【外食】激化する低価格とんかつチェーン「かつや」ＶＳ「松乃家」どちらが生き残る？ ©2ch.net
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ここ最近、低価格が売りのとんかつチェーンが人気を集めている。
価格は定番のロースかつ定食が６００円から７００円程度、かつ丼がワンコインといったところ。ロースかつ定食などは、専門店やファミレスで食べれば１５００円前後はするから半値以下だ。食事どきには、都心の店舗はスーツ姿のサラリーマンで満席。ボリューム満点でお手頃価格で食べられるとなれば、人気なのも納得だ。
その先駆けとなったのは、現在、国内に３００店以上を展開する「かつや」。１９９８年、神奈川県相模原市に１号店をオープンさせると、瞬く間に店舗数を増やし、海外にまで進出。スーパーの惣菜や持ち帰り専門店でも安いとんかつは買えるが、どうしても帰宅するまでに冷めて、温め直しが必要になってしまう。揚げたてサクサクが安く食べられるというのは画期的だったのだ。
では、どうしてそれほどまでに安くできたのか。Ｂ級グルメ探極家の柳生九兵衛氏が解説する。
「基本的に会社の規模が大きく、店舗数も多いので、大量に仕入れ、その分薄利多売で提供できるという構造です。対する『松乃家』（『松のや』表記の店も。以下、松乃家）も『松屋』の『松屋フーズ』が経営していますから、同じく大量仕入れでコストを下げることができる。加えて、松乃家は一部に松屋と共通のメニューがあり、松屋で培ったノウハウやシステムを生かした経営をしています。そのあたりも価格を抑えられる秘密ではないでしょうか」
松乃家の１号店が東京・港区に誕生したのは２００８年。かつやより１０年後発だが、約９年で店舗数を１１７まで増やしてきたところを見ると、今の勢いは完全に松乃家といえるだろう。売上高を比較しても、松屋フーズのほうが圧倒的に上。松乃家がかつやを抜く日もそう遠くない？
「確かにそうかもしれませんが、実はかつやには現在、しゃぶしゃぶ食べ放題をやっているところが１店舗だけ北千住にあります。おそらく試験的に営業しているのだと思いますが、これが成功すれば各店舗に広がる可能性があります。
値段は９０分で９９９円でとてもリーズナブル。実際に食べてみましたが、肉のボリュームもあり、値段が安いせいかみんな９０分になる前に満足して帰る印象で、店も繁盛していました。かつやもまだまだ侮れません」（柳生氏）
うどん店「丸亀製麺」を運営する「トリドールホールディングス」もかつ丼・トンテキ専門店「豚屋とん一」を２０年までに１２０店舗に増やす予定という。男の胃袋をつかむ熱い戦いはまだ続きそうだ。
（取材・文／井出尚志 渡辺雅史 高山 恵［リーゼント］）
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http://wpb.shueisha.co.jp/2017/05/01/84059/ >>314
でもしゃぶしゃぶってあまり喰えないんだよ
タレとかが単調なせいもあるかも知れない
そこの店に行ったことがないから分からないが
肉を自分で取りに行けるシステムじゃないならお得感はない かつやのは食べたことあるけど肉は硬いし
米はベチョベチョだし、金返せとクレーム付けたいレベルだった。 かつやはそれなりだな
キャベツに胡麻ドレッシングが食べやすいしまあまあ かつやのほうがカツはいいよ
でも松乃家のほうが食いやすい、席の構造とかの面で
松乃家は朝ロース定食がお得感ある
あれでカツを青じそでくうのが俺の流儀 トンカツよりドン勝がいいなー
ドン勝いいよねホント 一度も入ったこと無い
たまには入ってみようかなと思うけど、せっかく腹すいてるからといつもの所に行ってしまう
チェーン店系のとんかつはうまくないでしょ かつやの勝ちやな、東京にも富山にもあるｗ
松乃屋って何？ｗ >>345
豚肉一種類だけなのかよ
ちょっと喰ったらすぐ飽きそうだな そういや川越駅前に松乃家できてたな
昔はクレアモールの中にあったけどすぐ閉店してた >>341
あるね 新潟産って書いてる所に何故かマジックで福島産って書いてるのが かつや不味くて行く気せんわ。
松乃家出来るまで二週に一回行ってたけど、新しいのが出れば一回は行くがそれ以外は奢りでもなきゃ松乃家行くわ。 普通のとんかつ屋並んでる所はアホみたいに並んでるよな
秋葉原の丸五とか並ぶ価値ある位おいしいけど
並ぶの嫌いだから並んでない別の店行くわ >>328
ありがとう
うちはかつやと和幸とサボテンしかいったことないや かつやのカツカレーのほうがココイチのカツカレーより好きだわ 松乃屋はサクッとしてて、肉質以外はふつうのトンカツ屋と変わらないね
かつやはベチョッとしてて俺は嫌いだけど、あの味がドンピシャで好きって人が何人かいる みの勝が閉店したのは実に惜しい。カツ丼はあの個人店が一番美味い。
というか、海外にも店出してるみたいだけど「かつさと」はマイナーなのか。 ご飯無しってあると嬉しい。
その分安くしてね。
糖質制限中。 >>337
なるほど
ちょっと中心から離れたあたりってことだね
最初に山手線の各駅前って言ってるんだけど
板橋だの中野あたりには店が多いらしいが
都内中心に店が少なすぎるし
あっても辺鄙なんだ かつやで700円800円払うならもう500円払って専門店のほうがいいだろ かつやの朝ロースかつ、トン汁大へ変更でクーポン使えばコスパ最強だわな
まぁ、朝7時からの店が減ったから何処でもやっているとは限らんが・・・
