【外食】激化する低価格とんかつチェーン「かつや」ＶＳ「松乃家」どちらが生き残る？ ©2ch.net
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ここ最近、低価格が売りのとんかつチェーンが人気を集めている。
価格は定番のロースかつ定食が６００円から７００円程度、かつ丼がワンコインといったところ。ロースかつ定食などは、専門店やファミレスで食べれば１５００円前後はするから半値以下だ。食事どきには、都心の店舗はスーツ姿のサラリーマンで満席。ボリューム満点でお手頃価格で食べられるとなれば、人気なのも納得だ。
その先駆けとなったのは、現在、国内に３００店以上を展開する「かつや」。１９９８年、神奈川県相模原市に１号店をオープンさせると、瞬く間に店舗数を増やし、海外にまで進出。スーパーの惣菜や持ち帰り専門店でも安いとんかつは買えるが、どうしても帰宅するまでに冷めて、温め直しが必要になってしまう。揚げたてサクサクが安く食べられるというのは画期的だったのだ。
では、どうしてそれほどまでに安くできたのか。Ｂ級グルメ探極家の柳生九兵衛氏が解説する。
「基本的に会社の規模が大きく、店舗数も多いので、大量に仕入れ、その分薄利多売で提供できるという構造です。対する『松乃家』（『松のや』表記の店も。以下、松乃家）も『松屋』の『松屋フーズ』が経営していますから、同じく大量仕入れでコストを下げることができる。加えて、松乃家は一部に松屋と共通のメニューがあり、松屋で培ったノウハウやシステムを生かした経営をしています。そのあたりも価格を抑えられる秘密ではないでしょうか」
松乃家の１号店が東京・港区に誕生したのは２００８年。かつやより１０年後発だが、約９年で店舗数を１１７まで増やしてきたところを見ると、今の勢いは完全に松乃家といえるだろう。売上高を比較しても、松屋フーズのほうが圧倒的に上。松乃家がかつやを抜く日もそう遠くない？
「確かにそうかもしれませんが、実はかつやには現在、しゃぶしゃぶ食べ放題をやっているところが１店舗だけ北千住にあります。おそらく試験的に営業しているのだと思いますが、これが成功すれば各店舗に広がる可能性があります。
値段は９０分で９９９円でとてもリーズナブル。実際に食べてみましたが、肉のボリュームもあり、値段が安いせいかみんな９０分になる前に満足して帰る印象で、店も繁盛していました。かつやもまだまだ侮れません」（柳生氏）
うどん店「丸亀製麺」を運営する「トリドールホールディングス」もかつ丼・トンテキ専門店「豚屋とん一」を２０年までに１２０店舗に増やす予定という。男の胃袋をつかむ熱い戦いはまだ続きそうだ。
（取材・文／井出尚志 渡辺雅史 高山 恵［リーゼント］）
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http://wpb.shueisha.co.jp/2017/05/01/84059/ >>188,>>201
もともと新潟でホームセンターやってるアークランドサカモトな
株式会社かつやは去年設立の孫会社だけど 近所に「とんから亭」ってのが出来た、トンカツと唐揚げらしい
店舗検索したらまだ7件しかないけど、すかいらーくグループ、追随したのかな？ ご飯とキャベツがお替わり自由じゃないとんかつ屋は
存在意義がない 昔かつや出来た頃に行ったけどソースが薬物臭かったんだよな 上にもあるけれど、松乃家の人参ドレッシングがうまい。
チキンカツにこれをドバドバかけて食べるのが、俺の一番好きな食べ方。
ただ、歳のせいか揚げ物自体がもう食べられなくなってきている。
かつやもリーズナブルでよろしい。人参ドレッシングがないのが残念。 トンカツチェーン店はちょい高い割にはそこまでうまくないんだよなぁ >>433
喰ってわからなようなら気にしなくていいんじゃない？ >>407
A5ランク黒毛和牛のバラ焼肉とか美味しいし、
