうなんだけど 松乃屋は田舎にはないと思う
大阪だけど大阪市内ぐらいしか見ない
それも北区とか商業地
行って見たら一目で松屋グループとわかるが >>227
福島産
とタイトルのチェーン店名でググれば開店準備中？の店内画像が出てくる この前北千住のかつやの999円しゃぶしゃぶ食べ放題で
1500グラムくらい豚肉食ったけど一種類だけだったから物足りなかったわ >>314
でもしゃぶしゃぶってあまり喰えないんだよ
タレとかが単調なせいもあるかも知れない
そこの店に行ったことがないから分からないが
肉を自分で取りに行けるシステムじゃないならお得感はない かつやのは食べたことあるけど肉は硬いし
米はベチョベチョだし、金返せとクレーム付けたいレベルだった。 かつやはそれなりだな
キャベツに胡麻ドレッシングが食べやすいしまあまあ かつやのほうがカツはいいよ
でも松乃家のほうが食いやすい、席の構造とかの面で
松乃家は朝ロース定食がお得感ある
あれでカツを青じそでくうのが俺の流儀 トンカツよりドン勝がいいなー
ドン勝いいよねホント 一度も入ったこと無い
たまには入ってみようかなと思うけど、せっかく腹すいてるからといつもの所に行ってしまう
チェーン店系のとんかつはうまくないでしょ かつやの勝ちやな、東京にも富山にもあるｗ
松乃屋って何？ｗ >>345
豚肉一種類だけなのかよ
ちょっと喰ったらすぐ飽きそうだな そういや川越駅前に松乃家できてたな
昔はクレアモールの中にあったけどすぐ閉店してた >>341
あるね 新潟産って書いてる所に何故かマジックで福島産って書いてるのが かつや不味くて行く気せんわ。
松乃家出来るまで二週に一回行ってたけど、新しいのが出れば一回は行くがそれ以外は奢りでもなきゃ松乃家行くわ。 普通のとんかつ屋並んでる所はアホみたいに並んでるよな
秋葉原の丸五とか並ぶ価値ある位おいしいけど
並ぶの嫌いだから並んでない別の店行くわ >>328
ありがとう
うちはかつやと和幸とサボテンしかいったことないや かつやのカツカレーのほうがココイチのカツカレーより好きだわ 松乃屋はサクッとしてて、肉質以外はふつうのトンカツ屋と変わらないね
かつやはベチョッとしてて俺は嫌いだけど、あの味がドンピシャで好きって人が何人かいる みの勝が閉店したのは実に惜しい。カツ丼はあの個人店が一番美味い。
というか、海外にも店出してるみたいだけど「かつさと」はマイナーなのか。 ご飯無しってあると嬉しい。
その分安くしてね。
糖質制限中。 >>337
なるほど
ちょっと中心から離れたあたりってことだね
最初に山手線の各駅前って言ってるんだけど
板橋だの中野あたりには店が多いらしいが
都内中心に店が少なすぎるし
あっても辺鄙なんだ かつやで700円800円払うならもう500円払って専門店のほうがいいだろ かつやの朝ロースかつ、トン汁大へ変更でクーポン使えばコスパ最強だわな
まぁ、朝7時からの店が減ったから何処でもやっているとは限らんが・・・
しかし、店によってキャベツの盛りが違うのが難点、「何処が25%増量だよ」って言う様な店も多い まぁコンビニ化だわな
規模の利益でそこそこのもんを
何処でも食えるからね >>345
その値段の豚は南米かどっかの豚肩ロースかバラだろうな
１種類なら>>346の言うようにそんなに量食えないだろな
>>323
(・∀・)ｶｴﾚ!! スーパーの特売日で1個100円の時だけ買って、家で揚げて食べてます。
大きさもさほど変わらないしね。 関西だとKYKだな
ランチなや安いし
サラダやカレー食い放題だし
このカレーがまた美味いｗ >>372
山手線の内側に住んで54年
確かに松乃家は見たことがない 衣食住のコンビニ化かな
個人で商売するのも難しいかな
デフレにもなるわ >>364
まずカウンターがなんか落ち着かない
周り妙なカップルばっかだし 松乃家はまだ都会でも探すレベルだからこれからだな
バックに松屋があるから強いよ かつやが最近では一番無難な感じになってきてるなぁ
牛丼屋はなんか雰囲気暗すぎて行く気しないわ スーパーで買った揚げ物はオーブンやトースターでサクサクになるしそれなりに美味い
と考えるとワンコインで一応とんかつ定食食える松乃家に一票
手間暇考えると自宅より優れてる カツ屋は不味い
ごま油みたいな風味したからそれ以来行ってない
松乃家は揚げ方に当たりハズレある時もあるけど
値引きキャンペーンをほぼかかさずやってるのでやっぱこっちかな バラ肉まずくて食えない
お前らあれ喜んで食ってるけど一番安い肉だからな？ こっちは松乃家じゃなく松八という看板でやってる
松屋のとんかつ店は松八が元祖なのである
近隣には松屋と松乃家が道挟んで向き合っているとこもあるな とんかつをいつでも食べられるくらいの状態が幸せってことなんだ
偉くなる必要なんてないんや かつやが面白いのは母体が新潟のホームセンターってところだ。 かつやはよくあるけど
松乃家はあんまりない
なか卯は美味くねえ
松屋でとんかつ定食とカツ丼やれよ 松乃家の得朝ロースかつ定食 税込400円 こそ、頂点 行ったことないが
700円でとんかつ屋と同じクオーリティの定食が食えるならスゴイね >>385
料理作ってるの見るの好きだからカウンターなのはいいけど
確かに変なカップル多いよねｗ
あそこのトンカツ柔らかくておいしいから好きだけどマジで並びたくないんだよなｗ チェーンのとんかつで許せるのは和幸まで。
それ以下は食べる気がしないな… 松屋とかバラ肉定食とか書いてるけど、恥ずかしくないんかね
ゴミ肉定食ピックアップとかw かつやはバイトがアホなので
チキンカツ丼を頼むと高確率でビーフカツ丼が来る
９割食べてから、これビーフだろと言うと無料でおかわり ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