しかし、店によってキャベツの盛りが違うのが難点、「何処が25%増量だよ」って言う様な店も多い まぁコンビニ化だわな
規模の利益でそこそこのもんを
何処でも食えるからね >>345
その値段の豚は南米かどっかの豚肩ロースかバラだろうな
１種類なら>>346の言うようにそんなに量食えないだろな
>>323
(・∀・)ｶｴﾚ!! スーパーの特売日で1個100円の時だけ買って、家で揚げて食べてます。
大きさもさほど変わらないしね。 関西だとKYKだな
ランチなや安いし
サラダやカレー食い放題だし
このカレーがまた美味いｗ >>372
山手線の内側に住んで54年
確かに松乃家は見たことがない 衣食住のコンビニ化かな
個人で商売するのも難しいかな
デフレにもなるわ >>364
まずカウンターがなんか落ち着かない
周り妙なカップルばっかだし 松乃家はまだ都会でも探すレベルだからこれからだな
バックに松屋があるから強いよ かつやが最近では一番無難な感じになってきてるなぁ
牛丼屋はなんか雰囲気暗すぎて行く気しないわ スーパーで買った揚げ物はオーブンやトースターでサクサクになるしそれなりに美味い
と考えるとワンコインで一応とんかつ定食食える松乃家に一票
手間暇考えると自宅より優れてる カツ屋は不味い
ごま油みたいな風味したからそれ以来行ってない
松乃家は揚げ方に当たりハズレある時もあるけど
値引きキャンペーンをほぼかかさずやってるのでやっぱこっちかな バラ肉まずくて食えない
お前らあれ喜んで食ってるけど一番安い肉だからな？ こっちは松乃家じゃなく松八という看板でやってる
松屋のとんかつ店は松八が元祖なのである
近隣には松屋と松乃家が道挟んで向き合っているとこもあるな とんかつをいつでも食べられるくらいの状態が幸せってことなんだ
偉くなる必要なんてないんや かつやが面白いのは母体が新潟のホームセンターってところだ。 かつやはよくあるけど
松乃家はあんまりない
なか卯は美味くねえ
松屋でとんかつ定食とカツ丼やれよ 松乃家の得朝ロースかつ定食 税込400円 こそ、頂点 行ったことないが
700円でとんかつ屋と同じクオーリティの定食が食えるならスゴイね >>385
料理作ってるの見るの好きだからカウンターなのはいいけど
確かに変なカップル多いよねｗ
あそこのトンカツ柔らかくておいしいから好きだけどマジで並びたくないんだよなｗ チェーンのとんかつで許せるのは和幸まで。
それ以下は食べる気がしないな… 松屋とかバラ肉定食とか書いてるけど、恥ずかしくないんかね
ゴミ肉定食ピックアップとかw かつやはバイトがアホなので
チキンカツ丼を頼むと高確率でビーフカツ丼が来る
９割食べてから、これビーフだろと言うと無料でおかわり >>1
近所にかつや出店したので食ったことあるけど衣がボソボソだった
素人以下のでき
この店だけかなと思ったがチェーン店って最低限の品質レベルは揃えてくるんじゃないの >>395
安い肉って脂が不味いんだよ
バラって脂の塊だからな
高級とまでもいかなくてもそこそこでも
美味い豚肉ならバラでも美味しいよ 食べ放題999って安く感じるけどカツ丼食って帰りに牛丼買って帰ってもお釣り来るんだよな、そして食べきれない程の量 京急川崎駅近くにるようなので、今から食べに行ってきます。 >>394
関西でトンカツといえばKYKだよなぁ
カレーのサンマルコもKYKグループだし
KYKのカレーは美味い ＞どうしても帰宅するまでに冷めて、温め直しが必要になってしまう。
ガステーブルの魚焼きグリルでも
十分予熱してから焼くと結構復活するｗｗｗｗ >>408
ビーフカツ丼てなんだ？
地域限定メニュー？ ＞ロースかつ定食が６００円から７００円程度、かつ丼がワンコインといったところ
同程度の肉や内容ならファミレスでも同じくらいの値段ですが？ >>414
アメリカで人気のない牛バラを安値で大量に買い込んで成功したのが吉野家だよね >>188,>>201
もともと新潟でホームセンターやってるアークランドサカモトな
株式会社かつやは去年設立の孫会社だけど 近所に「とんから亭」ってのが出来た、トンカツと唐揚げらしい
店舗検索したらまだ7件しかないけど、すかいらーくグループ、追随したのかな？ ご飯とキャベツがお替わり自由じゃないとんかつ屋は
存在意義がない 昔かつや出来た頃に行ったけどソースが薬物臭かったんだよな 上にもあるけれど、松乃家の人参ドレッシングがうまい。
チキンカツにこれをドバドバかけて食べるのが、俺の一番好きな食べ方。
ただ、歳のせいか揚げ物自体がもう食べられなくなってきている。
かつやもリーズナブルでよろしい。人参ドレッシングがないのが残念。 トンカツチェーン店はちょい高い割にはそこまでうまくないんだよなぁ >>433
喰ってわからなようなら気にしなくていいんじゃない？ >>407
A5ランク黒毛和牛のバラ焼肉とか美味しいし、
バラ=安物ではないぞ？ かつやに一度行ったけど、友達と和気あいあいと食っちゃいけない雰囲気だよな
牛丼屋みたいな感じで一人の男だらけで、店内が死んでいる なんだかんだで、とんかつ 濱かつが一番美味い
かつやより高いけど、リンガーハットと食材調達を共有しているからあのクオリティを考えるとコスパいい。
浜勝を濱かつに名称変更したのは愚策だがな 関西ではだるま屋ってのもある
こちら松乃家のワンコインも凌ぐ480円 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