バラ=安物ではないぞ？ かつやに一度行ったけど、友達と和気あいあいと食っちゃいけない雰囲気だよな
牛丼屋みたいな感じで一人の男だらけで、店内が死んでいる なんだかんだで、とんかつ 濱かつが一番美味い
かつやより高いけど、リンガーハットと食材調達を共有しているからあのクオリティを考えるとコスパいい。
浜勝を濱かつに名称変更したのは愚策だがな 関西ではだるま屋ってのもある
こちら松乃家のワンコインも凌ぐ480円 >>432
西荻生まれのラーメン職人とたまたま知り合って
「あの店もこの店もなくなりましたよ」と話してたら
「とんかつ黒もか！」と絶句してたな >>14
かつて松屋にあったゴマ紫蘇ドレッシングはマジうまかった。 >>372
新橋に松乃屋あるよ。ヤマダ電機の裏手あたりに >>414
イベリコだろうが松坂牛だろうが名古屋コーチンだろうがバラ肉は食肉業界だと本来捨てるとこなんだけどな
成型すればカルビになるが >>412
おまえは労務者にもなれないNEETか？ 松乃家の豚汁が豚汁らしい味で旨いんだよな
半額キャンペーンの時しか買わないけど >>437
ああ、アメリカ産のホルモンふりふりなのは調べたわ〜
安いわな〜ホルモンふりふり >>438
松乃家 朝霞台店
松のや 川口店
松乃家 南越谷店
松乃家 大宮店
松のや 川越西口店
松乃家 草加店
松乃家 蕨店
なんで埼玉には無いとかウソつくの（´・ω・｀）？ >>431
都会にゃないな
うちは文京区
会社は日本橋
一度も見たことない ALS株主だが、最低単位しかもってなかったので、100株を買っておけばよかった
今日爆上げ かつやは豚汁目当てに出前館でたまに頼むな
新商品のささみカツの野菜乗せはイマイチだった なんかかつやって美味しくないよね…
松乃家は駐車場ないから行かないんだけど、かつやってなんか揚げ物食った時の感動がない。油かな？ >>450
スペアリブって骨付きバラ肉だけど捨ててるの？ トンカツをな、トンカツをいつでも食えるようになった。 >>398
三鷹は除外しないと
安いとんかつならチキン亭が松のやよりも古い 普段の食事は500円〜800円くらいだが、トンカツなんか月に一回とかだからちゃんとしたのを1500円くらいで食う
もちろん、よく知ってる”当たり”の店で。たまにビフカツも洋食屋で食う。
松のや、最近近所の国道沿いに出来てサービス券のついたチラシ貰ったからそのうちに一度くらいは行ってみようと思うがあまり食指が動かないのも事実。
阪神間でも店舗が増えつつある これ、新手の提灯記事だろ
広告代理店が入って両方の業者から金貰ってると思うぞｗ
スレ立てまで込みかもしれん 名前忘れたけど、どこの駅中にも必ずといっていいほど入ってる、あのトンカツの店とどっちが美味いの? >>435
俺も久しぶりに行ったらそう思った
気のせいじゃないってことか？ >>1
この作文のどこがニュースですか？＞野良ハムスター ★ >>431
練馬にある
たまに食べるけどまあ普通かな >>475
美味しんぼのセリフだよ
トンカツ慕情でぐぐれ 話はそれるが、セブンイレブンって半年前から弁当とおにぎりの質下がったよね？
海苔とか明らかにランク下がってる >>472
1500円だとまだ安物だろ
せめて2500円クラスのブランド豚のとんかつを食えよ >>460
松乃家 東新宿店
松のや 江戸川橋店
松乃家 錦糸町店
松乃家 東池袋店
松乃家 勝どき店
松乃家 新橋店
なんで都内には無いとかウソつくの（´・ω・｀）？ この値段出すならかつくら行った方がご飯おかわり無料かつキャベツもおかわり自由だしよくない？
あそこ最低ラインの定食680円だろ？今上がってたらすまんけど 変に値下げ合戦して安かろう悪かろうになるより
談合でもしてくれた方がいい >>460
ネット見たら文京区もあるみたいやで。オレも新宿でもみたことあるし。 でもキャベツ、味噌汁、ごはん食い放題なトンカツ屋の方がいいわ。 かつ丼なら富士そばが490円だろ
こっちが美味しい
それか、最寄りの警察署の食堂なら１コイン以下 >>476
和幸かな？あそこは１０００円近くするからやっぱりそっちの方がうまいでしょ
かつやと松乃屋は５００円で食えるから人気ある >>421
成型肉なんて食えば普通に分かるだろ
どっちも普通の肉だ
だいたい豚肉だぞ？ｗ >>450
は？どこの業界の話？
バラもリブももう何十年も流通して皆食ってる部位だけど
本来なら捨てるような所って言いたいのか？
昔で言うモツみたいなもんで >>460
松のや、文京区にあるんだけど
確かに日本橋にはないが(中央区内には松乃屋はある) かつやの一号店が地元だとは知らんかった
普通に楽聖の時から食ってたわ >>477
かつやは肉のグラム数メニューに書いてるけどな
それが軽くなってるなら量は減ってるんじゃね？
変わってないけど薄いって言うならかわりに面積が広がってるんじゃね？ 地元の零細チェーンだけど、かつやより味がいい「かつさと」
次回の100円券が無い分少し高いけど・・・ >>456
そう、カルビはバラを切って端肉とつける
場合により潰すんだよ
>>466
バラは腹
スペアリブは下半身骨付近
そういう頭悪いデマは面白く書いてくれ
もっとな 今もあるのかどうか知らんが、川崎駅近くの松乃屋に行ったときは、
カウンターは油でベトベト、アクリル板の向こう側の装飾はホコリだらけ。
せめてカツがうまければと期待したが、印象に残るほどではなかった。 >>482
食品全般が値上がりしてるよ
海苔は恵方巻で高騰してる 関西だけど松乃屋って知らない、かつやはどの街にもあるな、正直油があんまりいい物使ってないように感じた
値段考えれば若い人ならいいんじゃないのって感じ >>426
いつも切れたの平気で使うわ
何か切れててもおkみたいだよ >>483
気軽に行ける近所には2000円くらいまでの店しかないんよ
大阪の某有名店で3000円くらいのとかも食ったことあるし、確かに美味かったけどあそこまで行ってあれだけ順番待ちで時間使って・・・ってのはめんどいｗ
そこまでグルメでもないしな >>490
和幸って精神をぶっかけてた店長が居たとこだよね
あそこは二度と行かない。 猟師になったのでシシ肉のとんかつばっかりや
豚肉なんかたべるのは女子供
男ならシシ肉くえ かつやには月替わりの変わりダネカツ丼目当てで通うな 松乃家の全従業員を代表して、かつやに敗北宣言いたします…orz 確かに当初三鷹は松八と名乗っていたけど今は松乃屋だったような
リーズナブルだけどいつも混んでるからあんまり行かない かつやのカツ丼は作り置きで作ってるが
松の家はあげたので作ってるような気がする
カツ丼だけなら松の家の圧勝 え？相模原の原住民だけどかつやって相模原のが1号店なんだ >>436
衣はタワシみたいに硬くて、肉は厚いけどパサパサで味しないのね
2000円オーバーでこれかよと思った
ミルフィーユとんかつとか胸焼けだけだったわ
チェーン店系はひどい >>505
関西はトンカツといえばKYKだもんな
松乃家は北区なら結構ある >>508
気軽に行ける場所にないのか
ならしょうがないか かつやってこないだテイクアウトのをくったけどすっごいマズかった
成型カツで肉の味が全然しない。衣に染み込んだダシでメシを喰う、こんなのカツ丼じゃない >>502
大変だ、早くウィキペディア書き換えてくれよ
https://ja.wikipedia.org/wiki/スペアリブ
スペアリブ（spare ribs）とは豚や牛、羊などの骨付きばら肉のことである。(骨がつかない場合もある) ここまで誰も話題にしてないけど「松乃家」と「松のや」の違いは何なんだろう？メニュー違うのかな？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
